无公害蔬菜生产 PPT课件

无公害蔬菜生产的主要措施
1 、建立无公害蔬菜生产基地
建立无公害生产基地是进行无公害生产的首要条 件，是防止环境中有害或有毒物质污染蔬菜的首要 和关键性措施。 建立无公害蔬菜生产基地，必须切实防止环境污 染，包括防止大气、水质、土壤污染，尤其要防止 工业的“四废”（废水、废气、废渣和废液）的污 染，防止城市生活污水、废弃物、污泥垃圾、粉尘 和农药、化肥等方面的污染。同时，对酸雨的危害， 也需要预防。此外基地应建在地势平坦、土壤肥沃、 富含有机质、排灌条件良好、交通方便、便于管理 的地方。
• 随着人们生活质量的不断提高，人们 更加珍惜生命和生活，对蔬菜的质量 要求，已由一般化发展到优质化、营 养化、无害化，无公害蔬菜销售前景 看好。因此，发展无公害蔬菜生产已 是势在必行，刻不容缓的新课题，具 有重要而特殊的生态效益、经济效益 和社会效益。
无公害蔬菜生产
无公害蔬菜的含义：
无公害蔬菜是无污染的安全、优质、有营 养的蔬菜总称。"安全"主要指蔬菜内不含 对人体有毒、有害物质，或将其控制在安 全标准以下，对人体健康不产生任何危害。 "优质"主要指蔬菜的商品质量即蔬菜个体 整齐均匀，发育正常、成熟良好、质地及 口味好、新鲜度高，不夹有病虫害以及其 他不符合商品规格要求的个体；"营养"主 要指蔬菜的内含品质，即糖、蛋白质、各 种维生素及矿物盐等的含量。
不宜生食、盐渍，允许熟食 蔬菜的最高限量
世界卫生组织和联合国粮农组织规定硝酸盐的人日允许摄入 量为3.6毫克/千克体重
3、工业三废 4、残留地膜
5、有害微生物
每667m2耕地残膜达到34kg时，番茄可减产10.4%， 黄瓜6%，白菜4.8％。保守估 计我国残留地膜至少有100万 吨，
由于当前农药、化肥等的不合理使用，造成蔬 菜上农药的高残留，严重影响了蔬菜的质量，直 接威胁着广大消费者的健康，因食用有农药残留 的蔬菜中毒事件时有发生。 为此，我们针对当前蔬菜生产上存在的一些问 题着重从三个方面阐述无公害蔬菜生产的主要措 施。 • 基地建设 • 栽培技术 • 抽样检测
蔬菜生产禁止使用的化学农药
2、化学肥料
硝酸盐
“超量使Βιβλιοθήκη Baidu”
人体内 亚硝酸盐 还原 +
高铁血红蛋 白血症
胃内的胺类物质
胃癌和食道癌
我国对蔬菜中的硝酸盐含量指标规定
硝态氮含量 一级品
＜98毫克/千克 允许生食
二级品
三级品 四级品
＜117毫克/千克
＜316毫克/千克 ＜700毫克/千克
生食不宜，盐渍，允许熟食
灯测 报
杀 虫 灯 诱 杀
驱避蚜虫
无公害蔬菜生产的主要措施
3、对蔬菜产品进行抽样检测 经过一系列的无公害栽培措施，生产的 蔬菜必须经过定期或不定期的抽样检测， 才能确定其是否达到了无公害的标准，尤 其是对农药残留的检测更应从严，一定要 严格控制在国家有关食品卫生标准允许的 范围之内。收获后的无公害蔬菜最好进行 净菜包装和净加工后上市。
我国有机食品认证机构认证的有机食品标志
蔬菜有哪些公害？
化学农药 化学肥料
工业“三废”污染
残留地膜
有害微生物
1、化学农药
“3R”问题 Resistance-抗药性 Resurgence-再猖獗 Residue-残毒
使用剧毒、高毒、高残留农药。主要包括 氧化乐果、马拉硫磷、甲拌磷（三九一一）、 甲铵磷、对硫磷等。 超量使用低毒农药。 无视农药使用的安全间隔期。
无公害蔬菜生产的主要措施
2 、无公害蔬菜栽培技术 采取科学合理的栽培形式及先进的栽培技 术，综合运用农业技术措施 。栽培过程中要
充分利用光、热、气等条件，要通过对环境条件的 控制创造一个有利于蔬菜生长而不利于病虫害发生 的环境条件。
加强种苗检疫和病虫害预测预报工作 。
要根据蔬菜病虫害发生的特点和所处的环境，结合 田间定点调查和天气预报情况，科学分析病虫害发 生的趋势，及时作好防治工作。