高胆固醇患者的饮食注意事项
高胆固醇患者的饮食注意事项
导致胆固醇偏高的原因是多样的，遗传、压力、饮食不协调都有可能使胆固醇偏高，而高胆固醇的人需要注意饮食控制，如果饮食控制不当，很可能导致动脉硬化。下面就和大家讲讲高胆固醇患者的饮食禁忌。
高胆固醇患者饮食禁忌
1、高胆固醇血症患者首先应该控制高胆固醇的摄入，每天摄入的胆固醇控制在200毫克以下。蛋黄、动物内脏(肝、肺、肾、胰、心等)、鱼籽、脑(猪脑、羊脑等)、虾籽、肥肉、蟹黄，等等，都是富含胆固醇高的食物，日常饮食中要尽量不吃，或是少吃控制食用量。
2、高胆固醇血症患者摄入过量的饱和脂肪酸，会导致冠状动脉粥样硬化，引起血栓等症。动物油脂富含饱和脂肪酸，而植物性油脂富含不饱和脂肪酸，因而，平时饮食要用植物性油脂来烹饪，如花生油、橄榄油、葵花籽油等。
3、植物油里的椰子油是个例外，富含胆固醇，不宜食用。奶油、黄油等及其制品，也尽量少食用。除了在烹饪油脂上注意，还需要注意避免食用富含脂肪的肉类，以及其他富含脂肪的食物。油炸一类的食品也应该尽量不食用，市场上很多油炸食品都是使用动物油脂。
4、鱼类等水产确实比鸡肉猪肉等更适合高胆固醇患者食用，但千万不要误以为所有水产都是适合的。贝类和软体类水产往往富含胆固醇，不适合患者食用。而鱼类里脂肪含量高的也不适宜食用。像螃蟹、鱿鱼、龙虾、墨鱼、鳝鱼、泥鳅、鲫鱼、生鱼，等等，都不适宜频繁大量食用。很多鱼类都有一定的脂肪含量，不可能什么鱼类都不食用的，对于这种情况，尽量选择低脂肪的鱼类食用，或是食用鱼肉里脂肪含量低的部分。海鱼类确实有益健康，更适合高胆固醇患者食用。但是，很多人据此认为鱼肝油和深海鱼油一类的产品也适合高胆固醇人群食用。事实上，高胆固醇患者应该忌食或是尽量少食用鱼肝油、鱼油类产品，也包括深海鱼油。这些都是动物提炼的油脂，无益于血管和肝脏。而且，现在市场上关于深海鱼油之类的产品，吹得神仙药一般，其实大多数都是乱七八糟的产品，还不如老老实实食补，这个已经有很多新闻报道过了。
5、对动物性油脂不用如对毒药般的拒绝。过多过量摄入动物性脂肪，是有害身体健康的，这个是众所周知的事实，但是，长期单一性地依靠植物性油脂来作为人体脂肪来源，也是有害身体健康的，这个事实很多人没有认识到。高胆固醇患者一定要减少动物性油脂的摄入量，但不能完全拒绝摄入，要适量补充，这样更能保护血管。
6、高胆固醇患者，还应该尽量少喝酒，少吸烟，以减轻对肝肺的伤害，否则对胆固醇的降低不利。如果可能，尽量戒烟戒酒。
7、控制碳水化合物及总热量的摄入。众所周知，长期摄人过多的食物热量就会导致肥胖。而热量低的食物可以防止肥胖，所以也就间接地减低了胆固醇的合成。老年人因平时活动量减少，故不宜吃得过多过饱，这可避免身体发胖。要限制糖摄人过量，动物试验中果糖可合成肝脏中的脂肪而形成脂肪肝，实际上肥胖症患者即使不再食用糖，如果不通过治疗，血中的胆固醇和脂肪也在增加。
8、增加摄人含纤维素多的食物。医学研究表明，饮食中有丰富的纤维素摄人，正常人的血液中的胆固醇自然保持平衡。纤维素在肠内可与胆固醇代谢产物胆酸结合，随粪便排出体外，从而降低血脂水平。值得注意的是，富含纤维素的食物会对脂类食物升·高血胆固醇的作：用产生拮抗。所以，保持一定量纤维素的摄人，对降低血中胆固醇十分有益。
9、增加含维生素C食物的摄入量。现代科学研究证实，当人体内维生素C 中度缺乏时，可导致：
①血和肝的胆固醇含量升高；
②胆固醇转化成胆汁盐的速率降低，这将增加胆固醇的积累；③即使食物中未含胆固醇，也容易出现动脉粥样硬化病变。由于人体内没有自行合成维生素C的功能，因此，主要靠食物来供给。据测定，老年人血浆及白细胞中维生素C 含量比成人低，故可多选用新鲜蔬菜水果，以补充足量的维生素C。
10、应注意含磷脂、铬、碘食物的补充。磷脂在血浆中起着乳化剂的作用，影响胆固醇与脂肪的运输和沉积。多吃些含磷脂丰富的豆制品等食物，有利于维持血液中磷脂与胆固醇适宜的比例；人体内缺铬，不只可致糖代谢紊乱，而且可促使血胆固醇增高；而适当补充铬，可使血清胆固醇显著下降。含铬食物有：苹果皮、香蕉、牛肉、啤酒、面包、粗制糖、红糖、黄油、人造奶油、奶酪、蛋、面粉及全麦、肝、牡蛎及马铃薯等。碘作为甲状腺分泌甲状腺激素的一个重要原料成分，当缺乏时会导致这种激素水平降低，这种情况通常伴随高血胆固醇，在某些病例中，伴随动脉粥样硬化。补充碘能起到防止脂质在动脉壁沉积的作用。碘在海带中含量较高。
即使服用了降胆固醇的药物，如果饮食不合理。仍会使胆固醇值产生上下浮动的结果。而不能长时间维持在一个正常值，这是很危险的。
胆固醇有高密度和低密度之分，高密度胆固醇对人体有利，是医学上常说的好胆固醇，低密度胆固醇对人体有害，是医学上常说的坏胆固醇，所以减少坏胆固醇的摄入是关键。饮食上，每日摄入胆固醇的量不得超过300亳克。
胆固醇高吃什么好？
1、燕麦片：研究报告指出，每天吃约3/4杯燕麦片有助降低总胆固醇达4～8%，原因是燕麦片含水溶性纤维。除麦片外，减肥水果如：苹果、橘类水果、干豆类如腰豆、黄豆、眉豆等也含丰富水溶性纤维。
2、胆固醇高吃鱼类，特别是三文鱼及吞拿鱼。含奥米加三脂肪酸，早被证实有助降低胆固醇，建议每星期吃两至三次鱼类代替肉类，如果你超重了减肥吧，不要吃那么多肉类，多吃鱼类特别是海鱼最好啦。
3、黄豆中的异黄硷素也有助降低胆固醇，因此胆固醇高吃应多吃豆浆、豆腐、黄豆。大豆和青菜以及五谷杂粮都要多吃些。
4、中国传统食品也适合胆固醇高的人吃，如木耳及冬菇，也有助降胆固醇的减肥食物。
最好晚餐大米，面食改为五谷杂粮的为好，动物内脏一周一次即可，不可多吃。
高胆固醇食物(常见)排行榜
胆固醇又称胆甾醇,是一种脂类物质, 广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。其溶解性与脂肪类似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶剂。胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。 胆固醇在体内有着广泛的生理作用，但当其过量时便会导致高胆固醇血症，对机体产生不利的影响。现代研究已发现，动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症与高胆固醇血症有密切的相关性。如果是单纯的胆固醇高则饮食调节是最好的办法，如果还伴有高血压则最好在监测血压的情况下只要经医生确定为高血压，则需要使用降压药物。高胆固醇血症是导致动脉粥样硬化的一个很重要的原因，所以请引起注意。
