婚宴主题设计

一冷菜——鸳鸯戏水
比 目 共 游 海
原 汁 对 虾
——
头 喜 全 家 福 —— 满 园 春 色
携 手 共 相 随
—— 芥 兰 炒 木 耳
老 鱼 游 秋 水
—— 现 烧 东 星 斑
一 汤
西 湖 纯 菜 汤
三 点 心
美心榴莲酥
小牛肉馅卷饼
荷花酥
水 果 拼 盘
加儿童椅。
展示酒水，斟酒
1、台面上摆放啤酒杯、红酒杯两套杯具，白酒 杯落台备用，客人需要时及时提供。 2、啤酒：右手托酒瓶上端，左手扶下端呈45° 角，站在客人右侧，身体微屈，商标朝向客人。 3、红酒： 站在客人右侧，身体微屈，商标朝 向客人；开启时先去除瓶盖上的鉴封，再开启，用 毛巾擦试瓶口为客人斟倒。
第四辑
婚宴流程之席间服务
（一）撤鲜花：上第一道热菜时先撤鲜花，注 意台面上有无遗留下来的绿色叶子，要及时清理。 （二）上菜：从陪同之间或空隙大的地方上菜 ，注意必须在固定地点上。 （三）换骨碟： 1、遵循右撤右上的原则； 2、如有1/2骨渣时要更换； 3、若每道菜都派的情况下，每道都需换； 4、上点心时更换； 5、上汤汁较浓的菜时应换； 6、上水果时换
第三辑 开席、上菜
摆放冷菜 1、婚宴前30分钟摆放好冷菜。 2、注意荤素、颜色、口味的搭配。 3、盘距相等，离桌边距离相等。 4、装饰物一律朝外摆放，注意有装饰物的菜 肴要小心摆放。 5、取拿不方便的菜肴如花生米、泥螺一律跟 上调羹，客人未到前放在底碟上，调羹柄朝外卧放， 客人来后放在冷菜中。
婚宴主题设计
90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 东部 西部 北部 第一季度 第二季度 第三季度 第四季度
香港皇家太平洋酒店
威 尼 斯 贡 多 拉 爱 之 船 中 式 婚 宴
西 式 婚 宴
场 景 设 置1
音响
舞 台
餐桌5
路
音响
香槟台2
蛋糕 3 餐桌
餐桌
餐桌 餐桌 签 到 台 7 餐桌
过
路
餐桌
餐桌 餐桌
引
道
花门
引
餐桌
餐桌
8
来自百度文库
餐桌
十 人 台
台 面 寓 意设 十计
全 十 美 ——
台 面 整 体
桌 卡 与 席 位 卡
酒
水
第二辑 婚礼仪式
一、放映新郎为新娘特别制作的一段小电
影。 二、新人出场，相携走入花门，踏进婚姻 的殿堂，接受来宾的祝福。 三、司仪致辞，新人互换戒指 四、给双方父母敬茶，双方父母讲话 五、夫妻共同倒香槟、喝交杯酒、切蛋糕