营养物质的测定教案(完整版)
六年级上册数学教学设计-4.3 营养含量(5)-北师大版
六年级上册数学教学设计-4.3 营养含量（5）-北师大版一、教学目标1.探究含糖量与胡萝卜汁中其他物质含量之间是否有关系。
2.学生通过实验数据的处理和分析，掌握比较两者的方法，提高数学思维和实验技能。
3.培养学生的团队协作能力，发挥小组合作的优势。
二、教学重点1.学生能准确测量营养含量的实验方法和分析数据的方法。
2.学生能够分析研究含糖量与胡萝卜汁中其他物质含量之间的关系。
三、教学准备1.实验器材：营养含量测定器、两瓶胡萝卜汁、称量器、比色皿、一些小杯子、滴管和纸巾等。
2.实验材料：含糖量的数据表、胡萝卜中其他物质含量的数据表。
四、教学过程1. 导入（5分钟）教师介绍本节课的主题：“探究含糖量与胡萝卜中其他物质含量之间是否有关系”，引出本节课的实验。
2. 实验操作（30分钟）1.将两瓶胡萝卜汁倒入两个小杯子中。
2.每个小组选取一瓶，先用称量器称量一部分胡萝卜汁的重量，并记录下来。
3.将称量器中的胡萝卜汁放入营养含量测定器中测定其营养含量。
4.测定完营养含量后，利用比色皿测定胡萝卜中其他物质（如维生素C、胡萝卜素等）的含量。
5.将营养含量和其他物质含量的数据填写到数据表中。
3. 分析数据（15分钟）1.学生将数据表中的所得数据进行处理，计算每瓶胡萝卜汁的营养含量和其他物质含量。
2.学生将所得数据填写到含糖量的数据表和胡萝卜中其他物质含量的数据表中。
3.学生根据所得数据分析含糖量与胡萝卜汁中其他物质含量是否有关系。
4. 讨论和总结（15分钟）1.学生在小组内交流自己的实验结果并讨论含糖量与胡萝卜汁中其他物质含量之间的关系。
2.学生向全班汇报自己小组的实验结果，并提出结论。
3.教师进行点评并总结本节课的内容和方法。
五、板书设计胡萝卜汁含糖量营养含量维生素C含量胡萝卜素含量A x y z wB x y z w六、课后作业1.在课后复习时，对本次实验方法和数据分析方法进行总结。
2.阅读《小学数学北师大版六年级上册》的背景知识，了解基本的数学概念、方法和定理，以便进一步深化对本课程内容的理解和掌握。
实验2.1食物中主要营养成分的鉴定教案
实验2.1 食物中主要营养成分的鉴定一、教材分析：糖类、脂质、蛋白质是生物体的重要营养物质，也是组成生物体的基本大分子。
对这些物质的结构和功能的了解，是学习高中生命科学的基础。
学生对这些物质的名字早已了解，但不了解其结构和功能。
为此，教材先安排了“食物中主要营养成分的鉴定”实验，这样，一方面让学生探知这些物质在生物体中的确存在，以便从感性认识开始引入正文的学习，另一方面让学生初步学会应用生化鉴定的方法。
实验由两部分组成，第一部分是基本实验方法训练，让学生知道利用特定的化学式给予糖类、脂肪和蛋白质有特定的颜色反应可以鉴别这些物质，帮助学生学会生物组织中主要化合物的鉴定方法。
第二部分是让学生应用学到的检测技术测定食物中的营养成分，将学到的知识和技能作实际的应用，指导学生用自己选择的实验材料进行实验研究。
二、课题：实验2.1食物中主要营养成分的鉴定三、课时安排：1课时。
四、教学目标：1、知识与技能：初步学会糖类、脂肪和蛋白质的生化检测方法。
2、过程与方法：尝试检测部分饮料、食品的营养成分。
3、情感态度与价值观：在了解组成生物体的化合物的同时，认识健康饮食的科学原理，激发队探究生命科学的兴趣。
五、教学重点与难点重点：检测糖类、脂肪和蛋白质的方法。
难点：应用检测糖类、脂肪和蛋白质的方法测定食物、饮料中的营养成分。
六、教学用具：自制PPT七、教学过程：八、板书：实验2.1 食物中主要营养成分的鉴定一、实验目的和原理：糖类、脂肪和蛋白质和化学试剂能产生不同的特征性反应，利用这个特性区分各种有机物。
二、实验步骤1、已知成分的鉴定淀粉+ 碘呈现蓝色还原性糖+ 班氏试剂加热至沸呈现红黄色沉淀蛋白质+ 双缩脲试剂（5%NaOH 1%CuSO4）紫色脂肪+ 苏丹Ⅲ呈现橘红色2、未知样品成分的鉴定生物材料切碎----研磨----过滤-----取滤液。
每种鉴定用滤液2ml，加各种试剂进行鉴定。
记录观察结果，并分析各种生物材料的有机物成分。
