鸡热应激

鸡的热应激
史振兴
鸡的生长发育和饲养管理需要有一个适宜的环境温度，过高的温度即过热或热应激，可以造成鸡特别是雏鸡和大日龄的重型火鸡出现不良反应，甚至死亡。

热应激的发生一般不像着凉那么频繁，主要发生在炎热的夏季，一旦发生死亡率通常都比较高，有时可以高达50％，通常热应激所造成的死亡是在炎热的下午开始发生，并持续到夜间，给广大养殖户造成较大的经济损失。

一、发生原因
鸡体表羽毛丰厚、代谢旺盛、皮肤没有汗腺、保暖性强而散热性差，其唯一的降温方法就是张嘴快速呼吸，放松两翼悬垂于身体两侧。

鸡的体温与其致死温度之间的差距最小，当温度超过28℃开始出现热应激反应，温度越高热应激反应越严重，39℃4小时以上热应激对大多数产蛋鸡是危险的，41℃3小时以上和43℃2小时以上热应激对大多数鸡是致死性的。

因此对高温，特别是高温伴有高湿极为敏感。

在运输途中，由于空间狭窄，若运输盒码放过紧遇炎热天气，时间稍长就会造成温度过高和通风不良；饲养密度过大和装在鸡笼中长途运输，以及装运鸡雏的时候，鸡舍内或运输车内通风不良，舍内环境的湿度过大（相对湿度超过80％），饮用水的缺乏，如断水、饮水器数量不足、水温太高或饮用水不可口等，都可能引起热应激反应。

二、热应激对鸡的影响
1、呼吸性碱中毒环境温度过高，肉鸡的总获能超过散发热量时，热平衡破坏、体温
上升、产生热应激，为了保持体热平衡，鸡只能通过提高呼吸频率，加大肺通气量
来增加蒸发散热，因二氧化碳排出量增加，使血液中CO2贮量下降，PH值升高，
造成呼吸性碱中毒等一系列生理病理变化，进而食欲下降，甚至拒食出现抬头喘息
等症状。

2、血液生化指标的变化热应激时，鸡的饮水量增多，血液含水量增加，循环系统的
总容量增大，血液高度稀释，血浆中钾、磷、钙、血浆蛋白质、血清总蛋白、白蛋
白、甘油三酯浓度降低，血细胞压积（PCV）和血红蛋白（Hb）含量也相对降低，在慢性热应激中，血清谷草转氨酶、谷丙转氨酶、乳酸脱氢酶及肌酸磷酸激酶均上
升，而碱性磷酸酶则下降。

3、生产性能的改变鸡只在等热区才能发挥其生产潜力。

肉仔鸡生产的适宜温度为
15.6-21.1℃，饲料利用率最适温度为27℃，产蛋鸡产蛋的适宜温度为13-23℃，一
般认为在27℃以下蛋鸡产蛋率不会显著下降，超过此温度范围，对蛋鸡生长和存活
均不利，机体会发生明显的应激反应，肉鸡生长速度、蛋鸡产蛋率和种鸡繁殖机能
下降，饲料利用率降低，发病率和死亡率升高，热应激时，肉鸡平均增重和饲料消
耗分别可比适宜温度下低53％和45％，蛋鸡因品种和龄期不同对产蛋率影响不同，轻型鸡较重型鸡耐高温。

另外，温度过高还对公鸡精液质量有一定影响，一年中，
5月份精子活动最强，8月份精子活动最弱。

4、免疫机能的影响高温可抑制免疫机能，使血液中免疫球蛋白降低，淋巴细胞、
嗜酸性白细胞减少，体液免疫和细胞免疫功能降低，免疫器官组织学结构有明显坏
死和萎缩性变化，以致鸡只对疫病抵抗力下降，此外，饮水增加使空气湿度加大，
体热更难散失，且潮湿的空气中有害成份（氨气、硫化氢、细菌等）的增加极易引
起鸡只呼吸道疾病的发生和流行。

