生态化养殖技术研究

生态猪养殖技术探讨

摘要：随着社会和经济的快速发展，人们对食品的质量要求也越来越重视，蛋白质和脂肪的摄取是人类健康的重要来源，而猪肉为人类提供优质蛋白质和必须的脂肪酸，是人们日常生活必不可少的肉类。有机、绿色成为食品无公害的标志，而生态养殖正是提供人民需求的高质量的猪肉的基本保证，所以养殖已经由重数量逐渐转变为重质量，生态猪养殖技术的应用也带来了很大的经济效益和社会效益。本文分析了达到生态猪的基本条件，根据湘西州的养殖业现状，对地区化的生态猪养殖技术进行了探讨，并分析了其发展趋势。

摘要：

近年来，随着经济社会的快速发展，社会的进步是我们大家都能看到的，因此，人们对生活质量的要求和食品的品质要求是越来越高了，希望能够吃到放心健康的食品，绿色健康显得那么的重要。相对于传统生产，有机产品么，它最大的区别就是追求质量，而不是产量。采用纯天然的方式生产。拒绝一切添加剂。从生产源头抓起，现在没有污染的地方越来越少了，所以优良的产地就变得越来越吃香。而且城市里的人也对生活质量要求越来越高，食品问题又层出不穷，所以近几年真正的有机产品就感觉很贵。

1.生态猪养殖概述

1.1 生态猪

生态猪是承包山林的养殖户的在山里进行两三年散养的三带杂交野猪，利用山区天然的有利条，在没有污染和饲料的情况下对野猪仔经过2年的养殖后才进行

有机土猪肉

有机土猪肉是原生态的猪只，生长在青山绿水之间，它们吃的是湘西特有的原生有机粗食料，比如木薯渣、米皮糠、红薯藤等经过科学配比发酵而成的食料，采用林下散养10个月以上，这些猪经过检验达到有机产品认证标准后并获得有机产品认证证书，才能叫有机猪肉。比如回原农牧公司的猪肉在2014年11月获得了有机产品认证证书，他们的猪肉才能叫有机猪肉，有机猪肉的条件要求更严格。

2、生态猪肉

它是属于绿色食品，但未取得有机产品认证的，不属于有机食品。从食品金字塔当中我们可以看到，有机食品比绿色食品等级更高，也就是说有机土猪肉比生态猪肉要求更严，档次更高。

生态猪肉质鲜美，营养丰富，是一种优质野味的肉畜。与家猪相比：肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、肥肉率高，蛋白质含量高，以粗蛋白为主，热量高，脂肪含量低（仅为家猪的50%），特别是野猪肉以瘦肉为主，胆固醇含量比家猪低29%，并含有多种微量元素和17种氨基酸，人体所需的亚油酸含量高于家猪2.5倍，符合现代食品营养的需要，是优质的保健肉、美容肉。野猪肉野味浓郁，营养成分齐全，有强体、滋补作用。

二、有机土猪肉与生态猪肉价格对比

1、有机土猪肉根据部位的不同，价格一般为40-100元一斤。

2、生态猪肉价格一般为25-60元一斤。

生态猪肉与传统猪肉的区别

生态猪肉比普通头有嚼头，口感好，最主要的是比普通猪肉香。生态猪肉质鲜美，营养丰富，是一种优质野味的肉畜。与家猪相比：肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、肥肉率高，蛋白质含量高，以粗蛋白为主，热量高，脂肪含量低（仅为家猪的50%），特别是野猪肉以瘦肉为主，胆固醇含量比家猪低29%，并含有多种微量元素和17种氨基酸，人体所需的亚油酸含量

营养成分齐全，有强体、滋补作用。生态猪经驯化后，保持了原有的外观体型和抗病力强、耐粗饲、合群性强的特性，饲养过程也避免了人工饲料添加剂、催长剂等，无激素，无药物，是“菜篮子”中的“放心肉”和“绿色肉食”，因而备受人们青睐。

怎么识别生态猪肉

一·看生态猪肉：肥肉厚，肥肉与瘦肉结合部紧密，无松弛脂肪，瘦肉纤维明显，肥肉如奶酪（细腻，无颗粒状）肌腱脂肪发达（瘦肉中有漂亮的大理石花纹）普通猪肉：肥肉薄，肥肉与瘦肉结合松弛，瘦肉纤维不明显，肥肉白里透红(不细腻，表面有颗粒状）二·切生态猪肉：明显粘刀，肥肉结实普通猪肉：无明显粘刀感觉，肥肉松弛三·尝生态猪肉：肉质结实，肥肉结实油少，瘦肉有嚼劲，比普通猪肉略香普通猪肉：有腥味，肥肉油大腻瘦肉缺乏嚼劲生态猪以粮食为主，无激素·抗生素·重金属超标，生长周期大概为一年左

