微生物知识点总结
微生物学知识点总结
绪论1、微生物的分类2、甲类法定报告传染病：鼠疫，霍乱3、发展史巴斯德：巴氏消毒法，研制鸡霍乱、炭疽和狂犬病疫苗郭霍：郭霍法则弗莱明：青霉素汤飞凡：分离出沙眼衣原体细菌的形态与结构1、观察细菌的大小和形态，应选择适宜生长条件下的对数生长期细菌为宜。
2、细菌的基本结构3、细菌细胞壁缺陷型（L-型细菌）高渗环境中可生长典型菌落：油煎蛋样菌落可恢复为原菌4、细菌的特殊结构5、细菌芽胞并不直接引起疾病，只有在芽胞发芽成为繁殖体后，才能迅速大量繁殖而致病。
6、芽胞不包含质粒。
7、细菌的抵抗力比较：有芽胞，选芽胞；无芽胞，选金黄色葡萄球菌。
8、细菌的生长繁殖（1）个体的生长繁殖二分裂；代时：15~30分钟（2）群体的生长繁殖9、细菌合成代谢产物致病作用：热原质，毒素（外毒素和内毒素），侵袭性菌鉴别作用：色素，细菌素治疗作用：抗生素，维生素噬菌体1、噬菌体是感染细菌、真菌、放线菌或螺旋体等微生物的病毒。
2、噬菌体具有病毒的基本特性：①个体微小，无细胞结构；②严格胞内寄生；③有严格的宿主特异性；④抗原性；⑤抵抗力3、噬菌体的化学组成：核酸，一种，DNA或RNA，遗传物质；蛋白质，保护核酸，识别宿主菌4、噬菌体分类①毒性噬菌体增殖过程：吸附、穿入、生物合成、成熟与释放。
吸附的原理：受体、配体特异性结合②温和噬菌体整合在细菌基因组上的噬菌体基因称为前噬菌体。
带有前噬菌体的细菌称为溶原性细菌。
三状态两周期：三状态，①游离的具有传染性的噬菌体颗粒；②宿主菌胞质内类似质粒的噬菌体核酸；③前噬菌体。
两周期：溶原性周期和溶菌性周期。
★毒性噬菌体只有溶菌性周期。
细胞的变异与遗传1、细菌基因组的组成：细菌染色体、质粒、整合在染色体中的噬菌体基因组、转座元件2、质粒的特征：①自我复制；②编码产物赋予细菌某些性状的特征；③可自行丢失与消除，非必需；④具有转移性；⑤相容性与不相容性3、细菌由野生型变为突变型，经过第二次突变恢复野生型的性状，称为回复突变；往往是表型回复突变，即第二次突变没有改变正向突变的序列，只是在其他位点发生突变，从而抑制了第一次突变的效应，称为抑制突变。
微生物学 知识点
【微生物学】复习题一、名词解释1.微生物一类个体微小，结构简单，必须借助显微镜才能看见，单细胞，简单多细胞，甚至无细胞结构的低等微生物通称2.病原微生物指可以侵入人体，引起感染甚至传染病的微生物，或称病原体。
3. 性菌毛又称性毛，性丝，是一种长在细菌体表的纤细，中空，长直的蛋白质类附属物，比菌毛长，且每一个细胞仅一至少数几根。
4.菌落是由单个细菌细胞或一堆同种细胞在适宜固体培养基外表或内部生长繁殖到一定程度，形成肉眼可见的子细胞群落。
5.质粒凡游离于原核生物核基因组以外，具有独立复制能力的小型共价闭合环状的dDNA分子6、荚膜某些细菌外表的特殊结构，是位于细胞壁外表的一层松散的粘液物质。
7.芽孢某些细菌在其生长发育后期，一定条件下，在细胞内形成的一个圆形或椭圆形，厚壁，含水量极低，抗逆性极强的休眠构造。
8.菌毛又称纤毛，伞毛，线毛或须毛，是一种长在细菌体表的纤细，中空，短直且数量较多的蛋白质类附属物。
9.细菌生长曲线定量描述液体培养基中微生物群体生长规律的试验曲线。
10.酵母菌一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌的通俗名称。
11.病毒是一类由核酸和蛋白质等少数几种成分组成的超显微“非单细胞生物〞，其本质是一类含DNA或RNA的特殊遗传因子。
12、培养基是指由人工配置的，含有六大营养要素，适合微生物生长繁殖或产生代谢产物用的混合营养料。
13. 消毒采用较温和的理化因素，仅杀死物体外表或内部一局部对人体或动植物有害的病原菌，而对被消毒对象根本无害的措施。
14. 灭菌采用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施。
15. 无菌操作用于防止微生物进入人体或其他无菌范围的操作技术。
16. 自发突变是指物体在无人干预下自然发生的低频率突变。
17. 诱变即诱发突变，是指通过人为的方法，利用物理，化学或生物因素显著提高基因自发突变频率的手段。
18.变异指生物体在某种外因或内因的作用下引起的遗传物质结构或数量的改变，亦遗传型的改变。
微生物知识点总结
第七章
微生物生态学
微生物的种间相互关系 嗜热微生物 嗜冷微生物
第八章
微生物与食品酿造
第一节 细菌与食品酿造 乳酸菌
乳酸菌的概念
乳酸发酵类型 纳豆菌与纳豆发酵 第二节 酵母菌与食品酿造
啤酒酿造
果酒酿造 白酒酿造
面包加工
单细胞蛋白生产
第三节 霉菌与食品酿造
一、常用霉菌种类 二、霉菌在食品工业中的应用
第四章
微生物的代谢
微生物的呼吸（生物氧化）类型：好氧呼吸、厌氧 呼吸、发酵 不同呼吸类型的微生物 微生物的初级代谢和次级代谢
第五章 微生物遗传与育种
几种代表性质粒 基因突变的特点 诱变剂（mutagen）种类 紫外线对DNA的损伤及其修复 影响诱变效果的因素 艾姆斯试验（Ames test）
第二章 微生物主要类群的形态、结构和功能
第一节 细菌（Bacteria）
细菌的基本形态及空间排列 细菌的大小及其测定方法 细菌细胞的基本结构: 革兰氏染色原理 细菌细胞的特殊结构: 鞭毛(flagellum）、糖被 (glycocalyx)、芽孢（spore) 芽孢抗热机理 研究芽孢的意义 细菌的繁殖方式 细菌菌体形态与菌落形态间的关系
