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主讲人：
双孢磨菇成品
双孢磨菇的介绍
双孢蘑菇是我国人工栽培的食用菌之一，它既不与工业争 能源，也不与农业争资源；它既是一项生产周期短、见效 快、效益高的优势产业，又是一项外向型经济与循环型经 济互为一体的环保型产业。
双孢蘑菇又名白蘑菇、洋蘑菇，简称蘑菇，是世界上栽培 量最大的食用菌之一，也是我国食用菌栽培中栽培面积最 大、出口创汇最多的拳头品种。双孢蘑菇不仅味道鲜美， 色白质嫩，而且营养十分丰富。它含有丰富的高蛋白、低 脂肪、多种维生素、纤维素、糖、钙、磷、铁和18种氨基 酸，被誉为“人类无公害健康食品”， 而且双孢蘑菇的 菌丝还可以作为制药的原料。国内、外销量逐年递增，畅 销全球。
按一个标准菇棚500平方米栽培面积为例 干稻草：12500—15000 kg 干牛粪：5000—7000 kg 过磷酸钙：600 kg 菜籽饼肥：650 kg
注：稻草、牛粪、饼肥应无霉变，如果有发霉的 话那菌丝就会感染病菌。
三、培养料发酵时间的确定
双孢蘑菇出菇最佳适宜温度16℃左右，根 据我市近三年的气象资料统计：10月中下 旬至11月上旬，16℃--20℃的温度出现的天 数最多，根据出佳时段，那么发酵时间应 在8月20日左右。
即一亩大田按9个菇棚计算，亩产值在1350021600元之间。
双孢蘑菇主要种植技术要点
一 、菇棚地选择
选择不渍水、水源近、水 质卫生、取土方便的高榜 田建菇棚，同时，菇棚离 猪、鸡较远。而且菇棚要 座北朝南，菇棚和堆料场 地布局合理，菇棚保温、 保湿好，空气流通，无直 射阳光，内部整洁。
二、主要原料
4、合堆：间隔4天，把一堆一堆的料合在一起，相互掺 匀，同时把石膏粉均匀撒在培养料里，一个标准菇棚石 膏粉300斤。
五、装 棚
1、菇棚消毒：按500平 方米栽培面积的菇棚用敌 敌畏1.5斤熏蒸、密封24 小时，然后打开窗通气排 除毒气，无气味后，即可 进料。
2、培养料装棚：准备好 人力、工具，合堆后第二 天，把培养料一次性装进 菇棚。
撒菌种，平均每平方米播菌种 1.4瓶。3）播种后，赶紧把通 风洞堵好，把温度表放在棚内 最上面一层，到30℃以下，不 放风， 30℃以上，必须要放风， 三天后，菌丝长到料面时，开
始放风，从上而下逐渐增大， 菌丝吃透料面大约25—30天开 始盖土，这段时间必须把土准 备好。
八、盖土
覆土性状直接关系到产量高低、菇质优劣和调节 水难易，务必不可马虎从事
1、准备工作：1）彻底检查是否有潜伏的杂菌和害虫，尤 其是绿霉菌，木霉俗称绿霉菌，是蘑菇生产中常见的主要 杂菌之一。在蘑菇的各处生产环节，都可以遭到木霉的侵 染。木霉具有较强分解纤维素的能力，能产生毒素，抑制 菌丝和子实体的形成与生长。木霉菌繁殖迅速，常在短时 间内暴发。危害轻者造成局部少出菇；危害重者可导致菌 种报废或整床培养料毁坏，颗粒无收和螨类，一旦发现将 其消灭再盖土。2）保持料面干燥，若料面仍较潮湿，应开 窗进行通风，以吹干料面。3）“搔菌”对料面采取一次全 面的“搔菌”措施，用手将料面轻轻搔动，将料面轻轻拍 平。
4、盖好土后 ，喷三天 水，一天一次，每平方 米2—3斤，把土喷透， 再准备1—2立方米的细 土，盖土较薄的地方， 菌丝长上来再覆土，覆 土厚度保证在3—4厘米。
5、覆土3天内菇棚相对 湿度控制在90%左右，3 天后加大通风。
生产效益
现在我按一个菇棚40平方米，个菇棚每年固定材 料投入180元，菌种投入150元，生产资料投入 504-508元，三项共计投入834-838元。
一个菇棚实际生产面积40平方米，每平方米产出 按我市去年种植的生产能力15-20斤标准菇，价格 按标准菇2.5—3.00元/斤计算，每个菇棚实际产值 在1500-2400元之间。来自四、培养料发酵过程与步骤
