有关食品安全的研究报告

形势与政策研究报告

姓名：陈文璇 20090550

高岩 20090553

李西 20090556

刘佳妮 20090557

舒盼 20090562

王艳 20090564

周元朴 20090578

学院：经济与工商管理学院

专业：物流管理

任课老师：蒲清平

有关食品安全的研究报告

摘要：随着社会经济的发展和人们生活的逐渐富裕，我们的饮食越来越呈现多样化，而近期频发的食品安全事件引发了我们对自己饭桌上的食品的安全状况的高度关注。食品安全问题关系到我们的健康和社会的发展，是不可忽视的严峻问题。为了保障国家经济的健康发展和广大消费者的合法权益，我们必须高度重视食品安全问题并且尽快完善食品安全监管体系，让人们吃得安心，吃得放心。

关键字：食品安全法律监管道德缺失

一、概述

食品安全问题关乎国民健康，是不可忽视的社会问题。试想食品安全如果没有保障，人民在生活中如何安心，对国家的信赖如何维持？而在这种不安全的生活条件下国家又要如何发展？近年来我国食品安全问题一再出现，一次次的教训无不给我们敲响警钟。为了让人民对国家充满信心，无后顾之忧地致力于国家的建设，解决食品安全问题势在必行。

中国正处在快速发展的重要时期，经济社会中有诸多机遇和挑战，但同时也存在一些社会矛盾：一些不法分子违背良心，抛弃责任感，生产销售黑心产品牟取暴利，给广大人民群众带来了沉重的灾难。这种现象的出现并不是偶然，而是我国在这方面存在缺陷的事实反映。据调查，这些缺陷主要体现在法制体系不完善、社会道德建设不够等方面。所以我们必须加强社会主义道德文明建设，用社会主义道德文明规范市场经济秩序，使社会主义市场经济在文明道德的指导下前进和发展，最终创造一个和谐健康的市场经济。显然，仅仅建设道德文明是不够的，必要情况下，我们还需要法律的威严来制止违法犯罪，只有以道德文明为指导，以法律实施为保障才能最有效地减少违法犯罪。下面具体谈谈有关食品安全现象的具体表现、出现原因、我国的食品安全监管体系与发达国家的差距及有效的解决措施。

二、近期事件回顾

前段时间，央视315特别行动节目抛出一枚食品安全重弹，曝光了双汇在食品生产中使用“瘦肉精”猪肉。一时间，市场哗然。新闻曝光的济源双汇食品有限公司位于河南省济源市，是河南双汇集团下属的分公司，主要以生猪屠宰加

工为主，有自己的连锁店和加盟店。据销售人员介绍，他们店里销售的猪肉基本上都是济源双汇公司屠宰加工的，严格按照“十八道检验”正规生产，产品质量可靠。然而，按照双汇公司的规定，十八道检验并不包括“瘦肉精”检测。这一事件闹得沸沸扬扬。瘦肉比肥肉更有市场，添加瘦肉精喂出来的猪不仅颜色光亮，而且可以增加猪的瘦肉率，的确是吸引顾客、赚钱的好东西。但仅为这点利润，就要让全国人民去消化这些毒物吗？！

2011年4月11日，央视《消费主张》曝光上海华联等超市多年销售“染色馒头”事件，其生产日期随便改，过量添加防腐剂、甜蜜素的行为让人不禁胆寒。采访中，一位生产馒头的工人称“这些馒头打死我都不会吃”，完全将他人性命视若草芥，不禁令消费者咋舌。2011年4月13日，上海市质量技术监督局吊销了生产“染色”馒头的上海盛禄食品有限公司分公司的食品生产许可证。公司法人代表等5名犯罪嫌疑人被公安部门依法刑事拘留。

