第一节食物中的营养物质PPT课件
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
缺乏症： 皮肤粗糙， 夜盲症，干眼病等。
2021
23
这些食物中含有维生素 ∨B1
主要功能：
维持人体正常的-新陈 代谢和神经的正常生理 功能。
缺乏症：
神经炎, 食欲不振、 消化不良、脚气病
2021
24
这些食物中含有维生素
C
主要功能是：维持正常 的新陈代谢，维持骨骼、 肌肉和血管的正常生理 作用，增强抵抗力。
2021
21
维生素是一类比较简单的有机物， 种类很多。维生素不是构成细胞的 主要原料，并不为人体提供能量， 人体每日对它们的需要量也很小。 但是，维生素对人体的重要作用是 其他营养物质所不能代替的。人体 一旦缺乏维生素，就会影响正常的 生长发育，甚至患病。
2021
22
这些食物中主要含维生素是 ∨A
海带、紫菜、 碘盐 鱼类、蛋类、 肉类
19
维 生 素
坏血病与维生素C
请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？
几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的 折么磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦的死去，人们一直 查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就 不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？
2021
11
糖类的作用？
病人不能正常进食时，往往需 要点滴葡萄糖液，这是因为 人体生命活动所需要的能量， 主要是由糖类提供的。
2021
12
脂肪的作用？
你可能有这样的体会，病人几 天吃不下食物，身体明显消瘦了。 这是因为贮存在体内的脂肪等营养 物质消耗多而补充少。
脂肪也是供给人体能量的重要 物质。不过，贮存在人体内的脂肪 是重要的备用能源物质。
作用是什么？
2021
29
课堂总结：食物中的营养物质
种类
作用
食物来源
糖类 脂肪 蛋白质 水
①主要的能源物质 ②构成细胞的成分 ①备用的能源物质 ②细胞的成分
①构成细胞的基本物质②生长发 育、组织更新的原料③供能
①细胞的主要成分 ②各项生命活动离不开水
无机盐 维生素
构成人体组织的 重要材料
维持人体正常的新陈代谢、 生长发育，增强抵抗力
含锌的无机盐
缺乏时的症状
儿童缺钙易患佝偻病（鸡 胸、X形或O形腿）；中 老年人特别是妇女缺钙易 患骨质疏松症。
厌食、贫血、肌无力、骨 痛等
缺铁性贫血（乏力、头 晕等） 地方性甲状腺肿，儿童 的智力和体格发育出现 障碍。
生长发育不良、味觉发生 障碍。
2021
食物来源
奶类、豆类、 虾皮、
瘦肉、鱼、 奶类、豆类 肝脏、黑木耳
缺乏症：
坏血病、抵抗
力下降
2021
25
这些食物中含有维生素 ∨D
主要功能：促进吸收 钙、磷和骨骼发育。
缺乏症：
佝偻病（如鸡胸、 X形 或O形腿等）、骨质疏 松症
2021
26
简记歌谣:
夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D
几种维生素缺乏时的症状和食物来源
维生素的种 类 维生素A
维生素B1
维生素C 维生素D
2021
食糖、谷类等
植物油、动物油等 豆类、瘦肉、蛋类等
食物、饮料中
肉类、奶类、蛋、鱼类、 豆类、蔬菜和海带等 动物肝脏、鱼肝油、蔬 菜、豆类和谷类等
30
1、在一条远航海轮上，因新鲜蔬菜不足，多数海员牙龈出血，这是因为缺乏
（B ）
A、维生素B
B、维生素C
C、维生素D
D、维生素A
2、某人皮肤粗糙，傍晚看不清东西，该人体内可能缺乏：（ D ）
一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难 吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些 ，奇迹出现了新鲜的柑橘奇迹出现了——坏血病很快就痊愈 了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的 研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取维生素C （又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C 缺乏症。
2021
7
3、脂肪含量较多的食物？ (备用供能物质)。
植物油，肥肉，
花生，大豆
2021
8
4、蛋白质含量较多的食物？
瘦肉，鱼， 牛奶，鸡 蛋，豆类
2021
9
预习质疑：糖类就是吃 起来有甜味的糖吗？
葡萄糖、蔗糖、 淀粉都属于糖类。
2021