七年级生物下册《食物中的营养物质》教案、教学设计
1.重点：食物中六大类营养物质的功能、来源及作用；合理膳食的搭配原则；食品安全知识。
2.难点：营养物质在人体内的代谢过程；食物营养价值的评估；培养学生良好的饮食习惯。
（二）教学设想
1.创设生活情境，激发学生学习兴趣：以学生熟悉的日常饮食为切入点，引导学生关注食物中的营养物质，从而引出本章节的学习内容。
5.请学生查阅资料，了解以下内容：食物中的保健成分，如抗氧化剂、膳食纤维等；如何通过饮食预防疾病。将自己的学习成果整理成一篇500字左右的文章，并在课堂上进行分享。
6.结合所学知识，观察身边的亲朋好友的饮食习惯，发现存在的问题，并给予合理的建议。要求以访谈录的形式记录，内容包括：访谈对象、饮食习惯、存在问题及建议。
七年级生物下册《食物中的营养物质》教案、教学设计
一、教学目标
（一）知识与技能
1.理解并掌握食物中的六大类营养物质，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水的功能、来源及其对人体的作用。
2.能够运用所学知识分析日常饮食中的营养搭配，评估饮食营养的合理性。
3.学会阅读食品标签，了解食品成分，培养合理膳食的习惯。
1.导入：通过展示生活中常见的食物，引发学生对食物中营养物质的思考。
2.新课导入：讲解食物中的六大类营养物质，引导学生学习相关知识点。
3.实践活动：开展检测食物中淀粉、蛋白质等实验，让学生亲身体验。
4.小组讨论：分析日常饮食中的营养搭配，评估饮食营养的合理性。
5.课堂小结：总结本节课所学内容，强调合理膳食的重要性。
4.整合生物学科与其他学科的知识，提高学生的综合素质。
（三）情感态度与价值观
1.培养学生对生物学科的兴趣和热爱，激发学习动力。
2.增强学生的健康意识，树立正确的饮食观念，养成良好的饮食习惯。
初中化学六大营养物质教案
初中化学六大营养物质教案教学目标：1. 了解六大类营养物质（蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水）的种类、功能和食物来源。
2. 掌握各营养物质在人体内的作用及其对健康的影响。
3. 培养学生的实验操作能力，提高学生的科学素养。
教学重点：1. 六大类营养物质的种类和食物来源。
2. 各营养物质在人体内的作用及其对健康的影响。
教学难点：1. 营养物质的作用及其对健康的影响。
2. 实验操作的技巧。
教学准备：1. 实验器材：试管、烧杯、滴定管等。
2. 实验试剂：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等。
3. 食物样品：鸡蛋、馒头、花生、水果、蔬菜等。
教学过程：一、导入（5分钟）1. 引导学生思考：什么是健康？什么是营养？2. 学生回答后，教师总结：健康是指身体、心理和社会适应方面的良好状态，而营养是维持健康的重要因素之一。
二、新课导入（10分钟）1. 介绍六大类营养物质的定义、功能和食物来源。
2. 讲解各营养物质在人体内的作用及其对健康的影响。
三、实验操作（15分钟）1. 学生分组，每组选择一种营养物质进行实验。
2. 教师指导学生进行实验操作，观察实验现象。
3. 学生记录实验结果，分析实验现象。
四、成果展示（10分钟）1. 每组学生汇报实验结果，分享实验心得。
2. 教师点评学生实验操作和成果，总结各营养物质的特性。
五、课堂小结（5分钟）1. 学生回顾本节课所学内容，总结六大类营养物质的种类、功能和食物来源。
2. 教师强调营养物质对健康的重要性，提醒学生合理安排饮食。
六、课后作业（课后自主完成）1. 绘制六大类营养物质的思维导图。
2. 写一篇关于如何合理安排饮食，保持健康的生活习惯的短文。
教学反思：本节课通过讲解和实验操作，使学生了解了六大类营养物质的种类、功能和食物来源，掌握了各营养物质在人体内的作用及其对健康的影响。
在实验环节，学生动手操作，观察实验现象，培养了学生的实验操作能力和科学素养。
但在教学过程中，要注意引导学生积极参与，提高学生的课堂参与度，从而提高教学效果。
(完整word版)《食物中的营养物质》教案.
