【笔记整理】2018年经济师初级农业考点：食物与营养发展的重点领域
中级经济师农业经济专业知识与实务考试大纲及答案知识资料P
七 收入、成本、费用和收益的核算村集体经济组织收入的概念、范围及确认原则；村集体经济组织经营收入的概念及相关业务的核算；村集体经济组织发包及上交收入的概念及相关业务的核算；村集体经济组织农业税附加返还收入的概念；村集体经济组织其他收入的概念及相关业务的核算；村集体经济组织生产 劳务 成本的概念；村集体经济组织农产品、工业产品和劳务成本业务的核算；村集体经济组织费用的概念；费用和成本的联系与区别；村集体经济组织经营支出的概念、范围及相关业务的核算；村集体经济组织管理费用的,概念,范围及相关业务的核算；村集体经济组织其他支出的概念、范围及相关业务的核算；村集体经济组织收益的概念、收益总额的计算方法及相关业务的核算；村集体经济组织收益分配的要求、顺序及相关业务的核算。
二 农业资产的核算村集体经济组织农业资产的计价原则；村集体经济组织牲畜 禽 资产增加、饲养费用、转群、成本摊销和处置的核算；村集体经济组织林木资产增加、培植费用、管护、成本摊销和资产处置的核算。
三 对外投资的核算村集体经济组织短期投资的计价及相关业务的核算；村集体经济组织长期投资的计价及相关业务的核算。
二 科技进步与农业科技推广农业科技进步的内涵、特点与内容；农业科技进步的内部动力和外部动力；农业科技进步对于农业发展的作用；农业技术推广的内涵和职能；农业技术推广的一般程序；我国农业技术推广的现状。
三 农业产业化农业产业化的内涵和特征；农业产业化经营在现代农业中的作用；农业产业化经营的组织模式与运行机制；我国农业产业化经营的发展现状。
三 保险原理与农业保险风险的概念及其属性；一风险分类及风险管理的步骤；保险的含义、原则和种类；保险的四个要素；保险资金的运用；。保险合同及其内容；农业保险的概念及其主要险种；农业风险的分类农业保险展业难点；中国农业保险发展的主要模式。
营养师笔记全考点 各类食物营养价值考点及知识点
营养师笔记全考点各类食物营养价值考点及知识点第一节、食物营养价值的评价及意义食品分类：五大类第一类为谷薯类，包括谷类（包含全谷类）、薯类如马铃薯、甘薯、木薯等，杂豆（红小豆、绿豆、芸豆、花豆主要提供淀粉）通常保持整理状态食用，与全谷物概念相符，且常作为主食的材料；第二类为蔬菜和水果类；第三类为动物性食物；（猪牛羊鸡鸭鹅蛋奶）第四类为大豆类和坚果类；（黄豆、青豆、黑豆；主要提供蛋白质）豆类可能会考试第五类为纯能量食物，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要食品的营养价值是指某种食物所含营养素和能量满足人体营养需要的程度每种食物都有其独特的营养价值食物多样、平衡膳食对满足集体的营养需求非常重要食物营养价值的评价及常用的指标L营养素的种类及含量食物中所提供的营养素种类和含量是评价食物营养价值的重要指标食物中所含营养素不全护着某些营养素含量低，或者比例不当，或者不易被人体吸收，都会影响食物的营养价值食物品种、部位、产地及成熟度都会影响食物中营养素的种类和含量评定食物的营养价值时，首先应对其所含营养素种类及含量进行分析确定2、营养素质量营养质量指数（INQ）:即某种营养素密度，与能量密度之比。
INQ=I,表示该食物营养素与能量供给能力平衡相当INQ>l z表示该食物营养素供给能力高于能量IND<l z表示该食物营养素的供给能力低于能量的供给能力一般认为，属于INQ≥气的食物营养价值高，INQ<1的食物营养价值低INQ的优点在于它可以根据不同人群的需求进行计算3、营养素在加工烹饪过程中的变化4、食物抗氧化能力5、食物血糖生成指数（用来评价事务碳水化合物对血糖的影响）6、食物中的抗营养因子评价食物营养价值的意义L全面了解各种食物的天然组成成分2、了解在食物加工过程中食物营养素的变化和损失，采用相应有效措施，最大限度地保存食物中的营养素3、指导人们科学选购食物及合理配置营养平衡膳食,以达到促进健康、增强体质、营养均衡、延年益寿及预防疾病的目的。
农业经济师专业知识点总结
农业经济师专业知识点总结1.农业生产农业生产是农业经济学的重要研究领域之一。
农业生产包括农作物、畜牧业和渔业等方面的生产。
农业生产的效率和生产成本是农业经济学研究的重点。
农业生产的效率主要受到土地、水资源、气候等自然条件的限制，因此研究如何提高农业生产的效率成为农业经济学的重要内容。
同时，农业生产的生产成本也是一个重要因素，农业经济学研究如何降低农业生产的成本，从而提高农业生产的竞争力。
2.农业经济政策农业经济政策是指国家或地区对农业生产、市场和农民收入等方面采取的一系列政策。
农业经济政策在一定程度上影响农业生产和农业市场的运行。
农业经济学研究农业经济政策的目的在于提出合理的政策建议，促进农业生产和农业经济的健康发展。
3.农业市场农业市场是指农产品的生产、流通和销售的市场。
农业市场的运行对农业经济的健康发展起着重要作用。
