2020年中国咖啡行业市场现状及发展趋势分析

2020年中国咖啡行业市场现状及发展趋势分析未来现磨咖啡将是行业消费趋势

20世纪80年代初，自雀巢将速溶咖啡带入中国，成功启蒙了中国消费者对咖啡消费的意识。据Mintel的研究报告，目前速溶咖啡仍占据咖啡市场的大头，但数据显示，近年来现磨咖啡的市场增速快于咖啡市场的整体增速，可见，现磨咖啡将是行业的消费趋势。

1、中国咖啡消费发展历程分析

咖啡消费进入我国大致可以分为3个阶段，即萌芽期、培育期和分化期。萌芽期时，是雀巢将速溶咖啡带入中国，成功启蒙了中国消费者对咖啡消费的意识;20世纪末，伴随着星巴克进入中国内地，咖啡消费进入培育期;2017年以后，我国的咖啡消费开始进入分化期，具体表现为口味、消费形式等方面的多样化趋势。

2、中国咖啡消费市场潜力巨大

目前，我国人均咖啡消费量还有很大的上升空间。一方面，数据显示，2018年，与其他地区相比，我国人均咖啡消费量仅6.2杯。另一方面，人们消费意愿是咖啡消费市场的强大基石，2019年，全国居民的食品烟酒消费支出比上年名义增长8.6%，占人均消费支出的比重为28.2%，占比排名首位。综合来看，中国咖啡的消费市场还有很大的开发空间。

3、现磨咖啡是未来消费趋势

据Mintel的研究报告显示，2019年，中国的咖啡消费市场在1000亿左右，在咖啡消费的细分市场中，速溶咖啡占比达到72%，现磨咖啡比例约为18%，即饮咖啡占比为10%。

虽然我国咖啡市场仍以速溶咖啡为主，但随着咖啡消费的普及和进化，现磨咖啡市场呈现较快的增长速度。数据显示，2016-2019年，我国现磨咖啡的市场增速始终快于咖啡市场的总体增速，越来越多的消费者更倾向于选择现磨咖啡。可见，现磨咖啡将是我国咖啡市场的消费趋势。