奶牛El粮有效纤维的研究进展
纤维素酶在养牛业中的应用进展
着产 奶量 的上升 乳脂率 呈上 升趋 势。这说 明， 纤维素 酶通 过提 高奶 牛血液 中的各种营养物 质的含量 ， 增强乳 腺细胞对各 种营 养物质 的摄取能 力， 从而维持 牛奶 中的各种营养物 质的含量 始 终处于平衡状态 。
３）纤维 素酶对 肉、奶牛青 贮饲 料消 化率和 生产性
饲 料利用率， 改善粗饲 料的营养价 值、降 慨饲料成本 ，具有 广阔的应用前景 纤维 索酶是具 有纤维 素降鹪能力酶 的总称 ，它们 协同作
的 不足、提高动物对粗纤维的利用率。 同时，还可改善消化道
酶 系的组成 、酶量及活性 。
２）破坏植物细胞壁 ．促进营养物质的消化吸收
植物 的细胞 壁由纤维 素、半纤维 素、术质 紊和果胶 等组 成 它 们在细胞 外形成一层 稳定而坚 固的外壳， 阻止 了畜禽 对细胞 内营养物质 的吸收 。纤维紊酶 可在半纤维 索酶 、果胶 酶等的协 同作用 下， 破坏植物 的细胞壁， 使细胞 内容物裸露 出来．被 淀粉酶和蛋 白酶进一 步降解，提 高营养物 质的吸收
一
一
．
在动物饲料 中添加纤维素酶的作用机制
１ ）补 充内源酶的不足 ．刺激 内源酶分泌
不同动物消化道 的酶系组 成不 同。牛羊等反刍动物消化道 中虽有・ 定量 的微生物存在， 但产 生的纤维 素酶 数量有限 ，使 一 纤 维索 的消化吸收受到 一 定限制。 添加纤维素酶可补 充内源酶
个有 效的方法就 是利用纤维 素酶 （ ｅｌｌｓ ）对饲 料进行 Ｃ ｌ ａｅ ｕ
均可促进对 日粮营养物质 的利 用。一般 认为奶 牛的产奶量 和乳 脂率呈 负相关 ， 而试验 表明 ， 在奶 牛 日粮 中添加纤 维素酶 后， 随
二 ，纤维素酶在养牛业 中的应用进展
不同粗饲料对奶牛乳产量和乳成分的影响
不同粗饲料对奶牛乳产量和乳成分的影响作者：朱青， 赵洪波， 谢小来， 徐奇友， Zhu Qing， Zhao Hongbo， Xie Xiaolai， Xu Qiyou作者单位：朱青,赵洪波,谢小来,Zhu Qing,Zhao Hongbo,Xie Xiaolai(东北农业大学动物科技学院,150030)， 徐奇友,Xu Qiyou(黑龙江水产研究所)刊名：饲料工业英文刊名：FEED INDUSTRY年，卷(期)：2009,30(1)被引用次数：9次参考文献(9条)1.蔡治华;李友俊饲喂微贮玉米秸秆对奶牛产乳量的影响 2001(04)2.崔淘气玉米秸秆青贮与全株玉米青贮饲喂奶牛的效果[期刊论文]-中国奶牛 2003(1)3.邱晓霞不同青贮饲料饲喂奶牛的效果比较[期刊论文]-当代畜牧 2007(8)4.王秀珍,王伟平,万思敬粗饲料在奶牛生产中的应用[期刊论文]-吉林畜牧兽医 2007(2)5.王旭,卢德勋,胡明,任晓萍,那仁,牛文艺,徐桂梅沙打旺、羊草、玉米秸和谷草GI指数的测定[期刊论文]-动物营养学报 2005(4)6.徐荣军,张明秀,张红艳干玉米秸秆与青贮玉米秸秆饲喂奶牛的对比试验[期刊论文]-四川畜牧兽医 2006(4)7.张文举,晏向华,龚月生,王加启青贮对玉米秸营养价值及其瘤胃有效降解率的影响[期刊论文]-中国草食动物2003(1)8.周韬,郝胜平,刘国华,李慧稻草高能饲草饲料取代东北羊草的喂养试验[期刊论文]-乳业科学与技术 2006(5)9.赵洪波,朱青,谢小来,徐奇友不同水平DDGS对奶牛乳产量和乳成分的影响[期刊论文]-饲料博览 2008(10)本文读者也读过(10条)1.孙满吉.单安山.叶占胜.SUN Man-ji.SHAN An-shan.YE Zhan-sheng CB酵母对泌乳早期奶牛产奶量及乳成分的影响[期刊论文]-东北农业大学学报2005,36(2)2.李明华.郭亮.金曙光全混合日粮中添加包被氨基酸对奶牛产奶量和乳成分的影响[期刊论文]-中国畜牧兽医2006,33(12)3.吐日根白乙拉.神田修平.板橋久雄饲喂高油酸玉米对奶牛瘤胃发酵、产乳量和乳成分的影响[期刊论文]-中国畜牧兽医2003,30(4)4.林建新.陈山虎.卢和顶.童川拉.纪荣昌青饲玉米的发展现状及前景[期刊论文]-福建农业科技2004(1)5.邢学龙.王革.叶香微贮玉米秸秆饲喂奶牛试验[期刊论文]-现代化农业2001(6)6.尹兆正.王忠良.潘根长不同化学形式的无机磷源在肉雏鸡体内生物学效价的研究[期刊论文]-浙江大学学报(农业与生命科学版)2002,28(1)7.于炎湖重视饲料安全性问题推动饲料工业健康发展[期刊论文]-中国饲料2002(13)8.张志文2000年世界主要国家畜牧生产统计资料[期刊论文]-中国畜牧杂志2002,38(6)9.张为鹏.胡昌军.沈美清奶牛饲喂碳酸氢钠与氧化镁的效果[期刊论文]-中国奶牛2006(1)10.李新玲.牛霞.陆东林.施丽君.董爱霞.蒋曙光.季生林.徐勇新疆褐牛初乳产量及乳成分测定[会议论文]-2005引证文献(9条)1.郭冬生,彭小兰不同精粗比全混合日粮对奶牛产奶性能和牛奶品质的影响[期刊论文]-西南农业学报 2011(01)2.刘峰,杜瑞平,高民不同粗饲料品质（GI）与不同精料给量水平对奶牛生产性能影响的研究[期刊论文]-畜牧与饲料科学 2012(05)3.王曙阳,张向阳,苏宏,李文建,肖国青,陈积红,梁剑平,刘敬复合微生物菌剂袋装发酵甜高粱渣对奶牛产奶量及奶成分的影响[期刊论文]-甘肃农业大学学报 2014(02)4.李瑞香鲁梅克斯K-1对关中奶山羊产奶性能的影响[期刊论文]-中国农学通报 2012(23)5.李忠秋,刘春龙青贮饲料的营养价值及其在反刍动物生产中的应用[期刊论文]-家畜生态学报 2010(03)6.侯金星,曹社会,安小鹏,李广,王永翠,张冯峰苹果树叶对关中奶山羊产奶性能和生化指标的影响[期刊论文]-西北农业学报 2010(10)7.张倩,夏建民,李胜利,曹志军不同比例压块秸秆与羊草组成粗饲料对奶牛瘤胃发酵和生产性能的影响[期刊论文] -动物营养学报 2010(02)8.段晨磊,李文立日粮粗饲料长度和精粗比例对奶牛生产的影响[期刊论文]-中国奶牛 2014(10)9.刘峰不同品质粗饲料(GI)与精料给量对奶牛生产性能及营养物质消化代谢影响的研究[学位论文]硕士 2012引用本文格式：朱青.赵洪波.谢小来.徐奇友.Zhu Qing.Zhao Hongbo.Xie Xiaolai.Xu Qiyou不同粗饲料对奶牛乳产量和乳成分的影响[期刊论文]-饲料工业 2009(1)。
