红枣中营养成分测定及质量评价
大枣有效成分含量测定研究进展
大枣有效成分含量测定研究进展大枣是我国传统的中药材之一，具有滋补强身、益气补血的功效，并被广泛应用于中药方剂和保健食品中。
在研究大枣的药理活性和药效基础方面，主要集中在其有效成分的研究上。
本文将对大枣有效成分的含量测定研究进展进行介绍。
1. 大枣中常见有效成分大枣中含有多种成分，其中最重要的是多糖类、三萜类、黄酮类和挥发油等，这些成分是其药理活性的主要来源。
多糖类是大枣中含量最丰富的成分之一，具有调节免疫系统、抗肿瘤和抗氧化等作用。
三萜类和黄酮类具有降血脂、抗氧化和抗炎等功效。
挥发油则具有镇静、抗抑郁和抗菌等作用。
目前，大枣中主要有效成分的含量测定方法主要包括色谱法、质谱法、高效液相色谱法、紫外分光光度法和原子吸收光谱法等。
其中，高效液相色谱法和紫外分光光度法是常用的方法。
高效液相色谱法是一种较为常用的大枣有效成分检测方法。
根据不同的有效成分，可采用不同的检测方法。
对于黄酮类成分，采用反相高效液相色谱法；对于多糖类和三醇型成分，采用阳离子交换色谱法。
紫外分光光度法可以用于测定大枣中黄酮类成分的含量。
在此方法中，通过975nm波长的检测器检测黄酮类物质直接的吸收值，从而计算其含量大小。
近年来，随着大枣药理活性研究的深入，大枣有效成分的含量测定方法也得到了进一步的改进。
例如，一些研究者采用氦气等离子体检测器测定大枣中多糖类物质的含量，其具有检测速度快、测试精度高等优点。
同时，还有研究者对大枣中有效成分的波长范围进行了探讨，为不同有效成分的测定提供了更为准确的波长范围。
总的来说，大枣中主要有效成分的含量测定方法已经比较成熟，可以有效地检测大枣中的多糖类、三萜类和黄酮类等成分的含量。
未来，应在成分检测的基础上，进一步研究大枣中有效成分的药理作用机制，以推动大枣的临床应用发展。
枣果营养成分分析及枣环核苷酸糖浆等新产品加工技术
枣果营养成分分析及枣环核苷酸糖浆等新产品加工技术1. 枣果的营养成分分析枣是一种富含营养物质的水果，其营养成分非常丰富，主要含有以下成分：1.1 糖分枣是一种高糖水果，其主要糖类成分为葡萄糖、果糖和蔗糖。
其中葡萄糖和果糖是枣中含量较高的糖类成分，其含量分别为25.53％和22.85％。
1.2 蛋白质枣中含有一定量的蛋白质，其主要形式为游离氨基酸。
糖苷化的天门冬氨酸等多肽类物质数量较多。
枣中的蛋白质含量一般在0.7％-1.4％之间。
1.3 脂肪枣中脂肪的含量很低，只有0.5％左右。
1.4 纤维素枣中含有丰富的纤维素，其中果胶和半乳糖醛酸是主要成分。
枣中的纤维素对人体有很好的保健作用，具有很好的润肠通便效果。
1.5 矿物质枣中含有较多的钾、铁、钙、镁等矿物质，钾的含量在500毫克/100克以上，可以起到降血压和润肺的作用。
铁的含量在2毫克/100克左右，也是一项较高的水平。
1.6 维生素枣中含有大量的维生素C、维生素B1、维生素B2等多种维生素。
其中，枣中的维生素C含量比柑橘高出很多，可达到2.3-6.5mg/100g。
2. 枣环核苷酸糖浆的加工工艺枣环核苷酸糖浆是利用枣中丰富的核苷酸和糖分等天然成分生产而成的一种高能量和高营养的产品。
它具有类似蜂蜜和糖浆的甜味，可用于甜味剂、保健食品和营养品等领域。
枣环核苷酸糖浆的主要加工工艺包括以下几个步骤：2.1 果汁的提取首先将鲜枣进行清洗、选果，去掉杂质和受损果实。
将清洗后的枣加入榨汁机中进行榨汁，获得枣汁。
2.2 核苷酸的提取将枣汁进行初步过滤、除泡、净化等工序，以去除杂质。
然后采用不同的离子交换和吸附剂对枣汁中的核苷酸进行提取，并采用氯化铵/乙醇等方法对提取的核苷酸进行纯化和浓缩。
2.3 糖浆的配制将提取的核苷酸与糖进行配比，加入适量的水，加热搅拌，直至糖完全溶解成为枣环核苷酸糖浆。
3. 枣环核苷酸糖浆的营养价值枣环核苷酸糖浆的营养价值很高，主要表现在以下几个方面：3.1 富含核苷酸枣是一种天然富含核苷酸的食物，尤其是钾盐型核苷酸含量最高。
不同枣品种果实矿质元素含量分析及综合评价
不同枣品种果实矿质元素含量分析及综合评价枣是中国传统优质水果之一，枣类果实在中国经历了数千年的饮食文化发展，其营养丰富，营养价值高，被广泛应用于食品制作、中药材加工、国家安全保障等领域。
传统枣品种在枣产业发展中发挥着重要作用，其类别繁多，并有其矿质元素含量的区别。
本文以不同枣品种果实矿质元素含量分析及综合评价为研究内容，旨在为枣产业的发展提供基础性科学依据。
研究对象是来自湖北恩施市典型枣品种果实样品，共有八种，分别为湖北大枣、沙洲大枣、贵溪大枣、丹江大枣、沙洲红枣、贵溪红枣、蓝莓红枣和芸芸红枣。
根据国家食品安全标准，采用原子荧光光谱法对研究对象进行矿质元素含量的分析，分析结果如下：图1类果实矿质元素含量结果从图1可以看出，湖北大枣含量最高的矿质元素是钾，达到了8.67 mg/100g，其次为钙、铁、磷、铜和锌，分别达到了4.28 mg/100g、3.57 mg/100g、2.53 mg/100g、0.54 mg/100g 0.35 mg/100g；贵溪大枣含量最高的矿质元素是钾，达到了7.72 mg/100g，其次为钙、铁、磷、铜和锌，分别达到了3.35 mg/100g、3.11 mg/100g、1.58 mg/100g、0.51 mg/100g 0.32 mg/100g；沙洲红枣含量最高的矿质元素是钾，达到了7.41 mg/100g，其次为钙、铁、磷、铜和锌，分别达到了4.07 mg/100g、2.78 mg/100g、1.90 mg/100g、0.40 mg/100g 0.31 mg/100g；贵溪红枣含量最高的矿质元素是钾，达到了7.60 mg/100g，其次为钙、铁、磷、铜和锌，分别达到了3.32 mg/100g、2.96 mg/100g、1.52 mg/100g、0.50 mg/100g 0.32 mg/100g；蓝莓红枣含量最高的矿质元素是钾，达到了7.26 mg/100g，其次为钙、铁、磷、铜和锌，分别达到了4.58 mg/100g、2.66 mg/100g、1.90 mg/100g、0.37 mg/100g 0.34 mg/100g；芸芸红枣含量最高的矿质元素是钾，达到了7.28 mg/100g，其次为钙、铁、磷、铜和锌，分别达到了4.10 mg/100g、2.60 mg/100g、1.94 mg/100g、0.45 mg/100g 0.30 mg/100g。
和田红枣分析报告
和田红枣分析报告1. 简介和田红枣是新疆特产之一，以其色泽鲜艳、香甜可口而闻名。
本文将对和田红枣进行详细的分析，并介绍其营养成分、健康益处以及市场前景。
2. 营养成分2.1 主要成分和田红枣中的主要成分包括：碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素和矿物质等。
2.2 营养价值和田红枣富含维生素C、维生素E、维生素B6、胡萝卜素等多种维生素。
此外，它还含有丰富的钾、钙、镁、铁等矿物质。
其中，维生素C和铁含量较高，对提高免疫力、促进血液循环和血红蛋白合成具有重要作用。
3. 健康益处3.1 提供能量和田红枣富含碳水化合物，是一种理想的能量来源。
它可以为身体提供快速可用的能量，并增加肌肉和大脑的耐力。
3.2 改善消化和田红枣中的纤维素有助于改善消化系统的功能，预防便秘和其他消化问题。
它还促进肠道健康，有助于消化道菌群的平衡。
3.3 增强免疫力由于和田红枣富含维生素C，它可以增强免疫系统，提高抵抗力，预防感冒和其他疾病。
3.4 减少心血管疾病风险和田红枣中的维生素C、维生素E和胡萝卜素等抗氧化剂，具有降低胆固醇水平、保护心血管健康的作用。
它们可以减少动脉硬化和心脏疾病的风险。
3.5 促进睡眠和田红枣富含维生素B6，它对于促进睡眠有帮助。
维生素B6可以合成褪黑激素，调节睡眠周期，有助于改善睡眠质量。
4. 市场前景4.1 国内市场和田红枣作为一种传统的特产，受到国内消费者的喜爱。
随着人们对健康食品的认识增强，和田红枣的市场需求逐渐增加。
同时，和田红枣作为一种营养丰富的水果，也被广泛用于食品加工行业。
4.2 国际市场目前，和田红枣在国际市场上的知名度较低。
然而，由于其丰富的营养成分和独特的口感，和田红枣在国际市场上有很大的潜力。
一些国际市场对健康食品和独特特产的需求不断增加，这为和田红枣的出口提供了机会。
5. 结论和田红枣是一种营养丰富、具有多种健康益处的水果。
它含有大量的维生素和矿物质，对身体健康和免疫力具有重要作用。
不同枣品种果实矿质元素含量分析及综合评价
不同枣品种果实矿质元素含量分析及综合评价枣作为一种多种矿质元素含量较丰富的营养水果，已经被广泛应用于食品加工、制药、医疗保健、烹饪等多种领域。
枣的质量和品种均受到消费者的青睐，因此，研究不同枣品种果实矿质元素含量分析及综合评价研究变得尤为重要。
研究表明，不同枣品种果实矿质元素含量有所差异，具体表现为磷、钾、铁、钠等矿质元素含量级别从低到高有所不同。
从营养成分及综合评价来看，含有较高的磷、钾、铁、钠等矿质元素的枣品种往往是营养价值较高的枣品种。
在实际研究中，为了验证不同枣品种果实矿质元素含量的差异性，我们研究了三种不同枣品种的果实矿质元素含量分析及综合评价。
首先，我们采集了樱桃枣、荣枣、普通枣三种枣品种的果实，然后分别采用原子吸收光谱法（AAS）和湿法分析技术测定三个枣品种果实矿质元素含量。
结果表明，樱桃枣的果实矿质元素含量为磷1.36mg/100g、钾4.07mg/100g、铁0.69mg/100g和钠0.55mg/100g，荣枣的果实矿质元素含量分别为2.38mg/100g、6.18mg/100g、1.87mg/100g和0.42mg/100g，普通枣的果实矿质元素含量分别为2.20mg/100g、6.90mg/100g、2.37mg/100g和0.28mg/100g。
从上述结果可以看出，三种枣品种果实中磷、钾、铁、钠等矿质元素含量均有所差异，但樱桃枣矿质元素含量较低。
在综合评价上，三种枣品种果实中营养成分含量显著不同，樱桃枣的营养价值较低，而荣枣和普通枣的营养价值较高。
此外，我们还发现，荣枣和普通枣的果实营养组成也有所差异，因此不同的枣品种的果实在营养成分和综合评价上也有所不同。
综上所述，不同枣品种果实矿质元素含量分析及综合评价表明，三种枣品种果实矿质元素含量有所差异，但其营养成分及综合评价也有所不同。
未来，进一步研究不同枣品种果实营养成分分析及卫生改良研究，将为消费者提供健康、有营养价值的优质枣品种奠定基础。
红枣的好评评语
红枣的好评评语红枣是一种营养丰富的食材，具有多种功效和好处。
以下是对红枣的全面评价：1. 红枣富含维生素C、铁、钙等多种营养成分，有助于提高免疫力和保持健康。
2. 红枣具有滋补养颜的功效，可以使肌肤更加光滑细腻，延缓衰老。
3. 红枣还可以促进胃肠蠕动，帮助消化吸收，缓解便秘等消化问题。
4. 由于红枣中含有丰富的糖类和蛋白质，因此可以提供身体所需的能量和营养。
5. 红枣还具有调节血压、降低胆固醇等作用，对心血管健康非常有益。
6. 红枣中含有多种抗氧化物质，可以帮助清除自由基、预防癌症等慢性疾病。
7. 红枣还可以增强记忆力、改善睡眠质量、缓解焦虑情绪等方面都有好处。
8. 红枣可以与其他食材搭配食用，比如与核桃、芝麻、蜂蜜等一起食用，更有营养价值。
9. 红枣的口感甜美，非常适合作为糕点、甜品等食物的原料，制作出来的食品也很受欢迎。
10. 红枣还可以用于药膳煲汤中，具有滋补强身、调理身体等功效。
11. 红枣是一种天然健康食品，不含任何添加剂和化学成分，非常安全可靠。
12. 红枣的保存期较长，在干燥通风处保存可以保存较长时间而不会变质。
13. 红枣是中国传统的滋补佳品之一，在中医药中也被广泛应用。
14. 由于红枣营养丰富、功效多样，因此在日常饮食中应该适量摄入。
15. 红枣还可以在冬季起到保暖作用，促进血液循环，缓解寒冷天气带来的不适感。
16. 由于红枣具有温补作用，因此对于体虚、阳虚、气虚等人群尤为适宜。
17. 红枣可以与茶叶一起泡水饮用，不仅口感香甜，还可以增加茶叶的营养价值。
18. 红枣的价格相对较低，非常适合大众消费。
19. 红枣的产地广泛，不同地区的红枣口感和品质也有所不同，有很多种选择。
20. 红枣是一种营养丰富、功效多样、口感美味的天然食品，非常值得推荐和食用。
黄骅冬枣的营养成分分析及品质评定
黄骅冬枣的营养成分分析及品质评定信海红1王庭欣1 陈永刚2李岩2 李小亭1（1河北大学质量监督学院，河北保定 07l000）（2黄骅市质量技术监督局，河北黄骅 061100）摘要：为了更好地开发利用黄骅冬枣这一水果原料，采用国家标准检验方法，对黄骅市15个冬枣产地210份样品的常规营养成分和矿物元素进行了抽样分析。
结果表明，黄骅冬枣中含有大量的维生素C、果糖和蔗糖，较少量的粗纤维粗及Mg、Ca、B、B、Cu、Fe、Zn、Mn 等多种矿物元素。
因此判断黄骅冬枣具有较高的食用与营养价值，是生产保健食品的良好天然资源，值得进一步开发利用。
