208-三大能量代谢
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指不能在人和动物体的细胞内合 成，只能从食物中获得的氨基酸。 8种： 赖氨酸 色氨酸 苯丙氨酸 亮氨酸
异亮氨酸 苏氨酸 甲硫氨酸 缬氨酸
04高考
氨基转换作用生成乙种氨基酸，可以肯 定的是 •A.甲种氨基酸是必需氨基酸 • B.甲种氨基酸是非必需氨基酸 • C.乙种氨基酸是必需氨基酸 •D.乙种氨基酸是非必需氨基酸
• 唾液:唾液淀粉酶 人体没有纤维素酶 • 胃液:胃蛋白酶 • 胰液:胰淀粉酶、胰麦芽糖酶、胰脂肪酶、 胰蛋白酶 • 肠液:肠淀粉酶、肠麦芽糖酶、肠脂肪酶、 肠肽酶 • 胆汁：不含消化酶，乳化脂肪 • 口诀“唾淀胃蛋,胰无肽肠无蛋,胆汁无酶来 自肝”
4、食物的消化过程 淀粉 脂肪
唾液淀粉酶 胰、肠淀粉酶 胆汁 乳化作用 胃蛋白酶 胰蛋白酶
三大营养物质的代谢
“民以食为天”“人是铁，饭是钢，一 餐不吃饿得慌”
动物新陈代谢不同于植物的显著特点
• 必须直接或间接地以绿色植物为食物，来 获取现成的有机物
思考：
我们吃的食物中含有哪些营养物质？ 这些营养物质怎样被人体消化吸收？ 在人体内发生了什么变化？
水
无机盐 食物中的 营养物质 维生素 糖类
1、下图是人体内糖代谢的图解，字母代表器官、细胞、
物质和 能量，数码代表某些生理过程。请分析回答：
肝脏 3 淀粉 1 G 2 4 血糖 8 肾脏 （1）淀粉经[ 1] 消化 和[ 2 ] 吸收 6 B 组织 细胞 7 肌糖元 9 D
5
CO2+H2O+E
而进入血液成为血糖。
（2）肝脏通过[3]、[4]将血糖浓度维持在 80mg/dL-120mg/dL 范围内。当血 糖浓度持续超过正常值时，发生[8]过程，可能的原因是 胰岛素含量降低
拓展
• • • • •
肝脏的功能：消化、代谢、解毒、造血、清除等。 1、分泌胆汁，促进脂肪的消化。 2、肝糖元的合成和分解，维持血糖的相对稳定。 3、合成脂肪和脂肪分解的重要场所。 4、合成磷脂、胆固醇，非糖物质转化为糖类的主要 场所。 • 5、在蛋白质合成和分解过程中有重要作用。肝脏合 成的蛋白质占全身合成蛋白质总量的40%以上。 • 6、脱氨基和氨基转换的主要场所。尿素的生成场所。 • 7、清除机体在代谢过程中产生的有毒物质，如 H2O2、NH3等。
糖类供应充足大量转化 不能大量地转化
脂肪
氨基酸 ３、糖类、脂质和蛋白质是相互制约的
供能顺序
糖类
脂肪
蛋白质
五、三大营养物质代谢与人体健康
血糖的来源和去路
食物中糖 消化吸收 肝糖元
分解
血糖
（80~120mg/dL)
氧化分解
CO2 + H2O + 能量 肝糖元 肌糖元 脂肪、某些非 必需氨基酸
合成 转变
酒精、脂溶性维生素
主动运输 葡萄糖、氨基酸、无机盐离子