4.指导学生完成同步学习的“即时巩固”
1.指导学生分组整理，思考本节课所学的内容。
2.指导做同步的开放性作业。
提示：注意安全和尽量减小实验误差。
3.根据计划做实验。
4.做同步练习
1.学生阅读课本P22-24，同时完成同步学习的探究任务三的自主探究部分。
2.仔细观察图片，并在阅读课本的基础上对照认识几种无机盐的缺乏症状，认识它们在人体中的作用以及食物来源。
3.进一步认识缺乏维生素的症状，认识它们在人体中的作用以及食物来源。
4.完成同步学习的相关题目。
1.分组整理熟悉本节所学知识，进一步加强记忆。
2.完成同步相关题目。
20分
10分
8分
课后反思
1.在教师指导下看书自学并与同学交流。举出含糖类较多的食物，再举出含蛋白质较多的食物。写在同步学习探究任务二，自主探究部分的表格中。
2.阅读相关课本，回顾探究的一般过程，然后小组成员一起制定探究计划，
3分
5分
教 学 过 程
环节
知识点
教师活动
学生活动
估时
二次备课
展示成果质疑深化
强化训练巩固提升
自主探究
情感态度与价值观：
1.关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
重点
难点
1.营养物质类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。
2.探究活动的组织及如何减少实验误差是本节的难点。
教法
学法
实验法、观察法、讨物中的能量的各种材料、用具。
2.学生：（1）调查当地人们都常吃哪些食物。
生物教师课时备课
学科：生物年级：七年级学期教时总编号：
食物中的营养物质教案
食物中的营养物质教案食物中的营养物质教案1第课时教学目标1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物________。
2.了解无机盐和维生素的________和缺乏症状。
3.加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
4.关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物重点1.营养物质类别；探究的一般过程及对探究数据的处理难点2.探究活动的组织及如何减少实验误差是本节的难点。
教学用具1）将学生分成4至5人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言。
（2）测定某种食物中的能量的各种材料、用具。
2.（1）调查当地人们都常吃哪些食物。
（2）利用废弃物制作实验装置。
（3）预习与无机盐、维生素相关的知识；自编自演与之相关的小品在课堂上表演执笔者李瑛老师授课者一. 复习引入师：上一节课主要了解了营养物质中富含糖类、脂肪和蛋白质。
食物中还有哪些并不含有能量，但对健康也很重要的物质呢？生：有，如水……二.新授 1.题：为什么水分对我们的生命这么重呢？生：因为水分是人体细胞的一种主要成分，约占体重的60-70％。
生：人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶角在水中才能运送出动。
师：同学们回答得非常好。
不管是从含量，还是作用来看，水都是我们生命活动必不可少的营养物质。
所产，大家平时一定要注意补充水分，多喝白开水。
师：要保持健康，只多补充水分可不够。
有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但如果缺少了它们，我们就会患各种各样的疾病。
同学们知道它们是什么吗？生：无机盐和维生素。
师：完全正确。
无机盐和维生素的种类都非常多。
如果同学们有挑食的赞美，就很容易因缺少某种维生素或某种无机盐而营养良或患病。
大家看，有一位同学就患病了。
2.生：（课前挑选了一名学生以角色形式，自说自演一位缺碘的病人。
）师：看来这位同学病得不轻。
2 教学设计-高中《三大营养物质的鉴定实验》
三大营养物质的鉴定实验教案
一、设计思路
三大营养物质的鉴定实验适宜高中生命科学实验技能考试的重要考点，也是高考生命科学的要点之一。
营养物质的鉴定主要通过教师讲解实验要点，让学生直接实验操作。
二、教学目标
知识与技能
1、正确使用相应的试剂和方法来鉴定淀粉、还原性糖、蛋白质和脂肪
2、正确说出淀粉、还原性糖、蛋白质和脂肪鉴定时出现的现象
过程与方法
1、通过合作实验加强合作能力，培养观察的能力，增强动手能力
2、通过对生活现象的观察和对学科知识的理解，培养将学科知识联系生活实际
的能力
三、教学重点
三大营养物质的鉴定方法
四、课时安排： 1课时
五、教学过程
六、教学反思
在营养物质鉴定实验中我逐一介绍实验试剂、方法和预热等注意点，学生能很快避免一些实验上的错误方法，很快可以完成实验。
在实验中，我及时将学生做好的结果展示给所有学生看，给予他们必要的对照。
最后，我带全班一起再一次观察实验现象，用专业的说法来描述实验结果，并提问实验试剂、方法、注意点，总结效果很好。
“营养成分的鉴定”是比较容易的实验，但整堂课上下来还有以下问题存在：首先，讲解上，对于知识的复习还不够全，只讲了糖类、脂肪、蛋白质、核酸，没有进一步展开。
其次，时间控制上，因为实验比较简单，所以同学很快就完成了所有步骤，有些同学就无所事事了，根据带教老师给我的建议，最后可以安排一个对于未知溶液鉴定的实验小测试，以了解同学们是否真的掌握本节课的知识要点。
初中生物《食物中的营养物质》教案
第一节食物中的营养物质第一课时双柳高中刘畅一、教材分析本节课是人教版新课程标准实验教科书《生物学》七年级下册第四单元第二章第一节《食物中的营养物质》中的一个探究实验。
实验目的是让学生独立制订实验方案并完成实验操作，测量食物中有能量，明确某些食物中含有能量，进一步地比较实验测量数据，明确不同的食物所含的能量不同。
通过本实验，学生不但能够学习使用温度计、酒精灯，还了解到实验会有误差，分析误差产生的原因，这些可以提高学生的生物学兴趣和生物科学素养。
