(新版)生鲜乳质量监管制度

生鲜乳质量监管制度

1、依照《动物防疫法》和《乳品质量安全监督管理条例》等有关规定，对奶畜饲养、生鲜乳运输车辆和生鲜乳收购站实行官方兽医监管制度。

2、由动物卫生与产品质量监督站对辖区内的收奶站实施监管。

3、监管形式以现场监督检查为主，并查看相关记录。

4、监管内容如下：

（1）对奶站所收鲜奶的来源以及所涉及的奶户情况和奶畜数量档案进行核查。

（2）对所收鲜奶的数量和奶的感官及理化指标等进行详细检查。

（3）监督收奶站每天对鲜奶的营养成分（蛋白质、乳脂率等）以及质量卫生状况进行逐项检查，监督检查各种设备、器具的清洗消毒记录。

（4）对奶站所有交奶户的奶畜健康卡持有情况及健康卡编号进行监督检查。

（5）对奶站污水的处理、排放以及环境卫生状况进行监督检查。

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