3、吸收场所 主要部位：小肠 （1） 吸收 面积 大
•小肠长，约5-6米 •小肠内表面有皱襞 •小肠皱襞上有小肠绒毛 •小肠绒毛上有微绒毛 •小肠绒毛数目多
（2）小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋 巴管。 （3）小肠绒毛、毛细血管壁、毛细淋巴管壁 由一层细胞构成，物质易通过
OH NH2 O
不含氮部分
04高考 （04广东高考）关于进入动物细胞内氨
基酸所发生变化的描述，正确的是（ ） A. 可以合成蛋白质 B．分解的最终产物是二氧化碳和水 C．直接合成性激素 D. 经过氨基转换作用形成尿素
感悟高考
非必需氨基酸：
指在人和动物体内能够合成的氨基酸。 如：丙氨酸、甘氨酸
必需氨基酸：
4、吸收途径
葡萄糖、氨基酸、 无机盐、小部分甘 油和脂肪酸
毛细血管
大部分甘油 和脂肪酸
毛细淋 巴管
血 液 循 环 （ 运 输 ）
淀 粉 食 口腔 唾液淀粉酶 物 小肠 胰、肠淀粉酶 中 消化 淀 麦芽糖 小肠 粉 胰、肠麦芽糖酶 的 葡萄糖 消 主动运输 小肠上皮细胞 吸收 化 血糖 和 在细胞内葡 吸 萄糖会发生 收 什么变化呢 细胞中葡萄糖
感悟高考
（江苏高考）动物体内甲种氨基酸通过
05高考
(江苏生物）人体内糖类代谢的中间 产物可通过氨基转换作用生成（ ） A、丙氨酸 B、赖氨酸 C、脂肪酸 D、核苷酸
感悟高考
四、三大营养物质代谢的关系
1、糖类、脂质和蛋白质之间可以转化
糖类
脂肪
氨基酸
蛋白质
2、糖类、脂质和蛋白质的转化是 有条件的，转化程度有明显差异 糖类
氧化分解
氨基酸
氨基转换 脱氨基
转变
尿素
CO2+H2O+能量 糖类、脂肪
合成
氨基转换作用
氨基酸
新的氨基酸
R1
NH2
R2
+
C=O
转 氨酶 R1
+
R2
NH2-CH COOH
CH COOH
COOH
O= C -COOH
氨基转换作用
谷氨酸
COOH
丙酮酸
CH3
酮戊二酸
COOH
丙氨酸
CH3 NH2-CH COOH
一、糖类代谢
淀粉
消化
葡萄糖
吸收
主动运输
血液中的葡萄糖 （血糖）
氧化分解 合成 进入
CO2+H2O+能量 肝糖元 肌糖元
组织 细胞
分解 合成 转变
脂肪、 某些氨基酸等
食物中的脂肪的消化与吸收
脂 肪（甘 油 三 酯）
小肠 胆汁乳化
脂肪微粒
小肠 胰、肠脂肪酶
消化
甘油和脂肪酸
小肠上皮细胞 自由扩散
吸收
血液中脂肪
二、脂质代谢
脂肪
消化
甘油+脂肪酸
吸收 自由扩散
合成
储存在皮下结缔组织、肠系膜等处 脂肪
分解 氧化分解
甘油+脂肪酸
转变
CO2+H2O+能量
糖元
二、脂质代谢
食物中的蛋白质的消化和吸收
蛋白质
胃 小肠 胃、胰蛋白酶
多肽
小肠 肠肽酶
消化
氨基酸
小肠上皮细胞 主动运输
吸收
血液中的氨基酸
主动运输
细胞中氨基酸
思考?
