表面活性剂的分类
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• 表面活性剂的结构 亲油部分+ 亲水部分
五、表面活性剂的性质 1、在液面形成单分子膜 2、形成“胶束”
3、临界胶团浓度cmc • 表面活性剂的表面张力、
去污能力、增溶能力、浊 度、渗透压等物理化学性 质随溶质浓度变化而发生 突变的浓度。
4、表面活性剂在水中的溶解度
• krafft点：离子型表面活性在水中的溶解度 随温度的升高而慢慢增加，但达到某一温度 后，溶解度迅速增大，这一点的温度称为 krafft点。
交流讨论
手洗和机洗的洗衣粉在泡沫的要求上有差 别，为什么？
软水剂
含磷 助洗剂
无磷 助洗剂
用量最大！
（15%-40%）
通过束缚 水中所含的 硬度离子， 使水得以软 化，从而保 护表面活性 剂发挥最大 效用。
交流讨论
无磷洗衣粉等同于高级洗衣粉？
Ca2+
三聚磷酸钠 +
钙、镁螯合物
Mg2+
❖对微细的无机粒子或脂肪微滴具有分散、乳化、胶溶作 用，提高污垢悬浮能力，防止污垢再沉积到织物上。
❖由于含6个结晶水，不易吸收水分，可使洗衣粉保持良 好的流动性与颗粒度，使成品干爽。
硅酸钠
形成保护层 保持一定pH 悬浮、分散、乳化
增效剂
酶制剂
漂白剂
抗再沉积剂 柔软剂 ……
具有特定的作用
羧甲基纤维素钠盐
荧光增白剂
能吸附在污垢质点周 围及织物的表面上，由 于它带有多量负电荷， 在静电排斥力作用下， 使污垢质点很好的悬浮， 分散在溶液中、不会再 沉积到织物上。
各种洗涤剂
提出问题
除表面活性剂外，各类洗涤剂中还含有哪些 主要成分？各起着何种作用？
洗衣粉
1.固体洗涤剂的成分
活性成分 助洗成分
表面活性剂 软水剂
缓冲成分 增效成分
碱剂 多种多样，体现特色
辅助成分
颜色、香气等
表面活性剂
肥皂 硬脂酸钠
洗衣粉 烷基苯磺酸钠
适量！（13%）
具有可溶、 乳化、浸透、 洁净、杀菌、 柔化、起泡、 防止衣物静 电等功能
CH3CH2CH2CH2CH2…CH2CH2 —O(CH2CH2O)nH
中性的非离子表面活性剂
提出问题
在日用品中表面活性剂起着何种作用？
六、 表面活性剂的作用
（一）起泡作用
起泡作用
表面活性剂的起泡作用
对含有表面活性 剂的溶液进行机械 搅拌，使空气进入 溶液，在水中形成 气泡，此时疏水基 伸向气泡内部，亲 水基伸向液相，水 中气泡上浮逸出液 面，形成肥皂泡。
CH3CH2CH2…CH2CH2 —OSO2-
阴离子表面活性剂分子结构示意图
阳离子表面活性剂的亲水端为阳离子，可 分为胺盐、季铵盐、杂环类三种。它的洗涤 原理和阴离子表面活性剂差不多，适合洗涤 毛丝等织物和羽绒制品。
CH3CH2CH2…CH2CH2
CH3 |
—N+CH3 |
CH3
阳离子表面活性剂分子结构示意图
交流讨论
这些日用品具有哪些共同的特性？
去污
表面活性剂
保护
亲油基
亲水基
美化
降低界面或表面张力
一、表面活性剂基本知识
一、表面与表面张力
• 多相体系中相之间存在着界面 • 将气-液，气-固界面称为表面 • 表面张力是指促使液体表面收缩的力
• 自然界中存在表面张力： ➢露水总是尽可能的呈球型
➢荷叶上的水珠也是呈球形
➢将自来水管慢慢关闭的最后水 滴呈近球形滴下。
二、表面活性剂的定义
• 表面活性剂的定义：加入少量表面活性物 质就能显著降低溶液表面张力，改变体系 界面状态的物质。
• 实例：荷叶上的水珠中加入一滴洗洁精， 立即就在荷叶表面铺展开来。
三、表面活性剂的结构
• 它是两性化合物（双亲物）：即该化合物 一部分是亲水的， 另一部分是亲油的。 亲水部分可具有极性的或没有极性的，亲 脂部分要有一定的长度。
• 浊点：非离子型的表面活性剂溶液随温度的 升高会变浑浊，当溶液出现浑浊的温度就是 浊点。
交流讨论
各类表面活性剂有何结构和性质特点？ 确定了其通常使用在何种日用品中？
阴离子表面活性剂的亲水端为阴离子。洗涤带 负电荷的棉织纤维时，能将溶油端插入织物上的油 污中，在机械作用下，将油污拉入水中，且不再与 织物结合。洗涤效果好，但溶液会有一定的碱性。 常见的有脂肪酸盐、磺酸盐、磷酸酯盐、硫酸酯盐 四大类。
