饲草优质高效青贮关键技术与应用

项目名称：饲草优质高效青贮关键技术与应用

提名奖项：国家科技进步二等奖

提位：中国农学会

项目简介

青贮是饲草高质量保存的最有效手段，是推进国家粮改饲政策落地生根的重要抓手，也是奶业等现代草食畜牧业持续健康发展的根本保障。我国每年青贮饲料需求量近亿吨，生产量亿吨左右，产值多亿元。青贮基础研究薄弱、调制技术落后，从田间到牧场的标准化规模化青贮技术体系尚不健全，导致青贮营养损失大、品质不高。项目围绕青贮过程中微生物和代产物变化规律、青贮菌剂、调制技术与工艺设备等方面开展共性和关键技术攻关，取得了系列重要创新成果。通过大规模应用，有效缓解了我国优质青贮饲料缺乏的局面，极大提升了我国青贮饲料生产水平，有力促进了草食畜牧业发展。

．揭示了青贮过程中主要微生物菌群演替规律、蛋白质降解和好氧变质机理，为优质青贮料调制提供了理论基础。从微生物组学和代组学角度，系统揭示了青贮过程中乳酸菌、梭菌等主要微生物种群演替规律与发酵品质的在机制，发现青贮发酵代产物中含有氨基丁酸等益生物质和酚酸等抑菌物质；首次阐明种肽链外切酶和种肽链切酶对蛋白质降解的特异性作用机制；探明类谷糠乳杆菌通过产生十六烷酸等抑制青贮饲料有氧变质的机理；明确是导致饲草型发酵好氧变质的主要酵母。

. 创建了以乳酸菌调控改善青贮发酵品质为核心的青贮关键技术体系，有效降低了青贮营养损失。从余菌株中优选出快速产酸、抑制有氧变质、高温发酵、低温发酵等登记菌株株，开发出种“壮乐美”青贮专用乳酸菌制剂；发明了美拉德产物包埋乳酸菌技术，提高常温贮存存活率以上；通过种植密度、施氮等措施，首次研发出饲草乳酸菌富集技术，乳酸菌数量最高可增加倍以上；利用葡萄渣等富酚类物质有效降低了蛋白降解酶的活性，减少苜蓿蛋白降解；通过类谷糠乳杆菌添加和混合青贮配比，推迟青贮料变质时间一周以上。

．建立了从田间到牧场的青贮全产业链技术体系，有力促进了青贮产业提质增效。制定了全株玉、苜蓿等主要饲草原料、调制技术及质量分级等系列标准；配合使用自主研发的功能型系列青贮乳酸菌和固定式打捆裹包青贮一体机，应用效果相当或优于国外同类型产品，且成本低，市场占有率约；研制黄芪、党参、当归、五味子等中草药添加剂配方，乳酸含量增加以上，显著提高青贮品质。开发出苜蓿高水分青贮技术，使原料含水量的苜蓿青贮成功率达到；根据草食动物营养需要研制出的饲草型成型发酵系列产品，采食量提高以上，产奶量提高以上，日增重提高以上。

项目获专利件（发明专利件）；制订标准项（国标项、行标项）；机械鉴定证书个，饲料添加剂许可证个；登记菌株株；发表论文篇（、论文篇）；出版专著部。开发青贮添加剂产品个，研发饲草青贮机械设备种。项目实施以来，累计加工优质青贮饲料万吨，加工饲草型发酵饲料万吨。已获直接经济效益亿元，部分成果获中华农业科技一等奖。

客观评价

. 国家有关部门检测报告

. 验收意见

()项目下达单位结题验收意见

.“十二五”国家科技支撑计划项目：“草业与草原可持续发展关键技术研究与集成示（）”

项目选育了紫花苜蓿等牧草新品种个，研发出饲草型发酵、草颗粒等优质草产品个，形成紫花苜蓿等草种良繁技术体系套，研制出牧草丰产、收获加工、草畜高效转化等技术体系套。制定技术标准项，获发明专利项；出版专著部，发表论文篇，获成果奖励项。建立饲草加工和草畜转化示基地个，建立饲草生产核心实验示区万亩，推广示万亩。项目完成了任务书规定的研究容和考核指标，管理规，资料齐全，经费支出合理。

