漳州地域文化

• 五香卷将半肥半瘦猪肉条、葱头碎、 荸荠碎、虾皮等原料，调配五香粉、 白糖、虾油适量，加上番薯粉和水搅 拌均匀成浆糊状，再用豆腐皮包卷成 长四寸、直径一寸左右的圆条状，放 热油锅里炸熟。趁热食用，外酥内润， 香味浓郁，鲜美可口。
• 土笋冻 将鲜土笋放于石板上，压出土笋的 内脏和杂质，洗净后加水入锅，以烈 火猛烧，至其汤成胶状为止，然后盛 于容器里，冻结即成。土笋冻如调以 盐渍酸菜、蒜白、酥海苔或酸辣、酱 油等佐料，味道更佳。
民间艺术
• 漳浦大车鼓：也称“车鼓弄”、“跳车鼓”。 据传是唐代“开漳圣王”陈元光平乱时 从中原带入闽南的。至今流传于漳浦、 龙海、漳州一带。舞蹈表现的是“昭君 出塞”的场面。 “大车鼓”舞风格独特， 舞姿优美，表演形式诙谐风趣，悲喜 分明，动静交融，场面壮观，军旅色 彩浓厚。
• 赵家堡俗称赵家城，座落在漳浦县湖 西乡硕高山麓。它是宋朝灭亡后，赵 家皇族后裔在元兵追杀下隐姓埋名， 立意聚族而居的建筑群；是为思慕祖 宗帝业，仿北宋古都开封布局建造的 防寇城堡，是现存世界上唯一的灭国 王族建居的城堡。
• 漳州卤面，久负盛名。采用肉丝、笋丝、 蛋丝、香菇、鱿鱼、虾干、黄花菜等配 料在热锅里炒熟后，加上猪骨汤煮开， 然后放入适量的味精、白糖、精盐和番 薯粉等，调成卤料。进餐时，在面条上 放些韭菜、豆芽、浇上卤料，再配上胡 椒粉、油炸蒜丁、油炸扁鱼丝、香菜等 佐料。其特点：色泽鲜艳、质嫩爽滑、 晕润香醇、甘美可口。
Hale Waihona Puke • 东山风动石，又名兔石，以奇、险、 悬而居全国60多块风动石之最，被誉 为“天下第一奇石”。 其奇妙之处在于 大风吹来时，石体左右晃动，但到一 定角度就不会再动了。石为花岗岩石 质，石体正面，有明黄道周等人所题 “铜山风动石”大字，笔力雄浑遒劲。
• 手抓面：俗称“豆干面份”或“五香面 份”，面料采用碱面条煮熟趁热在竹筛 上铺制成手掌大的圆形的薄片，称“面 份”。吃时在面份上放上“炸豆干” （油炸豆腐）或“五香卷”，加甜面酱、 花生酱、芥辣酱、蒜醋酱等佐料，然后 把面份卷起来用手抓着吃，故叫“手抓 面”。其特点：香、甜、酸、辣俱全， 油而不腻，爽口开胃。
• 黄道周，字幼玄号石斋，明代福建漳 浦铜山（现东山县）人，明末著名的 学者、书画家、民族英雄。天启二年 （1622）进士，官至礼部尚书，明亡 后抗清，被俘殉国，谥忠烈。
• 林语堂中国现代著名学者、文学家、语 言学家。福建龙溪人，出生于福建省漳 州市平和的牧师家庭。林语堂既有扎实 的中国古典文学功底，又有很高的英文 造诣，他一生笔耕不辍，著作等身。代 表作有：《京华烟云》、《吾国吾民》 等。林语堂于1940年和1950年两度获得 诺贝尔文学奖的提名。
漳州地域文化
民间习俗
•
端午：在闽南端午又叫“五月节”。这 一天，农村里家家户户要在门楣旁插 菖蒲、艾草、焚雄黄酒，或饮雄黄酒， 小孩在胸前佩香袋子，驱病祛邪。到 了正午，人们要吃卤面，尝粽子。最 热闹的是闹龙舟，龙舟船：身长而窄、 首尾高高翘起，船头有巨大的龙头雕 饰，船身彩绘鳞甲。
• 漳州布袋木偶戏又称“景戏”、“指花戏”、 “掌中戏”，是傀儡戏剧种之一。从宋 朝开始，布袋木偶戏已经生存了上千 年，它以淳朴的艺术风格，灵巧的操 纵技艺，生动的木偶造型，在国内外 艺坛上享有很高的声誉。