基本营养物质教学设计
化学科目《基本营养物质》教案
化学科目《基本营养物质》教案一、教学目标1. 让学生了解基本营养物质的定义、分类和作用。
2. 使学生掌握基本营养物质的主要成分、性质和用途。
3. 培养学生的实验操作能力，提高观察和分析问题的能力。
4. 教育学生养成健康饮食的好习惯，提高生活质量。
二、教学内容1. 基本营养物质的定义和分类2. 糖类、脂肪、蛋白质的主要成分、性质和用途3. 维生素、矿物质的主要成分、性质和作用4. 水的生理功能和作用5. 膳食纤维的作用和摄入途径三、教学重点与难点1. 教学重点：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水的基本概念、性质和作用。
2. 教学难点：糖类、脂肪、蛋白质的代谢过程，维生素、矿物质的生理功能。
四、教学方法1. 采用问题驱动法，引导学生主动探究基本营养物质的相关问题。
2. 利用案例分析法，结合生活实例讲解基本营养物质的作用。
3. 采用实验教学法，培养学生的动手操作能力和观察分析能力。
4. 运用讨论法，激发学生思考，提高课堂互动性。
五、教学过程1. 导入：通过提问方式引导学生思考人体需要哪些营养物质。
2. 讲解：介绍基本营养物质的定义、分类和作用。
3. 案例分析：分析生活中常见的基本营养物质实例，讲解其作用。
4. 实验操作：安排学生进行基本营养物质实验，观察其性质。
5. 讨论：引导学生探讨如何合理搭配食物，保证营养均衡。
6. 总结：对本节课内容进行归纳总结，强调基本营养物质的重要性。
7. 作业布置：让学生结合课堂所学，分析日常饮食中的基本营养物质摄入情况。
六、教学评价1. 评价学生对基本营养物质的概念、分类和作用的掌握程度。
2. 评价学生对糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水的性质和用途的理解程度。
3. 评价学生的实验操作能力，观察和分析问题的能力。
4. 评价学生在生活中合理搭配食物，保证营养均衡的能力。
七、教学资源1. 教材：《化学科目《基本营养物质》》2. 实验器材：试管、烧杯、滴定管等3. 课件：基本营养物质的相关图片、视频、动画等4. 网络资源：有关基本营养物质的科普文章、研究报告等八、教学进度安排1. 第1周：介绍基本营养物质的定义、分类和作用。
化学科目《基本营养物质》教案
化学科目《基本营养物质》教案第一章：引言1.1 教学目标让学生了解基本营养物质的概念和重要性。
培养学生对化学科目的兴趣和好奇心。
1.2 教学内容介绍基本营养物质的概念和分类。
讨论基本营养物质在人体健康和生命活动中的作用。
1.3 教学方法采用问题引导法，激发学生的思考和兴趣。
通过图片和实例展示，帮助学生直观地理解基本营养物质的概念。
1.4 教学评估观察学生在课堂上的参与程度和理解程度。
收集学生的提问和讨论情况。
第二章：碳水化合物2.1 教学目标让学生了解碳水化合物的概念、分类和作用。
培养学生对碳水化合物的认识和理解。
2.2 教学内容介绍碳水化合物的概念和分类。
讨论碳水化合物在人体能量代谢和储存中的作用。
2.3 教学方法通过实物和模型展示，帮助学生直观地理解碳水化合物的概念。
采用小组讨论法，让学生分享对碳水化合物的认识和经验。
2.4 教学评估观察学生在课堂上的参与程度和理解程度。
收集学生的提问和讨论情况。
第三章：蛋白质3.1 教学目标让学生了解蛋白质的概念、分类和作用。
培养学生对蛋白质的认识和理解。
3.2 教学内容介绍蛋白质的概念和分类。
讨论蛋白质在人体建设和修复中的作用。
3.3 教学方法通过实物和模型展示，帮助学生直观地理解蛋白质的概念。
采用小组讨论法，让学生分享对蛋白质的认识和经验。
3.4 教学评估观察学生在课堂上的参与程度和理解程度。
收集学生的提问和讨论情况。
第四章：脂肪4.1 教学目标让学生了解脂肪的概念、分类和作用。
培养学生对脂肪的认识和理解。
4.2 教学内容介绍脂肪的概念和分类。
讨论脂肪在人体能量储存和调节中的作用。
4.3 教学方法通过实物和模型展示，帮助学生直观地理解脂肪的概念。
采用小组讨论法，让学生分享对脂肪的认识和经验。
4.4 教学评估观察学生在课堂上的参与程度和理解程度。
收集学生的提问和讨论情况。
第五章：维生素和矿物质5.1 教学目标让学生了解维生素和矿物质的概念、分类和作用。
培养学生对维生素和矿物质的认识和理解。
《基本营养物质》设计