1、预湿：1）预湿干稻草，把所有的干稻草弄散，一边弄散，一边洒水， 一边用脚踏实，制成堆，堆的长度因场地而定，宽度2米左右，高度1.5 米左右， 一个标准菇棚应在2天完成，预湿时间为7天，在这7天当中， 若天气晴，温度高，每天傍晚在堆外面洒水保湿，7天后稻草含水量达 65%左右，用手抓几根稻草一拧，有水外溢出即可。2）预湿干牛粪和菜 饼：建堆前三天把干牛粪和菜饼预湿，让其充分吸透水份，要求成块的 干牛粪中间无白心。
2、备土：土质应该是土肥、粘土、团粒好、吸水性好、透 气性好、保湿性能好的二层土，表土不要，并通过晾晒，一 个标准菇棚需12立方米。最好是炭积泥。
3、土粒处理：一个标 准菇棚需要事先用阿 维菌素加敌敌畏堆闷2 天的谷壳300斤，白生 灰200斤，然后同土相 互掺合在一起，并翻 两遍，第一遍掺和， 第二遍喷点水手握成 团，抛手即撒，不要 太湿。
六、加温（第二次发酵）
培养料进棚后，立即烧火加温，尽快使 棚内温度到58-60℃即可，恒温保持24小 时，当温度降到52-55℃时，堵上洞口， 保持3天3夜，然后停火、开窗。当料面 温度降到28℃以下时，抢温播种。
七、播种
1）播种前培养料上喷一次石灰 水（100斤干净水加生石灰0.5 斤）每平方米喷石灰水2斤。2） 播种前，准备好工具，用手揉
2、建堆：一层预湿稻草，一层预湿牛粪和菜饼，厚度 20CM左右，要求均匀一致，如果稻草太干，必须补充水 份，建堆高度在1.5M左右，堆的顶层用一层牛粪封顶，尽
量在这次建堆时补足水分。
3、翻堆：1）第一次翻堆，建堆后48小时要测温， 这时堆内50CM左右处温度达70℃左右，建堆5-7 天后进行第一次翻堆，要上下互翻，内外互翻， 促使发酵均匀，同时进行第一次补水，在翻料时， 把磷肥均匀撒在培养料里。2）第二次翻堆：在第 一次翻堆后的48小时，堆内50CM外，温度可达 75-80℃，4—5天后进行第二次翻堆，二次翻堆 要继续调节水份，要特别注意，不可水份过多， 以免产生大量的氨气，为了防止产生过多的氨气， 一边翻堆，一边把白石灰均匀撒进培养料里，一 个标准菇棚撒施生石灰300斤左右。
双孢磨菇成品
双孢磨菇的介绍
双孢蘑菇是我国人工栽培的食用菌之一，它既不与工业争 能源，也不与农业争资源；它既是一项生产周期短、见效 快、效益高的优势产业，又是一项外向型经济与循环型经 济互为一体的环保型产业。
双孢蘑菇又名白蘑菇、洋蘑菇，简称蘑菇，是世界上栽培 量最大的食用菌之一，也是我国食用菌栽培中栽培面积最 大、出口创汇最多的拳头品种。双孢蘑菇不仅味道鲜美， 色白质嫩，而且营养十分丰富。它含有丰富的高蛋白、低 脂肪、多种维生素、纤维素、糖、钙、磷、铁和18种氨基 酸，被誉为“人类无公害健康食品”， 而且双孢蘑菇的 菌丝还可以作为制药的原料。国内、外销量逐年递增，畅 销全球。
按一个标准菇棚500平方米栽培面积为例 干稻草：12500—15000 kg 干牛粪：5000—7000 kg 过磷酸钙：600 kg 菜籽饼肥：650 kg
注：稻草、牛粪、饼肥应无霉变，如果有发霉的 话那菌丝就会感染病菌。
三、培养料发酵时间的确定
双孢蘑菇出菇最佳适宜温度16℃左右，根 据我市近三年的气象资料统计：10月中下 旬至11月上旬，16℃--20℃的温度出现的天 数最多，根据出佳时段，那么发酵时间应 在8月20日左右。
即一亩大田按9个菇棚计算，亩产值在1350021600元之间。
双孢蘑菇主要种植技术要点
一 、菇棚地选择
选择不渍水、水源近、水 质卫生、取土方便的高榜 田建菇棚，同时，菇棚离 猪、鸡较远。而且菇棚要 座北朝南，菇棚和堆料场 地布局合理，菇棚保温、 保湿好，空气流通，无直 射阳光，内部整洁。
二、主要原料
4、合堆：间隔4天，把一堆一堆的料合在一起，相互掺 匀，同时把石膏粉均匀撒在培养料里，一个标准菇棚石 膏粉300斤。
五、装 棚
1、菇棚消毒：按500平 方米栽培面积的菇棚用敌 敌畏1.5斤熏蒸、密封24 小时，然后打开窗通气排 除毒气，无气味后，即可 进料。
