香菜

第一讲香菜

主题活动一:香菜的基本信息及种植历史

一、基本信息

芫荽(拼音：yán suī)，别名胡荽、香菜、香荽。为伞形科植物鞠荽的全草，伞形花笠，芫荽属，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。药用价值:起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒，《本草纲目》称"芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢"。原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部地区都有种植。

二、种植历史

芫荽，最早叫胡荽，原产地为地中海沿岸及中亚地区，据《博物志》记载说，“张骞使西域还，得大蒜……胡荽”种子归,故名胡荽。但《博物志》各版本记载不一，且与多种史书的记载相互矛盾，并不可靠。由此有人考证，胡荽的传入实际上是在张骞之后。不过，胡荽作为一种蔬菜，至少在南北朝时，可以肯定已经得到了广泛种植。因为在《齐民要术》里，已经记载了颇为详尽的种植胡荽以及制作腌芫荽的方法。芫荽汉代本称葰荽,乃茎叶布散之貌,故种植历史在西汉也!到了后赵时，石勒做皇帝，“讳胡，故晋汾人呼胡荽为香荽”故晋地俗传为香菜之名，河南叫之芫荽，而南方仍称芫荽、胡荽或香菜。

香菜是一种重要的食用蔬菜，今天中国各地均在栽培，以华北地区最多。

三、从网上搜集“香菜”的图片，用你的巧手把它画下来吧！

四、收获与评价

亲爱的同学们，通过本节课的学习，你有哪些收获？对你的同学、老师、家长说一说吧！

评价：☆☆☆☆☆

主题活动二：香菜的生长环境和栽培技术

一、生长环境

香菜属耐寒性蔬菜，要求较冷凉湿润的环境条件，在高温干旱条件下生长不良。香芹菜属于低温、长日照植物。在一般条件下幼苗在2～5度低温下，经过10～20天，可完成春化。以后在长日照条件下，通过光周期而抽薹。香芹菜为浅根系蔬菜，吸收能力弱，所以对土壤水分和养分要求均较严格，保水保肥力强，有机质丰富的土壤最适宜生长。对土壤酸碱度适应范围为pH6.0～7.6。

二、栽培技术

生物学特性具有抗寒性强，生长期短，栽培容易等特性。从播种到收获，生育期国60天至90天。各地不同的自然条件均可栽培。一般要求阳光充足，雨水充沛，土壤肥沃，疏松的石灰性砂质壤土上栽培。对磷肥的反应最为敏感，磷肥可提高各子精油的含量。在结实期间切忌天气干旱，要求土壤湿润，方能使处子充实饱满。栽培技术用种子繁殖。华北地区在7-8月播种，10月前收获，南方温暖地区于10-11月播种，翌年春季收获。撒播、条播均可。播前先将果实搓磨一下，以利种子接

触土壤，吸收水分，促进发芽。播时不宜灌水，经4天到5天后再灌水，约5天至9天即可发芽。田间管理：苗高5-8cm时，进行间苗，株距10-15cm，并追施肥料和灌水1-3次。

三、栽种香菜

查阅有关资料，跟老师一起栽种香菜吧。

我的栽种记录

四、收获与评价

亲爱的同学们，通过本节课的学习，你有哪些收获？对你的同学、老师、家长说一说吧！

评价：☆☆☆☆☆

主题活动三：香菜的病虫害防治

随着香菜种植面积的不断扩大和连续几年的重茬种植,香菜病害也

越来越严重,目前我区香菜主要病害有香菜菌核病、香菜叶枯病、香菜病毒病、香菜立枯病。

一、病症及防治

1、香菜病毒病

症状：茎部发病初期呈褐色水浸状，湿度大时软腐，表面生出白色菌丝，后形成鼠粪状黑色菌核。

防治方法：

与非伞形花科蔬菜轮作2—3年，有条件的可进行水旱轮作。选择地势平坦不易积水的壤土地栽培；合理密植；加强肥水管理促进植株生长，增强抗病性。收获后及时深翻或灌水浸泡或闭棚7—10天，利用高温杀灭表层菌核。

2、香菜叶斑病

症状：叶片发病初期产生褐色圆形至不规则形斑，病健部分界明显，后中间呈灰白色，发病严重时病斑合成大斑导致叶片枯死。

防治方法：与非伞形花科蔬菜轮作2年以上；选择地势较高不易积水壤土的地块进行栽培；合理配方施肥，生长期间加强肥水管理促进植株生长。收获后及时清洁田园病残体并集中带出田外销毁。

3、香菜立枯病

症状：发病植株茎基部生有椭圆形暗褐色病斑，严重时病斑扩展绕茎一周，失水后病部逐渐凹陷统缩，后期茎叶枯死。

防治方法：

播种后一般不浇水，可采用撒施细湿土的方法保持土壤湿度，若湿度过高可撒施草木灰降湿，注意提高地温。苗期喷0.1%—0.2%磷酸二氢钾，可增强抗病能力。收获结束后及时清出田间病残体并集中带出田外销毁。

二、动手防治

同学们，你们想学习防治香菜病虫害的知识吗？让老师带着你们去劳动实践基地亲身体验吧！

我的防治过程

三、我的劳动成果

物质收获：我学会了；

精神收获：我懂得了；

其它收获：我还。

四、收获与评价

亲爱的同学们，通过本节课的学习，你有哪些收获？对你的同学、老师、家长说一说吧！

评价：☆☆☆☆☆

第二讲胡萝卜

主题活动一：胡萝卜的形态特征、分布及生长环境

胡萝卜，又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。

§⒈形态特征

二年生草本，高15-120厘米。茎单生，全体有白色粗硬毛。基生叶薄膜质，长圆形;叶柄长3-12厘米;茎生叶近无柄，有叶鞘。复伞形花序，花序梗长10-55厘米，有糙硬毛;总苞有多数苞片，呈叶状，羽状分裂;伞辐多数，结果时外缘的伞辐向内弯曲;小总苞片5-7，线形;花通常白色，有时带淡红色;花柄不等长，长3-10毫米。果实圆卵形，长3-4毫米，宽2毫米，棱上有白色刺毛。花期5-7月。

§2. 分布

产中国四川、贵州、湖北、江西、安徽、江苏、浙江等省。全国各地广泛栽培。分布于欧洲及东南亚地区。

§3. 生长环境

温度:温度胡萝卜为半耐寒性蔬菜，营养生长期和生殖生长期对温度的要求不同。种子在4~6℃即可萌动，8℃时开始生长;在18~20℃经10天左右即可出苗。幼苗能忍耐短时间-3~ -4℃的低温，也能在27℃以上的高温条件下正常生长。胡萝卜发芽期最适温度是20~25℃，叶生长盛期的适宜温度，白天为20~25℃，夜间为15~18℃;肉质根膨大期，以20~22℃为适宜，3℃以下停止生长。胡萝卜种根在土壤温度达到8~10℃即可定植。胡萝卜开花、授粉、结籽的适宜气温以白天22~28℃，夜间15~20℃为宜。