《基本营养物质》教学设计（1）第四节基本营养物质本节教材分析三维目标1．知识与技能：（1）认识油脂的组成、主要性质和主要应用；（2）认识糖类物质的组成、主要性质和主要应用；（3）认识蛋白质的组成、主要性质和主要应用；（4）进一步训练学生的化学实验操作技能。
2．过程与方法：（1）从饮食与营养等生活实际出发学习本节中的有机化合物，将学到的有机化合物知识与生活实际相联系；（2）通过活动与探究学习有机化合物的性质；（3）学会分析有机化合物分子里的重要原子团（官能团）与物质性质的关系的方法。
3．情感态度价值观：了解与人类生命、营养、健康密切相关的有机化合物，使学生体会学习有机化学对生产生活的指导意义，从而增强学生学习化学的兴趣，提高科学素养，为学生的可持续发展打下良好基础。
教学重点糖类、油脂和蛋白质组成的特点；糖类、油脂和蛋白质的主要性质。
教学难点葡萄糖与弱氧化剂氢氧化铜的反应；油脂的水解反应。
教学建议教学过程中要注意以下几个方面：（1）基本营养物质在课程标准中“只要求从组成和性质上认识”，因此教学过程中只要求定性了解，对于教材中没有出现的化学方程式，不要求学生掌握，例如葡萄糖与新制氢氧化铜的反应。
（2）改进实验教学，体现探究过程，增强教学效果。
例如教材中实验3－6可以设计成探究实验。
如何证明淀粉已开始水解？如何证明淀粉已水解完全？注意检测时溶液酸碱性的调节。
（3）把握教学内容深浅度，严格按照课程标准进行教学。
区分好基本营养物质在必修2和选修5两个模块中教学要求的差异，可以对比两个模块的教材及课程标准，不要将基本营养物质的教学拓展到选修5模块内容。
新课导入设计导入一俗话说：“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。
”要保持人的正常生命活动，就必须饮食，必须摄取营养物质。
在你的饮食中，每日摄取的有机物主要有哪些，你知道它们的主要成分吗？[学生回答]摄取的主要有机物及其主要成分：有机物面食蔬菜肉类油类蛋类主要成分淀粉纤维素油脂、蛋白质油脂蛋白质人们习惯称糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。
高中化学必修二教案-3.4基本营养物质13-人教版
第三章第四节基本营养物质（第1课时）教学设计和纤维素，它们分子组成都可以表示为(C6H10O5) n，n代表任意数，淀粉和纤维素中的n值是不相同的，也就是说它们不具有相同的分子式。
【设问】（1）对比葡萄糖和果糖的结构式，它们的官能团分别是什么？葡萄糖和果糖之间有什么关系？（2）蔗糖和麦芽糖的分子式相同，但却具有不同的性质，试推测原因。
（3）淀粉和纤维素能不能互称为同分异构体？为什么？【设问】观察单糖、双糖、多糖的分子组成和分子式，思考它们之间有何联系？【补充讲解】分子组成上：双糖可以看作是由两个单糖分子脱水构成；多糖可以看作是由多个单糖分子脱水构成。
【设问】反过来，双糖和多糖能否分解为单糖呢？【设问】淀粉没有甜味，但为什么在吃米饭或馒头时多加咀嚼就能觉得有甜味呢？淀粉在人体内发生了哪些化学变化？【PPT】二、糖类的水解【讲解】双糖和多糖在稀酸的催化作用下最终水解生成葡萄糖和果糖。
【回答】葡萄糖的官能团是醛基和羟基，果糖的官能团是羟基和羰基，它们分子式虽然相同，但是结构不同，互为同分异构体；蔗糖和麦芽糖也互为同分异构体；但是淀粉和纤维素由于n值不同，分子式不同，不互为同分异构体。
【回答】碳原子个数成倍数关系。
双糖的分子式是单糖的两倍减去一个水分子，多糖的分子式是单糖的n倍减去n个水分子。
【思考回答】可以。
淀粉在人体内发生了水解帮助学生理清葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素的概念，并巩固同分异构体的概念。
培养学生发现问题的能力结合生活实例说明淀粉能够水解为有甜味的葡萄糖，让学生体会化学与生活的联系。
【引导】同学们注意观察1mol双糖水解生成多少单糖？1mol多糖水解呢？【PPT展示】糖根据能否水解和水解后的产物多少分：单糖：不能再水解生成其他糖的糖，如葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖等。
注意：单糖不是分子量最小的糖，而是不能再水解的最简单的糖。
双糖：1mol水解生成2mol单糖的糖，常见双糖为蔗糖和麦芽糖。
化学科目《基本营养物质》教案
化学科目《基本营养物质》教案一、教学目标1. 让学生了解基本营养物质的定义、分类和作用。