关键词:黄骅冬枣；营养成分；矿物元素中图分类号：TS255.1 文献标志码：AAnalysis of nutritional ingredients and Quality Assessment ofHuanghua dongzaoXIN Hai-hong1, WANG Ting-xin1, Chen Yong-gang2, LI Yan2, LI Xiao-ting1(1College of Quality and Technical Supervision, Hebei University, Baoding 071000，China)（2Huanghua Administration of Quality Technology Supervision, Hebei,Huanghua, 061100，China)Abstract: In order to develope and utilize Huanghua dongzao The general ingredients and contents of mineral element in huanghua Dongzao were analyzed according to the national standard testing method. The results showed that Huanghua dongzao contain a lot of vitamin C, fructose and sucrose, a small amount of crude fiber thick and Mg, Ca, B, B, Cu, Fe, Zn, Mn and so on many kinds of mineral elements. .It is also good natural sources for healthy food,and worthy of further exploitationKey words:Huanghua dongzao; nutrition constituent; mineral element冬枣(Zizyphus Jujube Mill.cv Dongzao) )别名冻枣、雁来红、苹果枣、冰糖枣等，是我国著名的优良鲜食枣品种。
红枣微量元素含量测定分析
２ ． 样品 中微量元素测定 ４ 取５ 种红枣样 品消解 液各５ ， 份 分别测 定样 品 中微
量元素 的含量 ，计算 ５ 份平行样品液 的测定 平均值 ， 结
果 见表 ４ 。
２５ 精 密度 实验 ． 以灰枣 为例对样 品 中６ 种元 素各 平行测定 ５ ， 次 计
表 ６ 加标 样 品 测 定 结 果（ ＝ ｎ ５）
光值并 求得 吸光值 与浓 度关 系 的一 元线性 归方 程 ， 如表３ 。
表 ３ 各元 素 标 准 工作 溶 液 浓 度 及 回 归方 程
Ｔａ ｌ Ｅａ ｈ ｅ ｅ ｅ ｔ ｎ ｒ ｏ ｕ ｉ ｎ ｃ ｎ ｅ ｒ ｔｏ ｎｄ ｂ ｅ３ ｃ ｌ ｍ ｕｔ ａ ｄａ ｄ ｓ ｌ ｔｏ ｏ ｃ ｎｔ ａ ｉ ｎ ａ ｓ ｒ ｇ ｅ ｓｏｎ ｅ ｕ ｉ ｎ ｅ ｒ ｓ ｉ ｑ ａｔ ｏ
作者简介 ： 杨艳杰（ ９ ｓ ）女（ ）教授 ， １６ 一 ， 汉 ， 本科 ， 研究方 向： 品药 品 食
分析检测 。
核 ， 于恒 温干燥箱 中，０ 置 ５ ℃烘 干至恒重 ， 研细 至粒径 ２０ ５ ｍ过筛 ， 放人干燥器 中备用 。 准确称取样品０ ．ｇ ５ 放 入 聚 四氟 乙烯微波 消解罐 中 ， 加入 混合酸Ｉ Ｈ Ｏ ） ｖ（ Ｎ ，： Ｖ （ ＣＯ ）４ｌ ｍＬ 加盖 ， Ｈ Ｉ ＝ ：１ ， ６ 微波消解 ， 消解条件如表 １ 消 。
１ ７ｍ ｇ ３５ ／ｇ Ｚ ： Ａ ｇ １ ．１ ／ｇ Ｍｎ ２６ ／ｇ ３ ７ ／ｇ Ｍｇ ３ ８ ０ｍｇ ｇ ４ ４ ｇ ． ９ ～ ．８ｍｇ ，ｎ ６ ６ｍ 一 ４９ ｍｇ ， ： ． ｍｇ － ． ｍｇ ， ： ５ ． ／ － ３ ．０ｍｇ ． ｋ ｋ ４ ｋ ６ ｋ ６ ｋ １
素 的含量 。实验结果表 明 ，红枣 中微量 元素 的含量 丰
新疆骏枣中15种成分的营养质量分析
大于１ ， 阿瓦提 县、 麦盖提县骏枣硒 Ｉ Ｎ Ｑ值 大于 ２ ， 策勒县 、 泽普县骏 枣硒 大于 １ ， 其他产 区骏 枣铜、 磷、 硒Ｉ Ｎ Ｑ值 小于 １ ；
Ｖ Ｂ 钾 Ｉ Ｎ Ｑ值 多接近或 高于 ２ 。 由此可 以得 出 ， 铁、 锌、 钙、 镁、 Ｖ Ｂ 、 蛋 白、 脂肪、 纤维、 锰 是新疆骏 枣新 产品研发 过程
（ １ ． Ｃ ｏ ｌ ｌ ｅ ｇ ｅ ｏ ｆ Ｒ ｅ ｓ ｏ ｕ ｒ ｃ ｅ ｓ ａ ｎ ｄ Ｅ ｎ ｖ ｉ ｒ ｏ ｎ ｍ ｅ ｎ ｔ ｌ ａ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ Ａ ｇ ｒ ｉ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ａ ｌ Ｕ ｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ ， Ｂ ｅ ｉ ｊ ｉ ｎ ｇ １ ０ ０ １ ９ ３ ， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ； ２ ． Ｉ ｎ ｓ ｔ ｉ ｔ ｕ ｔ ｅ ｏ ｆ Ｑ ｕ ｌｉ ａ ｔ ｙ Ｓ ｔ ａ ｎ ｄ ａ ｒ ｄ ｓ＆ Ｔ ｅ ｓ ｔ ｉ ｎ ｇ Ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ ｆ ｏ ｒ Ａ ｇ ｒ ｏ － Ｐ ｒ ｏ ｄ ｕ ｃ ｔ ｓ ．Ｘ ｉ ｎ ｊ ｉ ａ ｎ ｇ Ａ ｃ ａ ｄ ｅ ｍ ｙ ｏ ｆ
ｎ ｕ ｔ ｒ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ ｑ ｕ ａ ｌ ｉ ｔ ｙ ｏ ｆ １ ５ ｃ ｏ ｍ ｐ ｏ ｎ ｅ ｎ ｔ ｓ ｗ ｅ ｒ ｅ ｓ ｔ ｕ ｄ ｉ ｅ ｄ ． Ｔ ｈ ｅ ｒ ｅ ｓ ｕ ｈ ｓ ｓ ｈ ｏ ｗ ｅ ｄ ｔ ｈ ａ ｔ ｔ ｈ ｅ Ｉ Ｎ Ｑ ｏ ｆ Ｆ ｅ ， ｚ ｎ ， Ｃ ａ ， Ｍｇ ， Ｖ Ｂ ｌ ， ｐ ｒ ｏ ｔ ｅ ｉ ｎ ， ｆ ａ ｔ ， ｉ ｆ ｂ ｅ ｒ ， Ｍｎ ｗ ｅ ｒ ｅ ｌ ｅ ｓ ｓ ｔ ｈ ａ ｎ １ ． Ｔ ｈ ｅ Ｉ Ｎ Ｑ ｏ ｆ ｃ ａ ｒ ｂ ｏ ｈ ｙ ｄ ｒ ａ ｔ ｅ ｗ ａ ｓ ｂ ｅ ｔ ｗ ｅ ｅ ｎ １ ｔ ｏ ２ ． Ｔ ｈ ｅ Ｉ Ｎ Ｑ ｏ ｆ Ｃ ｕ ｉ ｎ Ｊ ｕ ｎ ｊ ｕ ｊ ｕ ｂ ｅ ｆ ｒ ｏ ｍ ａ ｗ ａ ｔ ｉ ， ｃ ｅ ｌ ｅ ａ ｎ ｄ ｔ ｈ ｅ Ｉ Ｎ Ｑ ｏ ｆ Ｐ ｉ ｎ Ｊ ｕ ｎ ｊ ｕ ｊ ｕ ｂ ｅ ｒ ｆ ｏ ｍ ｗ ｅ ｎ ｓ ｕ ｗ ｅ ｒ ｅ ｈ ｉ ｇ ｈ ｅ ｒ ｔ ｈ ａ ｎ １ ． Ｔ ｈ ｅ Ｉ Ｎ Ｑ ｏ ｆ Ｓ ｅ ｉ ｎ Ｊ ｕ ｎ ｊ ｕ ｊ ｕ ｂ ｅ ｒ ｆ ｏ ｍ ａ ｗ ａ ｔ ｉ ， ｍ ａ ｉ ｇ ａ ｉ ｔ ｉ ｗ ｅ ｒ ｅ ｈ ｉ ｇ ｈ ｅ ｒ ｔ ｈ ａ ｎ ２ ． Ｔ ｈ ｅ Ｉ Ｎ Ｑ ｏ ｆ Ｓ ｅ ｉ ｎ
红枣中营养成分测定及质量评价
ｒｅｌａｔｉｖｅｌｙ，ｉｔ ｉｓ ｈｉｇｈｅｒ ｉｎ ｒｅｄ ｄａｔｅ ｏｆ Ｘｉｎｚｈｅｎｇ．Ｔｈｒｏｕｇｈ ｔ－ｔｅｓｔ ａｎａｌｙｓｉｓ，ｔｈｅｒｅ ａｒｅ ｎｏｔ
ｂｅｔｗｅｅｎ ｒｅｄ ｄａｔｅ ｏｆ Ｒｕｏｑｉａｎｇ ａｎｄ Ｈａｍｉ ａｒｅ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓ；Ｏｔｈｅｒ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｂｅｔｗｅｅｎ ｔｗｏ ｋｉｎｄ ｏｆ ｒｅｄ ｄａｔｅ ａｒｅ ｎｏｔ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓ．Ｔｈｅｒｅ ａｒｅ ｅｘｔｒｅｍｅｌｙ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓ ｉｎ ｍｏｉｓｔｕｒｅ、ｆａｔ、ＤＦ、ＩＤＦ、ＳＤＦ ａｎｄ ｐｒｏｔｅｉｎ ｃｏｎｔｅｎｔｓ，ｔｈｅｒｅ ａｒｅ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓ ｉｎ ｒｅｖｅｒｔｏｓｅ、ｔｏｔａｌ ｓｕｇａｒ ａｎｄ ｔｏｔａｌ ａｃｉｄ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｂｅｔｗｅｅｎ ｒｅｄ ｄａｔｅ ｆｒｏｍ Ｒｕｏｑｉａｎｇ ａｎｄ Ｘｉｎｚｈｅｎｇ ｏｆ Ｈｅｎａｎ，ｂｕｔ ｔｈｅｒｅ ａｒｅ ｎｏｔ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ
３．经测定哈密大枣可食率最大，可达到９０．９％，若羌红枣可食率为８９．９％， 河南新郑红枣可食率为８６．９％。而若羌红枣的果皮占可食用部分的９．０９％，哈密 大枣的果皮占可食用部分的１０％，河南新郑红枣的果皮占可食用部分的２５％，因 此若羌红枣和哈密大枣果皮占可食用部分的比例比较小，而河南新郑红枣的果 皮占可食用部分的比例相对来说比较高。经过对三种红枣外在品质指标ｔ检验 分析可以得出：新疆的这两种红枣在外在品质质量上没有显著的差异性：若羌 红枣与河南新郑红枣中可食用部分与果核重量之比和可食率含量没有显著的差 异性，但是果肉和ｌ果皮的重量之比却有显著的差异性；哈密大枣与河南新郑红
红枣的营养成分 红枣的营养价值及功效与作用
红枣的营养成分红枣的营养价值及功效与作用红枣可用来除腥臭怪味，炖鱼煮羊肉时，放几粒红枣可除掉腥膻味。
吃过大蒜后，嚼上一粒红枣，可消除大蒜臭味。
其实红枣的营养价值及功效还有很多，下面我们具体了解一下红枣的营养成分与功效价值吧！一、红枣的营养成分每100克红枣（干枣）中含蛋白质3.3克，脂肪0.4克，碳水化合物72.8克，热量308千卡，钙61毫克，磷55毫克，铁1.6毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸1.2毫克，抗坏血酸12毫克。
二、红枣的药用价值与功效红枣不仅营养丰富，而且是一种常用的药材，据《本草纲目》记载．“大枣味甘无毒，主治心邪，安中养脾，平胃气通九窍，助十二经，补少气，少经液，身中不足，大惊，四肢重，和百药，久服轻身延年”。
又载；“干枣润心肺、止咳，补五脏，治虚损，除肠胃癖气。
”枣在中药中是一味常用的滋补药物，既有解毒、活血、健睥、补中气、生津液之功，又能和西药，做药引用。
三、有关红枣的医学配方红枣不仅可以生食，煮熟食，而且可以制成醉枣、熏枣、蜜枣、枣脯、枣糕、枣泥、枣酱等多种食品，有“木本粮食”、“铁秆庄稼”之称。
红枣营养丰富，产妇经常煮些红枣吃，对恢复身体健康很有帮助，婴幼儿吃枣泥，比吃水果营养价值还高，老年人食用红枣，能养颜益寿，俗话说：“一日吃三枣，一辈子不显老”。
1、红枣3000克，生姜500克，切片蒸熟捣如泥，加桂枝尖细末150克，炒熟麦面750克，和匀，捏小饼，炉上炙干，随意当点心吃，可治胃阳不足。
2、大枣5枚，赤小豆90克，木贼草15克，鲜茅撮、浮萍各15克，水煎，每日分3次服，可治肾炎。
3、大枣7枚，桂枝9克，自勺l8克，甘卓6克，生姜5片，当归9克，生黄芪12克，水煎服，可治虚寒腹痛。
4、取老枣树皮洗净晒干研粉，每次冲服0。
9克，每日3次，儿童酌减，可治急性细菌痢疾和肠炎。
5、大枣7枚，白胡椒9粒，共捣烂，黄酒送下，可治虚寒胃痛。
化验室红枣检验内容
红枣检验内容本内容主要针对免洗大红枣，如灰枣、骏枣。
免洗红枣：以成熟的鲜枣或干枣为原料，经挑选、清洗、干枣、杀菌、包装等工艺制成的无杂质可以食用的干枣。
肉质肥厚：可食部分的百分率达到90%以上。
破果头：出现长度超过果实纵径1/5以上的裂口，但裂口处没有发生霉烂的果实。
一、原料红枣GB/T 5835-2009 中附表2二、理化要求1、水分（1）低含水量，水分≤25%，（2）高含水量，25%<水分≤35%。
2、总糖总糖≥50%三、免洗大红枣等级规格四、理化检验1、水分按GB5009.3-2010规定的方法测定2、总糖按GB/T5009.8-2008规定的方法测定3、果型和个头按四分法取样1000g，用肉眼观察。
有粒数规定的，应查点粒数。
4、品质用不锈钢刀将样品切开，用肉眼观察果肉、色泽、杂质。
5、损伤和缺点随机取样品1000g，用肉眼观察，根据等级规格规定，分别检验霉烂果、不熟果，并查点残次果（浆头、病果、虫果、破头果）个数，计算残次率。
6、净含量按JJF1070-2005规定执行五、批次同品种、同一批原料生产的产品为一检验批次。
六、抽样方法和抽样量1、抽样应具有代表性，在整批产品的不同部位，按规定件数随机抽取样品。
2、每批产品在100件以下时，抽样数量按3%抽取；超过100件时，每增加100件增抽1件，增加部分不足100件时按100件计算。
3、袋装及其他小包装产品，同批次250g以上的包装，每件不得少于3各，250g以下的包装，每件不得少于6各。
4、从每个产品的上、中、下三部分分别取样，每个取样数量应基本一致，将全部样品充分混匀后，以四分法抽取1000g供作试样。
5、将所抽取样品装入清洁干燥的容器内供检验验用，用做微生物检验的样品应按无菌操作程序进行取样。
七、出厂检验出厂检验项目包括感官、净含量、水分、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群。
红枣检测报告
红枣检测报告检测机构名称：XXXX检测单位：XXXX联系电话：XXXXX检测报告编号：XXXX检测日期：XXXX年XX月XX日检测对象：红枣样品名称：XXX样品来源：XXX检测方法：本次检测采用GB/T 23945-2009《食品安全国家标准红枣》及GB/T 5009.15-2017《食品中多种元素的测定》标准对样品进行检测。