农业经济学研究农业市场的发展和运行规律，以及农产品价格的形成机制。
同时，农业经济学也研究农产品供求关系、市场竞争和市场垄断等问题。
4.农业劳动力农业劳动力是指从事农业生产的劳动者。
农业劳动力的数量、素质和安置等因素直接影响着农业生产的效率和质量。
农业经济学研究如何合理配置农业劳动力资源，提高农业劳动生产率，从而提高农业生产的竞争力。
5.农业经济发展农业经济发展是研究农业生产和农业经济在长期发展过程中的规律性问题。
农业经济学研究农业经济的发展趋势和农业产业化、农业现代化的发展道路。
同时，农业经济学也研究国际农业贸易和全球化对农业经济的影响。
农业经济学的发展趋势农业经济学作为一门学科，随着社会和经济的发展，也在不断发展和变化。
未来农业经济学的发展趋势主要表现在以下几个方面：1.多学科融合随着社会经济的发展和科技的进步，农业经济学将更多地与其他学科相融合，例如农业科学、信息技术、环境科学等。
多学科融合将为农业经济学提供更多的研究方法和视角，为农业经济学的发展带来新的动力。
2.偏重实践应用未来农业经济学的研究将更加偏重于实践应用，研究成果的转化和应用将成为农业经济学发展的一个重要趋势。
公共营养师基础知识练习题+答案
公共营养师基础知识练习题+答案一、单选题（共40题，每题1分，共40分）1.食物与营养发展的重点领域是()。
A、奶类、大豆和瘦肉B、大豆产业、奶类和粮食C、粮食、食品加工和奶类D、奶类、大豆产业和食品加工业正确答案：D2.食物中毒处理中,有关人的处理方面,不包括()。
A、有毒食品销售者B、有毒食品加工者C、病人D、有毒食品检验者正确答案：D3.通常情况下,婴儿添加辅助食品的时间是()个月。
A、6-8B、2-4C、4-6D、3-5E、5-7正确答案：C4.食品卫生检查发现某个体户出售的猪肉有肉眼可见白色,绿豆大小半透明的水泡状包囊,包囊一段为乳白色,在40cm2的肌肉切面上检出包囊8个。
这是患何种疾病的病畜肉()。
A、猪水泡病B、囊虫病C、口蹄疫D、旋毛虫病正确答案：B5.乳中的()可促进肠道对钙的吸收。
A、乳清蛋白B、短链脂肪酸C、酪蛋白D、长链多不饱和脂肪酸E、乳糖正确答案：E6.为保证学龄前儿童碘的摄入量达到 RNI,除必须食用碘强化盐外,每周最好还应摄入()次海产品。
A、3B、2C、5D、4E、1正确答案：E7.具有激素性质的维生素是( )。
A、维生素 B1B、维生素 B2C、维生素 DD、维生素 PP正确答案：C8.能促进钙吸收的措施是( )。
A、常在户外晒太阳B、经常做理疗(热敷)C、多吃蔬菜、水果D、多吃谷类食物正确答案：A9.下列哪项工作不属于开展社区营养工作的内容()。
A、营养教育效果评价B、明确优先解决的营养问题和干预的重点人群C、硏究造成的这些营养问题的可能原因及影响因素D、周密细致地收集与社区居民营养健康有关的各种资料E、分析硏究现状,确定存在的营养问题正确答案：A10.黄曲霉毒素的特点是()。
A、属于肝脏毒B、不耐热C、主要污染干燥、冷藏食品D、在酸性环境中易破坏正确答案：A11.孕妇首选的钙的来源是()。
A、营养补充剂B、钙片C、鸡蛋D、奶类及其制品E、骨头汤正确答案：D12.为预防临床可察知的功能损害所需营养素的量是()A、储备需要量B、生存需要量C、基本需要量D、预防明显的临床缺乏症的需要量E、膳食营养素参考摄入量正确答案：C13.母乳中的营养成分能够满足()月内婴儿的需要。
2018年经济师考试《初级农业》章节考点
2018年经济师考试《初级农业》章节考点初级经济师农业讲义第一章代农业与农业可持续发展第三节第三节农业产业化考试内容：农业产业化的内涵和特征，农业产业化经营在现代农业中的作用，农业产业化经营的组织模式与运行机制，我国农业产业化经营的发体现状。
一、农业产业化的内涵农业产业化经营是以市场为导向，以效益为中心，以农户经营为基础，以“龙头组织”为依托，将农业生产的产前、产中、产后诸环节整合为一个完整的产业系统，实行种养加、产供销、贸工农一体化经营，引导分散的农户小生产转变为社会化大生产，从而提升农业的增值水平和比较效益，形成自我积累、自我发展的良性循环的发展机制。
中国的农业产业化经营，萌动于20世纪80年代中期。
【例题·单选题】下列关于农业产业化经营的表述有错误的是()。
A.以市场为导向B.以效益为中心C.以龙头企业为依托D.以专业合作经济组织为基础[答案]D二、农业产业化的特征与传统的农业经营方式比较，农业产业化的主要特征是：第一，农业专业化：农业企业专业化、农艺过程专业化、农业地区专业化。
第二，经营一体化：“市场-龙头-基地-农户”的贸工农一体化。
第三，服务社会化：产前、产中、产后的各种服务由社会化组织来提供。
第四，利益分配机制合理化：农户能分享到农产品在加工及销售环节的平均利润。
【例题·单选题】把生产某一种农产品的全部作业过程分解为若干个阶段，分别由不同的专业化企业来完成，这属于()。