自然界中的胆固醇主要存在于动物性食物之中，植物中没有胆固醇，胆固醇虽然存在于动物性食物之中，但是不同的动物以及动物的不同部位，胆固醇的含量很不一致。一般而言，兽肉的胆固醇含量高于禽肉，肥肉高于瘦肉，贝壳类和软体类高于一般鱼类，而蛋黄、鱼子、动物内脏的胆固醇含量则最高。 通常，将每100克食物中胆固醇含量低于100毫克的食物称为低胆固醇食物，如鳗鱼、娼鱼、鲤鱼、猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鸭肉等；将每100克食物中胆固醇含量为100～200毫克的食物称为中度胆固 醇食物，如草鱼、鲫鱼、鲢鱼、黄鳝、河鳗、甲鱼、蟹肉、猪排、鸡肉等；而将每100克食物中胆固醇含量为200～300毫克的食物称高胆固醇食物，如猪肾、猪肝、猪肚、蚌肉、蛀肉、蛋黄、蟹黄等。高胆固醇血症的患者应尽量少吃或不吃高胆固醇的食物。
高胆固醇常见的食物 (每100克食物胆固醇含量) 排行榜 食物名称含量(毫克) 食物名称含量(毫克) 猪脑 3100 牛肚 132 猪肉(肥) 107 羊脑 2 099 猪心 158 羊肉(肥) 173 猪肝 368 羊心 130 猪肺 314 羊肺 323 猪肾 405 羊肾 354 猪大肠 180 鸡肝 429 牛脑 2670 鸡肫 229 牛心 125 鸡血 149 牛舌 102 鸭肝 515 牛肝 257 鸭肫 180 牛肺 234 鸡蛋 680
能降低胆固醇和甘油三酯的十种食物
能降低胆固醇和甘油三酯的十种食物！ 大蒜 大蒜中的蒜辣素等成分能降低胆固醇和甘油三酯在血液中的浓度，并能减少肝脏合成胆固醇。对有益的高密度脂蛋白有增加作用，使人们患冠心病的危险大为减少。大蒜的提取物能减慢心率，增强心脏的收缩力，扩张末梢血管，起到防治高血压和预防脑中风的作用。大蒜还含有丰富的微量元素硒，有益于防止心血管疾病。另外，近年流行病学调查，发现大蒜还能抑制亚硝酸盐致癌物在人体中的合成与吸收，从而发挥抗癌作用。大蒜还可降低血糖，提高血液中胰岛素水平。动脉硬化患者，每天坚持吃3瓣大蒜，可使病情出现逆转，逐渐得到改善。大
蒜还可阻止血小板凝聚，稀释血液，防止血栓形成。 洋葱 洋葱几乎不含脂肪，却含有前列腺素A、生理活性物质二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，是天然的血液稀释剂。其中，前列腺素A是较强的血管扩张剂，能激活血溶纤维蛋白活性成分，可以降低人体外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗体内儿茶酚胺等升高血压的物质，并能促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，具有降低血压和预防血栓形成的作用。二烯丙基二硫化物及硫氨基酸有预防血管硬化及降低血脂的功能。高血脂患者经常吃洋葱，体内的胆固醇、甘油三酯和脂蛋白水平均会明显下降。常吃洋
葱可以防止血脂代谢紊乱，长期稳定血压，改善血管硬化。对人体动脉血管有很好的保护作用。动脉硬化及冠心病患者，每日吃50～70克洋葱，其作用比常吃的降血脂药物还要理想。此外，洋葱还具有利尿和防癌作用。每天只需半个生洋葱，便可起到防病作用。 香菇 香菇营养丰富超过蘑菇，含有16种氨基酸，其中7种是人体必需的氨基酸、多种不饱和脂肪酸、多种维生素及降血脂物质等。中医药学认为，香菇性平，味甘，有消食、去脂、抗癌、抗病毒、降血压等功效。香菇所含纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减
胆固醇高十大饮食禁忌
胆固醇高十大饮食禁忌 导致胆固醇偏高的原因是多方面的。遗传、压力、饮食不协调都有可能使胆固醇偏高，而对于高胆固醇的患者需要进行饮食控制，如果饮食控制不当，很可能导致动脉硬化。下面就和大家讲讲高胆固醇患者的十大饮食禁忌。 ★禁忌之一：高胆固醇的摄入 高胆固醇血症患者首先应该控制高胆固醇的摄入，每天摄入的胆固醇控制在200毫克以下。蛋黄、动物内脏(肝、肺、肾、胰、心等)、鱼籽、脑(猪脑、羊脑等)、虾籽、肥肉、蟹黄，等等，都是富含胆固醇高的食物，日常饮食中要尽量不吃，或是少吃控制食用量。 ★禁忌之二：饱和脂肪酸的摄入
高胆固醇血症患者摄入过量的饱和脂肪酸，会导致冠状动脉粥样硬化，引起血栓等症。动物油脂富含饱和脂肪酸，而植物性油脂富含不饱和脂肪酸，因而，平时饮食要用植物性油脂来烹饪，如花生油、橄榄油、葵花籽油等。 ★禁忌之三：椰子油及奶油、黄油的摄入 植物油里的椰子油是个例外，富含胆固醇，不宜食用。奶油、黄油等及其制品，也尽量少食用。除了在烹饪油脂上注意，还需要注意避免食用富含脂肪的肉类，以及其他富含脂肪的食物。油炸一类的食品也应该尽量不食用，市场上很多油炸食品都是使用动物油脂。
★禁忌之四：贝类和软体类水产的摄入 鱼类等水产确实比鸡肉猪肉等更适合高胆固醇患者食用，但千万不要误以为所有水产都是适合的。贝类和软体类水产往往富含胆固醇，不适合患者食用。而鱼类里脂肪含量高的也不适宜食用。像螃蟹、鱿鱼、龙虾、墨鱼、鳝鱼、泥鳅、鲫鱼、生鱼，等等，都不适宜频繁大量食用。很多鱼类都有一定的脂肪含量，不可能什么鱼类都不食用的，对于这种情况，尽量选择低脂肪的鱼类食用，或是食用鱼肉里脂肪含量低的部分。 海鱼类确实有益健康，更适合高胆固醇患者食用。但是，很多人据此认为鱼肝油和深海鱼油一类的产品也适合高胆固醇人 群食用。事实上，高胆固醇患者应该忌食或是尽量少食用鱼肝油、鱼油类产品，也包括深海鱼油。这些都是动物提炼的油脂，无益于血管和肝脏。而且，现在市场上关于深海鱼油之类的产品，吹得神仙药一般，其实大多数都是乱七八糟的产品，还不如老老实实食补，这个已经有很多新闻报道过了。
食物胆固醇含量表
食物中胆固醇含量一览表（每 100 克食物）90 单位以上少吃 猪脑3100牛脑2670羊脑2099鹅蛋黄1813鸡蛋黄1705鸭蛋黄1522皮蛋黄2015鹅蛋704鸡蛋680鹌鹑蛋3640皮蛋69鸭蛋634虾子896小虾米738青虾158虾皮608对虾150凤尾鱼330桂鱼96鲫鱼93鲤鱼83青鱼90草鱼81甲鱼77带鱼97平鱼68大黄鱼79马哈鱼86鳗鱼186梭鱼128水发鱿鱼265墨鱼275黄鳝117桂鱼子495鲫鱼子460鱼肉松240螃蟹235海蛰皮16水发海蛰皮5羊肝161牛肝257鸭肝515鸡肝429猪肝158猪肺314牛肺234羊肺215猪心158牛心125羊心130猪舌116羊舌147牛舌125猪肾405牛肾340羊肾340猪肚159羊肚124牛肚340猪肥肠159羊肥肠111牛肥肠148肥牛肉194肥羊肉173肥猪肉107瘦猪肉77瘦牛肉63瘦羊肉65兔肉83鸡肉117填鸭101广东腊肠123北京腊肠72火腿肠70粉肠69蒜肠61羊奶34牛奶13酸牛奶12炼乳39全脂奶粉104脱脂奶粉28炼羊油110炼鸡油107奶油163人造奶油0花生油0水果0蔬菜0马铃薯0 胆固醇与人体健康相关，下面介绍各种食物的胆固醇含量 a.、每 100 克含胆固醇1500 毫克至 3100 毫克的食物： 鸭蛋黄、鸡蛋黄、鹅蛋黄、鸡蛋粉、羊脑、牛脑、猪脑。 b、每 100 克含胆固醇 600 毫克至 700 毫克的食物： 全鸡蛋、鸭蛋、全鹅蛋、全松花蛋、小虾米。 c、每 100 克含胆固醇400 毫克至 500 毫克的食物： 猪肾、鸡、鸭肝、蟹黄(鲜 )、蚬子 d、每 100 克含胆固醇 300 毫克至 400 毫克的食物： 猪肺、羊、猪肝。 e、每 100 克含胆固醇200 毫克至 300 毫克的食物：