食物中毒的特点 食物中毒的分类 细菌性食物中毒：中毒机理、中毒食物 霉菌毒素(mycotoxins)产毒特征 影响霉菌生长产毒因素 黄曲霉毒素
化学结构与特性 种类 中毒作用
第四节 霉 菌（Mold）
第五节 病 毒（Virus）
病毒的生物学特性 噬菌体（phage） 噬菌体的结构 噬菌体的复制过程 烈性噬菌体（virulent phage） 温和噬菌体（temperate phage） 亚病毒 朊病毒(prion,virino)
微生物知识点整理
微生物知识点整理一.名词解释1.细菌：细菌是一类具有细胞壁，单细胞，以无形二分裂方式繁殖的原核细胞微生物。
2.发酵：发酵是以有机物为基质，并以其降解的中间产物为最终电子受体的氧化过程。
3.生长曲线：描述细菌群体在整个培养期间细菌群体生长规律的曲线。
4.培养基：培养基是通过人工配置的满足细菌及其他微生物生长繁殖和积累代谢产物的营养基质。
5.干扰现象：两种病毒感染同一细胞时，可发生一种病毒抑制另一种病毒增殖的现象6.细菌L型：指那些在实验室或宿主体内通过自发突变而形成的遗传性稳定的细胞壁缺陷菌株。
7.凝固酶：能使含有柠檬酸钠或肝素抗凝剂的人或兔血浆发生凝固的酶类物质8.结核菌素实验：用结核菌素进行皮肤实验，48-72时间后检查局部皮肤红肿和硬结的大小9.病毒：是一类个体微小，结构简单，仅单一核算，专性细胞内寄生的非细胞型微生物。
10.HBsAg：HBsAg具有抗原性，可诱导机体产生特异性保护性HBs，是制备疫苗的主要成分。
11.质粒：是一种染色体DNA遗传物质，呈双链，超螺旋，闭环装能进行自主复制。
12.转化：指受体菌直接从周围环境中吸收供体菌游离的DNA片段，获得供体菌部分遗传性状的过程二.选择题1.革兰阳性菌有磷壁酸含有外毒素（蛋白质），革兰阴性菌有外膜含有内毒素(LPS脂多糖）2.革兰阴性菌和革兰阳性菌的区别是五肽交联桥不同。
3.磷壁酸可储存磷元素，构成重要抗原成分，作为吸附的特异性受体，与细菌的致病性有关。
4.LPS由脂质，核心多糖，特异性多糖组成，具有抗热的作用。
5.青霉素破坏细胞壁的合成过程，干扰DAP与四肽侧链丙氨酸的连接，阳性菌对青霉素更敏感。
6.L型细菌需要在高渗培养基培养7.荚膜，芽胞，鞭毛，菌毛是细菌的特殊结构，不是所有细菌都有。
8.细菌生长繁殖需要水，碳源，氮源，无机盐，生长因子。
9.外毒素经甲醛灭活后保留免疫原性成为类毒素10.葡萄球菌能产生SPA，有肠毒素,表皮脱落毒素，毒性休克综合征。
微生物学各章知识点总结
微生物学各章知识点总结第一章：微生物的概念和分类体系1. 微生物的概念微生物是指肉眼不可见的微小生物体，包括细菌、真菌、病毒和原生动物等。
它们在自然界中广泛分布，对生态系统的循环和平衡起着重要作用。
2. 微生物的分类体系微生物按照生物学特征可以分为原核生物和真核生物两大类，其中原核生物包括细菌和蓝藻，真核生物包括真菌和原生动物。
此外，病毒是一种非细胞生物，通常被单独归类。
第二章：微生物的结构和形态1. 细菌的结构和形态细菌是单细胞微生物，其主要结构包括细胞壁、细胞膜、胞质和遗传物质。
细菌的形态多样，包括球菌、杆菌和螺旋菌等。
2. 真菌的结构和形态真菌是多细胞或单细胞微生物，其主要结构包括菌丝、分生子、孢子和细胞壁等。
真菌的形态多样，包括酵母菌、霉菌和子囊菌等。
3. 病毒的结构和形态病毒是非细胞微生物，其主要结构包括蛋白质外壳、遗传物质和蛋白质套等。
病毒的形态多样，包括线状、球状和多棱体等。
第三章：微生物的生长和繁殖1. 细菌的生长和繁殖细菌的生长是指细胞的增加和分裂过程，主要包括营养摄取、分裂和排泄等。
细菌的繁殖有二分裂、分裂和梭孢子等方式。
2. 真菌的生长和繁殖真菌的生长是指菌丝的延伸和分支过程，主要包括分生子的产生和分裂等。
真菌的繁殖有无性生殖和有性生殖两种方式。
3. 病毒的生长和繁殖病毒的生长是指在寄主细胞内复制遗传物质和合成蛋白质，主要包括吸附、穿透和复制等。
病毒的繁殖有裸核和包膜两种方式。
第四章：微生物的代谢和营养1. 细菌的代谢和营养细菌的代谢包括异养和自养两种方式，同时也可根据在氧气的存在下进行厌氧和需氧代谢。
细菌的营养包括糖类、氨基酸和脂肪等多种。
2. 真菌的代谢和营养真菌的代谢包括异养和自养两种方式，同时也可根据生长温度进行低温菌和高温菌。
真菌的营养包括糖类、氨基酸和无机盐等多种。
3. 病毒的代谢和营养病毒是非细胞生物，因此没有自身代谢和营养循环，其复制和生长需要依赖寄主细胞的物质和能量。
微生物重要基础知识点
微生物重要基础知识点微生物是指肉眼无法看见的微小生物体，包括细菌、真菌、病毒和寄生虫等。
尽管微生物体积微小，但它们在生物界中起着重要的作用。
1. 细菌：细菌是一类形态简单的微生物，可以根据其形状分为球菌、杆菌和螺旋菌等。
它们可以在多种环境中生存，并且具有多样的代谢方式。
细菌在大自然中参与了很多重要的循环过程，比如氮循环和碳循环。
同时，细菌也可以分为有益细菌和致病细菌，有益细菌参与消化、免疫和生物工程等方面，而致病细菌会引发各种感染性疾病。
2. 真菌：真菌是一类以菌丝体形式存在的微生物。
它们通常在潮湿的环境中生长，并以分解有机物为生。