奶牛饲养中日粮的有效纤维问题
日粮 纤维 主 要来 源 于较 长 的粗 饲料 时 ，Ｎ Ｆ在 日粮 Ｄ 中 的含 量可 以 很低 ，而 当 日粮纤 维 主要来 源 于 过 短
小） ，刺 激 动 物 咀 嚼 活 动 和 建立 瘤 胃 内容 物 两 相 分 层 的 能 力 。 饲料 ｐ Ｎ Ｆ总 是 低 于 其 Ｎ ｅＤ ＤＦ含量 ，而 ｅＤ Ｎ Ｆ既可 以低 于 、也 可 以高 于 Ｎ ＤＦ含量 。 ２ 产 奶牛对 日粮 纤维 的生 理学 反应
１ 奶 牛饲料 有 效纤维 的概是指 能 有效保 持 乳 脂 率稳 定 和 动物 健 康 的那 部分纤 维 。但是 ，当使 用乳 脂 率 作 为反 应 指标 时 ，由于 饲料 化 学成 分 不 同产 生 的代
与 ｅＤ Ｎ Ｆ相 关 的 动物 反应 是乳 脂率 变 化 。ｅ Ｄ Ｎ Ｆ
用 于维 持 乳 脂 产 生 的有 效 性 可从 小 于 ０ 当 饲 料 对 （ 乳 脂 合 成 的 有 害 作 用 大 于 其 Ｎ Ｆ刺 激 的 正 效 应 Ｄ
时 ，如 糖 蜜 、纯 化 淀 粉 ） 大 于 １ 当 饲料 对 乳 脂 合 到 （ 成 的促 进 作 用 比刺 激 咀 嚼 活 动 作用 更 明 显 时 ） 尽 。 管测 定 纤 维 有 效 性 的基 础 是 Ｎ Ｆ含 量 ，但 是 Ｎ Ｄ ＤＦ
有效 值 大于 １ 小 于 ０表 明 ，饲 料 中其 它刺 激 或 降 或 低乳 脂产量 的因素都 可能会影 响 ｅ Ｄ Ｎ Ｆ值 。ｅ Ｄ Ｎ Ｆ 不仅 包 括 所 有 与 ｐ Ｎ ｅ ＤＦ相 关 的 因 素 ，而 且 还 包 括 与 内源 缓 冲能力 或 中和 酸 能力 有 关 的饲料 特 性 、脂
日粮物理有效中性纤维对奶牛营养调控的研究
敏 ． 高 民
ｏｌｏ ８；． 蒙 古 农 牧 业 科 学 院 动 物 营 养 研 究 所 ， 蒙 古 ｏ ｌ ２内 内
呼 和浩 特
摘 要 ：纤 维 的物 理 性 状 影 响奶 牛 的 咀 嚼 、 唾 液 分 泌 、 瘤 胃 ｐ 值 和 乳 脂 率 。 物 理 有 效 中性 洗 涤 纤 维 Ｈ （ｅ Ｄ ） 有 效 保 持 乳 脂 率 和 动 物 健 康 奶 牛 日粮 中 纤 维 的化 学 与 物 理特 性 对 于 刺 激 其 咀 嚼 活 动 和 维 ＰＮ Ｆ能 ．
１ 饲 料 纤 维 物 质
量 和 Ｙ Ａ 比例与产 量等众 多因素 。随着奶 牛生产 Ｅ
Ｍ ｒ ｎ （９ ７ 提 出 了 ｅｔ ｓ１ ９ ） ｅ 水 平 的 不 断 提 高 ，对 于 采 食 低 纤 维 日粮 的奶 牛 ， 维
１ ． 奶 牛 饲 料 纤 维 的概 念 １
两 个 术 语 来 区分 维 持 乳 脂 率 和 促 进 唾 液 分 泌 的 有
Ｎ Ｆ 和 物 理 有 效 中 性 洗 涤 纤 维 （ｅ Ｄ ， ｐ ｙｉ Ｄ ） Ｐ Ｎ Ｆ 即 ｈ ｓ — ｅｌ ｆｃｖ Ｄ ） ａ ｙ ｆ ｔ ｅ Ｆ 。饲 料 Ｐ Ｎ Ｆ总 是 低 于其 Ｎ Ｆ ｌｅｅ ｉ Ｎ ｅＤ Ｄ
含 量 ，ＮＤＦ既 可 以低 于也 可 以 高 于 ＮＤＦ含 量 。奶 ｅ 牛 的 生产 性 能 、 刍 行 为 和瘤 胃发 酵 与 日粮 纤 维 的 反
数 量 和物 理 组 成 直 接 相关 。 效 纤 维 最 初 表 示 的是 有
维 持 一 定 乳 脂 率 时 纤 维 的 最 小 需 要 量 （ ｒｎ ｓ Ｍｅｔｅ ， １９ ） ９ ７ ，有 效 纤 维 值 是 以 乳 脂 率 改 变 为基 础 的 ． ．但
新版NASEM《奶牛营养需要》编委讲述物理讲述物理校正NFD日粮纤维淀粉的互作用
新版NASEM《奶牛营养需要》编委讲述物理讲述物理校正NFD日粮纤维淀粉的互作用Jeff Firkins博士，美国俄亥俄州立大学动物科学系的教授，主要研究营养和微生物的互作，提高日粮蛋白向微生物蛋白的转化率，减少肠道甲烷的产生；影响奶牛日粮纤维和淀粉降解率、通过率和生物氢化的物理、化学和微生物因素；蛋白质和碳水化合物消化率和微生物蛋白产量的定量估计。
Firkins博士被授予美国奶业协会应用奶牛营养奖和美国饲料工业协会奶牛营养研究奖。
张倩博士，中国农业大学动物科学本科，反刍动物营养与饲料学硕士，美国普渡大学奶牛营养与生理学博士，美国威斯康星大学麦迪逊分校博士后。
硕士阶段师从李胜利教授，主要研究秸秆类粗饲料在泌乳中后期奶牛日粮中的应用。
博士主要研究方向是奶牛糖代谢调控以及围产期奶牛的营养调控。
博士后期间主要从事奶牛氨基酸营养方面的研究，重点关注奶牛蛋氨酸的代谢及其功能。
2017年加入安迪苏公司，现任安迪苏中国区反刍技术经理，主要从事产品技术支持和配方服务工作。
新版NASEM中，对于纤维部分最大的调整，就是从物理有效NDF调整为物理校正NDF，这样可以分解日粮中淀粉与纤维的相互作用。
从NFC到淀粉新版NASEM最大的变化之一上表是2001版NRC中经常被参考的表格，主要是指当减少日粮中来自粗饲料NDF的最低含量时，则需要通过增加短纤来增加日粮中最低的NDF总量；而增加短纤的同时意味着降低NFC最大值（即非纤维碳水化合物使用量），总体理念就是当日粮非纤维性碳水化合物供应量减少时，瘤胃产酸量减少，因此就不需要那么多的来自粗饲料的NDF来刺激反刍，分泌唾液来中和瘤胃酸了。
但其实NFC是在测定的其它营养组分基础上的一个计算值，包含了其它营养组分的测量误差，所以新版NASEM不再使用NFC，取而代之的是淀粉，二者之间存在很大差别，其中最主要的是可溶性纤维，而可溶性纤维并不包含于NDF中。
在给出配方建议时，很多营养师会把粗饲料的NDF水平设置在21%，然后根据日粮的其它因素来调整，比如粗饲料切割较长，那么可以把日粮的粗饲料NDF值降低2%；如果日粮中使用全棉籽，一般情况下粗饲料NDF可降低1%甚至更多。
