生产场所及设备设施卫生检查记录表

食品有限公司

生产场所及设备设施卫生检查记录表检查人：检查日期：编号:

检查结果

项目

责任人问题纠正

(合格√；不合格×

班前班中班后

一

一、更衣室、通道消

毒、卫生间状况

1.洗手及鞋靴消毒设施

完好

2.消毒液配比浓度符合

要求

3.地面、墙壁及门窗清

洁

4.空气消毒及照明和冲

刷设施良好

5.衣柜、衣架整洁完好

二、从业人员二

1.健康状况良好,持证

上岗

2.无感染的伤口

3.接触食品的手套、工

作服清洁且消毒

4.从业人员操作不得引

起食品污染（手部消

毒、指甲、化妆、首

饰、发辫不外露等）

三、食品接触面状况三

1.设备、工器具清洁或

消毒措施到位

2.消毒液浓度配比适当

3.车间地面、墙壁、屋

顶、门帘整洁

4.车间清净度满足要求

四、防止交叉污染四

1.无人流、物流、上下

工序、生熟交叉

2. 原料与成品、半成

品隔离存放

3.包装材料使用前按规

定消毒，存放合理

4.辅料正确存放

5.排水畅通、排水道封

闭、无异味，防护措

施有效

6.生产中合理消除废

物，有专用容器存放

7.维修工具、清洁工具

定点存放

五五、水的安全及预防

有害物质污染

1.生产用水净化或消毒

2.加工用水与污水不交

叉

3.水源管理良好,设施

合理有效

六、防虫害措施六

1.防蝇、防鼠、防虫设

施完好、有效

七

七、有毒有害物质使

用及管理

1.操作程序正确

2.正确存放,防护措施

有效

八、其他八

1.

2.

说明:企业应根据各自生产规模、产品类别等实际情况,对本表内容进行适当增删。