家禽品种及其分类

我国家禽品种资源十分丰富，据国家品种资源统计确定，我国就鸡的地方品种（又称土鸡、柴鸡）就有64个。近二十年来，各地又利用地方良种制种，培育了系列具有地方品种特色（肉蛋品质优良，风味好），又具有生产性能高，适应性强的新品系。而且也从国外引进了一些快大型肉用禽和高产蛋禽品种。从其不同的用途和性质分为：特禽类，地方品种，培育新品种和引进新品种。在分类中有些品种具有多重性特点，如乌骨鸡集药用和观赏于一身。所列品种其详细资料亦可通过网上查阅。

第一节特禽类

据不同的用途和性质分为：

药用禽类：乌骨鸡.绿壳蛋乌鸡.榛鸡.黑凤鸡.七彩山鸡.贵妃鸡.天山雪鸡.茶花鸡.雉鸡.乌骨雉.白骛鸭.鸽子.鹌鹑等

观赏禽类：中华宫廷黄鸡.贵妃鸡.珍珠鸡.茶花鸡.鸽子.驼鸟.雉鸡.鹧鸪.青铜火鸡.红腹锦鸡.乌骨鸡.八卦鸡.山鸡.火鸡

.孔雀.番鸭.河鸭.雁鸭.鹅等

野味禽类：贵妃鸡.雉鸡.珍珠鸡.红腹锦鸡.鹧鸪.番鸭.野鸭.孔雀.河鸭.白骛鸭.鹧鸪.野鹅.鸬鹚等

狩猎禽类：鹧鸪.骨顶鸡.花尾榛鸡.雉鸡.翠鸟.鸬鹚等

第二节地方优良品种

蛋用型：仙居鸡.白耳黄鸡.汶上卢花鸡.济宁百日鸡.绿壳蛋鸡系列等；

金定鸭.邵兴鸭.荆江鸭.攸县麻鸭.蒲田黑鸭.文登黑鸭.连城白鸭等

肉用型：霞烟鸡.杏花鸡.溧阳鸡.武定鸡.桃源鸡.河田鸡.清远麻鸡.石岐杂鸡.惠阳胡须鸡；北京鸭等

兼用型：大骨鸡.萧山鸡.琅琊鸡.固始鸡.浦东鸡.静远鸡.林甸鸡.狼山鸡.寿光鸡.黄郎鸡.鹿苑鸡.边鸡.茶花鸡.彭县黄鸡.香港麻鸡.峨眉黑鸡.广西岑溪鸡.广西荣发鸡等；

高邮鸭.建昌鸭.白鹜鸭.白河鸭.昆山麻鸭等

雁鹅.籽鹅.太湖鹅.狮头鹅.豁眼鹅.乌鬃鹅.伊利鹅.淑浦鹅.四川白鹅.酃县白鹅.浙东白鹅.皖西白鹅.江山白鹅等

第三节培育的地方新品种

鸡：贡鸡黑凤鸡王店鸡景黄鸡土龙鸡广黄鸡广源黄鸡岭南黄鸡苏禽黄鸡新扬州鸡新狼山鸡海红黄鸡闽中麻鸡皖禽肉鸡雪山草鸡京海黄鸡皖南黄鸡三青黄鸡新广黄鸡贵州黄鸡墟岗黄鸡新江汉鸡京星一号882黄鸡福星黄鸡灵山香鸡玉

凤三黄良凤花鸡龙凤黄（花）鸡申浦麻鸡申浦黄鸡淮南三黄鸡广西三黄鸡河横青脚鸡东方青脚鸡粤禽黄（麻）鸡白毛乌骨鸡翔龙乌骨鸡渝西乌骨鸡山地乌骨鸡黄凤乌骨鸡黄麻羽乌骨鸡环化雪峰乌骨鸡京黄羽肉鸡神农优质肉鸡江淮优质肉鸡皖江系列肉鸡闽燕系列肉鸡江汉鸡绿壳型鲁禽系列温氏禽系列梅岭土鸡系列新秀黄系列江村黄鸡系列金种黄鸡系列河南黄鸡系列萧山草鸡系列新兴黄鸡配套系康达尔黄鸡配套系等；

高产蛋型鸡有：农大矮小蛋鸡京白904 京白938 滨白584等

鸭：芙蓉鸭白骡鸭花番鸭白番鸭丽佳鸭海格鸭枫叶鸭仙湖肉鸭闽融白羽半番鸭等

鹅：扬州鹅四川白鹅天府肉鹅配套系吉林肉用和羽绒鹅新品系等

第四节引进优良品种

鸡：海塞克斯（荷兰）巴布考克B380（美国）罗曼（德国）海兰（美国）依莎褐（法国）贵妃鸡（英国）澳洲黑鸡（澳大利亚）万宝斯尼拉（荷兰）安卡红（以色列）野村斑鸡（日本）红宝（加拿大）安纳克肉鸡（以色列）法国威特顿黄鸡奥品顿鸡（英国）

鸭：卡叽康贝尔鸭奥白星肉鸭狄高鸭瘤头鸭（番鸭欧洲燕）樱桃谷肉鸭SM型

鹅：郎德鹅非洲鹅莱茵鹅罗曼鹅匈牙利鹅爱姆紫鹅图卢兹鹅意大利白鹅

火鸡：白钻石火鸡（加拿大）尼古拉火鸡（美国）贝蒂纳火鸡（法国）

驼鸟：非洲黑驼鸟蓝颈驼鸟红颈驼鸟杂种驼鸟

雉鸡：特大型雉鸡浅金黄色雉鸡白雉鸡

珠鸡：灰色珍珠鸡银斑珍珠鸡

野鸭：美国野鸭

鹧鸪：美国鹧鸪等

第五节近年在市场上受欢迎的家禽品种

从适宜于放牧饲养和集约化饲养条件的优良品种以及市场需求等角度，介绍一些近年来在市场上特别受欢迎的具有代表性的家禽品种。

一、特禽类

1、中华宫廷黄鸡（北京油鸡、凤凰鸡）

2、贵妃鸡（皇家鸡）

3、绿壳蛋乌鸡

4、珍珠鸡

5、七彩山鸡（野鸡、山鸡、龙凤鸡）

6、乌骨鸡

7、火鸡

8、黑凤鸡

9、鹧鸪（又称石鸡） 10、红腹锦鸡

二、地方品种

（1）肉用鸡品种：

1、惠阳胡须鸡

2、清远麻鸡

3、狼山鸡

4、浦东鸡

5、萧山鸡

6、黄郎鸡

7、大骨鸡（又称庄河鸡）

8、静原鸡（固原鸡）

（2）蛋用鸡品种：

1、白耳黄鸡

2、仙居鸡

3、绿壳蛋鸡系列

4、卢花鸡

（3）肉用鸭品种：

1、北京鸭

2、高邮鸭

3、白河鸭

4、番鸭（又称瘤头鸭）

5、建昌鸭

（4）蛋用鸭品种：

1、金定鸭

2、邵兴鸭

3、攸县麻鸭

4、蒲田黑鸭

5、连城白鸭

（5）肉用鹅品种：

1、狮头鹅

2、太湖鹅

3、乌鬃鹅

4、雁鹅

5、害乌鹅

6、四川白鹅

三、引进品种：

1、贵妃鸡

2、安卡红

3、野村斑鸡

4、瘤头鸭（番鸭欧洲燕）

5、樱桃谷肉鸭SM型

6、郎德鹅

7、莱茵鹅

四、各地培育的优良新品种（见第三节）