A.农业企业专业化B.农艺过程专业化C.农业地区专业化D.农业服务专业化[答案]B三、农业产业化经营在现代农业中的作用发展农业产业化的作用主要有：第一，有利于农民增收：延长了农业产业链，提升了农产品附加值。
第二，有利于适合大市场需求：龙头企业对市场的适合性强。
第三，有利于保障农民权益：龙头企业、专业协会等提升了农民组织化水准。
第四，有利于提升产品竞争力和市场占有率：龙头企业对市场，产品质量提升。
四、农业产业化经营的组织模式与运行机制农业产业化经营的组织模式主要有：第一种，合同制模式(企业+农户)：市场型合同、生产管理型合同、资源提供型合同。
初级经济师《农业经济》考试题库【3套练习题】模拟训练含答案(第4次)
初级经济师《农业经济》考试题库【3套练习题】模拟训练含答案答题时间：120分钟试卷总分：100分姓名：_______________ 成绩：______________第一套一.单选题(共20题)1.合理利用农业自然资源最基本的原则是指_____。
A.因地因时制宜B.经济效果与生态相统一C.正确处理局部与全体D.近期利益与长远利益兼顾2.农业直接向集体经济组织缴纳的村提留是乡统筹费不得超过上一年农民人均_______的5％。
A.承包收入B.纯收入C.农业收入D.总收入3.某企业2001年总产值为850万元，固定资产总值为120万元，该企业当年固定资产产值率(每100元固定资产的产值)应为_______元。
A.692B.700C.708D.7164.我国农村社区合作经济组织的基本特点有地域性、自治性和()等。
A.独立性B.互助性C.综合性D.内部收益差别性5.企业管理的主体是指企业的_______。
A.管理体制B.管理机关C.全体成员D.管理者6.经济作物需要特定的_______，具有较强的区域性。
A.气候条件B.天气条件C.自然条件D.水利条件7.国家对生猪等动物实行()。
A.分散屠宰B.定点检疫C.集中屠宰D.定点屠宰、集中检疫8.根据我国食物与营养发展的指导思想，食物与营养发展的重点领域不能放在（）。
A.大豆产业B.奶类产业C.酒类产业D.食品加工业9.决定农业生产结构的基本因素是_______。
A.自然环境B.社会生产力发展水平C.社会制度D.人口条件10.某农业企业致力于建立一支训练有素的职工队伍，这是采取人才战略中的______。
A.确定合理的人才结构原则B.明确人才选拔与使用的原则C.建立正确的人才观原则D.下功夫抢占人才"制高点"原则11.()对于利用农业自然资源自然力具有主导作用。
A.科学技术B.人口规模C.经济实力D.政策制度12.提高农业劳动力利用率的途径有建立合理的农村就业结构和_______。
(完整版)营养与食品卫生学重点笔记(最新整理)
2、乳母和怀孕末期妇女每日钙的供给量应为：1200mg。
3、怀孕末期，每日应额外增加：热能200kcal、蛋白质20g。
4、孕妇每日铁的供给量应为：25mg。
5、怀孕初期为减少恶心、食欲不振现象，应增加：维生素B6。
6、老年人基础代谢逐渐降低，一般比青壮年低10％～15％。
7、老年人蛋白质的供给，每日每公斤体重应供给：1.27g。
8、WHO号召80％的婴儿应在出生后4个月内得到母乳喂养。
9、乳汁中含量较恒定的矿物质是：钙；初乳中含量较丰富的维生素是：维生素A。
（营养调查）1、牙龈经常出血是缺乏维生素C的表现之一。
2、动物和豆类蛋白占膳食蛋白质的30％以上时，可认为膳食蛋白质的质量较好。
3、毛囊角化症是缺乏维生素A的表现之一。
4、多发性神经炎是缺乏维生素B1的表现之一。
;5、膳食调查中，“24小时膳食回顾法”最容易取得可靠的营养素摄入资料。
一般认为，其它营养素的摄入量占推荐量的80％以上为正常。
7、一般认为，能量摄入量为推荐摄入量的90％～110％为正常。
（食品卫生学总论）1、评价食品卫生质量的细菌污染指标包括两个方面：一是菌落总数（一般卫生学标准），二是大肠菌群（食品的粪便污染指标）。
2、菌落总数－1g或1ml或1cm2食品在严格规定的条件下经培养生成的细菌菌落总数。
3、我国和其他许多国家均采用当于100g或100ml食品中大肠菌群最近似值（MPN）表示食品中大肠菌群的数量。
4、凡以食品作为来源或媒介而传播的疾病，总称为：食源性疾病。
5、食品腐败变质是指：在各种因素作用下，食品降低或失去了食用价值。
6、N-亚硝基化合物可由亚硝酸盐和胺类等化合物合成，体内合成N-亚硝基化合物的主要场所为：胃。
7、黄曲霉毒素除由黄曲霉产生外，还可由寄生曲霉（另一种真菌）产生。
8、低温长时间巴氏消毒法：62～65℃，30min；高温瞬间巴氏消毒法：80～90℃，1min或30’超高温灭菌法：120～130℃，2～3’（低温长时间巴氏消毒法：最初10min杀灭大部分繁殖型微生物；第二个10min可使个别耐热性微生物死亡；最后10min是为了保证安全。
【笔记整理】2018年经济师初级农业考点：农业经济管理
【笔记整理】2018年经济师初级农业考点：农业经济管理
