2013年食品检测试剂盒行业进出口研究报告

2013年食品检测试剂盒行业进出

口研究报告

目录

第一章食品检测试剂盒市场发展概况 (3)

第一节食品检测试剂盒市场及产品介绍 (3)

第二节食品检测试剂盒市场发展概况回顾 (5)

第三节食品检测试剂盒市场相关政策、法规和标准解读 (6)

第二章食品检测试剂盒市场发展特点分析 (9)

第一节食品检测试剂盒市场竞争程度 (9)

一、食品检测试剂盒市场集中度 (9)

二、食品检测试剂盒市场竞争类型 (10)

第二节食品检测试剂盒市场壁垒 (12)

一、食品检测试剂盒市场进入门槛 (12)

二、食品检测试剂盒市场成长门槛 (12)

三、食品检测试剂盒市场壁垒预测 (12)

第三节食品检测试剂盒市场发展优劣势分析 (14)

一、食品检测试剂盒市场发展优势分析 (14)

二、食品检测试剂盒市场发展劣势分析 (14)

第四节食品检测试剂盒市场周期性、季节性等特点 (15)

第三章食品检测试剂盒进出口市场（含进出口统计） (16)

第一节食品检测试剂盒产品进口市场 (16)

一、进口产品结构 (16)

二、进口地域格局 (16)

三、进口量与金额统计 (17)

第二节食品检测试剂盒产品出口市场 (19)

一、出口产品结构 (19)

二、出口地域格局 (19)

三、出口量与金额统计 (20)

第三节2012年食品检测试剂盒进出口市场贸易环境 (21)

第一章食品检测试剂盒市场发展概况

第一节食品检测试剂盒市场及产品介绍近年来，国内食品安全事故频发，从食品添加剂到农药残留，无不显示出中国食品安全问题异常严重。由于食品安全关系到人民群众的身体健康，关系到经济发展和社会和谐稳定，目前已得到政府全方位的重视。食品检测试剂盒具有简单、快速、方便，适于现场操作等特点，对基体分析操作技能要求降低，更易实现流水化、标准化管理，有效排除了实验人员主观因素的影响，降低实验过程中的偶然误差，在食品检测领域被广泛应用。中国正式有食品安全检测相关技术的研究起步较晚，直到2004年阜阳奶粉事件之后，国内才开始推广食品安全快速检测技术。到2012年市场规模才达到53.6亿元，市场规模仍然较小。

食品安全问题对相关企业和整体行业都有巨大的伤害。食品企业为了规避风险，同时塑造品牌形象，对食品安全管理的意愿正在加强，特别是随着“三聚氰胺”与“瘦肉精”事件的相继爆发。前者让全国最大奶粉企业三鹿倒闭，后者使双汇集团面临数十亿元的损失，在血淋淋的教训面前，加强安全管理已成为国内食品企业的共识。

试剂盒：配有进行分析或测定所必需的全部试剂的成套用品。包括医用特定疾病诊断试剂盒、核酸提取回收试剂盒、食品安全检测试剂盒等。试剂盒的产生使实验人员能够摆脱繁重的试剂配制及优化过程，一般配备有相应的使用说明书，用户按照说明书不需或只需少量的优化即可得到满意的结果。

食品检测试剂盒是对各种食品污染物的快速检测工具，通过检测以定量检测食品污染物是否达到安全限量标准。根据食品中污染物产生的原因，可将其分为生物性污染和化学性污染，相应的食品检测试剂主要是对应于生物性污染和化学性污染的检测，以及随着基因工程技术在食品领域中的应用，发展起来的对转基因食品的检测。

根据检测试剂采用的技术，食品检测试剂一般分为三大类：生化检测试剂、免疫检测试剂、核酸（基因）检测试剂。根据食品污染物的来源，食品检测试剂主要可以分为以下几类：生物性污染检测、化学性污染检测、转基因食品检测等。

1、生物性污染检测

（1）食源性细菌病原体的检测。食源性细菌病原体主要有：空肠、结肠弯曲杆菌、耶尔森氏菌、沙门氏菌、志贺氏菌、大肠杆菌、弧菌、蜡样芽胞杆菌、单增李斯特氏菌、产气荚膜梭菌、肉毒梭菌等。其检测技术主要有酶联ELISA 检测以及90年代发展起来的多聚酶链式基因扩增技术PCR。

（2）食源性病毒的检测。常见的食源性病毒主要有：甲型肝炎病毒（HAV）、诺沃克病毒（SRSV）、疯牛病（BSE）病毒、口蹄疫（FMD）病毒、禽流感病毒、水泡性口炎（VS）等。

2、化学性污染检测

（1）天然毒素的检测：主要包括黄曲霉毒素、藻类毒素、贝类毒素以及鱼类毒素的检测技术和试剂盒。

（2）食品添加剂及食品辅助剂的检测：主要包括天然色素、新型抗氧化剂等食品添加剂及罂粟碱、芬氟拉明、亚硝酸盐、矿物油等违禁化合物的快速检测技术和试剂盒。

（3）农药残留的检测：主要有氨基甲酸脂农药和有机磷农药的快速检测技术和试剂盒。

（4）兽药残留的检测：主要有克仑特罗（瘦肉精）和氯霉素等抗生素兽药的快速检测技术和试剂盒。

（5）重要有机污染物的检测：主要包括二噁英、多氯联苯、氯丙醇以及其他持久性污染物（POPs）检测技术。

3、转基因食品检测

包括转基因植物、转基因动物、转基因水生生物、基因工程微生物的检测技术。在转基因植物中主要的转基因作物为大豆、玉米和棉花。

第二节食品检测试剂盒市场发展概况回顾20世纪欧盟已开始重视食品安全问题，其食品安全检测技术和相关产业迅速兴起。2000年以前国内在此领域却几乎尚未起步，1997年勤邦生物创始人何方洋完成克伦特罗全抗原合成、抗体制备和ELISA检测试剂盒的研制，国内尚属首次。何方洋之后建立的望尔生物（现更名为北京勤邦生物技术有限公司）也是中国最早从事食品检测试剂盒的企业之一。

2004年阜阳奶粉事件之后，国内开始推广食品安全快速检测技术，通过快速检测产品，检验人员可以在社区、超市、农贸市场、餐馆等场所对粮食、蔬菜水果、肉类、水发产品等食品的安全进行实时监控和随时抽检。利用快速检测技术，10分钟就能测出辣椒酱里是否含有苏丹红，20分钟便能查出馒头是否含有致癌物质吊白块、甲醛、二氧化硫等违禁化学成分，此外，蔬菜农药残留、腌制食品的亚硝酸盐含量也都可以被快速检出。

2011年4月2日，中国首个商品化食品检测试剂盒评价程序在福州启动。它助力中国建立一套完整的行之有效的试剂盒评价体系，确保食品检测数据的科学性与准确性，确保食品质量安全。将按照《商品化食品安全检测试剂盒评价制度研究》项目建立的评价规则和评价方法开展技术评价，重点针对食品专业行业标准中涉及的试剂盒进行。正是因为快速检测技术的简单便捷，近几年，各地的执法部门几乎都配置了流动快速检测车。