真菌可以分为酵母菌和菌丝菌两大类。
酵母菌常见于发酵过程中，如面包、啤酒和葡萄酒的制作。
菌丝菌则可以在土壤中分解落叶和木质纤维等有机物质。
此外，真菌也可以引起人类的感染疾病，如念珠菌感染和白色念珠菌感染等。
3. 病毒：病毒不同于细菌和真菌，它们不具备自主繁殖的能力，而需要寄生于其他生物细胞来进行复制。
病毒由核酸和蛋白质构成，可以感染动植物、细菌和人类等。
病毒可以引发许多疾病，如感冒、流感、艾滋病和乙肝等。
然而，病毒也可以被用作生物技术的工具，如基因工程和疫苗制备等领域。
4. 寄生虫：寄生虫是寄生在其他生物体上并从其体内获取养分的生物体。
寄生虫包括原虫、线虫和节肢动物等，它们可寄生在人类和动植物体内引发多种疾病，如疟疾、疥疮和蛔虫感染等。
寄生虫不仅对健康造成威胁，也对农作物生产和畜牧业造成损失。
以上是微生物重要的基础知识点。
微生物的研究不仅有助于增进对生命的认识，也对农业、医学和环境科学等领域具有重要的应用价值。
微生物复习知识点
微生物知识点一、名词解释第一章绪论微生物：指在自然界广泛分布的个体微小，结构简单，肉眼不能看到，需借助光学显微镜或电子显微镜放大几百倍，几千倍，甚至几万倍才能看到的微小生物的统称。
菌株（又称品系）：表示由一个独立分离的单细胞繁殖而成的纯菌群。
第二章细菌原生质体：在人为条件下，用溶菌酶处理或在含青霉素的培养基中培养而抑制新生细胞壁合成而形成的仅由一层细胞膜包裹的，圆球形，对渗透压变化敏感的细胞，一般由革兰氏阳性细菌形成。
球状体（原生质球）：针对革兰氏阴性细菌加溶菌酶和EDTA处理后而获得的残留部分细胞壁的球形体。
芽孢：某些细菌在其生长发育后期，在细胞内形成一个圆形或椭圆形，厚壁，含水量极低，抗逆性极强的休眠体。
伴孢晶体：少数芽孢杆菌在其形成芽孢的同时，会在芽孢旁形成一颗菱形或双锥形的碱溶性蛋白晶体。
鞭毛：某些细菌从细胞内向细胞外伸出地细长波状弯曲的丝状物。
是细菌的运动器官。
培养基：培养基是人工配制的，适合微生物生长繁殖或产生代谢产物的营养物质。
外毒素：病原细菌，主要是一些革兰氏阴性菌，在生长过程中合成并分泌到细胞外的毒素，化学本质是蛋白质。
类毒素：因外毒素对热和某些化学物质敏感，可以脱毒形成类毒素。
内毒素：革兰氏阴性菌的细胞壁物质，主要成分是脂多糖，当菌体裂解时释放发挥毒性，即内毒素。
放线菌：是一类介于细菌和丝状真菌之间，在形态上具有分支状菌丝，菌落形态和霉菌相似，以孢子进行繁殖，革兰染色多为阳性的单细胞原核细胞型微生物。
生长曲线：将一定数量的细菌接种到定量的液体培养基中，定时取样测定细胞的数量，以培养时间为横坐标，以菌数的对数为纵坐标作图，得到一条反映细菌在整个培养期间菌数变化规律的曲线。
热原质：泛指那些能引起机体发热的物质，依据其来源不同可分为内源性热原质和外源性热原质。
第四章病毒毒粒（病毒颗粒）：病毒的细胞外颗粒形式，也是病毒的感染性形式。
病毒的复制：病毒感染敏感宿主细胞后，病毒核酸进入细胞，通过其复制与表达产生子代病毒基因组和新的蛋白质。
微生物知识点
主要知识点1.colony（菌落）：由一个或者数个同种细菌(或其他微生物)在固体培养基上生长繁殖而形成的肉眼可见的，具有一定形态的独立培养物群体，也叫克隆。
2.芽孢:在一定条件下，某些细菌（球、杆、螺）菌）体内生长发育成一个细胞浆浓缩含水量低，折光性较强的、圆形或椭圆形的、厚壁、抗逆性强的休眠小体。
3.致病性:微生物在一定条件下引起疾病的）性能（能力）或者一定种类的病原在一定条件下，能在寄主体内引起传染过程的特性。
4.灭菌: 杀灭所有的微生物包括病原微生物、非病原微生物及其芽孢、霉菌的孢子的方法，使物体的内部和外部都没有微生物的存在。
5.消毒:杀死物体中的病原微生物的方法或过程。
6.免疫:生物机体识别自己和异己、排除异己，维持自身稳定和平衡的保护性反应。
7.抗原抗体反应:抗原与相应的抗体无论在体内或者体外相遇，均可发生的各种特异性免疫反应。
8.血清学试验:由于体外使用的抗体是来自血清，因此在体外发生的抗原与抗体反应也叫血清学反应。
9.生物制品:诸如疫苗、虫苗、类毒素、抗血清、诊断试剂和微生态制剂等根据免疫学、生物化学和生物工程技术的理论和方法把微生物（寄生虫、细菌、病毒、螺旋体、支原体、立克次氏体、衣原体等）或其代谢产物或其免疫应答产物经过一定程序和技术加工而成的用于动物疾病的防控（预防、治疗或诊断）的产品。
10.Toxoid（类毒素）:又称脱毒毒素。
细菌外毒素经化）学药品（0.3-0.4%甲醛）处理，减弱毒性而保留免疫原性制备的生物制剂。
11.血凝单位:在血凝试验中，将可以使等体积红细胞完全凝集的病毒作为1个血凝单位的病毒，即1IU病毒。
12.微生物:广泛存在于自然界中，个体细小，肉眼看不见，必须用显微镜才能观察到的一群结构简单繁殖迅速的最微小的生物的总称。
13.病原微生物:能够使动物致病的微生物叫做病原微生物。
14.外毒素:外毒素是病原菌在生长繁殖期间分泌到周围环境中的、抗原性强毒性也强的一种蛋白质类代谢产物，主要由革兰氏阳性菌产生，少数革兰氏阴性菌也能产生，其活性不稳定，对热和某些化学物质敏感，容易受到破坏。
微生物知识点总结
微生物知识点总结细菌、病毒不一般，遗传、变异是关键。
代代相传是遗传，基因突变是变异。
代谢旺盛是生命，没有代谢会死亡。
