我国鲟鱼养殖的现状、前景及对策

我国鲟鱼养殖的现状、前景及对策

2010-03-12 作者：全搜索采编中心来源：中国农业全搜索

中国农业全搜索网讯鲟鱼养殖是我国新兴的产业，在渔业生产中已占有一定的地位。伴随着我国农业产品结构调整的步伐，鲟鱼养殖的发展速度越来越快。但同时也存在诸如鲟鱼资源、疾病防治、苗种质量、养殖技术等许多问题。

一、鲟鱼养殖现状

1、养殖品种不断增多，养殖数量迅速增加：我国鲟鱼人工繁殖研究始于1956年，198 8年开始鲟鱼人工养殖研究，真正较大规模发展在近几年内，其中以史氏鲟、俄罗斯鲟、西伯利亚鲟、匙吻鲟为最多。

2、养殖水平迅速提高，养殖方式向多样化发展：目前已形成了一整套比较成熟的鲟鱼人工繁殖、养殖技术，基本解决了鲟鱼人工繁殖、苗种培育和成鱼养殖过程中遇到的技术难题，鲟鱼成活率由1998年的10%提高到1999年的20%左右，2000年鲟鱼的平均成活率已达50％左右。养殖水平的提高，促进了养殖方式向多样化发展，目前已出现室内水槽、室外水槽、水库、池塘、河渠网围、网箱等多种养殖方式；有混养，也有单养；有投喂人工配合饲料也有天然饵料。

3、市场供给量迅速增加，鲟鱼价格逐步回落：从1998-2000年短短的3年时间内，我国鲟鱼人工养殖量增加了近10倍。商品鱼平均价格从1998年的600元/公斤下降到现在的120元/公斤，下降了75%。目前，鲟鱼成鱼销售市场仍然比较乐观。

二、鲟鱼养殖发展中存在的问题

1、高投入低产出

上世纪末以前，我国消费的鲟鱼均来源于自然捕捞，市场价格较高。进入鲟鱼人工养殖初期，鲜活鲟鱼走上了餐桌，市场价格达到了高峰为300元/kg。随着养殖规模的不断扩大，产量大幅的提高，价格开始下降。目前绝大部分养殖场出现前期建场投入高昂与利润微薄的尴尬局面，将影响规模养殖发展。

2、养殖技术

近几年来，鲟鱼养殖场的高额利润，促进了鲟鱼养殖业的迅猛发展，但也出现了一些盲目扩大生产投资现象。鲟类养殖技术研究至应用才十几年，有很多问题需要深入探索，如营养需求、疾病的防治以及成活率的提高等。鲟鱼人工养殖，尤其是育种驯化是一项技术含量较高的工作。一些不具备养殖技术的单位尝到了失败的苦头，纷纷高薪聘请技术人员。目前鲟鱼类养殖技术环节存在的主要问题：一是场址选择不科学；二是鱼苗质量不健康；三是育种转口驯化成活率低；四是饲料营养不平衡；五是疾病防治不当；六是日常管理不完善。

3、苗种来源及质量与原种资源的保护

我国鲟鱼养殖的主要品有产于黑龙江的史氏鲟、达氏鲟，产于长江的中华鲟和从国外引进的俄罗斯鲟、西伯利亚鲟、小体鲟、小鲟等。中华鲟具有一定的养殖优势，但鉴于其是国家一级保护动物，目前开展大规模的养殖经济意义不大。根据这几年养殖情况和市场销售情况看，从国外引进的品种大多为退化品种，因为前苏联在进行人工繁殖和放流时管理混乱造成鲟种资源受到污染，仅西伯利亚鲟略好，但种也不纯正。在我国养殖市场上占有一定比重的是黑龙江的史氏鲟和达氏鲟及其杂交种，它们具有生长迅速、能耐低温、遗传可塑性强、肉感好等特点而倍受人们的喜爱。由于鲟类性成熟晚、繁殖周期长，鱼种在短时间内还依靠野生亲本繁殖和从国外引进的方式来获取。而目前史氏鲟、达氏鲟的自然产量急剧下降，2 001年产量不足90吨，以后还会有大幅度下降的趋势。在鲟鱼全人工繁殖技术获得成功前，苗种的来源将是限制鲟鱼业发展的一个主要瓶颈。

三、发展前景

1、鲟鱼养殖业将上新台阶，但发展速度将相对减慢：由于鲟鱼性成熟较迟，一般需8-10年，培育鲟鱼亲本形成一定的生产能力，需要投入大量资金，而且在培育过程中还受到水域的生态环境、繁殖技术、投资环境、市场等诸多可变因素的影响，因此，在未来，人工养殖鲟鱼的繁殖很难形成规模产量，绝大部分苗种来源仍然靠捕捞天然鲟鱼亲本繁殖来获取，随着天然捕捞鲟鱼的逐年减少，苗种生产将受到限制。此外，随着国家对鲟鱼产业政策的调整，鲟鱼的苗种进口也越来越受到严格管理，苗种这一“瓶颈”必然制约鲟鱼人工养殖的迅速发展。

2、鲟鱼价格将进一步降低，但市场容量将迅速扩大：纵观目前的鲟鱼消费市场，价格呈逐年下降趋势，但随着人们对鲟鱼的进一步认识和鲟鱼价格的逐年下降，鲟鱼将由从前的“王榭堂前燕”进入“寻常百姓家”。

3、经济效益将明显降低，但生产者仍有钱可赚：在未来，鲟鱼生产仍将是水产生产中获利较高的产业之一。

四、发展对策

1、加速发展鲟鱼加工产业，尤其是名贵部位的加工。目前，发展鲟鱼加工业已成为很多有志之士，特别是水产企业普遍看好的项目。

2、制定产业管理政策，使鲟鱼生产步入有序发展轨道。首先是加强对鲟鱼资源的保护，做到保护和利用相结合；其次是加大科技投入，进一步加强对鲟鱼养殖技术的研究，如人工繁育的催产率、受精率、孵化率不高，苗种培育尤其是“开口”、“转口”后的成活率较低，对鲟鱼疾病的发生还缺乏非常有效的防治方法，还没有适合不同生长阶段鲟鱼营养需求的专用饵料，以及对放养模式和养殖方式等方面都缺乏系统深入的研究；第三是建立鲟鱼苗种生产体系，加强对进口苗种的管理。

3、降低生产成本，重视市场开拓。首先要确定适当的投资规模；其次是选择高效、低耗的养殖方式，尽量采用低耗高效的池塘养殖和水库、湖泊的网箱养殖；第三是注重科技的运用，通过加大科技投入力度，来降低生产成本；第四是抓好流通环节。