食物含钾量一览表
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摘自《肾脏移植手册》（2010年7月人民卫生出版社出版，朱有华、石炳毅）
食物含钾量成分表
干蘑菇 玉兰片 咖喱粉 干莲子 香菇 黄豆 青豆 紫菜 干贝 豇豆 海带 干辣椒 萝卜干 冬菇 豆腐皮 绿豆 榨菜 赤小豆 哈士蟆 落花生 慈姑 银耳 榛子 虾米 西瓜子 干黄酱 葵花子 柿饼 木耳 猪肉松 杏仁 毛笋 腐竹 火腿 一级酱油 洋芋 冬笋
含钾量较多的食物（mg/100g食物）
4660
毛豆
579
姜
387
2260
香菜
570
脆麻花
385
2199
春笋
553
炒栗子
381
2057
香椿
548
黄花菜
380
1960
荞麦面
536
韭菜
380
1800
核桃
523
杏子
370
1780
荸荠
502
芹菜
370
1640
马铃薯
502
鲤鱼
359
1579
菠菜
497
草鱼
356
1520
88
团粉（干）
15
150
嫩豆腐
84
面条
11
140
白葡萄
71
藕粉
0
130
皮蛋
70
雪里蕻
401
590
鲜桂圆
392
587
菜花
390
瓠瓜 冬瓜 白萝卜 柿子 橙子 绿豆芽 空心菜 蒜苗 芝麻酱 蒜头
含钾量较少的食物（mg/100g食物）
180
青菜
130
南瓜
69
170
面粉
120
鸡蛋
60
170
白薯
110
鸭蛋
60
170
梨
110
挂面
46
160
干菜
100
紫葡萄
42
160
米
150
菜瓜
90
西瓜
22
藕
497
牛肝
350
1503
玉米面
494
白菜
346
1470
百合
490
鸡肉
340
1388
二级酱油
473
黄豆芽
330
1320
香蕉
472
牛肉
330
1306
荠菜
470
猪肉
330
1298
橄榄
469
红苋菜
320
1260
大葱
466
青蒜
300
1230
豆瓣酱
Hale Waihona Puke Baidu
456
鲜蘑菇
280
1180
鲅鱼
453
玉米（黄）
270
1004
山药
452
番茄
250
1003
味精
450
丝瓜
220
987
太古菜
450
扁豆
200
886
鲜蚕豆
448
苦瓜
200
967
红高粱
440
834
紫萝卜头
440
829
海螃蟹
437
815
油菜
430
795
干红枣
430
773
鲜豌豆
425
771
咸猪手
421
716
羊肝
421
710
油条
411
705
绿苋菜
410
673
黄瓜酱
408
636
食物含钾量成分表
干蘑菇 玉兰片 咖喱粉 干莲子 香菇 黄豆 青豆 紫菜 干贝 豇豆 海带 干辣椒 萝卜干 冬菇 豆腐皮 绿豆 榨菜 赤小豆 哈士蟆 落花生 慈姑 银耳 榛子 虾米 西瓜子 干黄酱 葵花子 柿饼 木耳 猪肉松 杏仁 毛笋 腐竹 火腿 一级酱油 洋芋 冬笋
含钾量较多的食物（mg/100g食物）
4660
毛豆
579
姜
387
2260
香菜
570
脆麻花
385
2199
春笋
553
炒栗子
381
2057
香椿
548
黄花菜
380
1960
荞麦面
536
韭菜
380
1800
核桃
523
杏子
370
1780
荸荠
502
芹菜
370
1640
马铃薯
502
鲤鱼
359
1579
菠菜
497
草鱼
356
1520
88
团粉（干）
15
150
嫩豆腐
84
面条
11
140
白葡萄
71
藕粉
0
130
皮蛋
70
雪里蕻
401
590
鲜桂圆
392
587
菜花
390
瓠瓜 冬瓜 白萝卜 柿子 橙子 绿豆芽 空心菜 蒜苗 芝麻酱 蒜头
含钾量较少的食物（mg/100g食物）
180
青菜
130
南瓜
69
170
面粉
120
鸡蛋
60
170
白薯
110
鸭蛋
60
170
梨
110
挂面
46
160
干菜
100
紫葡萄
42
160
米
150
菜瓜
90
西瓜
22
藕
497
牛肝
350
1503
玉米面
494
白菜
346
1470
百合
490
鸡肉
340
1388
二级酱油
473
黄豆芽
330
1320
香蕉
472
牛肉
330
1306
荠菜
470
猪肉
330
1298
橄榄
469
红苋菜
320
1260
大葱
466
青蒜
300
1230
豆瓣酱
Hale Waihona Puke Baidu
456
鲜蘑菇
280
1180
鲅鱼
453
玉米（黄）
270
1004
山药
452
番茄
250
1003
味精
450
丝瓜
220
987
太古菜
450
扁豆
200
886
鲜蚕豆
448
苦瓜
200
967
红高粱
440
834
紫萝卜头
440
829
海螃蟹
437
815
油菜
430
795
干红枣
430
773
鲜豌豆
425
771
咸猪手
421
716
羊肝
421
710
油条
411
705
绿苋菜
410
673
黄瓜酱
408
636