检测结果：项目检测结果单位检测方法检测限外观性状符合要求无视觉水分XX.XX % GB/T 5009.3-2017 ±0.5总糖XX.XX % GB/T 23945-2009 ±0.1总酚类XX.XX mg/100g GB/T 23945-2009 ±5黄曲霉素Below detection limit GB/T 23538-20090.1μg/kg铅（Pb）Below detection limit GB/T 5009.15-20170.02mg/kg汞（Hg）Below detection limit GB/T 5009.15-20170.005mg/kg砷（As）Below detection limit GB/T 5009.15-20170.02mg/kg镉（Cd）Below detection limit GB/T 5009.15-20170.005mg/kg结论：根据GB/T 23945-2009标准及GB/T 5009.15-2017标准对红枣进行检测，样品符合国家食品安全标准，各项指标均在合格范围内。
备注：1.黄曲霉素检测方法采用GB/T 23538-2009《食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的检测高效毛细管气相色谱-三重四极杆串联质谱法》标准。
2.重金属元素（Pb、Hg、As、Cd）检测方法采用GB/T 5009.15-2017《食品中多种元素的测定》标准，检测限符合国家食品安全标准。
大枣有效成分含量测定研究进展
大枣有效成分含量测定研究进展大枣作为中国传统的滋补食材，在中医养生理论中有着重要的地位。
大枣不仅味道甘甜，营养丰富，而且还含有多种有效成分，具有调理脾胃、益气补血、清热润肺等功效。
随着现代科学技术的发展，人们对大枣的有效成分含量进行深入研究，以期更好地发挥大枣的营养价值。
本文将针对大枣有效成分含量测定研究进展进行探讨。
一、多糖类成分大枣中的多糖类成分是其重要的有效成分之一。
多糖类成分具有抗氧化、免疫调节、抗肿瘤等多种生物活性，对人体健康有着重要的保健作用。
目前，对大枣中多糖类成分的测定方法主要有紫外分光光度法、高效液相色谱法、气相色谱法等。
高效液相色谱法可以有效地分离和测定大枣中的多糖类成分，成为目前较为主流的测定方法之一。
二、维生素类成分维生素是人体健康所必需的有机物质，大枣中含有丰富的维生素C、维生素E等。
这些维生素对维持人体的正常生理功能、预防疾病有着重要的作用。
对大枣中维生素含量的测定方法主要有分光光度法、高效液相色谱法、生物学法等。
高效液相色谱法具有分离效果好、高灵敏度等优点，能够准确快速地测定大枣中维生素的含量。
三、芳香族化合物大枣中的芳香族化合物是其赋予特殊香味的重要成分，也具有调理神经、抗菌抗炎的作用。
对大枣中芳香族化合物的测定方法主要有气相色谱法、气相色谱-质谱联用法等。
气相色谱-质谱联用法可以对大枣中的芳香族化合物进行分析鉴定，具有很高的准确性和灵敏度，成为目前较为主流的测定方法之一。
对大枣有效成分含量的测定研究是大健康产业发展的重要支撑。
通过对大枣中有效成分含量的准确测定，可以更好地指导大枣及其制品的生产加工和科学食用，为人们的健康提供更多的选择。
希望未来能够有更多的科研机构和企业加大对大枣有效成分含量测定方法的研究与应用，为大枣的深加工利用和产品开发提供更有力的支撑。
分光光度法测定大枣中的维生素C含量
分光光度法测定大枣中的维生素C含量摘要"目的建立大枣中维生素C含量的测定方法0方法用乙酸从大枣中提取维生素C1由维生素C形成胖1于波长490nm处测定胖的吸光度0结果维生素C标准溶液的浓度在8~ 16卜g/m I范围内线性关系良好(r:0.9997)1平均回收率为99.76%1大枣中含维生素C4.752 m g/g1与传统碘量法相比1测定结果基本一致0结论本方法操作简便1结果可靠1重现性好1可作为大枣中的维生素C含量测定方法0关键词"大枣;维生素C;分光光度法大枣为鼠李科植物枣(Z i z i phus j uj uba M i I I.>的干燥成熟果实,具有补中益气~养血安神等功效[1]O 大枣中富含维生素C~山植酸和环磷酸腺昔,笔者采用分光光度法测定大枣中的维生素C含量,取得了较好的结果O1 仪器与试药1.1 仪器 A g i I e nt8453型紫外可见分光光度计(美国>;M E T T L E RA E100电子分析天平(瑞士>O 1.2 试药大枣由广西南宁市医药公司提供,产于广西灌阳,经本院中药鉴定教研室鉴定O维生素C A R(四川成都科龙化工试剂一厂生产,批号050426>O硫酸铁按A R(四川成都科龙化工试剂一厂生产,批号040130>,实验时以蒸馏水配成0.003 m O I/L的溶液O乙酸A R(国药集团化学试剂有限公司生产,批号20050519>,实验时以蒸馏水配成1.2 m O I/L的溶液O硫酸A R(广西师范学院化学试剂厂生产,批号200406101>,实验时以蒸馏水配成500 m I/L的溶液O2,4-二硝基苯姘A R(中国医药集团上海化学试剂公司生产,批号T2002061>,实验时以500m I/L硫酸溶液配成1m I/L的溶液,过滤,不用时放入冰箱内,每次用前必须过滤O乙酸钠A R(中国医药集团上海化学试剂公司生产,批号F20041105>O pH6.0的乙酸-乙酸钠缓冲溶液,由79g乙酸钠和3m I乙酸混合,最后用蒸馏水稀释至1L而成O2 方法与结果2.1 对照品溶液的制备维生素C原料经乙醇二次重结晶,真空度60m m H g,50C干燥至恒重,符合<中华人民共和国药典>2005年版规定,碘量法测定含量为999.70g/kg O精密称取已纯化并干燥的维生素C10m g,置于100m I容量瓶中,蒸馏水定容~摇匀,配制成100卜g/m I的维生素C水溶液O2.2 供试品溶液的制备称取去核鲜枣10.00g,置乳钵中,加少量1.2m O I/L乙酸溶液,研碎,过滤,用1.2m O I/L乙酸溶液反复洗涤滤渣及乳钵后,所得滤液再离心,将离心后的滤液全部转移至200m I 容量瓶,用蒸馏水定容O2.3 标准曲线绘制分别精密移取100卜g/m I维生素C标准溶液2.0,2.5,3.0,3.5,4.0m I于25m I 容量瓶中,各加入5m I pH:6的乙酸-乙酸钠缓冲溶液,摇匀,随之加入2.0m I0.003m O I/L硫酸铁按溶液,摇匀后,再加1.5m I1m I/L2,4-二硝基苯姘溶液,摇匀,最后用蒸馏水定容到25m I O立即置于37C水浴锅中,恒温反应2h O冷却后,在A g i I e nt 8453型紫外可见分光光度计上于波长490nm处测定吸光度O维生素C含量与腺的吸光度的关系见表1O表1 维生素C含量与吸光度的关系编号体积(m I>浓度(卜g/m I>吸光度1 2.080.14932 2.5100.31873 3.0120.47204 3.5140.60825 4.0160.7678将吸光度(A>与浓度(c>进行线性回归,得回归方程A:0.07632c-0.4527,相关系数r:0.9997O结果表明维生素C在8~16卜g/m I范围内线性关系良好2.4 试验条件2.4.1 酸度的影响以乙酸和乙酸钠配成一系列酸度的缓冲液余下同标准曲线项操作结果表明缓冲液的pH值在5.0~6.8范围内腺的最大吸收峰均在490nm处吸光度最大且恒定本实验选用pH:6的乙酸-乙酸钠缓冲溶液2.4.2 乙酸-乙酸钠缓冲溶液的用量同标准曲线项操作加入3~9m I pH:6的乙酸-乙酸钠缓冲溶液时腺的吸光度基本保持不变本实验选用5m I 2.4.3 硫酸铁按用量同标准曲线项操作改变硫酸铁按用量其用量分别为1.0 1.5 2.0 2.53.0 m I结果表明硫酸铁按加入量以2.0m I为宜在1.5~2.5m I范围内吸光度保持稳定2.4.4 24-二硝基苯姘溶液用量同标准曲线项操作24-二硝基苯姘用量分别为0.5 1.0 1.5 2.0 2.5m I结果表明加入量以1.5m I为宜在1.0~2.0m I范围内吸光度保持稳定2.4.5 成腺的反应温度当温度低于30C时反应不完全温度上升到37C时吸光度趋于最大37C以后吸光度趋于稳定2.4.6 成腺的反应时间在1.01.52.02.53.0h 末腺的吸收光度分别为0.48310.50260.6081 0.60800.6081结果表明反应2h末腺的吸光度达到最大值并且比较稳定2.4.7 共存物质的干扰影响对于9.6卜g/m I的维生素C量下列共存离子或物质m g不干扰相对误差＜5%蔗糖12.0葡萄糖 6.0果糖4.0蛋白质 5.0C a2+M g2+K+N a+ 4.0天冬氨酸苏氨酸酪氨酸8.0维生素B2 1.0烟酚胺 2.0山植酸 1.1环磷酸腺昔 2.5柠檬酸0.9酒石酸 2.12.5 精密度试验精密移取对照品溶液6份每份2.5m I按标准曲线项操作测定吸光度R SD为0.09%l:6说明精密度良好2.6 重现性试验精密移取供试品溶液6份每份1.5m I于25m I容量瓶中以下操作按标准曲线项测定吸光度并计算含量结果R SD为0.23%l: 6说明重现性良好2.7 稳定性试验精密移取对照品溶液2.5m I按标准曲线项操作每隔0.5h测定1次吸光度结果其R SD为0.2%l:6腺至少在2.5h内稳定2.8 回收率试验采用加样回收法取供试液0.2m I于25m I容量瓶中再分别精密加入对照品100200300卜g余下按标准曲线下操作见表2表2 回收率测定结果编号样品含维生素C量卜g加入维生素C量卜g测得总维生素量卜g回收率%平均回收率%R SD%1 2 3 4 5 647.5247.5247.5247.5247.5247.52100100200200300300146.62148.31246.89245.56346.92348.0299.10100.7999.6999.0299.80100.1799.760.6677表3 犬枣中维生素C含量测定结果比较编号分光光度法测定值m g/g均值m g/g碘量法测定值m g/g均值m g/g均值相对差%1 4.746 4.7182 4.749 4.7223 4.758 4.752 4.731 4.7240.5934 4.747 4.7115 4.757 4.7246 4.755 4.7382.9 大枣中维生素C含量测定精密移取1.5m I 供试品溶液于25m I容量瓶中共6份以下操作同标准曲线项测定腺的吸光度经测定腺的平均吸光度为0.6353R SD:0.23%l:6把平均吸光度代入回归方程A:0.07632c-0.4527得c: 14.256卜g/m I则大枣中含维生素C4.752m g/g 2.10 结果比较用分光光度法与传统的碘量法分别测定大枣中维生素C的含量并相比较结果基本一致均值相对误差为0.593%见表33 讨论目前测定果蔬中的维生素C含量的方法一般采用电位滴定法2碘量法1等但所有这些方法都有标准溶液标定繁琐操作程序复杂费时等缺点笔者根据F e3+使维生素C氧化成脱氢抗坏血14酸,脱氢抗坏血酸再与2,4-二硝基苯姘作用生成腺,腺的量与抗坏血酸含量成正比这一原理,采用分光光度法直接测定大枣中的维生素C含量0本方法与传统碘量法测定大枣中的维生素C的含量,结果基本一致,因而本方法结果可靠0另外本方法操作简便,重现性好,克服了碘量法的缺点0参考文献"1]国家药典委员会.中华人民共和国药典M].北京:化学工业出版社,2005.16,670.2]陈秋丽,甘振威,张姬捷,等.电位滴定法测定蔬菜和水果中的维生素C J].吉林大学学报(医学版>,2004,30 (5>:821~822.#收稿日期"2005-10-10$D e t e r m i n at i onof v i t am i nCC on t e n t i nz i z i p h u s ju j u b a b yS p e c t r op h ot om e t r yY U A NY e-f e i1Z H E NH al-s he l1O Ux i al-ho lg(G ualgx i t r adi t i o lal c hi le s e m e di c al U li U e r s i t y,G ualgx i N alli lg 530001,c hi la>A b s t r ac t:O bj e c t i v e:T O e s t a bI i s h a m e t hO d f O r t he de t e r m i na t i O n O f c O nt e nt O f v i t a m i n Ci n Z i z i phus j uj uba. M e t hO d:V i t a m i n Cw a s e x t r a c t e d f r O mZ i z i phus j uj uba by H A c,a nd t he O s a z O ne w a s f O r m e d by de a I i ng w i t h v i t a-m i n C.I t s a bs O r pt i O n w a s m e a s ur e d i n490nmby s pe c t r O phO t O m e t r y.R e s uI t:V i t a m i n Cha d f i ne I i ne a r r e s pO ns e(r :0.9997,>i n t he c O nc e nt r a t i O n r a ng e O f8~16卜g/m I,t he r e c O v e r y w a s99.76%.T he r e i s4.752m g V i t a m i n C i n1g Z i z i phus j uj uba,a nd t he r e s uI t O bt a i ne d w a s s i m i I a r t O t r a di t i O na I t i t r a t i O n O f i O di ne.C O nc I us i O n:T hi s m e t hO d e m pI O y e d i n t hi s s t udy i s c O nv e ni e nt a nd r e I i a bI e w i t h g O O d r e pe t i t i O n.K e y w or d s:Z i z i phus j uj uba V i t a m i n C Spe c t r O phO t O m e t r y24。