NH2
氨基转换作用后， 酶 (CH2) + + (CH2) C=O GPT 氨基酸的种类改变， COOH O=C -COOH CH COOH数量不变
脱氨基作用
氨基酸 酮酸
R -CH-COOH
NH2
+ O2
酶
R CH-COOH + NH3
O
-
脱氨基作用
苏氨酸 丁酮酸
酶 脱氨基作用后，氨 CH3-CH-CH-COOH CH-CH2-CH2-COOH + NH3 基酸的数量减少。
感悟高考 C
肥胖的原因:
原因 供能物质摄入多，消耗少。 遗传或内分泌失调引起 肥胖的预防:
1、合理饮食
控制饮食总量
控制高糖、高脂肪膳食
2、加强锻炼，增加消耗。 3、去医院诊断有无遗传或内分泌失调原因。
人和动物体内氨基酸的来源、去路
食物中 消化、吸收
合成 氨基转换
蛋白质 （必需和
非必需） 分 解
组织蛋白 酶、激素
（3）过程[5]的生理意义是 为人体的各项生命活动提供能量 脂肪
（4）人摄取糖过多会发胖，说明糖可通过[6]转变为B
2、下图为蛋白质代谢图解，请据图回答：
新的氨基酸
食物中的 蛋白质 1
含氮部分
4 6 5
A
体外
氨基酸
2
3
CO2+H2O+E
B或C 脱氨基作用 。
不含氮部分 各种组织蛋白质、
酶和激素
（1）、1和3的生化过程分别为 氨基转换作用 和
吃一些含糖 较多的食物、 或喝浓糖水 静脉输入 葡萄糖溶液
2、脂质代谢与人体健康
肝功能不好 恶化
肥胖
过多 脂肪
脂蛋白 合成受阻
脂肪肝
肝硬化
磷脂过少
• 小资料：富含磷脂较多的食物：动物脑髓、肝脏、 大豆、鳝鱼、泥鳅、蛋黄、芝麻、葵花籽等。
（05高考）
（广东生物）下列哪种情况容易导 致脂肪肝的发生（ ） ①脂肪来源太多②脂蛋白合成快 ③磷脂合成不足 ④高糖饮食 A、①②③ B、②③④ C、①③④ D、①②④
一组易混知识
• • • • • •
1、消化终产物和代谢终产物 2、肝糖元和肌糖元 3、脱氨基作用和转氨基作用 主要在肝脏进行 脱氨基作用：使氨基酸的数量减少 转氨基作用：氨基酸的数量不变，但种类 改变，只能生成非必需氨基酸 • 4、必需氨基酸和非必需氨基酸 • 5、尿素的生成在肝脏，排出尿素在肾脏
小分子物质
（直接吸收）
脂肪
蛋白质
大分子物质
（消化吸收）
一、食物的消化
1、食物的消化方式：物理性消化和化学性消化 消化道：口腔、咽、食道、胃、小 肠、大肠和肛门 消化道外 的消化腺 消化道 壁的消 化腺
2、
统消 化 系
消 化 腺
唾液腺 胰腺 肝脏
胃腺 肠腺
唾液 胰液 胆汁
胃液 肠液
3、各种消化酶
（5）、B和C代表的物质是
在一烧杯中加入淀粉和瘦肉,然后同时加 入唾液和胃液，并保持于PH = 2和37℃的 水浴环境中,请问半个小时后,烧杯中的混 合液中将含有哪些成分?
