地方特产门户 且末与若羌红枣的区别

1、且末红枣与若羌红枣的区别：
“且末玉枣”产自塔里木盆地东南缘、昆仑山北麓，有着“沙漠绿岛”、塔东南明珠之称的且末县，因其厚重的历史文化底蕴和盛产美玉而得其名。

生长在原生态沙质土壤中的枣树，引昆仑山纯净雪水浇灌，天然无公害栽培，是真正的纯天然绿色红枣。

且末玉枣经风吹、霜打、树上自然风干，皮薄肉厚，色泽鲜亮、粒粒甘甜、清爽可口，堪称果中圣品。

且末玉枣富含维生素C、A、B、B2、E及铁、磷、钙等人体不可缺少的微量元素，还含有人体必需的18种氨基酸，被誉为“天然维生素丸”。

光照时间长，昼夜温差大，光热资源丰富，降水量少等气候条件，尤为适合栽植枣树。

若羌红枣是位于新疆巴音郭楞蒙古自治州若羌县境内生产的红枣。

若羌县就是楼兰古城的所在地，若羌红枣又成为楼兰红枣。

若羌若羌红枣个大美观，椭圆形，晒干为深红色，才下果时肉脆枣甜，晒干后肉软甜润，吃后余香满口。

每100克红枣含钙100毫克、维生素31毫克、可溶性果糖74.88%、各种微量元素、氨基酸537毫克，可食率92.6，可溶性固形物含量为42%，中药为药引子。

若羌县于且末气候特点相近。

综上所述无论是从地理环境和自然条件且末与若羌都没有明显的区别，也造就了且末红枣与若羌红枣无论是从营养成分、外观、果型等方面都没有本质的区别。

唯一较明显的区别是且末红枣的枣核比若羌红枣的枣核略大。

（且末红枣的枣核长19㎜，宽7㎜；若羌红枣的枣核长17㎜，宽5 ㎜）。

2、且末红枣的品种有：
灰枣、赞皇大枣、骏枣。

灰枣灰枣树冠圆头形，树形开张，树势中庸，枝条稀疏，丰产性能较弱。

多年生枝为灰褐色，发育枝（枣头）红褐色。

结果母枝（枣股）较大，叶片较小，长卵形，深绿色。

果实中大，长圆形，平均单果重11.5克，果皮薄、橙红色、肉厚、质脆、味香甜，鲜果含糖32%以上，干枣含糖77.3%，可食用率占果重的92.5%，果肉容易分离。

灰枣是优良的鲜食，制干品种，制干率为55%—60%。

灰枣比别的枣树生育期稍短，属中早熟品种，春季气温达到13℃以上，开始萌动，18-20℃时枝叶达到生长高峰，一般在4月23日前后萌芽， 5月初展叶，经3-5天现蕾。

5月下旬开花，花期延续1个月以上，8月下旬果实着色，9月中下旬成熟，11月上旬落叶。

植株耐干旱、瘠薄，较抗风和耐盐碱。

赞皇大枣果实个大、优质，成熟后半干时掰开，可拉出金黄色糖丝故又称金丝大枣。

赞皇大枣树势强壮旺盛，树姿半开张，树体中大，叶卵圆形，深绿色，叶面光滑，有光泽。

果实长圆形，平均鲜果单果重18.7克。

枣头年平均生长量达60厘米左右，枝条生长弯曲且粗。

主干深灰色，有龟裂。

当年生枝红褐色，二年生枝紫褐色，多年生有分枝和弯曲现象，每枣股产生枣吊3-5个，座果较多。

果皮薄，可食率96.1%，制干率48-56%。

果皮深红紫色，被蜡质，有光泽、果点大。

果肉白绿色，过熟后金黄色，肉质细、汁液多，味浓甜酸。

果实9月下旬成熟，果实生长期为120天。

属干、鲜、加工兼用品种，属枣中的上等品。

骏枣骏枣适宜鲜食、制干、加工枣和蜜枣兼用，适应性较强，植株抗旱、抗寒、耐盐碱，现新疆的哈密、和田等地大量栽培。

果实圆柱形或倒卵形，平均单果重22克。

果面光滑，皮薄肉厚。

质脆，
味甜多汁，品质上等。

核中大，纺锤形。

干枣含糖71.6%、果酸1.58%，可食率93%左右。

树势强健，树姿半开张，发育枝为褐红色。

花较大，花量重多，夜开型。

红枣种植情况：2009年我县红枣产量5000吨、产值0.75亿；2010年我县红枣产量10000吨、产值1.82亿；2011年我县红枣产量11000吨、产值2.07亿。