2018年经济师考试预计在11月份，考生要决定备考，就要争取一次性通过考试！小编整理了一些经济师考试的相关资料，希望对备考生有所帮助！最后祝愿所有考生都能顺利通过考试！
考试目的
通过本章的考试，要求考生对农业及农业的发展规律有较为深入的理解，并且在此基础上，使考生对农业经济管理工作的重要性、内容及其在现阶段任务的理解和掌握达到一个新水平。
考试内容
(一)农业的概念、特点与发展
了解农业概念的内涵；熟悉农业概念的外延；掌握现阶段我国农业的概念。
掌握农业的基本特点；掌握农业生产的特点；熟悉农业经营形式的特点；了解农产品的特点。
熟悉按农业生产力的性质与水平、农业的经济形式、农产品的形态划分农业的发展阶段；了解按农业生产关系的性质划分农业的发展阶段。
熟悉我国农业的“两个转化”。
(二)农业的地位、作用与发展目标
了解农业在国民经济中的地位与作用，了解农业和农村发展的经济目标与方针。
(三)农业经济管理的概念与任务
了解农业经济管理的概念；熟悉农业经济管理的内容。
熟悉农业发展新阶段的经济背景与性质，熟悉农业和农村经济结构战略性调整的原则；掌握增加农民收入的指导思想；了解现阶段结构调整的重点工作；熟悉发展我国农业的五项重大措施；掌握当前农业经济管理工作的任务。
2018年经济师考试初级农业章节考点第四章第四节
2018年经济师考试初级农业章节考点第四章第四节考试内容：无公害农产品认证;绿色食品认证;有机食品认证;HACCP认证;GAP认证;GMP认证;农产品质量安全认证的特点。
一、无公害农产品认证无公害农产品是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。
无公害农产品，也就是安全农产品，或者说是在安全方面合格的农产品，是农产品上市销售的基本准入条件。
农业部于2001年4月启动“无公害食品行动计划”，并于2003年实现了“统一标准、统一标志、统一认证、统一管理、统一监督”的全国统一的无公害农产品认证。
无公害农产品认证的目的是保障基本安全，满足大众消费。
属于政府推动的公益性认证，不收取费用，同时具有一定的强制性。
无公害农产品认证推行“标准化生产、投入品监管、关键点控制、安全性保障”的工作制度。
无公害农产品认证采取产地认定与产品认证相结合的模式，强调以生产过程控制为重点，以产品管理为主线，以市场准入为切入点，以保证最终产品消费安全为基本目标。
产地认定主要解决生产环节的质量安全控制问题，产品认证主要解决产品安全和市场准入问题。
《农业法》、《认证认可条例》和《农产品质量安全法》是制定无公害农产品认证工作制度所遵循的法规。
“无公害食品行动计划”是制定无公害农产品认证制度的政策依据。
《无公害农产品管理办法》是全面规范农产品认证认定、监督管理的法规。
《无公害农产品标志管理办法》规范了无公害农产品标志印制、使用、管理等工作。
《无公害农产品产地认定程序》和《无公害农产品认证程序》规范了认定认证工作的行为。
无公害食品标准是无公害农产品认证的技术依据和基础，是判定无公害农产品的尺度。
农业部制定了无公害食品系列标准，标准系列号为NY5000。
由农业部和国家认证认可监督管理委员会联合公告的《无公害农产品认证程序》，明确了农业部农产品质量安全中心承担无公害农产品认证工作。
营养与膳食知识点笔记大全
营养与膳食知识点笔记大全1. 什么是营养？营养是指人体通过吸收食物中的营养物质，维持正常生理功能所需的物质和能量。
营养物质包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
2. 主要营养物质2.1 碳水化合物碳水化合物是人体最主要的能量来源，它包括单糖、双糖和多糖。
主要存在于谷类、米面、蔬菜、水果等食物中。
2.2 蛋白质蛋白质是构成人体组织和细胞的基本物质，也是身体的重要能源来源。
蛋白质主要存在于肉类、鱼类、豆类、奶制品等食物中。
2.3 脂肪脂肪是人体储存能量和维持体温的重要物质。
不同类型的脂肪对人体的影响不同，饱和脂肪酸多存在于动物性食品中，而不饱和脂肪酸多存在于植物性食品和海鱼中。
2.4 维生素维生素是人体必需的微量营养物质，包括维生素A、维生素B、维生素C、维生素D等。
不同的维生素在人体中发挥着不同的作用，如维生素C有助于增强免疫力，维生素D有助于骨骼生长。
2.5 矿物质矿物质是构成人体骨骼和牙齿的重要成分，同时也参与了体内的许多生化反应。
常见的矿物质包括钙、铁、锌、镁等。
3. 膳食的原则3.1 均衡膳食均衡膳食是指摄入各类食物的营养物质要平衡，不偏食不偏补，以保证人体正常的生理功能。
3.2 多样化膳食多样化的膳食可以提供更多种类的营养物质，减少单一食物中可能存在的不足或过剩问题。
3.3 适量膳食饮食要适量，不过量也不过少。
适量膳食有助于维持身体的能量平衡，预防肥胖和各种慢性疾病。
3.4 注意饮食卫生饮食卫生是保证膳食安全的重要环节，包括选择新鲜的食材、正确处理和储存食物、避免食物中毒等。
4. 膳食与健康良好的膳食习惯对人体健康至关重要。
4.1 预防疾病科学合理的膳食可以预防多种疾病，如心血管疾病、糖尿病和某些癌症。