2. 使学生掌握基本营养物质的化学组成、性质和生理功能。
3. 培养学生运用化学知识分析、解决实际问题的能力。
4. 提高学生对化学科目的兴趣和认识。
二、教学内容1. 基本营养物质的定义和分类2. 糖类、脂肪、蛋白质的基本组成、性质和生理功能3. 维生素、矿物质的基本组成、性质和生理功能4. 基本营养物质在人体内的代谢过程5. 基本营养物质与健康的关系三、教学方法1. 采用问题驱动法，引导学生主动探究基本营养物质的相关知识。
2. 利用多媒体教学，展示基本营养物质的相关图片和视频，增强学生的直观感受。
3. 组织小组讨论，让学生分享彼此的学习心得和观点。
4. 开展实验教学，培养学生动手操作能力和观察能力。
四、教学步骤1. 导入新课：通过提问方式引导学生思考基本营养物质的概念和作用。
2. 讲解基本营养物质的分类及其特点：介绍糖类、脂肪、蛋白质等的基本组成、性质和生理功能。
3. 分析基本营养物质在人体内的代谢过程：讲解糖类、脂肪、蛋白质等在人体内的代谢途径。
4. 探讨基本营养物质与健康的关系：介绍维生素、矿物质的基本组成、性质和生理功能，讲解它们在人体健康中的作用。
五、教学评价2. 课堂表现：观察学生在课堂上的参与程度、提问回答等情况，评价学生的学习效果。
3. 小组讨论：评估学生在小组讨论中的表现，包括观点阐述、沟通交流等。
4. 实验报告：评价学生在实验操作、观察现象、分析问题等方面的能力。
六、教学资源1. 教材：《化学科目》相关章节2. 多媒体课件：基本营养物质图片、视频等3. 实验器材：进行简单实验所需的仪器和试剂4. 网络资源：有关基本营养物质的相关文章和研究报告5. 学习任务单：引导学生进行自主学习和探究七、教学重点与难点1. 教学重点：基本营养物质的定义、分类、组成、性质、生理功能及与健康的关系。
2. 教学难点：基本营养物质在人体内的代谢过程，以及维生素、矿物质的作用。
化学科目《基本营养物质》教案
化学科目《基本营养物质》教案化学科目《基本营养物质》教案（通用8篇）导语：化学科目在很多时候都是和我们的日常生活息息相关的。
看完这篇《基本营养物质》教案，可能你就明白了。
化学科目《基本营养物质》教案篇1【教学目标】1、知识与技能：(1)了解糖类、油脂、蛋白质的组成，了解糖类、油脂的分类；(2)认识单糖、双糖、多糖的代表物；认识单糖、双糖的同分异构现象；(3)掌握糖类、油脂和蛋白质的共同性质和特征反应；(4)掌握葡萄糖、淀粉和蛋白质的鉴别方法；(5)了解糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用。
2、过程与方法：在第二部分的教学中，通过分组进行采集信息资料和社会调查，分组展示作品，相互交流、评价的过程，激发学生学习化学的兴趣，增强团结互助的合作精神。
3、情感、态度与价值观：通过查阅资料，了解糖类、油脂和蛋白质对人体健康的重要作用，增强“合理搭配，平衡膳食”的意识，体会化学对人类生产和生活的指导和促进作用。
【教学重点】1、糖类、油脂和蛋白质组成的特点；2、糖类、油脂和蛋白质的主要性质。
【教学难点】1、葡萄糖与弱氧化剂氢氧化铜的反应；2、油脂的水解反应。
【课时安排】第一课时：糖类、油脂、蛋白质的性质第二课时：糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用第一课时教学思路：【展示】各类美食图片，复习食物中包含的六大类营养物质：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。
【阅读、交流】学生阅读课本71页表3—3糖类、油脂和蛋白质代表物质的化学组成讨论：单糖、双糖、多糖在分子组成上各有什么特点？葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素之间分别是什么关系？葡萄糖和果糖中分别含有什么官能团？【学生实验】课本72页实验3—5，补充葡萄糖的银镜反应、灼烧毛线或头发，葡萄糖固体可直接用葡萄糖溶液代替，鸡皮可用豆腐渣代替。
【归纳并板书】一、糖类和蛋白质的特征反应1、葡萄糖：与新制氢氧化铜反应；银镜反应(对程度好的班级可写出化学反应方程式，对于程度较差的班级则只要求掌握实验的现象；讲葡萄糖与新制氢氧化铜的反应时引出尿糖的检验方法)。
化学科目《基本营养物质》教案
化学科目《基本营养物质》教案一、教学目标：1. 让学生了解和掌握基本营养物质的定义、分类和作用。
