茶起源与发展

• 茶的饮用越来越普遍，文人雅士嗜茶众多，开始将茶与诗词歌赋结合起 来。如大诗人白居易，一生嗜茶，每天吃早茶（“起尝一瓯茗“ 《官 舍》），午睡起一碗茶（“起来两瓯茗“《食后》），晚茶（“晚送一 瓯茶”《管闲事》）。
• 许多著名的诗词歌赋出现于那个时代。 世界著名的第一本完整的茶书 《茶经》也出于这一时期。同时，烹茶的技术也随之而日益进步，人们 饮茶的方式从原先的熬煮茶汤变成了只将沸水冲入干制的茶叶以得茶汤
近代由于列强的侵入，茶叶生产一落千丈。
产量20多万吨，出口量是当时80%
新中国成立后，政府高 度重视，茶叶的生产又 迅猛的法展，茶园面积
占世界第一。
今天：茶已成为世界之无醇饮料中 饮用价值最高, 最普遍的天然饮料。
明清：
人们对茶的选择不仅是品 位, 而是去领会茶之神。通过饮茶 达到一种天地人心融通一体的境界。
• 传说炎帝是上古时 期三皇五帝中的一 为圣贤的帝王。
• 他教会人类耕种， 获取食物。所以人 类称他为神农。
鲁周公的故事
• 历史上第一位弘扬茶文化，引导茶 消费的人的人物是，“鲁公周旦”， 周文王的儿子，周武王的弟弟。
• 周公《尔雅》是我国最早一部解释 词义的书，在《尔雅》有记载： “槚，苦茶的记载”。
茶的发展
祭品
西周
药品
春秋
食品
wenku.baidu.com战国
饮品
茶的发展
魏晋
茶的发展
佛道与茶结缘， 养生助生
两晋南北朝
来客敬茶已经为普遍 的礼节，茶文学初步兴 起。
唐朝：
自陆羽的<<茶经>>问世后， 茶文化进入了一个全盛时期， 可谓 “比屋皆饮”， 家家饮茶。
• 唐朝是封建文化的顶峰，也是茶文化形成的主要时期。
• 茶的引用从皇宫显贵，王公爵士直至僧侣道士，文人雅士，黎民百姓， 全国上下几乎所有人都饮茶。
中国茶文化
盖人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶
------宋吴自牧《梦梁录》卷十六
茶的起源
茶的故乡，即茶的原产地—— 中国 茶的发源地—— 我国的西南地区 中国茶始于 神农 ，兴于 唐宋
茶原为中国南方的嘉木，茶叶作为 一种著名的保健饮品，它是古代中国南 方人民对中国饮食文化的贡献。
茶是中华民族的举国之饮， 它发乎神农，闻于鲁周公.
“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”
神农上山采药。神农边采边尝，不知不觉 中已尝了近72种中草药。
草药中的毒性令他觉得口干舌燥，浑身非 常的不舒服，于是便坐在树下休息，正在这 时，几片树叶飘落在他面前，凭着往常的习 惯，他又捡起树叶放入口中尝试。可是，令 他惊奇的是，过了一会儿神农开始觉得身体 舒畅起来，口也不渴了，浑身好像一下子轻 松了下来，而口中的树叶还留给他了一口的 清香
• 他告诉人们茶的存在 • 他告诉人们“以茶求道”
陆 羽 茶圣，茶神
《茶经》是我国乃至世界现 存最早、最完整、最全面介绍 茶的第一部专著，是关于茶叶 生产的历史、源流、现状、生 产技术以及饮茶技艺，茶道原 理的综合性论著，被誉为“茶 叶百科全书”。
《茶经》总结了总结唐代及 唐代以前有关茶事，对中国的 茶叶生产和饮茶风气的传播都 起到很大的作用。
• 茶成为了人们间交流的纽带，友谊的桥梁。人们喜欢聚在一起，泡壶好 茶，吟诗作乐，享受好时光。
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•
宋朝 中国历史上茶文化大发展的一个重
要时期，从煮茶过渡到点茶，斗茶是宋朝茶的
特色。
茶与文化的结合
饼茶逐渐衰落以散 茶，末茶代替，蒸 青绿茶技术于现在
相差不远
斗茶
明清：
人们对茶的选择不仅是品位, 而是 去领会茶之神。通过饮茶达到一种天地人 心融通一体的境界。