奶牛饲养中日粮的有效纤维问题
奶牛饲养中日粮的有效纤维问题碳水化合物是奶牛日粮中比例最大的成分，约占干物质总量70％以上，其主要作用是提供奶牛所需的能量。
碳水化合物可分为纤维性和非纤维性两个组分，在营养学上将纤维定义为“饲料中被动物缓慢消化或不被消化的饲料碳水化合物成分”。
Powell（1939）最早发现，给奶牛饲喂高精料、低粗料日粮会导致乳脂率下降。
V an Soest（1963）通过大量奶牛试验结果的总结，证实了乳脂率与日粮纤维间的关系，并推断日粮纤维含量和来源对乳脂率的影响可能与纤维的碎片大小有直接关系。
目前；大多数研究都说明：饲料精粗比、纤维的碎片大小、以及日粮的纤维水平等指标都是影响奶牛生产性能的重要因素。
Mertens（1985，1992）建议，中性洗涤纤维（Neutral detergent fiber，NDF）含量可以作为估测奶牛饲粮精粗比是否合适的重要指标。
但是，使用这一指标配合奶牛日粮也不理想，因为当日粮纤维主要来源于较长的粗饲料时，NDF在日粮中的含量可以很低，而当日粗纤维主要来源于过短的粗饲料或其它非粗料成分时，NDF在日粮中的含量必须提高。
也就是说，使用NDF作为日粮纤维的指标仍然不甚可靠，因而生产上提出了满足奶牛日粮有效纤维（EffectiV e fiber）需要的问题。
1 奶牛饲料有效纤维的概念有效纤维的定义最初是指能有效保持乳脂率稳定和动物健康的那部分纤维。
但是，当使用乳脂率作为反应指标时，由于饲料化学成分不同产生的代谢影响，致使日粮纤维与其刺激咀嚼、唾液分泌以及瘤胃缓冲能力的物理有效性混淆不清。
于是，1997年国外学者提出了两个新的术语——有效中性洗涤纤维（eNDF，即effective NDF）和物理有效中性洗涤纤维（peNDF，即physically effective NDF）。
eNDF是指有效维持乳脂率稳定总能力的饲料特性；peNDF是指纤维的物理性质（主要是碎片大小），刺激动物咀嚼活动和建立瘤胃内容物两相分层的能力。
饲粮中中性洗涤纤维的研究进展
饲粮中中性洗涤纤维的研究进展近年来，尽管动物营养学家已把研究的重点放在了纤维性物质上，但长期以来对饲粮纤维（Fiber）的认识并不统一，对饲粮纤维的认识很不全面，对其定义至今还有争议。
在比较常用的粗纤维（CF）、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）或非淀粉多糖（NSP）等指标中，许多人认为NDF是目前表示纤维最好的指标，因为NDF涵盖了被认为是组成纤维的大多数物质。
本文拟从饲粮中中性洗涤纤维的定义出发，就其构成成分以及由不同分析方法得到的纤维组分的化学组成及其在动物营养中的作用进行讨论。
1 中性洗涤纤维的定义和成分从营养学的观点来看，饲粮中中性洗涤纤维的成分包括以下几种（见表1）。
NDF是对植物细胞壁或纤维成分的一种测量指标，根据Van Soest（1967）提出的洗涤纤维分析方法，所测得的NDF主要包括纤维素、半纤维素和木质素等成分，即由不溶性的非淀粉多糖和木质素所组成，能够较准确地反映纤维的实际含量[1]。
在细胞壁的构成中，与NSP和木质素相连的蛋白质（细胞壁镶嵌蛋白或细胞壁蛋白）是细胞壁的重要构成成分。
这种蛋白质主要是一种高度不溶的糖蛋白——伸展蛋白，单胃动物对其消化率低，因此，这类蛋白质也被认为是饲粮纤维的构成成分（Annison, 1993）[2]。
2 中性洗涤纤维的分析方法在建立NDF分析方法时，Van Soest认为，应将饲料划分为可消化和不完全消化的两部分。
用新的纤维分析方法进行分析时可消化的部分应是可溶的；而不完全消化（不可溶）的部分则被称为“纤维”（Van Soest和Moore，1965）[1]。
其基本方法是：在含有3%十二烷基硫酸钠（SDS）和19% EDTA（pH=7的磷酸缓冲液）的中性洗涤剂中煮沸样品，所得到的残渣减去灰分即为NDF。
在测定高淀粉含量样品的NDF时，应加入α-淀粉酶处理（Schaller，1977）[3]。
测定NDF的目的是分析饲料原料中细胞壁成分，但未能回收所有的水溶性纤维物质，包括细胞壁中的果胶物质，只包含了细胞壁中的纤维素、绝大多数半纤维素和木质素及与细胞壁相嵌的蛋白质和矿物质等。
内毒素与高精料导致奶牛酸中毒研究进展
临症资料202311264究显示，高精料饲喂奶牛导致其瘤胃内释放的内毒素所引起的机体炎症反应，不仅会造成奶牛生产中对干物质采食量的降低，还会导致奶牛体重下降，进而影响奶牛的生产。
此外，还有研究发现，与健康奶牛相比，酸中毒奶牛对全混合日粮的采食量明显要低25%左右。
关于内毒素对奶牛生产中采食量变化的影响，有研究显示，内毒素在进入血液循环，对机体免疫反应形成影响时，会对机体单核、巨噬细胞系统形成刺激作用，促进机体炎性细胞因子释放，从而对机体的营养物质吸收状况产生影响，导致奶牛消化系统紊乱发生，出现奶牛采食量下降等，进而促使机体对体脂与糖原形成大量利用，引发奶牛消瘦病以及体重降低问题。
关于内毒素对奶牛血液指标变化的影响，有研究主要是以奶牛血液中氨基酸与蛋白质指标含量的变化为观察指标，发现高精料喂养奶牛导致其酸中毒后，奶牛瘤胃内的内毒素含量会明显提高，同时所释放的内毒素会通过血液循环对机体产生影响。
奶牛血液中内毒素含量变化与奶牛喂养饲料中的精料占比有着密切关系。
也有多项研究结果证实，奶牛酸中毒急性期会导致蛋白含量明显上升，如C 反应蛋白、结合珠蛋白、血清淀粉样蛋白A 等。
也有研究表明，内毒素导致奶牛机体出现急性期反应时，血钙对机体急性期反应所表达的急性期蛋白结构具有稳定作用，其中以血清淀粉样蛋白A 最为显著，且血液钙也能够促进血清淀粉样蛋白A 在组织器官中的积聚，清除血液中部分内毒素。
该研究还显示，奶牛乳脂产量和C 反应蛋白含量之间存在负相关性，奶牛瘤胃内毒素含量与C 反应蛋白含量存在正相关性。
有研究认为，内毒素会导致奶牛血液中谷氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸等指标含量降低，但对血液中半胱氨酸、天冬氨酸、谷氨酰胺、组氨酸的水平变化影响不显著。
