柑橘果皮与果渣的综合利用
柑橘加工废料综合利用现状及发展前景_温志英
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[9] Yoshikawa M, Fujita H. Bioactive Peptides Derived from Food Proteins
一种优良的药物制剂基质。近年来，其在医药领域的 胶提取时间由传统方法 90 min 缩短为 5 min，同时降
应用较为广泛，全世界的年需求果胶量高。从柑橘皮中 低了能耗，工艺操作容易控制，降低劳动强度，所得样
提取果胶的方法主要以下几种。
品质量好，凝胶性能、色泽、溶解性等指标都有所提高，
1.2.1 酸萃取法
精制后的香精油得率为 1.92 %，其中含柠烯 86.36 %。 行的提取方法[5]。
高 余 朵 [4] 等 以 永 春 芦 柑 皮 为 试 验 材 料 ，采 用 一 步 工
但酸提取法与离子交换法沉淀果胶的乙醇使用量
艺— ——超临界 CO2 萃取，通过正交试验对芦柑精油的 非常大，乙醇回收工序耗能大，生产成本高。另外，较高
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锡轻工大学学报，2004，23(2)：49-53
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1.2 果果胶的 70 %都是从柑橘皮中提取的， 离、提取完全、低消耗、低污染、产品质量稳定等特点。
国际柑橘皮渣综合利用率
国际柑橘皮渣综合利用率柑橘是一种常见的水果，其果肉可食用，而果皮和果核则通常被称为柑橘皮渣。
随着人们对环境保护和资源利用的关注度增加，国际上对于柑橘皮渣的综合利用率也越来越高。
本文将从柑橘皮渣的产生、利用和未来发展等方面进行探讨。
一、柑橘皮渣的产生柑橘皮渣主要由柑橘果皮和果核组成，是柑橘加工过程中产生的副产品。
每年全球柑橘产量巨大，因此柑橘皮渣的产生量也相当可观。
传统上，柑橘皮渣大多被视为废弃物，直接丢弃或用作饲料等低价值用途。
然而，随着人们对可持续发展的重视，柑橘皮渣的综合利用率得到了提高。
二、柑橘皮渣的利用1. 饲料利用柑橘皮渣中含有丰富的纤维素、蛋白质和维生素等营养物质，可作为动物饲料的原料。
经过适当处理，柑橘皮渣可以被添加到饲料中，提供额外的营养，并降低饲料成本。
此外，柑橘皮渣中的柑橘苦味物质可作为抗生素和抗寄生虫的替代品，对于动物的健康也有一定的益处。
2. 生物质能利用柑橘皮渣中的纤维素含量较高，因此可以作为生物质能源的原料。
通过生物质能利用技术，如生物质发酵和生物质气化，柑橘皮渣可以转化为生物质能源，如生物气体、生物酒精和生物柴油等。
这不仅减少了对传统能源的依赖，还能有效利用柑橘皮渣的能量价值。
3. 化学品利用柑橘皮渣中含有丰富的天然化合物，如柑橘苦味素、柑橘皮苷和柑橘醇等。
这些化合物具有抗氧化、抗炎和抗菌等生物活性，可用于食品、药品和化妆品等领域。
柑橘皮渣经过提取和分离等工艺，可以得到柑橘皮渣提取物，作为天然药物和功能性食品的原料。
三、柑橘皮渣的未来发展随着人们对可持续发展和资源利用的需求增加，柑橘皮渣综合利用的前景非常广阔。
未来，可以进一步研究和开发柑橘皮渣的高附加值利用技术，提高其综合利用率。
例如，通过生物技术手段改良柑橘皮渣的品质，提高其中营养物质和生物活性物质的含量；开发新的柑橘皮渣利用产品，如柑橘皮渣纸、柑橘皮渣肥料和柑橘皮渣建材等，进一步提高柑橘皮渣的经济价值。
总结起来，国际上对于柑橘皮渣的综合利用率越来越高，主要包括饲料利用、生物质能利用和化学品利用等方面。
野生柑橘果皮渣有效成分的提取
后用 清水 浸泡备 用 。
科柑橘亚科柑橘族柑橘亚族的一群植物。 我国是产
橘 大 国， 柑 橘加 工后废渣 占果实质量 的２ ５ ％ ～５ ０ ％， 且含 有 丰 富的碳 水化 合 物 、 脂肪、 维 生 素、 氨 基 酸 和矿物质等 营养 成分。 但 我 国对柑 橘废渣 利用较 多作 为废 弃 物处 理 ， 这 样不 仅污染 环境 ， 而且 造 成 可利用 资源 的浪费 。 实 验 以江汉平原 广泛分布 的一 果 胶、 类黄 酮等 有效 物质 方面进 行综 合 利用 。 这 对
１ ． ３ ． １ ． ２成 浆 ： 采 用 捣 碎 机 将 皱 皮 柑 皮 囊 捣 碎 成 泥状， 然 后添 加 适 量水 ， 并用 间 隙分 别 为０ ． １ ｍｍ、
种野生柑橘一 皱皮柑为材料， 从制作果丹皮和提取 ０ ． ５ ｍｍ、 ｌ ｍｍ 和２ ｍｍ的胶体磨逐 步将皱 皮柑皮 囊泥 磨成颗粒粒径小于１ ０ ０ ￣ ｍ 的皱皮柑皮囊浆料。