且末红枣主要销往北京、上海、广州、河南等地。

红枣的种植技术：最近几年我县主要采取酸枣直播来年嫁接方法进行大面积种植。

其中包含的技术主要有：一是：酸枣播种机的研制，苗木摘心、酸枣嫁接、嫁接苗管理，越冬管护等方面。

二是：我们生产中常用环剥、环割、打顶、拉枝、喷水（肥）等措施提高坐果率，效果不是明显。

为探讨更有效地方法，今年6月份进行了保花保果试验。

管理方面每年进行四次整形修剪，其中冬剪一次（3月1日-30日），夏剪三次（5月、6月、7月，每月一次），施基肥二次（秋季落叶前后，春季解冻萌芽前各一次），追肥三次（5月、6月、7月各一次），花期每5天喷施一次清水及叶面肥，随时监测和防治病虫害（以农防和生防为主），花前及结果期各疏花疏果2—3次。

3、“且末红枣”的历史渊源：
且末县种植红枣也有100多年的历史，由于种植比较零散加之没有得到大家的重视，也没有详细的数据记载只有图片记载，县内有约100年的枣树（附图片）。

自2002年开始发展红枣产业，计划到2011年种植红枣13.5万亩。

特别是近几年来，各级领导高度重视，科技干部责任心强，各级红枣示范园作用显著，各项技术措施服务到
位，广大农民群众种植红枣的积极性不断增强，红枣管理工作总体良好。

红枣名称的来历：由于在且末生长，深受老百姓喜爱，随着时间的延续、种植面积增大、产量的增加，在老百姓的口中就有了且末红枣的名称。

灰枣是由于枣树的树皮发灰，所以叫这种枣为灰枣。

赞皇大枣是由于出自赞皇县，所以命名为赞皇大枣。

骏枣由于体型大、产量高而得名。

如何认定且末红枣：
灰枣平均单果重11.5克，果皮薄、橙红色、肉厚、质脆、味香甜，鲜果含糖32%以上，干枣含糖77.3%，可食用率占果重的92.5%，果肉容易分离。

灰枣是优良的鲜食，制干品种，制干率为55%—60%。

赞皇大枣平均鲜果单果重18.7克。

果皮薄，可食率96.1%，制干率48-56%。

果皮深红紫色，被蜡质，有光泽、果点大。

果肉白绿色，过熟后金黄色，肉质细、汁液多，味浓甜酸。

果实9月下旬成熟，果实生长期为120天。

属干、鲜、加工兼用品种，属枣中的上等品。

骏枣平均单果重22克。

果面光滑，皮薄肉厚。

质脆，味甜多汁，品质上等。

核中大，纺锤形。

干枣含糖71.6%、果酸1.58%，可食率93%左右。

树势强健，树姿半开张，发育枝为褐红色。

花较大，花量重多，夜开型。

且末县红枣的美名度情况：
且末县红枣由于自然条件优越，品质卓越，深受消费者的喜爱，所以其美名度很好。

曾在“中国绿色食品2010上海博览会”荣获畅销产品奖、“2010年新疆特色林果产品（广州）交易会”优秀产品一
等奖。

（附图片）
“且末红枣”产业发展现状:
且末县地处塔里木盆地南缘，气候干旱，日照充足，昼夜温差大，具有得天独厚的水土光热资源优势，是全国公认的最优良的红枣生产基地之一。

自2002年起，且末县委、县人民政府持之以恒的实施优势资源转换战略，努力推进红枣产业的发展，促进农业增效，农民增收。

截止2011年，全县红枣种植面积达到13.5万亩，产量达到11000吨，农民人均仅红枣一项增收1309元，占当年农民人均增收额的60%以上。

且末县红枣市场的占有率：2011年且末县红枣总产量11000余吨，在全国的占有率很小，但是且末每年的红枣都能完全销售出去。

“且末红枣”名称使用率：且末县所产红枣99%以上都是使用“且末玉枣”名称。

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