10
阅读课本内容，讨论交流：
1、为什么病人不能正常进食时 要静脉注射葡萄糖溶液？ 2、小刚得了重感冒，几天吃不下饭， 体重明显下降，为什么？ 3、为什么儿童青少年以及伤病员要 多吃鱼，肉，蛋，奶？
A、维生素C B、维生素B
2021
1
民以食为天
2021
2
食物中的 营养物质
2021
3
检查预习 回答课本19页问题
2021
4
一起说：食物中主要 含有六类营养物质。
糖类、脂肪、蛋白质、
水、无机盐、维生素
2021
5
通过预习，回答以下问题： 1、供能物质有哪些？
糖类，脂肪，蛋白质
2021
6
2、糖类含量较多的食物？
食用糖，面食， 谷类，根茎类
你是否听说过有的人因缺铁而患贫血症， 有的人因缺钙而影响骨骼的生长发育？这说 明含铁和含钙的无机盐对人体健康十分重要。 事实上。有些无机盐在人体内含量不多，但 作用却很大。
2021
17
地方性甲状腺肿
2021
佝偻病
18
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类 含钙的无机盐
含磷的无机盐 含铁的无机盐 含碘的无机盐
wenku.baidu.com
2021
13
蛋白质的作用？
原来，这些食物中含有丰富的蛋白质。 蛋白质是造构成人体细胞的重要物质 ，人的生长发育以及受损细胞的修复 和更新，都离不开蛋白质。此外，蛋 白质也能被分解，为人体的生命活动 提供能量。
2021
14
小 结：
营养 物质
对人体作用
主要食物来源
糖类
人体内主要能源物质， 构成细胞的成分
食用糖，面食、 谷类，根茎类
脂肪 人体内备用能源物质， 植物油、肥肉、 也是构成细胞的成分 大豆、花生、
蛋白 质
供能物质，构成细胞
重要物质，促进生长
发育和细胞的更新与
修复
2021
瘦肉类、鱼类、 蛋、奶，豆类等
15
水
水和无机盐的作用
水是人体细胞的主要成分之一，约占体重 的60%—70%。人体的各项生命活动，离开 水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素 等废物，只有溶解在水中才能运输。
缺乏时的症状
食物来源
皮肤干燥、夜盲症 （夜晚看不清东 西）、干眼症等
肝脏、鱼肝 油、胡萝卜
神经炎、脚气病（维 牛肉、
生素B1缺乏症）、消 化不良、食欲不振等
谷物
坏血病、抵抗力下降 新鲜的
等
水果，蔬菜
佝偻病、骨质疏松症 鸡蛋、肝脏
等
奶类
2021
28
课堂小结：谈谈你的收获：
1、人体需要哪些营养物质？ 2、不同营养物质各自的主要
2021
23
这些食物中含有维生素 ∨B1
主要功能：
维持人体正常的-新陈 代谢和神经的正常生理 功能。
缺乏症：
神经炎, 食欲不振、 消化不良、脚气病
2021
24
这些食物中含有维生素
C
主要功能是：维持正常 的新陈代谢，维持骨骼、 肌肉和血管的正常生理 作用，增强抵抗力。
2021
21
维生素是一类比较简单的有机物， 种类很多。维生素不是构成细胞的 主要原料，并不为人体提供能量， 人体每日对它们的需要量也很小。 但是，维生素对人体的重要作用是 其他营养物质所不能代替的。人体 一旦缺乏维生素，就会影响正常的 生长发育，甚至患病。
2021
22
这些食物中主要含维生素是 ∨A
海带、紫菜、 碘盐 鱼类、蛋类、 肉类
19
维 生 素
坏血病与维生素C
请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？
几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的 折么磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦的死去，人们一直 查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就 不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？
2021
11
糖类的作用？
病人不能正常进食时，往往需 要点滴葡萄糖液，这是因为 人体生命活动所需要的能量， 主要是由糖类提供的。
2021
12
脂肪的作用？
你可能有这样的体会，病人几 天吃不下食物，身体明显消瘦了。 这是因为贮存在体内的脂肪等营养 物质消耗多而补充少。
脂肪也是供给人体能量的重要 物质。不过，贮存在人体内的脂肪 是重要的备用能源物质。
作用是什么？
2021
29
课堂总结：食物中的营养物质
种类
作用
食物来源
糖类 脂肪 蛋白质 水
①主要的能源物质 ②构成细胞的成分 ①备用的能源物质 ②细胞的成分
①构成细胞的基本物质②生长发 育、组织更新的原料③供能
①细胞的主要成分 ②各项生命活动离不开水
无机盐 维生素
构成人体组织的 重要材料
维持人体正常的新陈代谢、 生长发育，增强抵抗力
含锌的无机盐