ｐ ｏ ｌ ｌ ｕ ｔ ｉ ｏ ｎ ． Ｔ ｈ ｉ ｓ ａ ｒ ｔ ｉ ｃ ｌ ｅｔ ｈ ｅ Ｊ ｉ ａ ｎ ｇ ｈ ａ ｎＰ ｌ ａ ｎ ｗｉ ｉ ｄ ｅ ｌ ｙｄ ｉｓ ｔ ｒ ｉ ｂ ｕ ｔ ｅ ｄｗｉ ｌ ｄｃ ｉ ｔ ｕ ｓ— ｒ Ｃｏ ｃ ｋ ｌ ｅＫｏ ｍ ｍａ ｔ ｅ ｉａ ｒ ｌ ｉ ｓｐ ｔ ｅ ｅ ｌ ｓ ｌ ａ ｇａ ｎ ｄｏ ｈｅ ｔ ｒ ｗａ ｓ ｔ ｅ ｃ ｏ ｍｐ ｒ ｅ ｈ ｅ ｎ ｓ ｉ ｖ ｅ ｕ ｉ ｔ ｌ ｉ ｚ ａ ｉ ｔ ｏ ｎ ｏ ｆ ｄ ｅ ｖ ｅ ｌ ｏ ｐ ｍｅ ｎ ｔ ， ｓ ｕ ｃ ｃ ｅ ｓ ｓ ｆ ｕ ｌ ｌ ｙ ｅ ｘ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ｅ ｄ ｐ ｅ ｃ ｔ ｎ ｉ ａ ｎ ｄ ｆ ｌ ａ ｖ ｏ ｎ ｏ ｉ ｄ ｓ ， ｙ ｉ ｅ ｌ ｄ ｓ ｗｅ ｒ ｅ ： ２ ５ ． ６ ５ ％
柑橘的综合利用
1.7 从柑橘籽中提取柑橘籽油
柑橘中籽的含量为柑橘整果重的4% -8%。柑橘籽中含油量一般可达籽重的 20%-25%。粗制柑橘籽油，含有少量的 植物胶质、苦味成分等，外观色泽较深、 稠度大，仅可作为工业用油；精炼后的 柑橘籽油，色泽浅黄而透明，无异味， 有类似橄榄油的芳香气息，可食用。
二、柑橘的生物转化产品
树势强，枝粗叶大，多刺，缓和树势后丰产、稳产， 以弱枝结果为主。
果实倒卵形或短椭圆形，果梗部有明显沟纹，单果重 200-250g，为血橙中最大的晶系，果皮特光滑，成熟 时果皮及果肉血红色。
果实一般1月下旬成熟，因外观极其美观，迎合中国人 喜庆日子喜欢红色的习惯，加之果肉细嫩化渣，汁多 味浓甜，香气浓郁，可溶性固形物12%-13%，果大无 核，具极强的市场竞争力。
1.3从果皮渣中提取橙黄色素
从柑橘果皮渣中提取的橙黄色素是一种性能 稳定、安全可靠的天然色素，其主要成份是柠 檬烯和类胡萝卜素，还含有维生素E和稀有元 素硒。橙黄色素主要分为水溶性色素(桔黄A ) 和脂溶性色素(桔黄B) 。桔黄A 易溶于水、乙 醇和甘油等极性溶剂，耐氧化性较差，应避免 与氧化性较强的物质共存。桔黄B 着色能力强 易溶于氯仿和乙醇等溶剂， 其主要成分是四萜 类类胡萝卜素。
结论
近年来, 国内许多学者对柑橘的综 合利用做过许多探索和尝试, 但柑橘的 综合利用开发仍缺乏系统性和与产业 发展相配套之战略。我国在发展柑橘 加工业的过程中, 应借鉴国外柑橘加工 业发达国家的经验, 对柑橘副产品进行 合理开发利用, 不仅可提高原料综合利 用率、降低生产成本、提高附加值和 经济效益, 而且可以减少环境污染。
柑橘的废弃物资源化利用途径
柑橘的废弃物资源化利用途径柑橘是我国主要的特色农产品之一，柑橘果肉鲜美，具有丰富的营养价值。
然而，在柑橘的生产过程中，大量的废弃物通常会被忽视或不正确处理，导致环境污染和资源浪费。
为了有效利用柑橘废弃物资源，降低环境负荷，推动可持续农业发展，我们需要寻找适当的途径进行资源化利用。
一、生物质燃料与生物质能源开发柑橘废弃物通常包含果皮、果肉、果核和果汁等部分。
其中，在柑橘加工过程中产生的果皮和果渣是主要的废弃物。
这些废弃物中含有大量的纤维素和木质素等有机物质，可以通过生物质燃料和生物质能源开发进行资源化利用。
生物质燃料是利用植物的有机物质作为燃料的一种方式，包括生物质固体燃料、生物质液体燃料和生物质气体燃料。
柑橘废弃物可以通过干燥和压缩制成生物质颗粒燃料，用于取暖和发电。
此外，柑橘废弃物还可以通过生物发酵产生生物质气体燃料，用于煮饭、采暖和发电。
生物质能源开发是利用植物的有机物质作为能源的一种方式，包括生物质液体能源和生物质气体能源。
柑橘废弃物中的果汁可以通过发酵和蒸馏等过程制成生物质液体能源，如生物乙醇和生物柴油。
柑橘废弃物中的果皮和果渣可以通过气化和发酵等处理工艺制成生物质气体能源，如生物甲烷和生物气。
二、有机肥料的制备和应用柑橘废弃物中富含的有机物质和营养元素是制备有机肥料的理想原料。
通过堆肥、厌氧发酵和腐熟等处理工艺，可以将柑橘废弃物转化为有机肥料，然后用于农业生产。
有机肥料可以提高土壤的肥力和保水性，促进植物生长和发育，同时减少化学肥料的使用量。
柑橘废弃物中的有机质含量较高，有机肥料制备的好处在于循环利用农业废弃物资源，减轻农业生产对化石燃料的依赖，实现农业的可持续发展。
三、生物降解材料的生产与应用柑橘废弃物中的纤维素、木质素和果胶等成分可以用于生物降解材料的生产和应用。
生物降解材料是一种可以在自然环境中分解和降解的材料，可以替代传统的塑料和包装材料，减少对环境的污染。
柑橘废弃物通过提取纤维素和果胶等成分，可以制备生物降解塑料、生物纤维和生物胶等材料，用于包装、纺织和医疗等领域。
柑桔属水果皮渣的综合利用
柑桔属水果皮渣的综合利用
汪秋安
【期刊名称】《适用技术之窗》
【年(卷),期】1996(000)005
