食品科技论文英文摘要的写作原则与技巧
食品专业英语3英文题目、摘要及作者信息的写法
于文Байду номын сангаас清晰、简洁及表达有力。
2017/10/13
3.2.1.1 一般现在时
一般现在时用于说明研究目的、叙述研究内容、描 述结果、得出结论、提出建议或讨论等。涉及到公认事 实、自然规律、永恒真理等，也要用一般现在时。 例如： (1)This study (investigation) is (conducted, undertaken) to… （这项研究（调查）是为了……）
模块三 英文题目、摘要 及作者信息的写法
2017/10/13
3.1 题目、作者姓名及单位的英文写法
3.1.1 英文标题的写法 专业论文逻辑性强，结构紧密，条理分明，文字简 练。而它的标题又是全文的浓缩，既要体现文章的内容， 又要能吸引读者因，此标题文字要力求精练、准确、醒 目，将汉语专业论文的标题译成英语时也应如此。为使 标题起到“Saying a lot in a small space”的作用，将 标题汉译英时，既要注意把原标题意义完整准确地表达 出来，又要使之通俗易懂、符合英语习惯。
2017/10/13
3.1.2 作者及作者单位的写法 3.1.2.1 作者姓名的写法 中国人名按汉语拼音拼写，姓和名的第一个字母大写， 其余为小写。 例如：“李峰” 可写成“LiFeng”； 李京华可写成“LiJing-hua” 3.1.2.2 作者单位的写法 单位名称要写全(由小到大)，并附地址和邮政编码，确 保联系方便。应注意要写全称而不要写缩写，因为缩写 容易引起混乱。
科技论文英文摘要写作基本要求及应注意的问题
科技论文英文摘要写作基本要求及应注意的问题随着国际交流的日益发展，科技论文英文摘要在国际学术交流中的作用更加重要，具有吸引读者和介绍论文内容的功能。
依据达晋编译的经验来看，英文摘要写作的基本要求和中文摘要写作的基本要求是一致的，都要求客观、简明、完整、规范。
一、客观。
即文摘要忠实、准确地反映原文，不得夸大或缩小，要紧紧围绕原文提出的新观点、新方法、新成果进行概括和提炼，不得涉及原文以外的内容和结论。
二、简明。
摘要是原文的浓缩，应用最简洁精炼的文字概括出全文的主要观点和内容，做到字字、句句认真推敲、斟酌，避免出现冗长的语句和模糊不清的词语。
三、完整。
摘要是一篇独立的短文，是对原文完整的浓缩，论题、观点、方法和结论，不能缺少，必须语义连贯、文字通畅、结构严谨、自成一体，一般不分段落。
四、规范。
即摘要编写应符合有关标准和规范，其具体要求在国家标准中已作了明确规定：要排除在本学科领域里已成常识的内容；不得简单重复题名中已有的信息；书写要合乎语法，并尽量同原文文体保持一致；尽量使用规范化的名词术语；尚未规范的词语以使用原文所采用者为原则；采用非标准术语缩略语、略称、代号，在首次出现处必须加以说明；一般不用图表和非公知公用的符号，也不宜引用正文中的图表公式和参考文献序号；使用法定计量单位；正确使用简化字和标点符号。
总之，摘要从内容到形式都应力求达到具有国际通用性。
英文摘要贵在“准确、简明、完整、规范”，写作时要根据英语的特点紧紧围绕这八个字做文章，正确地组织好文献的主题内容，写出简明、准确、完整、规范的高质量的摘要。
具体应注意以下几个问题：一是时态的运用。
常用一般现在时和一般过去时，少用现在完成时和过去完成时，进行时态和其他复合时基本不用。
在所有的时态中，一般现在时形式最简单，使用最普通，在科技写作中使用广泛，常用于说明研究的目的、叙述研究内容、描述结果、得出结论、提出建议或结论等。
一般过去时，主要表示过去某时发生的动作或情况，科技论文中用于叙述过去某一时刻(时段)的发现，某一研究过程(实际、观察、调查)等。
论文摘要的英文技巧有哪些
论文摘要的英文技巧有哪些
撰写论文摘要时需要注意以下几个英文技巧：
1. 简明扼要：摘要应简洁概括论文的主要内容，避免冗长与重复。
通常，摘要应在150-250字之间。
2. 选择关键词：摘要中应精选出几个能够准确描述论文主题的关键词，以便读者能够快速了解论文的主要内容。
3. 使用正确的语法和语句结构：确保摘要中的语法和语句结构正确，避免使用过于复杂或难以理解的词汇和句式。
4. 强调创新性和重要性：在摘要中强调论文的创新性和重要性，以吸引读者的兴趣并突出研究的独特之处。
5. 按照论文结构组织：摘要应按照论文的结构组织，包括背景、目的、方法、结果和结论等要素。
这样可以确保摘要的逻辑性和连贯性。
6. 避免使用缩写和非专业术语：摘要应尽量避免使用过多的缩写和非专业术语，以确保读者能够理解论文的主要内容。
7. 语言简练、清晰明了：摘要应使用简洁、清晰和明了的语言，确保读者能够
迅速理解研究的目的、方法和结果。
8. 自我评估和编辑：在写完摘要后，对其进行自我评估和编辑，检查语法错误、流畅性和逻辑性等方面的问题，确保摘要的质量。
英文摘要的写作技巧
英文摘要的写作技巧
一、写作方法
1、确定主题：写英文摘要时，要确定文章的主题，这是写英文摘要
的首要任务，这样才能把握全文的主旨，为摘要写作构思提供依据。
2、确定摘要内容：接下来，要确定摘要内容，一般来说，英文摘要
是对文章的全部内容进行精简总结，要考虑哪些是文章的重点内容，哪些
是支撑性的内容。
3、分析文章结构：然后，要进行文章的结构分析，把握文章的结构，以及每段内容的主要情节，这样才能把握文章的全部内容。
4、梳理摘要结构：接下来，要根据文章的结构确定摘要的结构，一
般来说英文摘要的结构是以“主题+逻辑分论点”的形式来进行总结。
5、撰写英文摘要：最后，要开始撰写英文摘要，写英文摘要时，要
注意字数，一般英文摘要占整篇文章的20%左右，不宜过多或过少，要适
当精炼。
二、写作注意
1、要注意文章的主旨：写英文摘要时，要注意文章的主旨，去掉无
用的信息，强调核心信息，而不是把全文都写了一遍。
