木耳产业项目可行性研究方案报告

木耳种植产业化发展项目可行性研究报告

一、项目摘要。

项目名称：木耳种植菌料自动化设备及生产线

建设单位：**********************公司

项目内容：木耳流水线生产机械设备、菌类配套物资、

投资规模：500万。

资金来源：自筹

产值规模：一期：1000万。

二、项目背景：

我国的木耳生产在世界享有盛名，中国的产地主要是东北三省。最近几年的产值呈现快速发展阶段。

黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品。它的别名很多，因生长于朽木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如鸡肉鲜美，

故亦名树鸡、木机（古南楚人谓鸡为机）：重瓣的木耳在树上互相镶嵌，宛如片片浮云，又有云耳之称。人们经常食用的木耳，主要有两种：一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳（通称野木耳）；另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳。毛木耳朵较大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳，价格低廉。据现代科学分析，黑木耳的营养成分为：每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B10.15毫克，维生素B20.55毫克，烟酸2.7毫克。其中蛋白质、维生素和铁的含量分别比白木

耳高出一倍、两倍至五倍。在蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。因此，黑木耳历来深受广大人民的喜爱，常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料，或和红枣、莲子加糖炖熟，作为四季皆宜的佳美点心，不仅清脆鲜美，滑嫩爽喉，而且有增进食欲和滋补强身的作用。黑木耳具有一定吸附能力；对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。因此，它又是纺织工人、矿山工人和理发员所不可缺少的一种保健食品。黑木耳还可作药用。历代医学家对于黑木耳的药效都有详细的记载，如明代李时珍在《本草纲目》中记载：“木耳生于朽木之上，性甘干，主治益气不饥，轻身强志，并有治疗痔疮、血痢下血等作用。”我国医学历来认为黑木耳有滋润强壮，清肺益气，补血活血，镇静止痛等功效。是中医用来治疗腰腿疼痛，手足抽筋麻木，痔疮出血和产后虚弱等病症常用的配方药物。据国外报道，黑木耳能降低血液凝块，缓和冠状动脉粥样硬化，对预防和治疗冠心病有特殊的效益。黑木耳所含的多糖类物质，具有一定抗肿瘤作用，据报道对小白鼠肉瘤180的抑制率为42.6%。我国民间也有用黑木耳加水煎服，来治疗妇女子宫颈癌和阴道癌。

黑木耳生产是劳动密集型和技术密集型产业，是变废为宝，发家致富的好项目，发展黑木耳生产能够带动交通运输、食品加工、机械制造、餐饮服务等多种行业的共同发展。发展食用菌生产，有利于利用工业生产废弃物，促进生态农业的发展，有利于改善人们的食物结构和增加社会的有效供给；有利于合理调整产业结构，转移农村剩余劳动力，是促进农民增收、农业增产、农村稳定、农民致富的新兴产业。

吉林省桦甸地区作为重要的生产区域，在整个产业中具有越来越重要的地位。目前，生产大约150左右，规模性厂家不多.根据客观条件，依据本区域的资源比较优势和发展现代农牧业的考虑，重点解决目前受设备、场地、基地制

约和辐射半径小，影响产能的瓶颈问题。同时，吸引越来越多的农户加入到菌类行业，新增新增农民就业1000人，并且桦甸周圈地区也在大规模的种植，所以菌料生产物资及设备需求量也越来越大。木耳种植相关的机会也越来越多。最终把本区域现有的菌料生产产业互为循环，构成可持续发展模式，实现安全标准化生产和产业最大化效益。

黑木耳属于食用菌的一种，由于其具有明显的医疗保健作用，历史上就是我国人民经常食用的佳肴，随着我国食用文化向外传输，墨木耳在海外的消费逐年上升。随着人们生活水平的提高，保健意识的增强，“黑色食品”的营养价值得到普遍认可，我国著名医学专家洪昭光教授将黑木耳列为国民必须食用的黑色蔬菜，每人每天必须吃5—10克黑木耳，这样每人每年需要量1.8—3.6公斤，100万人口城市，每年需180—360万公斤

三、市场分析：

1、市场需求大：

根据目前国内外的发展，市场需求处于快速增长期。本项目正是迎合了市场，难得的发展机遇。

吉林省是农业大省，是国家批准的生态省建设试点地区。《吉林省生态省建设总体规划纲要》中提出发展可持续效益农业，入世以后吉林省的农业经济形势面临严峻的挑战，农产品国际竞争力不够，如何迎接挑战，解决“三农”问题是我省面临的重要课题。农业及其绿色农产品深加工业正以其不容忽视的位臵和发展速度受到人们的关注。加快农业产业化步伐，积极促进农业和农村经济结构战略性调整是一条必行之路。实现循环经济产业链的互补性，对提高农产品在国际市场的占有率具有更为重要的现实意义。

2、人工成本分析：

近年来，人力工资及福利处于高位增长阶段，对企业来说，人力成本越来越高，为企业发展增加了大量的成本。这种情况为自动化机械设备的普及提供了无限的可能，并成为必然阶段。

3、深加工需求越来越多：

木耳生产正在从简单的生产培育走向市场的深加工，速食木耳、药用木耳等多用途木耳加工。

4、我方的优势：

该项目以我公司的研发新设备技术为竞争核心，结合本区域的环节优势。

我公司拟定主导黑木耳全自动工厂化生产技术路线，上料通过上料机进行混合搅拌，加入需要的营养辅料和水分，搅拌均匀后机械自动装袋，然后进入高温灭菌柜灭菌；灭菌后进入冷却，冷却后进入无菌接种室进行液体接种，接种后进入20—28℃恒温室培养菌丝体，待菌丝长满菌袋后进入打孔机自动划口培养耳基，耳基培养出来后再下到农户培养黑木耳子实体。

我公司现有工程技术人员10人，有技术职称5人。同时聘请吉林省食用菌协会副会长、延边州食用菌协会会长作技术总顾问。公司重视技术人员的培养和高薪聘用知名人士作为顾问，由于技术力量过硬，为公司取得好的经济效益和今后发展打下了坚实的基础。

四、投资产能预测：

根据近三年预测分析。市场规模和发展趋势有更好的发展机会。

一年规模产值500万。

两年产值1000万

五年产值5000万。

五、项目进度：