四、表面活性剂的分类
1、按照溶解性分类 • 水溶性表面活性剂 • 油溶性表面活性剂
2、按照亲水基的解离性质分类 • 阴离子表面活性剂 • 阳离子表面活性剂 • 两性离子表面活性剂 • 非离子表面活性剂
四、表面活性剂的分类
• 按表面活性剂在水溶液中能否解离及解离后所 带电荷类型分为阴离子型、阳离子型、两性离 子型和非离子型表面活性剂。
（二）乳化作用 • 乳化：加入表面活性剂，在强烈搅拌下油被分
散在水中，形成乳状液的过程。
• 乳状液：一种或多种液体分散在另一种与它不 相溶的液体中的体系。
• 乳状液类型：水包油型(O/W)和油包水型(W/O)。
乳化作用
加入表面活性剂后，降低了油水界面张力，保护 了乳液稳定性，从而达到油与水形成乳化液的目的。
日用化学品制造工艺
主讲人：洪 璐
琳琅满目的日用品
日用化学品的概念及分类
日用化学品是指人们日常生活中经常使用 的精细化学品，主要包括化妆品、洗涤用品、 香精香料等精细化学品，如肥皂、洗衣粉、洁 面乳、牙膏、洗发香波、润肤霜、口红等都属 于日用化学品。
按日用化学品所占有的市场份额区分，化 妆品与洗涤用品是日用化学品的两大类产品。
两性表面活性剂的分子中既有阴离子亲水基，又有 阳离子亲水基，还有烃基亲油基。它可与其它表面活性 剂复配使用。它还能杀灭细菌并有抗硬水作用，对皮肤 刺激较小，所以还可用于食品餐具的洗涤。
CH3CH2CH2CH2CH2…CH2CH2
CH3 |
—N+—CH2COO|
C来自百度文库3
两性表面活性剂
非离子表面活性剂的亲水基由易溶于水的基团担 任，憎水基由难溶于水的基团担任。其水溶液呈中性， 温和、安全无毒、高效低泡、抗硬水，对酸碱稳定，常 用于洗涤羊毛和绢丝。
油 水
（三）去污作用
（四）其他作用
增溶作用 渗透作用 润湿作用 分散作用 柔软作用 抗静电作用 杀菌作用
润湿和渗透作用
若在水体中增加一些表面活性剂就可以增加润湿 角，促进润湿。一些表面活性剂的加入还可以促进液 体渗透到固体内部，即增加渗透作用。
二、种类繁多的合成洗涤剂
各种洗衣粉
五、表面活性剂的性质 1、在液面形成单分子膜 2、形成“胶束”
3、临界胶团浓度cmc • 表面活性剂的表面张力、
去污能力、增溶能力、浊 度、渗透压等物理化学性 质随溶质浓度变化而发生 突变的浓度。
4、表面活性剂在水中的溶解度
• krafft点：离子型表面活性在水中的溶解度 随温度的升高而慢慢增加，但达到某一温度 后，溶解度迅速增大，这一点的温度称为 krafft点。
交流讨论
手洗和机洗的洗衣粉在泡沫的要求上有差 别，为什么？
软水剂
含磷 助洗剂
无磷 助洗剂
用量最大！
（15%-40%）
通过束缚 水中所含的 硬度离子， 使水得以软 化，从而保 护表面活性 剂发挥最大 效用。
交流讨论
无磷洗衣粉等同于高级洗衣粉？
Ca2+
三聚磷酸钠 +
钙、镁螯合物
Mg2+
❖对微细的无机粒子或脂肪微滴具有分散、乳化、胶溶作 用，提高污垢悬浮能力，防止污垢再沉积到织物上。
❖由于含6个结晶水，不易吸收水分，可使洗衣粉保持良 好的流动性与颗粒度，使成品干爽。
硅酸钠
形成保护层 保持一定pH 悬浮、分散、乳化
增效剂
酶制剂
漂白剂
抗再沉积剂 柔软剂 ……
具有特定的作用
羧甲基纤维素钠盐
荧光增白剂
能吸附在污垢质点周 围及织物的表面上，由 于它带有多量负电荷， 在静电排斥力作用下， 使污垢质点很好的悬浮， 分散在溶液中、不会再 沉积到织物上。
各种洗涤剂
提出问题
除表面活性剂外，各类洗涤剂中还含有哪些 主要成分？各起着何种作用？
洗衣粉
1.固体洗涤剂的成分
活性成分 助洗成分
表面活性剂 软水剂
缓冲成分 增效成分
碱剂 多种多样，体现特色
辅助成分
颜色、香气等
表面活性剂
肥皂 硬脂酸钠
洗衣粉 烷基苯磺酸钠
适量！（13%）
具有可溶、 乳化、浸透、 洁净、杀菌、 柔化、起泡、 防止衣物静 电等功能
CH3CH2CH2CH2CH2…CH2CH2 —O(CH2CH2O)nH
中性的非离子表面活性剂
提出问题