淀粉、多肽、胃蛋白酶、
三、蛋白质代谢
蛋白质
消化
氨基酸
吸
收
主动运输
血液中的氨基酸
合成
各种组织蛋白质、酶和激素等
形成新的氨基酸 含氮部分：氨基 不含氮 部分
非糖物质
转化
尿糖
>160mg/dL
1、糖代谢与人体健康的关系
低血糖
低于 60mg/dL
血糖
(80-120 mg/dL)
高于
尿糖
160mg/dL
低血糖症
血糖 浓度 低血糖 早期 低血糖 晚期 50～60 mg/dL ＜45 mg/dL
Biblioteka Baidu
临床表现
头昏 心慌 出冷汗、 面色苍白 四肢无力 惊厥、昏迷
缓解措施
麦芽糖
胰、肠 麦芽糖酶
葡萄糖 甘油 脂肪酸
氨基酸
脂肪 微粒
多肽
胰、肠 脂肪酶
蛋白质
肠肽酶
二、营养物质的吸收 • 1、概念：包括水、无机盐、维生素和各种 营养物质的消化终产物（如葡萄糖、氨基 酸、甘油、脂肪酸）等在内的营养物质通 过消化道的上皮细胞进入血液和淋巴的过 程。 2、 吸 收 方 式 自由扩散： 水、甘油、脂肪酸、胆固醇
（2）、2和6所代表的生理过程分别在 核糖体 和 线粒体 细胞器进行。 （3）、过程4进行的器官是 肝脏 ，A是 尿素 ，其中大部分通过 泌尿 系统以 尿液 形式排出体外，部分通过皮肤 汗腺 形成 汗液 而排出体外。 （4）、从图中可知，体内氨基酸的来源有 和 自身蛋白分解形成 糖类 和 脂肪 。 食物中吸收 、 氨基转换形成
小结
• • • • • • • • • • • 1、淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程 2、三大营养物质代谢的相同点： （1）来源（吸收、分解、转化） （2）去路（合成、分解、转化） （3）代谢终产物：共有CO2、H2O （4）代谢的主要场所：细胞内 3、三大营养物质代谢的不同点： （1）蛋白质在人和动物体内不能储存 （2）蛋白质的代谢终产物特有尿素 4、三大营养物质代谢的关系 5、三大营养物质代谢与人体健康
组织 蛋白 糖类
氨基 酸
脱氨基
新的氨基酸
含N部分 尿素
氨基转换 （非必需)
不含N部分
氧化分解： CO2、H2O、能量 转化： 糖类、脂肪
3、蛋白质代谢与人体健康的关系 健康
氨基酸 种类齐全
蛋白质
缺乏必需 氨基酸
营养 不良
赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、 异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸
• （1）人体每天都必须摄入足够量的蛋白质 • 原因：a、蛋白质在动物和人体内不能长期 储存；b、自身蛋白质在不断分解，通过脱 氨基作用每时每刻都要分解一部分氨基酸； c、必需氨基酸在体内不能合成。 • （2）儿童少年，孕妇以及大病初愈的人， 食物中更应该含有较多的蛋白质。 • （3）动物性食物和植物性食物合理搭配， 均衡营养。
异亮氨酸 苏氨酸 甲硫氨酸 缬氨酸
04高考
氨基转换作用生成乙种氨基酸，可以肯 定的是 •A.甲种氨基酸是必需氨基酸 • B.甲种氨基酸是非必需氨基酸 • C.乙种氨基酸是必需氨基酸 •D.乙种氨基酸是非必需氨基酸
• 唾液:唾液淀粉酶 人体没有纤维素酶 • 胃液:胃蛋白酶 • 胰液:胰淀粉酶、胰麦芽糖酶、胰脂肪酶、 胰蛋白酶 • 肠液:肠淀粉酶、肠麦芽糖酶、肠脂肪酶、 肠肽酶 • 胆汁：不含消化酶，乳化脂肪 • 口诀“唾淀胃蛋,胰无肽肠无蛋,胆汁无酶来 自肝”
4、食物的消化过程 淀粉 脂肪
唾液淀粉酶 胰、肠淀粉酶 胆汁 乳化作用 胃蛋白酶 胰蛋白酶
三大营养物质的代谢
“民以食为天”“人是铁，饭是钢，一 餐不吃饿得慌”