2、要注意语言：写英文摘要时，要注意语言的表达，要尽量使用客观、简洁明了的表达，不要冗长繁琐，也不要太过牵强附会。
3、要注意语法：在写英文摘要时，要注意语法。
食品英文作文技巧总结
食品英文作文技巧总结英文：As a food lover, I have always been interested in the topic of food. Food is not only a necessity for our survival, but it is also a way for people to connect and share their culture. In this essay, I will share some tips on how to write a great food-related essay in English.Firstly, it is important to have a clear and concise thesis statement. Your thesis statement should clearlystate your main argument or point of view. For example, if you are writing about the benefits of a vegan diet, your thesis statement could be: "A vegan diet has numeroushealth benefits and is a more sustainable option for the environment."Secondly, use descriptive language to bring your essayto life. Use sensory details to describe the taste, texture, and appearance of the food you are discussing. For example,instead of saying "the pizza tasted good," you could say "the pizza was a delicious combination of tangy tomato sauce, melted mozzarella cheese, and crispy crust."Thirdly, use personal experiences or anecdotes to make your essay more relatable. Share a story about a memorable meal you had or a food-related tradition in your family. This will help your readers connect with your essay on a deeper level.Finally, do your research and include credible sources to support your arguments. Use statistics and studies to back up your claims and provide evidence for your thesis statement. This will show that you have done your homework and make your essay more convincing.In conclusion, writing a great food-related essay in English requires a clear thesis statement, descriptive language, personal experiences, and credible sources. By following these tips, you can create a compelling and engaging essay that will leave a lasting impression on your readers.中文：作为一个美食爱好者，我一直对食品这个话题感兴趣。
食品专业英语作文模板
食品专业英语作文模板英文回答：Essay Template for Food Science。
Food science is a multidisciplinary field that encompasses a wide range of scientific disciplines, including chemistry, biology, physics, and engineering. It is concerned with the science of food and its applications in the food industry.Food science is a relatively new field, with its origins in the 19th century. However, it has rapidly grown in recent years due to the increasing demand for safe, nutritious, and affordable food.Food scientists are employed in a variety of settings, including academia, industry, and government. They work on a wide range of projects, such as developing new food products, improving food safety, and reducing food waste.Format of a Food Science Essay。
