贵州甜玉米生产现状、存在问题及发展对策

基金项目 作者简介 收稿日期
贵州省科技成果重点推广计划项目“贵甜一号鲜食甜玉米 开发转化推广”［( 2006) 5025］; 黔南州科技项目，“贵甜一 号鲜食甜玉米开发转化”［黔南科特合 207 字 105 号］; 贵 州省星火计划项目“高 海 拔 冷 凉 山 区 优 质 早 稻、玉 米 及 反 季节蔬菜示范”［黔科合农字( 2010) 5029］。 周国富( 1965 － ) ，男，贵州省赤水市人; 高级农艺师，研究 方 向: 从 事 农 作 物 新 品 种 中 试 与 转 化 研 究。 E － mail: zhouguofu1213@ sina． com。* 通讯作者: 王国忠( 1961 － ) ， 男，贵州贵阳人; 高级农艺师，从事农作物新品种中试与转 化研究。E － mail: wgzh － 3@ 126． com 2012-11-23
农技服务，2012，29（ 12） ： 1341，1343
责任编辑 聂克艳 责任校对 胡先祥
贵 州 甜 玉 米 生 产 现 状 、存 在 问 题 及 发 展 对 策
周国富1 ，龙 风2 ，王国忠1* ，陈恩瑞1 ，肖 乾一1
（ 1． 黔南州农业科学研究所，贵州贵定 551300； 2． 黔南州种子管理站，贵州都匀 558000）
世界上多数国家都非常重视甜玉米的生产，目前已遍布 世界 5 大洲，其中美国、中国、匈牙利、法国、巴西、墨西哥、阿 根廷等国的种植面积最大。近几年，全球甜玉米的种植面积 逐年递 增，2010 年 全 球 种 植 面 积 130 万 hm2 ，总 产 量 约 为 1177． 73 万 t。随着甜玉米种植面积的扩大和普及，甜玉米产 业得到迅速发展，已成为具有较大发展前景的新兴玉米产 业［1］。
3． 3% 。我国甜玉米产区主要以南方省份为主，包括广东、广 西、云南等，广东为主产区，约占全国产量的 51． 1% ，其次为 云南和广西，分别占 13． 7% 和 12． 3%［1］。 2 贵州甜玉米生产发展现状 2． 1 贵州甜玉米品种研究概况 贵州甜玉米生产研究起步 较晚，20 世纪 90 年代末才开展甜玉米品种引进试验示范和甜 玉米品种选育工作，2005 年贵州省首批甜玉米品种贵甜一号、 筑甜一号通过贵州省品种审定委员会审定，后相继审定的甜玉 米品种有金甜糯 828、渝甜糯 1 号、兴甜 1 号、金珍甜 3 号等。 2． 2 贵州甜玉米生产推广现状 2005 年，贵州省首批甜玉 米贵甜一号、筑甜一号审定后，相继实施了科技成果转化，甜 玉米在全省示范推广，由于甜玉米产业是贵州新型产业，甜 玉米种植水平比普通玉米种植要求高，生产投入相对较大， 在生产上引导不够，认识不足，贵州群众食用甜玉米的愿望 不如广东、广西、云南等群众强烈，甜玉米生产缺乏保鲜储藏 企业、产品深加工企业的支撑，对甜玉米产品的消费还处在 鲜果穗蒸煮食用原始消费阶段，消耗量小，贵州甜玉米生产 零星分散，年生产规模小，效益差。 3 贵州鲜食甜玉米生产发展存在的问题 3． 1 科技支撑力量和科研投入不足 贵州甜玉米研究 20 世纪 90 年代末开始起步，起步晚、研究基础薄弱，到目前为 止，贵州审定的 6 个甜玉米品种只有筑甜一号、兴甜 1 号为 贵州省科研院所选育审定的甜玉米品种，其余 4 个品种均为 引进审定，贵州科研院所还没有独立的甜玉米研究机构，没 有甜玉米专 项 项 目 经 费 支 撑，审 定 品 种 较 少，真 正 优 质、高 产、综合性状好的甜玉米品种缺乏，缺乏自身的特色品牌，科 研支撑和科研投入严重不足。 3． 2 生产开发不足，市场份额低 科研单位、种子企业以及 相关部门都投入项目经费促进贵州审定的甜玉米品种科技 成果的转化，但科研成果转化经费极为Байду номын сангаас限，往往项目结束， 生产随之结束，农民经济基础薄弱，生产投入有限，甜玉米在 生产上缺乏适宜区域的规划，缺乏甜玉米生产产前、产中、产 后服务体系，生产指导性不强，生产盲目，生产上处于自给自 足的小农经济状态，缺乏大规模、规范化、专业化、优质化、安 全化生产，甜玉米生产在贵州农业生产中市场竞争能力弱， 市场份额低。 3． 3 甜玉米生产缺乏保鲜储藏及产品深加工保障 甜玉米 货柜储藏期短，收获的甜玉米不及时保鲜或对其深加工，短 短几天甜玉米的糖分将丧失，失去其商品价值。贵州 2008 年全省冷库预冷保鲜能力每年 118 万 t，预冷保鲜能力仅占
摘要 为了对推动贵州甜玉米产业可持续发展提供，分析了贵州甜玉米生产现状及其存在的问题，探讨了甜玉米的发展对策。 关键词 甜玉米; 生产现状; 发展对策; 贵州 中图分类号 F326． 11 文献标识码 A 文章编号 1004 － 8421（ 2012） 12 － 1341 － 01
甜玉米的栽培历史比较悠远，是玉米的一个甜质类型， 是果蔬兼用的新型食品，有水果玉米之称，糖份含量是普通 玉米的 2 ～ 8 倍，蛋白质含量高，富含多种维生素和 18 种人 体所需的氨基酸，可鲜食、速冻或加工成粒状、糊状的甜玉米 罐头及玉米笋罐头等。甜玉米 20 世纪初期开始商品化种 植，20 世纪 30 年代开始甜玉米罐头加工制作，40 年代以来 随着美国甜玉米种植面积不断扩大，甜玉米的加工规模和比 例逐渐提高。美国是最早开发利用甜玉米的国家，也是世界 上产量和消费量最大的国家，目前占总产量的 70% ，其常年 种植面积约为 28 万 km2 ，有近 500 多个甜玉米杂交种应用于 生产中； 欧洲最主要的甜玉米生产国是法国，其生产量占欧 洲的 85% ，速冻甜玉米占欧洲的 70% ； 而泰国则是亚洲重要 甜玉米生产国和供应国，其产品的 60% 供应国际市场。目 前，甜玉米产业发展已遍布亚欧美，作为新型果蔬型食品，已 经在世界各国迅速发展，成为全世界各国间果蔬贸易中重要 的商品之一［1］。贵州甜玉米生产起步晚，生产规模小，效益 低，笔者通过对贵州甜玉米生产现状及其存在的问题进行分 析，探索甜玉米发展道路，以期为贵州甜玉米产业可持续发 展提供参考。 1 国内外甜玉米产业发展概况
我国甜玉米发展较晚，20 世纪 60 年代中期开始研究，80 年代有较快发展。种植面积由南向北逐年扩大，呈快速增长 趋势。2010 年，全国甜玉米种植面积约 28． 2 万 hm2 ，较上年 增长约 3． 7% 。随着种植面积的增长，甜玉米产量也呈增长 趋势，2010 年全国甜玉米总产量约 362． 2 万 t，较上年增长