因此，内毒素会导致奶牛机体发生免疫应激反应，从而使奶牛急性期蛋白含量升高、部分氨基酸含量降低。
值得注意的是，当前的研究中针对酸中毒奶牛血液氨基酸含量与内毒素关系的研究相对较少，这也是今后研究开展的重要方向之一。
有效纤维及其在奶牛日粮中的应用
潦纤 维 （ Ｎ Ｆ） 平的 反 应 是 乳 脂 率 变化 ， 对 日粮 物 理 有 救 中性 洗 涤 纤 维 （ｅ Ｆ 水平 的反 应 是 其 咀 嚼 活 动 目前 产 ｅＤ 水 而 ｐ ＮＤ ）
奶牛ｐＮ ｅ ＤＦ 最低 推 荐 量 是 占 日粮 干 物 质 ￣ ２ ％ 末文 对奶 牛 日粮 有 效 纤 维 的 盘展 Ｎ ＇ １ ｔ ｅ ＤＦ 和ｐ Ｎ Ｆ 拈 念 、 牛 对 日粮 有 ｅ Ｄ 的 巳 奶
Ｍｉ ａ ｎ Ｘｉｏｍｅ ；Ｍｅ ｇ Ｑｉｇ ｉ ｇ ｉ ｎ ｎ ｘａｎ
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２０ ０ ２年 第 １期
（ 第９ 总 ８期）
有效 纤维及其在奶牛 日粮 中的应 用
闲晓梅
Ｉ 中国 农业 大学 动物 科 技 学 院
孟 庆 翔
北 京 圆 明 园西 路 ２ 号 １ ０ ９ ） ０ ０４
中 图分 类 号 ： ８ ３９ ； ８ ６５ Ｓ ２ １ ￥ １
ｍｅ ｓ ｒ ｍｅ ｔ ｆｐ ＮＤＦ ａ ｄ ｔｅ ｍｉｌ ｕ ａ ｕ ｅ ｎｓ ｏ ｅ ｎ ｈ ｎｍ ｍ ｐ ＮＤＦ ＿ａ ＿ ｍｅｎ ｆｄ ｉ Ｏ ｅ ｅ ｅ ｏ ｒ Ｃ ＷＳ １ ａ ｙ Ｋ ｙ ｒ ｓ ａｒ Ｏ ｅ ｗｏ ｄ ：ｄ ｉ Ｃ Ｗ；ｅ ｅ ｔ ｅ ｆ ｅ ；ｅ ｙ ｆ ｃｉ ｉ ｒ ＮＤＦ；ｐ ＮＤＦ ｈ ｗ ｉｇ ａ 日 ｎ ：ｍｉ ａ ｅｃ ｔ ｇ ｖ ｂ ｅ ；ｃ ｅ ｎ ｃ ｖ ｙ ｌ ｆｔｐ ｒｅｎａ ｅ ｋ
借鉴国外奶业管理经验,提高乳品质量安全
共享奶业国际成果，提高牛奶质量安全——第一届“奶牛营养与牛奶质量”国际研讨会成功召开2009年5月5日-7日，由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所主办的第一届“奶牛营养与牛奶质量”国际研讨会在北京隆重召开。
来自美国、加拿大、英国、联合国粮食农业组织（FAO）等国家和国际组织的32位国外专家，国内119所大专院校、52个科研院所、39个部或省级乳品质量安全检测中心、143个奶牛技术推广部门及140个中外乳品企业的领导和科技工作者共计520余人参加了研讨会。
第一届“奶牛营养与牛奶质量”国际研讨会开幕式农业部原常务副部长、中国奶业协会刘成果理事长，农业部奶业管理办公室马莹副主任，科技部国际合作司美大处王强处长，中国农业科学院国际合作局贡锡锋副局长出席了开幕式并致辞。
中国工程院张子仪院士、动物营养国家重点实验室文杰主任和联合国粮食农业组织（FAO）Peter Hoejskov先生等出席了开幕式。
第一届“奶牛营养与牛奶质量”国际研讨会组委会主席、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所时建忠所长发表了热情洋溢的欢迎辞，王加启副所长发表了“我们的使命：效益与质量安全”主题演讲。
刘成果理事长代表大会顾问委员会致辞农业部畜牧业司王智才司长，农业部畜牧业司副巡视员、农业部奶业管理办公室主任王俊勋先生到会看望了与会代表。
王智才司长就“推动国际合作、加强科技创新、全面提高牛奶质量安全”发表了重要讲话。
农业部畜牧业司王智才司长发表重要讲话这次国际研讨会的宗旨是推进奶业国际合作，全球携手，共同探讨增加奶农养殖效益和提高牛奶质量安全的技术创新与应用。
面对全球金融危机的冲击和国际上一系列乳品质量安全事件的影响，2009年全球范围内出现奶牛养殖效益下滑、奶农严重亏损的状况。
在美国，2009年第一季度牛奶价格降至10年来最低，宰杀母牛3万头，奶农损失巨大。
在中国，奶农也面临生鲜乳质量偏低、进口奶粉冲击、养殖效益严重下滑的困难局面。
因此，加强国际交流与合作，大力推动奶业科技进步，共享奶业的先进技术和成功经验，提高牛奶质量安全和奶牛养殖效益，已经成为全球奶业科技工作者的迫切愿望和共同使命。
奶牛中性洗涤纤维营养研究进展
奶牛中性洗涤纤维营养研究进展奶牛中性洗涤纤维（NDF）是奶牛饲料中的重要组成部分，对奶牛的健康和生产性能具有重要影响。
NDF的主要成分是纤维素、半纤维素和木质素等，具有改善肠道健康、提高生产性能的作用。
近年来，随着人们对动物营养和健康的不断提高，NDF的营养价值和应用前景越来越受到重视。
本文将介绍NDF的相关研究、营养成分、应用前景等方面的进展。
NDF的研究主要集中在对其组成、性质和在动物消化道中的生理作用等方面。
研究表明，NDF能够促进奶牛的消化吸收、改善肠道微生态环境、提高生产性能。
同时，NDF还能降低奶牛的代谢应激，增强免疫力，改善奶牛的健康状况。
NDF的主要成分是纤维素、半纤维素和木质素等，其中纤维素是NDF 的主要组成部分，占NDF总量的50%以上。
纤维素是一种复杂的碳水化合物，能够被微生物分解，为肠道益生菌提供营养，同时能够提高奶牛的饱腹感，降低能量摄入。
半纤维素是NDF中另一重要的组成部分，占NDF总量的20%左右，能够改善肠道健康，提高奶牛的生产性能。
木质素是NDF中含量最少的一部分，具有抗氧化作用，能够提高奶牛的免疫力。
随着人们对动物营养和健康的不断提高，NDF的营养价值和应用前景越来越受到重视。
NDF在改善奶牛肠道健康和提高生产性能方面具有重要作用，因此，在奶牛饲养中，应适当提高NDF的摄入量。
同时，NDF还可以作为膳食纤维的重要来源，应用于人类的饮食中，具有改善肠道健康、降低胆固醇、预防肥胖等作用。
NDF还可以作为生物材料用于工业生产中，制作纤维板、纸张等产品具有良好的应用前景。
本文对奶牛中性洗涤纤维的营养研究进展进行了详细的阐述。
NDF作为奶牛饲料中的重要组成部分，具有改善肠道健康、提高生产性能等多种作用。