A food science essay typically follows a standard format, which includes:Introduction: The introduction provides a brief overview of the topic and states the thesis statement.Body: The body of the essay provides evidence to support the thesis statement. This evidence can come from a variety of sources, such as scientific studies, government reports, and industry publications.Conclusion: The conclusion summarizes the main points of the essay and restates the thesis statement.Tips for Writing a Food Science Essay。
英文摘要的书写技巧
英文摘要的书写技巧英文摘要通常是学术论文、科技报告、研究成果等的第一篇引言，短小精悍地概括了文章的主要内容和意义。
因此，良好的英文摘要是保证文章成功的基础之一。
下面我们来谈一谈英文摘要的书写技巧。
一、准确翻译思路英文摘要通常是中文原文的直接翻译，因此必须先确保中文原文表达的思路、结构、内容的翻译准确无误。
翻译在整个英文摘要中扮演着至关重要的角色。
精准的翻译可以使读者更好地理解文章，突显作者的研究价值。
二、简明扼要地表达研究目的和主题在英文摘要中，作者必须简明扼要地表达文章的主题和研究目的。
语言应当简练，措辞准确明确，尽量避免使用模糊、罗嗦的词汇。
在表述研究目的的同时，需要说明该研究为何具有重要性和应用前景，这有助于提高读者的兴趣和关注度。
三、突出研究方法和成果英文摘要应当突出研究方法和成果，作者应当简明扼要地说明采用的研究方法和技术，以及所得到的主要研究成果。
在突出研究方法的同时，必须确保语言简练，避免使用过多的专业术语和公式，增强阅读体验。
四、突出文章的创新点和贡献英文摘要中应当突出文章的创新点和贡献。
作者应当清晰阐述论文的独特性、创新性，突出自己的贡献和价值。
这些创新点和贡献是吸引读者和其他研究者对文章进行深入研究的重要因素。
五、注意英文语法和表达方式英文摘要是文章的门面，因此要注意英文语法和表达方式。
在撰写英文摘要的时候，应当尽量使用简单明了的语言，突出文章主旨，并注意英文语法中的时态、语态和词性等问题。
特别是在使用专业术语的时候，要确保使用正确，并注意缩写表述的准确性和标点符号的正确使用。
六、注意逻辑和流畅度英文摘要在语言、结构和内容方面都需要严密把握，从而使整篇文章的逻辑性更加强大准确，流畅度更加突出。
要注意写作结构的组合，通过适当的段落进行分隔和连接，让阅读者更好地理解文章脉络。
此外，要注重内容的全面性和准确性，从而使研究更具说服力和参考性。
综上所述，英文摘要的书写技巧涉及到语言的准确性、表达方式的简洁清晰性、逻辑性和流畅度。
科技论文英文摘要写作注意事项
大 豆加 工 产 品 是人 类 植 物 蛋 白质 的重 要 来 源 ， 尤 其 是豆奶 ，占饮 料市 场 的一 大份 额 。此外 ，还利 用 大 豆生 产水 解蛋 白 ，用 于 肉类 加 工 中 ，如生 产各
种 风 味 的火腿 肠 。生产 豆奶 产 品 时 ，添加 酶制 剂 可
２ ． ８ 蛋 白酶在 其他 豆 制品 中的应用
［ ５ ］ 谭 淑宜 ， 曾晓雄 ， 罗泽 民． 提 高速 溶茶 品质的研 究 ： Ｉ 酶 法 提取 ［ Ｊ ］ ． 湖南农学院学报 ， １ ９ ９ １ ， １ ７ （ ４ ） ： ７ ０ ８ — ７ ｌ ３ ．
［ ６ ］ 郑 宝东 ， 曾绍校． 酶处理 对绿茶 浸提 液成 分及 膜过滤 通 量影响的研 究［ Ｊ ］ ． 农 业工程学报 ， ２ ０ ０ ２ ， １ ９ （ ６ ） ： ２ １ ２ — ２ １ ４ ． ［ ７ ］ Ｎ Ａ Ｚ Ｓ ． Ｅ ｎ ｚ ｙ ｍｅ ｓ ａ ｎ ｄ Ｆ ｏ ｏ ｄ ［ Ｍ］ ． Ｎ ｅ ｗ Ｙ ｏ ｒ ｋ ： Ｏ ｘ ￣ ｒ ｄ Ｕ ｎ ｉ ｖ ｅ ￣ ｉ ｔ ｙ
［ ８ ］ ＷＨＩ Ｔ Ａ Ｋ Ｅ Ｊ Ｒ， ＶＯ Ｒ Ａ Ｇ Ｅ Ｎ Ａ Ｇ Ｊ ， ＷＯ Ｎ Ｇ Ｄ Ｗ ｓ ． Ｈ ａ ｎ ｄ ｂ ｏ ｏ ｋ
ｏ ｆ Ｆ ｏ ｏ ｄ Ｅ ｎ ｚ ｙ ｍ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ ｌ Ｍ Ｊ ． Ｎ ｅ ｗＹ ｏ ｒ ｋ ： Ｃ Ｒ Ｃ Ｐ ｒ ｅ ｓ ｓ ， ２ ０ ０ ２ ．
脱 腥 脱苦 ，蛋 白酶 和果 胶 酶可 提高 成 品率 ，使 蛋 白
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科 技 论 文英 文 摘要 写 Ｔ 隹． 歪意 事 项
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１ ．英文摘要 时态 。英文摘要时态常用一般现在时、一般过去时 、少用现在完成时 、过去完成时 ，进行时态和其 他复
英语科技摘要(文摘)的写法
2. 3. 4. 5.