.引进国际先进农业科学技术项目“优质草产品生产加工技术（编号：）”验收意见：

项目从美国、加拿大、日本等国引进牧草取样器、添加剂喷洒装置、一体化牧草刈割切碎打捆裹包机等干草加工、青贮调制、品质评定仪器设备台套，牧草添加剂份；引进了生物添加剂青贮、牧草防腐与高水分牧草打捆、近红外牧草品质快速评定等关键技术项；引进国外专家人。次、派出专家人次，在草产品生产加工技术等方面进行了合作与交流;项目对引进技术及设备进行了消化吸收，形成的草产品生产加工技术在、、、、、、等地推广.7万公顷。申请专利项，形成新技术体系项，发表论文篇，其中收录篇，出版专者部;项目引进目标明确，管理规有效，资料齐全，超额完成了合同规定的各项任务指标，经费使用合理。

. 公益性行业（农业）科研专项“人工草地优质牧草生产技术研究与示”(编号：) 验收意见：

项目进行了牧草新品种选育与选择搭配技术、草地建植与管理技术、收获加工贮藏技术、牧草高效利用与转化技术的研究与示，对牧草种植、收获、加工、贮藏与利用过程中的关键技术进行了改进组装，集成高效生产技术体系套；研发轻简化技术、集约化生产技术个；建立优质高产人工草地示基地个，示推广面积.9万公顷，辐射面积万公顷，带动农牧户万户。示基地平均产量吨公顷，牧草粗蛋白质含量提高了个百分点，年生产优质草产品万吨。项目与草业公司合作，建立紫花苜蓿茎叶分离、种子清选加工、草颗粒加工中试线条。项目制定国家标准项、行业标准项、地方标准项；获得省部级奖励项；授权专利项；登记牧草新

品种个，开发新技术项，新工艺项；创建了“牧草产业网”；发表研究论文度篇；

培养研究生余人，培训技术人员多人次、农牧民多人次。

.重要科技奖励

. 国外同行在重要学术期刊和重要国际学术会议上针对成果主要科技创新点公

开发表的学术性评价意见:

() 有关苜蓿青贮蛋白降解的酶学机理研究成果被邀在十六届国际青贮饲料

大会（年，芬兰）做报告次，报告容被列为该届会议青贮饲料领域研究的个研究

进展之一。有关青贮代组学和微生物组学研究成果被邀请在十八届国际青贮饲料

大会(年，德国)做报告次，报告容受到国外青贮专家的一致好评。国际上饲料

加工及动物营养领域的许多著名学者在权威杂志或著作中引用本项目公开发表

的研究成果，代表性引用主要论点如下：

动物营养与饲料领域最权威期刊. .和. . .中有篇文章（（）：；（）：；

(–)；()；()）引用本项目年在发表的题为“ ”。其

中法国著名草食家畜营养专家 . （(), , –）引用本文中的观点：

“ (单宁能够降低青贮饲料中细菌和霉菌的活性)”。同时比利时著

名饲草学家. （ , , , , ）引用上述论文的观点“ .

（由于甲酸处理后抑制了青贮饲料的发酵，所以青贮饲料发酵产酸很低，且保留

了大量的可溶性糖，而且青贮饲料发酵被抑制后同时也抑制了脂肪酸的水解）”。

()美国农业部奶业与牧草研究中心著名饲草学家. （ , , ().）引用本项

目年在. . .上发表的题为“ ”论文中的观点：“ , （在青贮过程中植物蛋白酶将大多数可溶性蛋白转变成非蛋白氮，但相对于青

贮，干草中保留的大部分可溶性蛋白为真蛋白和多肽）”。

() 美国农业部奶业与牧草研究中心世界著名青贮学家（ , , (): –）

引用本项目年在 . . .上发表的题为“ ”论文中的观点

“ (快速降低青贮饲料的能够降低植物蛋白酶的

活性，从而最大限度地保留苜蓿或玉青贮中的真蛋白和肽)”。

应用情况和效益