怎么做才能让顾客感受到热情服务

如果你不好好关心你的顾客，那么你的竞争对手将非常乐意代劳！
小 结
我永远沐浴在热情的光影中 ——《世界上最伟大的推销员》
热情是餐厅服务的基本要求，体现在每一个细节。要 做到热情服务，我们必须眼观六路、耳听八方的全情、用 心投入，这样才能赢得顾客的认可，同时使我们更专业， 更有利于提高自身素质，从而走得更远，飞得更高！
只有用心才能做 出最好的菜！
热诚待客的爱心 持之以恒的恒心 问一答十的耐心
思考： 1.现在的服务质量究竟怎样？ 2.操作环境与顾客就餐环境卫生情况究竟怎样？ 3.菜品是否具有营养、健康、绿色的价值？ 3.我们的言行举止是否给客人以优雅和美的感受？
总 结：a.会产生恶性循环； b.是自己的情绪始终处在消极状态，身心不利； c.不利于自身的成长与经验的积累。
课题二：与客沟通
什么是沟通？
人与人之间、人与群体之间思想与感情的传 递和反馈的过程。
沟通的目的
1.信息传递：使顾客接受我们的产品和服务，以及合理的建议； 2.情感交流：给顾客好的情感印象，维护客情关系，从而记住我们； 3.信息反馈：满足需求，收集顾客的建议或意见。
与客人沟通需要哪些条件？
1.熟悉店面环境及业务流程；
为什么要把顾客当做上帝？
1.顾客是我们的衣食父母，没有顾客就没有收入的来源； 2.顾客能够帮助我们更好的成长； 3.为顾客服务，通过劳动体现我们的价值，使我们获得满足感。
如何做才能把顾客当做是上帝？
1.优质服务； 我们通过眼睛的观察、脑袋去想、耳朵聆听顾客需求、手上帮助顾客
去做、 嘴里服务语言到位，及时为顾客提供服务。 2.营养、健康、绿色的美食； 3.舒适的就餐环境； 4.热情、友好的行为与态度表现。
环境、菜品知识、业务处理流程等等；
2.树立自信心，客服沟通的恐惧；
恐惧就是这样一个懦夫，当你触及它的底线，接受事情最坏的结果， 然后开始准备和它大干一场的时候，它早就不知道躲到哪儿去了。
— —《拆掉思维的墙》
3.良好的语言表达能力。
与客沟通从什么时机切入？
1.当客人询问或需要提供服务时； 2.当我们需要征得客人允许或向客人表示感谢时； 3.当有必要提醒客人注意时； 4.当客人的交谈涉及我们的产品或服务时； 5.当我们要满足客人被肯定的情感需要时。
谢 谢！
与客人沟通的几种方式
1.应答式
客 人：能给我拿个勺子吗？ 服务员：没问题，马上就来！
2.询问式
服务员：您好，您要不要再来一点饮料呢？我们的饮料 有…… 客 人：好的，我要一杯橙汁，谢谢！
3.致谢式
当客人就餐完毕起身离座时，“谢谢光临，请慢走”
与客人沟通的几种方式
4.提醒式
当客人就餐完毕起身离座时，服务员说：“谢谢光临，请带好您的 随身物品”
5.附和式
客人甲向客人乙说：这家的韩式泡菜锅挺不错的。 服务员：是的，韩式泡菜锅是我们的特色菜品，它集合了多种食材 的营养，味道鲜美，是很多顾客的必点菜，要不您尝尝？ 客人乙：是吗？那好吧，来一份！
与客人沟通的几种方式
6.赞美式
孩子不小心把筷子掉在了地上， 客人对孩子说：把筷子捡起来，放在桌子上！ 服务员对孩子说：小朋友你可真懂事，脏筷子给阿姨吧！阿姨 帮你拿双干净的！
顾客就是上帝
2014年9月12日
什么是上帝？ 什么是顾客？
顾客是我们为其提供产品和服务，从而产生社பைடு நூலகம்会价值、体现自我价值的一个群体。
19世纪中后期由美国马歇尔 百货商店（今天的马歇尔百货公 司）创始人马歇尔菲尔德提出的 一种营销理念。
中国在改革开放时期引入， 代表中国人对顾客在市场经济中 至高无上地位的最高评价， 也成 为了商业界最高的服务准则。
7.混合式。
与客沟通应该注意的问题
1.切忌与客人争辩；
客人：服务员，这道菜怎么味道这么淡呢？是不是没放盐？ 服务员：不会吧？怎么可能呢？ 客人：……
2.避免莫能两可、含糊不清；
客人：这道菜里面有没有香菜？ 服务员：这个……可能没有吧！
3.切忌客人的问题无应答，无结果。
小结
沟通是一门艺术，有效的沟通能达到事半功倍的效 果。餐饮业会让我们逐渐的学会有技巧的说话方式，是 我们更受别人欢迎，在工作和生活中更加如鱼得水！放 开自我，从容展现，从现在开始！