二、学情分析七年级下期的学生，已经具备相应的生物学知识基础，并且对本实验中的“能量”有科学的认知，即有机物中的化学能。
但是如何感受到化学能的存在，他们可能并没有思考过。
同时，能量的多少怎样测定更是难点。
学生在七年级上期已经使用过一些实验器具，但没用过温度计、酒精灯，在本实验中要培训学生使用，条件允许的话可以课下培训。
此外，学生已经具备了生物探究实验一般步骤的知识，对于本实验的进行具有一定的帮助。
三、教学目标（一）知识与技能：1．学生能说出食物中主要的营养物质。
2．学生能说出通过燃烧食物的方法，来测定食物中的能量。
3．学生能总结出科学测量、减小实验误差的有效方法。
（二）过程与方法：1．通过开放性的问题设计，引导学生说出有创造性的见解。
2．通过探究活动，让学生体验、尝试，总结出几条科学研究的注意事项。
（三）情感态度和价值观：1．体验探究实验过程，引导学生学会关心、参与、进取、创新。
2．引导学生关注实验室卫生，培养学生注意环境卫生良好品质。
3．引导学生分析实验误差产生原因，培养学生严谨的品质。
四、教学重难点：重点：1．学习一种简易测定能量的方法，了解不同食物所含能量是不同的。
2．对探究数据的处理，如何减少实验的误差。
难点：1．学生对所测得的数据解读和分析。
2．分析测量误差产生的原因。
五、教学方法根据以上分析，选择实验法、多媒体展示法、小组合作法、启发式教学作为主要教学方法，组织学生参与则采用情境体验法、合作探究法、分析比较法。
人教版生物食物中的营养物质教案-最新范文
人教版生物食物中的营养物质教案篇一：第一节食物中的营养物质( 人教版)人教版义务教育教科书◎数学一年级下册第一节食物中的营养物质教学目标1. 说出人体需要的主要营养物质,知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2. 了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
3. 加深对科学探究一般过程的认识,进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
4. 关注食物中的营养物质,认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
教学重点1. 营养物质类别。
2. 探究的一般过程及对探究数据的处理。
教学难点探究活动的组织及如何减少实验误差。
课时安排2课时。
第1课时一、新课导入思考：我们吃过哪些食物？它们都来自哪些生物？为什么我们每天都要进食呢？明晰：肉、蛋、奶、白面??我们吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物,肉、奶等来自动物;食物为我们提供营养物质。
二、新课讲授1. 食物中的营养物质食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天我和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。
每个同学写出两种常吃的食物,并通过查阅教材第38、39页“常见的食物成分表”,具体了解这两种常见食物的成分。
（学生）写出的食物有米饭、面、牛肉等。
（讨论）这两种食物中各含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？（小结）这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。
不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。
问题：糖类、脂肪、蛋白质对人1教师备课系统──多媒体教案体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？2. 糖类、脂肪、蛋白质的作用（阅读）教材第19、20页相关内容。
（讨论）细胞的生活离不开物质和能量,那么,食物中的营养物质与人体细胞中的物质和能量有什么关系？小结：糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物,并且能为生命活动提供能量。
（1）人体生命活动所需要的能量,主要是由糖类提供的。
《食物中的营养》教案教科版四年级上册科学
《食物中的营养》教案教科版四年级上册科学一、教学目标：1、指导学生认识食物中的六种主要营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
2、使学生初步学会用实验方法检验食物中的营养成分，培养学生在实验中观察分析、归纳、概括的能力。
3、让学生学会关注自己的身体健康，在日常生活中探究所吃食物中的营养搭配。
二、教学重难点知道食物中含有哪些营养成分。
用实验的方法鉴别食物中的脂肪和淀粉。
三、实验准备脂肪和淀粉鉴别实验器材食物：肥肉、花生、水、馒头、马铃薯、萝卜实验工具：碘酒、白纸、滴管四、教学过程1.导入新课人的一天需要吃许多的食物，有的人吃得骨瘦如柴，有的人吃得肥头大耳，有的人吃出了健康，有的人却因为吃进了医院。
说明吃还是一门学问。
2.新课教学要想吃得健康，我们就要了解食物重的营养成分。
如何辨别食物中的营养成分？（1）查资料食物的营养有：糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水。
糖类:人体能量的主要来源。
主要来源于主食、土豆、芋头、较甜水果……蛋白质：人体肌肉、内脏和血液等的主要成分。
主要来源于豆类、肉类、水产类、蛋类、内脏。
脂肪：人体能量的主要来源。
主要来源于油类、巧克力、鸡蛋、鸭蛋、花生、核桃、果仁、芝麻……维生素：调节身体机能的作用。
主要来源于蔬菜、水果……矿物质：调节身体机能的作用。
需求量小，但是很重要。
主要来源于蔬菜、水果、食盐、海带、木耳……水：是人体的重要组成部分。
水约占人体组成的70%（2）做实验实验的材料：食物：肥肉、花生、水、馒头、马铃薯、萝卜实验工具：碘酒、白纸、滴管实验1：寻找脂肪。