降低人体内胆固醇的水果及食物
降低人体内胆固醇的水果及食物 随着生活水平的提高，人们在饮食过程中不注意，吃得好,运动的少，引起体内的胆固醇增高，血脂高等高血脂症。本人收集到的可降低胆固醇的水果及食物的相关知识，不知道是不是真的有效，仅供参考。 1、苹果 降低胆固醇的水果，苹果就是其中之一，因为苹果中含有丰富的果胶、维生素C和纤维索，有非常好的降脂效果。如果每天坚持吃两个苹果，持续一个月，大多数人血液中含有对心血管有害的低密度脂蛋白胆固醇会明显降低，而且对我们血液中心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会明显的升高。根据科学实验证明，大约80%的高脂血患者体内的胆固醇水平会降低的。 2、葡萄 葡萄、葡萄酒和葡萄汁一样含有同一种白黎芦醇，是能够降低胆固醇的天然性物质。通过实验也证明，葡萄它能够使体内的胆固醇降低，还能抑制体内血小板的聚集，因此萄葡是高脂血患者最好的降低胆固醇的水果。玉米里面含有丰富的钙、磷、硒和
维生素E等多种营养元素，均可以有效的降低人体血清中胆固醇。根据考察学家发现印第安人几乎没有患冠心病、高血压，这主要是因为印第安人得益用玉米为他们的主食。 3、韭菜、洋葱 降低胆固醇的食品还有韭菜和洋葱。韭菜除了含有丰富的钙、铁、磷、糖和蛋白、维生素A、维生素C以外，还含有大量的胡萝卜素和纤维等，能够有效的增强我们的胃肠蠕动，还有很好的通便作用哦，能够适当的排除肠道内过多的脂肪。洋葱含有前列腺素A，这种成分有助于舒张我们人体的血管、降低血压的功能。除了能够降血脂外，还可有效的预防动脉硬化。小编建议40以上的人群可以多吃一点哦。 4、燕麦 燕麦是五谷里食物中含有水溶性纤维最多的食物，而且脂肪含量极低，能预防心血管疾病，适合高胆固醇人士食用。 5、水果 很多水果都含有丰富的水溶性及非水溶性纤维，例如橙、香蕉等，都是上佳降低胆固醇的食物。
胆固醇高不能吃什么
胆固醇高不能吃什么 1、胆固醇高的人不能吃含有胆固醇的食物，忌食含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、动物脑等食物。 2、胆固醇高的人不能吃肥肉和荤油，减少饱和脂肪的摄入。 3、胆固醇高的人不能吃胆固醇含量的海鲜，如虾、蟹、沙丁鱼、墨斗鱼（乌贼）、蟹黄、蟹膏和蛤的胆固醇含量都是比较高的。 4、胆固醇高的人不能吃甜食，因为糖分是合成胆固醇的原料。至于三酸甘油脂偏高的人，特别要注意不能饮酒、咖啡，不能吃甜度太高的水果。 胆固醇高怎么办 饮食治疗是高脂血症治疗的基础，无论是否采取任何药物治疗之前，首先必须进行饮食治疗。饮食治疗无效时或病人不能耐受时，方可用药物治疗。在服用降脂药物期间也应注意饮食控制，以增强药物的疗效。 (1)减少脂肪的摄入量是控制热量的基础。减少动物性脂肪如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等。 (2)限制胆固醇的摄入量。胆固醇是人体必不可少的物质，但摄入过多的确害处不少，膳食中的胆固醇每日不超过300亳克，忌食含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等食物。 (3)供给充足的蛋白质。蛋白质的来源非常重要，主要来自于牛奶、鸡蛋、瘦肉类、禽类应去皮、鱼虾类及大豆、豆制品等食品。但植物蛋白质的摄入量要在50%以上。 (4)适当减少碳水化合物的摄入量。不要过多吃糖和甜食，因为糖可转变为甘油三酯。每餐应七、八分饱。应多吃粗粮，如小米、燕麦、豆类等食品，这些食品中纤维素含量高，具有降血脂的作用。 (5)多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物。应多吃鲜果和蔬菜，它们含维生素C，无机盐和纤维素较多，能够降低甘油三酯、促进胆固醇的排泄。可选用降脂食物，如酸牛奶、大蒜、绿茶、山楂、绿豆、洋葱、香菇、蘑菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、猴头等食物。 胆固醇高吃什么好 海带：含丰富的牛黄酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇；含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。 大蒜：能减少肝脏合成胆固醇。每天只需吃3瓣大蒜，便可有效降低有害的胆固醇，使有益胆固醇升高，使心脏病的发病率减少50%。 牛奶：含较多的钙质，能抑制体内胆固醇合成酶的活性，也可减少人体对胆固醇的吸收。
能降低胆固醇和甘油三酯的十种食物
能降低胆固醇和甘油三酯的十种食物 集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）
能降低胆固醇和甘油三酯的十种食物！ 大蒜 大蒜中的蒜辣素等成分能降低胆固醇和甘油三酯在血液中的浓度，并能减少肝脏合成胆固醇。对有益的高密度脂蛋白有增加作用，使人们患冠心病的危险大为减少。大蒜的提取物能减慢心率，增强心脏的收缩力，扩张末梢血管，起到防治高血压和预防脑中风的作用。大蒜还含有丰富的微量元素硒，有益于防止心血管疾病。另外，近年流行病学调查，发现大蒜还能抑制亚硝酸盐致癌物在人体中的合成与吸收，从而发挥抗癌作用。大蒜还可降低血糖，提高血液中胰岛素水平。动脉硬化患者，每天坚持吃3瓣大蒜，可使病情出现逆转，逐渐得到改善。大蒜还可阻止血小板凝聚，稀释血液，防止血栓形成。 洋葱 洋葱几乎不含脂肪，却含有前列腺素A、生理活性物质二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，是天然的血液稀释剂。其中，
