最新岭南气候与温病剖析教学讲义PPT课件
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用法用量：绞汁、煎、煮、焖，15〜30g。 使用注意：脾胃虚寒者忌用。
成分：本品主要含糖类，其主要成分为木聚糖等多聚糖类化 合物；并含苜蓿素、甜菜碱、多聚醇及薏苡素等。
药理作用：本品有解热、镇静、镇痛、镇吐、降血压、降血 糖等作用。
二、栀子
性味归病烦闷，湿热黄疸，血热吐衄，疮疡肿毒，跌打损
（6）舌象：舌体胖大、多有齿印，舌 质淡或红或暗，舌苔多黄腻。
（7）脉象：初起脉濡缓，后期脉弦细
6、湿热的症候特点
发热：热度不高、持续难退、身热不扬、 或上热下凉、或潮热、或烦热。
出汗：汗出而粘、或头汗多、或黄汗、 或腋下、胯下汗多、或手足心汗。
恶风：汗出恶风、易感冒。
面色：面色晦滞、偏黄、或面红、面垢 （皮肤油脂多）、面部痤疮多。
温度高、湿度高。
岭南特色——骑楼
广药又称“南药”，系指广东、广西南部及海 南、台湾等地出产的优质药材。著名的“四大 南药”：砂仁、巴戟、益智、槟榔。珠江流域 出产著名的广藿香、高良姜、广防已、化橘红 等。广东砂仁年产量占全国80%，阳春砂仁， 量大质优；益智则以阳东县大八镇的最为著名； 广藿香年产量占全国92%，石牌藿香主茎矮， 叶大柔软，气清香；化州橘红历史上曾列为贡 品，还有广东新会的广陈皮，德庆的何首乌等。
《素问·热论》“今夫热病 者，皆伤寒之类也”
《素问·热论》“凡病伤寒 而成温者，先夏至日为 病温，后夏至日为病暑”
难经·第五十八难》 “伤寒有五：有中风， 有伤寒，有湿温，有 热病，有温病”
《温病学》教材中，温病的定义是指新感温病， 并不包含伏气温病在内。
温病：是感受六淫邪气，感而即发，或邪伏体 内，过时而发，表现以发热为主症的一类疾病。
3、温病的概念
温病：温病是由感受 温邪引起的以发热为 主症，多具有热象偏 重、易化燥伤阴等特 点的一类急性外感热 病。分温热类与湿热 类。温病与伤寒都是 感受外邪而引起的疾 病，均属于外感病的 范畴。
《素问·阴阳应象大论》 “冬伤于寒，春必病温”
《素问·金匮真言论》“夫 精者，身之本也；故藏 于精者，春不病温”
伤寒有广义与狭义之分。广义的伤寒是指所有 外感病，狭义的伤寒是指感受风寒邪气，感而 即发，逐渐内传，表现以恶寒为主症的一类疾 病。
4、湿温病与湿热病的区别
《素问·异法方宜论》云：“黄帝问曰： 医之治病也，一病而治各不同，皆愈， 何也？岐伯对曰：地势使然也。”
清·何梦瑶《医碥·中湿》曰：“岭南地卑 土薄，土薄则阳气易泄，人居其地，腠 理汗出，气多上壅。地卑则潮湿特盛， 晨夕昏雾，春夏淫雨，人多中湿，肢体 重倦，病多上脘郁闷，胸中虚烦，腰膝 疼痛，腿足寒厥。”
（3）呼吸道：慢性鼻炎、咽炎，表现鼻塞流 浊涕、咽喉不利、或咽喉有痰，咳嗽难愈、 咳痰粘稠，甚至咳而作呕，胸闷不舒。
（4）消化道：口腔溃疡（口疮），口粘、饮 水不解渴，大便粘滞不爽，食欲尚好、但食 后饱胀，胃镜检查多有胃粘膜糜烂或幽门螺 杆菌感染。
（5）泌尿道：腰酸腰痛，尿黄、或尿 混浊，小便不利、或尿频、尿急、尿痛。
5、湿温病和湿热病的共同表现
（1）症候矛盾：如既怕冷也怕热，多 穿衣服则汗出、少穿衣服易感冒，人疲 乏又易上火，上身热下身凉、或身热足 寒，不喜煎炸食品也不喜冰凉饮料，易 便秘也易腹泻，口干又不多饮，舌淡胖 而又苔黄等。
（2）皮肤：面色萎黄或晦滞，头面部油脂多， 汗出而粘或手足心出汗，皮肤湿疹或脚气， 皮肤水疱，皮肤过敏易潮红，外阴潮湿或搔 痒。
叶天士《外感温热篇》“再论气病有不传 血分，而邪留三焦，亦如伤寒中少阳病 也。彼则和解表里之半，此则分消上下 之势，随证变法，如近时杏、朴、苓等 物，或如温胆汤之走泄。”
薛生白《湿热病篇》云:“夫热为天之气， 湿为地之气，热得湿而愈炽，湿得热而 愈横，湿热两分，其病轻而浅；湿热两 合，其病重而速。”