动物新陈代谢不同于植物的显著特点
• 必须直接或间接地以绿色植物为食物，来 获取现成的有机物
思考：
我们吃的食物中含有哪些营养物质？ 这些营养物质怎样被人体消化吸收？ 在人体内发生了什么变化？
水
无机盐 食物中的 营养物质 维生素 糖类
1、下图是人体内糖代谢的图解，字母代表器官、细胞、
物质和 能量，数码代表某些生理过程。请分析回答：
肝脏 3 淀粉 1 G 2 4 血糖 8 肾脏 （1）淀粉经[ 1] 消化 和[ 2 ] 吸收 6 B 组织 细胞 7 肌糖元 9 D
5
CO2+H2O+E
而进入血液成为血糖。
（2）肝脏通过[3]、[4]将血糖浓度维持在 80mg/dL-120mg/dL 范围内。当血 糖浓度持续超过正常值时，发生[8]过程，可能的原因是 胰岛素含量降低
拓展
• • • • •
肝脏的功能：消化、代谢、解毒、造血、清除等。 1、分泌胆汁，促进脂肪的消化。 2、肝糖元的合成和分解，维持血糖的相对稳定。 3、合成脂肪和脂肪分解的重要场所。 4、合成磷脂、胆固醇，非糖物质转化为糖类的主要 场所。 • 5、在蛋白质合成和分解过程中有重要作用。肝脏合 成的蛋白质占全身合成蛋白质总量的40%以上。 • 6、脱氨基和氨基转换的主要场所。尿素的生成场所。 • 7、清除机体在代谢过程中产生的有毒物质，如 H2O2、NH3等。
糖类供应充足大量转化 不能大量地转化
脂肪
氨基酸 ３、糖类、脂质和蛋白质是相互制约的
供能顺序
糖类
脂肪
蛋白质
五、三大营养物质代谢与人体健康
血糖的来源和去路
食物中糖 消化吸收 肝糖元
分解
血糖
（80~120mg/dL)
氧化分解
CO2 + H2O + 能量 肝糖元 肌糖元 脂肪、某些非 必需氨基酸
合成 转变
酒精、脂溶性维生素
主动运输 葡萄糖、氨基酸、无机盐离子
3、吸收场所 主要部位：小肠 （1） 吸收 面积 大
•小肠长，约5-6米 •小肠内表面有皱襞 •小肠皱襞上有小肠绒毛 •小肠绒毛上有微绒毛 •小肠绒毛数目多
（2）小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋 巴管。 （3）小肠绒毛、毛细血管壁、毛细淋巴管壁 由一层细胞构成，物质易通过
OH NH2 O
不含氮部分
04高考 （04广东高考）关于进入动物细胞内氨
基酸所发生变化的描述，正确的是（ ） A. 可以合成蛋白质 B．分解的最终产物是二氧化碳和水 C．直接合成性激素 D. 经过氨基转换作用形成尿素
感悟高考
非必需氨基酸：
指在人和动物体内能够合成的氨基酸。 如：丙氨酸、甘氨酸
必需氨基酸：
4、吸收途径
葡萄糖、氨基酸、 无机盐、小部分甘 油和脂肪酸
毛细血管
大部分甘油 和脂肪酸
毛细淋 巴管
血 液 循 环 （ 运 输 ）
淀 粉 食 口腔 唾液淀粉酶 物 小肠 胰、肠淀粉酶 中 消化 淀 麦芽糖 小肠 粉 胰、肠麦芽糖酶 的 葡萄糖 消 主动运输 小肠上皮细胞 吸收 化 血糖 和 在细胞内葡 吸 萄糖会发生 收 什么变化呢 细胞中葡萄糖
感悟高考
（江苏高考）动物体内甲种氨基酸通过
05高考
(江苏生物）人体内糖类代谢的中间 产物可通过氨基转换作用生成（ ） A、丙氨酸 B、赖氨酸 C、脂肪酸 D、核苷酸
感悟高考
四、三大营养物质代谢的关系
1、糖类、脂质和蛋白质之间可以转化
糖类
脂肪
氨基酸
蛋白质
2、糖类、脂质和蛋白质的转化是 有条件的，转化程度有明显差异 糖类
氧化分解
氨基酸
氨基转换 脱氨基
转变
尿素
CO2+H2O+能量 糖类、脂肪
合成
氨基转换作用
氨基酸
新的氨基酸
R1
NH2
R2
+
C=O
转 氨酶 R1
+
R2
NH2-CH COOH
CH COOH
COOH
O= C -COOH