【摘要】我国盛产柑桔属水果,1990年柑桔产量为450万 t,预计2000年将达到1000t以上。
柑桔加工约产生50%～55%的皮渣,这些皮渣中含有很多有用的成分,在国内柑桔加工皮渣有部分未加以合理利用,实在可惜。
若将柑桔皮和渣经适当的化学处理。
【总页数】2页(P14-15)
【作者】汪秋安
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】TS255.36
【相关文献】
1.柑桔属水果皮渣的综合利用 [J], 汪秋安
2.柑桔皮渣综合利用前景好 [J], 李群
3.沼渣沼液在柑桔栽培上的综合利用技术 [J], 魏应旺
4.柑桔属水果皮渣资源化利用综述 [J], 陆羽;白杨;陈庭园;黄家威;王倡宪
5.鲜切的水果皮渣综合利用的研究综述 [J], 王爽;常虹;周家华;王宝刚;李文生;王云香
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柑橘皮渣的再利用及发展现状
柑橘是世 界产 量 第一 的水 果 种 类 ， 也是 我 国 第二 大水果 。据 联合 国粮农 组织 预 测 ， 全球 柑 橘 主产 国 的柑橘 产 量 至 ２ １ ０ ０年 将达 ６６ ０×１ ｔ ４ ０ ， 比２ ０世 纪 ９ ０年 代 末 增 长 １ ％ 左 右 。工 业 历 来 ４
多糖 。一般 认为 ， 它是 由 Ｏ一１４一 苷键 连接 而 ｔ ， 糖
成 的半乳 糖醛酸 与 鼠李 糖 、 阿拉 伯糖 和半 乳 糖 等 其他 中性 糖相联结 的聚合物 ¨ 。 Ｊ
我国果胶来源非常丰富， 苹果皮渣 、 ｊ柑橘
皮、 橙类皮 、 柚皮 、 １葵托盘 、 向３ 马铃薯渣 等 中都 含 有大量 的果胶 （ 表 １ 。当前我 国真 正 富有工 业 见 ） 提取价值 的是柑 橘类 果皮 Ｊ而且 就 提 取 出 的果 ， 胶 色泽 和质量来 看 ， 柑橘 类果 皮 也是 最 好 的提 取
质、 矿物 质及果 汁的重制饮 料 。
的皮渣， 传统加工业将这些皮渣进行填埋处理或
加工成动物 饲料 。皮 渣极 易 霉变 发 臭 ， 环 境 造 对 成严重 污染 ， 而加工 成饲料通 常需要干燥 处理 ， 耗 费大量 能 源 。而柑 橘 皮 中果 胶 含 量 高 、 质好 。 品
为此， 世界上许多国家对柑橘副产品的加工利用
植 物 的根 、 、 果 实 的细胞 壁 中的一 种高 分 子 茎 叶、
聚合物 ， 每个 分 子 中含 有几 百 到成 千个 线 性 单 是
元、 相对分 子质量在 ５ ０ ８ ０ ００ ０— ００ ０之 问 的一 种
剂 ） 照 一 定 的 比例 配 伍 可 配 制 抑 制 胃溃 疡 的 按 药； 据研究 表 明果胶 还可 以降血脂 ， 因此对 于 降脂 降压药 品的开发也 有很 大的作 用 。 同时 ， 果胶也 是 一些 保健 品 以及 化妆 品不 可
柑桔属水果皮渣资源化利用综述
柑桔属水果皮渣资源化利用综述陆羽，白杨，陈庭园，黄家威，王倡宪*（黑龙江大学现代农业与生态环境学院/农业资源与环境安全重点实验室，黑龙江哈尔滨150080）柑桔皮渣中含有丰富的生物活性物质，在药品、食品、化妆品等领域均有广泛的用途。
我国是柑桔生产大国，但在加工利用柑桔果肉的同时，大量柑桔皮渣被废弃或填埋，造成资源浪费。
就柑桔属水果皮渣的生物活性物质及其作用、资源利用方式及存在的问题进行了综述，以期引起对柑桔类水果皮渣资源的正确认识与重视，同时为该资源的合理利用提供必要的科学依据。
柑桔皮渣；资源浪费；生物活性物质；资源利用1.3果胶果胶是广泛存在于植物细胞壁的杂多糖。
柑桔皮是果胶的重要来源，果胶含量占其干重20%~30%[11]。
果胶在食品上常用作食品添加剂，主要有乳化、稳定、胶凝、增香等作用；在医药品上，果胶因其特殊的结构，具有吸附重金属离子、抗辐射、降低肠道pH 值、促进有益菌增殖和降血糖、血脂、胆固醇等作用，果胶经改性后，在疾病防控及水处理方面有了新的应用[12]。
1.4膳食纤维膳食纤维是指能抗小肠消化吸收的而在人体大肠可部分或全部发酵的可食用的植物成分、碳水化合物及其相类似物质的总和[13]。
依据其溶解性分为可溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维。
不溶性成分主要作用于肠道并产生机械蠕动，而可溶性成分则更多地发挥代谢功能，2种成分的配比关系到其生理活性[5,14]。
柑桔类果皮中含有丰富的膳食纤维，作为人类的第七营养素，膳食纤维经改性后具有诸多重要的生理功能[15-16]。
1.5橙皮苷橙皮苷是一种黄酮类糖苷，在成熟的柑桔类水果果皮中，橙皮苷含量超过干质量的2%。
橙皮苷具有抗菌、抗氧化、抗癌等功效，具有重要的保健和药用价值[17-18]。