口干：口粘不爽、口干、饮不解渴、口 疮、唇红、口气重。
饮食：食欲尚可、多食则胀。
大便：大便粘滞、或大便干、或大便稀、 解便不爽、或粘液脓血便、或肛门潮湿 搔痒、或痔疮出血。
小便：小便黄、或小便不利、或小便灼 热、或尿痛尿频。
咽喉：咽干、咽喉不利、咽喉有痰。 睡眠：失眠多梦、烦躁汗出、困倦乏力。
舌象：舌质或淡、或红、或暗、但舌体 胖大、有齿印。
脉象：初起脉多濡数、或滑数、后期脉 多弦细数。
第四章 清热类药膳原料
第一节 清热泻火类药膳原料
一、芦根
性味归经：甘，寒。入肺、胃经。 功效：清热生津，除烦止呕，宣毒透疹。
主治：热病伤津所致烦热口渴，舌燥少津，肺热肺痈，咳吐 脓痰，痰中带血。胃热呕吐，反胃，呃逆。麻疹初起，透 发不畅。
岭南气候与温病剖析
1、岭南气候特点
岭南：是指中国南方的 五岭之南的地区，相当 于现在广东、广西、海 南全境，以及湖南、江 西等省的部分地区。但 现在提及到“岭南”一 词时，特指广东、广西 和海南三省区。
岭南具有热带、亚热带 季风海洋性气候特点， 北回归线横穿岭南中部， 高温多雨为主要气候特 征。大部分地区夏长冬 短，终年不见霜雪。太 阳辐射量较多，日照时 间较长。全年气温较高， 雨水充沛，所以林木茂 盛，四季常青，百花争 艳，各种果实终年不绝。
伤等。 用法用量：生用，浸泡、煮、煎、熬、炒黑，3〜10g。 使用注意：本品苦寒伤胃，脾虚便溏者不宜用。 成分：本品含异栀子苷、去羟栀子苷、栀子酮苷、山栀子苷
等环烯醚萜苷，以及京尼平苷酸、栀子素等黄酮类、藏红 花素等三萜类、藏红花酸、熊果酸等。 药理作用：本品有抗炎、抑菌、镇静、利胆、保肝、降压、 止血等作用。
藿香 砂仁 益智仁
2、岭南人生活习惯
受岭南湿热气候的影响,岭南地区人们勤洗澡——冲凉 喜食生冷冻物、鱼虾海鲜等多湿滋腻之品 岭南地区居民养成了“下午茶”、“夜茶”的习惯 喜欢熬夜，睡眠时间少 应用中草药来煲凉茶、煲汤
苏轼《惠州一绝》
罗浮山下四时春， 卢橘杨梅次第新。 日啖荔枝三百颗， 不辞长作岭南人。
成分：本品主要含糖类，其主要成分为木聚糖等多聚糖类化 合物；并含苜蓿素、甜菜碱、多聚醇及薏苡素等。
药理作用：本品有解热、镇静、镇痛、镇吐、降血压、降血 糖等作用。
二、栀子
性味归病烦闷，湿热黄疸，血热吐衄，疮疡肿毒，跌打损
（6）舌象：舌体胖大、多有齿印，舌 质淡或红或暗，舌苔多黄腻。
（7）脉象：初起脉濡缓，后期脉弦细
6、湿热的症候特点
发热：热度不高、持续难退、身热不扬、 或上热下凉、或潮热、或烦热。
出汗：汗出而粘、或头汗多、或黄汗、 或腋下、胯下汗多、或手足心汗。
恶风：汗出恶风、易感冒。
面色：面色晦滞、偏黄、或面红、面垢 （皮肤油脂多）、面部痤疮多。
温度高、湿度高。
岭南特色——骑楼
广药又称“南药”，系指广东、广西南部及海 南、台湾等地出产的优质药材。著名的“四大 南药”：砂仁、巴戟、益智、槟榔。珠江流域 出产著名的广藿香、高良姜、广防已、化橘红 等。广东砂仁年产量占全国80%，阳春砂仁， 量大质优；益智则以阳东县大八镇的最为著名； 广藿香年产量占全国92%，石牌藿香主茎矮， 叶大柔软，气清香；化州橘红历史上曾列为贡 品，还有广东新会的广陈皮，德庆的何首乌等。
《素问·热论》“今夫热病 者，皆伤寒之类也”
《素问·热论》“凡病伤寒 而成温者，先夏至日为 病温，后夏至日为病暑”
难经·第五十八难》 “伤寒有五：有中风， 有伤寒，有湿温，有 热病，有温病”
《温病学》教材中，温病的定义是指新感温病， 并不包含伏气温病在内。
温病：是感受六淫邪气，感而即发，或邪伏体 内，过时而发，表现以发热为主症的一类疾病。
3、温病的概念
温病：温病是由感受 温邪引起的以发热为 主症，多具有热象偏 重、易化燥伤阴等特 点的一类急性外感热 病。分温热类与湿热 类。温病与伤寒都是 感受外邪而引起的疾 病，均属于外感病的 范畴。