2. 使学生能够分析日常生活中食物中所含的基本营养物质，并合理搭配膳食。
3. 培养学生运用化学知识解决实际问题的能力。
二、教学内容：1. 基本营养物质的定义和分类2. 糖类、脂肪、蛋白质的基本性质和作用3. 维生素、矿物质的基本性质和作用4. 食物中营养物质的测定方法5. 日常饮食中营养物质的合理搭配三、教学重点与难点：1. 教学重点：基本营养物质的分类、性质、作用及食物中的含量。
2. 教学难点：食物中营养物质的测定方法和日常饮食中营养物质的合理搭配。
四、教学方法：1. 采用讲授法，讲解基本营养物质的概念、分类、性质和作用。
2. 利用实验法，让学生亲自操作，测定食物中的营养物质含量。
3. 采用案例分析法，分析日常生活中营养物质的摄入和搭配。
4. 开展小组讨论，培养学生合作学习的能力。
五、教学准备：1. 实验室器材：试管、滴定管、分析天平等。
2. 食物样品：水果、蔬菜、肉类、奶制品等。
3. 教学课件：基本营养物质的相关图片、视频和动画。
4. 教学资料：食物中营养物质含量的参考数据。
六、教学过程：1. 导入：通过展示食物图片，引导学生关注日常饮食中的营养物质。
2. 新课导入：讲解基本营养物质的定义、分类和作用。
3. 课堂互动：提问学生关于营养物质的问题，引导学生积极参与讨论。
4. 实验操作：学生分组进行实验，测定食物中的营养物质含量。
5. 结果分析：讨论实验结果，分析食物中营养物质的含量和作用。
6. 案例分析：分析日常生活中营养物质的摄入和搭配。
7. 小组讨论：讨论如何制定合理的饮食计划。
七、作业布置：1. 完成实验报告：记录实验过程和结果，分析食物中营养物质的含量。
2. 调查报告：调查家庭成员的饮食习惯，分析其营养摄入情况。
3. 饮食计划：根据所学知识，为自己或家庭成员制定一份合理的饮食计划。
八、教学评价：1. 实验操作评价：评价学生在实验过程中的操作技能和团队合作能力。
化学科目《基本营养物质》教案
化学科目《基本营养物质》教案一、教学目标1. 让学生了解基本营养物质的定义、分类和作用。
2. 让学生掌握糖类、脂肪、蛋白质等基本营养物质的化学组成、生理功能和代谢过程。
3. 培养学生运用化学知识分析、解决实际问题的能力。
二、教学内容1. 基本营养物质的定义和分类2. 糖类的基本概念、分类、化学组成及生理功能3. 脂肪的基本概念、分类、化学组成及生理功能4. 蛋白质的基本概念、分类、化学组成及生理功能5. 基本营养物质的代谢过程三、教学重点与难点1. 教学重点：糖类、脂肪、蛋白质的化学组成、生理功能和代谢过程。
2. 教学难点：糖类、脂肪、蛋白质的代谢过程。
四、教学方法1. 采用讲授法、讨论法、实验法相结合的方式进行教学。
2. 通过多媒体课件、实物模型等辅助教学，增强学生对营养物质的认识。
3. 组织学生进行小组讨论，培养学生的合作精神和口头表达能力。
五、教学步骤1. 引入新课：通过提问方式引导学生回顾已学过的有机化合物知识，为新课的学习做好铺垫。
2. 讲解基本营养物质的定义和分类：介绍基本营养物质的定义，讲解糖类、脂肪、蛋白质的分类及特点。
3. 讲解糖类的基本概念、化学组成及生理功能：介绍糖类的概念、分类、化学组成及生理功能。
4. 讲解脂肪的基本概念、化学组成及生理功能：介绍脂肪的概念、分类、化学组成及生理功能。
5. 讲解蛋白质的基本概念、化学组成及生理功能：介绍蛋白质的概念、分类、化学组成及生理功能。
6. 讲解基本营养物质的代谢过程：介绍糖类、脂肪、蛋白质的代谢过程及其相互转化。
8. 布置作业：设计有关糖类、脂肪、蛋白质的练习题，巩固所学知识。
9. 课后反思：教师对本节课的教学效果进行反思，为改进教学方法提供依据。
10. 教学评价：通过课堂表现、作业完成情况等方式对学生进行评价，了解学生对知识的掌握程度。
六、教学评估1. 课堂问答：通过提问方式检查学生对基本营养物质的理解和掌握情况。
2. 作业批改：评估学生作业完成情况，检查学生对糖类、脂肪、蛋白质知识的掌握。
基本营养物质教案
基本营养物质教案一、教学目标1.了解基本营养物质的种类和作用。
2.掌握基本营养物质的摄取方式和适量摄入量。
3.能够合理搭配食物，保证身体健康。
二、教学内容1.基本营养物质的种类和作用。
2.基本营养物质的摄取方式和适量摄入量。
3.合理搭配食物，保证身体健康。
三、教学重难点1.区分不同种类的基本营养物质，了解其作用。
2.掌握不同年龄段人群适宜的基本营养物质摄入量。