2柑桔果皮资源化利用的主要方式2.1柑桔皮渣填埋处理填埋是处理城市垃圾的传统方式，也是目前柑桔加工厂处理柑桔皮渣的主要方式。
但是，对柑桔皮渣进行填埋处理不仅占用大量土地，而且填埋处理时会产生大量高酸度、高COD 值的渗滤液，污染环境。
柑橘副产物综合利用书 单阳
柑橘副产物综合利用书单阳柑橘副产物是指在柑橘的生产过程中产生的剩余物质，如果皮、果肉、果汁渣等等。
这些副产物一直以来都被认为是一种废弃物，给环境带来压力和污染。
然而，在近年来人们对环保和可持续发展的重视下，柑橘副产物的综合利用越来越受到关注。
首先，柑橘果皮是最常见的副产物。
传统上，果皮通常被当作垃圾处理掉。
然而，人们发现柑橘果皮中含有丰富的抗氧化物质和维生素C，具有很高的药用价值。
因此，现在很多机构和企业开始利用果皮生产柑橘皮油和柑橘皮粉，用于制作香精、保健品和药物。
这种综合利用不仅减少了废物的排放，还为人们提供了更多健康产品选择。
另外，柑橘果肉和果汁渣也是宝贵的副产物资源。
柑橘果肉可以用来制作果酱、果酒和果干等，深受消费者喜爱。
而果汁渣则可以通过发酵产生柑橘提取物，用于食品、保健品和化妆品的制作。
这种综合利用不仅提高了柑橘资源的利用率，还降低了生产成本，推动了农业产业的可持续发展。
此外，柑橘副产物还可以用于动物饲料和有机肥料的生产。
柑橘果肉和果汁渣经过处理后，可以成为高蛋白的动物饲料，提供营养和能量。
同时，柑橘副产物经过堆肥处理后，可以制作有机肥料，为土壤提供养分，促进作物生长。
这种综合利用既解决了副产物的问题，又为农业提供了新的资源。
综上所述，柑橘副产物的综合利用具有重要的环保和经济意义。
通过开发创新技术和加强产业链合作，我们可以实现柑橘副产物资源的最大化利用，减少废物排放，降低生产成本，推动农业可持续发展。
同时，消费者也应该重视柑橘副产物的利用，选择具有综合利用的产品，为环境保护出一份力。
让我们共同努力，为建设美丽的家园贡献力量。
柑橘副产物综合利用书 单阳
柑橘副产物综合利用书单阳《柑橘副产物综合利用》柑橘副产物是指除了柑橘果实外，其他例如柑橘皮、柑橘籽、柑橘核等部分的综合利用。
柑橘副产物的综合利用对环境保护、资源利用与经济发展具有重要意义。
下面，我们将介绍柑橘副产物的多种利用方式，为大家提供指导意义。
首先，柑橘皮是最常见的副产物之一。
它富含洋柑橘醇、柚皮黄素等多种物质，具有抗氧化、抗菌、降低胆固醇、预防癌症等多种益处。
因此，我们可以将柑橘皮进行加工，制作成柑橘皮茶、柑橘皮精油等产品。
柑橘皮茶口感香醇，具有解渴、健胃、消食等功效；柑橘皮精油则可以用于美容、舒缓压力、改善失眠等方面。
同时，柑橘皮还可以用于清洁剂的制作，具有去油污、杀菌、除异味等作用。
其次，柑橘籽也是一种宝贵的副产物。
柑橘籽含有丰富的脂肪酸、维生素E等营养成分，特别是柑橘籽中的柑橘油酸具有抗氧化、抗炎、降血脂等功效。
因此，我们可以将柑橘籽进行加工，制作成柑橘籽油、柑橘籽精华等产品。
柑橘籽油被广泛应用于生物医药、保健品、护肤品等领域，具有抗衰老、抗菌、保护心脏等作用；柑橘籽精华可以用于抗炎、修复皮肤等方面。
此外，柑橘核也是一种可利用的副产物。
柑橘核富含纤维素、果胶等成分，具有降低血糖、增强肠道蠕动、保护胃肠道等益处。
我们可以将柑橘核进行粉碎、加工，制作成柑橘核饮品、柑橘核纤维等产品。
柑橘核饮品既能解渴、消食，又能促进肠道健康；柑橘核纤维则可以用于生物医药、食品添加剂等领域，具有增加食物黏稠度、改善口感等作用。
综上所述，柑橘副产物的综合利用具有广泛的应用前景和经济效益。
利用柑橘副产物制作出的产品不仅能够满足人们对健康和美容的需求，同时也可以提高资源的利用效率，减少环境污染。
因此，发展柑橘副产物的综合利用是切实可行的环保措施，值得我们广泛推广和应用。
柑橘果皮与果渣的综合利用
膳食纤维具有调节人体血压、血糖、血脂代 谢等生理作用，被誉为第七种营养素。分为可溶 性膳食纤维(SDF)和不可溶性膳食纤维(IDF)。 柑橘果皮SDF含量高达8．89％～15．39％， 远高于谷类纤维，是膳食纤维的良好来源。 提取方法主要有化学法、酶法、膜分离法、 化学试剂和酶结合分离法、挤压法等
柠檬酸可作为酸味剂，用于清凉饮料、 混成酒、果脯、果酱、罐头中。也可用作 食用软化剂、防腐剂和抗氧化剂，广泛应 用于钐 制造业、糕点、罐头加工业及油脂 加工等食品工业。
如美国、加拿大等发达国家已将苹果渣、葡萄渣和柑 橘国外利用果渣作饲料，已取得了显著的经济效益。 果渣作为猪、鸡、牛的标准饲料成分，列入国家颁发 的饲料成分表中。但在我国，果渣尚未得到合理利用，甚
柑橘皮中橘黄色素等天然色素含量相 当丰富，这些色素中有丰富的B一胡萝 卜 素以及类胡萝 卜素等，同时含有v和稀有 元素硒，这些物质均具有防止癌细胞生长， 延迟细胞衰老和增强人体免疫力的功能.