右普通猪以成品饲料为主，饲料中富含激素·抗生素·重金属，生长周期大概为4～6个月现状

开了有30多家了吧，主要在广西南宁和柳州，我觉得挺不错的，猪是生态林下散养的，喂是广西特有的原生态发酵饲料，养足10个月以上，还获得自主品牌的有机产品认证。是柳州市农业产业化重点龙头企业、生态有机产业联合会副会长单位……我是在他们公司网站上看到的

生态猪和其他猪养殖的区别

养殖环境

猪舍无臭，一人可养千头肥猪提起养猪，人们总会想起脏兮兮的猪圈、难闻的猪粪臭。然而，在存栏着近千头肥猪的生态养猪基地里，记者不但没闻到一点猪粪恶臭，而且看到了另外一番景象：标准的生活办公区和生产区，铁管做的猪圈里干干净净，看不见污水横流，宽敞的主过道边竟还放着一张可供饲养员临时休息的床！据饲养员袁红艳说，在这里养猪可大不一样，不用冲洗圈舍，粪尿都沉到猪圈垫料下面被微生物分解了;而且猪圈垫料生物发酵的热量提高了这儿的温度，不但没有臭味还挺暖和;猪圈通风透气、温湿度也适合猪的生长，猪平均饲养期缩短了，用自动给食、自动饮水设备，她一个人就可养800—1000头肥猪！自己只需每天上午、下午按时推着定量饲料的斗车给猪儿添食，过道上的那张床就是她8小时上班期间临时休息用的。

生态养殖

生态猪的养殖是一项技术综合性较强的养殖技术，包括 准的养殖技术与养殖流程，然后通过公司，让农户加盟。生态猪养殖环境的卫生处理、食物饲料的来源、饮用水的投生态猪养殖基地的技术规范与养殖流程来进行生态猪的放、疫病防治工作的进行等的多个方面。生态猪的养殖技术 殖。生态猪养殖基地会为农户提供从种猪、饲料、疫苗等的一

对生态猪的养殖至关重要，只有在科学的养殖技术下才能做 系列技术支持，最后还能为农户提供销售加工等的商业支持。到保护环境，生产出符合标准的生态猪。

1 卫生环境的保障

猪的生活环境影响着猪的生长、发育，做好良好的环境保证，做好养殖环境的基本处理，对猪的养殖环境进行清理，一般用有机垫料铺在最下面，很好的保证了渗水能力和透气性。并且这种方法的主要主要是让猪的粪便进行发酵并分解，以实现零排放。

当然只用一些透气材料填充是远远不够的，还要让猪舍空气对流进行通风、清洁与消毒，保持猪舍的空气新鲜、让猪仔舒适的环境中生长，降低常见病菌的滋生和常见传染病的发生并蔓延，在饲养的过程中，不能让有毒的气体进行饲养区，并且降低养殖的密度，通过有效的空间来隔离或降低病菌的发生，进一步为猪的生命健康提供保障，这样就无形中提高了生态猪养殖业的经济效益。

2 饲料的喂养

饲料不仅是猪健康的生命保证，而且是生态猪养殖经济利益的重要元素之一，如果饲料没有营养价值，或者饲料的喂养方法不得到，都会影响到生态猪的成长和发育。生态猪的饲料一般都是来自天然的草、农田里的农作物的叶子、杆子或者树叶之类的，生态猪吃的都是绿色纯天然的食物，粪便也可以作为有机肥为田地提供肥料，这样就形成了循环。

这样喂养出来的生态猪肉比一般喂养饲料的猪的肉更有嚼头，口感好，比普通喂养的猪肉吃起来更香，肉质鲜嫩香醇。此外，在喂养的过程中还应该适当的添加一些维生素和微生物元素，不仅能提高猪的营养，而且调高猪的免疫力和增强抗病能力，在饲料喂养的过程中，为了更大提升生态猪的免疫力与抵抗力，达到预防疾病的目的。

3水资源在猪养殖过程中必不可少。首先要保证水的干净卫生，没有任何的污染。再者猪仔生长发育的过程中离不开高质量的水资源，喂养的工程中应在水里面放入必须的的矿物质、维生素和食盐，这样既能保证猪生长过程中必要的微量元素，又能起到杀菌作用。从而从源头保证猪肉的质量和原生态，从而保证人们的健康和高品质的生活。

4 疫病防治工作

疾病的预防是生态猪养殖过程中的重中之重，直接影响生态猪的肉的新鲜程度，而疾病的发生又是在所难免的事情。首先，养殖人员应该具备常用的养猪的一些病理知识，熟悉常见的病的症状、原理和基本的隔离措施。一旦发现有病菌的发生或者感染病的病猪进行适当的处理，然后迅速联系兽医制定相应的治疗措施。不要存在侥幸心理，早发现早解决。另外，要俺是进行疫苗的注射防御工作，按时按量的到制定地点进行防疫，这是生态猪的生命和质量的重要保证。