库尔勒香梨果实品质的下降原因及提高措施

库尔勒香梨果实品质的下降原因及提高措施

1香梨品质下降的原因分析

果实的品质是一综合的性状，一般包括商品品质、食用品质、营养品质和加工品质，我们重点分析商品品质、食用品质。

1.1香梨的商品品质下降的原因

1.1.1授粉受精不良造成歪斜果授粉树配置不合理，或花期未进行人工辅助授粉，都会导致授粉受精不良，使得部分心室未形成种子或形成种子少，则其相应部位的果肉发育不充分，从而形成一侧大一侧小的不对称果(歪斜果)。

1.1.2树体营养水平不均衡或激素使用不合理造成凸顶果增多6～7月浇水多、8月份后主要增施氮素化肥等造成枝梢徒长，花期喷各种坐果剂、7～9月喷各种膨大剂、赤霉素使用过多等均可造成凸顶果增多。

1.1.3由于砧木、病害或缺素等原因造成香梨粗皮果增多生产中发现以黄酸梨做砧木无粗皮果，以杜梨做砧木粗皮果比例在18％～35％；冻害发生严重的年份，粗皮果普遍增多；环剥和倒贴皮的树粗皮果分别为19％和30％，不做

任何处理的没有粗皮果；过度干旱的年份或地段，特别是7月份高温干旱，粗皮果增多；幼果缺硼时，果面局部凹陷，凹陷部组织坏死变褐且木栓化，果面凹凸不平。

1.1.4由于管理不当造成香梨果实偏小负载量过大

时果实偏小；短果枝坐的果比中果枝大，中果枝比长果枝的果大，长果枝比腋花芽的果大；饱满芽坐的果比次饱满芽坐的果大；同一花序，第2、3朵花比第4、5朵花坐的果大；着生在上部的果实比下部的大，外部的比内膛的大；果实内种子数多果实大，否则果小。另外由于霜冻引起一部分受冻的果种子数比正常果少，也表现果个小，果形不正。

1.1.5病虫危害造成的畸形果如椿象可造成香梨果

面凹凸不平；梨圆盾蚧危害可使果面产生红斑点。在香梨开花期出现的晚霜冻(在－1℃以下)，可使果实萼部、胴部和梗部等表皮细胞冻死而形成环状的褐环，即霜环果；或整个果实表皮细胞冻死形成褐色果。

1.2香梨食用品质下降的原因分析

1.2.1由于光照不足或灌水不科学等造成了香梨果实

可溶性固形物降低据调查，香梨树冠外层和树冠上部的果实可溶性固形物较树冠内膛和下部高，树冠外围平均为12.8％，而内膛平均为12.1％；距地面1.0m、1.5m、2.0m各层的果实可溶性固形物含量分别为12.3％、12.6％和12.7％。

树冠外围东西两侧果实的可溶性固形物含量较南北两侧为高。树冠内不同方位、层次果实的可溶性固形物含量与相应的光照分布相吻合。香梨果实的可溶性固形物含量与光强分布呈显著正相关，在一定范围内散射光照强度大的区域，叶片光合作用强，果实中有机物的累积多，总糖的含量就高。另外，采前灌过水的香梨果实的可溶性固形物含量低，5～7月份灌水次数多、土壤含水量高、树体新梢旺长的果实可溶性固形物含量低；氮肥施用过量常使新梢徒长，也可造成果实糖分含量偏低。

1.2.2由于土壤有机质含量低等多种原因造成了香梨果实石细胞、渣滓多有机质含量在1％以下时，果形指数一般为1.14以上，果实多呈纺锤形、广卵形、长椭圆形，石细胞多并且大。营养生长强、结果少的树所结果实的石细胞多。施氮肥多时，果实石细胞也多且渣滓多。树体郁闭，光照不足时可使果实小，石细胞、渣滓多。另外，受害虫危害的果实石细胞、渣滓也多。

2提高香梨品质的途径

2.1加强授粉工作

建园时要合理配置授粉树。授粉树少或配置不合理的梨园，要在春季采用枝接的方法高接授粉树种。花期及时进行

人工授粉，有条件的梨园也可采用蜜蜂授粉，保证授粉受精充分，促进每个心室的种子都能正常发育，使之形成尽可能多的饱满种子，促进果实良好发育。

2.2合理负载，疏花疏果

将香梨667m2(亩)产控制在1500～2000kg。合理负载主要通过疏花疏果和花前复剪来实现。在花前进行复剪，在花期进行疏花蕾，每株留健壮花芽1200～2000。在落花后1周即幼果在O.6～1.0cm开始疏果，10～15d(天)完成，要求留单果，强旺枝留双果，疏除畸形果、小果、虫果和碰伤、划伤的残次果。

2.3科学施肥

科学施肥的具体方法为：①增施和深施有机肥。优质厩肥施用量达到斤果斤肥，施肥深度随树龄增加而增加，10年生树施肥深度要达到60cm。②少施氮肥，增施磷钾肥。花后追施1遍尿素即可，秋季磷钾肥与有机肥一同混施。③根外施肥。在花后和果实迅速膨大期喷施有机络合微肥，补充果实所需的微量元素。

2.4节水灌溉，以水控势

5～7月控水，8月底至9月份采收期严禁采1遍果浇1

遍水施1遍氮肥，以免造成树体贪青旺长，抗逆性减弱。

2.5强化整形修剪

要求树形一般为小冠疏层形，结构合理和枝枝见光，具体骨干枝基角60°、腰角70°、梢角50°～55°，辅养枝比骨干枝角度大8％～10％；层间距1.5～1.8m。结果枝组在骨干枝上分布合理，邻里间错落有致，实现枝枝见光。对结果多年的大型老弱枝组、连续甩放的枝组、枝组间势力不均的枝组，通过选优汰劣、去弱留壮及伸伸缩缩的修剪管理，做到3a(年)更新，5a(年)归位。要枝枝有带头枝，同时根据枝势和枝的地位及枝发展空间以芽的强弱来调节枝的强、弱，最终打造成树势均衡、主从分明、枝组紧凑、立体结果的树体结构，从而确保结的果实大小均匀、果面光亮、果形周正。

2.6加强灾害的预防和病虫害的综合防治

建园时按科学规划栽种好主副防风林，建立和完善防风体系，以减轻冬季低温对树体的伤害。另外，防风林还能减小风速，避免或减轻风害的发生。同时要加强病虫害的防治，遵循以农业防治和生物防治为主化学防治为辅的综合防治

的指导思想，把病虫控制在不危害果树经济产量以内。

2.7其他措施

生产中还有一些提高香梨品质的措施：①利用化学措施调整果形。在盛花期喷5mg/L～10mg/L的多效唑可以使香梨萼片脱落95％以上，果形指数在1.14以下。②人工整形。香梨自然脱萼时间在盛花后10～20d(天)，脱萼高峰期在盛花后12d(天)，人工脱萼在盛花后12d(天)开始，7～10d(天)完成，否则时间晚萼洼处会产生片状褐斑痕迹。人工脱萼可形成96.23％的凹顶果，果形指数在同株凸顶果和凹顶果之间。

③合理使用激素。严禁开花和坐果期及果实膨大期施用含有赤霉素成分的微肥和激素，使果形指数不因外源激素而增大，减少凸顶果的比例。