分别用肥肉、花生等在白纸上挤压、滑动。
在纸上涂抹水。
观察实验现象：几分钟以后，肥肉、花生挤压、滑动过的地方留下油脂的痕迹，涂抹水的地方没有痕迹。
总结实验结果：说明肥肉和花生里面有脂肪，水里面没有痕迹。
实验2：寻找淀粉。
根据碘酒遇到淀粉会变成蓝色，分别在馒头、马铃薯和萝卜上涂抹碘酒。
观察实验现象：馒头上的碘酒变成了蓝色，马铃薯上面有少量蓝色，萝卜上没有蓝色。
初中化学营养价值教案
初中化学营养价值教案
目标：通过本节课的学习，学生能够理解食物中的营养成分及其对身体的作用，并能够正
确解答相关问题。
一、导入（5分钟）
通过简单的问题引入主题，如：你觉得吃饭对身体有什么好处？食物中含有哪些营养成分？
二、讲解（15分钟）
1. 食物中的营养成分包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。
2. 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，能维持生命活动；碳水化合物是提供能量的主要来源；脂肪能储存能量，保护内脏器官；维生素和矿物质参与各种代谢过程，维持身体健康。
3. 各种食物中含有不同比例的营养成分，要合理膳食搭配，满足身体需求。
三、实验（10分钟）
让学生观察不同食物中的主要营养成分，如鸡蛋中含有丰富的蛋白质，米饭中含有碳水化
合物等。
通过实验，让学生对营养成分有直观的认识。
四、讨论（10分钟）
让学生分组讨论以下问题：
1. 你认为什么样的食物最有营养？
2. 为什么要摄入多种营养成分？
3. 你平时的饮食习惯是否健康？
五、总结（5分钟）
总结本节课的重点内容：食物中的营养成分及其对身体的作用。
强调合理膳食搭配的重要性，培养学生形成健康的饮食习惯。
六、作业布置
布置作业：写一份自己一日三餐的健康膳食计划，并解释其中包含的主要营养成分及其作用。
《营养含量》教案
实践活动环节，学生们分组讨论和实验操作的热情很高，各组都能够积极参与。但在成果展示环节，我发现有些小组的表达能力还有待提高。为了提高学生的表达能力，我计划在今后的教学中增加一些口语表达和展示技巧的培训。
关于学生小组讨论，我觉得整体效果还是不错的，学生们能够围绕主题展开讨论，并提出自己的观点。但在讨论过程中，我也发现有些学生过于依赖教材，缺乏独立思考。为了培养学生的创新思维，我将在今后的教学中鼓励学生们多提出自己的看法，多进行批判性思考。
在总结回顾环节，我觉得学生们对营养含量的知识点掌握得还算扎实，但在实际应用方面还有所欠缺。为了提高学生的应用能力，我计划在课后布置一些与生活实际相结合的作业，让学生们将所学知识运用到生活中。
3.重点难点解析：在讲授过程中，我会特别强调六大营养素的功能和含量、食物营养标签的阅读方法这两个重点。对于难点部分，我会通过举例和比较来帮助大家理解。
（三）实践活动（用时10分钟）
1.分组讨论：学生们将分成若干小组，每组讨论一个与营养含量相关的实际问题，如如何为运动员设计一日食谱。
2.实验操作：为了加深理解，我们将进行一个简单的实验操作，如测定水果中的维生素C含量。
3.成果展示：每个小组将向全班展示他们的讨论成果和实验操作的结果。
（四）学生小组讨论（用时10分钟）
1.讨论主题：学生将围绕“营养含量在日常生活中的应用”这一主题展开讨论。他们将被鼓励提出自己的观点和想法，并与其他小组成员进行交流。
探索人类的营养需求初一生物实验教案
探索人类的营养需求初一生物实验教案实验目的：通过实验探索人类的营养需求，了解不同营养物质对我们身体的重要性。
实验材料：1. 不同种类的食物样本，如蛋白质食物、碳水化合物食物、脂肪食物等。
2. 小石灰试管或塑料容器。
3. 显微镜、玻璃滴管、显色液等实验器材。
4. 大白菜或其他可供观察的植物。
实验步骤：步骤一：观察食物样本1. 收集不同种类的食物样本，例如肉类、蔬菜、水果、面包等。
2. 将每种食物样本放入不同的试管或容器中。
3. 用显微镜观察每种食物样本的微观结构，并记录下来。
步骤二：检测食物中的营养物质1. 选取一种食物样本，利用玻璃滴管将其涂抹在显微镜载玻片上。
2. 添加适量的显色液，根据不同的显色液可以检测出食物中的蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养物质。
步骤三：观察植物的生长情况1. 准备一盆大白菜或其他植物。
2. 将大白菜分成几部分，每部分分别放入不同的容器中。
3. 对于每个容器，分别添加不同的营养物质溶液，如蛋白质溶液、碳水化合物溶液和脂肪溶液。
4. 每天观察植物的生长情况，并记录下来。
实验结果：通过观察食物样本的微观结构，我们可以发现不同食物中的营养物质有所不同。
例如，肉类样本中可能含有较高的蛋白质和脂肪，而蔬菜样本则富含碳水化合物和纤维素。
利用显色液对食物样本进行检测，我们可以直观地看到不同营养物质的存在。
例如，添加乌洛托品后，蛋白质会显现出紫色；添加碘液后，淀粉会变成蓝黑色。
观察植物的生长情况，我们可以发现不同营养物质对植物生长的影响。
例如，添加蛋白质溶液的植物可能生长更茂盛，而添加脂肪溶液的植物可能生长缓慢。
实验结论：通过这个实验，我们可以得出以下结论：1. 人类的营养需求包括蛋白质、碳水化合物、脂肪等多种营养物质。
2. 不同食物中含有不同的营养物质，我们需要多样化的饮食以获得全面的营养。
3. 蛋白质对植物生长有明显促进作用，脂肪溶液可能抑制植物生长。
扩展实验：1. 研究不同食物样本中的维生素含量。
食物中的营养物质教案
食物中的营养物质教学设计说明本课主要阐述食物中的六大类营养物质及其对人体的作用，营养与健康的关系等。
教师不仅要从知识上去引导学生自主学习有关内容，更要指导学生在了解了人体营养知识后，理论联系实际，树立正确的营养观点和健康观点，培养良好的饮食习惯，做到均衡膳食，不偏食、不挑食、不节食，从而维护和促进自身的身体健康。
教学目标知识目标：知道人体需要的主要营养物质和各类营养物质的主要作用。