前列腺素A是较强的血管扩张剂，能激活血溶纤维蛋白活性成分，可以降低人体外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗体内儿茶酚胺等升高血压的物质，并能促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，具有降低血压和预防血栓形成的作用。二烯丙基二硫化物及硫氨基酸有预防血管硬化及降低血脂的功能。高血脂患者经常吃洋葱，体内的胆固醇、甘油三酯和脂蛋白水平均会明显下降。常吃洋葱可以防止血脂代谢紊乱，长期稳定血压，改善血管硬化。对人体动脉血管有很好的保护作用。动脉硬化及冠心病患者，每日吃50～70克洋葱，其作用比常吃的降血脂药物还要理想。此外，洋葱还具有利尿和防癌作用。每天只需半个生洋葱，便可起到防病作用。 香菇 香菇营养丰富超过蘑菇，含有16种氨基酸，其中7种是人体必需的氨基酸、多种不饱和脂肪酸、多种维生素及降血脂物质等 。中医药学认为，香菇性平，味甘，有消食、去脂、抗癌、抗病毒、降血压等功效。香菇所含纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减
饮食上如何控制胆固醇
近年来随着人们生活水平的提高，高胆固醇引起疾病的发生率越来越高，常见的动脉粥样硬化有冠心病、脑梗塞以及周围血管血栓栓塞性疾病。常吃高胆固醇、高热量食物，基本上产生了肥胖、高血压、糖尿病等 胆固醇是一种类脂，在体内广泛分布，尤以脑组织和神经组织中最多。人体内的胆固醇一部分来源于食物，一部分由体内合成。 人体内的胆固醇具有重要功能： 1、保持生物膜的完整性， 2、参与钙、磷代谢，维持骨骼的正常发育， 3、在肝脏的胆固醇转变成为胆汁酸，促进脂类物质的消化和吸收； 4、参与激素的合成。 饮食上应该注意对胆固醇控制。 1.少吃高脂类食物，例如动物肝脏、鸡蛋、牛羊肉等红色肉类，常吃这些食物，不利于降低人体内的胆固醇数量。选择胆固醇含量低而富含纤维素的绿叶蔬（每日500克）、豆制品，正常人日胆固醇摄入量在300毫克以下.多吃有降胆固醇食疗作用的玉米、苹果、杏仁、牛奶、茶、胡萝卜、洋葱、大蒜、茄子和香菇等。适量的海鱼也有助于降低甘油三酯和胆固醇，争取每周2~3次。 胆固醇含量多的食物有：蛋黄、动物脑、动物肝肾、墨斗鱼（乌贼）、蟹黄、蟹膏等。螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克。猪肝中胆固醇的含量较高，据分析每100克猪肝中，含胆固醇约368毫克。 2.饮食应荤素结合，以清淡为主，粗细粮搭配，多吃蔬菜、水果和薯类。在选择食用油上动物油与植物油的比应为1：1~2 ，植物油如橄榄油、茶油、玉米油和菜子油。此外，也必须限制醣量，最好禁止食用纯糖类食品或饮料。尽量少吃全脂牛奶、巧克力奶、奶油及各种乳酪，多吃脱脂奶及豆浆。 植物甾醇被科学家们誉为“生命的钥匙”，它在降低胆固醇中发挥着重要的作用。 到底植物甾醇到底是什么？这首先要从了解胆固醇开始。胆固醇过高和心血管疾病的关系，已经是大多数人都知道的常识了。世界卫生组织的调查也显示，全球范围内三分之一的心血管疾病均源于高胆固醇。但事实上，胆固醇也有好坏之分：其中的高密度胆固醇被称为“好胆固醇”，可以帮助构筑细胞膜、合成激素，清洁疏通动脉，而低密度胆固醇也就是“坏胆固醇”则刚好相反。 第一大真相：植物甾醇是“除恶扬善”型类胆固醇 植物甾醇是一种活性成分。植物甾醇在结构上与动物性甾醇如胆固醇相似，而且它能“识别”血液中的好坏胆固醇。植物甾醇能抢占坏胆固醇在肠道中的位置，并促使其排出体外，从而降低血液中总胆固醇和坏胆固醇的含量，同时并不影响好胆固醇的含量。 世界顶尖脂质代谢专家、华盛顿大学医学院理查德·奥斯兰教授给了一个形象的比喻：“这就好比是在一辆驶往心脏的‘公车’上，植物甾醇能够与胆固醇交换位置，占领座位，还能将胆固醇赶下车。” 第二大真相：植物甾醇的“智能管理”方式
12种降低胆固醇的食物
12种降低胆固醇的食物 苹果、葡萄、韭菜、海带……这些生活中常见的蔬果，不仅味道鲜美、营养丰富，还具有很好的降低胆固醇作用哦!众所周知胆固醇过高，对人体的危害相当大，所以生活中大家可以，通过饮食来调节、预防。 1、苹果 苹果因富含果胶、纤维索和维生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇(对心血管有害)会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。实验证明，大约80%的高脂血症患者的胆固醇水平会降低。 2、葡萄 葡萄、葡萄汁与葡萄酒一样含有一种白黎芦醇，是能降低胆固醇的天然物质。动物实验也证明，它能使胆固醇降低，还能抑制血小板聚集，所以萄葡是高脂血症患者最好的食品之一。 3、玉米 米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。印第安人几乎没有高血压、冠心病，这主要是得益于他们以玉米为主食。 4、牛奶
牛奶含有丰富的乳清酸和钙质，它既能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁，又能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇产生。 5、大蒜 大蒜是含硫化合物的混合物，可以减少血中胆固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白。 6、韭菜 韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A、C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的营养，其中包括多余的脂肪。 7、洋葱 洋葱含前列腺素A，这种成分有舒张血管、降低血压的功能。它还含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，除了降血脂外，还可预防动脉硬化。40几岁的人要多吃点。 8、香菇 能明显降低血清胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平，经常食用可使身体内高密度脂蛋白质有相对增加趋势。 9、冬瓜 经常食用冬瓜，能去除身体多余的脂肪，起到减肥作用。 10、胡萝卜 富含果胶酸钙，它与胆汁酸磨合后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。 11、海带 海带富含牛黄酸。食物纤维藻酸，可降低血脂及胆汁中的胆固醇。 12、山楂 山楂具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用。 以上降低胆固醇的食物，大家生活中可以多吃，因为这些食物都是极好的养生食材，而且都属于低热量的食物，怎么吃都不会胖哦!