3.能够根据个人情况合理搭配食物，达到均衡饮食的效果。
四、教学方法1.讲授法：通过PPT讲解基本营养物质的种类、作用及适宜摄入量等知识点，引导学生正确认识均衡饮食的重要性。
2.案例分析法：通过实际案例分析，引导学生如何根据自己身体状况和生活习惯进行合理搭配食物。
3.互动探究法：通过小组讨论、问答等形式，加深学生对基本营养物质的认识和理解。
五、教学过程1.引入（5分钟）通过问答的方式，了解学生对基本营养物质的了解程度，并引导学生认识均衡饮食的重要性。
2.讲授（30分钟）（1）基本营养物质的种类和作用：①碳水化合物：提供能量，维持身体机能。
②蛋白质：维持组织结构，参与代谢反应。
③脂肪：提供能量，保护内脏器官。
④维生素：参与代谢反应，促进生长发育。
⑤矿物质：构成骨骼、牙齿等组织，调节体内水分平衡等。
（2）基本营养物质的摄取方式和适量摄入量：不同年龄段人群每天需要摄取的基本营养物质数量不同。
例如：①成年男性每天需要摄取碳水化合物300~400g，蛋白质70~100g，脂肪70~90g。
②成年女性每天需要摄取碳水化合物250~350g，蛋白质60~90g，脂肪60~80g。
（3）合理搭配食物，保证身体健康：在日常饮食中，应尽量多摄入新鲜蔬菜、水果、全谷类食品等富含维生素、矿物质的食物，并控制高热量、高盐、高脂肪等不良饮食习惯。
3.案例分析（15分钟）通过实际案例分析，引导学生如何根据自己身体状况和生活习惯进行合理搭配食物。
例如：①如果一个人需要减肥，应该如何搭配饮食？②如果一个人缺乏某种维生素或矿物质，应该如何补充？4.互动探究（10分钟）通过小组讨论、问答等形式加深学生对基本营养物质的认识和理解。
化学科目《基本营养物质》教案
化学科目《基本营养物质》教案一、教学目标：1. 让学生了解和掌握基本营养物质的概念、分类和作用。
2. 培养学生运用化学知识分析、解决实际问题的能力。
3. 增强学生对营养物质的科学认识，提高健康饮食的意识。
二、教学内容：1. 糖类、脂肪、蛋白质的基本概念。
2. 糖类、脂肪、蛋白质在人体内的代谢过程。
3. 维生素、矿物质的基本概念及作用。
4. 食物中的基本营养物质及其含量。
5. 营养物质的合理搭配与健康饮食。
三、教学重点与难点：1. 重点：基本营养物质的概念、分类、作用及食物来源。
2. 难点：营养物质在人体内的代谢过程及营养物质的合理搭配。
四、教学方法：1. 采用问题驱动法，引导学生主动探究基本营养物质的相关问题。
2. 利用多媒体课件，生动展示营养物质的作用及食物来源。
3. 开展小组讨论，培养学生的合作与交流能力。
4. 结合实际案例，引导学生运用化学知识解决实际问题。
五、教学准备：1. 准备相关食物样品，用于展示和分析。
2. 准备多媒体课件，包括图片、视频等。
3. 准备小组讨论的问题及案例。
4. 准备黑板、粉笔等教学工具。
教案内容待补充。
六、教学过程：1. 导入：通过展示食物图片，引导学生关注食物中的营养物质，激发学习兴趣。
2. 课堂讲解：介绍糖类、脂肪、蛋白质的基本概念、作用及食物来源。
3. 互动环节：学生分享自己对营养物质的了解，教师点评并补充。
4. 案例分析：分析营养不良和营养过剩的案例，引导学生认识到营养物质的重要性。
5. 小组讨论：讨论营养物质在人体内的代谢过程，以及如何做到营养均衡。
6. 总结：强调营养物质的作用及合理搭配，提醒学生关注健康饮食。
七、课堂练习：1. 根据所学内容，完成关于基本营养物质的填空题。
2. 分析食物样品中的营养物质，并写出其主要作用。
3. 设计一份针对某一人群（如青少年、老年人等）的合理膳食计划。
八、课后作业：1. 查阅资料，了解我国居民膳食指南。
2. 观察家人或朋友的饮食习惯，分析其营养状况，并提出改进建议。
《基本营养物质》高一化学优秀教案
《基本营养物质》高一化学优秀教案一、教学目标1.让学生了解基本营养物质的分类及功能。
2.培养学生运用化学知识分析食物中营养物质的组成。
二、教学重点与难点1.教学重点：基本营养物质的分类、功能及其化学组成。
2.教学难点：食物中营养物质的化学变化及营养价值。
三、教学过程（一）导入1.通过提问方式引导学生回顾食物中常见的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等。
2.邀请学生分享他们对这些营养物质的了解。
（二）基本营养物质分类及功能1.蛋白质a.介绍蛋白质的基本组成、分类及生理功能。