能力目标：1.通过探究食物中营养物质的种类的实验，培养学生的观察能力、思维能力和实验能力。
2.通过观看录像，总结营养物质的作用，培养学生观察能力和列表归纳的能力。
情感目标：在小组实验过程中，培养学生的协作精神。
教学重点1.人体需要的主要营养物质。
2.各类营养物质的主要作用。
教学难点1.各类营养物质的主要作用。
2.“测定某种食物中的能量”的探究活动。
教学设计板书设计人体的营养食物中的营养物质一、食物中的营养成分1．有机物（1）糖类：作用、来源（2）脂肪：作用、来源（3）蛋白质：作用、来源（4）维生素：主要种类、缺乏时症状及来源。
2．无机物（1）水：作用及来源。
（2）无机盐：主要种类、作用、缺乏时症状及来源。
二、探究：测定某种食物中的能量：基本过程：提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达交流教学反思教师在教学活动中要注意重视学生对探究过程的反思，鼓励学生在完成探究实验后，如果发现结论与其他人不一样，一定要分析原因。
另外，还要注意组织好学生完成探究性实验，注意学生在实验中的安全。
食物中的营养物质教学设计
篇一：食物中的营养物质教案第一节食物中的营养物质一、教学目标：1、知识目标：说出人体需要的主要营养物质。
2、技能目标：运用科学探究方法测定食物中的能力。
3、情感目标：认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物。
二、教学重点：1、营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。
2、探究的一般过程。
三、教学难点：探究活动的组织及进行。
四、课前准备：教师准备：1、学生分组及分配工作，准备好测定某种食物中的营养物质的各种材料、用具。
2、多媒体课件。
学生准备：1、预习与本节课有关的知识，并上网查阅相关资料。
2、思考实验方案来证明食物中含有哪些营养物质。
五、课时：2课时。
六、教学过程：1、课程引入：大家好！我们每天都要摄入大量的食物来维持我们的生命和各项活动，那么我们想一下，食物中到底含有哪些营养物质？这些营养物质对身体各部分起到了怎样的作用？围绕这个问题，我们来学习今天的内容《食物中的营养物质》（板书课题）1展示图片，我们都说，水是人类的生命之源，那么，食物中有没有水呢？如果有，2、教学内容：○能不能设计一个实验证明呢？现在，老师给大家做个实验：取适量的小麦种子，置于洁净的试管底部，用试管夹夹住然后置于酒精灯的外焰，一段时间后我们会看到什么现象呢？（提问）我们会看到试管内壁底部靠近小麦种子的地方附着着一层小水珠（学生回答）。
通过这个现象，我们可以得出这样一个结论：食物中含有水分。
水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的百分之六十到百分之七十。
人体的各项生命活动，离开水都无法进行。
人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
②我们接着进行实验：将小麦磨成面粉用水和起来，捏成一个面团，用一层纱布包住，然后将其浸入一盆清水中，用手揉搓。
不一会儿我们会看到什么现象？（提问）我们会看到盆里的清水变得浑浊了。
（学生回答）接下来，我们取适量浑浊液体于试管中，加入碘试液，试管中的液体颜色变成了蓝色。
根据我们以前所学的知识，碘与什么反应能变成蓝色呢？对，是淀粉。
营养含量教案
营养含量教案主题：营养含量教案一、教学目标：1. 了解各种食物中的营养含量；2. 理解每种营养物质对人体的作用；3. 学会根据需要选择合理的食物。
二、教学重点：1. 各种食物中的营养含量；2. 各种营养物质的作用。
三、教学难点：1. 营养素的作用；2. 如何根据需要选择食物。
四、教学准备：1. 幻灯片或黑板；2. 不同种类食物的图片或样品；3. 纸张和笔。
五、教学过程：1. 导入（10分钟）让学生回忆并讨论一下自己一天吃的食物，然后引入营养含量的概念，提问：你们知道各种食物中有哪些营养物质吗？营养物质对我们的身体有什么作用？2. 提示与探究（15分钟）通过幻灯片或黑板，列出常见的几种食物，如肉类、蔬菜水果、谷物、奶制品等，并配以图片或样品。
让学生观察并说出每种食物可能含有的营养素，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。
引导学生思考每种营养物质对人体的作用。
3. 讲解与总结（15分钟）根据学生的观察和讨论，逐一讲解每种营养物质的作用和所需量。
比如：蛋白质是身体的“建筑材料”，维生素和矿物质是维持身体正常运转所必需的，碳水化合物是提供能量的主要来源等等。
4. 活动与巩固（15分钟）将学生分成小组，让每个小组选择一种食物，列出它所含有的各种营养物质，并讨论该食物对人体有哪些益处。
然后每个小组向全班进行展示，最后由全班共同总结整理。
5. 归纳与应用（15分钟）在学生的参与和引导下，总结列举常见食物中的营养物质以及它们的作用。
引导学生思考根据自身需要选择合理食物的重要性，如运动员需要更多的蛋白质，学习时需要能量等等。
六、教学延伸：1. 学生可以根据整理出的食物营养表，制作营养饮食计划，为自己定制合理的饮食；2. 可以邀请营养师或相关专业人士来学校讲座，深入了解营养学知识。
七、板书设计：主题：营养含量教案1. 各种食物中的营养物质- 肉类：蛋白质、脂肪、碳水化合物- 蔬菜水果：维生素、矿物质、纤维素- 谷物：碳水化合物、蛋白质、纤维素- 奶制品：蛋白质、钙2. 营养物质的作用- 蛋白质：身体的“建筑材料”- 碳水化合物：提供能量的主要来源- 脂肪：维持身体机能和储备能量- 维生素：维持身体正常运转- 矿物质：帮助身体吸收和利用营养物质八、教学反思：通过本节课的教学，学生对各种食物中的营养物质有了更深入的了解，明白了每种营养物质对人体的作用。
关于食物中的营养教案4篇
关于食物中的营养教案4篇食物中的营养教案篇1一教学目标科学概念知道食物为我们提供六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水以及对身体的重要作用。