2、培养料装棚：准备好 人力、工具，合堆后第二 天，把培养料一次性装进 菇棚。
撒菌种，平均每平方米播菌种 1.4瓶。3）播种后，赶紧把通 风洞堵好，把温度表放在棚内 最上面一层，到30℃以下，不 放风， 30℃以上，必须要放风， 三天后，菌丝长到料面时，开
始放风，从上而下逐渐增大， 菌丝吃透料面大约25—30天开 始盖土，这段时间必须把土准 备好。
八、盖土
覆土性状直接关系到产量高低、菇质优劣和调节 水难易，务必不可马虎从事
1、准备工作：1）彻底检查是否有潜伏的杂菌和害虫，尤 其是绿霉菌，木霉俗称绿霉菌，是蘑菇生产中常见的主要 杂菌之一。在蘑菇的各处生产环节，都可以遭到木霉的侵 染。木霉具有较强分解纤维素的能力，能产生毒素，抑制 菌丝和子实体的形成与生长。木霉菌繁殖迅速，常在短时 间内暴发。危害轻者造成局部少出菇；危害重者可导致菌 种报废或整床培养料毁坏，颗粒无收和螨类，一旦发现将 其消灭再盖土。2）保持料面干燥，若料面仍较潮湿，应开 窗进行通风，以吹干料面。3）“搔菌”对料面采取一次全 面的“搔菌”措施，用手将料面轻轻搔动，将料面轻轻拍 平。
4、盖好土后 ，喷三天 水，一天一次，每平方 米2—3斤，把土喷透， 再准备1—2立方米的细 土，盖土较薄的地方， 菌丝长上来再覆土，覆 土厚度保证在3—4厘米。
5、覆土3天内菇棚相对 湿度控制在90%左右，3 天后加大通风。
生产效益
现在我按一个菇棚40平方米，个菇棚每年固定材 料投入180元，菌种投入150元，生产资料投入 504-508元，三项共计投入834-838元。
一个菇棚实际生产面积40平方米，每平方米产出 按我市去年种植的生产能力15-20斤标准菇，价格 按标准菇2.5—3.00元/斤计算，每个菇棚实际产值 在1500-2400元之间。来自四、培养料发酵过程与步骤
1、预湿：1）预湿干稻草，把所有的干稻草弄散，一边弄散，一边洒水， 一边用脚踏实，制成堆，堆的长度因场地而定，宽度2米左右，高度1.5 米左右， 一个标准菇棚应在2天完成，预湿时间为7天，在这7天当中， 若天气晴，温度高，每天傍晚在堆外面洒水保湿，7天后稻草含水量达 65%左右，用手抓几根稻草一拧，有水外溢出即可。2）预湿干牛粪和菜 饼：建堆前三天把干牛粪和菜饼预湿，让其充分吸透水份，要求成块的 干牛粪中间无白心。
2、备土：土质应该是土肥、粘土、团粒好、吸水性好、透 气性好、保湿性能好的二层土，表土不要，并通过晾晒，一 个标准菇棚需12立方米。最好是炭积泥。
3、土粒处理：一个标 准菇棚需要事先用阿 维菌素加敌敌畏堆闷2 天的谷壳300斤，白生 灰200斤，然后同土相 互掺合在一起，并翻 两遍，第一遍掺和， 第二遍喷点水手握成 团，抛手即撒，不要 太湿。
六、加温（第二次发酵）
培养料进棚后，立即烧火加温，尽快使 棚内温度到58-60℃即可，恒温保持24小 时，当温度降到52-55℃时，堵上洞口， 保持3天3夜，然后停火、开窗。当料面 温度降到28℃以下时，抢温播种。
七、播种
1）播种前培养料上喷一次石灰 水（100斤干净水加生石灰0.5 斤）每平方米喷石灰水2斤。2） 播种前，准备好工具，用手揉
2、建堆：一层预湿稻草，一层预湿牛粪和菜饼，厚度 20CM左右，要求均匀一致，如果稻草太干，必须补充水 份，建堆高度在1.5M左右，堆的顶层用一层牛粪封顶，尽
量在这次建堆时补足水分。
3、翻堆：1）第一次翻堆，建堆后48小时要测温， 这时堆内50CM左右处温度达70℃左右，建堆5-7 天后进行第一次翻堆，要上下互翻，内外互翻， 促使发酵均匀，同时进行第一次补水，在翻料时， 把磷肥均匀撒在培养料里。2）第二次翻堆：在第 一次翻堆后的48小时，堆内50CM外，温度可达 75-80℃，4—5天后进行第二次翻堆，二次翻堆 要继续调节水份，要特别注意，不可水份过多， 以免产生大量的氨气，为了防止产生过多的氨气， 一边翻堆，一边把白石灰均匀撒进培养料里，一 个标准菇棚撒施生石灰300斤左右。