通过合理地调整日粮中NDF的含量，可以有效地提高奶牛的健康水平和生产性能。
在未来的研究中，我们应进一步深入了解NDF的营养价值及其在动物生产中的应用前景，为合理地配制动物饲料提供更加科学的依据。
奶牛日粮纤维的营养作用
产奶 量 降 低的一 个重 要原 因。 因此 ， 为保证 提 高奶 牛 的产奶 量 ， 应适 量 减 少谷 物成 分 的精 饲 料 ， 而增
物 质 的 Ｉ ． 且应 该 是长 草 或 者是其 干物 质等 量 ／ 而 ３ 的 中等 粗 铡 碎 的 青 贮 或 者 其 他 饲草 。Ｌｆｒｎ和 ｏ ｅ ｇ
Ｗａｎ ｒ １ ７ ） 究 表 明 ：９ ｒｅ（９ ０ 研 １ ％浓 度 的 Ａ ＤＦ和 １％ ７
ｅ Ｄ ） 物 理 有效 中性 洗涤 纤 维（ｈｓ ａｙｅ ｅ— Ｎ Ｆ和 ｐ ｙｉ ｌ ｆ ｃ ｃｌ ｆ ｔ ｅＮ Ｆ，ｅ Ｄ ） Ｎ ｉ Ｄ ｐＮ Ｆ。ｅ ＤＦ是 指 有 效 维持 乳 脂 率 稳 ｒ 定 总 能力 的饲 料 特性 ；ｅ Ｄ ｐ Ｎ Ｆ是 指 纤 维 的物 理 性
对 此 给予 高度 重视 ，导致奶 牛 产 奶潜 力不 能 充分 发 挥和 营养 代谢 紊乱 。 国是 一 个农 业 大 国 ， 我 怎样
充 分利 用农 作 物秸 秆就 地转 化 增值 ，是 提高农 业
内发 酵 、 纤维 消 化 ， 以及 与 以上 乳脂率 等 相类 似 的 作用 ，这 些作 用 是 由于 降低 饲 料颗粒 的大小 而 引 起的。
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奶 牛杂 志
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奶牛 日粮纤维的营养作用
王 永 ， 张 彬 ， 长海 ， 宝柱 徐 谢
（ ． 东农 业大 学动物 科技 学院 ， 东泰 安 ２ １ １ ； １山 山 ７ ０ ８ ２齐鲁 动物 保健 品有 限公 司 ， ． 山东济 南 ２ ０ ０ ） ５ １ ０
日粮 中含 有 ２ ．％Ｎ ７４ ＤＦ和 １ ． ８６ Ｄ ％Ａ Ｆ可 以把 ４ ％
不同日粮模下奶牛的表观消化率的比较研究
摘要本实验选用经产（第二胎）、体况良好，体重、产奶量、泌乳天数相近，荷斯坦奶牛9头，采用两因素三水平，三重3×3试验设计，每组3头试验牛。
试验动物自由采食，每天两次等量饲喂（TMR），自由饮水，每天挤奶两次。
在整个试验期每日记录采食量和产奶量。
试验为三种不同模式日粮，试验动物的精粗比大致分别为（按干物质计算）：CS-A组：秸杆和精料（37：63）；CS-B组：秸杆和精料（37：63）；MF组：羊草、玉米青贮、苜蓿和精料（4：27：28：41）。
试验结果表明：（1）从干物质来看，CS-A和CS-B 差异不显著，但是CS-A,CS-B相对于MF组差异是显著的（P﹤0.05）。
（2）从粗蛋白来看，CS-A和CS-B以及MF组差异是不显著的（P﹥0.05）。
综合本实验数据，可以得出此三种模式的日粮下，表观消化率是不显著的。
关键字：奶牛、精粗比、消化代谢1.引言在我国被用作饲料的秸秆总量却不足秸秆资源的25%。
如何充分利用人类不能利用的秸秆资源，发展草食家畜，对缓和“人畜争粮”的矛盾具有重要的作用。
秸秆有机物总量高达80%，因此秸秆的总能量不低，但其营养价值却很低，平均只有0.2～0.3个饲料单位(郭庭双，1994)。
由此可见，单纯秸秆类饲料是不能满足反当动物生长和生产需要的。
苜蓿干草营养丰富、且极易被吸收是反当动物理想的粗饲料。
反刍家畜的饲养原则应是以优质青干草、豆科牧草、青贮饲料、秸秆类等粗饲料为主，并对所选定的粗饲料进行优化搭配，再结合反自家畜各生理阶段的特点，添加适量的精料。
这就是说粗饲料的利用从根本上讲必须走多品种、科学搭配的路子。
近年来，人们研究了用易消化的优质粗饲料(如苜蓿等)作为能量补充料与玉米秸秆混合饲喂的可行性。
其目的是通过对玉米秸秆与豆科牧草合理配合利用，发挥它们之间的协同作用，进而提高它们的利用价值。
但是从研究机理来看还不完善。
上世纪80年代开始，我国的研究工作者在牛、羊等反刍动物的饲料营养价值评定、营养物质消化、吸收与代谢及其生产性能的改善等方面开展了大量的研究工作，积累了不少科研成果。
日粮NDF和peNDF对奶牛营养作用的研究进展
日粮NDF和peNDF对奶牛营养作用的研究进展碳水化合物（carbohydrates）是多羟基醛、酮及其多聚糖和某些衍生物的总称，它们是一类重要的营养素，在反刍动物日粮中占一半以上。
依据饲料碳水化合物的存在部位，可以分为非纤维性碳水化合物（NFC）和中性洗涤纤维（NDF）。
NFC主要存在于细胞内容物中；NDF主要存在细胞壁上。
多年以来，在动物营养学中，NDF 常作为表示纤维的指标，它定义为日粮或饲料中纤维素、半纤维素和木质素的总和，是饲料中被动物缓慢消化或不被消化的成分。
日粮中充足的NDF是反刍动物唾液分泌、反刍、瘤胃缓冲及瘤胃健康所必需的。
对于泌乳奶牛来说，充足的NDF也是防止乳脂率下降的基本保证。
为了维持奶牛乳脂率的稳定和促进乳蛋白的合成，NRC（1989）要求奶牛日粮中应含有25%~30%的NDF和19%~21%的物理有效中性洗涤纤维（peNDF）。
NRC（2001）建议以玉米青贮或苜蓿青贮为主要粗饲料来源并以粉碎干玉米为主要淀粉来源时，泌乳奶牛日粮干物质中应含有25%的NDF，其中必须有19%来源于粗饲料，而此推荐量只有在这些特定条件下是可行的。
日粮纤维的物理状态可以影响奶牛的采食量、采食行为、瘤胃发酵和生产性能。
Mertens提出了物理有效中性洗涤纤维（peNDF）这一概念，即日粮中粗饲料纤维含量、颗粒大小等物理性质可以影响奶牛咀嚼活动和瘤胃固液两相内容物分层的那部分中性洗涤纤维，通过稳定瘤胃内环境来保证生产性能和乳脂率的稳定。
NDF和peNDF在奶牛日粮中处于重要的地位，它通过对奶牛的采食、咀嚼和反刍活动的影响来调节瘤胃发酵，从而进一步的影响奶牛的营养消化、生产性能和健康。