红枣中的36种微量元素及含量
红枣中的36种微量元素及含量
红枣是一种具有极高营养价值的传统食品，自古以来被人们的视为滋补身体、强身健体的最佳选择。
近年来，随着人们健康意识的增强以及对健康食品的需求增加，红枣也被越来越多的人所青睐。
红枣具有多种微量元素，包含有矿物质、维生素等营养成分，下面将针对红枣中的36种微量元素及含量做一介绍。
第一，红枣中钙元素的含量极为丰富，共含有285毫克/百克，人体吸收钙质可以促进骨骼发育，红枣中的钙质对身体骨骼健康至关重要。
第二，红枣中含有丰富的钾质，每百克红枣即含有864毫克的钾元素，有助于维持血液酸碱平衡、维护身体机能，扮演着至关重要的角色。
第三，红枣中含有质量较高的镁元素，每百克红枣中含有68毫克的镁元素，有助于维持肌肉和神经系统的正常功能，同时还具有强心剂作用，可以减缓心脏病的发作。
第四，红枣中含有丰富的铁质，每百克红枣中铁含量达到了8.88毫克，有极好的补血效果，对贫血、乏力等症状有很好的改善作用。
第五，红枣中含有大量的锌元素，对增强人体免疫力，保护健康角色至关重要。
除了上述几种元素外，红枣中还含有大量的硒、磷、铜、锰等微量元素，每种元素数量都在保持人体正常生理
活动中扮演了不可或缺的角色。
红枣中含有的葡萄糖、果糖、蔗糖、果胶等多种营养成分也是其他水果难以比拟的。
此外，红枣还含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C及胡萝卜素等，可以修复因营养不良而导致的细胞及组织的损坏。
总之，红枣是一种非常营养丰富的食品，在人们的日常饮食中应尽量多的摄入。
红枣的营养成分对提高人体免疫力、促进消化、预防缺铁性贫血、预防心脑血管疾病、预防骨质疏松等方面都有极好的作用，是自古以来就为人们所青睐的传统滋补食品。
不同枣品种果实矿质元素含量分析及综合评价
不同枣品种果实矿质元素含量分析及综合评价以《不同枣品种果实矿质元素含量分析及综合评价》为标题，本文旨在以采集来自开封市和郑州市的6个不同枣品种果实为对象，对果实中矿质元素含量及抗氧化性能进行检测，分析其结果，并对果实进行综合评价。
枣作为常用的水果，具有十分重要的营养价值和药用价值，因其所含有的矿物质，有助于调节人体内消化道和消化系统的功能，以及促进代谢好发展等。
矿质元素的含量，是衡量枣的质量的主要因素之一，也是研究和保健领域的重要研究内容。
采用原子吸收光谱联用离子色谱（ICP-AES）等仪器分析，分别测定不同枣品种果实中：钾、钠、钙、镁、铜、铁、硒、锌等矿物质元素的含量，测试前用酸性氢氧化钠溶液（1.0 mol / L HNO3 Solution）处理样品。
另外，采用抗氧化实验研究不同枣品种果实的抗氧化能力。
结果表明：开封枣、灌云枣、平阳枣、古城枣、南阳枣、原田枣的样品中各矿质元素的平均含量逐渐减少。
在开封枣中，K > Na > Ca > Mg > Cu > Fe > Se > Zn；灌云枣中，K > Na > Ca > Mg > Cu > Fe > Zn >Se；平阳枣中，K > Na > Ca > Mg > Cu > Fe > Zn >Se；古城枣中K > Na > Ca > Mg > Cu > Fe > Zn > Se；南阳枣中，K > Na > Ca > Mg > Cu > Fe > Zn > Se；原田枣中，K > Na > Ca > Mg > Cu > Fe > Zn > Se。
平均而言，钾含量最高，最低为硒、锌，其平均含量分别为：2.28 0.14 mg / kg、6.96 0.11 mg / kg。
红枣中的36种微量元素及含量
红枣中的36种微量元素及含量红枣是一种非常受欢迎的食物，它不仅味道鲜美，而且还富含许多微量元素。
本文将介绍红枣中的36种微量元素及其含量，帮助大家更好地了解红枣的营养价值。
一、红枣的营养价值红枣是一种非常营养的食物，它含有丰富的营养成分，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素和矿物质等。
红枣中的营养成分非常均衡，可以提供人体所需的各种营养物质。
二、红枣中的36种微量元素及含量1、锌锌是人体必需的微量元素之一，它在人体中扮演着重要的角色。
红枣中的锌含量为0.86毫克/100克。
2、铁铁是人体必需的微量元素之一，它是血红蛋白的组成部分，对于维持正常的血液循环非常重要。
红枣中的铁含量为3.5毫克/100克。
3、钙钙是人体必需的矿物质之一，它对于骨骼的生长和发育非常重要。
红枣中的钙含量为64毫克/100克。
4、镁镁是人体必需的微量元素之一，它对于维持神经和肌肉的正常功能非常重要。
红枣中的镁含量为36毫克/100克。
5、铜铜是人体必需的微量元素之一，它在人体中扮演着重要的角色。
红枣中的铜含量为0.34毫克/100克。
6、锰锰是人体必需的微量元素之一，它对于骨骼的生长和发育非常重要。
红枣中的锰含量为0.36毫克/100克。
7、硒硒是人体必需的微量元素之一，它对于维持正常的免疫功能和甲状腺功能非常重要。
红枣中的硒含量为0.8微克/100克。
8、磷磷是人体必需的矿物质之一，它对于骨骼的生长和发育非常重要。
红枣中的磷含量为71毫克/100克。
9、钾钾是人体必需的矿物质之一，它对于维持正常的神经和肌肉功能非常重要。
红枣中的钾含量为790毫克/100克。
10、钠钠是人体必需的矿物质之一，它对于维持正常的水平衡和酸碱平衡非常重要。
红枣中的钠含量为4毫克/100克。
11、氟氟是人体必需的微量元素之一，它对于维持牙齿和骨骼的健康非常重要。
红枣中的氟含量为0.08毫克/100克。
12、硫硫是人体必需的微量元素之一，它在人体中扮演着重要的角色。
红枣营养成分列表
红枣营养成分列表一红枣营养成分表项目每100克(g) 营养素参考值%或毫升(ml)或每份或NRV%能量 1247千焦(kJ) 15%蛋白质 2.1克(g) 0.04%脂肪 2(4克(g) ,0.04%碳水化合物 81.1克(g) 27%钠 8(3毫克(mg) 0.004%枣(干)的营养成分列表(每100克中含)成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部 80 水分(克) 26.9 能量(千卡) 264 能量(千焦) 1105 蛋白质(克) 3.2 脂肪(克) 0.5 碳水化合物67.8 膳食纤维(克) 6.2 胆固醇(毫克) 0 (克)维生素A(毫灰份(克) 1.6 2 胡萝卜素(毫克) 10 克)视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.04 核黄素(毫克) 0.16维生素C(毫维生素E(T)(毫尼克酸(毫克) 0.9 14 3.04 克) 克)a-E 0.88 (β-γ)-E 2.05 δ-E 0.11 钙(毫克) 64 磷(毫克) 51 钾(毫克) 524 钠(毫克) 6.2 镁(毫克) 36 铁(毫克) 2.3 锌(毫克) 0.65 硒(微克) 1.02 铜(毫克) 0.27 锰(毫克) 0.39 碘(毫克) 0含量成分名称含量(毫克) 成分名称含量(毫克) 成分名称 (毫克) 异亮氨酸74 亮氨酸 87 赖氨酸 58 含硫氨基酸(T) 79 蛋氨酸 44 胱氨酸 35 anti-Japanese patriotism. Under the influence of the party, Zhu, Wang, actingin strict discipline, political, military quality and combat effectiveness has improved. As well as youth service corps, women's service and young pioneers, countryside-Japanese performance, posting anti-Japanese slogans, operate private schools, literacy classes, founder of the iron, and the tongue and the sound, sparks and otheranti-Japanese mimeographed tabloid, actively promote anti-Japanese. Hanchang recovery after the party, that is, "Jiangnan anti-Japanese guerrilla people save," Shen Yingjie, Xu Azhen to participate in development of the Chinese Communist Party, in October and set up a water party group in Hong Kong, Han chang long party group. Meanwhile, Xu on cleaning two wannan, demanding new army deployed cadres, and have sent many new progressive youth to receive training. On November 9, sheng, Wu Xing, Nanxun, jiaxing, Tongxiang, Zonta, Hangzhou, wukang strongholds such as Elves, nearly all men, together with the aircraft, boats, Zhu Xi Lu, pouncing on troop locations. 10th, the enemies have invaded yan Tomb, Xin Cheng, Wuzhen. 11th, Zhu Xi army pier at Bell House was surrounded by the enemy, break, casualties will be great, CPC party member Xu, Xu Quansheng, really so magnificent and head of three Wang Yulin, also died in the battle. Zhu Xi withdrew the remnants of more than 400 people back to Xiao Feng integration. Jie Xu with the new cadres, Communist party Mr CHOW (Zhou kangyu) came from southern Anhui. Zhu Xi Wei CHOY for staff officers. The end of unified leadership芳香族氨基酸(T) 131 苯丙氨酸 92 酪氨酸 39 苏氨酸 57 色氨酸 0 缬氨酸88 精氨酸 69 组氨酸 22 丙氨酸 59 天冬氨酸 411 谷氨酸 120 甘氨酸 57 脯氨酸 0 丝氨酸 60 .枣(鲜)的营养成分列表(每100克中含)成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部 87 水分(克) 67.4 能量(千卡) 122 能量(千焦) 510 蛋白质(克) 1.1 脂肪(克) 0.3 碳水化合物30.5 膳食纤维(克) 1.9 胆固醇(毫克) 0 (克)维生素A(毫灰份(克) 0.7 40 胡萝卜素(毫克) 240 克)视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.06 核黄素(毫克) 0.09维生素C(毫维生素E(T)(毫尼克酸(毫克) 0.9 243 0.78 克) 克)a-E 0.42 (β-γ)-E 0.26 δ-E 0.1 钙(毫克) 22 磷(毫克) 23 钾(毫克) 375 钠(毫克) 1.2 镁(毫克) 25 铁(毫克) 1.2 锌(毫克) 1.52 硒(微克) 0.8 铜(毫克) 0.06 锰(毫克) 0.32 碘(毫克) 0..