植物生理学：第一章 植物的水分代谢

第一章 植物的水分代谢
第一节 水在植物生命活动中的重要性
二、植物体内的含水量及水分的存在状态
（二）水分存在状态
自由水：距胶粒较远，能自由移动的水分，参与各种 代谢活动
束缚水：靠近胶粒并被紧密吸附而不易流动的水分， 与植物抗性有关
第一章 植物的水分代谢
第一节 水在植物生命活动中的重要性
二、植物体内的含水量及水分的存在状态
二、植物体内的含水量及水分的存在状态
含水量：一般绿色植物70%~90% 1.不同植物的含水量不同： 2.植物器官:
生长幼点嫩、茎根等尖、> 功能叶 > 树干 > 休眠芽 > 风干种子
90%以上 70-90% 40-50% 40% 8-14%
幼根、幼芽>树干，休眠的种子含水量很低。
第一章 植物的水分代谢
二、植物体内的含水量及水分的存在状态
（二）水分存在状态
水是极性分子
第一章 植物的水分代谢
第一节 水在植物生命活动中的重要性
（二）水分存在状态
非极性分子排开水 的力量即疏水力
第一章 植物的水分代谢
第一节 水在植物生命活动中的重要性
二、植物体内的含水量及水分的存在状态
（二）水分存在状态
亲水物质
被吸附的水分子
第一节 水在植物生命活动中的重要性
二、植物体内的含水量及水分的存在状态
含水量：一般绿色植物70%~90%
1.不同植物的含水量不同： 2.植物器官: 3.环境条件不同含水量不同：
阴生>阳生
潮湿环境，阴生植物>干燥，向阳环境中的植物 4.年龄不同含水量有差异： 幼年>老年
第一章 植物的水分代谢
第一节 水在植物生命活动中的重要性
二、植物体内的含水量及水分的存在状态
含水量：一般绿色植物70%~90% 1. 不同植物的含水量不同： 草本>木本，水生>陆生 水生90%以上>陆生40-90% >旱生（沙漠）植物6% 木本植物<草本植物 凡是生命活动越旺盛的部分，含水量也越高
第一章 植物的水分代谢
第一节 水在植物生命活动中的重要性
通常以自由水/束缚水的比值做为衡量植物代谢强 弱和植物抗逆性大小的指标之一。
原生质胶体的存在状态：
原生质胶体状态 溶胶（sol） 凝胶（gel）
自由水/束缚水 植物代谢 生长 抗逆性
高 旺盛 较快
弱
低 活性低
迟缓 强
第一章 植物的水分代谢
第一节 水在植物生命活动中的重要性
三、水对植物的生理生态作用
生理作用：
1.水是原生质的主要成分 2.水直接参与植物体内重要的代谢过程
水是许多代谢过程的反应物 水是各种生理生化反应的介质（溶剂） 3.水是物质吸收、运输的良好介质 4.水保持植物的固有姿态 5.细胞分裂及伸长等都需要水
第一章 植物的水分代谢
第一节 水在植物生命活动中的重要性
三、水分对植物的生理生态作用
国家精品课程《植物生理学》
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第一章 植物的水分代谢
（Water metabolism）
第一章 植物的水分代谢
第一章
第一节 水在植物生命活动中的重要性
植物的水分代谢
（Water metabolism）
国家精品课程《植物生理学》
主要内容：
第一章 植物的水分代谢
一、 水在植物生命活动中的重要性 植物体内的含水量和水分存在的状态 水对植物的生理生态作用
二、植物细胞对水分的吸收 三、植物根系对水分的吸收 四、植物的蒸腾作用 五、植物体内水分的向上运输 六、合理灌溉的生理基础与灌溉技术
国家精品课程《植物生理学》
没有水就没有生命 “有收无收在于水”
第一章 植物的水分代谢
（Water metabolism）
植物水分代谢的概念：
吸收 运输 利用 散失
水分代谢的作用: 维持植物体内水分平衡 水分代谢研究目的：
合理用水、经济用水
国家精品课程《植物生理学》
教学目标：
第一章 植物的水分代谢
通过本章的学习，主要了解植物对水 分吸收、运输及蒸腾的基本原理，认识 维护植物水分平衡的重要性，为合理灌 溉提供理论基础。
第一章 植物的水分代谢
第一节 水在植物生命活动中的重要性
一、水的理化性质
该部分自学
水分子有很强的极性，分子间氢键 水分子之间有很强的内聚力 （一）在生理温度下是液体 （二）高比热 （三）高气化热 （四）高内聚力和亲附力 （五）水是很好的溶剂
第一章 植物的水分代谢
第一节 水在植物生命活动中的重要性
鲜重 − 干重 （二）水分占干重的百分比：含水量= 干重 ×100％
（三）相对含水量（Relative Water Content， RWC） 实际含水量
RWC = 饱和含水量 ×100％
第一章 植物的水分代谢
第一节 水在植物生命活动中的重要性
1．水分子的物理化学性质与植物生理活动有何 关系？
2．简述水分在植物生命活动中的作用。 3．植物体内水分存在的状态与代谢关系如何？
生态作用：
1.调节植物体温
高热容：稳定植物体温
高汽化热：降低体温，避免高温危害
介电常数高：有利于离子的溶解
2.水对可见光有良好的通透性
水对可见光的吸收很少
3.水可调节植物的生存环境
第一章 植物的水分代谢
第一节 水在植物生命活动中的重要性
四、测定植物组织含水量的指标
鲜重 − 干重 （一）水分占鲜重的百分比：含水量= 鲜重 ×100％
重点与难点：
植物细胞的水分关系 细胞吸水 根压形成机理 气孔开闭运动机理
第一章 植物的水分代谢
国的水分代谢
第一节 水在植物生命活动中的重要性
主要内容：
一、水分的理化性质 二、植物体内含水量和水分存在状态 三、水对植物的生理生态作用 四、测定植物组织含水量的指标