魔芋生长条件要求

Yi 魔芋生长条件要求

温度：魔芋生育期要求适温15-25 C，年平均温度14-16 C，气温12 C开始长根，15 C开始萌芽，块（球）茎膨大期气温在20-25 C生长良好。但超过35 C生长受到抑制、低于12 C地上部自然倒苗。休眠期可忍耐-5 C，低于-8 C地下块茎受冻害 > 10C 活动积温4000-5000 C，有效积温为2300-3000 C 。

光照：魔芋是热带和亚热带种植的耐荫作物，最怕光直射，要求日照强度弱，时数短。地上部分发育的最适光照强度为日光的1/3 ，根部发育需要暗光。此必须遮阴免阳光直射。

湿度：魔芋要求土壤排水良好，地下水位低，土壤含水量为50-65% 的沙质壤土。空气相对湿度55-70% ，年降雨量为1000-1500 毫米。

土壤酸碱度：最适合的PH （酸碱度）为6.5-7.5 ，一般在PH5.5-6.5 或PH7.5-8 ，均能生长。

发芽期：魔芋通常用块（球）茎繁殖。块（球）茎发芽不需要预先吸水，因为它的细胞内部含有70%以上的水分。块茎发芽的最低温度一般在土温升到10-12 C以上，魔

芋锥芽开始生长。由于初春土湿上升较慢，锥芽生长速度也慢，需要时间较长。清明后，土温不断升高，幼芽生长也加快。贵阳大部地区魔芋在清明前后一个星期播种为最好。播种后，一般到5 月下旬至6 月上旬开始出苗。当锥芽出土高2-3 厘米时，一般称为发芽期。

复叶开盘期：一般当锥芽长到15 天后，离地高可达25-30 厘米。锥芽（叶柄）顶端开始裂破，形成三根支叶柄往四周宽处延展，并着生若干片复叶。复叶不断张开往上长，并向宽处四周延展。此期称为复叶开盘期。

营养生长期：从发芽到复叶开盘期，持续生长3-4 个月，块（球）茎内部细胞组织不断生长，而膨胀扩大，向深度和广度延伸。此期称为魔芋块茎膨胀期。当魔芋地下和地上部长得最旺时，根深叶茂，使生长期达到高峰。贵州一般出现高峰期在7 月下旬至8 月下旬。

倒苗期：生长高峰期过后，随着温度逐步下降至12-18 C时，地上部分叶柄秆和复

叶逐渐发黄、衰老、枯萎，最后倒苗而死亡。

后熟期：魔芋地上部倒苗死亡后, 约1 个月左右，地下块（球）茎还继续不断生长。随地温降到10 C以下，地下块（球）茎才停止生长。

收获期：一般魔芋倒苗后一个月左右，根系开始枯死时进行收获产量最高。休眠期：当温度降到6-8 C ，魔芋停止生长，块茎进入休眠期，各种酶亦停止活动。魔芋可用“种子”、根状茎、整芋或切块作播种材料。“种子”（即果实中的小

球茎）需在阴凉处或用砂层积贮存。根状茎过大时可切断作种。整芋需选1-2 年生、无病、0.1-0.5kg 重、圆形或长圆形的球茎作种。扁圆且顶芽较深的，因茎龄过长不宜作种。切块是指将冬贮个体大的球茎，以顶芽为中心纵向切开，使每块约重0.5kg ；或在

贮藏前去掉顶芽，促发侧芽，栽植前带一芽切块作播种材料。

魔芋宜选土层深、肥沃、排灌的地栽培。栽植前及时整地。施肥以钾最多、氮次之、磷最少的原则，每亩（计划产量2500kg ）施氮25kg 、磷20kg 、钾30kg ，其中50% 作基肥，余作追肥。于幼苗期（5 月下旬）及换头其（6 月下旬）施用。

每年春季当日均温稳定在15 C以上时进行栽植。一般行距为种芋横径的6倍，株距为4 倍；栽植深度以块茎上部离地面5-6cm 为宜。栽植时芽上倾斜，以免积水引起烂种。为防止或减少干旱引起土壤板结、地温上升和病害发生，于栽植后用于草或麦秆等覆盖地面。秋季当气温降到15

C以下时，块茎停止膨大。

魔芋的病害主要有白绢病和软腐病。

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魔芋（konjac）,属天南星科魔芋属植物，起源于热带亚洲，生长于平均温度16度，海拔800 米以上的亚热带山区或丘陵地区。

魔芋是唯一能大量合成葡甘露聚糖的作物。葡甘露聚糖是由葡萄糖和甘露糖残基分子比为1: 1.6-1.7通过J3- 1,4糖甘键聚合而成的天然多糖，是一种优异的水溶性膳食纤维。被广泛用作为增稠剂、稳定剂、悬浮剂、胶凝剂、糊化剂、乳化剂、品质改良剂等。应用与价值

一、经科学研究表明，葡甘露聚糖有独特的医学保健功能: （1 ）预防治疗疾病

葡甘露聚糖可成功地降低胰岛素的含量，降低胆固醇，调节脂质代谢，扩张血管，预防动脉硬化等心绞血管系统疾病，预防治疗糖尿病，冠心病，结肠癌，乳腺癌等。

（2）排毒通便

大量的可溶性植物纤维促进胃肠蠕动，加快排泄体内有害毒素，还能吸附和稀释致癌物及有害毒物使之排出体外，保持肠道清洁，防止便秘，有效保护胃粘膜，清洁胃壁，预防和减少肠道系统病症的发生。