“罗丹明B”，俗称“大红粉”，呈红色粉末状，部分不良商贩将其作为苏丹红替代品，属于非食品原料，会导致人体皮下组织生肉瘤，具有致癌和致突变性。2008年，我国明确规定禁止将其用作食品添加剂。但就在4月28日，重庆市九龙坡区公安分局通报称，当地警方查明一起销售毒花椒案件，查获上万斤毒花椒，该毒花椒中含有致癌物罗丹明B。今年3月25日，重庆市九龙坡区质监局从重庆某食品生产基地送检的火锅底料和麻辣鱼底料中又检验出罗丹明B。

近日，台湾“塑化剂事件”轰动一时，其发生的波及面和严重性是台湾乃至世界都始料未及的。污染的食品种类有饮料、保健食品、面包、蛋糕等高达上千种，并且时间长达30年！本次事件是由于不良厂家“昱伸公司”在制造起云剂时偷梁换柱，用塑化剂取代成本贵5倍的起云剂最重要原料之一的棕榈油，而塑化剂是普遍用于塑胶材料的化学物质，在台湾被确认为第四类毒性化学物质，对人体有严重危害。

而这些还只是冰山一角，就在我们身边，食品安全问题数不胜数。河南南阳的毒韭菜事件，甘肃平凉牛奶亚硝酸盐中毒事件，青岛福尔马林浸泡小银鱼事件，毒豆芽、毒生姜、墨汁粉条事件……这些食品安全问题就发生在我们身边，这些有问题的食品就在我们的饭桌上，我们如何吃得安心，吃得放心？

俗话说：“民以食为天，食以安为先”。食品安全，关乎民生，责任重于泰山，可是现在的食品市场问题频出，“染色馒头”事件尘埃未落，“瘦肉精”“毒花椒”“塑化剂”又接踵而来。食品安全成为了最近一段时间全国人民热议的话题。人们也不禁问起，这些现象的出现到底是由于什么原因呢？

三、原因及分析

以上食品安全问题的现象屡屡发生，不仅仅只是需要我们知道，更需要我们追本溯源，看到这些问题现象的本质。经过我们小组总结，可以归纳于以下几个方面：

首先是我国国民的食品安全意识薄弱。发生了食品问题后，大多数人不会选择以法律的力量保护自己的权利。反而是没买的人会暗暗庆幸，在一旁冷观事态发展，坚守着事不关己高高挂起的态度；而买的人后悔，惊恐，担忧，大骂商贩黑心，无耻。可过一段时间后，该卖的卖，该买的还是继续买。这说明了什么？大多数人的食品安全意识很薄弱，对待此类事情往往不会去思考它深层次的原因；对待黑心的商人，我们大多是得过且过，发挥自己的阿Q精神，风声过后，问题还是继续出现。这是姑息养奸的错误做法，是导致食品安全问题屡禁不止的重要原因。

其次是行业的潜规则。有人说过这样一句话：“有50%的利润，资本家就铤而走险；为了100%的利润，资本家就敢践踏一切人间法律；有了300%的利润，资本家就敢犯任何罪行，甚至冒绞首的危险”。看到了这样的话，我们感到很伤心，但现在的食品安全问题似乎是在逐步正是这句话。的确，这是一个物欲横流追求利益最大化的世界，但这并不是我们想要的世界。赚钱固然重要，但不能为赚钱而损害了别人的利益，出卖了自己的良心。当某些损害别人利益的、违法的做法成为某行业众所周知的秘密、潜规则时，我们就必须拉响警报了。对于行业上的现象我们总结了以下几个方面：一，偏重扩张，导致质量没保障。就好像三鹿奶源的选择，对庞大的消费者会引起供应不足，索引为了加大产量，他们自身的工厂不足以供应他们的奶源，所以他们必须从小的奶牛厂引进奶源，这也就为他们后来的倒闭买下了伏笔。二，不择手段，只为了外表更好看。目前很多卖家用外包装吸引顾客，对于食品也是一样，尤其是半成品有的人会用很多添加剂，比如苏丹红一号，重庆的毒血旺等，他们为了让食品更加美味色泽更加鲜艳，他