《素问·阴阳应象大论》 “冬伤于寒，春必病温”
《素问·金匮真言论》“夫 精者，身之本也；故藏 于精者，春不病温”
伤寒有广义与狭义之分。广义的伤寒是指所有 外感病，狭义的伤寒是指感受风寒邪气，感而 即发，逐渐内传，表现以恶寒为主症的一类疾 病。
4、湿温病与湿热病的区别
《素问·异法方宜论》云：“黄帝问曰： 医之治病也，一病而治各不同，皆愈， 何也？岐伯对曰：地势使然也。”
清·何梦瑶《医碥·中湿》曰：“岭南地卑 土薄，土薄则阳气易泄，人居其地，腠 理汗出，气多上壅。地卑则潮湿特盛， 晨夕昏雾，春夏淫雨，人多中湿，肢体 重倦，病多上脘郁闷，胸中虚烦，腰膝 疼痛，腿足寒厥。”
（3）呼吸道：慢性鼻炎、咽炎，表现鼻塞流 浊涕、咽喉不利、或咽喉有痰，咳嗽难愈、 咳痰粘稠，甚至咳而作呕，胸闷不舒。
（4）消化道：口腔溃疡（口疮），口粘、饮 水不解渴，大便粘滞不爽，食欲尚好、但食 后饱胀，胃镜检查多有胃粘膜糜烂或幽门螺 杆菌感染。
（5）泌尿道：腰酸腰痛，尿黄、或尿 混浊，小便不利、或尿频、尿急、尿痛。
5、湿温病和湿热病的共同表现
（1）症候矛盾：如既怕冷也怕热，多 穿衣服则汗出、少穿衣服易感冒，人疲 乏又易上火，上身热下身凉、或身热足 寒，不喜煎炸食品也不喜冰凉饮料，易 便秘也易腹泻，口干又不多饮，舌淡胖 而又苔黄等。
（2）皮肤：面色萎黄或晦滞，头面部油脂多， 汗出而粘或手足心出汗，皮肤湿疹或脚气， 皮肤水疱，皮肤过敏易潮红，外阴潮湿或搔 痒。
叶天士《外感温热篇》“再论气病有不传 血分，而邪留三焦，亦如伤寒中少阳病 也。彼则和解表里之半，此则分消上下 之势，随证变法，如近时杏、朴、苓等 物，或如温胆汤之走泄。”
薛生白《湿热病篇》云:“夫热为天之气， 湿为地之气，热得湿而愈炽，湿得热而 愈横，湿热两分，其病轻而浅；湿热两 合，其病重而速。”
口干：口粘不爽、口干、饮不解渴、口 疮、唇红、口气重。
饮食：食欲尚可、多食则胀。
大便：大便粘滞、或大便干、或大便稀、 解便不爽、或粘液脓血便、或肛门潮湿 搔痒、或痔疮出血。
小便：小便黄、或小便不利、或小便灼 热、或尿痛尿频。
咽喉：咽干、咽喉不利、咽喉有痰。 睡眠：失眠多梦、烦躁汗出、困倦乏力。
舌象：舌质或淡、或红、或暗、但舌体 胖大、有齿印。
脉象：初起脉多濡数、或滑数、后期脉 多弦细数。
第四章 清热类药膳原料
第一节 清热泻火类药膳原料
一、芦根
性味归经：甘，寒。入肺、胃经。 功效：清热生津，除烦止呕，宣毒透疹。
主治：热病伤津所致烦热口渴，舌燥少津，肺热肺痈，咳吐 脓痰，痰中带血。胃热呕吐，反胃，呃逆。麻疹初起，透 发不畅。
岭南气候与温病剖析
1、岭南气候特点
岭南：是指中国南方的 五岭之南的地区，相当 于现在广东、广西、海 南全境，以及湖南、江 西等省的部分地区。但 现在提及到“岭南”一 词时，特指广东、广西 和海南三省区。
岭南具有热带、亚热带 季风海洋性气候特点， 北回归线横穿岭南中部， 高温多雨为主要气候特 征。大部分地区夏长冬 短，终年不见霜雪。太 阳辐射量较多，日照时 间较长。全年气温较高， 雨水充沛，所以林木茂 盛，四季常青，百花争 艳，各种果实终年不绝。
伤等。 用法用量：生用，浸泡、煮、煎、熬、炒黑，3〜10g。 使用注意：本品苦寒伤胃，脾虚便溏者不宜用。 成分：本品含异栀子苷、去羟栀子苷、栀子酮苷、山栀子苷
等环烯醚萜苷，以及京尼平苷酸、栀子素等黄酮类、藏红 花素等三萜类、藏红花酸、熊果酸等。 药理作用：本品有抗炎、抑菌、镇静、利胆、保肝、降压、 止血等作用。
藿香 砂仁 益智仁
2、岭南人生活习惯
受岭南湿热气候的影响,岭南地区人们勤洗澡——冲凉 喜食生冷冻物、鱼虾海鲜等多湿滋腻之品 岭南地区居民养成了“下午茶”、“夜茶”的习惯 喜欢熬夜，睡眠时间少 应用中草药来煲凉茶、煲汤
苏轼《惠州一绝》
罗浮山下四时春， 卢橘杨梅次第新。 日啖荔枝三百颗， 不辞长作岭南人。