课题研究的背景，即该课题研究的现状和 尚存在的问题； 课题研究的主要内容、目的和范围； 课题研究的方法和手段； 课题研究的主要成果； 课题研究的结论和建议。
例：Composing Letters with A Simulated Listening Typewriter
Summry Background With a listening typewriter， what an author says would be automatically recognized and displayed in front of him or her. However, speech recognition is not yet advanced enough to provide people with a reliable listening typewriter. An aim
英语科技摘要(文摘) 的写法
Abstract 摘要 长度：一般很短，少则三五行，多则十几 行，且多为一段。 目的：向读者介绍论文或报告的研究课题、 论点及其主要方面，但不涉及具体内容。
Summary 概要 长度：较摘要长些，一般为一长段，或数 段 目的：向读者概括介绍论文或报告的内容。
科技摘要涉及的内容
preliminary analysis and problem solving, the use of inappropriate or inadequate tools can severely constrain performance. By encouraging the ‘cloning’ of old solutions, computer tools can also stifle creativity and yield suboptimal designs through negative biasing. This paper reviews the result of field research conducted at two U.S.
科技论文英文摘要写作注意事项
高的快餐则是动物性食物为主要原料的菜肴 ，如花 生叉烧饭 、黄豆排骨饭。由此可见 ， 企业可从营养 标 签 的制作 过程 中 ，了解 到有 哪些 产 品具 有 营养 素
（ 上接 第 ５ ７页 ）
［ ６ ］ 吴晓娜 ， 张培利 ， 崔越 ， 等． 家常川 菜的营养标签制作 ［ Ｊ ］ ．
于氟尼辛葡甲胺的检测分析 ，也可为动物源性食品 中氟 尼辛 葡 甲胺 残 留量 的检测 提供 参考 。
组织 中氨 丙啉 残留量 ［ Ｊ ］ ． 分析化学研究 简报 ， ２ ０ １ １ ， ３ ９
（ ４ ） ５ ７ ６ — ５ ７ ９ ．
［ ２ ］ 卫生部食 品安全综合协调与卫 生监督局． 食品 营养标签
管理规 范释叉［ Ｍ］ ． 北京： 人 民卫生 出版社 ， ２ ０ ０ ９ ．
［ ３ ］ 中国烹饪 学会． 关于《 餐饮业 菜品营养标 签规 则（ 征 求意 见稿 ） 》公 开征 求意见的通知 ［ Ｅ Ｂ ／ Ｏ Ｌ ］ ． ［ ２ ０ １ ０ — １ ２ — ３ ０ ］ ．
合理 的配餐 。其 中 ，花 生叉 烧饭 和 肥叉 拼蛋 脯饭 的 能量 和脂 肪含 量均很 高 ，是 因为使 用 的原料 中有 脂 肪 含量较 高 的叉烧 ，拉 高 了菜 品 的能量 值 。小食 中 皮 蛋 瘦 肉粥 的钠 含量 高达 ２ ６ １ ｍ ｇ ／ １ ０ ０ ｇ ，相 当于 一 份 正餐 的含量 ，钠 的来 源可 能 是皮 蛋 、粥 里 的盐和 味精 。正 餐 中钠含 量最 高 的是 香辣 味菜 鸡 块饭 ，每
现代 预 防 医 学 ， ２ ０ ０ ９， ３ ６ （ ４ ） ： ６ ２ ８ — ６ ２ ９ ．
３ 结
论
参 考 文 献
［ １ ］ 康永锋 ， 邹世文 ， 段 吴平 ， 等． 鲫鱼 中 ４种非 甾体抗 炎药
英语食品科技论文翻译和写作
英语中让步关系的表达方法很多，翻译时要根据情况加以 选择处理。
（四）长句及复杂句的翻译
长句的使用是科技英语中常见的现象之一，而 从句的广泛使用是构成长句的重要原因。所以掌 握好各类从句的翻译是解决科技论文中长难句的 关键。
英语从句可分名词性从句（主语、表语、宾语、 同位语从句等）、副词性从句（状语从句）、形 容词性从句（定语从句）。每一种从句都需要大 量的篇幅来说明，这在本书是不可能的。这里只 选择性地举例说明。
Байду номын сангаас
有些句子逻辑不清楚，在有上下文时可以理解，这时在译 文中需要加词以达到承上启下，理顺逻辑的目的。例如： 1) 5毫克/千克处理组，颜色很好。
In the treatment with 5mg/kg, the fruit showed better surface color.