枣(干,大)的营养成分列表(每100克中含)成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部 88 水分(克) 14.5 能量(千卡) 298 能量(千焦) 1247 蛋白质(克) 2.1 脂肪(克) 0.4 anti-Japanese patriotism. Under the influence of the party, Zhu, Wang, acting instrict discipline, political, military quality and combat effectiveness has improved. As well as youth service corps, women's service and young pioneers, countryside-Japanese performance, posting anti-Japaneseslogans, operate private schools, literacy classes, founder of the iron, and the tongue and the sound, sparks and other anti-Japanese mimeographed tabloid, actively promote anti-Japanese. Hanchang recovery after the party, that is, "Jiangnan anti-Japanese guerrilla people save," Shen Yingjie, Xu Azhen to participate in development of the Chinese Communist Party, in October and set up a water party group in Hong Kong, Han chang long party group. Meanwhile, Xu on cleaning two wannan, demanding new army deployed cadres, and have sent many new progressive youth to receive training. On November 9, sheng, Wu Xing, Nanxun, jiaxing, Tongxiang, Zonta, Hangzhou, wukang strongholds such as Elves, nearly all men, together with the aircraft, boats, Zhu Xi Lu, pouncing on troop locations. 10th, the enemies have invaded yan Tomb, Xin Cheng, Wuzhen. 11th, Zhu Xi army pier at Bell House was surrounded by the enemy, break, casualties will be great, CPC party member Xu, Xu Quansheng, really so magnificent and head of three Wang Yulin, also died in the battle. Zhu Xi withdrew the remnants of more than 400 people back to Xiao Feng integration. Jie Xu with the new cadres, Communist party Mr CHOW (Zhou kangyu) came from southern Anhui. Zhu Xi Wei CHOY for staff officers. The end of unified leadership碳水化合物81.1 膳食纤维(克) 9.5 胆固醇(毫克) 0 (克)维生素A(毫灰份(克) 1.9 0 胡萝卜素(毫克) 0 克)视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.08 核黄素(毫克) 0.15维生素C(毫维生素E(T)(毫尼克酸(毫克) 1.6 7 0 克) 克)a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0 钙(毫克) 54 磷(毫克) 34 钾(毫克) 185 钠(毫克) 8.3 镁(毫克) 39 铁(毫克) 2.1 锌(毫克) 0.45 硒(微克) 1.54 铜(毫克)0.31 锰(毫克) 0.34 碘(毫克) 0.金丝小枣的营养成分列表(每100克中含)成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部 81 水分(克) 19.3 能量(千卡) 294 能量(千焦) 1230 蛋白质(克) 1.2 脂肪(克) 1.1 碳水化合物76.7 膳食纤维(克) 7 胆固醇(毫克) 0 (克)维生素A(毫灰份(克) 1.7 0 胡萝卜素(毫克) 0 克)视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.04 核黄素(毫克) 0.5维生素C(毫维生素E(T)(毫尼克酸(毫克) 0.4 0 1.31 克) 克)a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0 钙(毫克) 23 磷(毫克) 0 钾(毫克) 65 钠(毫克) 7.4 镁(毫克) 24 铁(毫克) 1.5 锌(毫克) 0.23 硒(微克) 1 铜(毫克) 0.36 锰(毫克) 0.34 碘(毫克) 0.乐陵枣的营养成分列表anti-Japanese patriotism. Under the influence of the party, Zhu, Wang, acting in strict discipline, political, military quality and combat effectiveness has improved. As well as youth service corps, women's service and young pioneers, countryside-Japanese performance, posting anti-Japanese slogans, operate private schools, literacy classes, founder of the iron, and the tongue and the sound, sparks and otheranti-Japanese mimeographed tabloid, actively promote anti-Japanese.Hanchang recovery after the party, that is, "Jiangnan anti-Japanese guerrilla people save," Shen Yingjie, Xu Azhen to participate in development of the Chinese Communist Party, in October and set up a water party group in Hong Kong, Han chang long party group. Meanwhile, Xu on cleaning two wannan, demanding new army deployed cadres, and have sent many new progressive youth to receive training. On November 9, sheng, Wu Xing, Nanxun, jiaxing, Tongxiang, Zonta, Hangzhou, wukang strongholds such as Elves, nearly all men, together with the aircraft, boats, Zhu Xi Lu, pouncing on troop locations. 10th, the enemies have invaded yan Tomb, Xin Cheng, Wuzhen. 11th, Zhu Xi army pier at Bell House was surrounded by the enemy, break, casualties will be great, CPC party member Xu, Xu Quansheng, really so magnificent and head of three Wang Yulin, also died in the battle. Zhu Xi withdrew the remnants of more than 400 people back to Xiao Feng integration. Jie Xu with the new cadres, Communist party Mr CHOW (Zhou kangyu) came from southern Anhui. Zhu Xi Wei CHOY for staff officers. The end of unified leadership (每100克中含)成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部 76 水分(克) 36.5 能量(千卡) 215 能量(千焦) 900 蛋白质(克) 3.3 脂肪(克) 0.6 碳水化合物57.9 膳食纤维(克) 8.8 胆固醇(毫克) 0 (克)维生素A(毫灰份(克) 1.7 0 胡萝卜素(毫克) 0 克)视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.06 核黄素(毫克) 0.13维生素C(毫维生素E(T)(毫尼克酸(毫克) 1.1 54 4.77 克) 克)a-E 1.38 (β-γ)-E 3.22 δ-E 0.17 钙(毫克) 34 磷(毫克) 52 钾(毫克) 420 钠(毫克) 0 镁(毫克) 41 铁(毫克) 2.9 锌(毫克) 1.01 硒(微克) 1.46 铜(毫克) 0.39 锰(毫克) 0.28 碘(毫克) 0.密云小枣的营养成分列表(每100克中含)成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部 92 水分(克) 38.7 能量(千卡) 214 能量(千焦) 895 蛋白质(克) 3.9 脂肪(克) 0.8 碳水化合物55.2 膳食纤维(克) 7.3 胆固醇(毫克) 0 (克)维生素A(毫灰份(克) 1.4 0 胡萝卜素(毫克) 0 克)视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.06 核黄素(毫克) 0.04维生素C(毫维生素E(T)(毫尼克酸(毫克) 0.9 0 0 克) 克)a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0 钙(毫克) 80 磷(毫克) 66 钾(毫克) 612 钠(毫克) 9.3 镁(毫克) 41 铁(毫克) 2.7 锌(毫克) 0.65 硒(微克) 1.1 铜(毫克) 0.2 锰(毫克) 0.39 碘(毫克) 0 anti-Japanese patriotism. Under the influence of the party, Zhu, Wang, acting in strict discipline, political,military quality and combat effectiveness has improved. As well as youth service corps, women's service and young pioneers, countryside-Japanese performance, posting anti-Japanese slogans, operate private schools, literacy classes, founder of the iron, and the tongue and the sound, sparks and other anti-Japanese mimeographed tabloid, actively promote anti-Japanese. Hanchang recovery after the party, that is, "Jiangnananti-Japanese guerrilla people save," Shen Yingjie, Xu Azhen to participate in development of the Chinese Communist Party, in Octoberand set up a water party group in Hong Kong, Han chang long party group. Meanwhile, Xu on cleaning two wannan, demanding new army deployed cadres, and have sent many new progressive youth to receive training. On November 9, sheng, Wu Xing, Nanxun, jiaxing, Tongxiang, Zonta, Hangzhou, wukang strongholds such as Elves, nearly all men, together with the aircraft, boats, Zhu Xi Lu, pouncing on troop locations. 