二、果渣的综合利用
鲜柑橘渣是柑橘榨汁企业的主要副产 物，主要由柑橘皮(60％一65％)、丝穰和粹 屑(30％～35％)、种子(0％～10％)所组成。
将橙皮苷加氢还原可制成二氢查尔酮它是一种天然甜味剂甜度可达蔗糖的300倍以上橙皮苷的提取主要是利用其所含的两个酚羟基在碱性条件下与溶液中的钠离子反应生成钠盐而溶出然后酸化冷却使其从溶液中析出
柑橘综合利用的现状
中国柑橘年产量1078万t，仅次于巴西、美国， 居世界第3位。目前，中国柑橘加工的主要产品有 柑橘汁、糖水橘瓣罐头、柑橘果冻和果酱、柑橘 果酒、柑橘蜜饯、柑橘果醋等。据估计，从汁类 压榨生产中可获得50％左右的柑橘渣，罐头加工 中可获得25％的柑橘皮，对这些副产品进行综合 利用，既有利于环境保护，也有利于柑橘业的健 康发展。
柑橘加工废料综合利用现状及发展前景
＿＝ ６ ＝ ２
２０ ０ ８年 １ 月 １ 第 ２ 卷第 １ 期 ９ １
食品研究 与开发
综 述
柑橘加工废料综合利用现状及发展前景
温志英 。 刘焕云
（ 河北经贸大学 生 物科学与工程学院 ， 河北 石家庄 ００ ６ ） ５０ １
摘 要： 综述利 用柑橘类ｈ －废料（ Ｙ － 果皮 、 果渣和果籽 ） 提取 香精 油、 果胶 、 天然 色素 、 膳食 纤维、 类柠檬苦素等的研 究
Ａｂ ｔ ａ ｔ Ｔ ｔ ｄ ｅｃ ｍｐ ｅ ｅ ｓｖ ｔ ｉａｉｎ ｏ ｙ ｐ ｏ ｕ ｔ ｆ ｒ ｎ ｅ ｓ ｃ ｓｏ ａ ｇ ｅ ｌ ｃｔｕ ｅ ｄ ｎ ｓｒ ｃ ： ｏ ｓｕ ｙｔ ｏ ｒ ｈ ｎ ｉｅｕｉ ｚ ｔｏ ｆ — ｒ ｄ ｃｓｏ ａ ｇ ｕ ｈ ａ ｒ ｎ ｅｐ ｅ， ｉｒ ｓｓ ｅ ｓａ ｄ ｈ ｌ ｂ ｏ ｏａ ｇ ｅｕ ｅ ｒ ｎ ｅ ｒｆ ｓ ．Ｅｓｅ ｔａ ｉ ， ｉ ｓｐ ｃ ｉ ｃｔｕ ｅ ｌ ｇ ｎ ｓ ｄ ｅ ｂ ｒａ ｄ ｉ ｎ ｎ ｃ ｎ ｂ ｘｒ ｃｅ ｒ ｍ ｓ ｎ ｉｌｏｌ ｃｔ ｅ ｔ ｓ ｕ ｒ ｎ， ｉｒ ｓｐ ｅ ｍｅ ｔ， ｉｔｆ ｅ ｎ ｌｍｏ ｉ ａ ｅ ｅ ｔａ ｔｄ ｆｏ ｐｉ ｉ
【】 １ 胡文婷 ， ８ 孙谧 ， 王跃军。 栉孔扇贝中抗氧化的分离纯化及性质研
究 ［． Ｊ 海洋与湖沼 ，０ ６ ７１ １ — ９ ］ ２ ０ ， （ ： ４ １ ３ ）
柑橘类皮渣综合利用研究进展
柑橘是 世 界 第 一 大 产 量 的水 Байду номын сангаас ， 占世
界水 果总产 量 的 ２ ０ ％． ２ ０ １ １年 我 国柑 橘 产
鲜食 ， 都将会 产生 大量皮 渣 ， 特 别是 榨汁 后
会产生 ４ ５ ％ 左右 的皮渣 ， 处 理 这些 皮 渣 的 传统做 法 是 填埋 或 生 产加 工 成 动 物 饲料 ． 填埋处 理容 易 引起 霉变 发 臭 ， 严 重 污染 环 境； 加工成饲料 往往 需要进 行 干燥处 理 ， 能 源消耗 过 大 ， 均 不 利 于环 境 和 经 济 的 可持
量达到了 ２ ９ ４ ４万 吨 ， 居世 界第 一位 ． 目前 ， 中国柑 橘 加 工 的 代 表 性 产 品 主要 有 柑 橘 汁、 橘 片罐头 、 柑 橘果 冻 和果 酱 、 柑橘 果酒 、 柑橘蜜饯 、 柑橘 果 醋等． 无 论 加工 生产 还是
收 稿 日期 ： ２ ０ １ ３ — ０ ６ — ０ ９
摘 要 ： 就柑橘 皮渣 中有效成分提取 以及 利 用柑橘 皮渣进行微 生物转化 两大方 面来利 用柑橘 皮渣的现状进行 了综述 ， 旨在 为其 深度 开发及 综合 利用提供 参考． 关键 词 ： 皮渣 ； 综合利 用 ； 有效成分 中 图分 类 号 ： Ｔ Ｓ ２ ０ １ ． ３ 文 献标 识 码 ： Ａ
７ ４
邵 阳 学 院 学报 （自然 科 学版 ）
第１ ０卷
续发展 ． 橘皮 中含有 多种有 效成 分 ， 如 橘皮 精油 ， 果胶 ， 类黄酮化合物等， 这些 有 效 成 分可广 泛应 用于 食品 、 制药 、 化 妆 品及染 料 工业等 ， 具有 较好 的利用 价值 和经 济效 益． 冈此 ， 本 文 就 柑橘 皮 渣 有 效成 分 提 取 以及 微生物 转 化 两方 面 的利用 技 术 进 行 综 述 ， 旨在 为其深度 开发及综 合利用 提供 参考．