2) Most mRNAs in bacteria are unstable with half-lives of 2-4 minutes at 50°C.
词的减少：
因为英汉两种语言的差异，翻译时可以减去译文不 需要、减去后又不影响原文内容的词语，使译文在 保证准确、规范的基础上，写得言简意赅，语句顺 畅。翻译时增减词语是两种相反的手段，但目的都 是为了译文恰当，在许多情况下，两者同时或交替 使用。例如：
1) Previous studies indicated that sonic transmission could be applied to determine food quality.
Lesson 2 食品科技论文的翻译和写作
陆则坚
翻译和写作是食品专业学生英语应用 的主要形式之一。现在大学的研究报告 或毕业论文通常要求按正式学术刊物的 格式书写。这样，就要求学生能够有一 定的专业英语写作能力。我们也经常遇 到查阅英文文献，在中文文章中引用或 作为参考。同时，论文特别是摘要以及 图表部分往往要翻译成英文，这就要求 我们能够较好地翻译中英文。
写好科技论文英语摘要的几点建议
写好科技论文英语摘要的几点建议为了加强国际间的学术交流，发表科技论文需附英语摘要，这些摘要可进入检索性期刊及计算机检索系统。
但是，蓝译编译在工作实践中发现，许多作者撰写的英文摘要存在一些问题，如：语法错误，词句之间逻辑关系表达不清；论文标题中心词不突出，让读者抓不住重点；自造专业词汇，让人不知所云；关键词提炼不准确，使用不规范等。
从而限制了国外检索机构和读者对论文有效信息的发掘和利用。
因此，提出以下几点建议。
一、精练缩短摘要。
常见的方法有以下几种：一是取消不必要的字句；二是尽量简化一些措辞和重复的单元；三是删除多余的文字；四是短语改用单词，也就是凡能用一个单词来表达的意思就不用词组；五是摘要的首句应避免与题目重复。
二、注意文体风格。
具体表现为：文摘叙述要完整，清楚，简明；尽量用短句子，并避免句型单调；用过去时态叙述作者工作，用现在时态叙述作者结论；可用动词的情况尽量避免用动词的名词形式；注意冠词用法，不要误用，滥用或随便省略冠词；避免使用一长串形容词或名词来修饰名词，可将这些词分成几个前置短语，用连字符连接名词组，作为单位形容词；尽量用主动语态代替被动语态；尽垦用简短、词义清楚并为人熟知的词；语言要简练，但不得使用电报和语言；文词要纯朴无华，不用多姿多态的文学性描述手法；删繁从简；等等。
三、尽量少用或不用特殊字符。
特殊字符主要指各种数学符号、脚标及希腊字母，它们无法直接输入计算机，需要转成键盘上有的字母和符号，而且极易出错。
因此，在摘要中应尽量少用或不用特殊字符及由特殊字符组成的数学表达式，避免影响摘要本身的准确性和可读性，应改用文字表达或文字叙述。
更复杂的表达式几乎难以输入，应设法取消。
四、规范使用缩写词。
对那些已经为大众所熟悉的缩写词，可以直接使用。
对于那些仅为同行所熟悉的缩略语，应在题目、文摘或关键词中至少出现一次全称。
食品科技论文英文摘要的写作原则与技巧
食品科技论文英文摘要的写作原则与技巧
马建华;李东霞
【期刊名称】《食品与机械》
【年(卷),期】2006(022)004
【摘要】讨论了食品科技论文英文摘要(含题名、关键词)的写作技巧.对英文题名的结构和字数要求以及英文摘要的时态和语态进行了分析,对容易出错的冠词、介词、数词、单复数、标点符号等问题进行了说明.