4.2 提高免疫力膳食中的维生素和矿物质有助于提高人体的免疫力，预防感染和疾病。
4.3 促进生长发育儿童和青少年期是生长发育的重要阶段，合理的膳食有助于促进身体发育和智力发展。
5. 饮食建议5.1 多吃蔬菜和水果蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于维持身体的健康。
饮食与营养知识点列表总结
饮食与营养知识点列表总结
一、蛋白质
（一）生理功能
构成和修补人体细胞组织;构成酶和激素的成分;维持血浆胶体
渗透压;构成抗体;供给热能。
（二）食物来源
肉、水产品、蛋、奶及奶制品等,它含有所有必需氨基酸故称为
完全蛋白质食物。
豆类、种子植物及干果类多来源于植物,它只含有
部分必需氨基酸称为不完全蛋白质食物。
生长发育期的儿童、青少
年及孕妇、哺乳期妇女均需要较多蛋白质。
二、脂肪
（一）生理功能
供给和贮存热能;构成身体组织;供给必需脂肪酸;促进脂溶性维
生素吸收:保护脏器,维持体温:增加饱腹感。
（二）食物来源
烹调油、动物性食品和坚果类含脂肪量较高,如肉、蛋黄、乳类、花生、芝麻、核桃、豆类等。
谷类脂肪含量较少
三、糖类
（一）生理功能
供给热能;构成神经和细胞;保肝解毒;节省蛋白质;抗生酮作用。
（二）食物来源
糖类是人们饮食中热量的主要来源。
主要有谷类和根茎类食品;
其次是各种食糖。
中级经济师考试辅导 农业专业知识与实务讲义
中级经济师考试辅导农业专业知识与实务讲义<[答疑编号687010106]『正确答案』C五、我国现代农业发展过程中存在的主要问题主要存在五方面的问题：第一，支持现代农业发展的投入不足，资金分散。
第二，科技水平落后，人力资本水平不高。
第三，农业基础设施仍然薄弱，许多设施陈旧老化。
第四，农业管理体制不健全，难以适应现代农业的发展。
第五，要素市场，特别是支撑现代农业发展的市场发育不足。
六、建设现代农业的主要措施与任务第二节科技进步与农业科技推广考试内容：农业科技进步的内涵、特点与内容，农业科技进步的内部动力和外部动力，农业科技进步对于农业发展的作用，农业技术推广的内涵和职能，农业技术推广的一般程序，了解我国农业技术推广的现状。
一、农业科技进步的内涵与特点农业科技进步是指在农业经济发展过程中，不断创造、掌握和应用生产效率更高的科学技术，以替代生产效率较低的技术的过程。
广义的农业科技进步，既包括农业生产技术进步即自然科学技术的进步，也包括农业经济管理即社会科学技术的进步；狭义的农业技术进步仅包括农业生产技术的进步。
按技术进化程度的不同分为：技术进化和技术革命。
技术进化是对原有技术或技术体系的改革创新，例如新品种的育成和使用、施肥方法的改进、灌溉技术改进等；技术革命是技术或技术体系发生质的变革，其结果往往是原有社会经济结构的变化，如杂交水稻技术、转基因技术、农业生物技术等。
农业科技进步的特点：第一，综合性：涉及多方面领域。
第二，渐进性：研究周期长，渐进式的技术进步。
第三，区域适应性：农业科技应用因区域自然条件而不同。
第四，应用的不确定性：农业科技应用存在自然风险和经济风险。
<[答疑编号687010107]『正确答案』D<[答疑编号687010108]『正确答案』BCDE<[答疑编号687010109]『正确答案』C二、农业科技进步的内容农业科学技术体系包括农业技术科学、农业工程科学和农业经济科学。
食品与营养初中知识点归纳
食品与营养初中知识点归纳食品与营养是初中生物课程中重要的一个知识点。
了解食品的分类、成分以及营养的摄入与需求对于健康饮食和身体发展至关重要。
本文将详细介绍食品与营养的相关知识，并加以归纳整理。
食物的分类在我们日常生活中，食物可以分为五大类，即谷物类、蔬菜类、水果类、肉类和豆类以及奶类与其他蛋白质类。
这些食物在我们的饮食中各自扮演着不同的角色，供给我们身体所需的各种营养物质。
谷物类是我们日常饮食的主要能量来源，如米、面、咖啡等，它们含有丰富的碳水化合物。
蔬菜类和水果类提供了大量的维生素、矿物质和纤维素，对于身体的正常运作很重要。
肉类和豆类富含蛋白质和铁元素，可以维持身体的组织生长和合成。
奶类和其他蛋白质类则含有高质量的蛋白质及钙，为骨骼和牙齿的发育提供了必要的支持。
食物成分食物的成分主要包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
这些成分在人体内都有着不同的功能和作用。
碳水化合物是人体主要的能量来源，如面包、米饭和土豆中含有丰富的淀粉。
蛋白质是构成人体细胞、组织和器官的重要组成部分，如鱼、肉和豆腐中富含高质量的蛋白质。
脂肪在人体中起到保护和储能的作用，但过多的脂肪摄入可能导致肥胖和心血管疾病，所以要适量摄入健康的脂肪，如橄榄油和鱼油。
维生素和矿物质则对于维持身体健康很重要，如维生素C、锌和铁等。
营养的摄入与需求营养是指人体所需的各种养分以维持身体正常的生长发育和健康运作。
不同的人年龄、性别和生理状态有着不同的营养需求。