三、临床症状
急性热应激的鸡大多数聚集在棚舍内较阴凉的地方，或挤堵在门窗比较通风凉爽处，饮水量增加、伸颈张口、两翼下垂、张嘴喘息、呼吸加快、明显看到胸廓快速和剧
烈的收缩和扩张，尤其在中午温度最高时，挤蹲伏在地面，躯体紧贴在垫料上，不愿走动，鸡冠肉髯和眼结膜呈紫蓝色，死亡时间大都集中在中午12时至下午3时，有明显的神经症状，表现为烦躁不安和肌肉痉挛、虚弱，种鸡的产蛋量明显下降，种蛋的大小和重量也略有减轻，剖检可见肺部淤血、水肿、心冠脂肪点状出血，脑膜出血或点状出血，有的皮下脂肪出血，肝肿大、呈土黄色，肝包膜下常有出血点或血泡，其它器官组织无明显肉眼病变。

四、减缓热应激的措施
1、控制鸡舍的环境温度
①纵向通风和水帘降温。

在密闭鸡舍安装风机和水帘能使舍内温度下降7-10℃。

舍内任
何部位的鸡只均能感受到有轻微的凉风，有利于增加采食量，在开放式鸡舍可安装电扇，利用自上而下的送风方式来降低鸡的体表温度，特别是鸡头部的温度。

②减少鸡舍受到的热辐射和反射热。

在鸡舍前后种树或搭遮阴棚，鸡舍周围种草，避
免裸露地面以减少辐射热和反射热，鸡舍屋顶涂白或内设顶棚也是简单可行的有效降温方法。

③喷雾降温。

采用高压低雾量旋转嘴喷雾器，由鸡舍顶部或向鸡体直接喷凉水，没有条
件的可用背负或手压式喷雾器降温，喷雾结束后，要注意加强通风，降低室内湿度，以利于机体蒸发散热。

④降低饲养密度。

舍温过高时，还可以通过适当降低饲养密度来减少鸡只自身产热，
减少热应激的影响。

肉鸡夏季每平方米饲养7-9只为宜。

2、调整日粮营养
①提高采食量。

鸡的采食量随环境温度的升高而下降，在外界气温29.5-38℃时，温度
每升高1℃，鸡的食量就下降1.5％，所以暑热季节鸡采食量减少10-15％是很容易的，夏季中午前后，气温高，鸡群拒绝采食，可采取特殊饲喂方法并改变饲喂时间，即早上8点至下午6点不喂料，而在早上8点前和下午6点后喂料，并在夜间补喂一次，改变饲料的形状也能提高采食量，可由粉状饲料改为颗粒料，因鸡喜欢采食粒状饲料，另外，高温季节喂湿料也能增加采食量，但须注意料槽卫生，炎热季节适当延长早晚给光时间，以增加蛋鸡采食量，但最长不宜超过17小时。

②能量、蛋白质和氨基酸。

在高温季节，可在饲料中添加1-3％的油脂，提高饲料的能
量水平，还能提高饲料的适口性，增加鸡采食量，也能降低饲料通过肠道的速度，提高饲料利用率，适当降低饲料中粗蛋白水平而保持必需氨基酸水平，如添加0.1-0.15％的蛋氨酸和0.05％的赖氨酸能提高热应激下的生存能力和生长率。

3、应用抗应激药物（如：禾丰维他生）和添加剂
①维生素C 家禽正常时能够合成足够的维生素C供机体利用，但在热应激时，维生素C
合成不足且皮质酮分泌增加，以调节盐、糖、蛋白质、脂肪的分解代谢，而维生素C 是合成皮质酮的重要物质，更加剧了维生素C的不足，日粮中添加200-300毫克/千克的维生素C，有利于鸡只在热应激下维持机体正常体温，提高肉鸡增重率和饲料利用率，提高蛋鸡产蛋率，并改善蛋壳质量。

当维生素C与其他微量元素和维生素，如：硒、铜、锌、维生素E和B12、生物素等联合应用时抗应激效果更好，另外，日粮中添加维生素C也可减少高温应激所致的死亡率。

②维生素E 有保护细胞膜防止氧化的作用，在热应激时，日粮中加入100毫克/千克的
维生素E可降低细胞膜的通透性，减少应激时肌肉细胞肌酸激酶的释放，防止过多的钙离子内流而造成对正常细胞代谢的干扰，还有助于鸡只达到最佳的免疫功能，提高鸡的抵抗力。

