2017年重点工作总结及2018年重点工作计划

西溪森林温泉度假邨/餐饮部

2017年重点工作总结及2018年重点工作计划

一、2017年业绩情况

（一）、

1、

①

②

2、

①

②

二、2017年重点工作完成情况

（一）、重点工作

1、跟进部门实际经营情况编写部门规章制度SOP流程。

2、做好餐饮部的日常成本分析。

3、强化部门人员意识，技能技巧的培训工作。

4、做好农场的搬迁及新菜开荒和种植工作，

5、跟进好季节性的菜品研发以及销售推广工作。

6、做好部门的毛利成本管理和节能降耗工作。

7、做好酒店日常重点接待工作。

8.做好各个假日的活动及接待工作。

9.增加二次消费农产品展示柜增加部门营业额.

10.完成首次举办的“千人长桌宴”

三、2017年工作不足之处及整改措施

（一）、工作不足

1.出品优势不够稳定，上菜较慢，楼面的服务质量和服务意识还不够高，管理力度不够，部分环节薄弱。

2.酒水和土特产的销量不理想。

3.旅行社的订餐较少。

二、整改措施

1.收集顾客对餐厅服务和出品质量等方面投诉，作为改善日常服务供重要依据，全体员工对案例进行分析总结，对问题做出解决方案，减少顾客的投诉率，改善和提高我们的服务质量和菜肴质量。

2.加强对员工服务意识、业务素质的培训，提高员工的实际操作的能力、服务态度，加强员工的礼貌礼节，使工作更加规范化，强化工作流程的管理，提高客人的满意度。

四、2018年工作计划及业绩目标

一、工作计划

1.保证产品，出品质量，做到“精细做，做精致，坚持做，做品牌”理念。

2..培养员工团队协作的精神，打造和谐、快乐、共同进步而且又健康的团队。

4.培养员工节约能源的意识，杜绝浪费，减少酒店开支。

5.加强与各部门之间的沟通与协调，避免造成工作的脱节。

二、业绩计划

1.2018年将餐饮部多推广例如：壮乡美食节，新品佳肴，美食套餐，每日

特价菜式等活动，稳定老客户，带动新客源，争取更多回头客，把创收争取到大化。

西溪森林温泉度假邨

/餐饮部

二0一八年X月X日