细胞结构有奇妙，无核生物也会活。
遗传物质在细胞，一切生命在细胞。
细胞核是遗传库，遗传物质在其中。
遗传信息可改变，基因工程可实现。
细胞质代谢关键，能量代谢在其中。
原核生物无真核，真核生物有真核。
细胞壁有纤维素，甲烷细菌可产甲烷。
乳酸菌可产乳酸，醋酸菌可产醋酸。
发酵工程可实现，微生物生长在其中。
微生物生长快繁殖，基因工程可实现。
微生物分类多，真菌、细菌和病毒。
细菌分为球菌、杆菌和螺形菌。
真菌分为酵母菌、霉菌和担子菌。
病毒分为噬菌体、植物病毒和动物病毒。
微生物应用广，发酵工程可实现。
医学上有疫苗，预防疾病有作用。
农业上有农药，提高产量有作用。
工业上有酶剂，促进反应有作用。
基因工程可实现，微生物生长在其中。
微生物培养技术：1.培养基：选择合适的培养基是培养微生物的关键，常用的培养基包括固体培养基、半固体培养基和液体培养基。
2.灭菌：为了防止杂菌污染，需要对培养基进行灭菌处理，常用的灭菌方法包括干热灭菌、湿热灭菌和紫外线灭菌等。
3.接种：将纯净的微生物接种到培养基上是培养微生物的另一个关键步骤，常用的接种方法包括平板划线法、稀释涂布平板法等。
4.培养：将接种后的培养皿放在适宜的温度和湿度下培养一定时间，以促进微生物的生长繁殖。
5.观察：观察微生物的生长情况是培养微生物的一个重要环节，可以通过观察菌落形态、染色等方法来判断微生物的生长情况。
6.分离纯化：如果需要分离纯化的微生物，可以通过反复划线法或稀释涂布平板法来分离纯化。
7.保存：对于需要长期保存的微生物，可以采用甘油管藏法或冷冻干燥法等方法进行保存。
微生物鉴定技术：1.形态观察：通过观察微生物的形态、大小、颜色、运动等特点来判断其种类和特点。
2.生理生化试验：通过测定微生物对各种生理生化试验的反应来判断其种类和特点，常用的生理生化试验包括糖发酵试验、柠檬酸盐试验等。
微生物学知识点总结
微生物学知识点总结微生物学是研究微生物的科学，微生物是一类体积非常小、仅能在显微镜下观察到的生物体。
微生物包括细菌、病毒、真菌、原生动物等。
本文将对微生物学的相关知识点进行总结。
一、微生物的分类1. 细菌：细菌是一类单细胞的微生物，它们具有自主的遗传物质和新陈代谢系统。
根据形态和结构特征，细菌可以分为球菌、杆菌、弧菌等。
细菌具有重要的生态角色，包括有益细菌和致病细菌。
2. 病毒：病毒是一类非细胞的微生物，它们不能自主繁殖，需要寄生在宿主细胞内完成生命周期。
病毒可以感染细菌、动物和植物，引起各种传染性疾病。
3. 真菌：真菌是一类多细胞的微生物，包括酵母菌、霉菌等。
真菌可以通过孢子繁殖，它们在自然界中起着分解有机物、促进循环等重要作用。
但某些真菌也可以引起人类和动物的感染疾病。
4. 原生动物：原生动物是一类单细胞的微生物，它们具有真核细胞结构。
原生动物广泛存在于水体和土壤中，其中一些可以引起疾病，如疟原虫引起的疟疾。
二、微生物的生长与繁殖微生物的生长是指细胞数量的增加，它们可以通过二分裂、分裂、孢子等方式进行繁殖。
微生物的生长受到环境条件的影响，包括温度、pH值、营养物质等因素。
不同种类的微生物对环境条件的要求各不相同。
三、微生物与人类的关系微生物在人类的生活中起着重要的作用，既有益又有害。
有益微生物包括肠道中的益生菌，它们可以帮助消化、增强免疫力等。
而致病微生物可以引起各种传染病，如肺结核、肠道感染等。
四、微生物与环境的关系微生物在自然界中起着重要的生态角色。
它们参与有机物的分解、循环，影响土壤肥力、水质等。
微生物还参与了氮循环、硫循环、碳循环等生物地球化学循环。
五、微生物的应用微生物在生物工程、食品工业、医学等领域有广泛的应用。
例如，用于生产乳酸菌饮品的乳酸菌，用于生产酵母面包的酵母菌，用于生产抗生素的细菌等。
微生物工程技术的发展也推动了许多新药的研发。
六、微生物的疾病防控微生物引起的疾病对人类和动物健康造成威胁，因此疾病的防控非常重要。
微生物知识点
微生物的生活1．微生物的营养方式自养：含有叶绿素，通过光合作用制造有机物（如植物、少量细菌）寄生：生物依靠从活的动植物体和人体内吸取有机养料进行生活。
异养： 腐生：生物依靠分解动物尸体、粪便和植物的枯枝落叶等获得有机物。
2．细菌通过呼吸作用分解有机物获得能量。
好氧性细菌：需要在有氧条件下呼吸的细菌。
（如枯草杆菌） 厌氧性细菌：需要在无氧条件下呼吸的细菌。
（如乳酸菌）3．酵母菌的呼吸 有氧呼吸：葡萄糖+氧气→二氧化碳+水+能量（多）(应用于制作馒头面包)无氧呼吸：葡萄糖→酒精+二氧化碳+能量（少） (应用于酿酒等)4．蘑菇的结构：由菌丝构成的多细胞生物。
蘑菇不属于植物的原因是因为细胞中不含叶绿体。
菌盖（反面为菌褶，着生孢子） 菌柄5．病毒 依据寄主不同：植物病毒、动物病毒、细菌病毒(噬菌体) 依据遗传物质：RNA 病毒、DNA 病毒6.微生物在生物圈的作用：①作为分解者参与物质循环，使植物的营养来源有保证；○2与动植物和人共生，如根瘤菌、大肠杆菌、食草动物盲肠中的一些细菌○3分解污水中的有机物，净化污水。
7.食物腐败的主要原因：微生物的大量繁殖8.常用的食品保存方法：真空、干燥、腌制、加热、冷藏、冷冻、添加食品防腐剂。
9.高温加热可以杀死微生物，而低温一般不会杀死微生物，只是抑制微生物的生长和繁殖。
10.发酵食品的制作步骤：灭菌、接种、密封、发酵。