食物中胆固醇含量一览表
食物中胆固醇含量一览表 胆固醇的摄入量以每天小于300毫克为宜（相当于1个鸡蛋黄中含的胆固醇量）
十种食物帮你刮掉胆固醇 胆固醇是人体不可缺少的营养物质。它不仅作为身体的组成成分，还是合成许多重要物质的原料，但是长期大量摄入胆固醇不利于身体健康，会使血清胆固醇升高，增加患心血管疾病的危险，并诱发脂肪肝。据美国每日健康网报道，通过长期研究，美国洛玛琳达大学研究人员的一项最新研究成果显示，已经患高胆固醇血症的人要常吃以下10种食物： 苹果：因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇(对心血管有害)会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。 胡萝卜：富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。 玉米：含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。 牡蛎：富含锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。 杏仁：胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。 海带：含丰富的牛黄酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇；含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。 大蒜：能减少肝脏合成胆固醇。每天只需吃3瓣大蒜，便可有效降低有害的胆固醇，使有益胆固醇升高，使心脏病的发病率减少50%。 牛奶：含较多的钙质，能抑制体内胆固醇合成酶的活性，也可减少人体对胆固醇的吸收。 蜜橘：含有丰富的维生素C，多吃可以提高肝脏解毒能力，加速胆固醇转化，降低血清胆固醇和血脂的含量。 茶：含有咖啡碱与茶多酚，有提神、强心、利尿、消腻和降脂之功能。经常饮茶，可以防止人体内胆固醇的升高。 正确认识胆固醇 “谈胆固醇色变”，是很多人，特别是中老年朋友的真实心态。 其实，这是一种认识上的“误区”。对胆固醇的看法，无论是血清胆固醇，还是膳食胆固醇，均应持“一分为二”的态度，客观评价胆固醇的“功”与“过”。一、“一分为二”看血清胆固醇： 临床上将血总胆固醇增高称为高胆固醇血症。目前，我国医学界将血清总胆固醇水平大致分为以下三个等级：
肉类食品中含有胆固醇最高的部分
肉类食品中含有胆固醇最高的部分是什么? 胆固醇高怎么办? 肉类食品含胆固醇最高的部分是肥肉吗 肉类食品含胆固醇最高的部分不是肥肉。 胆固醇只存在于动植物性食物中，畜肉中胆固醇含量大致相近，肥肉比瘦肉高，内脏又比肥肉高，脑中含量最高，一般鱼类的胆固醇和瘦肉相近。食物中含胆固醇较高的有猪脑，咸鸭蛋黄，羊脑，鸡蛋黄等等。 含中等量胆固醇的食物有： 猪心、猪舌、猪肥肉、猪肚、猪大肠、猪肉松、腊肠、肥牛肉、猪排骨、鸡肉、猪夹心肉、鸭肉、红肠、花鲢、青鱼、河蟹、冰淇淋。 含高量胆固醇的食物（括号内是每100克食物中含有的胆固醇毫克数） 1、动物的脑子含量最高：如猪脑（3100毫克）、牛脑（2670毫克）、羊脑（2099毫克）。 2、其次是禽蛋黄：如咸鸭蛋黄（2110毫克）、鸡蛋黄（1705毫克）、鹌鹑蛋黄（1674毫克）、松花蛋黄（1132毫克）。 3、禽蛋和动物的内脏，含量也较多。如鹅蛋、鸭蛋、松花蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、鸭肝、虾皮、小虾米、蟹黄、蟹子、鱼子、墨斗鱼（乌贼）、鱿鱼、蚬、蚶肉、黄油、凤尾鱼。 胆固醇偏高怎么办？ 治疗的目标不仅要使血总胆固醇至少降低5.7毫摩尔/升（如有冠心病则应低于4.7毫摩尔/升）以下，而且要通过控制饮食中的胆固醇和饱
和脂肪酸含量的摄入，以有利于心血管病的其他危险因素如肥胖、糖尿病等的及时防治，并增加心血管的保护因素。 仅有血胆固醇含量增高，而甘油三酯含量正常的患者，饮食治疗的要点是限制食物胆固醇，每天总摄入量少于200mg。病人应忌吃或少吃含胆固醇高的食物，如动物的脑子、脊髓、内脏、蛋黄（每只鸡蛋蛋黄含250～300mg胆固醇）、贝壳类（如蚌、螺蛳等）和软体类（如鱿鱼、墨鱼、鱼子等）。 另一方面病人应该摄食适量的胆固醇含量不太高的营养素，如瘦的猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉、鱼类和奶类。这些食物胆固醇含量并不高，例如，每瓶牛奶仅含30mg，其他几种食物每100克中也仅含胆固醇100mg左右，不必过分忌口，当然也不要吃得太多。 其次是限制动物性脂肪，适当增加植物油，计算表明，如烹调不用动物油，则每个患者每月可吃植物油（豆油、玉米油、菜油等）500～750g比较理想。素油虽好，但也不宜吃过多，否则也会带来不利的作用。 第三，多吃蔬菜、瓜果，以增加纤维的摄入。第四，多吃些有降胆固醇作用的食物，如大豆及其制品、洋葱、大蒜、金花菜（草头）、香菇、木耳等。这些食物中，有的还同时具有抗凝血作用，对预防血栓形成和冠心病也有好处。
高胆固醇食物(常见)排行榜
胆固醇又称胆甾醇,是一种脂类物质, 广泛存在 于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。其溶解性与脂肪 类似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶剂。胆固 醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅 参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以 及甾体激素的原料。 胆固醇在体内有着广泛的生理作用，但当其过 量时便会导致高胆固醇血症，对机体产生不利的影响。现代研究已发现，动脉粥样硬化、静脉血栓形 成与胆石症与高胆固醇血症有密切的相关性。如果 是单纯的胆固醇高则饮食调节是最好的办法，如果 还伴有高血压则最好在监测血压的情况下只要经医 生确定为高血压，则需要使用降压药物。高胆固醇
血症是导致动脉粥样硬化的一个很重要的原因，所 以请引起注意。 自然界中的胆固醇主要存在于动物性食物之中，植物中没有胆固醇，胆固醇虽然存在于动物性食物 之中，但是不同的动物以及动物的不同部位，胆固 醇的含量很不一致。一般而言，兽肉的胆固醇含量 高于禽肉，肥肉高于瘦肉，贝壳类和软体类高于一 般鱼类，而蛋黄、鱼子、动物内脏的胆固醇含量则 最高。 通常，将每100克食物中胆固醇含量低于100 毫克的食物称为低胆固醇食物，如鳗鱼、娼鱼、鲤鱼、猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鸭肉等；将每100 克食物中胆固醇含量为100～200毫克的食物称为中 度胆固醇食物，如草鱼、鲫鱼、鲢鱼、黄鳝、河鳗、