能量是人体生命活动所必需的，它的摄入主要通过食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质来得到。
我们需要根据自己的年龄、性别、身体活动水平和生理状况来确定每日所需的能量摄入量。
青少年的能量摄入量通常较高，因为他们正处于快速生长发育阶段。
此外，身体还需要蛋白质、维生素、矿物质和纤维素等营养物质来维持生命活动。
蛋白质是构成人体细胞的基本单位，对于生长发育至关重要。
维生素和矿物质则参与了诸多生理过程，如骨骼的形成和免疫系统的正常运作。
初中劳动与技术食品与营养知识点整理
初中劳动与技术食品与营养知识点整理食品与营养是初中劳动与技术课程的重要组成部分之一。
通过学习食品与营养的知识点，能够帮助学生了解食物的成分、如何选择健康的食物以及如何合理搭配饮食，从而保持良好的健康状况。
本文将对初中劳动与技术中的食品与营养知识点进行整理，以帮助学生更好地理解和掌握这一内容。
1. 食物的分类食物可以根据其来源、营养成分和功能等不同方式进行分类。
常见的食物分类有五大类，包括谷类、蔬菜类、水果类、动物性食物和豆类及其制品。
这些分类不仅有助于了解不同食物的特点，还能指导我们进行合理的膳食搭配。
2. 膳食营养素膳食营养素是指人体所需的能量和各种营养物质。
常见的膳食营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
这些营养素在人体的生长发育、新陈代谢等方面起着重要的作用。
我们需要通过食物摄入来获得膳食营养素，并且要实现膳食营养素的平衡摄入。
3. 膳食纤维膳食纤维是指不能被人体消化吸收的植物性食物成分。
膳食纤维对于维持肠胃健康、预防便秘等方面起着重要的作用。
膳食纤维最多存在于谷物、蔬菜和水果中，因此我们需要注重膳食纤维的摄入来保持身体的健康。
4. 饮水的重要性水是人体组织和细胞的主要组成成分，对于维持人体正常的生理功能至关重要。
我们每天需要摄入足够的水分来保持身体的水平衡。
平时应饮用温开水，避免过量的咖啡、茶和碳酸饮料的摄入。
饮水不仅能滋润身体，还有助于排除体内的废物和毒素。
5. 合理搭配膳食合理搭配膳食是指根据个人的需求和身体状况选择适当的食材和食品来合理搭配饮食。
我们可以依靠食物金字塔模型来进行膳食规划，保证各种营养素的均衡摄入。
合理搭配膳食有助于提高身体的免疫力、预防疾病，并保持良好的身体状况。
6. 食品加工与安全食品加工是指将原始食材通过一系列方法进行加工制作成为食品。
食品加工有助于改善食材的味道、提高食品的储存性和延长保质期。
然而，食品加工也可能存在食物添加剂和污染物的问题，需要我们引起注意并选择安全的食品。
农业经济学知识点汇总
农业经济学知识点汇总农业经济学是一门研究农业生产、分配、交换和消费等经济活动规律及其应用的学科。
它涵盖了众多方面，对于理解农业在国民经济中的地位和作用、优化农业资源配置以及促进农业可持续发展具有重要意义。
以下是对农业经济学一些重要知识点的汇总。
一、农业的基础地位和作用农业是国民经济的基础，这主要体现在以下几个方面。
首先，农业为人类提供了基本的生存资料，如粮食、蔬菜、肉类等。
没有农业的稳定发展，人们的温饱问题就无法得到保障。
其次，农业为工业生产提供了大量的原材料，许多工业产品的生产都依赖于农产品的供应。
此外，农业还是国家外汇收入的重要来源之一，一些农产品的出口能够为国家创造可观的外汇收入。
而且，农业的发展对于维持生态平衡、保护自然资源也具有不可替代的作用。
二、农产品市场与价格农产品市场具有一些独特的特点。
农产品的供给通常受到自然条件的影响较大，具有季节性和周期性。
需求方面，农产品是生活必需品，需求弹性相对较小。
农产品价格的形成机制较为复杂，受到供求关系、生产成本、政策调控等多种因素的影响。
在农产品市场中，存在着市场风险和价格波动，这给农民的生产决策带来了一定的不确定性。
为了稳定农产品价格，保障农民收入和市场供应，政府通常会采取一系列政策措施，如价格支持政策、储备调节政策等。
同时，农产品期货市场的发展也为生产者和经营者提供了套期保值、规避价格风险的工具。
三、农业生产要素（一）土地土地是农业生产中最重要的生产要素之一。
土地的数量和质量直接影响着农业的产出水平。
在我国，土地资源相对稀缺，合理利用和保护土地资源对于农业的可持续发展至关重要。
土地制度的改革和完善也是农业发展中的一个重要问题，如土地流转、土地承包经营权等。
（二）劳动力农业劳动力的数量和质量对于农业生产有着重要的影响。
随着城市化进程的加快，农村劳动力大量向城市转移，导致农业劳动力老龄化、女性化等问题。
提高农业劳动力的素质，加强农业职业教育和培训，是提高农业生产效率的关键。
初中家政知识点总结之饮食与营养
初中家政知识点总结之饮食与营养饮食与营养是我们日常生活中非常重要的一部分，对于初中学生来说，了解一些饮食与营养的知识点对于促进身体健康和提高学习成绩都有着重要的作用。