没有一种食物含有所有的营养成分，了解合理安排饮食的重要性。
过程与方法通过收集、观看资料、交流等获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。
通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣。
情感态度价值观在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。
二教学重点、难点知道食物中含有哪些营养成分及其作用。
用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
三教学准备学生：花生米、白纸；碘酒；淀粉；馒头；熟马铃薯；茄子；莴笋；卢柑。
（分别装在八个小塑料杯中）“多幅食物图片”。
（课前先让学生查找食物营养成分的资料）教师：多媒体教学课件等。
四教学过程（一）食物含有六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水及其作用。
1为什么我们每天要吃不同的食物？各种食物中含有哪些营养呢？这节课我们就来学习《食物中的营养》。
（板书课题）2食物为我们提供了几种营养素？它们的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
（1）看完蛋白质录像后回答两个问题：蛋白质对我们有什么作用？富含蛋白质的食物有哪些？（板书蛋白质）课件出示几种富含蛋白质食物的图片。
讲解：蛋白质是构成人体的主要材料，分为植物蛋白和动物蛋白。
人体的生长发育、组织的更新，都离不开蛋白质。
没有蛋白质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样，是构成人体的“建筑材料”。
蛋白质也能被分解为人体生命活动提供能量。
蛋白质不足时，消化吸收会出现障碍，如腹泻、肝功能下降和贫血。
营养学家告诉我们：体积越小、肉质颜色越浅的动物越有营养。
（2）播放录像：糖类对我们有什么作用？富含糖类的食物有哪些？（板书糖类）出示几种富含糖类食物的图片。
讲解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。
营养物质的教案
营养物质的教案营养物质的教案1教学过程师：请同学们思考一下我们吃过哪些食物？它们都来自哪些生物？生：肉、蛋、菜、奶生：我们吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物，肉、蛋、奶等来自动物。
师：为什么我们每大都要进食呢？生：食物为我们提供营养物质。
师：那么食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天我和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。
师：每个同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教科书第41～42页“常见的食物成分表”，把这两种食物的营养成分填入P21资料分析的表格中。
生：（学生写出两种食物，查阅教科书第41～42页“常见的食物成分表”，并填写资料分析中的表格）生：写出的食物有米饭、面、猪肉等。
师：指导学生查阅表格。
师：这两种食物中各含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？请同学们讨论。
生：这两种食物中部含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐等六类营养物质。
不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。
师：糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？请同学们阅读第22页的课文，在书上划出来，也可小组讨论。
生：小组讨论，划出重点，举出例子，写在书上。
师：巡视、指导学生看书和完成以上讨论，并给予表扬。
师：细胞的生活离不开物质和能量。
那么，食物中的营养物质与人体细胞中的物质和能量有什么关系？启发学生进行讨论。
生：食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。
师：食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？下面我们就分小组来测定食物中的能量。
请同学们看教材P23页中的插图，你们小组想知道什么呢？生：小组同学通过看插图并讨论后，提出探究的问题。
各个小组的探究问题可能不一样生：食物中是否确实含有能量？生：一粒花生种子中含有多少能量？生：核桃仁和花生仁含的哪个能量多？师：（让学生明确探究过程中，问题不同，假设也就不同，实验的方法步骤也会有不同）。
生：各小组针对自己提出的问题，积极讨论能否作出假设。
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《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》
实验教案
一、前端分析
1、教学内容分析
①内容出处：人民教育出版社生物必修1《分子与细胞》
②教学章节：第二章“组成细胞的分子”第1节“细胞中的元素和化合物”中的实验内容，计划用时1课时
③内容地位：本实验是高中生物课程中的第2个实验，也是第一个可以引导学生进行初步探究的实验，所以本实验内容不仅可以进一步培养学生的实验操作能力，也可以为学生学习本章后续内容奠定感官与知识的基础，同时也能够培养学生进行科学探究的能力，使学生掌握科学探究的一般方法，为之后生物实验的设计与操作奠定基础。
2、学情分析
①学生情况：高中生的思维水平、学习能力已经发展到较高阶段，并对与生物相关的探究性实验有较大兴趣。