（3）减肥

这种膳食纤维吸收类脂物时产生膨胀，在胃内充盈作用，增加饱腹感。但热量极低，在充分满足饮食快感的同时减少热量吸收，无须强制限定摄入食物量，均衡饮食，从而达到理想减肥效果。

二、在部分食品中的应用效果: 果冻:富有弹性不离水，不龟裂，脆韧适口，低糖无糖可凝冻。火腿及火腿肠等肉制品中:增加弹性韧性保水性，组织结构好，爽口。乳制品、果奶、饮料:极强的稳定性，不凝聚，不沉淀，均匀分散。罐头制品:凝固效果良好，稳定性佳，延长保持期。面包面条点心:弹性保水性好，延缓老化，保鲜，增强面筋值，提高出品率。冰淇淋冷冻食品:防止冰晶生成，提高膨胀率出品率，细腻爽滑。果酱、八宝粥:增强稳定，不澄清不分层不沉淀，改善口感稠而不腻。糖果:透明度高，均匀光滑稳定，爽口不粘牙，增进口感。仿生食品:在冷热水中及酸碱中稳定，保持一定的形状结构，柔嫩滑润。

三、工、矿业上的应用

利用葡甘露聚糖的粘结性，成膜性和乳化性等特征，在日用化工、轻工纺织、造纸、医药、化妆品以及石油等领域早已成功应用，开发出油田新型压裂剂、涂料、可食性包装材料、印花糊料、农药乳化剂、农田可降解地膜等不久将陆续投产并扩大使用。

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魔芋栽培技术

魔芋又名鬼头、花连杆，属天南星科多年生草本植物

魔芋的营养成分极为丰富。据测定，魔芋中含有大量的葡甘露糖和17 种人体所需的氨基酸，以及多种不饱和脂肪酸。据《本草纲目》和《中药大辞典》等医学专著记载，魔芋有消肿、散毒、化痰、通脉、健胃等功能，因此受到世界保健食品市场的青睐，风靡东南亚。而且价格昂贵，每吨魔芋精粉在港澳市场高达2000 多美元。

魔芋适应性广，对土壤、气温等条件要求不高，平原、山区、田边地角、房前屋后均可种植。魔芋利用价值高，可加工魔芋面条、糕点、果酱、小香槟等系列化食品以及多种药物。因此，开发利用魔芋的前景十分广阔。

一、魔芋对环境条件的要求。魔芋的地上茎酷似带点的乌稍蛇，复叶呈羽状，小叶作羽状分裂，整个枝叶与一根独干形成一把酱油色的倒伸雨伞。地下茎膨大呈球状，球茎内含一种有毒物质生物碱，麻手麻口，但经用漂白碱或灰碱漂煮后即可食用。栽培时要选用上端口平、窝眼小、形如锥窝状的作种用，头年未烂完的带壳魔芋不能作种用，魔芋喜冷凉气候，耐阴湿。土质以深厚的壤土或沙松土为宜，重粘土、冷沙土不宜种魔芋。

忌重茬地和前茬是辣椒和烟叶的土地。土壤pH 值6．5-7．5 为宜。微酸的土地亦可种植。

二、栽培时间和方法。在4 月中旬育苗，移栽以5 月上旬为宜。育苗方法与红薯育苗相同。用湿润细土或细沙，一层土一层魔芋种。保持苗床内15—25 摄氏度，相对湿度75％。经25 天左右，种芋开始萌芽，长出新根，即可移植大田。移植前，大田要深耕细耙，使活土层达26—33 厘米。厢宽3 米、沟深20—25厘米（以能排除积水为宜），地整好后再横向开播种沟。条沟窝栽，播沟宽16 厘米。插沟的深浅、距离要根据种芋而定。一般选用中等大小（个重250克）的种芋。每667平方米用种量800公斤—900 公斤，小的种芋（个重50克以下），每667平方米用种600公斤。下种前要重施底肥，掺施钾肥，每667 平方米施有机肥1500公斤、钾肥5 公斤。肥料与种芋不能相接触，下种后要盖上3．5 —5 厘米的细土，再施窝子肥。种芋要倾斜错落，防止天旱、雨淋，以利出芽迅速而不伤芽烂种和幼芽正常生长。

三、魔芊的田间管理。一是要追肥，魔芋因长块茎，需肥量大。出苗后要及时追肥，每667 平方米用人畜肥4000 公斤，尿素或硫酸铵等5 公斤—7．5 公斤进行提苗。二是要勤中耕

（一般3次）、勤除草，保持土壤疏松。中耕时不能损伤魔芋根部，以免造成烂苗。每中耕1 次，即追肥1次，培蔸1次。白露前后再追1次稀粪肥，每667平方米3000公斤，以增强地上部分长势，抑制叶片衰老，推迟倒苗期，延长光合作用时间，以促进球茎的膨大。天旱时要抗旱，直至倒苗为止。三是防病治虫，魔芋的病害主要有白绢病和根腐病，发病盛期为7—8 月份。发现病株及时拔除，并在病株周围撒些生石灰粉或硫黄粉，以防病害扩大蔓延。同时，用50％的多菌灵可湿性粉剂1000倍液喷雾，每10天1 次，连续2—3 次即可达到防治效果。虫害主要为山芋天蛾、根蛆、线虫和老母虫等，用90％的敌百虫0．5 公斤对水400公斤喷雾，可达到防治效果。

四、魔芋采收。魔芋整个生育期为7 个月左右。当地上茎杆发黄倒苗时，就可收获。最佳收