在这篇文章中，我们将总结一些初中家政课程中学习到的饮食与营养的知识，希望对大家有所帮助。
首先，让我们来了解一下饮食平衡是什么意思。
饮食平衡指的是摄入的食物应该包含各种不同的营养素，并且需要根据个人的需求来合理搭配。
常见的营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
碳水化合物是我们能量的来源，蛋白质是构成我们身体的基本物质，脂肪对于维持我们的身体功能也非常重要，而维生素和矿物质则是保持身体正常运作所必需的。
在饮食中，我们应该尽量选择新鲜、天然的食材。
新鲜的食材含有更多的营养成分，而天然的食材通常含有较少的添加剂和防腐剂。
另外，我们还应该注意保持饮食的多样性。
不同的食物含有不同的营养素，所以我们应该尽量多吃各种不同的食物，以确保我们能够获得全面的营养。
此外，我们还需要控制食物的摄入量。
尽管食物是我们生活中必不可少的一部分，但是过多的摄入食物会导致肥胖和其他健康问题。
因此，我们需要根据自己的需要来合理控制食物的摄入量，避免过量。
作为初中生，我们应该了解到一些常见的营养不良问题。
其中，缺铁性贫血是最常见的一种。
缺铁性贫血是指体内铁的储存量不足，从而导致红细胞数量和功能异常。
初中生有可能面临着生长发育期，他们需要更多的铁来支持身体发育，所以我们应该保证摄入足够的富含铁的食物，比如红肉、禽类、鱼类和豆类等。
此外，缺钙也是一个常见的问题。
钙对于骨骼的发育是至关重要的，所以我们应该多吃富含钙的食物，比如乳制品、海产品和豆类等。
此外，我们还需要注意均衡的饮食习惯。
早餐是一天中最重要的一餐，因为它提供了我们一天所需的能量和营养。
所以我们应该尽量保证每天早上吃上一顿健康的早餐。
午餐和晚餐也同样重要，我们需要摄入足够的蛋白质、碳水化合物和脂肪，以满足身体的需求。
乡村营养知识点总结
目录
1.食品原料的发展史
1.我国食品原料发展史
2.世界食品原料发展史
2.食品原料学的基础
0.食品的品质与标准
1.食品原料的卫生管理
3.食品原料的供需利用与开发
0.食物结构与供给
1.食品原料的利用与开发
一、食品原料的发展史
1.我国食品原料发展史
•古代：从采集狩猎到农耕文明，谷物、果蔬、畜牧产品的演变。
•近代：工业革命的推动，食品加工技术的进步，新食品原料的引入。
•现代：绿色食品、有机食品、转基因食品的兴起与争议。
2.世界食品原料发展史
•各大洲的原生食材与文明发展。
•国际贸易与食品原料的全球流动。
•当代食品原料的挑战与机遇，如气候变化、食品安全等。
二、食品原料学的基础
1.食品的品质与标准
•食品营养成分与健康标准。
•食品感官评价与品质控制。
•国际与国内的食品质量标准与认证体系。
2.食品原料的卫生管理
•食品原料的微生物污染与防控。
•化学残留与农药管理。
•HACCP、GMP等食品安全管理体系介绍。
三、食品原料的供需利用与开发
1.食物结构与供给
•全球与地区的食物结构差异。
•食品原料的供应链管理与优化。
•粮食安全与食品原料的可持续发展。
2.食品原料的利用与开发
•传统食品原料的加工与利用。
•新兴食品原料的研发与市场前景。
•食品原料的跨界应用与创新思维。
食品营养学重点部分
食品营养学重点部分.总结绪论营养学是一门研究人体营养规律及相关改善措施的科学。
营养是指人体通过摄取、消化、吸收和利用食物中的营养物质来满足机体生理需要的生物学过程。
早在《皇帝内经素问》中就提到了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的观点。
现代营养学分为三个时期，分别是萌芽与形成期、全面发展与成熟期和发展的突破与孕育期。
第一章：人体对食物的消化吸收消化是指人体摄入的食物经过消化道加工处理，被分解成小分子的物质的过程，包括化学消化和机械消化。
吸收是指食物经消化后，所含营养素以及能被人体利用的非营养素所形成的小分子物质通过消化道进入血液或淋巴液的过程。
胃液是由胃酸、胃蛋白酶、黏液和内因子组成的。
胃酸的功能包括激活胃蛋白酶、维持胃内的酸性环境、杀死随同食物进入胃内的微生物和造成蛋白质变性。
氨基酸是人体代谢的基本单位。
氨基酸的一般代谢过程包括脱氨基作用及由此而产生的α-酮酸及氨的代谢。
不同营养素在人体内的吸收部位不同，对人体各个部位的营养素吸收功能也不同。
甘油三酯的消化、吸收和转运是指甘油三酯在肠道内被分解成脂肪酸和甘油，再通过肠道上皮细胞进入淋巴液和血液循环。
碳水化合物的消化和吸收包括自口腔内消化、胃内消化、肠内消化（肠腔内消化、小肠黏膜上皮细胞表面上的消化和结肠内消化）。
经过消化后，碳水化合物变成单糖才能被吸收。
第二章：营养学基础营养素是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。
营养素包括水、脂肪、糖类、蛋白质、矿物质和维生素。
C、H、O、N占人体96%以上，细胞内液ICF占2/3，外液ECF占1/3，骨密度BMD，血液5L。