甲鱼、蟹肉、猪排、鸡肉等；而将每100克食物中 胆固醇含量为200～300毫克的食物称高胆固醇食物，如猪肾、猪肝、猪肚、蚌肉、蛀肉、蛋黄、蟹黄等。高胆固醇血症的患者应尽量少吃或不吃高胆固醇的 食物。 高胆固醇常见的食物 (每100克食物胆固醇含量) 排行榜 食物名称含量(毫克) 食物名称含量(毫克) 猪脑 3100 牛肚 132 猪肉(肥) 107 羊脑 2 099 猪心 158 羊肉(肥) 173 猪肝 368 羊心 130 猪肺 314 羊肺 323 猪肾 405 羊肾 354
适合高胆固醇人群的饮食菜谱
适合高胆固醇人群的饮食菜谱 生活水平的提高本身是一件好事，但也正因为如此导致现在很多人都有暴饮暴食的习惯，而且由于生活节奏的忙乱使得饮食也无法规律，还因为如此而爱上喜欢吃一些甜食或是油腻的食物，而正是这些不健康的饮食方法引起了胆固醇高的情况，这时候多吃一些降胆固醇食物，能够让你恢复健康。 胆固醇高有哪些危害？ 当人体内的胆固醇慢慢开始增加时，就会引起一系列的肾衰竭等病症，而且人的寿命也会因此健康，特别是男性朋友要特别注意，胆固醇高还可能使他们中风的几率大大增加。 另外，胆固醇过高可能会对我们的心脏动脉造成阻塞，因此还会引发心脏病。由于胆固醇过高，我们的骨质、牙龈等均会受到影响，由此可见，胆固醇高的危害相当大，因此及时的前往医院治疗非常重要。 胆固醇高除了在医生的指导下进行治疗以外，在日常生活中也应该做好养生保健的工作，多吃一些降胆固醇食物，让你轻轻松松降低胆固醇。 降胆固醇食物有哪些？
1、燕麦片 燕麦片中的一种物质就能够直接对胆固醇起到破坏作用，它叫作“β-聚葡萄糖”，属于一种可溶性纤维，可以直接作用于人体内，对人体制造和吸收胆固醇起到抑制的效果。 2、鱼 在所有的肉类食品中，鱼肉是不会引起胆固醇的升高的，而且鱼肉中的脂肪酸还对我们的心脏有着非常大的好处，能够降血压、降血脂，还可以起到很好的防中风作用。 3、韭菜 韭菜的营养物质是相当丰富的，它含有丰富的钙、铁、磷以及维生素A、维生素C等多种营养物质，这些物质都能够促进肠胃的蠕动，帮助排便，因此也能够排出体内多余的营养和脂肪，起到降胆固醇的作用。 降胆固醇食物还有牛奶、玉米等都有着非常不错的效果，在接受专业治疗的同时，多吃这些食物，能够更好地对病症起到调理缓解的作用。
12种食物帮你化解胆固醇
12种食物帮你化解胆固醇 胆固醇是一种脂质，是每个人不可缺少的，尤其在细胞膜的成份和激素的合成中起重要作用。我们的身体可以在肝脏合成胆固醇。饮食中的胆固醇主要来自蛋黄、动物脂肪、动物内脏、鱿鱼、虾等。 胆固醇高的危害是易引起血管堵塞，引起脑血栓、冠心病等疾病。但是，胆固醇是可以降下来的，我们可通过饮食来控制与降低胆固醇。 1、苹果 苹果因富含果胶、纤维索和维生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇(对心血管有害)会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。实验证明，大约80%的高脂血症患者的胆固醇水平会降低。 2、葡萄 葡萄、葡萄汁与葡萄酒一样含有一种白黎芦醇，是能降低胆固醇的天然物质。动物实验也证明，它能使胆固醇降低，还能抑制血小板聚集，所以萄葡是高脂血症患者最好的食品之一。 3、玉米 玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。印第安人几乎没有高血压、冠心病，这主要是得益于他们以玉米为主食。 4、牛奶 牛奶含有丰富的乳清酸和钙质，它既能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁，又能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇产生。 5、大蒜 大蒜是含硫化合物的混合物，可以减少血中胆固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白。 6、韭菜 韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A、C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的营养，其中包括多余的脂肪。 7、洋葱 洋葱含前列腺素A，这种成分有舒张血管、降低血压的功能。它还含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，除了降血脂外，还可预防动脉硬化。40几岁的人要多吃点。 8、香菇 能明显降低血清胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平，经常食用可使身体内高密度脂蛋白质有相对增加趋势。 9、冬瓜 经常食用冬瓜，能去除身体多余的脂肪，起到减肥作用。 10、胡萝卜 富含果胶酸钙，它与胆汁酸磨合后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。 11、海带 海带富含牛黄酸。食物纤维藻酸，可降低血脂及胆汁中的胆固醇。 12、山楂 山楂具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用。
胆固醇高的原因和危害以及饮食、食疗方法
乙肝检查 生理原因：饮食不科学会引起总胆固醇偏高，如果大量的进食像动物内脏等含高总胆固醇的食物，会引起体内的胆固醇过多，最终造成总胆固醇偏高，所以这是总胆固醇偏高的原因，且与我们的日常饮食有关，要引起注意。 病理原因：1、阻塞性黄疸。这时由于胆汁排出受阻，血中出现脂蛋白-X和肝内胆固醇合成亢进所致，以游离型胆固醇的增加为主。引起总胆固醇偏高，所以阻塞性黄疸是造成总胆固醇偏高的原因之一。2、肝细胞受损。胆固醇的酯化发生障碍，血中胆固醇减少，在肝硬化、重症肝炎等严重损害时，血中总胆固醇也降低。此时肝病患者推荐采用德国抗HBV高氧转阴疗法治疗，该疗法对总胆固醇偏高的有很好的疗效，一般情况下，患者接受治疗1~2个疗程就能恢复到原来的水平，而且安全、无毒副作用。 注意事项 总胆固醇偏高的患者日常饮食应注意，应该禁吃肥肉、猪皮、蹄膀、香肠，及各种有油的牛羊猪肉等，海鲜方面则应避免虾、蟹、蚌、牡蛎等，在日常生活中养成良好的生活习惯，同时如果是病理原因造成的总胆固醇偏高，应该及时检查治疗，防止病情恶化给患者带来的危害。 胆固醇高有什么危害 胆固醇又称胆甾醇，是构成细胞膜的重要组成成分，因此胆固醇是人体不可或缺的部分，在日常饮食中，胆固醇主要来自蛋黄、动物脂肪、动物内脏、鱿鱼、虾等。虽然胆固醇对我们那么重要，但是胆固醇高了也会有危害，那么胆固醇高有什么危害呢? 危害： 会加快前列腺癌的生长速度，会引发肾衰竭脂类的肾脏疾病。 会减少人的寿命，尤其是男性的寿命同时和血管有关的中风几率会随着增加。 会阻塞心脏动脉和使其变窄，更容易引发心脏病。 