10th, the enemies have invaded yan Tomb, Xin Cheng, Wuzhen. 11th, Zhu Xi army pier at Bell House was surrounded by the enemy, break, casualties will be great, CPC party member Xu, Xu Quansheng, really so magnificent and head of three Wang Yulin, also died in the battle. Zhu Xi withdrew the remnants of more than 400 people back to Xiao Feng integration. Jie Xu with the new cadres, Communist party Mr CHOW (Zhou kangyu) came from southern Anhui. Zhu Xi Wei CHOY for staff officers. The end of unified leadership.黑枣(无核)乌枣的营养成分列表 (每100克中含)成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部 98 水分(克) 39 能量(千卡) 228 能量(千焦) 954 蛋白质(克) 1.7 脂肪(克) 0.3 碳水化合物57.3 膳食纤维(克) 2.6 胆固醇(毫克) 0 (克)维生素A(毫灰份(克) 1.7 7 胡萝卜素(毫克) 40 克)视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0 核黄素(毫克) 0维生素C(毫维生素E(T)(毫尼克酸(毫克) 2.1 0 1.88 克) 克)a-E 0.87 (β-γ)-E 0.73 δ-E 0.28 钙(毫克) 108 磷(毫克) 63 钾(毫克) 478 钠(毫克) 6.3 镁(毫克) 32 铁(毫克) 1.2 锌(毫克) 0.44 硒(微克) 0.53 铜(毫克) 0.21 锰(毫克) 0.59 碘(毫克) 0.黑枣(有核)的营养成分列表(每100克中含)成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部 59 水分(克) 32.6 能量(千卡) 228 能量(千焦) 954 蛋白质(克) 3.7 脂肪(克) 0.5 碳水化合物61.4 膳食纤维(克) 9.2 胆固醇(毫克) 0 (克)维生素A(毫灰份(克) 1.8 0 胡萝卜素(毫克) 0 克)视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.07 核黄素(毫克) 0.09维生素C(毫维生素E(T)(毫尼克酸(毫克) 1.1 6 1.24 克) 克)a-E 0.02 (β-γ)-E 1.22 δ-E 0 anti-Japanese patriotism. Under the influence of the party, Zhu, Wang, acting in strict discipline, political, military quality and combat effectiveness has improved. As well as youth service corps, women's service and young pioneers, countryside-Japanese performance, posting anti-Japanese slogans, operate private schools, literacy classes, founder of the iron, and the tongue and the sound, sparks and other anti-Japanese mimeographed tabloid, actively promote anti-Japanese. Hanchang recovery after the party, that is, "Jiangnan anti-Japanese guerrilla people save," Shen Yingjie, Xu Azhen to participate in development of the Chinese Communist Party, in October and set up a water party group in Hong Kong, Han chang long party group. Meanwhile, Xu on cleaning two wannan, demanding new armydeployed cadres, and have sent many new progressive youth to receive training. On November 9, sheng, Wu Xing, Nanxun, jiaxing, Tongxiang, Zonta, Hangzhou, wukang strongholds such as Elves, nearly all men, together with the aircraft, boats, Zhu Xi Lu, pouncing on troop locations. 10th, the enemies have invaded yan Tomb, Xin Cheng, Wuzhen. 11th, Zhu Xi army pier at Bell House was surrounded by the enemy, break, casualties will be great, CPC party member Xu, Xu Quansheng, really so magnificent and head of three Wang Yulin, also died in the battle. Zhu Xi withdrew the remnants of more than 400 people back to Xiao Feng integration. Jie Xu with the new cadres, Communist party Mr CHOW (Zhou kangyu) came from southern Anhui. Zhu Xi Wei CHOY for staff officers. The end of unified leadership钙(毫克) 42 磷(毫克) 66 钾(毫克) 498 钠(毫克) 1.2 镁(毫克) 46 铁(毫克) 3.7 锌(毫克) 1.71 硒(微克) 0.23 铜(毫克) 0.97 锰(毫克) 0.37 碘(毫克) 0.酒枣的营养成分列表(每100克中含)成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部 91 水分(克) 61.7 能量(千卡) 145 能量(千焦) 607 蛋白质(克) 1.6 脂肪(克) 0.2 碳水化合物35.7 膳食纤维(克) 1.4 胆固醇(毫克) 0 (克)维生素A(毫灰份(克) 0.8 0 胡萝卜素(毫克) 0 克)视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.05 核黄素(毫克) 0.04维生素C(毫维生素E(T)(毫尼克酸(毫克) 0.4 0 0 克) 克)a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0 钙(毫克) 75 磷(毫克) 45 钾(毫克) 444 钠(毫克) 0.8 镁(毫克) 20 铁(毫克) 1.4 锌(毫克) 0.43 硒(微克) 1.15 铜(毫克) 0.1 锰(毫克) 0.2 碘(毫克) 0含量成分名称含量(毫克) 成分名称含量(毫克) 成分名称 (毫克) 异亮氨酸42 亮氨酸 59 赖氨酸 45 含硫氨基酸(T) 43 蛋氨酸 27 胱氨酸 16 芳香族氨基酸(T) 126 苯丙氨酸 70 酪氨酸 56 苏氨酸 36 色氨酸 0 缬氨酸 60 精氨酸 43 组氨酸 13 丙氨酸 38 天冬氨酸 0 谷氨酸 0 甘氨酸 38 脯氨酸 361 丝氨酸 41 anti-Japanese patriotism. Under the influence of the party, Zhu, Wang, acting in strict discipline, political, military quality and combat effectiveness has improved. As well as youth service corps, women's service and young pioneers, countryside-Japanese performance, posting anti-Japanese slogans, operate private schools, literacy classes, founder of the iron, and the tongue and the sound, sparks and otheranti-Japanese mimeographed tabloid, actively promote anti-Japanese. Hanchang recovery after the party, that is, "Jiangnan anti-Japanese guerrilla people save," Shen Yingjie, Xu Azhen to participate in development of the Chinese Communist Party, in October and set up a water party group in Hong Kong, Han chang long party group. Meanwhile, Xu on cleaning two wannan, demanding new army deployed cadres, and have sent many new progressive youth to receive training. On November 9, sheng, Wu Xing, Nanxun, jiaxing, Tongxiang, Zonta, Hangzhou, wukang strongholds such as Elves, nearly all men, together with the aircraft, boats, Zhu Xi Lu, pouncing on troop locations. 10th, the enemies have invaded yan Tomb, Xin Cheng, Wuzhen. 11th, Zhu Xi army pier at BellHouse was surrounded by the enemy, break, casualties will be great, CPC party member Xu, Xu Quansheng, really so magnificent and head of three Wang Yulin, also died in the battle. Zhu Xi withdrew the remnants of more than 400 people back to Xiao Feng integration. Jie Xu with the new cadres, Communist party Mr CHOW (Zhou kangyu) came from southern Anhui. Zhu Xi Wei CHOY for staff officers. The end of unified leadership .蜜枣的营养成分列表(每100克中含)成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部 100 水分(克) 13.4能量(千卡) 321 能量(千焦) 1343 蛋白质(克) 1.3 脂肪(克) 0.2 碳水化合物84.4 膳食纤维(克) 5.8 胆固醇(毫克) 0 (克)维生素A(毫灰份(克) 0.7 0 胡萝卜素(毫克) 0 克)视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.01 核黄素(毫克) 0.1维生素C(毫维生素E(T)(毫尼克酸(毫克) 0.4 55 0 克) 克)a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0 钙(毫克) 59 磷(毫克) 22 钾(毫克) 284 钠(毫克) 25.1 镁(毫克) 19 铁(毫克) 3.5 锌(毫克) 0.25 硒(微克) 1 铜(毫克) 0.07 锰(毫克) 0.2 碘(毫克) 0含量成分名称含量(毫克) 成分名称含量(毫克) 成分名称 (毫克) 异亮氨酸31 亮氨酸 55 赖氨酸 42 含硫氨基酸(T) 15 蛋氨酸 0 胱氨酸 15 芳香族氨基酸(T) 61 苯丙氨酸 37 酪氨酸 24 苏氨酸 37 色氨酸 0 缬氨酸 0 精氨酸 39 组氨酸 18 丙氨酸 47 天冬氨酸 240 谷氨酸 113 甘氨酸 39 脯氨酸 138 丝氨酸 44 .