酒店集团化管理酒店集团化管理

（2）财务优势——可以充分利用资金 ◇更容易得到金融机构的信任，在筹措
资金方面有明显的优势，条件也比较优惠。 ◇集团总部可以通过资金的集中使用，
来帮助集团内部某单体酒店成员克服资金短 期困难。
◇使集团酒店的平均费用支出少于独立 的单体酒店，增强酒店的竞争能力。
（3）竞争优势 ◇在客源市场上，集团有市场信息预测
系统、预订中心，可有力控制客源流向，从 而达到垄断客源的目的。
◇在价格市场上，因集团所占份额较大， 可通过垄断价格与单体酒店进行价格竞争。
◇在促销活动上，酒店集团可以迅速集 中资金，发动促销攻势。
3.质量管理优势 酒店集团一般都有理想的质量管理系统，
集团成员可以运用集团统一的管理程序和服 务标准，使其在质量管理上更加制度化、规 范化、程序化、标准化、等级化。
（2）酒店管理公司 是以其特有的专业技术和管理人才向酒
店输出管理的企业法人。其结构有2种类型： ①联号管理公司： ◇管理的所有酒店具有相同的品牌； ◇既与成员签订特许经营协议，又为成
员酒店提供管理服务。 ◇一般只拥有一个酒店联号（品牌）。
②第三方管理公司： ◇仅提供单纯的管理服务。 （3）酒店公司 一般是指拥有多个酒店联号的大型酒店 组织，即其所管理的酒店具有多个品牌。 ◤注意与酒店管理公司区别。
◇在陌生环境中，对酒店集团品牌的信 任，可以树立顾客对酒店产品和服务的信心。
2.规模优势 （1）采购优势
◇酒店集团通常会要求所属酒店各种设 备和原材料符合规定的规格和标准，如家具、 客房用品以及制服、食品原料等等。
◇酒店集团通常采用集中批量采购方式： ※可以增强讨价还价能力。 ※使酒店经营成本大大降低。
合同经营具有以下几个方面的特点： （1）双方的关系是合同关系。酒店集 团或酒店管理公司一般不承担或只承担部分 酒店经营亏损的风险。
（2）是典型的企业所有权和经营权分 离的结果：
◇酒店集团可以以最小的成本和风险扩 大集团的规模，可以依靠自身的资源优势增 加收入。
◇酒店企业可以利用酒店集团的品牌、 声誉等无形资产筹措资金，迅速占领市场， 并取得理想的经济效益。
（二）酒店集团的经营形式 酒店集团经营的形式主要有：
1.直接经营 是最基本和最通常的做法。 ◇直接投资建造、购买或兼并酒店； ◇由酒店集团直接经营管理。 ◇酒店集团既是经营者，又是所有者。 ◇酒店名称通常为“地名+集团名”。
如“北京香格里拉饭店”T1等。
2.合同经营——受托管理
也称委托经营，是酒店集团或酒店管理 公司与酒店所有者签订合同，接受酒店委托， 经营管理酒店，并获取酬金的经营形式。
（4）酒店联盟 目前的酒店联盟主要有两种类型： ①“自身品牌＋联盟名号”形式。成员
酒店加入联盟后自身品牌不会消亡，更多的 营销活动还是由自己承担。如“世界小型豪 华酒店组织（SLH）”，就是这样的一个酒 店联盟理解T3。
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②提供信息技术资源支持的酒店联盟。 联盟的名号对消费者不具品牌涵义，更加注 重有关信息技术服务的提供。如携程网创立 的“星程联盟”T4、7天连锁酒店集团推出 的“星月联盟”等。
是，可以与紧密型的大酒店集团相抗衡。
（三）酒店集团的经营优势 单体酒店加入酒店集团，可以寻求更有
利的生存与发展机会。因为，酒店集团具有 以下几个方面的优势：
1.品牌优势 ◇酒店集团有着统一的名称、标志和服
务标准，便于在公众中留下深刻印象。 ◇酒店集团品牌实际上是对顾客的一个
关于服务质量标准的承诺，对于培养顾客的 品牌忠诚非常有利。
酒店使用统一的店名、店标，统一的管理模 式和服务标准，进行联合经营。
◇酒店集团的组织形态： 在酒店集团化过程中，出现的酒店组织 形态主要有以下几种：
（1）酒店联号 其结构有3种类型： ①公司所有型联号。即酒店联号总部拥
有所有成员酒店所有权。 ②特许经营联号：
③混合型联号： ◇部分成员酒店由联号总部所有； ◇部分成员酒店通过特许经营方式成为 联号成员。
（3） 但在酒店所有权和财务上保持独立。 （4）拥有特许经营权的酒店集团必须 拥有知名的品牌、良好的市场声誉以及完善
的服务和管理——业务基础。
5.酒店组织 ◇是单体酒店之间通过契约形式组织起
来的酒店联合体。 ◇成员酒店的所有权与经营权独立。 ◇成员酒店通常采用统一的预订系统、
推行统一的质量标准和统一广告宣传等。 ◇是一种较为松散的酒店集团形式。但
4.特许经营——授权使用、指导帮助
是指特许经营权人向受特许权人提供特 许经营权力，以及在组织、经营和管理方面 提供支持，并从中获得回报的一种经营形式。
特许经营的特点： （1）核心是特许经营权的转让。双方 的关系是合同关系。酒店集团允许受让者使 用其品牌名称、标志，加入营销和预订网络。
（2）酒店集团要向受让酒店提供一定 的指导和帮助（日常管理由受让酒店负责）：
《酒店管理概论》
第九章 酒店集团化管理
第九章 酒店集团化管理
一、酒店集团化概述 （一）单体酒店与酒店集团化 1.单体酒店
又称独立酒店，指由个人、企业或组织 独立拥有并经营的单个酒店企业。
◇“仅此一家，别无分店”。 ◇是我国酒店行业的主要构成部分。 ◇一般由自己管理，也可委托别人管理。
2.酒店集团化 ◇酒店集团：酒店企业的联合体。 一般拥有或管理两家以上的酒店，这些
（3）通常有三个基本原则： ◇业主将所有经营责任授权给经营者并 不得干涉其日常业务运营； ◇业主支付所有的经营费用并承担可能 的财务风险； ◇经营者的行为受到绝对保护，除非具 有欺诈或严重的失职行为。
但是，随着竞争的日趋激烈，越来越多 的业主要求在合同中加入经营业绩的条款， 作为支付酬金的基础，如果经营者达不到最 低业绩标准，业主有权终止合同。
（4）业主支付的管理酬金主要包括： ◇技术援助酬金（设计和建设酒店）； ◇开业前管理酬金（培训员工、市场调 研等）； ◇开业后管理酬金。
3.租赁经营——租房经营
是指酒店集团租赁业主酒店，然后对酒 店的经营管理活动完全负责的经营形式。
◇酒店集团交付租金。 ◇酒店集团是经营者。 ◇酒店集团节省固定资产投资。 ◇酒店集团独自承担经营亏损的风险。