一、中国茶文化的起源与发展 ppt

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神农时代是“只知其母,不知其父”的母系氏族社会,当时 人类已进入新石器的全盛时期,原始的畜牧业和农业已渐趋 发达,这就是传说中的神农时代。神农则是这一时期先民的 集中代表。
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神农氏
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原始阶段:上古——商周——春 秋战国——先秦时期
《白虎通义》中记录,神农生活在“只知其母,不知其父”距 今五千多年的母系氏族新石器时代。当时人类生产力低,人 类只有采集野果 野菜和谷物煮成粥充饥,自神农发现茶后 也在其中用以解毒。后来发展到单独将茶煮成水作饮。(现 在云南基诺族还保留吃凉拌茶的习俗)。
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宋代茶文化——茶文化盛行期
宋代至明初,中国茶文化的发展可以说到了鼎盛时 期
茶叶由团茶发展为散茶,打破了团茶 饼茶一统天 下的局面,同时出现了团茶 饼茶 散茶 抹茶。
这个阶段是饮茶史上的重要阶段,
代表着茶文化的逐步形成
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以茶入文
• 因为茶叶生产的发展和茶饮的普及,各种茶事和茶叶 美学内涵也引起了当时文学家的注意,在他们的作品 中得到了不少的反映。如左思的《娇女诗》,杜育的 《荈赋》,张载的《登成都楼诗》,杨炫之的《洛阳 伽蓝记》等都从各个方面对茶饮、茶事进行了描述。
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茶叶的发展
一 最早时期:药用
二 形成时期:食用——饮用
1、原始阶段
2、南方饮茶形成(两汉 魏晋 南北朝)
3、唐代饮茶传到全国
4、宋代的兴盛
5、明清的发展时期唐
6、现代茶叶的发展与市场
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茶文化发展的历程
• 三国以前的茶文化——饮茶风俗初现
追溯中国茶文化的渊源,就要提到上古时代的
神农:“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。”神农 尝百草是我国流传很广、影响很深的一个关于茶起源的古代 传说。
• 陆羽在《茶经》中记载:其名,一曰茶, 二曰槚,三曰蔎,四曰茗,五曰荈。
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茶文化的概念
• 广义——是指人类在整个茶叶发展历程中 有关茶物质和精神财富的总和。
• 狭义——是专指其“精神财富”部分,是研 究茶在被应用过程中所产生的文化和社会 现象。
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开门七件事:柴米油盐酱醋茶,可见茶在 中国百姓生活中的重要地位。那么茶是怎 么被古人所发现的呢?茶又是怎样从最初 的药用到蔬食到今天的羹饮的呢?
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• 药用:在人类进入农耕生产之后,便开始寻求防病和治 病的方法。“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之” 是这一事实确凿的记载。茶的作用从充饥发展到药用。
• 茶菜:茶叶当菜吃,少则不下3000年以上的历史。据《晏 子春秋》载:“婴相齐景公时,食脱粟之饭。炙三戈五 卵,茗(茶的别称)菜而已”。东汉时壶居士在《食忌》 上则说:“苦菜久食为化,与韭同食,令人体重。”这 种茶“与韭同食”,也是以茶作菜。
• 在两晋、南北朝茶叶有了一定的种植面积,茶俗进入 日常活动,加之文化雅士将其升华,茶从简单的饮品 被赋予了文化品味,中国茶文化在此阶段逐步萌芽。
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唐代——茶文化的形成期
中国茶文化已基本形成,具体表现在:
1 有了较丰富的茶叶物质,茶叶生产 加工有 了一定的规模
2茶叶科学已形成了较完整的体系,茶事活动 有实践开始上升到理论
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茶具专用,始于唐代
• 此外,唐时茶器具已与食器、酒器分离形成了专用器 具。陆羽《茶经•四之器》中详细记载了二十四种茶用具, 据其所述,当时茶器具已成为饮茶过程中不可缺少的器具, 对茶的色、香、味的体现至关重要。产瓷茶器的主要地点 有:越州、岳州、鼎州、婺州、寿州、洪州,刑州,当时 有“南青北白”之说,即以浙江的越瓷、河北的邢瓷最为 著名。1987年4月在陕西省扶风县法门寺地宫中出土了一 套唐代宫廷茶具,其质地之考究,做工之精细,也足见唐 时茶具制作水平的高超。
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茶的起源发现与利用
• 饮茶的起源,众说不一,药用在先,还是食用为源? 多数 学者认可的是:人类在寻找食物的过程中发现了茶,并逐 渐认识到茶叶保健,特别是解毒、提神的作用,从而演变 成今天的茶饮。
• 充饥:在原始社会,人类在山野狩猎动物和寻找植物作为 食物。采摘各种可食用的花、果、叶用以充饥,而茶也是 其中的一种。
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《红楼梦》全书一百二十回, 其中谈及茶事的有近300处。此 外,曹雪芹《红楼梦》中还写到 茶的沏泡、品饮技艺,以及茶诗、 茶赋与茶联等 。 可谓是“一 部《红楼梦》,满纸茶叶香。”
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“茶”字的起源
• 中国是茶的故乡,茶文化源远流长。据 《神农百草经》记载:“神农尝百草日遇 七十二毒,得荼而解之。”荼(茶的古字) 就是茶。
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内容
• 茶叶的文化起源 • 茶叶的发展
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清 任熊《煮茗图》
明 文征明《品茶图》
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卢仝(tóng )《七碗茶歌》
• 一碗喉吻润,二碗破孤闷。 • 三碗搜枯肠,唯有文字五千卷。 • 四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。 • 五碗肌骨清,六碗通仙灵。 • 七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。
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ps:世界第一部茶叶 茶文化专著——《茶经》 问世,它是由唐代陆羽所著,成书于公元780 年。。
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《茶经》问世,茶道盛行
陆羽在长期的茶事实践活动中, 呕心沥血,写成世界上第一本 茶学专著《茶经》。它是总结 唐朝及唐朝以前的茶叶生产的 历史、源流、现状、生产技术 以及饮茶技艺、茶道原理的综 合性论著,它既是茶的自然科 学著作,又是茶文化的专著。
商周时期:茶得到进一步的发展,作为食茶水饮料逐 渐被平民和王公贵族喜爱。
春秋战国时期:《晏子春秋》中记录齐国人喜食茶叶 做菜。
先秦时期:到战国末期,秦国攻占巴蜀后,茶已传到 黄河中下游
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再汉、魏晋、南北朝—茶文化的萌芽阶段
1 两汉时期(有关茶的保健作用受到重视, 饮茶已成为人们日常用品) 2 魏晋 南北朝:饮茶之风传到长江中下游, 茶已作为日常饮料,用作宴会 待客 祭祀之 用。
中国茶文化的起源与发展 作者:张逢姣
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茶艺讲师简介
•我是一名专业的茶艺师(国家认可的茶艺 师)。从事茶行业近十年,因为喜欢茶,所 以热爱茶文化。
•为了使更多的人喜欢茶、热爱茶,能对茶有 更多的了解和新的认识。我现任职洛阳华夏 国学书院茶艺部茶艺讲师。
•在接下来的我会带着大家去更好的了解‘茶’。 茶带给我们个人修养的提高和生活带来的乐 趣,以及茶对中国发展所起到的作用。
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