柑橘副产品的综合利用
• 加入世贸后，我国柑桔面临市场国际化 的激烈竞争。美国产柑橘大部分加工成 果汁，加工量约占75%，其年贸易额在国 际贸易农产品中位居第三。柑橘的生产
加工必然会伴随着大量皮渣的产生，所 以柑橘生产大国，如巴西、美国早在20 世纪初就对柑橘的副产品综合利用进行 过研究。
• 目前，在我国的柑橘加工业中，皮渣大部 分被当作垃圾掩埋处理，只有少量的得到 利用，不仅造成加工资源的浪费，而且污 染了环境。因此，对柑橘进行综合利用， 既能够提高柑橘加工企业的经济效益，同 时也是重要的环保举措，符合人类资源可 持续发展的需要。
• 塔罗科血橙新系营养丰富，极宜鲜食，果汁含有丰富的维 生素E，花青素苷和类黄酮等多酚化合物，具有抗氧化， 防止心血管疾病和抑制癌症发生等生理作用。作为晚熟甜 橙，是目前推广的重要优良品种。
• 1996年从台湾引入，树势强。树冠直立，丰产性 强。
• 果实大，高桩，平均单果重180g，最大300g，含 可溶性固形物重4.4%。种子少，4-5粒，果皮、果 肉呈橙红色，肉质细嫩化渣，风味浓甜
应用：
1、可防止癌细胞的生长、延缓细胞衰老 和增强人体免疫力等
2、可以替代人工合成的色素用于食品着 色，安全、可靠。
1.4 从果皮渣中提取黄酮类化合物
柑橘中鉴定出来的黄酮类化合物有60 余种，其具有显着生物活性、独特的芳 香性、良好的水溶性和显著 的药理作用。 临床研究证实，黄酮类物质既是药理因 子又是重要的营养因子，是一类新发现 的营养素。人体主要依靠从蔬菜、水果 和谷物等食物中摄取一定量的黄酮，而 黄酮类物质在体内代谢快需要不断的补 充，柑橘类黄酮特有的生理活性已经得 到了世界公认，目前市场上已有大量的 以天然黄酮类物质作为膳食补充剂制成 的各种保健品和食品，同时在化妆品以 及医药产品中也得到了广泛应用。
柑桔皮渣综合利用技术研究进展
全世界有 ８ Ｏ多个 国家栽培柑桔 ， 其产量居所有水果之首 ， 资料显示 ， ０ 据 ２ ０年世界柑桔的产量 已突 ０
破 １亿 ｔ 中 国 是 世 界 上 主 要 的 柑 桔 生 产 国 之 一 ，９７年 中 国 柑 桔 产 量 达 １０ ０ ２万 ｔ１９ 。 １９ １． ，９ ９年 为
１ ７ ． １ ｔ种植面积居世界第一 ， ８７ 万 ， ０ 产量居世界第三 。柑桔除了作为水果食用外 ， 还可加工成罐头和果 汁等产品， 加工后 的下脚料桔皮渣 ， 除少量作为中药和用 于制取香精油外 ， 目前在我 国大部分未得到利用 而废弃 ， 造成很大的浪费 ， 而且带来了环境污染 问题。如果将这一 资源加 以综合利用 ， 就会变废为宝 ， 大 大提高柑桔产业的经济效益。 桔 皮约 占整 个果 重 的 ２ ％ 一 ０ ， 了水分 、 维 素 、 ５ ４％ 除 纤 木质 素外 ， 含有 丰 富 的香 精 油 、 胶 、 素 、 还 果 色 橙 皮苷等 ， 是一种宝贵的生物资源 。作为柑桔加工 的副产物 ， 柑桔皮渣利用 的主要途径之一就是 围绕提取 其所 含成 分 而展 开 的 ， 从 中提取 香精 油 、 素 、 胶 、 皮 苷 、 食 纤 维 等 ； 桔 皮渣 的另 一 个 主 要 利用 如 色 果 橙 膳 柑 途径就是利用微生物发酵， 如生产果醋、 乳酸饮料 、 高蛋 白饲料以及栽培食用菌等 。
１ 柑桔皮 的综合 利用
１ １ 柑 桔皮 中有 效成 份 的提 取 ．
Hale Waihona Puke （ ）桔皮油的提取。柑桔精油具有令人喜爱 的独特芳香风 味， １ 由萜烯类 、 醇类 、 醛类和酯类 组成 ， 是 香料油中重要大宗商品之一 ， 广泛用作食品、 用化学品、 日 香精香料化妆 品工业 ， 部分用作药用 ， 是一种非
从果肉到果皮，忠县把柑橘“吃干榨尽”
从果肉到果皮，忠县把柑橘“吃干榨尽”中国最适宜种植柑橘的地方，从自然条件来说，忠县就是为数不多的其中之一。
忠县现已建成35万亩标准化柑橘基地果园，是全国农业(柑橘)标准化示范县、国家级柑橘生态原产地产品保护示范区，在全国第一个被命名为“中国柑橘城”。
但是，35万亩标准化柑橘基地果园，每年柑橘加工产生的皮渣达10万吨，这些“废物”如何处理，才能做到绿色发展、生态循环?这是摆在忠县面前一个棘手的问题。