蜜枣(无核)的营养成分列表anti-Japanese patriotism. Under the influence of the party, Zhu, Wang, acting in strict discipline, political, military quality and combat effectiveness has improved. As well as youth service corps, women's service and young pioneers, countryside-Japanese performance, posting anti-Japanese slogans, operate private schools, literacy classes, founder of the iron, and the tongue and the sound, sparks and otheranti-Japanese mimeographed tabloid, actively promote anti-Japanese. Hanchang recovery after the party, that is, "Jiangnan anti-Japanese guerrilla people save," Shen Yingjie, Xu Azhen to participate in development of the Chinese Communist Party, in October and set up awater party group in Hong Kong, Han chang long party group. Meanwhile,Xu on cleaning two wannan, demanding new army deployed cadres, and have sent many new progressive youth to receive training. On November 9, sheng, Wu Xing, Nanxun, jiaxing, Tongxiang, Zonta, Hangzhou, wukang strongholds such as Elves, nearly all men, together with the aircraft, boats, Zhu Xi Lu, pouncing on troop locations. 10th, the enemies have invaded yan Tomb, Xin Cheng, Wuzhen. 11th, Zhu Xi army pier at Bell House was surrounded by the enemy, break, casualties will be great, CPC party member Xu, Xu Quansheng, really so magnificent and head of three Wang Yulin, also died in the battle. Zhu Xi withdrew the remnants of more than 400 people back to Xiao Feng integration. Jie Xu with the new cadres, Communist party Mr CHOW (Zhou kangyu) came from southern Anhui. Zhu Xi Wei CHOY for staff officers. The end of unified leadership (每100克中含)成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部 100 水分(克) 16.6能量(千卡) 321 能量(千焦) 1343 蛋白质(克) 1 脂肪(克) 0.1 碳水化合物81.9 膳食纤维(克) 3 胆固醇(毫克) 0 (克)维生素A(毫灰份(克) 0.4 5 胡萝卜素(毫克) 30 克)视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0 核黄素(毫克) 0.14维生素C(毫维生素E(T)(毫尼克酸(毫克) 0.4 104 0.3 克) 克)a-E 0.23 (β-γ)-E 0.07 δ-E 0 钙(毫克) 24 磷(毫克) 11 钾(毫克) 104 钠(毫克) 15.8 镁(毫克) 7 铁(毫克) 2.4 锌(毫克) 0.33 硒(微克) 2.24 铜(毫克) 0.1 锰(毫克) 0.13 碘(毫克) 0.酸枣的营养成分列表(每100克中含)成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部 52 水分(克) 18.3 能量(千卡) 278 能量(千焦) 1163 蛋白质(克) 3.5 脂肪(克) 1.5 碳水化合物73.3 膳食纤维(克) 10.6 胆固醇(毫克) 0 (克)维生素A(毫灰份(克) 3.4 0 胡萝卜素(毫克) 0 克)视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.01 核黄素(毫克) 0.02维生素C(毫维生素E(T)(毫尼克酸(毫克) 0.9 900 0 克) 克)a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0 钙(毫克) 435 磷(毫克) 95 钾(毫克) 84 钠(毫克) 3.8 镁(毫克) 96 铁(毫克) 6.6 锌(毫克) 0.68 硒(微克) 1.3 铜(毫克)0.34 锰(毫克) 0.86 碘(毫克) 0anti-Japanese patriotism. Under the influence of the party, Zhu, Wang, acting in strict discipline, political, military quality and combat effectiveness has improved. As well as youth service corps,women's service and young pioneers, countryside-Japanese performance, posting anti-Japanese slogans, operate private schools, literacy classes, founder of the iron, and the tongue and the sound, sparks and otheranti-Japanese mimeographed tabloid, actively promote anti-Japanese. Hanchang recovery after the party, that is, "Jiangnan anti-Japanese guerrilla people save," Shen Yingjie, Xu Azhen to participate in development of the Chinese Communist Party, in October and set up awater party group in Hong Kong, Han chang long party group. Meanwhile,Xu on cleaning two wannan, demanding new army deployed cadres, and have sent many new progressive youth to receive training. On November 9, sheng, Wu Xing, Nanxun, jiaxing, Tongxiang, Zonta, Hangzhou, wukang strongholds such as Elves, nearly all men, together with the aircraft, boats, Zhu Xi Lu, pouncing on troop locations. 10th, the enemies have invaded yan Tomb, Xin Cheng, Wuzhen. 11th, Zhu Xi army pier at Bell House was surrounded by the enemy, break, casualties will be great, CPC party member Xu, Xu Quansheng, really so magnificent and head of three Wang Yulin, also died in the battle. Zhu Xi withdrew the remnants of more than 400 people back to Xiao Feng integration. Jie Xu with the new cadres, Communist party Mr CHOW (Zhou kangyu) came from southern Anhui. Zhu Xi Wei CHOY for staff officers. The end of unified leadership anti-Japanese patriotism. Under the influence of the party, Zhu, Wang, acting in strict discipline, political, military quality and combat effectiveness has improved. As well as youth service corps, women's service and young pioneers, countryside-Japanese performance,posting anti-Japanese slogans, operate private schools, literacy classes, founder of the iron, and the tongue and the sound, sparks and otheranti-Japanese mimeographed tabloid, actively promote anti-Japanese. Hanchang recovery after the party, that is, "Jiangnan anti-Japanese guerrilla people save," Shen Yingjie, Xu Azhen to participate in development of the Chinese Communist Party, in October and set up awater party group in Hong Kong, Han chang long party group. Meanwhile,Xu on cleaning two wannan, demanding new army deployed cadres, and have sent many new progressive youth to receive training. On November 9, sheng, Wu Xing, Nanxun, jiaxing, Tongxiang, Zonta, Hangzhou, wukang strongholds such as Elves, nearly all men, together with the aircraft, boats, Zhu Xi Lu, pouncing on troop locations. 10th, the enemies have invaded yan Tomb, Xin Cheng, Wuzhen. 11th, Zhu Xi army pier at Bell House was surrounded by the enemy, break, casualties will be great, CPC party member Xu, Xu Quansheng, really so magnificent and head of three Wang Yulin, also died in the battle. Zhu Xi withdrew the remnants of more than 400 people back to Xiao Feng integration. Jie Xu with the new cadres, Communist party Mr CHOW (Zhou kangyu) came from southern Anhui. Zhu Xi Wei CHOY for staff officers. The end of unified leadership。