b.通过实例讲解蛋白质在人体中的作用，如酶、抗体等。
2.脂肪a.介绍脂肪的分类、性质及生理功能。
b.通过实例讲解脂肪在人体中的作用，如储能、保护内脏等。
3.碳水化合物a.介绍碳水化合物的分类、性质及生理功能。
b.通过实例讲解碳水化合物在人体中的作用，如供能、调节血糖等。
4.维生素与矿物质a.介绍维生素的分类、性质及生理功能。
b.介绍矿物质的分类、性质及生理功能。
（三）食物中营养物质的化学变化及营养价值1.蛋白质的化学变化a.介绍蛋白质的变性、水解等化学变化。
b.分析蛋白质在烹饪过程中的变化，如煎蛋、炖肉等。
2.脂肪的化学变化a.介绍脂肪的氧化、水解等化学变化。
b.分析脂肪在烹饪过程中的变化，如油炸、炒菜等。
3.碳水化合物的化学变化a.介绍碳水化合物的水解、氧化等化学变化。
b.分析碳水化合物在烹饪过程中的变化，如煮饭、烤面包等。
4.维生素与矿物质的化学变化a.介绍维生素的氧化、还原等化学变化。
b.分析矿物质在烹饪过程中的变化，如焯水、炖汤等。
（四）课堂小结（五）作业布置1.列举食物中的基本营养物质，并简要介绍其功能。
2.分析烹饪过程中食物中营养物质的化学变化及营养价值。
四、教学反思1.加强课堂互动，鼓励学生积极参与讨论。
2.针对不同学生的学习情况，调整教学进度和难度。
3.在讲解化学变化时，尽量使用通俗易懂的语言，以便学生更好地理解。
最新人教版必修二第三章第四节《基本营养物质》教案
【投影】
水解反应
糖
类
C12H22O11+H2O C6H12O6+ C6H12O6
蔗糖葡萄糖果糖
(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6
淀粉(或纤维素)葡萄糖
油
脂
（1）油脂+水 高级脂肪酸+甘油
（2）油脂在碱性条件下水解得到高级脂肪酸盐,是肥皂的主要成分,该反应也称皂化反应（展示学生的作品）
【引入】快中午了,大家也许有些饥肠辘辘,那我们就一起来领略一下世界各地美食吧。
【投影】各种美食的图片
【提问】大家知道这些美食中包含哪些营养物质吗？
【过渡】糖类、油脂、蛋白质是和我们生活息息相关的三大基本营养物质。我们首先来了解一下这些基本营养物质的化学组成。
可能回答：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐
情感、态度与价值观：
1.通过对糖类、油脂和蛋白质等基本营养物质的学习,加深认识这些物质对于人类日常生活、身体健康的重要性。
2.深化化学与人的辩证关系；生活中处处有化学,强化化学在人类发展中的作用。
教学重点
糖类、油脂和蛋白质的主要性质
教学难点
葡萄糖的特征反应
教学过程
教学活动
学生活动
设计意图
引入基本营养物质的学习
最新人教版必修二第三章第四节《基本营养物质》教案基本营养物质
教学目标
知识与技能：
1.了解葡萄糖、淀粉、蛋白质的特征反应,初步学会运用葡萄糖、淀粉、蛋白质的特征反应学会在生活中检验营养物质的方法。
2.了解糖类、油脂、蛋白质水解反应的条件、最终产物。
高一化学基本营养物质教学设计3篇
高一化学基本营养物质教学设计3篇高一化学基本营养物质教学设计篇1教学目标：1.掌握糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法;2.掌握糖类、油脂和蛋白质的水解反应、反应条件对水解反应的影响;3.了解糖类、油脂和蛋白质的简单分类、主要性质和用途;4.培养观察实验能力、归纳思维能力及分析思维能力;5.通过糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法及糖类、油脂和蛋白质的水解反应的教学,培养学生勇于探索、勇于创新的科学精神。
重点、难点教学重点：(1)糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法;(2)糖类、油脂和蛋白质的水解反应。
教学难点：(1)糖类和蛋白质的特征反应及糖类和蛋白质的检验方法;(2)糖类、油脂和蛋白质的水解反应。
教学过程：一、合作讨论1.我们已经知道蔗糖、冰糖、葡萄糖、果糖也是糖,但你知道淀粉、纤维素也是糖吗?糖类物质都有甜味吗?有甜味的物质都是糖吗?我的思路：要明确糖类的概念及分类,注意区分生活中的“糖”和化学中的“糖”。
2.淀粉没有甜味,但为什么在吃米饭或馒头时多加咀嚼就能觉得有甜味呢?淀粉在人体内发生了哪些化学变化?我的思路：淀粉属于多糖,其重要性质之一就是在一定条件下发生水解反应,最终生成葡萄糖。