柑橘园停用64种农药增加有机肥“半城山水半城橘”这是对忠县形象的描述，如果打开忠县地图，发现一个巨大的T字形柑橘产业种植带，一条是长约88公里的长江两岸柑橘生态走廊，种植柑橘22万亩。
沪渝高速沿线百里柑橘长廊，种植13万亩。
2016年全县35万亩柑橘，总产量38.53万吨，综合产值27.06亿元。
35万亩规模的柑橘，必须要规模化、标准化、集约化，将农民零散的土地集中起来统一种植，根据不同品种，实施不同的种植标准，施肥、打药都有标准。
以前，由于农药泛滥，造成土地板结、土壤和水体的污染，为了保护长江生态，忠县停用了64种农药，采用有机肥绿色生产。
果园中栽培三叶草，看似碧绿的草坪，实际上这是最好的绿肥，三叶草可以吸收空气中的氮气和废料，还可以除害草，绿色防控病虫害，形成农果园生态小环境。
现在，忠县绿色生产的果园已经达到85%。
困扰生态环境的还有畜牧养殖排放治理，忠县为了解决这一难题，将畜牧养殖排放物通过沼气池发酵后，既产生了清洁燃气，又可作为柑橘最佳的有机肥。
柑橘皮渣废物利用，延长产业链忠县果业局副局长牟其林说，“一半柑橘一半渣”，说的就是加工一吨的柑橘，基本上就要产生半吨柑橘皮渣。
据了解，全国每年产生柑橘皮渣达3500万吨，如何将皮渣低碳无害化处理?忠县将柑橘加工产生的数万吨柑橘皮渣“变废为宝”，不仅将产生更大的经济效益，也让柑橘形成了一条更长的循环经济产业链。
记者来到重庆三峡建设集团忠县柑橘有限公司，副总经理王雪生介绍，以前公司加工橙汁，皮渣都是填埋处理，皮渣中的果胶不易分解，影响了农作物。
柑橘渣的综合利用
柑橘鲜渣一切碎一石灰处理一压产一干＾燥
’
—＋冷却—’粉碎或制粒
榨出液—，浓缩
图１柑橘渣干粉机械制作的工艺流程 柑橘渣干粉作为饲料添加剂饲喂畜禽，可提 高其生产性能和产品品质。孟昭聚（１９９４）在４６周 龄京白９０４蛋鸡日粮中添加３％橘皮粉，结果产 蛋率提高６．３％（Ｐ＜０．０５），死淘率降低５５．６％ （Ｐ＜０．０１），且蛋味较香，蛋黄为橙黄色。黄增利 等（１９９ｒ７）以含２％橘皮粉的日粮饲喂１日龄商品 代肉仔鸡４９ ｄ，结果日增重提高８．９％（Ｐ＜ Ｏ．０５），料肉比、死淘率分别降低７．７％、６６．７ ％，每只多增收０．６３元。赵义斌等（１９９９）以含
万 方数据
２００４年第１４期
中国饲料
一３１一
经某些特定微生物发酵后制成的干饲料。通常只 要菌种选择适当及发酵方法适宜，柑橘渣的营养 价值将有很大改观。焦必林等（１９９２）试验表明， 柑橘渣发酵的最佳菌种为黑曲霉Ⅱ号和产朊假丝 酵母Ｉ号的混合菌，其发酵方法为，按两种菌的 常温固态混合发酵法，将两种菌种扩大培养，各 按物料重量ｌ％比例接种于刚杀菌并冷却到约 ４０℃的柑橘鲜渣中，混匀并用塑料薄膜密封发酵 缸口，待皮渣表面长满菌丝后即出料，６０—８０℃ 烘干至水分降到１２％以下，粉碎、包装即可，其 工艺流程如图２。吴厚玖等（１９９７）评价了上述两 种菌的发酵效果及成品的营养价值和饲喂效果， 其中接种的黑曲霉和产朊假丝酵母生长良好，４
榨，干燥至含水量低于１０％时冷却、粉碎，其工艺 流程如图１（何天富，１９９９）。该法工艺复杂，需大 量投资，但产品质量高，有利于规模化生产。另 外，柑橘渣制粉过程中使用有机溶剂对其适当脱 油、脱色，可改善产品适口性及外观。董绍华等 （１９９７）研究表明，干橘皮浸泡复水后，用１％浓度 的食盐水煮沸２０—２５ ｒｎｉｎ，再冷水漂洗２ ｈ，经干 燥、粉碎、过筛，在４０℃下用配比为ｌ：ｌ（Ｖ／Ｖ）的 石油醚与乙醇的混合溶剂与之以１５：１的配比混 合处理３０“ｎ，回收有机溶剂，可获得无苦味、淡 黄色的橘皮粉。
柑桔皮渣综合利用前景好
柑桔皮渣综合利用前景好
李群
【期刊名称】《湖南农业》
【年(卷),期】2010(000)012
【摘要】@@ 柑桔皮渣综合利用可以从桔皮和皮渣中提取桔皮油、食用色素、果胶、皮苷、桔皮粉、抗氧化剂、天然防霉剂、柠檬酸、桔皮饲料和活性碳等.柑桔皮渣加工的产品属天然柑桔黄色素和天然柑桔精油及营养物质的混合物,可作食品调色剂、赋香剂及营养强化剂使用.随着人们环保意识和质量安全意识的增强,这些产品在食品工业、日化用品等方面具有广泛用途,因而有着广阔的市场前景.
