羧酸的性质和应用

羧酸的性质和应用

一、教材分析

本节内容选自苏教版有机化学基础（选修）专题4第三单元《醛羧酸》的内容。从知识结构上看，包含了两部分内容即羧酸和酯，乙酸是羧酸类物质的代表物，酯是羧酸与醇的衍生物。从教材整体上看，乙酸既是重要的烃的含氧衍生物，又是羧酸类物质的代表物，它和我们的生活生产实际密切相关；从知识内涵和乙酸的分子结构特点上看，乙酸既是醇、酚、醛知识的巩固、延续和发展，又是学好酯（油脂）类化合物的基础。

二、学情分析

学生们已经学过了烃、卤代烃、醇、酚、醛，构成了以官能团为线索的有机化合物的知识体系。通过《化学2（必修）》和本模块前面章节的学习，学生对有机化合物结构与性质的关系、有机化学反应类型已有了比较丰富的知识积累和较为深刻的理解，所以本课时以掌握羧酸的性质为基础，引导学生充分运用已有知识进行预测和演绎，应用从“个别（乙酸）→一般（羧酸）→特殊（甲酸）”的认知规律及从“结构→性质→用途”的学习模式介绍羧酸的性质及应用，提高学生实践分析能力，同时设置知识台阶，引导学生分析思维。本课时的学习既是新知识的形成，又是对前面所学知识的总结、应用和提高。

三、教学目标

1、知识与技能

（1）了解食物中常见的有机酸，熟悉羧酸的分类方法。

（2）通过对乙酸的组成、结构与性质的复习，了解羧酸性质及用途；通过对甲酸化学性质探究活动的设计，认识甲酸的化学性质。

（3）了解缩聚反应的特点，会判断单体和链节，能正确书写常见缩聚反应的化学方程式。

2、过程与方法：

（1）采用直观教学法，通过乙醇、乙酸、乙酸乙酯分子结构模型的搭建让学生知道有机化合物的结构特点。

（2）通过学生设计验证乙酸酸性的实验，让学生体验提出假设并验证假设的科学探究过程。

3、情感态度与价值观：

（1）通过洗水垢，让学生进一步理解“化学是一门实用性很强的学科”。

（2）“结构决定性质”、“本质决定现象”、“由个别到一般到特殊”的辩证唯物主义思维方法的训练。

四、教学重点难点：

重点：乙酸、甲酸的化学性质

难点：酯化反应、缩聚反应

五、教学策略与手段

新课程倡导“生活化教学”、“探究性教学”、“互动对话教学”理念，新课程强调教学中知识与技能、过程与方法、情感态度价值观三维目标融合。关注学生的已有生活和知识经验，突出学生的学习主动性，是乙酸教学设计的指导思想。因此，本节内容的教学设计以生活化现象为主线，以生活情景和现象为支点，提出问题、解决问题是本教学设计的主要特点。1、采用直观教学法，通过乙醇、乙酸、乙酸乙酯分子结构模型的展示、多媒体软件的使用等直观手段让学生知道有机化合物的结构特点，构建分子的空间构型，熟练掌握酯化反应“酸去羟基醇去氢”的断键特点，突破教学难点，强化教学重点。

2、从与生命活动有关的物质入手，创设问题情境，以掌握羧酸的性质为基础，引导学生充分运用已有知识进行预测和演绎，应用从“个别（乙酸）→一般（羧酸）→特殊（甲酸）”的认知规律及从“结构→性质→用途”的学习模式介绍羧酸的性质及应用，激发学生研究分子中含有羧酸的物质的组成、结构、化学性质的兴趣，提高学生实践分析能力，同时设置知识台阶，引导学生分析思维。本课时的学习既是新知识的形成，又是对前面所学知识的总结、应用和提高。

六、教学过程

一、情景激学

【创设情景】你知道我们熟悉的一些水果与食品中分别含有哪些有机酸吗？

（1）食醋；（2）酸奶；（3）葡萄；（4）苹果；（5）柠檬

【启发提问】上述物质为什么都可以划分为有机酸？羧酸分子的组成是怎样？羧酸类化合物结构有何共同特点？决定其性质的官能团是什么呢？

【学生回答】羧酸类有机物的官能团是羧基，羧酸有酸味

【自主学习】阅读书P82和P83下面两段文字，认识学案中所列举的几种常见羧酸，写出名称，并对它们进行分类。

【板书】一、定义：由烃基或H原子和羧基相连的化合物属叫做羧酸。

【认识羧酸】①HCOOH：甲酸② CH3COOH：乙酸③：苯甲酸

④CH 2=CH-COOH ：丙烯酸⑤ ：对苯二甲酸

⑥ HOOC-COOH ：乙二酸⑦C 17H 35COOH ：硬脂酸⑧C 17H 33COOH ：油酸

【讲解】羧酸的分类

（1）按与羧基连接的烃基的结构分类。 （2）按分子中羧基的数目分类。

饱和一元羧酸通式C n H 2n O 2：碳原子

数增多 → 熔沸点升高 → 水中溶解度降低 → 酸性减弱；C 1～C 4的羧酸能与水互溶。

二、实验促学

【知识回顾】乙酸的化学性质

【交流探究】：乙酸的酸性探究

【讲解】醋酸可以除去水垢，说明其酸性比碳酸的酸性强。前面我们学习了苯酚也有酸性,那乙酸、碳酸、苯酚的酸性谁强呢?大家按提供的仪器,能否自己设计出实验方案来证明它们三者酸性强弱?

【学生讨论与交流】展示设计方案,讨论设计方案的可执行性,

【结论】酸性CH 3COOH > H 2CO 3> C 6H 5OH

过渡:通过回顾乙酸的性质过渡到羧酸的性质

酸性：有机酸为弱酸，电离方程式书写要用可逆符号。酸性比碳酸强。

三、构建导学

【交流探究】：酯化反应

1、反应机理：同位素示踪法

酸脱，醇脱

2、酯化产物分析

酯的命名原则：某酸 + 某醇某酸某酯

【学生活动】回忆必修2所学有关乙酸乙酯的实验室制备，回答下列问题

（1）浓硫酸作用：

（2）长导管的作用：

（3）导管不伸入液面下的原因：

（4）为什么用饱和Na2CO3溶液吸收乙酸乙酯

【能力提升训练】

1、组装乙醇、乙酸分子的球棍模型，并模拟动画构建乙酸乙酯分子的球棍模型。

2、分别写出乙酸和甲醇发生酯化反应生成产物乙酸甲酯的结构简式、苯甲酸（）

和苯甲醇（）生成产物苯甲酸苯甲酯的结构简式。

3、乙二酸和乙二醇在一定条件下酯化，你能写出几种形式的酯化产物？

四、迁移博学

【交流探究】：甲酸的性质

【学生活动】预测甲酸可能发生的反应,将你的预测填入下表,写出相应的化学方程式

【板书】三、缩聚反应：有机物分子间脱去获得的反应

【交流探究】：缩聚反应（特殊的酯化反应）

【学生活动】对苯二甲酸和乙二醇的缩聚反应。