氨基转换作用
谷氨酸
COOH
丙酮酸
CH3
酮戊二酸
COOH
丙氨酸
CH3 NH2-CH COOH
一、糖类代谢
淀粉
消化
葡萄糖
吸收
主动运输
血液中的葡萄糖 （血糖）
氧化分解 合成 进入
CO2+H2O+能量 肝糖元 肌糖元
组织 细胞
分解 合成 转变
脂肪、 某些氨基酸等
食物中的脂肪的消化与吸收
脂 肪（甘 油 三 酯）
小肠 胆汁乳化
脂肪微粒
小肠 胰、肠脂肪酶
消化
甘油和脂肪酸
小肠上皮细胞 自由扩散
吸收
血液中脂肪
二、脂质代谢
脂肪
消化
甘油+脂肪酸
吸收 自由扩散
合成
储存在皮下结缔组织、肠系膜等处 脂肪
分解 氧化分解
甘油+脂肪酸
转变
CO2+H2O+能量
糖元
二、脂质代谢
食物中的蛋白质的消化和吸收
蛋白质
胃 小肠 胃、胰蛋白酶
多肽
小肠 肠肽酶
消化
氨基酸
小肠上皮细胞 主动运输
吸收
血液中的氨基酸
主动运输
细胞中氨基酸
思考?
NH2
氨基转换作用后， 酶 (CH2) + + (CH2) C=O GPT 氨基酸的种类改变， COOH O=C -COOH CH COOH数量不变
脱氨基作用
氨基酸 酮酸
R -CH-COOH
NH2
+ O2
酶
R CH-COOH + NH3
O
-
脱氨基作用
苏氨酸 丁酮酸
酶 脱氨基作用后，氨 CH3-CH-CH-COOH CH-CH2-CH2-COOH + NH3 基酸的数量减少。
感悟高考 C
肥胖的原因:
原因 供能物质摄入多，消耗少。 遗传或内分泌失调引起 肥胖的预防:
1、合理饮食
控制饮食总量
控制高糖、高脂肪膳食
2、加强锻炼，增加消耗。 3、去医院诊断有无遗传或内分泌失调原因。
人和动物体内氨基酸的来源、去路
食物中 消化、吸收
合成 氨基转换
蛋白质 （必需和
非必需） 分 解
组织蛋白 酶、激素
（3）过程[5]的生理意义是 为人体的各项生命活动提供能量 脂肪
（4）人摄取糖过多会发胖，说明糖可通过[6]转变为B
2、下图为蛋白质代谢图解，请据图回答：
新的氨基酸
食物中的 蛋白质 1
含氮部分
4 6 5
A
体外
氨基酸
2
3
CO2+H2O+E
B或C 脱氨基作用 。
不含氮部分 各种组织蛋白质、
酶和激素
（1）、1和3的生化过程分别为 氨基转换作用 和
吃一些含糖 较多的食物、 或喝浓糖水 静脉输入 葡萄糖溶液
2、脂质代谢与人体健康
肝功能不好 恶化
肥胖
过多 脂肪
脂蛋白 合成受阻
脂肪肝
肝硬化
磷脂过少
• 小资料：富含磷脂较多的食物：动物脑髓、肝脏、 大豆、鳝鱼、泥鳅、蛋黄、芝麻、葵花籽等。
（05高考）
（广东生物）下列哪种情况容易导 致脂肪肝的发生（ ） ①脂肪来源太多②脂蛋白合成快 ③磷脂合成不足 ④高糖饮食 A、①②③ B、②③④ C、①③④ D、①②④
一组易混知识
• • • • • •
1、消化终产物和代谢终产物 2、肝糖元和肌糖元 3、脱氨基作用和转氨基作用 主要在肝脏进行 脱氨基作用：使氨基酸的数量减少 转氨基作用：氨基酸的数量不变，但种类 改变，只能生成非必需氨基酸 • 4、必需氨基酸和非必需氨基酸 • 5、尿素的生成在肝脏，排出尿素在肾脏
小分子物质
（直接吸收）
脂肪
蛋白质
大分子物质
（消化吸收）
一、食物的消化
1、食物的消化方式：物理性消化和化学性消化 消化道：口腔、咽、食道、胃、小 肠、大肠和肛门 消化道外 的消化腺 消化道 壁的消 化腺
2、
统消 化 系
消 化 腺
唾液腺 胰腺 肝脏
胃腺 肠腺
唾液 胰液 胆汁
胃液 肠液
3、各种消化酶
（5）、B和C代表的物质是
在一烧杯中加入淀粉和瘦肉,然后同时加 入唾液和胃液，并保持于PH = 2和37℃的 水浴环境中,请问半个小时后,烧杯中的混 合液中将含有哪些成分?