注意这里“一定条件”的涵义。
3.酯和脂是一回事吗?甘油是油吗?油都是油脂吗?我的思路：注意准确把握概念的内涵和外延,不能望文生义,要结合生活中具体实例进行记忆和理解。
4.为什么说氨基酸是蛋白质的基础?我们从食物中摄取的蛋白质在人体内发生了哪些变化,最终排出体外?我的思路：蛋白质是一类有机高分子化合物,种类繁多,结构复杂,但其最终的水解产物都是氨基酸,而自然界中的氨基酸的种类是有限的。
这一方面说明了氨基酸是蛋白质的基础物质.二、.糖类和蛋白质的特征反应1.[实验3—5]——葡萄糖、淀粉和蛋白质的特性实验实验内容实验现象葡萄糖+新制Cu(OH)2共热,生成砖红色沉淀淀粉+碘酒变蓝色蛋白质+浓HNO3共热,变黄色2.葡萄糖的特征反应(1)葡萄糖砖红色沉淀(2)葡萄糖光亮的银镜新制Cu(OH)2和银氨溶液都是碱性的。
基本营养物质时教案
基本营养物质时教案教学目标：1.知道基本营养物质包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。
2.了解这些基本营养物质在身体中的功能和重要性。
3.学会合理搭配不同的食物以获得均衡的营养。
教学重点：1.碳水化合物、脂肪、蛋白质的功能和重要性。
2.维生素、矿物质和水的功能和重要性。
3.合理搭配食物以获得均衡的营养。
教学难点：1.如何合理搭配食物以获得均衡的营养。
2.如何向学生传达基本营养物质在身体中的功能和重要性。
教学准备：1. PowerPoint演示文稿2.相关视频资源3.给学生的学习材料和作业教学过程：一、导入（5分钟）1.使用PPT展示不同食物的图片，让学生猜测它们对身体有什么好处。
2.引导学生思考食物和身体健康之间的关系以及为什么我们需要营养物质。
二、讲解基本营养物质（30分钟）1.使用PPT向学生讲解基本营养物质的种类、功能和重要性。
a.碳水化合物：提供能量，主要来自谷物、面包、米饭等。
b.脂肪：提供能量，帮助吸收脂溶性维生素，主要来自坚果、油脂、鱼类等。
c.蛋白质：成长和修复身体组织，帮助身体运作，主要来自肉类、鱼类、豆类等。
d.维生素：维持身体正常运作，主要来自水果、蔬菜等。
e.矿物质：参与身体的许多生理过程，主要来自奶类、绿叶蔬菜等。
f.水：维持身体的液体平衡，促进新陈代谢，主要来自水和饮料。
2.让学生记录讲解中的重要信息，并与他人分享。
三、讨论食物搭配（20分钟）1.分组讨论：学生分成小组，讨论如何合理搭配食物以获得均衡的营养。
2.分享讨论结果：每个小组派代表分享他们的讨论结果。
3.教师总结并强调合理搭配食物的重要性。
四、案例分析（20分钟）1.使用PPT呈现一些案例，让学生根据案例中人的需求合理搭配食物。
2.让学生讨论并解释他们的选择。
3.教师指导并给予反馈。
五、总结和作业布置（5分钟）1.教师总结本节课的重点内容，并复习基本营养物质的种类和功能。
2.布置作业：要求学生设计一份营养均衡的饮食计划，并解释他们选择食物的理由。
《基本营养物质》教案29(人教版必修2)
第四节常见的营养物质（第1课时）三维目标知识与技能1. 使学生了解糖类、油脂和蛋白质的组成和结构。
2. 探究糖类、油脂和蛋白质的典型化学性质，了解糖类、油脂和蛋白质的共同性质与特征反应。
过程与方法：通过糖类、油脂和蛋白质分子结构的解析、比较过程，培养学生的抽象思维和逻辑思维能力；对糖类、油脂和蛋白质的微观结构有一定的三维想象能力。
情感态度与价值观1.通过糖类、油脂和蛋白质的代表物的典型结构，意识到化学世界的外在美。
2.通过糖类、油脂和蛋白质的典型性质的探究过程，使学生从中体会到严谨求实的科学态度。
教学重点：1.糖类、油脂和蛋白质组成的特点。
2.糖类、油脂和蛋白质的主要性质。
教学难点：1.葡萄糖与弱氧化剂氢氧化铜的反应。
2.油脂的水解反应。
教学方法实验探究、设疑启发、对比归纳等。
教具准备：AgNO3溶液(2%)、氨水(2%)、NaOH溶液(10%)、CuSO4溶液(5%)、葡萄糖溶液(10%)。
洁净的试管、烧杯、酒精灯、铁架台、石棉网。
教学过程［新课导入］俗话说：人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。
要维持人的正常生命活动，必须定时补充营养物质。
那么，大家知道人体所必需的六大营养物质是什么吗？糖类、油脂、蛋白质都是天然高分子化合物，它们不仅是人体的重要供能物质，也是重要的化工原料。