11.发酵食品的制作原理：利用微生物分解有机物产生乳酸或酒精的特点，制作美味的发酵食品。
12.常见的发酵食品：馒头、面包、酸奶、泡菜、腐乳、面酱、酱油、醋、味精等。
13.霉菌的菌丝分为气生菌丝（长在营养物质表面）和营养菌丝（深入到营养物质内部） 14.真菌的孢子遇到潮湿、温暖、富含有机物的环境，很容易长成新的菌体。
15.青霉和曲霉的区别：青霉气生菌丝顶端呈扫帚状，孢子为青绿色；曲霉气生菌丝顶端呈球状，孢子为黑色或青绿色。
1、发酵技术： （1）乳酸发酵原理：在适宜温度和无氧条件下，乳酸菌大量繁殖，将乳糖转化为乳酸。
微生物知识点总结经典整理
微生物知识点总结经典整理微生物是一类数量庞大、种类繁多的生物体，它们通常无法用肉眼直接观察，需要借助显微镜来观察和研究。
微生物可分为细菌、真菌、病毒和原生动物等多个类群。
以下是对微生物的知识点进行经典整理：一、细菌1.细菌的结构：细菌通常为单细胞生物，具有细胞壁、细胞膜、核酸、质粒和多种细胞器等结构。
2.细菌的分类：根据细菌的形态、结构、生长条件和营养特性等特征，可以将细菌分为球菌、杆菌、螺旋菌和革兰氏染色阳性细菌、革兰氏染色阴性细菌等多个类群。
3.细菌的繁殖：细菌可以通过二分裂、芽生和孢子形成等方式进行繁殖。
4.细菌的代谢：细菌可以通过光合作用和化学能源代谢来获得能量，并进行有机物的合成和分解。
5.细菌的作用：细菌在自然界中具有非常重要的作用，例如参与有机物的分解、氮循环、产生抗生素等。
二、真菌1.真菌的结构：真菌通常为多细胞生物，具有菌丝体、菌丝和孢子等结构。
2.真菌的分类：根据真菌的生殖方式和营养特性等不同，可以将真菌分为子囊菌、担子菌、接合菌和糖霉菌等多个类群。
3.真菌的生活方式：真菌通常以异养方式获取营养，它们可以通过产生酶分解有机物，然后吸收分解产物来获取能量。
4.真菌的作用：真菌在自然界中有着重要的作用，例如参与生物降解、食物发酵、肉类加工和药物合成等。
三、病毒1.病毒的结构：病毒通常为非细胞生物，由核酸和蛋白质组成，可以通过电子显微镜来观察病毒颗粒的形态。
2.病毒的分类：根据病毒的核酸类型、外壳形态和寄生范围等特征，可以将病毒分为DNA病毒、RNA病毒、裸病毒和包膜病毒等多个类群。
3.病毒的寄生方式：病毒不能独立生存，需要寄生在宿主细胞内进行复制。
它们可以通过感染宿主细胞并释放核酸，利用宿主细胞的合成机制来复制自身。
4.病毒的致病性：病毒感染宿主细胞后，会破坏宿主细胞的功能，导致宿主细胞受损甚至死亡，从而引发疾病。
四、原生动物1.原生动物的结构：原生动物通常为单细胞生物，具有细胞膜、细胞核、溶液质和纤毛等结构。
关于微生物的知识点
关于微生物的知识点1. 微生物定义：微生物是一类个体微小、肉眼无法直接看见，需借助显微镜观察的生物群体，包括但不限于细菌、真菌、病毒、原生动物、藻类以及一些单细胞的原核生物和真核生物。
2. 生物分类地位：微生物涵盖了多种生物分类，其中包括：- 原核生物界：细菌（如革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌）、放线菌、蓝藻菌（蓝绿藻）等。
- 真核生物界：真菌（如酵母菌、霉菌）、原生生物界中的原生动物和部分藻类。
- 病毒界：非细胞生物，仅含核酸和蛋白质外壳，依赖宿主细胞复制。
3. 生物学特性：- 体积微小：大多数微生物大小在微米级别，甚至纳米级别。
- 结构简单/复杂：原核微生物结构相对简单，没有真核膜和复杂的细胞器；真核微生物和病毒结构有所不同，前者有细胞核和其他细胞器，后者结构更为简化。
- 种类繁多：地球上已知微生物种类数以百万计，且随着技术发展还在不断增加。
- 分布广泛：几乎存在于所有生态系统中，包括极端环境如极寒、高温、高压、酸碱极端等地都有微生物存在。
- 繁殖迅速：微生物具有极高的繁殖速度，可在短时间内大量增殖。
- 易变异：由于遗传物质的复制过程中可能发生变异，导致微生物种群具有较高的进化速度和广泛的适应性。
4. 应用与功能：- 微生物在自然界中起到重要作用，参与地球物质循环、氮素循环、碳循环等生命过程。
- 在医药工业上，微生物用于抗生素生产、疫苗研制以及疾病的诊断治疗。
- 在食品工业中，微生物发酵被广泛应用，如酿酒、制醋、乳制品加工等。
- 在环保领域，微生物可用于废水处理、有机废物降解、生物能源生成等方面。
- 在农业生产上，有益微生物可改良土壤、促进作物生长、防治病虫害等。
5. 具体微生物实例：- 芽孢杆菌具有较强的环境适应能力，能在不利条件下形成芽孢保护自己，条件好转时又能恢复生长。
- 破伤风芽孢杆菌为厌氧菌，只能在缺氧环境下生存，其感染会导致破伤风病症。
- 酵母菌是单细胞真菌，既能在有氧条件下进行有氧呼吸，也可在无氧条件下进行发酵产生酒精。
微生物总结知识点
微生物总结知识点一、微生物的概念微生物是指肉眼无法看见的生物，包括细菌、真菌、原生动物和病毒等。
它们是一类极小的生物体，在自然界中起着非常重要的作用。
微生物在地球生物圈中占据着重要地位，对地球的生态系统和人类生活有着深远的影响。
二、微生物的分类1. 细菌细菌是一类单细胞生物，形态各异，有的呈圆形、梭状、螺旋形等，具有细胞壁和细胞膜，没有真核细胞器。
它们能够进行分裂繁殖，具有很高的生长繁殖速度。
细菌在自然界中分布广泛，有些细菌对人类和其他生物有益，有些则具有致病性。
