柑橘果皮生物转化的研究进展
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Ｚ ＮＧ Ｙｕ ｈ ｎ ， ＨＡ０ Ｊａ — ｎ Ａ —ｏ ｇ Ｓ ｉｎ ｍｉｇ
（ ｅ ａｔ ｎ ｆＣｈ ｍｉａ ｎ ｉｅ ｒ ｇ ｈ ｎ ｄ ｅｒｌｕ Ｃ ｌ ｇ ，Ｃ ｅ ｇ ｅ０ ７ ０ Ｄ ｐ ｒｍｅ ｔ ｅ ｃｌＥ ｇｎ ｅｉ ，Ｃ ｅ ｇ ｅＰ ｔ ｅ ｍ ｏｌ ｅ ｈ ｎ ｄ ６ ０ ０，Ｈｅ ｅ ，Ｃ ｉａ ｏ ｎ ｏ ｅ ｂ ｉ ｈｎ ）
Ｉ ＳＳＮ １ ００８— ９４４６
承 德 石 油 高 等 专 科 学 校 Biblioteka Baidu 报
Ｊｕ ｎ ｌ ｆ ｏ ｒ ａ ｏ Ｃｈ ｎ ｄ Ｐ ｔ ｌｕ ｅ ｇ ｅ ｅｒ ｅ ｍ Ｃ ｌ ｇ ｏ ｏｌ ｅ ｅ
第 １ ３卷 第 １期 ，２ １ ０ １年 ３月
Ｖ １ １ Ｎｏ １ Ｍａ ．２ １ ｏ ． ３， ． ， ｒ ０ １
自２ ０世纪 ８ ０年代 以来 ， 柑橘 就成 为世 界产量 第一 的水 果种类 ， 贸易 额在 国 际贸易农 产 品 中位 居 年
第 三位 ， 次 于小麦 和玉米 。据 统计 ， ２ ０ 仅 自 ０ ４年 起 ， 国 的柑橘 种 植 面积 就 位 居世 界 第 一位 ， 我 成为 真 正 的种植 大 国 。到 ２ ０ ０ ６年 ， 产量 也超过 美 国 ， 居第二 位 ， 次 于 巴西 。另 据联 合 国粮 食 组织 预 位 仅
ｃｔ ｓｗｅ ｅ ｒ ｖｅ ｄ ｉ ｈ ａ ｅ ． Ａｓ ｓ ｏ ｓ ｉ ｉ ｏ ｓｂ ｅ ｔ ａ ｅ ｕｓ ｆｓ ｆ ｃｅ ｔｃｔｕ ｅ ｏ ｒ ｅ ｉ ｒ ｅ ｉｗｅ ｎ ｔ ｅ ｐ ｐ ｒ ｕ ｒ ｏ ｎ ａ ｔ ｓ ｐ ｓ ｉ ｌ ｏ ｍ ｋ ｅ ｏ ｕ ｉ ｉｎ ｉｒ ｓ ｒ ｓ ｕ ｃ ｒａ ｏ ａ ｌ ｅ ｓ ｎ ｂ ｙ，ｔ ｅ ｅ ｗｉ ｅ ｐｏ ｉｉｅ ｅ ｏ ｏ ｃ ｅ ｅ ｔ ｈ ｒ ｌ ｂ ｓｔ ｃ ｎ ｍｉ ｆ ｃ ． ｌ ｖ Ｋ ｅ ｒ ： ｉｒ ｓｐ ｏ ｅ ｓｎ ｒ ｓ ｕ ｃ ｂ ｏｒ ｎ ｆｒ ｔｏ ｙ ｗｏ ｄｓ ｃｔｕ ｒ ｃ ｓｉ ｇ； ｅ ｏ ｒ ｅ； ｉｔａ ｓｏ ｍａ ｉｎ
１ 柑 橘果 皮 组 成
柑 橘果皮 主要 由外果 皮 、 中果皮 、 内果皮组 成 。外 果皮 约 占果 重 的 １ ％ ， ０ 富含 香 精 油和 色 素 。 中果
皮 约 占果 重 的 １ ％ 一 ０ ， 中纤维素 、 胶分别 占整 个 中果皮 （ ０ ３％ 其 果 干重 ） ４ ％ 和 ２ ％ 。 内果 皮约 占果 的 ０ ０ 重 的 １％ ， ０ 主要 由纤维 素 、 木质素 和果 胶组 成 。
测， 全球柑 橘 生产 国的柑 橘产 量会逐 年上 升 ， ２ １ 预计将 比上世纪 ９ 至 ０ ０年 ０年代 末增 长 １ ％左 右 。世 界 ４
柑橘 年产 量 的 ４ ％左 右 用 于加 工 ， ０ 而我 国仅 ５ ～ ％ 的柑 橘用 于加工 ， ％ ８ 多数用 于鲜 食
。不 管生 产
加 工还是 鲜食 ， 都必 然会伴 随 大量皮 渣 的产生 ， 尤其 榨汁 后会产 生 ４ ％ 一 ０ 的皮渣 。早 在 ２ ０ ５％ ０世 纪初 ， 巴西 、 国等 国对柑 橘副产 品加 工利 用途 径就 进行 了探讨 和尝试 ， 取得 较好 的经 济效益 。而作 为生 美 并 产柑 橘 的大 国 ， 国内大部分 柑橘 皮渣 却未 得到 合理 利用 ， 这不 仅造 成 很 大 的资 源 浪 费 ， 造 成 环境 的污 更 染 。若将 柑橘 皮渣或 质次 的柑 橘整果 经过 适 当 的物 理 、 学处 理 ， 仅 使柑 橘 皮 渣转 化 成 饲料 、 品等 化 不 饮 有用 的物质 ， 而使 天然 有机 化学 资源 得到合 理利 用 ， 可大 大提 高经济 价值 。本 文对 柑橘 皮渣 的生 从 又 物 转化进 行综 述 ， 方 面期望 能引起 人们 对柑 橘皮 渣综 合利用 的重 视 ， 一 另一方 面为 柑橘 皮渣 的进 一 步综 合 深入 的研究 开发 提供 一定 的参考 。
夏
柑 橘 果 皮 生 物 转 化 的 研 究 进 展
臧 玉红 ， 建 明 邵
（ 德 石油高 等专 科学校 化学工 程 系， 承 河北 承 德 ０７０ ） ６ ０ ０
摘 要 ： 绍 了 国 内外 对 柑 橘 果 皮 的 开 发 利 用 概 况 ， 析 了柑 橘 皮 渣 饲 料 、 橘 兽 药 、 橘 食 品等 多 方 面 的研 究 介 分 柑 柑 开 发 现 状 与 发 展 趋 势 ， 讨 了充 分 利 用 我 国 丰 富 的 柑 橘 资 源 ， 现 其 合 理 开 发 利 用 ， 将 产 生 积 极 的 经 济 探 实 必