【总页数】2页(P145-146)
【作者】马建华;李东霞
【作者单位】长春师范学院,吉林,长春,130032;长春师范学院,吉林,长春,130032【正文语种】中文
【中图分类】TS2
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科技论文英文摘要的撰写要求解读
科技论文英文摘要的撰写要求1 摘要的定义摘要的定义为：“以提供文献内容梗概为目的，不加评论和补充解释，简明、确切地记叙文献重要内容的短文”。
好的英文摘要对于增加论文的被检索和引用机会、吸引读者、扩大影响起着不可忽视的作用。
2 摘要的基本内容摘要本质上是一篇高度浓缩的论文, 所以其构成与论文主体的IMRAD（引言Introduction、材料与方法Materials and methosds、结果Results和And讨论Discussion）结构是对应的。
摘要应包括以下内容梗概：（1）目的：研究、研制、调查等的前提、目的和任务，所涉及的主题范围；（2）方法：所用的原理、理论、条件、对象、材料、工艺、结构、手段、装备、程序等；（3）结果：实验的、研究的结果，数据，被确定的关系，观察结果，得到的效果，性能等；（4）结论：结果的分析、研究、比较、评价、应用，提出的问题，今后的课题，假设，启发，建议，预测等；（5）其它：不属于研究、研制、调查的主要目的，但就其见识和情报价值而言也是重要的信息。
3摘要撰写技巧3.1 摘要撰写的一般技巧为确保摘要的“独立性”(stand on its own)或“自明性”(self-contained)，撰写中应遵循以下规则：（1）为确保简洁而充分地表述论文的IMRD，可适当强调研究中的创新、重要之处(但不要使用评价性语言)；尽量包括论文中的主要论点和重要细节（重要的论证或数据）。
（2）使用简短的句子，表达要准确、简洁、清楚；注意表述的逻辑性，尽量使用指示性词语表达论文的不同部分（层次）。
如使用“We found that…”表示结果，使用“We suggest that…”表示讨论结果的含义等。
（3）应尽量避免引用文献、图表，用词应为读者所熟悉。
若无法回避使用引文，应在引文出现的位置将引文的书目信息标注在方括号内；如确有需要（如避免多次重复较长的术语）使用非同行熟知的缩写，应在缩写符号第一次出现时给出其全称。
关于科技论文英文摘要写作的几个注意点
关于科技论文英文摘要写作的几个注意点科技论文英文摘要的写作在科技论文写作中占有非常重要的地位，它不但对科技论文的发表以及促进国际性的学术交流大有帮助，而且对科技论文的检索，特别是被国际著名的科技情报检索部门收录也十分有益。
虽然不同期刊对科技论文英文摘要长度的要求有所不同，但一般都有字数限制。
这就要求英文摘要应尽可能明确、精练和简短地表达出原文的主要内容。
为此，赛恩斯编译认为，在写作英文摘要时要注意以下几个方面。
一、最好在论文正文完成后再写英文摘要，这样才能较全面地把握论文的主题内容或中心思想以及最重要的方法和结论。
二、写作时要牢记几点：一是研究目的或要解决的问题；二是解决问题的方法及过程；三是主要结果及结论；四是创新、独到之处。
三、保持摘要相对独立的结构，不要引用论文正文的图、表、公式和参考文献等，一般也不要使用一些不常用的符号或英文缩略词、代号，保持摘要的完整性和可读性。
四、为在有限的字数内包含更多的信息量，应避免在摘要中重复题名或题名的一部分，对物理单位及一些通用词也要适当进行简化。
还应注意不要出现本学科领域已成为常识的内容，切忌把应在引言或结论部分中出现的内容写入摘要，一般也不要对论文内容作诠释和评论。
另外，取消或减少背景情况，限制摘要只表示新情况、新内容，对过去的研究细节可以取消，更不要谈及未来计划等。
由于科技论文侧重客观叙事和推理，读者感兴趣的是作者的研究方法、观点、过程和结果或结论，而并不是作者本身，更何况要考虑文摘刊物的编辑刊用。
因此，一般情况下摘要应避免使用人称代词I、we、you等，尽可能使用第三人称。
然而，有时为使论文显得亲切、自然、简洁、直截了当，避免蹩脚的句子结构，近年来也有在论文的英文摘要中使用第一人称。
摘要中所用语态，以前多强调用被动语态，理由是科技论文主要是说明事实经过，至于动作的执行者，经常无须指明。
值得注意的是，为使句子清楚、简洁有力，近年来很多期刊和文献检索机构都强调摘要尽量应用动词的主动语态代替被动语态。
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食品科技论文英文摘要的写作原则与技巧How to write the abstract for food scientific paper马建华李东霞MA Jian-hua LI Dong-xia（长春师范学院,吉林长春130032）(Changchun Normal University,Changchun,Jilin130032,China)摘要：讨论了食品科技论文英文摘要（含题名、关键词）的写作技巧。