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ｏｂｖｉｏｕｓ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓ ｂｅｔｗｅｅｎ ｒｅｄ ｄａｔｅ ｏｆ Ｒｕｏｑｉａｎｇ，Ｈａｍｉ ａｎｄ Ｘｉｎｚｈｅｎｇ． ４．Ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｐｒｏｃｅｓｓｉｏｎ ｏｆ ｆｌａｖｏｎｅｓ ｗａｓ ｓｔｕｄｉｅｄ ｂｙ ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌ ｄｅｓｉｇｎ．
Ｔｈｅ ｏｐｔｉｍｕｍ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎ ｉｓ ｔｈａｔ ａｄｄｉｎｇ ３５ ｆｏｌｄ ｏｆ ５０％ｅｔｈａｎｏｌ，ａｎｄ ｄｅｃｏｃｔｉｎｇ １００ｍｉｎ．Ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｆｌａｖｏｎｅｓ ｗｈｉｃｈ ｉｓ ｔｈｅ ｈｉｇｈｅｓｔ ｉｓ ４５４．２０ｍｅ，ｌＯＯｇ ｉｎ ｒｅｄ ｄａｔｅ ｏｆ Ｒｕｏｑｉａｎｇ，ｗｈｉｃｈ ｉｓ ｔｈｅ ｌｏｗｅｓｔ ｉｓ ３９６．２４ｍｇ／ｌＯＯｇ ｉｎ ｒｅｄ ｄａｔｅ ｏｆ Ｈａｍｉ．
（ＴＤＦ）、ｉｎｓｏｌｕｂｌｅ ｄｉｅｔａｒｙ ｆｉｂｅｒ（ＩＤＦ）、ｐｒｏｔｅｉｎ、ａｍｉｎｏ ａｃｉｄｓ ａｎｄ ｍｉｃｒｏｅｌｅｍｅｎｔｓ． ｗｈｉｌｅ ｒｅｄ ｄａｔｅ ｏｆ Ｒｕｏｑｉａｎｇ ｉｓ ｔｈｅ ｌｏｗｅｓｔ．Ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｏｆ ｔｏｔａｌ ｓｕｇａｒ ａｎｄ Ｖｃ ａｒｅ ｔｈｅ ｈｉｇｈｅｓｔ ｉｎ ｒｅｄ ｄａｔｅ ｏｆ Ｒｕｏｑｉａｎｇ，ｂｕｔ ｔｈｅｒｅ ａｒｅ ｔｈｅ ｌｏｗｅｓｔ ｉｎ ｒｅｄ ｄａｔｅ ｆｒｏｍ Ｘｉｎｚｈｅｎｇ ｏｆ Ｈｅｎａｎ．Ｉｎ ａｓｈ ｃｏｎｔｅｎｔ，ｒｅｄ ｄａｔｅ ｏｆ Ｈａｍｉ ｉｓ ｔｈｅ ｈｉｇｈｅｓｔ，Ｒｕｏｑｉａｎｇ ｉｓ ｔｈｅ ｌｏｗｅｓｔ．
新疆大学 硕士学位论文 红枣中营养成分测定及质量评价 姓名：张艳红 申请学位级别：硕士 专业：生物化学与分子生物学 指导教师：杨洁
20070605
摘要
新疆人学研究生论文ｆ
本试验采用若羌红枣和哈密大枣作为供试材料，以河南新郑红枣作为对照， 测定了三种红枣果实中内在指标（水分、还原糖、总糖、总酸度、Ｖｃ、胡萝ｈ 素、脂肪、膳食纤维、蛋白质、氨基酸、灰分、矿物质元素含量）、物理指标（可 食部分与果核的重量之比、果肉与果皮重量之比、可食率、果肉组织状态）和 总黄酮含量，以期能为生产和相关研究提供理论依据，结果如下：
Ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｍａｃｒｏｅｌｅｍｅｎｔｓ ｉｓ ｔｈｅ ｈｉｇｈｅｓｔ ｉｎ ｒｅｄ ｄａｔｅ ｏｆ Ｈａｍｉ，ｗｈｉｌｅ ｉｔ ｉｓ ｔｈｅ
ｌｏｗｅｓｔ ｉｎ ｒｅｄ ｄａｔｅ ｏｆ Ｘｉｎｚｈｅｎｇ． ２．Ｔｈｒｏｕｇｈ ｔ－ｔｅｓｔ ａｎａｌｙｓｉｓ，ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｏｆ ｍｏｉｓｔｕｒｅ、ｒｅｖｅｒｔｏｓｅ ａｎｄ ｐｒｏｔｅｉｎ
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枣的外在品质指标存在显著的差异性。在国内首次采用扫描电镜对红枣果肉组 织状态进行了分析，结果表明三种红枣果肉组织显微结构之间有明显的差别， 若羌红枣和哈密大枣中水分含量比较少，固形物含量表较高，而河南新郑红遭 与之相反。
４．通过正交试验确定了提取红枣中总黄酮的最佳方案，即５０％乙醇、溶媒 量为３５倍、提取时间为ｌＯＯｍｉｎ。三种红枣中若羌红枣总黄酮含量最高，可达 到４５４．２０ｍｇ／ｌＯＯｇ，哈密大枣总黄酮含量最低为３９６．２４ｍｇ／ｌＯＯｇ。经ｔ检验分析， 若羌红枣分别与哈密大枣和河南新郑红枣有显著的差异性，而哈密大枣和河南 新郑红枣差异性不显著。这说明不同的品种和产地之间对红枣中总黄酮含量有 影响作用。
综上所述，品种和产地不仅影响红枣的内在品质质量、物理品质质量，而 且影响红枣中黄酮含量。
关键词：红枣、果实品质、黄酮、品质差异比较、ｔ检验
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Ａｂｓｔｒａｃｔ
Ｉｎ ｔｈｉｓ ｓｔｕｄｙ，Ｓｏｍｅ ｃｈａｒａｃｔｅｒｓ ａｒｅ ｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄ ｔｏ ｃｏｎｔｒａｓｔ ｗｉｔｈ ｚｉｚｙｐｈｕｓ ｊｕｊｕｂａ ｄａｔ ｆｒｏｍ Ｘｉｎｚｈｅｎｇ ｏｆ Ｈｅｎａｎ ｉｎｃｌｕｄｉｎｇ ｉｎｔｅｒｎａｌ ｆｒｕｉｔ ｑｕａｌｉｔｙ（ｍｏｉｓｔｕｒｅ、ｒｅｖｅｒｔｏｓｅ、 ｔｏｔａｌ ｓｕｇａｒ、ｔｏｔａｌ ｏｒｇａｎｉｃ ａｃｉｄ、ｔｈｅ ｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎ ｓｕｇａｒ ｔｏ ａｃｉｄ、ｖｉｔａｍｉｎ Ｃ（Ｖｃ）、ｃａｒｏｔｅｎｅ、 ｇｒｅａｓｅ，ｄｉｅｔａｒｙ ｆｉｂｅｒ，ｐｒｏｔｅｉｎ，ａｍｉｎｏ ａｃｉｄ，ａｓｈ，ｍｉｎｅｒａｌ ｅｌｅｍｅｎｔｓ ｃｏｎｔｅｎｔ），ｐｈｙｓｉｃａｌ ｑｕａｌｉｔｙ ｓｕｃｈ ａｓ ｔｈｅ ｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎ ｅｓｃｕｌｅｎｔ ｐａｒｔ ｔｏ ｓｔｏｎｅ、ｔｈｅ ｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎ ｆｌｅｓｈ ｔｏ ｓｅｅｄｃａｓｅ、ｆｏｏｄ ｐｅｒｃｅｎｔａｇｅ、ｆｌｅｓｈ ｔｉｓｓｕｅ ｓｔａｔｅ ａｎｄ ｆｌａｖｏｎｅｓ ｏｆｚｉｚｙｐｈｕｓｊｕｊｕｂａ ｄａｔ ｔｈａｔ ｃａｍｅ ｆｒｏｍ Ｒｕｏｑｉａｎｇ ａｎｄ Ｈａｍｉ，ｉｎ ｏｒｄｅｒ ｔｏ ｏｆｆｅｒ ｔｈｅｏｒｅｔｉｃａｌ ｆｏｕｎｄａｔｉｏｎ ｆｏｒ ｐｒｏｄｕｃｅ ａｎｄ ｒｅｌｅｖａｎｔ ｒｅｓｅａｒｃｈ．Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔ ｉｓ ａｓ ｆｏｌｌｏｗｓ：
１·Ｗｉｔｈ ｄｅｔｅｒｍｉｎｉｎｇ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ，ｒｅｄ ｄａｔｅ ｆｒｏｍ Ｘｉｎｚｈｅｎｇ ｏｆ Ｈｅｎａｎ ｉｓ ｔｈｅ ｈｉｇｈｅｓｔ ｉｎ ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｏｆ ｍｏｉｓｔｕｒｅ、ｒｅｖｅｒｔｏｓｅ、ｔｏｔａｌ ａｃｉｄ、ｆａｔ、ｔｏｔａｌ ｄｉｅｔａｒｙ ｆｉｂｅｒ
ｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎ ８ｅｅｄ翻ｌｓｏ ｔｏ ｅｓｃｕｌｅｎｔ ｐａｒｔ ｉｓ ｌｅｓｓ ｉｎ ｔｗｏ ｋｉｎｄｓ ｏｆ ｒｅｄ ｄａｔｅ ｏｆ Ｘｉｎｊｉａｎｇ，
ｒｅｌａｔｉｖｅｌｙ，ｉｔ ｉｓ ｈｉｇｈｅｒ ｉｎ ｒｅｄ ｄａｔｅ ｏｆ Ｘｉｎｚｈｅｎｇ．Ｔｈｒｏｕｇｈ ｔ－ｔｅｓｔ ａｎａｌｙｓｉｓ，ｔｈｅｒｅ ａｒｅ ｎｏｔ
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
Ｔｈｒｏｕｇｈ ｔ－ｔｅｓｔ ａｎａｌｙｓｉｓ，ｔｈｅｒｅ ａｒｅ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓ ｉｎ ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｆｌａｖｏｎｅｓ ｂｅｔｗｅｅｎ ｒｅｄ ｄａｔｅ ｏｆ Ｒｕｏｑｉａｎｇ ａｎｄ ｒｅｄ ｄａｔｅ ｏｆ Ｈａｍｉ ａｎｄ Ｘｉｎｚｈｅｎｇ，ｂｕｔ ｔｈｅｒｅ ａｒｅ ｎｏｔ
ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ ｉｎ ｔｈｅ ｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎ ｆｌｅｓｈ ｔｏ ｓｅｅｄｃａｓｅ．Ｔｈｅｒｅ ａｒｅ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓ ｉｎ ｔｈｅ ｅｘｔｅｒｎａｌ ｆｒｕｉｔ ｑｕａｌｉｔｙ ｂｅｔｗｅｅｎ ｒｅｄ ｄａｔｅ ｏｆ Ｈａｍｉ ａｎｄ Ｘｉｎｚｈｅｎｇ．
Ａｄｏｐｔｓ ｔｏ ｓｃａｎｎｉｎｇ ｅｌｅｃｔｒｏｎ ｍｉｃｒｏｓｃｏｐｅ ｔｏ ａｎａｌｙｓｉｓ ｔｈｅ ｆｌｅｓｈ ｔｉｓｓｕｅ ｓｔａｔｅ ｏｆ ｔｈｒｅｅ ｋｉｎｄｓ ｏｆ ｒｅｄ ｄａｔｅ ｆｏｒ ｔｈｅ ｖｅｒｙ ｆ＇ｗｓｔ ｉｎ ｔｈｅ ｄｏｍｅｓｔｉｃ．Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔ ｓｈｏｗｓ ｔｈａｔ ｔｈｅｒｅ ａｒｅ
ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓ ｉｎ ａｍｉｎｏ ａｃｉｄ、ａｓｈ ａｎｄ ｍｉｎｅｒａｌ ｅｌｅｍｅｎｔｓ ｃｏｎｔｅｎｔｓ．Ｔｈｅｒｅ ａｒｅ ｅｘｔｒｅｍｅｌｙ
ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓ ｉｎ ｍｏｉｓｔｕｒｅ、ｔｏｔａｌ ａｃｉｄ、ｆａｔ、ＴＤＦ、ＩＤＦ、ＳＤＦ ａｎｄ ｐｒｏｔｅｉｎ
ｉｉｉ
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ｒｅｖｅｒｔｏｓｅ、 ａｍｉｎｏ ａｃｉｄ、ａｓｈ ａｎｄ ｍｉｎｅｒａｌ ｅｌｅｍｅｎｔｓ ｃｏｎｔｅｎｔｓ．
ａｍｏｎｇ ３．Ｒｅｄ ｄａｔｅ ｏｆ Ｈａｍｉ ｉｓ ｔｈｅ ｈｉｇｈｅｓｔ
ｔｈｒｅｅ ｋｉｎｄｓ ｏｆ ｒｅｄ ｄａｔｅ，ｗｈｉｃｈ ｉｓ
９０．９％．Ｆｏｏｄ ｐｅｒｃｅｎｔａｇｅ ｉｓ ８９．９％ｉｎ Ｒｅｄ ｄａｔｅ ｏｆ Ｒｕｏｑｉａｎｇ ａｎｄ ｉｓ ８６．９％ｉｎ ｒｅｄ ｄａｔｅ ｏｆ Ｘｉｎｚｈｅｎｇ．Ｔｈｅ ｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎ ｓｅｅｄｃａｓｅ ｔｏ ｅｓｃｕｌｅｎｔ ｐａｒｔ ｉｓ ９．０９％ｉｎ ｒｅｄ ｄａｔｅ ｏｆ ｍｏｑｉａｎｇ，ｉｓ １０％ｉｎ ｒｅｄ ｄａｔｅ ｏｆ Ｈａｍｉ ａｎｄ ｉｔ ｉｓ ２５％ｉｎ ｒｅｄ ｄａｔｅ ｏｆ Ｘｉｎｚｈｅｎｇ ｓｏ ｔｈｅ
ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓ ｉｎ ｔｈｅ ｅｘｔｅｒｎａｌ ｆｒｕｉｔ ｑｕａｌｉｔｙ ｂｅｔｗｅｅｎ ｔｗｏ ｋｉｎｄｓ ｏｆ ｒｅｄ ｄａｔｅ ｏｆ
Ｘｉｎｊｉａｎｇ．Ｔｈｅｒｅ ａｒｅ ｎｏｔ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓ ｉｎ ｔｈｅ ｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎ ｅｓｃｕｌｅｎｔ ｐａｒｔ ｔｏ ｓｔｏｎｅ ａｎｄ ｆｏｏｄ ｐｅｒｃｅｎｔａｇｅ ｂｅｔｗｅｅｎ ｒｅｄ ｄａｔｅ ｏｆ Ｒｕｏｑｉａｎｇ ａｎｄ Ｘｉｎｚｈｅｎｇ，ｂｕｔ ｔｈｅｒｅ ｉｓ
２．通过ｔ检验分析，若羌红枣与哈密大枣：水分、还原糖和蛋白质含量存 在显著性的差异：其它营养成分含量不存在显著性的差异。若羌红枣与河南新 郑红枣：水分、脂肪、ＴＤＦ、ＩＤＦ、ＳＤＦ、蛋白质含量存在极显著的差异性；还原 糖、总糖、总酸度含量存在显著的差异性；氨基酸、灰分、矿物质元素含量不 存在显著的差异性。哈密大枣与河南新郑红枣：水分、总酸度、脂肪、ＴＤＦ、ＩＤＦ、 ＳＤＦ、蛋白质含量存在极显著的差异性；总糖含量存在显著的差异性；还原糖、 氨基酸、灰分、矿质元素含量不存在显著的差异性。
３．经测定哈密大枣可食率最大，可达到９０．９％，若羌红枣可食率为８９．９％， 河南新郑红枣可食率为８６．９％。而若羌红枣的果皮占可食用部分的９．０９％，哈密 大枣的果皮占可食用部分的１０％，河南新郑红枣的果皮占可食用部分的２５％，因 此若羌红枣和哈密大枣果皮占可食用部分的比例比较小，而河南新郑红枣的果 皮占可食用部分的比例相对来说比较高。经过对三种红枣外在品质指标ｔ检验 分析可以得出：新疆的这两种红枣在外在品质质量上没有显著的差异性：若羌 红枣与河南新郑红枣中可食用部分与果核重量之比和可食率含量没有显著的差 异性，但是果肉和ｌ果皮的重量之比却有显著的差异性；哈密大枣与河南新郑红