缺乏时的症状
儿童缺钙易患佝偻病（鸡 胸、X形或O形腿）；中 老年人特别是妇女缺钙易 患骨质疏松症。
厌食、贫血、肌无力、骨 痛等
缺铁性贫血（乏力、头 晕等） 地方性甲状腺肿，儿童 的智力和体格发育出现 障碍。
生长发育不良、味觉发生 障碍。
2021
食物来源
奶类、豆类、 虾皮、
瘦肉、鱼、 奶类、豆类 肝脏、黑木耳
缺乏症：
坏血病、抵抗
力下降
2021
25
这些食物中含有维生素 ∨D
主要功能：促进吸收 钙、磷和骨骼发育。
缺乏症：
佝偻病（如鸡胸、 X形 或O形腿等）、骨质疏 松症
2021
26
简记歌谣:
夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D
几种维生素缺乏时的症状和食物来源
维生素的种 类 维生素A
维生素B1
维生素C 维生素D
2021
食糖、谷类等
植物油、动物油等 豆类、瘦肉、蛋类等
食物、饮料中
肉类、奶类、蛋、鱼类、 豆类、蔬菜和海带等 动物肝脏、鱼肝油、蔬 菜、豆类和谷类等
30
1、在一条远航海轮上，因新鲜蔬菜不足，多数海员牙龈出血，这是因为缺乏
（B ）
A、维生素B
B、维生素C
C、维生素D
D、维生素A
2、某人皮肤粗糙，傍晚看不清东西，该人体内可能缺乏：（ D ）
一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难 吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些 ，奇迹出现了新鲜的柑橘奇迹出现了——坏血病很快就痊愈 了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的 研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取维生素C （又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C 缺乏症。
2021
7
3、脂肪含量较多的食物？ (备用供能物质)。
植物油，肥肉，
花生，大豆
2021
8
4、蛋白质含量较多的食物？
瘦肉，鱼， 牛奶，鸡 蛋，豆类
2021
9
预习质疑：糖类就是吃 起来有甜味的糖吗？
葡萄糖、蔗糖、 淀粉都属于糖类。
2021
10
阅读课本内容，讨论交流：
1、为什么病人不能正常进食时 要静脉注射葡萄糖溶液？ 2、小刚得了重感冒，几天吃不下饭， 体重明显下降，为什么？ 3、为什么儿童青少年以及伤病员要 多吃鱼，肉，蛋，奶？
A、维生素C B、维生素B
2021
1
民以食为天
2021
2
食物中的 营养物质
2021
3
检查预习 回答课本19页问题
2021
4
一起说：食物中主要 含有六类营养物质。
糖类、脂肪、蛋白质、
水、无机盐、维生素
2021
5
通过预习，回答以下问题： 1、供能物质有哪些？
糖类，脂肪，蛋白质
2021
6
2、糖类含量较多的食物？
食用糖，面食， 谷类，根茎类
你是否听说过有的人因缺铁而患贫血症， 有的人因缺钙而影响骨骼的生长发育？这说 明含铁和含钙的无机盐对人体健康十分重要。 事实上。有些无机盐在人体内含量不多，但 作用却很大。
2021
17
地方性甲状腺肿
2021
佝偻病
18
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类 含钙的无机盐
含磷的无机盐 含铁的无机盐 含碘的无机盐
wenku.baidu.com
2021
13
蛋白质的作用？
原来，这些食物中含有丰富的蛋白质。 蛋白质是造构成人体细胞的重要物质 ，人的生长发育以及受损细胞的修复 和更新，都离不开蛋白质。此外，蛋 白质也能被分解，为人体的生命活动 提供能量。
2021
14
小 结：
营养 物质
对人体作用
主要食物来源
糖类
人体内主要能源物质， 构成细胞的成分
食用糖，面食、 谷类，根茎类
脂肪 人体内备用能源物质， 植物油、肥肉、 也是构成细胞的成分 大豆、花生、
蛋白 质
供能物质，构成细胞
重要物质，促进生长
发育和细胞的更新与
修复
2021
瘦肉类、鱼类、 蛋、奶，豆类等
15
水
水和无机盐的作用
水是人体细胞的主要成分之一，约占体重 的60%—70%。人体的各项生命活动，离开 水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素 等废物，只有溶解在水中才能运输。
缺乏时的症状
食物来源
皮肤干燥、夜盲症 （夜晚看不清东 西）、干眼症等
肝脏、鱼肝 油、胡萝卜
神经炎、脚气病（维 牛肉、
生素B1缺乏症）、消 化不良、食欲不振等
谷物
坏血病、抵抗力下降 新鲜的
等
水果，蔬菜
佝偻病、骨质疏松症 鸡蛋、肝脏
等
奶类
2021
28
课堂小结：谈谈你的收获：
1、人体需要哪些营养物质？ 2、不同营养物质各自的主要