对英文题名的结构和字数要求以及英文摘要的时态和语态进行了分析，对容易出错的冠词、介词、数词、单复数、标点符号等问题进行了说明。
关键词：食品科技论文；英文摘要；写作技巧Abstract：The essay introduces some of skills on how to write the abstract for food scientific papers.It also analyzes the structure of English titles,requirements for word number,the tense and mood of English abstract.In addition,it explains some aspects which are easy to be used incorrectly,such as articles,prepositions,numerals,singular and plural forms of nouns and punctuation marks.Keywords：Food scientific paper；English abstract；Writing skills论文摘要是以提供论文内容梗概为目的、不加评论和解释、简明确切地记录论文重要内容的短文，是论文内容的高度浓缩。
随着国际间科技交流的加深，以及信息资源的全球化趋势，我国各种学术期刊绝大多数要求发表的论文必须附有中英文摘要。
它的作用是：①使读者快速了解论文的主要内容,起到“一叶知秋”的作用；②为科技情报文献检索数据库的建设和维护提供方便。
因此，写好科技论文的中英文摘要尤为重要。
从当前我国食品科技类期刊上发表的论文摘要和近年来所审过的论文初稿来看，有相当一部分论文的英文摘要存在不规范、不简明或不准确等多方面问题。
同时，受《食品与机械》杂志社的委托撰写此文，在此介绍食品科技论文英文摘要的写作技巧，供读者参考。
1写作原则和要求1.1原则摘要的写作原则要求提纲挈领、重点突出、简洁明了、准确达意、独立完整、合乎逻辑，还要对正文论点不做修改和夸大，更不做主观评价和判断，如:“属于首创”、“目前尚未见报道”。
1.2要求论文英文摘要的内容应包括目的、方法、结果和结论四个要素[1]，其中重点是结果和结论。
1.2.1目的(Objectives或Purposes,Aims)指研究、研制、调查等工作的前————————————作者简介：马建华(1966－)，男，长春师范学院外语学院副教授。
E-mail:mjh6674@收稿日期：2006-04-25提、背景和任务等，一般在摘要的开头用一句话简洁地概括研究范围及目的或研究背景。
如：To determine the effects on the structure formation of comminuted meat emulsions and meat products.在很多层次较高和专业性较强的科技刊物论文的英文摘要中,研究目的这一部分常常被略去,而把它放在论文的引言中,从而使论文摘要更加精炼。
这也是可以的，这样的摘要通常是开门见山直接引出研究方法。
1.2.2方法(Methods)指所用的原理、方法、材料、途径、装备、程序等，如：Emulsions made from pork and ham fat were produced incorporating common additives at standard levels．该部分是摘要的核心，不可缺。
英文摘要一般用一些引述动词突出正文的信息点和创新点。
这类动词有：analyze(分析)，deal with(有关)，discuss(讨论)，develop(开发)，dwell on(详细论述)，examine(考察)，study(研究)，present(提出)等。
1.2.3结果(Results)指实验或研究出来的数据、被确定的关系、分析观察到的结果、得到的效果和性能等等。
研究结果应实事求是地报道经过试验和研究所获得的新资料、新数据、新理论、新结果。
英文摘要中用于陈述结果的引述词有：show(表明)，result(导致)，conclude(得出结论)，demonstrate(证明)，indicate(表明)，correspond(符合)，corroborate(确证)等。
1.2.4结论(Conclusions)指根据研究结果提出问题、建议、预测,包括对结果的分析、比较、应用等方面。
需要注意的是，结论不能等同于结果，而是来源于结果又要高于结果。
1.3结构要求1.3.1文体英文摘要本身要完整、能独立使用，使那些对所论有所了解的读者即使得不到原文也能一目了然、获得明确的概念。
因此，摘要应用纯文字叙述，应避免使用正文中的缩写字、图、表、化学结构式、数学公式或与角注、插图、表格、参考文献等有关符号。
1.3.2段落英文摘要应写成一段，不分段落。
1.3.3篇幅英文摘要是具有高度概括性的一种文体，目的是使读者读后确定是否需要阅读全文。