会使骨质疏松症的可能性变高，同时过多摄入胆固醇可导致牙周病、牙和牙隙之间的沟隙会扩大。由此可见，胆固醇高的患者要及时到医院进行治疗，以免延误病情，导致病情恶化。注意事项 胆固醇是合成肾上腺皮质激素、性激素、胆汁酸及维生素D等生理活性物质的重要原料，也是构成细胞膜的主要成分，其血清浓度可作为脂代谢的指标。胆固醇的正常值是0-5.2mmo/L(0-200mg/dl)，超过这个值就是表现为胆固醇高 胆固醇高的食疗方法 这个经验中，我跟大家分享一款降低胆固醇的食物——枸杞黑豆粥。黑豆，性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能，是植物中营养最丰富的保健佳品。黑豆中蛋白质含量高，含有人体必需的8种氨基酸；黑豆除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。枸杞子，补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。枸杞黑豆粥，常食能软化血管，降低胆固醇，滋润皮肤，延缓衰老，特别适合高血压、心脏病患者食用。 原料 黑豆40克 大米30克 枸杞子适量 方法
胆固醇高的食物
胆固醇含量 每100克食物）（90单位以上少吃） 专家提示 胆固醇含量多的食物有：蛋黄、动物脑、动物肝肾、墨斗鱼（乌贼）、蟹黄、蟹膏等。 螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克。猪肝由于猪肝中胆固醇的含量较高，据分析每100克猪肝中，含胆固醇约368毫克。 合理控制胆固醇的吃法低密度脂蛋白胆固醇(简称LDL-C)，能对动脉造成损害；而高密度脂蛋白胆固醇（简称HDL-C），则具有清洁疏通动脉的功能。下面是一些专家推荐的饮食方法，旨在降低人体内LDL-C含量，而增加HDL-C含量。 l 多吃鱼一项针对Ω-3脂肪酸（存在于金枪鱼、鲭鱼、鲑鱼和沙丁鱼等鱼类中）对hdl-c 的影响进行的研究表明，当吃鱼的次数达到每周1次甚至每天1次时，能有效减少饱和脂肪的摄入量。 l 多吃富含纤维的食物
整粒谷物和面包等纤维含量非常高的食物，能有效降低人体内ldl-c的含量。营养专家指出，为了达到影响胆固醇含量的效果，膳食中的纤维必须达到15~30克。可以在早餐中加上一盘黑莓，在午餐中加入半碗扁豆，在晚饭中加入一盘全麦面食，再加上5个对半剖开的桃干作为零食。 l 多吃大豆制品豆腐和膨化植物蛋白等大豆制品中，含有一种天然的植物化学物质，叫作异黄酮。研究显示，这种化学物质有助于把危害动脉的ldl-c从人体中清除出去。 l 摄入足量的维生素C 在马萨诸塞州塔夫茨大学进行的研究显示，血液中维生素C含量与人体内hdl-c含量成正比。专家建议，每天吃3~4份维生素C含量丰富的食物，如柑橘类水果、马铃薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜和深绿色多叶蔬菜等，能提高人体血液中维生素C的含量，从而提高体内hdl-c的数量，保证血管畅通。 Health world tips: 胆固醇是人体不可缺少的营养物质。它不仅是身体的结构成分之一，还是合成许多重要物质的原料。过分忌食含胆固醇的食物，易造成贫血，降低人体的抵抗力；但长期大量摄入胆固醇，不利于身体健康，会使血清中的胆固醇含量升高，增加患心血管疾病的风险。所以，科学的饮食方法提倡适量摄入胆固醇。不含胆固醇和胆固醇含量少的食物有：所有植物性食物、禽蛋的蛋清、禽肉、乳品、鱼等；胆固醇含量多的食物有：蛋黄、动物脑、动物肝肾、墨斗鱼（乌贼）、蟹黄、蟹膏等。一般认为，胆固醇的摄入量以每天小于300毫克为宜（相当于1个鸡蛋黄中含的胆固醇量）。 Health world tips：研究人员还发现，不吸烟、适当喝一点酒和每周进行几次提高心脏功能的体育锻炼，是提高人体内hdl-c数量的3个关键。 l 少吃高脂类食物动物肝脏、鸡蛋、牛羊肉等红色肉类，都ldl-c含量较高的食物，常吃这些食物，不利于降低人体内的胆固醇数量。南希恩斯特是马里兰州国家心肺和血液研究所的工作人员，她指出，在任何旨在降低胆固醇的饮食方法中，都应尽量把从饱和脂肪中获得的热量，降低到全天饮食热量总数的10%。因为过量的饱和脂肪会加重人体内负责清除胆固醇系统的负担，从而导致动脉堵塞。 l 对脂肪的摄入比例进行重新分配人体每天摄入的脂肪大致分为饱和脂肪（多存在于肉类等食物中）、多种非饱和脂肪（多存在于植物油中）和单一非饱和脂肪（存在于菜籽油和橄榄油中）。专家建议，改变日常膳食中上述3种脂肪摄入量的比例，能够降低人体内ldl-c的含量。对于体内胆固醇含量较高的人来说，3种脂肪的最佳分配比例7：10： 13。也就是说，从饱和脂肪中摄入的热量，应减少到总摄入量的7%以下；从多种非饱和脂肪中摄入的热量，应减少到总摄入量的10%以下；从单一非饱和脂肪中摄入的热量，则可增加到总摄入量的13%
食物胆固醇含量表
食物中胆固醇含量一览表（每100克食物）90单位以上少吃 胆固醇与人体健康相关，下面介绍各种食物的胆固醇含量 a.、每100克含胆固醇1500毫克至3100毫克的食物： 鸭蛋黄、鸡蛋黄、鹅蛋黄、鸡蛋粉、羊脑、牛脑、猪脑。 b、每100克含胆固醇600毫克至700毫克的食物： 全鸡蛋、鸭蛋、全鹅蛋、全松花蛋、小虾米。 c、每100克含胆固醇400毫克至500毫克的食物： 猪肾、鸡、鸭肝、蟹黄(鲜)、蚬子 d、每100克含胆固醇300毫克至400毫克的食物： 猪肺、羊、猪肝。 e、每100克含胆固醇200毫克至300毫克的食物：
牛肝、甲鱼、乌贼、鱿鱼、螃蟹、黄油。 f、每100克含胆固醇100毫克至200毫克的食物： 肥猪肉、猪肚、猪肠、猪舌、猪肉松、牛肚、肥羊肉、羊肚、鸭肫、鲢鱼、鳗鱼、对虾、青虾、螺肉、全奶粉、干酪。 g、每100克含胆固醇100毫克以下的食物： 瘦猪肉、瘦牛、瘦羊肉、兔肉、鸭肉、鲤鱼、鲫鱼、青鱼、草鱼、蛙鱼、马蚊鱼、白鱼、桂鱼、白虾、海参(不含胆固醇)、海蛰、牛奶、羊奶、脱脂奶粉。 专家提示： 胆固醇含量多的食物还有：蛋黄、动物脑、动物肝肾、墨斗鱼（乌贼）、蟹黄、蟹膏等。 螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克。 猪肝：由于猪肝中胆固醇的含量较高，据分析每100克猪肝中，含胆固醇约368毫克。 合理控制胆固醇的吃法 低密度脂蛋白胆固醇(简称LDL-C)，能对动脉造成损害；而高密度脂蛋白胆固醇（简称HDL-C），则具有清洁疏通动脉的功能。下面是一些专家推荐的饮食方法，旨在降低人体内LDL-C含量，而增加HDL-C含量 1、多吃鱼 一项针对Ω-3脂肪酸（存在于金枪鱼、鲭鱼、鲑鱼和沙丁鱼等鱼类中）对hdl-c的影响进行的研究表明，当吃鱼的次数达到每周1次甚至每天1次时，能有效减少饱和脂肪的摄入量。 2、多吃富含纤维的食物 整粒谷物和面包等纤维含量非常高的食物，能有效降低人体内ldl-c的含量。营养专家指出，为了达到影响胆固醇含量的效果，膳食中的纤维必须达到15~30克。 