淀粉、多肽、胃蛋白酶、
三、蛋白质代谢
蛋白质
消化
氨基酸
吸
收
主动运输
血液中的氨基酸
合成
各种组织蛋白质、酶和激素等
形成新的氨基酸 含氮部分：氨基 不含氮 部分
非糖物质
转化
尿糖
>160mg/dL
1、糖代谢与人体健康的关系
低血糖
低于 60mg/dL
血糖
(80-120 mg/dL)
高于
尿糖
160mg/dL
低血糖症
血糖 浓度 低血糖 早期 低血糖 晚期 50～60 mg/dL ＜45 mg/dL
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临床表现
头昏 心慌 出冷汗、 面色苍白 四肢无力 惊厥、昏迷
缓解措施
麦芽糖
胰、肠 麦芽糖酶
葡萄糖 甘油 脂肪酸
氨基酸
脂肪 微粒
多肽
胰、肠 脂肪酶
蛋白质
肠肽酶
二、营养物质的吸收 • 1、概念：包括水、无机盐、维生素和各种 营养物质的消化终产物（如葡萄糖、氨基 酸、甘油、脂肪酸）等在内的营养物质通 过消化道的上皮细胞进入血液和淋巴的过 程。 2、 吸 收 方 式 自由扩散： 水、甘油、脂肪酸、胆固醇
（2）、2和6所代表的生理过程分别在 核糖体 和 线粒体 细胞器进行。 （3）、过程4进行的器官是 肝脏 ，A是 尿素 ，其中大部分通过 泌尿 系统以 尿液 形式排出体外，部分通过皮肤 汗腺 形成 汗液 而排出体外。 （4）、从图中可知，体内氨基酸的来源有 和 自身蛋白分解形成 糖类 和 脂肪 。 食物中吸收 、 氨基转换形成
小结
• • • • • • • • • • • 1、淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程 2、三大营养物质代谢的相同点： （1）来源（吸收、分解、转化） （2）去路（合成、分解、转化） （3）代谢终产物：共有CO2、H2O （4）代谢的主要场所：细胞内 3、三大营养物质代谢的不同点： （1）蛋白质在人和动物体内不能储存 （2）蛋白质的代谢终产物特有尿素 4、三大营养物质代谢的关系 5、三大营养物质代谢与人体健康
组织 蛋白 糖类
氨基 酸
脱氨基
新的氨基酸
含N部分 尿素
氨基转换 （非必需)
不含N部分
氧化分解： CO2、H2O、能量 转化： 糖类、脂肪
3、蛋白质代谢与人体健康的关系 健康
氨基酸 种类齐全
蛋白质
缺乏必需 氨基酸
营养 不良
赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、 异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸
• （1）人体每天都必须摄入足够量的蛋白质 • 原因：a、蛋白质在动物和人体内不能长期 储存；b、自身蛋白质在不断分解，通过脱 氨基作用每时每刻都要分解一部分氨基酸； c、必需氨基酸在体内不能合成。 • （2）儿童少年，孕妇以及大病初愈的人， 食物中更应该含有较多的蛋白质。 • （3）动物性食物和植物性食物合理搭配， 均衡营养。