本文总结了二者的测定方法，并从对奶牛的采食量、采食行为、瘤胃发酵、营养消化和生产性能的影响探讨了它们对奶牛的营养调控作用。
1 NDF的测定方法研究和日粮NDF对奶牛的营养调控作用1.1 NDF的测定方法研究Van Soest提出了洗涤纤维分析法，即通过中性洗涤剂（3%十二烷基硫酸钠和1.9% EDTA）洗涤日粮或者饲料，所得的残渣减去灰分就是NDF，主要包括纤维素、半纤维素、木质素等细胞壁成分，可以较为准确地反映纤维的实际含量。
奶牛日粮中中性洗涤纤维含量的意义
动物 对草 料 的利用 率 ，并 能产 生更 多 的代谢 能 。 付 连 胜 和 吕兴 有ｆ９ ８报 道 ． 瘤 胃功 能 正 常状 １９） 在 态下 ，成 年奶 牛及 育成 牛饲 喂纤 维 素酶 ５天后 ． 粗饲 料 采食 量 提高 ８ ％ １％ ， 粪 便 中 氮 减 少 ０ ３ ％ ． 后 下 降 ７ ％左 右 ，尿 中 氮 含 量 下 降 Ｏ １周 Ｏ ５。 ８９ ％。Ｂ ａ ｃ ｅ ｎ等（０ ０报道 ， ｅ ｕｈ ｍｉ ２ ０ ） 反刍 动物 对纤 维 素 消 化 率 的提 高 与 其瘤 胃 中微 生物 的数 量 增 多有关 。 ｆ ｍｖ （９ ８报 道 ， 维素 消化率 的提 Ｈ ｓ 等 １９） ｉ 纤 高能够 促进 瘤 胃微生物 菌体 蛋 白的合成 。 国外学 者报 道 外 源 纤维 素酶 能 促进 小 奶 牛 对纤 维 素 的 消化 并能促 进其 生长（ｉ 和 Ｔｂ ａ ，０ ４。 Ｔｆ ａｂａ２０ １ ４纤维 素酶 应用 中存在 的 问题与研 究展 望 纤 维 素酶 作 为绿 色饲 料 添加 剂 ，其 应 用前 景非 常 广 阔 。 但在 目前 推 广应用 中还存 在如 下 问 题 ：） １生产 纤 维 素酶 的菌 株 产量 低 ， 成本 偏 高 ；） ２ 纤 维 素酶对 饲料 的作 用 机理 、 对不 同饲料 最佳 添 加 量 、添 加 时间 和 添加 方 式 尚不 十分 清 楚 ；１ ３没 有 统 一 的纤 维 素酶 活性 标准 与检 测方 法 。 生物 其 学 评 价试 验方 法不 规范 。要 解决 上述 问题 ， 必须 加强 菌种 选育 和发 酵提 取工 艺等 基础 研究 工 作 ． 提 高产 酶 活性 ． 低 生 产成 本 ， 降 特别 注 意 利 用基 因重 组技术 选育 高活菌 株 。 尽快 制定 我 国统一 的 纤维 素酶 质量标 准 和检测方 法 近 年 来 。 究 表 明 ， 奶 牛 饲料 中无 论 以 何 研 在 种 形 式 添 加纤 维 素 酶 均 可起 到 改 善 生产 性 能 的 作 用 。 是对传 统 的反 刍动物 营养 理 论 的一 种突 这 破。 随着 生物 技术 的发展 和酶应 用技 术研究 的深 入 ．必 将 加 速纤 维 素 酶 在饲 料 工 业 中的 广泛 应
用足全株玉米青贮 科学配制奶牛日粮
用足全株玉米青贮 科学配制奶牛日粮刘荣昌1刘嫣然1李晓辉2孙凤莉1（1河北省畜牧兽医研究所河北保定 071000 2正定县农业农村局河北石家庄 050000）近来我国粮食进口数量创历史新高,进口价格 提高史无前例遥2020年9月,国务院办公厅就发布了“关于促进畜牧业高质量发展的意见”，提出要健全饲草料供应体系,调整优化饲料配方结构,要因地制宜推行粮改饲，增加青贮玉米种植遥今年3月15日,农业农村部畜牧兽医局又发布关于推进玉米豆粕减量替代工作的通知,全株玉米青贮是我省中南部来源最稳定、成本最低廉（见表1。
每奶牛能量单位只有0.87元,而苜蓿要1.79元）的最主要的当地粗饲料品种,全株玉米青贮在奶牛日粮中举足轻重遥用足用好对于饲料粮供需平衡、稳定粮食安全有重要意义遥但目前全株玉米青 贮在各牛场日粮中的使用比例差异很大，有全株玉 米青贮本身品质问题，也有意识和技术技巧问题遥本文从奶牛日粮营养需要、合理组方及全株玉米青贮品质把握、全混合日粮的精细评估等方面进 行了探讨,希望对全株玉米青贮的合理应用,提高饲养效益有所帮助表1部分饲料营养含量及每kg 中营养单价（元）排序项目每 kg 中营养含量每 kg单价每 kg 中营养单价（元）奶牛能 量单位粗蛋白g淀粉gNDFg奶牛能量单位粗蛋白淀粉NDF全株玉米青贮0.4622.159119.00.400.8718.1 6.8 3.4全棉籽 2.97216.1447.73.10 1.0414.3 6.9压片玉米2.4475.763584.55 3.30 1.3543.6 5.239.0甜菜粕1.7386.1024403.02.39 1.3827.799.45.9燕麦草1.4108.525533.62.09 1.4919.383.6 3.9苜蓿1.5515035426.62.781.7918.579.46.5某精补料2.09167.5320.0162.03.86 1.8523.112.123.81奶牛日粮营养推荐量奶牛作为反刍畜，有着特殊消化系统及营养代谢遥奶牛有四个胃,只是只有第四个胃--皱胃粘膜内才有消化腺分布，其机能也与单胃动物的胃相同遥然而正是前三个胃的存在，构成了奶牛营养的 特殊性,特别是瘤胃，其容积可达胃总容积的80%,成年奶牛胃的总容积可达200升遥奶牛可以利用粗饲料, 通过咀嚼分泌唾液，当奶牛饲料粒度合理、纤维含量充足时,泌乳牛每天可产生98-190升唾液遥唾液中最主要的缓冲成分是碳酸盐（HCO3-）和磷酸盐（H2PO4-）离子,这类离子在pH 较高时可以起到很好的缓冲作用。
饲粮物理有效中性洗涤纤维和瘤胃可降解淀粉的平衡关系及其对奶牛瘤胃液ph和生产性能的影响
动物营养学报2012，24(1)：20-28C hi n es e J ournal of A ni m al N ut r i t i ondoi：10．3969／j．i s sn．1006-267x．2012．01．004饲粮物理有效中性洗涤纤维和瘤胃可降解淀粉的平衡关系及其对奶牛瘤胃液pH和生产性能的影响马燕芬王丽芳高民(内蒙古农牧业科学院动物营养与饲料研究所，呼和浩特010031)摘要：奶牛饲粮物理有效中性洗涤纤维对于维持奶牛最佳瘤胃功能、减少代谢失调发生、预防生产性能下降等具有重要作用。