2. 真菌真菌是一类由菌丝体组成的生物，包括酵母菌和霉菌等。
真菌能够通过孢子进行繁殖，有些真菌对人类和其他生物有益，能够用于制作食品、酿酒和制药，而有些真菌则能够引起疾病。
3. 原生动物原生动物是一类原生生物，是一种原核生物，它们具有真核细胞器，能够进行有性和无性生殖。
原生动物在自然界中分布广泛，有些对水生生物有害，能够引起疾病，有些则对废水处理和生物控制有利。
4. 病毒病毒是一种非细胞生物，它们是由蛋白质外壳和核酸组成的微粒，不能自主进行代谢活动，需要依靠寄生宿主细胞进行繁殖。
病毒对人类和其他生物具有致病性，能够引起各种传染病。
三、微生物的生态作用1. 分解作用微生物能够分解有机质，完成有机物的循环，使之不断地从有机质到无机质，再回到有机质的过程中。
这是地球生物圈中的重要环节，对地球生态环境的平衡具有重要作用。
2. 生物转化微生物能够利用有机废物和环境中的无机物质，进行生物转化，产生有机物质，并转化为能量。
这对环境的净化和资源的利用具有重要意义。
3. 生物治理微生物能够分解有机污染物和有害物质，对环境中的污染物具有降解和治理作用。
它们能够降解石油、重金属和农药等有害物质，对环境保护和资源利用有着重要作用。
四、微生物在医药和食品工业中的应用1. 医药工业微生物能够发酵产生抗生素、维生素和酶类制剂，已成为现代医药工业中不可或缺的重要资源。
微生物的基础知识归纳
微生物的基础知识归纳微生物是指一些肉眼看不见的微小生物，我们在生物学的课本中都会学到微生物的知识内容，你想知道具体有哪些知识点吗?下面是店铺为大家整理的微生物知识要点总结，希望对大家有用!微生物的基础知识归纳 1一、微生物的定义形体微小，肉眼看不到或很难看清它的个体的生物，只有通过光学或电子显微镜，放大百倍或几十万倍才能看清。
人们称这些微小的生物为微生物微生物的一般特性1、个体微小，结构简单2、分布广、种类多3、繁殖块4、易于变异5、易于培养二、细菌1、细菌形态球状单球菌、双球菌、链球菌、四叠球菌、八叠球菌、葡萄球菌杆状长杆菌、短杆菌、球杆菌、棒状杆菌螺旋状弧菌、螺旋菌2.细菌的结构基本结构细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核特殊结构芽孢、荚膜、鞭毛、纤毛细胞壁：细胞最外层。
起维持菌体固有的外形、屏障、耐受压力的作用。
化学成分主要由粘肽(共有的)、蛋白质、脂类等组成细胞膜：选择性渗透细菌体内外物质的交换，维持新陈代谢、参与呼吸作用。
化学成分基本相同，由磷脂质、蛋白质、碳水化合物组成。
细胞浆(质)：是细胞膜包围着的部分，是细菌的基础物质、内在环境，是细菌合成蛋白质、核酸的场所。
基础成分是水、蛋白质、核酸、脂类细胞核：位于细胞浆内，控制着细胞新陈代谢、生长繁殖、细菌的遗传变异信息。
荚膜：某些在细胞壁外包一层粘性物质，相对稳定的附于细胞壁外。
具有保护、能源供应的作用。
化学组成主要是多糖或多肽类。
鞭毛：菌体内长出的细长丝状物细菌的运动器官。
化学成分主要是蛋白质，少量糖类、脂类。
纤毛：比鞭毛更细、短、直、硬，数量更多的毛发状细物。
功能：获得营养，由蛋白质亚单位组成。
芽孢：某些细菌在生活的一定阶段，能在体内形成一个特殊的休眠体。
杀灭芽孢条件：121℃ 、20分钟，160℃ 、2小时。
判断灭菌是否彻底，一般以芽孢是否被杀灭作为标准。
3.微生物生长周期1、滞留适应期(延迟期)2、对数生长期3、稳定期(最高生长期)4、衰亡期三、酵母菌的特征1.形态结构：大部分为单细胞，有典型的细胞结构(壁、膜、质、核)。
微生物的知识点总结
分裂生殖
酵母菌：营养条件好，氧气充足进行出芽生殖。其它主要进行孢子生殖。霉菌气生菌丝、蘑菇子实体产生
原生动物：分裂生殖
疟原虫孢子生殖
藻类：孢子生殖
复制繁殖
应用
沼气、酸奶（泡菜）生物制药、基因工程、制醋。共生：固氮
酵母制面包、酿酒
霉菌：抗生素、腐乳、白酒
污水处理
基因工程的的载体、生物防治、治疗细菌感染。
藻类：自养
能进行光合作用
异养：只能寄生在活细胞中。
细胞外没有生命现象。
大约80%的人类疾病是由病毒引起的
呼吸作用
好氧型：有氧呼吸，如枯草杆菌
厌氧性：无氧呼吸，甲烷菌、乳酸菌等。（好氧型得多）
酵母菌：有氧呼吸产生二氧化碳和水。其他：大多有氧呼吸
无氧呼吸：产生酒精和二氧化碳
进行有氧呼吸
无。只能利用寄主细胞产生的能量
没有叶绿体
原生动物：草履虫、变形虫。
细胞膜、细胞质、细胞核。
藻类：有叶绿体。眼虫、衣藻
大型藻类等
没有细胞结构、仅由蛋白质的外壳和内部的核酸构成
营养（有机物来源）
1、自养：能进行光合作用制造有机物，供自己生命活动需要，如蓝藻。
2、异养：自己不能制造有机物，靠摄取现成的有机物来供能。大多数腐生：如枯草杆菌
寄生：在动植物体内或体表，是动植物（寄主）得病：结核杆菌，菌肺炎双球菌、霍乱弧菌等
异养：只能利用现成的有机物。
酵母菌：利用水果、面粉等中的糖类。
霉菌：利用（动植物的尸体、粪便中的）有机物，由营养菌丝来分解吸收。青霉、毛霉。
大型真菌：蘑菇、木耳等。
由地下菌丝分解吸收。
少数寄生使人、动植物得病
原生动物：异养
项目
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一、名词解释：1.温和噬菌体(temperate phage)：噬菌体基因与宿主染色体整合，不产生子代噬菌体，但噬菌体DNA能随细菌DNA复制，并随细菌的分裂而传代。
