怎样包混沌

怎样包混沌

活动目标：

1、让学生掌握包馄饨的方法，并能熟练操作。

2、了解馄饨的来历，增长学生的知识面。

教学难点：掌握包混沌的基本方法。

活动准备：

馄饨皮子若干、馅料若干、碗筷等

课件：饺子的照片

教学方法：讲解法直观演示、电化教学

教学课时1课时

课型新授课

活动过程：

一、教师谈话，激发学生的活动兴趣。

同学们喜欢吃馄饨吗？

馄饨皮里包着各种各样的馅，有许多丰富的营养，而且味道鲜美，那么你们知道馄饨的来历吗？师介绍

小知识：馄饨的来历：过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。另有一种说法：冬至之日，京师各大道观有盛大法会。道士唪经、上表，庆贺元始天尊诞辰。道教认为，元始天尊象征混沌未分，道气未显的第一大世纪。故民间有吃馄饨的习俗。

《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”实际上“馄饨”与“混沌”谐音，故民间将吃馄饨引伸为，打破混沌，开辟天地。

后世不再解释其原义，只流传所谓“冬至馄饨夏至面”的谚语，把它单纯看做是节令饮食而已。

你们会包馄饨吗？包馄饨需要哪些材料呢？

二、教师向学生介绍各种包馄饨需要的材料。今天，老师为大家准备了各种包馄饨的材料，我们一起来看看，他们分别是做什么用的？

馅：这是什么馅？是怎么作出来的？这是青菜和肉两种馅，先把青菜放在水里烫熟，然后捞出，把水分稍微晾干，放在搅拌机里搅碎，拌上油盐味精等作料，最后放入肉馅拌均匀，馅就做好了。

馄饨皮：这是什么？馄饨皮比较薄，包的时候要小心，轻拿轻放。

纱布、箩筐：馄饨皮有点粘，包好的馄饨直接放在箩筐里容易粘住，因此我们可以在箩筐底部铺上一层纱布，这样馄饨就不会粘住筐底了。

水：妈妈包馄饨的时候用水吗？水有什么用处？

三、教师讲解示范如何包馄饨。

馄饨的皮子应该是方的，一般是一边大一边小的梯形．把大边朝上平摊，将馅料放在皮子的中间，把小的边卷上去和大的边重叠包住馅料．现在大边和小边都在上面了，将下面的一面再往上卷，然后将两个角朝前卷至重合，捏起来就可以了。播放包馄饨录像

四、练习包馄饨，教师巡回指导。

1、学生清洁双手，教师提醒幼儿在操作过程中要注意卫生。

2、教师提醒学生包馄饨时馅要适中，要包得不露馅。

五、品尝馄饨，说说自己包馄饨的感想。

板书设计

混沌味道鲜美教学反思：