奶牛瘤胃可降解淀粉含量与谷物类型、谷物加工处理方法、奶牛瘤网胃中食糜流通速率有很大关系。
本文主要就奶牛饲粮物理有效中性洗涤纤维和瘤胃可降解淀粉的平衡关系及其对奶牛瘤胃液pH和生产性能的影响做一综述，以期为生产实践提供理论依据。
关键词：物理有效中性洗涤纤维；瘤胃可降解淀粉；瘤胃液pH；生产性能中图分类号：$823文献标识码：A文章编号：1006-267X(2012)O l-0020-09保证饲粮物理有效中性洗涤纤维(physi cal ef-f ect i veness neut r a l de t er gent f i ber，peN D F)的足量供给对于维持高产奶牛最佳瘤胃功能、降低代谢失调危害以及避免因纤维消化不足而引起的采食量、产奶量和乳营养成分下降等均具有重要作用。
但是如果饲喂过量则会降低奶牛采食量，同时使瘤胃微生物蛋白的合成量降低，进而降低奶牛的饲料转化率u J。
对奶牛饲粮pe N D F水平的评定到目前为止还是非常困难的，主要是由于peN D F水平取决于饲粮纤维含量、粗饲料粒度以及淀粉发酵能力等重要因素∽。
3J。
已有一些研究针对单一饲粮因素(如粗饲料粒度或粗饲料来源HJ、纤维水平旧1、谷物来源及其在瘤胃中有效降解率Ho)对奶牛瘤胃内环境和产奶性能的影响，但是有关以上因素的相互作用影响奶牛瘤胃内环境和产奶性能的研究到目前为止还相当少。
高产奶牛营养需要研究新进展
００ ３ ；２ ５０ １ ．石 家 庄市 畜 牧水 产局 ，河北 石家 庄 ０ １５ ） ７０ １ （．河北省农林科学院粮 油 作物 研究 所 动物 营养研 究 室 ，河 北 石 家庄 １ ０ ００ ；３ 瑞普 （ ５０ ０ ． 保定 ）生物药业有限公 司 ，河北 保定
摘要 ：从 能量、蛋 白质 、氨基 酸、微量元素和维生素 ５方面 ，阐述 了近年 来国 内外高产奶牛 营养需要 的研 究进 展。 旨为进一 步改善 高产奶牛的生产性 能和 营养需要状况 。 关键词 ：高产奶牛 ；营养需要 量 ；生产性能 中图分类号 ：￥２ ． １ ８３ ９ 文献标识码 ：Ａ 文章编号 ：１０ －６ １（ ０ ８ ４００ －３ ０ ８１３ ２０ ）０ －１３０
一
良好 的饲养管理条件下才能实现 。从能量 、蛋 白质 、氨
基酸 、微量元素和维生素 ５个方面综述 了高产奶 牛的营 养需要 ，旨为从事 相关研究人员提供参考 。
１高 牛 产奶 能量的 养需 营 要
１ １ 碳水 化合 物 的营 养 需 要 ．
奶牛通过采食 干物质来满足其能量需求 ，其能量 主 要来源于 碳 水 化 合 物 。碳 水 化 合 物 一 般 分 为 结 构 性 （Ｃ Ｓ ）碳水化合 物和非结 构性 （ Ｓ ）碳 水化合物 ，其 ＮＣ 中结构性碳 水化合 物包括纤 维素 、半纤 维素和 木质 素 ， 非结构性碳 水化 合 物包 括 淀粉 、糖类 、果胶 和 有 机 酸 等 。碳水化合物是反刍动物所需能量 的主要来源 ，可 以 为动物提供 能量需要 的７ ％ ～ ０ ０ ８ ％… 。但是 ，由于奶 牛
Ａｂｓｒ ｃ ： Ｔ ｅ ｒｓ ａｃ ｄ ａ ｃ ｆｎ ｔ ｅ ｔｒｑ ｉｅ ｎ ｆｈ ｇ — ｒ ｄ ｃｎ Ｏ ｓｅａ ｏ ａｅ ｎ ｒ ｃ ｎ ｅ ｒ ｒｍ ｎ ｒ ｔａ ｔ ｈ ｅ ｅ ｒ ｈ ａ ｖ ｎ ｅ ｏ ｕ ｒ ｎ ｅ ｕ ｒｍｅ ｔｏ ｉｈ ｐｏ ｕ ｉｇ Ｃ ＷＳｗａ ｌｂ ｒｔｄ ｉ ｅ ｅ ｔｙ ａ ｓｆｏ ｅ ｅ － ｉ ｇ Ｙ， ｐ ｏｅｎ， ａ ｎ ｃｄ， ｍｉｒｅｅ ｎ ｄ Ｖｉａ ｎ Ｉ ｓｐｏ ｉ ｏ ｓｔ ｍｐ ｏ ｅｔ ｅｌｃａｉｎ ｐ ｒｏ ａ ｃ ｎ ｕｒｔ ｎ ｒｔｉ ｍｉｏ ａ ｉ ｃｏ ｌｍｅ ｔａ ｔｍｉ． ｔ ｎ ｗａ ｒ ｐｔ ｕ ｏ ｉ ｒ ｖ ｈ ａ ｔｔｏ ｅｆｒ ｎ ｅ ａ ｄ ｎ ｔ ｉ － ｉ ｍ ｉｏ ｌ ｒｑ ｉｅ ｎ ｆｈｇ ｐ ｏ ｕ ｉｇ Ｃ ＷＳ ａ ｅ ｕ ｒｍｅ ｔｏ ｉｈ－ ｒｄ ｃｎ Ｏ ． Ｋｅ ｒ ｓ： Ｈｉｈ ｐ ｏ ｕ ｉｇ Ｃ ＷＳ； Ｎｕｒｔ ｎ ｅ ｕ ｒｍｅ ｔ Ｌ ｃａ ｉｎ ｐ ｒｏ ａ ｃ ｙ ｗｏ ｄ ｇ － ｒ ｄ ｃｎ Ｏ ｔ ｉ ａ ｒｑ ｉｅ ｎ ； ａ ｔｔ ｅ ｒ ｎ ｅ ｉ ｏｌ ｏ ｆ ｍ
围产期奶牛能量负平衡营养调控研究进展
围产期奶牛能量负平衡营养调控研究进展摘要：近年来，在我国畜牧业高速发展下，奶牛养殖业取得了较大的进步，随着市场需求的不断增加，奶牛产量日渐提升，奶牛被动淘汰率越来越高。
在奶牛生产之前，胎儿发育迅速。
为了满足奶牛的产奶需求，奶牛的乳房会快速发育，营养需求持续增加，奶牛的采食量会大大减少，致使营养摄入不能满足奶牛的生长需求，从而出现能量负平衡。
关键词：围产期；奶牛；能量负平衡；营养调控前言：培育、饲养高产奶牛是当今我国现代化奶牛产业的重点发展目标，牛产奶量的持续增加，使围产期的奶牛能量负平衡情况逐渐加重。
能量负平衡，会导致奶牛能量代谢紊乱，引发酮病，影响奶牛泌乳和繁殖能力，阻碍我国奶牛养殖业的健康持续发展。
因此，围产期必须做好日常饲养管理，有效解决奶牛能量负平衡，实现养殖经济效益最大化。
1能量负平衡形成原因与诱发因素围产期是奶牛能量负平衡的高发阶段，能量负平衡会导致奶牛产生过量脂肪动员，形成大量非酯化脂肪酸，引起奶牛酮病、脂肪肝等各种代谢疾病。
代谢疾病具有群发性，会降低奶牛产奶量，提高奶牛患其他类型疾病风险，进而影响基层畜牧养殖业持续发展。
奶牛能量负平衡与脂质代谢密切相关，主要是由于奶牛体内葡萄糖、矿物质和脂质的失衡，不能满足奶牛的日常营养需求，导致乙酰辅酶Ａ产生酮体，引发酮症。
因为欠缺能量，奶牛出现低血糖，脂肪会加速分解，因此血液内非酯化脂肪酸持续升高，部分非酯化脂肪酸进入到乳腺，部分非酯化脂肪酸产生氧化供能，进而缓解奶牛的能量负平衡。
能量负平衡情况严重会因为不完全β—氧化产生酮体诱发酮病，或者形成甘油三酯储存在肝脏中，诱发脂肪肝。
现代奶牛养殖业发展进程中，奶牛酮病受到产前喂养、产后护理和产后喂养条件等因素的影响。
随着奶牛胎次、产奶量的持续增加，能量负平衡问题越来越严重。