②学生已有知识：
学生在初中以及化学课程中进行过简单的实验操作步骤已可以熟练完成添加试剂、观察结果的步骤，且在第一章的实验课中学习过显微镜的使用；
学生在生活中已有一些“什么食物富含什么营养物质”的生活经验与常识。
二、实验教学目标
1、知识
说明检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的原理；
初步学会并说出科学探究的一般过程。
2、能力
掌握检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的操作方法，探讨细胞中主要化合物的种类；
学会合作学习，形成良好的实验操作习惯。
3、情感态度价值观
认同生命的物质性，感受科学探究的过程，形成严谨认真的科学态度。
三、教学重点和难点
1、重点
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的原理及操作
2、难点
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的原理及操作；
进行初步的科学探究过程
四、实验原理
某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应，如糖类中的还原糖（如葡萄糖和果糖）与斐林试剂发生反应产生砖红色的沉淀；脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染
成橘黄色（或被苏丹Ⅳ染液染成红色）。
蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。
淀粉遇碘变蓝色。
因此，可以根据与某些化学试剂所产生的颜色反应，检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质的存在。
五、实验用品：
1.实验材料：梨匀浆、马铃薯匀浆、花生、酸奶、奶茶饮品、10%蛋清稀释液、植物油、1%葡萄糖溶液、1%淀粉溶液。
2. 试剂：斐林试剂（甲液：质量浓度为0.1g/mlNaOH溶液，乙液：质量浓度为0.05g/mlCuSO4溶液），苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液，双缩脲试剂（A液：质量浓度为0.1g/mlNaOH 溶液，B液：质量浓度为0.01g/ml CuSO4溶液），体积分数为50％的酒精溶液，碘液，蒸馏水。
3. 实验用具：双面刀片，4支小试管，试管架，试管夹，烧杯，小量筒，滴管，酒精灯、石棉网，三脚架，火柴，载玻片，盖玻片，毛笔，吸水纸，显微镜，水浴锅。
六、课前准备：
1、实验用品准备：材料同上述实验用品。
2、演示实验视频拍摄：以10%蛋清稀释液、植物油、1%葡萄糖溶液、1%淀粉溶液为材料分别进行蛋白质、脂肪、还原糖、淀粉物质的检测实验，并录制成为视频，用作课堂的演示实验。
3、预实验：以梨匀浆、马铃薯匀浆、酸奶、奶茶饮品分别进行还原糖、淀粉、蛋白质、脂肪的鉴定，都可顺利进行相应的显色反应，但发现用生活中物质进行检测时，由于其本身颜色的影响，显色与标准物质的显色有所不同，但可根据空白对照的颜色判断其显色与否。
七、教学方法与策略
1、如果把本实验当作一个验证性实验，不利于学生探究能力的提升。
所以在本次课堂中，我以“探究ABCD各是什么物质”为主线，根据实验探究的一般步骤来讲解实验，符合学生的认知规律，并且会让实验更有趣味性。
首先提出问题，让学生作出假设，再教给他们检测方法，最后让学生自主探究并猜测神秘物质的名称。
2、本次实验需要检测的物质都是分子层面的，学生理解起来会有一定的难度，所以我提供了反应前后的对比照片，便于学生的观察和接受。
3、这是学生接触到的第二个高中生物实验，由于他们以前的实验经验各不相同，其中一些同学对实验安全、规则和一些注意事项的了解可能还不是很清楚，所以实验中我使用了演示视频。
结合演示视频来讲解，强调实验中的注意事项。
4、教材中“脂肪的检测与观察”一部分使用的材料是花生，但是考虑到实验的具体情况：①实验耗时较长，难以在一个课时的时间里完成所有的实验；②对于高一学生来说徒手切片技术太难了，要求所有的学生都能熟练运用不太现实；③即使能在显微镜下看到些黄色或红色的东西，由于学生对生物染色剂的染色特性了解不深，很难指出显微镜下哪些是脂肪。
故将实验材料换成了操作更简单且反应明显的植物油。
九、评价
本实验的评价主要是依据学生实验报告。
实验报告包括知识回顾、实验目的、实验原理、过程评价、实验结果、讨论、知识拓展等七个部分。
其中知识回顾、实验目的、实验原理这三个部分可以评价学生的理论知识掌握程度；过程评价则可以对学生的实验操作过程进行评价，来评价学生是否掌握相关方法；实验结果、讨论这两个部分可以评价学生实验操作的正确性，学生对实验的迁移应用能力及发现问题、归纳总结、表达观点等多方面的能力。
在借助实验报告这一工具进行评价的过程中，其实有融入采用纸笔测验法，通过学生填空、回答实验报告上的问题来对学生进行一个评价。
而在实验过程中，老师会去到各个小组巡视，发现问题，对学生进行评价和指导，在讲解过程中也关注各个学生表现，这是运用观察法来进行评价。
而学生们所进行的实验操作，对结果的讨论及总结结论，呈现的书面实验报告等也体现了表现性评价法。
十、板书
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
1、实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。
2、实验步骤：
①葡萄糖溶液2mL+斐林试剂1mL→摇匀并水浴加热
②植物油2mL+苏丹Ⅲ染液数滴→边加染液边摇匀
③蛋清溶液2mL+A液1mL→摇匀→B液4滴→摇匀
④淀粉溶液2mL+碘液数滴→边加碘液边摇匀
3、注意事项：
①斐林试剂现用现配。
②加斐林试剂后要加热。
③双缩脲试剂：先加A液，再加B液。
④注意摇匀，控制试剂的量。
4、实验结果：。