③电解质添加碳酸氢钠、氯化钾、碳酸氢钾、氯化钠、氯化铵、无机磷、硫酸钠及它
们的不同组合，可弥补矿物质的不足，维持酸碱平衡提高热应激时鸡的生产性能，热应激导致血浆中电解质（如钠、钾、HCO3-）的变化，这与鸡的热喘息有关，持续的喘气使血液中CO2的浓度降低，从而引起碱血症的发生，由于鸡从肾脏以尿的形式增加HCO3-的排泄，使得蛋壳腺形成蛋壳的能力降低，造成蛋壳质量变差，同时，高水平的磷对蛋壳质量也是有害的，应注意避免。

在饲料和饮水中添加碳酸氢钠有一定的益处，报道的添加量多数为0.3-0.5％，但注意不能给鸡增加过多的钠负担，因此要减少食盐的喂量，并注意从饮水中摄取盐份。

在高温条件下，由于醛固酮分泌增加会增加保钠排钾作用，出现低血钾，所以钾的补充显得更重要。

另外，添加0.2-0.36％氯化钾可使鸡饮水量增加，多吸收体内产生的热量并通过排泄将热量排出体外。

钙、磷比例可能对热应激鸡的热效应时间有一定影响，日粮中添加颗粒钙，一方面能补充血液中的低血钙，另一方面还可以使产蛋鸡产蛋率提高，蛋壳质量转好。

④中草药热应激综合症实质与中兽医中肾虚症相似，是动物机体高度紧张、疲劳的衰
竭症，而天然中草药中的补虚药物可增强机体抵抗力，提高免疫力，补肾类药物又多对能量代谢和内分泌调节有作用，常用的中草药有：黄芪、党参、麦冬、五味子、海藻、石膏、柴胡、生地、甘草、酸枣仁等，（如：禾丰生物生产的“健鸡散”以1‰比例混料，每日1次，上午10点喂给，可一直添加，直到度过暑热炎天）。

⑤其它物质在日粮中添加杆菌肽锌100-150毫克/千克、阿司匹林0.05-0.1％也可减轻
热应激，在热应激时，可在日粮中添加一些酸化剂（如：禾丰生物生产的“健胃酸”），或0.1-0.15％柠檬酸或延胡索酸，可减缓呼吸性碱中毒症状，提高鸡只的防御能力，降低中枢神经紧张度，此外，在饲料中添加抗生素、微生态制剂等能减少产热，增强代谢率。

4、水热应激时经常忽略的营养物质是水，实践证明，持续供给新鲜、凉爽的饮水（深井水）可减轻热应激程度，美国加利福尼亚大学的一项研究表明让鸡饮用比环境温度（32℃）低5℃的水，可以改善采食量和产蛋率，这是由于凉水的冷却效果缓解了因热应激而麻痹的大脑食欲中枢的缘故。

同时，饮用凉水还有助于减慢鸡的呼吸频率。

因此，热应激时供给凉水可防止采食量和产蛋率的降低，以及蛋壳质量的下降。

5、饲料的变更以上就如何调整饲料和药物以及饲养管理方面减轻热应激的影响进行了讨论，但饲料的变更在某种条件下也能带来不良的后果，因为换料本身就是一种应激，例如：变更添加脂肪的饲料，会使体温立即上升，这对鸡将是难以耐受的影响，其过程约持续四天，因此，能够事先预测环境温度上升的幅度是非常重要的，一般主张在环境温度28-35℃中等程度的应激条件下，可事先变更饲料，在36-40℃极端的热应激下，不要进行饲料的变更，否则，鸡会因热而衰弱甚至死亡。

五、结语
由于夏季高温，尤其是我国黄河以南地区，热应激综合症给现代化养鸡生产带来了不可
忽视的经济损失，在预防和控制措施中通过调整日粮营养、添加一些药物虽然起到了一定的效果，但药物可能有毒副作用和药物残留。

控制环境、加强通风、改善饲养管理、营养调控等对策目前仍是一条可行的途径，但养殖成本会明显增加，我想不久的将来一定可以通过遗传育种的手段培育耐热鸡群，增加鸡只对热环境的耐受力。