下面我们就来学习它们的性质。
［板书］第四节基本营养物质----糖类油脂蛋白质师：你知道生活中有哪些物质分别属于糖类、油脂和蛋白质吗？【多媒体】展示生活中常见的糖类、油脂和蛋白质的图片师：一提到糖，恐怕好些同学已经感觉到了甜味；讲到油脂，大家多和肉类物质联系；说到蛋白质，大家也可以举出生活中许多例子，那么到底什么是糖类、油脂和蛋白质呢？它们的组成和结构如何呢？［学生阅表］P表3－3 糖类、油脂和蛋白质代表物的化学组成师：结合P71表3－3，请大家思考讨论一下问题【多媒体】：展示思考讨论的问题（请学生逐个回答讨论结果，回答有问题时其他同学及时补充）1、从糖类、油脂、蛋白质的元素组成上比较它们的异同？2、从单糖、双糖、多糖的名称对应的分子式，总结出其命名的依据并解析其分子组成上分别有何特点？【多媒体】展示葡萄糖和果糖的分子结构图片【多媒体】：思考讨论题33、葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖有相同的分子式，它们是同一种物质吗？那淀粉与纤维素又是如何？生3：葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖有相同的分子式，但它们的分子结构不同，是不同的物质，它们互为同分异构体（淀粉与纤维素分子式中的n值不确定，因此，二者不互为同分异构体）。
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《基本营养物质》（第一课时）
姓名 :吕华山学校:张家湾中学邮编：101113
（一）指导思想与理论依据
（二）教学背景分析
必修模块的有机化学内容,是以典型有机物的学习为切入点,让学生在初中
有机物常识的基础上, 拓宽学生对有机化合物的认识，构建新的认知框架。
本节课涉及的基本营养物质，是与生命活动密切相关的营养物质。
它是学生在初中有机常识的基础上,学习了烷烃、烯烃、乙酸、乙醇之后的有机物，通过本节学习使学生对有机物的初步认识相对完整,同时深化对不同有机物特点的理解,为后续学习做准备。
糖类、油脂、蛋白质是与生活中非常熟悉的三种物质，学生在初中已经学习过，并且前两节已经学习了烷烃、烯烃、乙酸、乙醇等有机物，已经储备了一定的有机化学知识，掌握了研究有机物的一般方法，加之高一新生对化合物性质方面的学习有较高兴趣，参与度高。
但对糖类、油脂、蛋白质等的概念并没有一个清晰的认识，对糖类油脂及蛋白质的反应不系统。
学生的探究能力及知识迁移能
力、类比推理能力还有待提高。
从学生认知角度出发设计，学生借助网络查阅资料，课上借助多媒体及实验器材，以生活实例激起学生兴趣，巧妙设问引发新的认知需求，教师通过问题引领学生思考，学生回忆生活实例、思考讨论、初步预测、实验探究、得出结论，教师引导问题拓展，学生讨论，师生总结升华，学生应用。
让学生由生活走进化学，由化学走向社会。
（三）本节课教学目标设计
（1）知识与技能目标:①掌握糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法；②了解糖类、油脂和蛋白质的水解反应；③了解糖类、油脂和蛋白质在生活和生产中的应用，以化学相关的知识提示生活与健康的话题。
进一步了解化学学科的特点，加深对物质世界的认识。
（2）过程与方法: ①培养实验探究能力、观察实验能力、归纳及分析能力。
②通过采集信息，整理信息的活动，锻炼学生整理信息，提炼观点的能力。
③通
过问题式教学培养学生提出问题的勇气和能力。
（3）情感态度与价值观: ①通过糖类和蛋白质的特征反应、检验方法及糖类、水解反应的教学，培养学生勇于探索、勇于创新的科学精神；②通过分组进行采集信息资料、展示作品，相互交流、评价，激发学习化学的兴趣，增强团结互助的合作精神。
（4）教学内容安排：糖类、油脂和蛋白质的组成和性质。
（四）教学过程与教学资源设计
板书设计：
第三章第四节基本营养物质（第一课时）
糖类、油脂、蛋白质是基本营养物质。
一、糖类和蛋白质的特征反应—检验
淀粉的检验：遇碘变蓝。
葡萄糖的检验：在碱性加热条件下与新制氢氧化铜反应，产生砖红色沉淀；在碱性条件下加热与银氨溶液反应洗出银。
蛋白质的检验：遇浓硝酸变黄；烧焦时特殊的气味。
二、糖类、油脂、蛋白质的水解
糖、多糖、油脂和蛋白质都能水解
三、糖类、油脂、蛋白质的组成元素及结构
（五）学习效果评价设计
（注：文档可能无法思考全面，请浏览后下载，供参考。
可复制、编制，期待你的好评与关注）。