心血管疾病的营养防治

心血管疾病的营养防治

心血管疾病是危害人类健康的严重疾病。它是造成死亡的主要原因之一。本病种类繁多，病因复杂。其中有些疾病。如高血压病和低血压病,动脉粥样硬化和冠心病等与营养因素关系密切，合理的膳食已成为防治这些疾病的重要措施之一。

一、高血压

(一) 高血压形成的原因及营养防治

高血压形成的原因较为复杂,以下几方面可供参考。

1. 神经精神因素

神经精神因素主要是指压力太大。当我们的身体承受很大的压力，并且这个压力持续存在的时候，血液中钠和水分的保存就会越多，血液对血管壁的压力就越大，所以长期积压没有发泄的情绪是产生高血压的一个原因。在心理治疗时，情绪一旦得到发泄，血压便会较低。因此，如果高血压在药物治疗和食疗效果不好时，则应让病人作心理治疗。

2. 肾脏受损

肾脏受损会造成肾脏组织的氧气供应不足。为了迫使血流更容易通过肾脏以提供更多的氧气来源，肾脏会分泌一种类似激素的压缩素来升高血压。所以肾脏一旦受损，氧气供应不足，会引起压缩素分泌过多而产生的高血压，而维生素E可以减低人体细胞对氧的需求，故对高血压患者特别重要。另外，人体若缺乏少许维生素B6时，尖锐的草酸晶体便会损伤肾脏，而引起高血压，孕妇常会发生此种情况，补充维生素B6便可以改善。

3. 钠和钾的影响

钠和钾的量在人体血液中的比例，就像是一块跷跷板，当一边的量过多，另一边的就随尿液流失。所以人体内缺钾或吃太多的盐，都会使钾随尿液流失而产生钾不足的现象，并产生高血压。另外，摄入的盐过多的时候，钠就多，钠多血液中的水分就多，水一多血压就会升高。然而，充足的钙和维生素D会增加盐自尿中排出。多补充胆碱、泛酸、维生素B2和维生素C，每餐吃1克或2克的氯化钾，也可以减少或预防盐过高引起的高血压，这些都是值得尝试的。

4. 饮食习惯

饮食习惯不好，长期吃垃圾食物、食物的种类太过单调、经常吃高脂肪低纤维的食物等。这些食物都会造成人体的热量摄取过度，脂肪的分解利用太少，使血液中的脂肪、胆固醇长期偏高。如果血液中的胆固醇长期偏高，会造成动脉硬化而引起血管弹性变差，从而产生高血压。血脂长期偏高会使身体很容易产生血栓而爆发心脏病和脑中风。健康的血管是非常有弹性的，血压太高时，它可以扩张把血压降低。血压太低时，它可以收缩把血压升高。如果饮食习惯不好，常年食用大量的垃圾食品，垃圾食品里面充沛的热量没有被身体迅速代谢的时候，这些热量就会迅速地转变成血脂、胆固醇，大量的血脂、胆固醇吸附在血管壁上，血管管径由大变成小，让我们原来健康的、很有弹性的血管逐渐变得失去弹性而失去了调节血血压的功能。身体所有的细胞都要靠血管来输送养分和氧气，当血管的通路变窄血液的流量减低的时候，身体没有办法得到足够的氧气供应，二氧化碳的堆积也会增加，当二氧化碳堆积一增加，它会刺激我们的脑下垂体分泌激素来加速我们的心率，心率加速强迫血流往前冲，让血流用很快的速度在血管中循环，由此导致血压升高。正常的血管会配合心脏来调控血压，在血压太高时会扩张把血压将下来，但血管壁里面塞满了血脂、胆固醇，血管就根本没有办法扩张。

如果胆固醇和血脂长期偏高，动脉血管就会硬化，容易产生凝血块。如果凝血块产生部位前端血管管径大，它或许还可以顺着血流移动，一直往前走。当管径越来越小，凝血块最

后无法移动停下来，那么从凝血块往下的这些组织细胞将完全没有办法得到血液供应，也就是得不到足够的氧气和养分的供应，这些组织就会受损。如果这种情况发生在脑部，脑细胞大概是10-15秒钟得不到足够的氧气供应会迅速地坏死，脑细胞一旦坏死就再也没有办法恢复，因此会产生中风的现象。

常用的降压剂包括血管扩张剂、利尿剂，因为利尿剂可以帮助排除血管内多余的钠和水，水一排开，血压就会下降。但是血管有没有恢复弹性呢？这才是问题的关键。不管怎么样去使用血管扩张剂，怎么样去使用利尿剂，但血管内依旧是塞满了胆固醇、血脂。这就是为什么一旦医生认定你是高血压，这一辈子都是高血压，降压剂得一直吃到老。从营养角度来说，蛋白质、维生素C是胶原蛋白的主要原料，胶原蛋白可以增加血管的弹性，恢复弹性的血管则又可以调节血压；另外，维生素E的一个重要作用是可以明显地降低人体细胞对氧气地需求，脑细胞和心脏细胞只需要更少的氧气就可以维持正常的功能，这个时候就可以减少头晕、胸闷的症状。

(二) 高血压营养治疗参考食谱

1. 食物组成

早餐：粳米50g 馒头150g 豆腐干50g 植物油5g

午餐：粳米150g 草鱼100g 空心菜150g 胡萝卜100g

植物油10g 盐1g

晚餐：粳米100g 瘦猪肉75g 豆腐100g 芹菜100g

植物油5g 盐1g

加餐：香蕉100g 鸭梨100g

2.营养成分分析

总热能2113.8kcal

碳水化合物350.5g（66.3%）蛋白质87.5g（16.5%）脂肪40.1g（17.1%）

动物蛋白31.8g（36.3%）豆类蛋白16.2g（18.5%）胆固醇146.7mg

动物脂肪9.8g（24.5%）膳食纤维10.8g 维生素C 70.5mg

钾2339.6 mg 钠1267.2 mg 钙754.2mg

二、低血压

（一）低血压症状

1.疲劳、没有耐力。为什么疲劳？因为血循环太慢，身体组织得到的氧气和养料太少，身体组织能量的释放不够。因为氧气供应不足，所以氧化作用进行得不够完全，会造成肌肉的酸痛和疲劳。

2.手脚冰凉，夏季怕热，冬季怕冷。因为血压太低，血循环太慢，热量不容易散发，所以夏天怕热。同样因为血循环太慢，氧气供应不足，养分太少，所以手脚容易冰凉，有很多人不但手脚冰凉，还大量出汗。

3.容易嗜睡，早上总是起不了床，整天都想赖床，一睡就是八、九个小时。做一点重的动作就觉得疲劳想睡觉，坐着不动的时候手脚又会水肿。例如一个电脑程序设计师有低血压症状，他想坐得久一点，鞋一脱，一两个小时后鞋就穿不回去了。这是因为血循环太慢，淋巴回流太慢，所以造成水分在手脚大量存流，出现水肿。

4.容易头晕，天气越热就越晕，这是因为天气越热血管扩张得越厉害，血管扩张得越厉害，血压就越低，血压越低，血循环就越慢，脑部供氧就越不足，头就会越晕。同时身体内的废物没有办法被排出来，身体内积存了大量的乳酸，感觉更加疲劳。

（二）低血压形成的原因

1．肾上腺功能不足，可体松分泌太少，体代谢率下降，身体组织能量释放慢。

2．饮食习惯。摄取的蛋白质不够，血管的管壁会变得过度松弛或扩张，血液没有办法对血