【总页数】1页(P6)
【作者】李群
【作者单位】新邵县项目前期工作办公室,422900
【正文语种】中文
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膳食纤维具有调节人体血压、血糖、血脂代 谢等生理作用，被誉为第七种营养素。分为可溶 性膳食纤维(SDF)和不可溶性膳食纤维(IDF)。 柑橘果皮SDF含量高达8．89％～15．39％， 远高于谷类纤维，是膳食纤维的良好来源。 提取方法主要有化学法、酶法、膜分离法、 化学试剂和酶结合分离法、挤压法等
柠檬酸可作为酸味剂，用于清凉饮料、 混成酒、果脯、果酱、罐头中。也可用作 食用软化剂、防腐剂和抗氧化剂，广泛应 用于钐 制造业、糕点、罐头加工业及油脂 加工等食品工业。
如美国、加拿大等发达国家已将苹果渣、葡萄渣和柑 橘国外利用果渣作饲料，已取得了显著的经济效益。 果渣作为猪、鸡、牛的标准饲料成分，列入国家颁发 的饲料成分表中。但在我国，果渣尚未得到合理利用，甚
至有的弃作垃圾，污ຫໍສະໝຸດ 环境。。近几年来，利用生物技术对果渣进行加工，生产营养 丰富的果渣粉饲料，尤其是蛋白质饲料，为解决我国蛋白 质饲料的短缺开辟了重要的渠道
柑橘香精油的提取方法有5种：水蒸气 蒸馏法、冷榨法、浸取法、吸取法和超临 界流体萃取法，超临界流体萃取是较为理 想的提取方法，但设备昂贵，操作繁杂。
世界上商品果胶的70％都是从柑橘皮中提取的， 柑橘果皮中含有丰富的果胶，约占整个果皮干重的 20％～30％。从柑橘皮中提取出的果胶具有良好的 乳化、增稠、稳定和胶凝作用，在食品、纺织、印 染、烟草冶金等领域得到了广泛的应用。 同时，由于果胶具有抗菌、止血、消肿、解毒、 降血脂、抗辐射等作用，还是一 种优良的药物制剂 基质。近年来，其在医药领域的应用较为广泛，全 世界的年需求果胶量高。
柑橘皮中橘黄色素等天然色素含量相 当丰富，这些色素中有丰富的B一胡萝 卜 素以及类胡萝 卜素等，同时含有v和稀有 元素硒，这些物质均具有防止癌细胞生长， 延迟细胞衰老和增强人体免疫力的功能.
二、果渣的综合利用
鲜柑橘渣是柑橘榨汁企业的主要副产 物，主要由柑橘皮(60％一65％)、丝穰和粹 屑(30％～35％)、种子(0％～10％)所组成。
一、柑橘果皮的综合利用
柑橘果皮中含有果胶20％～30％、橘 皮甙、橘香油0．2％、橙色素0．2％以及 磷、钾、钙、铁等微量元素。橘皮及其提 取物具有多重生理功效。
1.柑橘精油
柑橘香精油存在于柑橘皮细小分泌腺 中，可广泛应用于调味剂、饮料、食品、 化妆品、烟酒制品、肥皂、医药制品及杀 虫剂的生产。近年来有文献报道，柑橘香 精油具有使人体中枢神经镇静的作用和减 轻应激性的效果，能使人消除疲劳，其中 所含的微量香豆素具有明显的抗癌作用。
（1）酸萃取法 以柑橘皮为原料，用酸制取果胶粉的工艺流程为：原 料处理一浸泡一灭酶一漂洗一沥干一绞碎一脱色一离心过 滤一成品。
（2）离子交换树脂提取法 离子交换树脂法具有提取率高、产品质量好、生产周 期短、工艺简单和成本低等特点，是一种经济上可行的提 取方法阁。
（3） 微生物法 （4）微波萃取法
橙皮苷是一种浅黄色结晶粉末，几乎无臭无 味，是心血管药物脉通的主要成分，对心血管疾 病有显著疗效，橙皮苷经甲基化后，可配制成多 种防止动脉粥样硬化和心肌梗塞的药物。将橙皮 苷加氢还原可制成二氢查尔酮，它是一种天然甜 味剂，甜度可达蔗糖的300倍以上 橙皮苷的提取主要是利用其所含的两个酚羟 基在碱性条件下，与溶液中的钠离子反应生成钠 盐而溶出，然后酸化、冷却，使其从溶液中析出。
柑橘综合利用的现状
中国柑橘年产量1078万t，仅次于巴西、美国， 居世界第3位。目前，中国柑橘加工的主要产品有 柑橘汁、糖水橘瓣罐头、柑橘果冻和果酱、柑橘 果酒、柑橘蜜饯、柑橘果醋等。据估计，从汁类 压榨生产中可获得50％左右的柑橘渣，罐头加工 中可获得25％的柑橘皮，对这些副产品进行综合 利用，既有利于环境保护，也有利于柑橘业的健 康发展。