2.溶原性：温和噬菌体这种产生成熟噬菌体颗粒（前噬菌体偶尔可自发地或在某些理化和生物因素的诱导下脱离宿主菌基因组而进入溶菌周期，产生成熟噬菌体，导致细菌裂解）和溶解宿主菌的潜在能力，称为溶原性。
3.溶原性细菌：带有前噬菌体基因组的细菌称为溶原性细菌。
4.荚膜：荚膜是一些细菌在其细胞表面分泌的一种黏性物质，把细胞壁完全包围封住，这层黏性物质就叫荚膜。
5.菌胶团：有些细菌由于其遗传特性决定，细菌之间按一定的排列方式互相黏集在一起，被一个公共荚膜包围形成一定形状的细菌集团，叫做菌胶团。
6. 芽孢:某些细菌遇到不良环境时，在其细胞内形成一个内生孢子叫芽孢。
7.酶的活性中心：是指酶的活性部位，是酶蛋白分子直接参与和底物结合，并与酶的催化作用直接有关的部位。
8.生长因子：是一类调节微生物正常生长代谢所必需，但不能用简单的碳、氮源自行合成的有机物。
9.培养基：根据各种微生物对营养的需要（如水，碳源，能源，氮源，无机盐及生长因子等），按一定的比例配制而成的，用以培养微生物的基质，称为培养基。
10.选择培养基：根据某微生物的特殊营养要求，或对各种化学物质敏感程度的差异而设计、配制的培养基，称为选择培养基。
11.鉴别培养基：几种细菌由于对培养基中某一成分的分解能力不同，其菌落通过指示剂显示出不同的颜色而被区分开，这种起鉴别和区分不同细菌作用的培养基，叫鉴别培养基。
12.发酵：是指在无外在电子受体时，底物脱氢后所产生的还原力[H]不经呼吸链传递而直接交给某一内源性中间产物接受，以实现底物水平磷酸化产能的一类生物氧化反应。
13.好氧呼吸：是有外在最终电子受体（O2）存在时，对底物（能源）的氧化过程。
14.无氧呼吸*：无氧呼吸又称厌氧呼吸，是一类电子传递体系末端的受氢体为外源无机氧化物的生物氧化。
15.土壤自净：土壤对施入一定负荷的有机物或有机污染物具有吸附和生物降解的能力，通过各种物理、化学过程自动分解污染物使土壤恢复到原有水平的净化过程，称土壤净化。
16.水体自净：天然水体受到污染后，在没有人为的干预条件下，借助水体自身的能力使之得到净化，这种现象成为水体自净，其中包括生物学和生物化学的作用。
17：水体富营养化（环化有）18.硝化作用：氨基酸脱下的氨，在有氧的条件下，经亚硝酸细菌和硝酸细菌的作用转化为硝酸的过程。
19.反硝化作用：当发生缺氧或厌氧环境时，兼性厌氧的硝酸盐还原菌将硝酸盐还原为氮气。
20.好氧活性污泥法（了解）：21.活性污泥丝状膨胀：由于丝状细菌极度生长引起的活性污泥膨胀，称活性污泥丝状膨胀。
22.消毒：利用理化因素杀死微生物营养体的方法。
23.灭菌：利用理化及生物因素杀死所有微生物的方法。
24.放线菌：菌体为单细胞丝状体，以产生孢子的方式进行繁殖的原核微生物。
（判断）25.一步生长曲线（补充）：将适量病毒接种于高浓度敏感细胞培养物建立同步感染，以感染时间为横坐标，病毒的效价为纵坐标，绘制出的病毒特征繁殖曲线。
26.生长曲线（补充）：以时间为横坐标，以单细胞数目的对数为纵坐标，可以绘出一条有规律的曲线，称为生长曲线。
微生物的特点：1、个体极小2、分布广、种类繁多3、繁殖快4、易变异第一章病毒的特点：1、不具备独立代谢能力 2.营寄生生活 3.易变异 4.具有抗药性和耐药性病毒的形态和大小：动物病毒：球形、椭圆形、砖形植物病毒：杆状、丝状和球状噬菌体：蝌蚪状和丝状大小：纳米计通常100~300nm病毒的繁殖过程：吸附、侵入、复制与聚集、释放第二章细菌的形态和大小：球状、杆状、螺旋状、丝状大小（长乘宽）：以微米计0.5~2细胞壁：革兰氏阳性菌：肽聚糖、磷壁酸、细胞质膜革兰氏阴性菌：外壁层（脂多糖、脂蛋白、类脂）、肽聚糖、细胞质膜细胞壁生理功能：1.保护原生质体免受渗透压引起破裂 2.维持细菌的细胞形态 3.阻挡某些分子进入和保留蛋白质在周质 4.为鞭毛提供支点，使鞭毛运动细胞质膜的生理功能：1.维持渗透压的梯度和溶质的转移 2.细胞质膜上有合成细胞壁和形成横膈膜组分的酶 3.膜内陷形成中间体含有细胞色素，参与呼吸作用 4.在细胞质膜上进行物质代谢和能量代谢 5.为鞭毛提供附着点荚膜的定义：荚膜是细菌在其细胞表面分泌的一种黏性物质。
功能：1.有助于肺炎链球菌侵染人体 2.保护致病菌免受宿主吞噬细胞的吞噬、免受干燥的影响 3.可做碳源和能源，有些荚膜可做氮源 4.有生物吸附作用芽孢的定义：某些细菌生活史中的某个阶段或某些细菌遇到外界不良环境时，在其细胞内形成的一个内生孢子叫芽孢。
芽孢的特点：1.含水率低 2.芽孢壁厚而致密 3.芽孢中的2,6-吡啶二羧酸含量高 4.芽孢含有耐热性酶细菌的染色原理：用染色液染菌体，增加菌体与背景的反差。
带负电荷的菌体刚好可以被带正电荷的碱性染液染色。
革兰氏染色法（简单染色法和复合染色法）：涂布草酸铵结晶紫染色碘—碘化钾媒染中性脱色剂脱色（阳性菌不褪色呈紫色，阴性菌褪色呈无色）番红染液复染（阳紫阴红）革兰氏染色的机制：等电点和细胞壁，1.阳带负电荷多，等电点低与染剂结合牢固不易被乙醇提取。
2.阳细胞壁脂质少，不易被乙醇溶解，通透性弱，染剂不易被乙醇提取放线菌的定义：在固体培养基上呈辐射状生长而得名、腐生菌、在自然界循环中起积极作用、改良土壤。