2能量负平衡对奶牛的影响2.1降低体况和免疫围产期奶牛负平衡致使奶牛免疫功能下降，对病原体刺激无反应，存在免疫抑制、免疫功能障碍。
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测 定 还 没 有有 效 的方 法 ． 就从 根 本 上 限制 了有效 纤 这 维 的使 用 虽 然 有 很 多 公 开 发 表 的 文 章 使 用 Ｍｅ ｅ ｓ ￣ ｎ
（９ ７ ｌｌ 出的ｐ Ｎ Ｆ． １９ ）５ ｌ 提 ｅ Ｄ 但这 个概 念直 到现 在还 没有 被 确认 很 多饲 料原料 还缺 乏这 一指标 ． 而且需 要量也 没 有确 定ｌ。 ６ １ Ｎ Ｃｆ０ １ 虽然 推 荐泌 乳 奶牛 口粮 干物 质 中Ｎ Ｆ Ｒ ２０ ） Ｄ
如 表 ｌ 示 所
表 １ 日粮 纤 维 的 类型 与 化学 成 分
第三 ． 应该 反 映 日粮 纤 维 的品质 ． 即使 用 可利 用
刚・ 洗 涤 剂 消 化 ， 沸 ， Ｈ ． 微 Ｉｐ ７ ０ ｈ
指 标来 取代原来 的粗指标 ． 并且 对单 胃动 物 和反 刍家 畜
的 可 利 用 纤 维 指 标 应 予 以 区 分
快 速 和重 复性强 的特 点 １ 日粮 中 的中性 洗涤 纤维 （ ＤＦ） Ｎ
１１ ＮＤＦ ， 方 法 的 比 较 研 究 ． ￣定 Ｉ
厂
—
上 — ＿
…
纤维 豢＋ 钱余 物质 本质索（ 分解物 ） 水赝 系＋ 物 质 纤维 采 （ 溶解物 ）
５０ ５０ （ 烧 ’ ０～ ５￣ 灼 Ｃ ０～ ５℃（ 烧 ） ０ ５０ 灼 荻 分 本 质 袭 （ 烧 分解 ） 燃
１ Ｎ Ｆ 奶 牛 日粮 中 的 作 用 ． ２ Ｄ 在
总量 最少 应 为２ ％（ 中７ ％的Ｎ Ｆ 自粗饲 料 ） 但却 ５ 其 ５ Ｄ来 ， 没有 给￣ｐ Ｎ Ｆ Ｉｅ Ｄ 的推荐量 ． 主要原因就是没有测定ｐ Ｎ Ｆ ｅＤ 的标准 方法 日粮ｐ Ｎ Ｆ ｅ Ｄ ＠含量 与粗 饲料 长度 、 精粗 比
厂——————————］
、
嘲溶 掀 删 七
瓤 纤
、 质磺 、 小 碓
第四 ． 日粮 纤 维 的分 析方 法应 以全 面反 映 日粮 纤 维 定 义 的 上 述 三层 含 义 为 原 则 ， 具 有 操 作 简 便 、 行 、 并 易
（ 纤维索、 术质索 、 残余 物质） （ 、纤维索 ）
层含 义 ：
第一 ． 口粮 纤维 是 日粮 内一种具有 特殊 营养 生理作 用 的复合 成分 ． 而不 是一种 化学 组成相 当一 致 的饲 料或
日粮 成 分 ． 日粮 内组 成 纤 维 的 单 个 成 分 的 营养 作 用 之 和
并 不等 于是 日粮 纤维 整体 的 营养生 理作 用 第 二 ． 该 突 日粮纤 维 的组 成 ． 由结 构 性 和非 应 即 结 构性 成 分两 部 分 构成 日粮 纤 维 的类 型 与化 学 成分
组成［ ２ ｌ 目前Ｎ Ｆ Ｄ 的测定 方法主要 采用Ｖ ｎＳ ｅｔ１９ ）１ ａ ｏ ｓ（９ １［ ２ 提 出的 中性 洗涤 残余物 （ Ｄ 的测 定方 法 ， Ｎ Ｒ） 即采用 对 热 和洗涤剂稳定 的淀粉酶 （ 主要为ｏ 淀粉酶 ， ３ ０ ，ｉｍ ） 【 一 Ａ ３ ６ Ｓｇ ａ
成 功开 发 出纤维 滤袋 测定 技术 。与传 统 方法相 比 ． 该方 收稿 １期 ：０ ９ ０ — ０ ３ ２０ — ８ ２ 法 测定饲 料 中Ｎ Ｆ Ａ Ｆ Ｄ 、 Ｄ 以及 木质 素等 纤维 组 分含 量所
・
２ Ｏ・
中 国奶 牛 ・０ ０年第 １ ２１ 期
需 的过滤 时 问缩短 ． 测定 结果 准确 度 提高 （ 析过 程 中 分
厂—］
厂—］
按 Ｖ ｎ Ｓ ｅｔ １ ６ ） 提 出 的 洗 涤 纤 维 分 析 方 法 ａ ｏｓ（ ９ ７ （ １所 测 得 的Ｎ Ｆ ［ 图 ） Ｄ ￣ 日粮 中 或 饲 料 中 不 溶 性 纤 维 ， １ 它
厂—］
分 纤维 豢（ 烧分解 ） 燃
能够较准确地 反映纤维 的实际 含量 ： 它是纤 维素 、 半纤 维 素 和木 质 素 之 和 ． 由不 溶 性 的非 淀 粉 多 糖 和 木 质 素 即
中 国奶 牛 ・０ ０年 第 １ ２１ 期
・ ９・ １
奶 牛 日粮 有 效 纤 维 的研 究 进 展
曹志军 ．李胜利
（ 中国农 业大 学动 物科技 学 院动 物营养 学 国家 重 点实验 室 ， 京 １０ ９ ） 北 ０ １３
中图分 类号 ：８ ３ 文献标 识码 ： 文 章编号 ：０ ４ ４ ６ （０ ０ ０ — ０ ９ ０ ￥２ Ａ １０ — ２ ４ ２ １ ） １ ０ １— ４ 在饲 料 中 ． 日粮 纤 维 ” 一 个 营养 学 范 畴 的概 念 “ 是 由 于 日粮 纤 维 并 不 是 一 种 单 一 的 、 于 分 析 的 化 学 易 物 质 ． 是 由多 种 物 质 组 成 的 复 合 物 ． 而 简单 的 定 义 并 不 能 确 切 描 述 纤 维 的 组 成 成 分 和 化 学 本 质 Ｈ］故 使 ６ ． 用 化 学 方 法 并 不 能 充 分 说 明 日粮 纤 维 的正 负 面 营 养 作用 ． 德勋 认为 ． 卢 口粮 纤 维 的定 义 应 该 包 括 以下 四
去 除淀 粉 是否 使用 亚硫 酸钠 （ 主要 作 用为 去除蛋 白质 的影 响 ） 没 有 推 荐 标 准 。 因此 ， 描述 分 析 方 法 时 ， 并 在
需 要 特 别 指 是 否使 用 了亚 硫 酸 钠 ． 以便 其 他 人进 行 比较 。 国Ａ Ｋ Ｍ公 司（９ ３ 以上述实 验方法 为基础 ， 美 Ｎ Ｏ １９ ）
Hale Waihona Puke 使 用亚硫 酸 钠 ） Ａ Ｋ Ｍ滤袋 技术 已经被 美 同官方 化 Ｎ Ｏ 学 分析 师 协 会 ｆ Ｏ Ｃ 列入 官方 认 可 的饲 料 纤 维分 析 Ａ Ａ ）
方法之一 ． 被世 界上的大学 和研究机构广 泛采用 另外 ， 在对Ｎ Ｆ Ｄ 结果 进行描 述时 ． 注 明是 以干物质 为基础 还 要 是 以有机 物为基 础进行 计算 的