可以在早餐中加上一盘黑莓，在午餐中加入半碗扁豆，在晚饭中加入一盘全麦面食，再加上5个对半剖开的桃干作为零食。 3、多吃大豆制品 豆腐和膨化植物蛋白等大豆制品中，含有一种天然的植物化学物质，叫作异黄酮。研究显示，这种化学物质有助于把危害动脉的ldl-c从人体中清除出去。 4、摄入足量的维生素C 在马萨诸塞州塔夫茨大学进行的研究显示，血液中维生素C含量与人体内hdl-c含量成正比。专家建议，每天吃3~4份维生素C含量丰富的食物，如柑橘类水果、马铃薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜和深绿色多叶蔬菜等，能提高人体血液中维生素C的含量，从而提高体内hdl-c的数量，保证血管畅通。 胆固醇是人体不可缺少的营养物质。它不仅是身体的结构成分之一，还是合成许多重要物质的原料。过分忌食含胆固醇的食物，易造成贫血，降低人体的抵抗力；但长期大量摄入胆固醇，不利于身体健康，会使血清中的胆固醇含量升高，增加患心血管疾病的风险。所以，科学的饮食方法提倡适量摄入胆固醇。 不含胆固醇和胆固醇含量少的食物有：所有植物性食物、禽蛋的蛋清、禽肉、乳品、鱼等；
降胆固醇食物大全
降低胆固醇的食物大全 胆固醇高吃什么好？根据卫生部最新一期《中国心血管病报告》显示，目前我国总胆固醇偏高，如何降低过高的胆固醇成为了与大家健康息息相关的事情。降低胆固醇可以通过改变饮食结构来实现，多吃一些有降低胆固醇功效的食物，加上持之以恒的锻炼，就可以保存胆固醇的健康指数。那么胆固醇高吃什么好，降低胆固醇的食物有哪些呢？看看这份降低胆固醇的食物大全吧！ 胆固醇高吃什么好降低胆固醇的水果大全 红枣 多食能提高机体抗氧化和免疫能力，对降低血中胆固醇、三酸甘油酯也很有效。 葡萄 葡萄汁与葡萄酒都含有自黎芦醇，是降低胆固醇的天然物质.动物实验也证明，它能使胆固醇降低，抑制血小板聚集，所以葡萄是高血脂症者最好的食品之一。 山楂 可加强和调节心肌，增大心室、心房运动振幅及冠状动脉血流量，还能降低血胆固醇，促进脂肪代谢。 蜜橘 含有丰富的维生素C，多吃可以提高肝脏解毒能力，加速胆固醇转化，降低血清胆固醇和血脂的含量。 苹果
其果胶具有降低血中胆固醇作用。苹果含丰富的钾，可排除体内多余的钠盐，如每天吃苹果，对维持血压、血脂均有好处。 胆固醇高吃什么好降低胆固醇的粗粮大全 燕麦 早晨一杯燕麦片是对心脏友善的好早餐。燕麦中主要破坏胆固醇的物质，叫做“β-聚葡萄糖”，是一种可溶性纤维，能妨碍胆固醇的制造与吸收。研究发现，每天只要吃三分之二杯干的燕麦片，就能降低胆固醇16%。具有降胆固醇和降血脂作用。由于燕麦中含有其他谷物所没有的丰富的可溶性食物纤维，这种纤维容易被人体吸收，且热量低，既有利于减肥，又适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要。 玉米 含丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。常食玉米可降低胆固醇并软化血管，对胆囊炎、胆结石和糖尿病等有辅助治疗作用。 米糠 此纤维物质可能与燕麦鼓同样有效。以仓鼠(hallu-ter3) 所作的初步研究发现，米糠能降低25％以上的胆固醇。 大麦 长久被视为健康的高纤维谷类，大麦可能也具有降低胆固醇的能力，和燕麦一样。在动物实验中发现，大麦有两种化学组成能降低40％胆固醇。 胆固醇高吃什么好降低胆固醇的蔬菜大全 甘薯
食物胆固醇含量表
食物中胆固醇含量一览表(每100克食物) 90单位以上少吃 胆固醇与人体健康相关,下面介绍各种食物的胆固醇含量 a、、每100克含胆固醇1500毫克至3100毫克的食物: 鸭蛋黄、鸡蛋黄、鹅蛋黄、鸡蛋粉、羊脑、牛脑、猪脑。 b、每100克含胆固醇600毫克至700毫克的食物: 全鸡蛋、鸭蛋、全鹅蛋、全松花蛋、小虾米。 c、每100克含胆固醇400毫克至500毫克的食物: 猪肾、鸡、鸭肝、蟹黄(鲜)、蚬子 d、每100克含胆固醇300毫克至400毫克的食物: 猪肺、羊、猪肝。 e、每100克含胆固醇200毫克至300毫克的食物: 牛肝、甲鱼、乌贼、鱿鱼、螃蟹、黄油。
f、每100克含胆固醇100毫克至200毫克的食物: 肥猪肉、猪肚、猪肠、猪舌、猪肉松、牛肚、肥羊肉、羊肚、鸭肫、鲢鱼、鳗鱼、对虾、青虾、螺肉、全奶粉、干酪。 g、每100克含胆固醇100毫克以下的食物: 瘦猪肉、瘦牛、瘦羊肉、兔肉、鸭肉、鲤鱼、鲫鱼、青鱼、草鱼、蛙鱼、马蚊鱼、白鱼、桂鱼、白虾、海参(不含胆固醇)、海蛰、牛奶、羊奶、脱脂奶粉。 专家提示: 胆固醇含量多的食物还有:蛋黄、动物脑、动物肝肾、墨斗鱼(乌贼)、蟹黄、蟹膏等。 螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克,每100克蟹黄中含胆固醇460毫克。 猪肝:由于猪肝中胆固醇的含量较高,据分析每100克猪肝中,含胆固醇约368毫克。 合理控制胆固醇的吃法 低密度脂蛋白胆固醇(简称LDL-C),能对动脉造成损害;而高密度脂蛋白胆固醇(简称HDL-C),则具有清洁疏通动脉的功能。下面就是一些专家推荐的饮食方法,旨在降低人体内LDL-C含量,而增加HDL-C 含量 1、多吃鱼 一项针对Ω-3脂肪酸(存在于金枪鱼、鲭鱼、鲑鱼与沙丁鱼等鱼类中)对hdl-c的影响进行的研究表明,当吃鱼的次数达到每周1次甚至每天1次时,能有效减少饱与脂肪的摄入量。 2、多吃富含纤维的食物 整粒谷物与面包等纤维含量非常高的食物,能有效降低人体内ldl-c的含量。营养专家指出,为了达到影响胆固醇含量的效果,膳食中的纤维必须达到15~30克。 可以在早餐中加上一盘黑莓,在午餐中加入半碗扁豆,在晚饭中加入一盘全麦面食,再加上5个对半剖开的桃干作为零食。 3、多吃大豆制品 豆腐与膨化植物蛋白等大豆制品中,含有一种天然的植物化学物质,叫作异黄酮。研究显示,这种化学物质有助于把危害动脉的ldl-c从人体中清除出去。 4、摄入足量的维生素C 在马萨诸塞州塔夫茨大学进行的研究显示,血液中维生素C含量与人体内hdl-c含量成正比。专家建议,每天吃3~4份维生素C含量丰富的食物,如柑橘类水果、马铃薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜与深绿色多叶蔬菜等,能提高人体血液中维生素C的含量,从而提高体内hdl-c的数量,保证血管畅通。 胆固醇就是人体不可缺少的营养物质。它不仅就是身体的结构成分之一,还就是合成许多重要物质的原料。过分忌食含胆固醇的食物,易造成贫血,降低人体的抵抗力;但长期大量摄入胆固醇,不利于身体健康,会使血清中的胆固醇含量升高,增加患心血管疾病的风险。所以,科学的饮食方法提倡适量摄入胆固醇。 不含胆固醇与胆固醇含量少的食物有:所有植物性食物、禽蛋的蛋清、禽肉、乳品、鱼等; 胆固醇含量多的食物有:蛋黄、动物脑、动物肝肾、墨斗鱼(乌贼)、蟹黄、蟹膏等。 一般认为,胆固醇的摄入量以每天小于300毫克为宜(相当于1个鸡蛋黄中含的胆固醇量)。