蛋白质是人体必需的营养素之一。
必需氨基酸是指人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须从食物中直接获得的氨基酸。
其中有8种氨基酸和1种组氨酸。
条件必需氨基酸是指半胱氨酸和酪氨酸，它们不能直接从食物中获得，而是通过其他氨基酸的代谢产生。
2018年经济师考试初级农业章节考点第四章第六节
2018年经济师考试初级农业章节考点第四章第六节考试内容：区分有关农业质量标准的各类法律规范，如基础性法规及其主要内容;出台《农产品质量安全法》的意义，《农产品质量安全法》的主要内容，贯彻实施《农产品质量安全法》应当重点做好的几项工作。
一、基础性法规有关农业质量标准的基础性法规有：《标准化法》、《产品质量法》、《动物防疫法》、《合同法》、《环境保护法》、《计量法》、《进出境动植物检疫法》(1991年颁布实施)、《进出口商品检验法》等。
在动物和动物产品的检疫制度方面：(1)动物检疫监督机构按照国家标准和国务院畜牧兽医行政管理部门规定的行业标准、检疫管理办法和检疫对象，依法对动物、动物产品实施检疫。
(2)动物、动物产品出售或调运离开产地前必须由动物检疫员实施产地检疫。
(3)国家对生猪等动物实行定点屠宰、集中检疫。
(4)经检疫合格的动物、动物产品，由动物防疫监督机构出具检疫证明，动物产品同时加盖或者加封动物监督机构使用的验讫标志。
(5)动物凭检疫证明出售、运输、展览、演出和比赛。
动物产品凭检疫证明、验讫标志出售和运输。
(6)人工捕获的可能传播动物疫病的野生动物，须经捕获地或者接受地的动物防疫监督机构检疫合格，方可出售和运输。
(7)各级畜牧兽医行政管理部门要加强对检疫工作的监督管理。
在进出境动植物检疫制度上：(1)国家动植物检疫机关和口岸动植物检疫机关对进出境动植物、动植物产品和生产、加工、存放过程，实行检疫监督制度。
国务院农业行政主管部门主管全国进出境动植物检疫工作。
(2)进境需检疫。
输入动植物、动植物产品和其他检疫物，应当在进境口岸实施检疫。
(3)出境需检疫。
(4)运输动植物、动植物产品和其他检疫物过境的，应持有输出国家或地区出具的检疫证书，在进境时向口岸动植物检疫机关报检，出境口岸不再检疫。
(5)携带、邮寄植物种子、种苗及其他繁殖材料进境的，必须事先提出申请，办理检疫审批手续。
国家禁止如下物品进境：动植物病原体、害虫及其他有害生物;动物疫病流行的国家和地区的有关动植物、动植物产品和其他检疫物;动物尸体;土壤。
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【笔记整理】2018年经济师初级农业考点：食物与营养发展的重点领域
2018年经济师考试预计在11月份，考生要决定备考，就要争取一次性通过考试！小编整理了一些经济师考试的相关资料，希望对备考生有所帮助！最后祝愿所有考生都能顺利通过考试！
食物与营养发展的重点领域与地区
重点领域：
(1)奶类产业。
扶持奶源基地建设，调整奶畜群结构，改善奶业基础薄弱的状况。
(2)大豆产业。
大力开拓大豆及其制成品的消费市场，优先支持开发新型的大豆食品。
(3)食品加工业。
优先支持对主食的加工，加快居民主要制成品食物的发展步伐，重点发展符合营养科学要求的方便食品、速冻食品。
重点地区：
(1)农村地区。
加强农村食物与营养发展的基础设施建设，改善食物购买与消费环境，开拓农村食物市场。
(2)西部农村地区。
加强食物发展基础设施建设，建立西部食物发展主导产业，保护生态环境。
【例题·多选题】( )是食物与营养发展的重点地区。
A.城市地区
B.农村地区
C.东部农村地区
D.西部农村地区
[答案]BD
促进食物与营养发展的工作重点
工作重点：(1)调整结构，提高食物综合供给能力。
(2)加强法制建设，保护食物资源环境。
制订关于营养师、营养标识、儿童营养等方面的法规，把居民营养改善工作纳入法制化轨道。
(3)依靠科技进步，提高全民营养意识。
(4)改善居民营养结构，保障我国食物安全。
(5)加强对食物与营养工作的领导。
《中国食物与营养发展纲要(2001-2010年)》的实施由
农业部牵头协调。
(6)关注食物卫生安全，继续加强食物质量安全体系建设。
食品安全技术体系是食品安全的基础保障，食品标准体系和食品质量检验监测体系是食品安全体系的核心内容，食品质量检验监测体系要以食品安全技术体系为支撑、以食品标准体系为依托开展工作。
(7)大力发展以食品工业为主的农产品加工业，改善食物消费结构。
(8)大力发展无公害绿色食品。
【例题1·多选题】加快食物与营养立法步伐，制定食品管理法规，保证食品安全卫生与人民身体健康。
抓紧制定关于( )等方面的法规，把居民营养改善工作纳入法制化轨道。
A.营养师
B.营养标识
C.儿童营养
D.营养品
[答案]ABC
【例题2·多选题】( )是食品安全体系的核心内容。
A.食品标准体系
B.食品质量检验体系
C.食品安全技术体系
D.食品质量监测体系
[答案]ABD。