效益。
关键词 ： 橘果皮 ； 源利用 ； 物转化 柑 资 生
中 图 分 类 号 ：６ ６ ２ ￥ ６ ． 文 献 标 识 码 ： Ｂ 文 章 编 号 ：０ ８９ ４ （ ０ １ ０ － ４ －４ １ ０ — ６ ２ １ ） １ ０ ００ ４ ０
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第 １ ３卷 第 １期 ，２ １ ０ １年 ３月
Ｖ １ １ Ｎｏ １ Ｍａ ．２ １ ｏ ． ３， ． ， ｒ ０ １
自２ ０世纪 ８ ０年代 以来 ， 柑橘 就成 为世 界产量 第一 的水 果种类 ， 贸易 额在 国 际贸易农 产 品 中位 居 年
第 三位 ， 次 于小麦 和玉米 。据 统计 ， ２ ０ 仅 自 ０ ４年 起 ， 国 的柑橘 种 植 面积 就 位 居世 界 第 一位 ， 我 成为 真 正 的种植 大 国 。到 ２ ０ ０ ６年 ， 产量 也超过 美 国 ， 居第二 位 ， 次 于 巴西 。另 据联 合 国粮 食 组织 预 位 仅
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１ 柑 橘果 皮 组 成
柑 橘果皮 主要 由外果 皮 、 中果皮 、 内果皮组 成 。外 果皮 约 占果 重 的 １ ％ ， ０ 富含 香 精 油和 色 素 。 中果
皮 约 占果 重 的 １ ％ 一 ０ ， 中纤维素 、 胶分别 占整 个 中果皮 （ ０ ３％ 其 果 干重 ） ４ ％ 和 ２ ％ 。 内果 皮约 占果 的 ０ ０ 重 的 １％ ， ０ 主要 由纤维 素 、 木质素 和果 胶组 成 。
测， 全球柑 橘 生产 国的柑 橘产 量会逐 年上 升 ， ２ １ 预计将 比上世纪 ９ 至 ０ ０年 ０年代 末增 长 １ ％左 右 。世 界 ４
柑橘 年产 量 的 ４ ％左 右 用 于加 工 ， ０ 而我 国仅 ５ ～ ％ 的柑 橘用 于加工 ， ％ ８ 多数用 于鲜 食
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加 工还是 鲜食 ， 都必 然会伴 随 大量皮 渣 的产生 ， 尤其 榨汁 后会产 生 ４ ％ 一 ０ 的皮渣 。早 在 ２ ０ ５％ ０世 纪初 ， 巴西 、 国等 国对柑 橘副产 品加 工利 用途 径就 进行 了探讨 和尝试 ， 取得 较好 的经 济效益 。而作 为生 美 并 产柑 橘 的大 国 ， 国内大部分 柑橘 皮渣 却未 得到 合理 利用 ， 这不 仅造 成 很 大 的资 源 浪 费 ， 造 成 环境 的污 更 染 。若将 柑橘 皮渣或 质次 的柑 橘整果 经过 适 当 的物 理 、 学处 理 ， 仅 使柑 橘 皮 渣转 化 成 饲料 、 品等 化 不 饮 有用 的物质 ， 而使 天然 有机 化学 资源 得到合 理利 用 ， 可大 大提 高经济 价值 。本 文对 柑橘 皮渣 的生 从 又 物 转化进 行综 述 ， 方 面期望 能引起 人们 对柑 橘皮 渣综 合利用 的重 视 ， 一 另一方 面为 柑橘 皮渣 的进 一 步综 合 深入 的研究 开发 提供 一定 的参考 。
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柑 橘 果 皮 生 物 转 化 的 研 究 进 展
臧 玉红 ， 建 明 邵
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摘 要 ： 绍 了 国 内外 对 柑 橘 果 皮 的 开 发 利 用 概 况 ， 析 了柑 橘 皮 渣 饲 料 、 橘 兽 药 、 橘 食 品等 多 方 面 的研 究 介 分 柑 柑 开 发 现 状 与 发 展 趋 势 ， 讨 了充 分 利 用 我 国 丰 富 的 柑 橘 资 源 ， 现 其 合 理 开 发 利 用 ， 将 产 生 积 极 的 经 济 探 实 必
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关键词 ： 橘果皮 ； 源利用 ； 物转化 柑 资 生
中 图 分 类 号 ：６ ６ ２ ￥ ６ ． 文 献 标 识 码 ： Ｂ 文 章 编 号 ：０ ８９ ４ （ ０ １ ０ － ４ －４ １ ０ — ６ ２ １ ） １ ０ ００ ４ ０
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