因此，要求篇幅尽量小，句子尽可能少而完整。
我国食品科技类期刊对论文英文摘要的篇幅大小要求一般是：一般不超过250词；英文题名应与中文题名语义一致且不超过10个实词[2]。
1.4缩略语的使用允许使用公知公用的缩略语但也要尽量少用，尽量不使用非公知公用的或相邻专业读者尚难于理解的缩略语、符号（特别是作者自创的缩略语）。
如有必要，则应在首次出现时加注全称，如：muscle protein(MP),blood plasmaprotein(BPP)，体积(V)、热力学温度(T)、摄氏温度(t)、功率(P)、压强(p)等。
1.5其他英文摘要是从客观的角度用简练的语言介绍论文的主要内容的，因此，摘要应该用第三人称来表述，并采用“对……进行了研究”、“报告了……现状”、“进行了……调查”、“研究了……”、“探讨了……”、“介绍了……”等形式来表述研究范围,切忌出现“this paper”、“I”、“The author”、“we”等字样。
2写作技巧根据《中华人民共和国国家标准科学技术报告、学位论文和学术论文的编写格式》（国家标准GB7713——87）,为了促进国际交流，科学技术报告、学位论文和学术论文均应附有外文(多用英文)摘要[3]。
由于英语有其自身的表达方式、语言习惯，在写英文摘要时应特别注意以下几方面的问题[4]。
2.1英文摘要的语态采用以研究客体作主语就决定了英文摘要的谓语多用被动语态。
如综述论文“柑橘果汁中的后苦味物质及其脱苦技术研究进展”的摘要是这样开始的：The article introduced the delayed bitterness,mechanism of the delayed bitterness in citrus juice and research developments on debittering methods.根据英文摘要的语态和人称要求，可以将它改写成下列句子：the delayed bitterness,mechanism of the delayed bitterness in citrus juice and research developments on debittering methods was introduced. 2.2英文摘要的时态英文摘要中时态的运用以简练为佳,常用一般过去时和一般现在时,但以一般过去时为最多见。
因为摘要内叙述的工作相对于文章发表时已是过去的事，将所得的结果和结论用一般过去时表达是说明当时的情况，而不将其视为普遍性规律或真理，这样比较客观。
但对规律性事物往往用一般现在时表达，因为:规律性事物过去如此，现在如此，将来也应该如此。
如：在“A total of124batches of fresh Autrian lamb was analysed for shiga-toxin producing Escherichiacoli”中，就是用研究的客体（A total of 124batches of fresh Autrian lamb）作主语,采用第三人称（was）、被动语态（was analysed）和一般过去时（was）。
2.3写作英文摘要容易出错的其它语法问题（1）冠词定冠词the时常被科技论文作者漏用、冠词a和an也常被混淆，应引起注意。
用the时，作者应已经确知所指的是什么。
如：The author developed a new medicine.The medicine is efficient in curing heart disease。
同时，要注意区分a和an的使用，如an X-ray。
（2）数词应避免用阿拉伯数字作首词。
如:“Three hundred grids are used in the calculation”中的Three hundred不要写成300。
（3）单复数一些名词的单复数形式相似，易造成谓语动词单复数形式出错，应特别注意。
（4）标点符号英文中没有书名号“《》”和顿号“、”。
（5）尽量简洁摘要中应删去所有多余的字词句。
如：将“at a temperature of250℃”改为“at250℃”；删去“in this paper”,“in detail”,“briefly”等修饰词。
2.4中英文摘要的一致性要求英文摘要与中文摘要内容基本一致，但不必强求完全一致。
由于英文读者一般看不懂中文、不能从正文获取信息，英文摘要是其唯一的信息源，因此，为达到国际交流的目的，论文中的英文摘要常需写得比中文摘要更完整、更详细一些。
3结论一篇好的英文摘要应是全文的缩影，既要与中文摘要内容基本一致，又要能让看不懂中文的读者通过摘要了解论文反映的主要信息。
因此，写好食品科技论文的英文摘要尤为重要。
摘要的撰写基本方法是按照“提纲挈领、突出重点、简洁明了、准确达意、独立完整、合乎逻辑”的原则，对已经写好的正文进行提炼、浓缩和去掉不必要的说明、数据、图表等处理，再辅以符合中（英）文语法习惯的遣语造句以及修辞等处理，从而写成一篇具有统一性、逻辑性、连贯性和完整性的规范性短文。