形态：由纤细的、长短不一的菌丝组成，菌丝分枝，为单细胞。
原核微生物：立克次氏体：“二分裂”革兰氏阴性、营寄生生活、传染病有流行斑疹、伤寒、姜虫热及Q热等支原体：“二分裂”革兰氏阴性衣原体：革兰氏阴性：二分裂、能引起人患沙眼、鹦鹉热、淋巴肉芽肿、粒性结膜炎第三章原生动物“有关于水处理”：不同种类对环境变化的敏感程度不同。
鞭毛纲中鞭毛虫喜在多污带和中污带生活，所以在污水生物处理中，活性污泥培养初期或在水处理效果差时鞭毛虫大量出现，可做污水处理效果差时的指示生物。
肉足纲变形虫出现，处理效果一般；纤毛纲钟虫、累枝虫耐污能力强，是水体自净程度高，污水生物处理效果好的指示生物。
真菌：酵母菌：细胞壁结构：与细菌不同、含葡聚糖、甘露聚糖、蛋白质及脂质。
啤酒酵母还含几丁质繁殖方式：有无性生殖和有性生殖、无性繁殖又有出芽生殖和裂殖。
霉菌的细胞结构：细胞壁、细胞质膜、细胞核、细胞质及内含物，大多数霉菌的细胞质含几丁质，少数水生霉菌的细胞壁含纤维素。
繁殖方式：借助有性孢子和无性孢子繁殖，也可借助菌丝的片段繁殖。
菌落特征：菌落疏松、与培养基结合不紧易挑取、相似：圆形、绒毛状、絮状或蜘蛛网状不同：较大、生长迅速（相比其他微生物）不同霉菌的孢子形状结构和颜色都不同。
第四章微生物的酶：单成分酶（只含蛋白质）和全酶（酶蛋白和辅助因子）酶的活性中心定义：是指酶的活性部位，是酶蛋白分子中直接参与和底物结合，并与酶的催化作用直接相关的部位，是酶催化功能的基础。
组成：两个功能部位（结合部位和催化部位）酶的分类（六大类）：氧化酶、转移酶、水解酶、裂解酶、异构酶、合成（连接）酶酶的催化特性：1.具有一般催化剂的共性 2.具有高度的专一性 3.催化条件温和 4.对环境条件的变化极为敏感 5.催化效率极高影响酶促效应的因素：1.酶浓度 2.底物浓度 3.温度 4.pH 5.激活剂 6.抑制剂微生物的营养（六大营养）：水、碳源、能源、氮源、无机盐、生长因子碳氮磷比：根瘤菌要求11.5:1 霉菌要求9:1固氮菌要求27.6:1 混合群体要求25：1水处理中好氧活性污泥要求碳氮磷比100:5:1水处理中厌氧活性污泥要求碳氮磷比100:6:1有机固体废物堆肥发酵要求碳氮比30:1 碳磷比75~100:1培养基的定义：根据各种微生物对营养的需要，按一定的比例配制而成的，用来培养微生物的基质。
配制步骤：按顺序加入缓冲化合物、无机元素、微量元素、生长因子培养基的分类：1.选择培养基 2.鉴别培养基营养物进入微生物细胞的方式：1.单纯扩散 2.促进扩散 3.主动运输 4.基因转位ATP的生成方式：1.基质（底物）水平磷酸化（糖酵解和三羧酸循环） 2.氧化磷酸化（好氧呼吸和无氧呼吸） 3.光合磷酸化（光合作用）发酵的定义：是指在无外在电子受体时，底物脱氢后所产生的还原力{H}不仅呼吸链传递而直接交给某一内源性中间产物接受，以实现底物水平磷酸化产能的一类生物氧化反应。
好氧呼吸：是指有氧气存在时对底物的氧化过程：两个阶段（1）葡萄糖的酵解（2）三羧酸循环看124页转化图细菌的生长曲线：1.延缓期（适应期） 2.对数期3稳定期（.静止期）4.衰老期微生物生长量的测定方式种类：1.计数器直接计数（血球计数板） 2.电子计数器计数 3.染色涂片计数（单位面积菌数*面积*稀释倍数） 4.比浊法测定细菌悬液细胞数（分光光度计测定）第五章微生物的生存因子：温度、pH（较重要）、氧化还原电位、溶解氧、太阳辐射、活动与渗透压、表面张力微生物和其他生物间的关系：1.竞争关系（不同微生物种群同一环境） 2.原始合作关系（可单独生活的两种生物共存于同一环境中） 3.共生关系（不能单独生活的两种生物共同生活与同一环境中） 4.偏害关系(甲对乙有害，乙对甲无影响) 5.捕食关系 6.寄生关系菌种的退化、复壮和保藏：遗传性使各种微生物的遗传性状得以延续：微生物发生变异，使其得到进化，退化是产生了负变，复壮是在性状没有退化之前做好纯种分离和性能测定。
菌种保藏适宜条件：低温、干燥、缺氧、贫乏培养基和添加保护剂。
方法：定期移植法、干燥法、隔绝空气法、蒸馏水悬浮法、综合法第七章土壤自净的定义：土壤对施入一定负荷的有机物或有机污染物具有吸附和生物降解的能力，通过各种物理化学过程自动分解污染物使土壤恢复到原有水平的净化过程。
水体自净：河流接纳了一定量的有机污染物后，在物理的、化学的和水生物等因素的综合作用后得到进化，水质恢复到污染前的水平和状态第八章碳氮循环：硝化作用的定义：氨基酸脱下的氮，在有氧的条件下，经亚硝化细菌恒和硝化细菌的作用转化为硝酸。
反硝化作用：植物藻类及其他微生物体内通过硝酸还原酶将硝酸还原成氨，由氨合成为氨基酸、蛋白质及其他含氮物质构成它们的机体。
第九章好氧活性污泥：由多种多样的好氧微生物和兼性厌氧微生物（兼有少量厌氧）与污（废）水中有机和无机固体物质混凝交织在一起，形成絮状体或称绒粒。
图9—1：菌胶团的作用;1.有很强的生物絮凝、吸附能力和氧化分解有机物的能力。
2.对有机物的吸附和分解，为原生动物和微型后生动物提供了良好的生存环境。
3.为原生动物、微型后生动物提供附着栖息场所。
4.具有指示作用原生动物和微型后生动物的作用：1.指示作用 2.净化作用 3.促进絮凝和沉淀作用活性污泥膨胀：有丝状细菌极度生长引起的，呈现为污泥结构极度松散，体积增大、上浮，难以沉降分离影响出水水质的现象。