在日用品中表面活性剂起着何种作用？
六、 表面活性剂的作用
（一）起泡作用
起泡作用
表面活性剂的起泡作用
对含有表面活性 剂的溶液进行机械 搅拌，使空气进入 溶液，在水中形成 气泡，此时疏水基 伸向气泡内部，亲 水基伸向液相，水 中气泡上浮逸出液 面，形成肥皂泡。
CH3CH2CH2…CH2CH2 —OSO2-
阴离子表面活性剂分子结构示意图
阳离子表面活性剂的亲水端为阳离子，可 分为胺盐、季铵盐、杂环类三种。它的洗涤 原理和阴离子表面活性剂差不多，适合洗涤 毛丝等织物和羽绒制品。
CH3CH2CH2…CH2CH2
CH3 |
—N+CH3 |
CH3
阳离子表面活性剂分子结构示意图
交流讨论
这些日用品具有哪些共同的特性？
去污
表面活性剂
保护
亲油基
亲水基
美化
降低界面或表面张力
一、表面活性剂基本知识
一、表面与表面张力
• 多相体系中相之间存在着界面 • 将气-液，气-固界面称为表面 • 表面张力是指促使液体表面收缩的力
• 自然界中存在表面张力： ➢露水总是尽可能的呈球型
➢荷叶上的水珠也是呈球形
➢将自来水管慢慢关闭的最后水 滴呈近球形滴下。
二、表面活性剂的定义
• 表面活性剂的定义：加入少量表面活性物 质就能显著降低溶液表面张力，改变体系 界面状态的物质。
• 实例：荷叶上的水珠中加入一滴洗洁精， 立即就在荷叶表面铺展开来。
三、表面活性剂的结构
• 它是两性化合物（双亲物）：即该化合物 一部分是亲水的， 另一部分是亲油的。 亲水部分可具有极性的或没有极性的，亲 脂部分要有一定的长度。
• 浊点：非离子型的表面活性剂溶液随温度的 升高会变浑浊，当溶液出现浑浊的温度就是 浊点。
交流讨论
各类表面活性剂有何结构和性质特点？ 确定了其通常使用在何种日用品中？
阴离子表面活性剂的亲水端为阴离子。洗涤带 负电荷的棉织纤维时，能将溶油端插入织物上的油 污中，在机械作用下，将油污拉入水中，且不再与 织物结合。洗涤效果好，但溶液会有一定的碱性。 常见的有脂肪酸盐、磺酸盐、磷酸酯盐、硫酸酯盐 四大类。
四、表面活性剂的分类
1、按照溶解性分类 • 水溶性表面活性剂 • 油溶性表面活性剂
2、按照亲水基的解离性质分类 • 阴离子表面活性剂 • 阳离子表面活性剂 • 两性离子表面活性剂 • 非离子表面活性剂
四、表面活性剂的分类
• 按表面活性剂在水溶液中能否解离及解离后所 带电荷类型分为阴离子型、阳离子型、两性离 子型和非离子型表面活性剂。
（二）乳化作用 • 乳化：加入表面活性剂，在强烈搅拌下油被分
散在水中，形成乳状液的过程。
• 乳状液：一种或多种液体分散在另一种与它不 相溶的液体中的体系。
• 乳状液类型：水包油型(O/W)和油包水型(W/O)。
乳化作用
加入表面活性剂后，降低了油水界面张力，保护 了乳液稳定性，从而达到油与水形成乳化液的目的。
日用化学品制造工艺
主讲人：洪 璐
琳琅满目的日用品
日用化学品的概念及分类
日用化学品是指人们日常生活中经常使用 的精细化学品，主要包括化妆品、洗涤用品、 香精香料等精细化学品，如肥皂、洗衣粉、洁 面乳、牙膏、洗发香波、润肤霜、口红等都属 于日用化学品。
按日用化学品所占有的市场份额区分，化 妆品与洗涤用品是日用化学品的两大类产品。
两性表面活性剂的分子中既有阴离子亲水基，又有 阳离子亲水基，还有烃基亲油基。它可与其它表面活性 剂复配使用。它还能杀灭细菌并有抗硬水作用，对皮肤 刺激较小，所以还可用于食品餐具的洗涤。
CH3CH2CH2CH2CH2…CH2CH2
CH3 |
—N+—CH2COO|
C来自百度文库3
两性表面活性剂
非离子表面活性剂的亲水基由易溶于水的基团担 任，憎水基由难溶于水的基团担任。其水溶液呈中性， 温和、安全无毒、高效低泡、抗硬水，对酸碱稳定，常 用于洗涤羊毛和绢丝。
油 水
（三）去污作用
（四）其他作用
增溶作用 渗透作用 润湿作用 分散作用 柔软作用 抗静电作用 杀菌作用
润湿和渗透作用
若在水体中增加一些表面活性剂就可以增加润湿 角，促进润湿。一些表面活性剂的加入还可以促进液 体渗透到固体内部，即增加渗透作用。
二、种类繁多的合成洗涤剂
各种洗衣粉