清炖元鱼汤的做法 - 360文档中心

清炖鱼圆汤的做法

鱼煲汤,清炖,红烧,做鱼圆,都好喜欢。清炖鱼圆汤怎么做呢?本文是店铺整理的清炖鱼圆汤的做法资料，仅供参考。

清炖鱼圆汤的成品图

做清炖鱼圆汤的食材

做清炖鱼圆汤的步骤

1.生鱼一条，洗净备用。

2.鱼头下一寸的位置，两面各一刀，顺着鱼尾的脊骨片下两边的鱼肉。

3.片好的鱼片和鸡胸肉。

4.鱼肉和鸡胸肉改小块，生姜切末。

5.切小块的肉倒入搅拌器中，搅拌成泥状。

6.各式配料准备。

7.搅好的泥倒入大碗中，加白胡椒粉1/2勺，盐1勺，料酒1勺，鸡蛋1个，同一方向搅拌上劲。

8.手上沾少许水，团成圆子。

9.坐锅烧水，水开后调最小火，下圆子。

10.煮到鱼圆子全部飘浮。

11.捞出鱼圆子，投入提前备用好的清水中浸泡。

12.另取沙锅，加适量清水，姜丝，大火煮开。

13.加入清水浸泡后的鱼圆子，调入1/2勺白胡椒粉，转小火慢炖30分钟。

川味清炖鱼块的正确方法

川味清炖鱼块是一道具有川菜特色的煲汤菜品，下面是制作川味清炖鱼块的正确方法：

材料：

- 鲜鱼块（如草鱼、鲈鱼等）500克

- 姜块适量

- 葱段适量

- 干辣椒适量

- 孜然适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 花椒适量

- 香菜适量（装饰用）

步骤：

1. 将鲜鱼块剁成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水和腥味，然后将鱼块沥干备用。

2.锅中加入适量清水，放入鱼块、姜块和葱段，大火煮沸后继续炖煮5-6分钟，撇去浮沫。

3.炖煮的同时，锅中热油，放入干辣椒和花椒炒香。

4.将炒香的辣椒和花椒倒入煮好的鱼汤中，加入少许料酒。

5.继续炖煮10-15分钟，待鱼块熟烂入味后，加入盐和鸡精调味。

6.最后撒上适量孜然，炖煮片刻即可关火。

7.装盘时，撒上香菜装饰即可食用。

小贴士：

- 制作川味清炖鱼块时，选用新鲜的鱼块能提高味道。

- 炖煮鱼块时先用大火煮沸，再转小火慢慢炖煮可以保持鱼块的嫩滑口感。- 可根据个人口味调整辣度，加入适量的干辣椒和花椒。

清炖鱼汤的做法家常

说到了鱼大家都吃过鱼肉，非常的筋道，而且呢在春天和夏天到来之际，可以多吃一些鱼，做法有很多种，比如说是清炖鱼，清蒸鱼，也是很多正处于身体恢复阶段的朋友们，可以来做一些清炖鱼。下面小编为你整理了一些清炖鱼汤的做法。

清炖鱼汤的配料

主料黑鱼1条豆腐1块金针菇50克辅料盐适量姜适量料酒适量胡椒粉适量香葱适量枸杞适量

清炖鱼汤的做法步骤

1.黑鱼1条，去鳞，内脏，清洗干净。

2.将鱼切段，加盐，料酒，胡椒粉，姜把鱼腌10分钟。

3.锅中放油，把腌好的鱼块倒入锅中煎至两面发黄。

4.鱼煎好后加入开水，稍微煮一会，加入豆腐，金针菇，煮大约30分钟后加入枸杞。

5.枸杞放入后再煮一会即可加盐调味，关火，盛入碗内，撒上小香葱，淋入香油。

清炖鱼汤的小贴士

让自己享受到这些美味的食物，又可以有效的避免过多的摄入一些热量以及脂肪问题，那么吃鱼是比较好的选择，而且鱼肉是老少皆宜的，其中所含有的这些营养物质，可以更好的帮助我们保证自己的身体健康，预防和远离一些疾病现象。

清炖鱼汤的简单做法

清炖鱼汤是一道简单又美味的家常菜，它不仅可以满足家人的胃口，还可以满足家人的营

养需求。清炖鱼汤的做法也很简单，只需要准备一些新鲜的食材，就可以轻松做出一道美

味的清炖鱼汤。

首先，准备好所需的食材，包括一条新鲜的鱼，一些蔬菜，如胡萝卜、土豆、西兰花等，还有一些调料，如盐、酱油、料酒等。

其次，将鱼洗净，去除内脏，然后切成小块，放入清水中浸泡半小时，以去除血水。

然后，将鱼块放入锅中，加入适量的清水，大火烧开，然后转小火，煮至鱼块变软，捞出备用。

接下来，将蔬菜洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的清水，大火烧开，然后转小火，

煮至蔬菜变软，捞出备用。

最后，将鱼块和蔬菜放入锅中，加入适量的清水，大火烧开，然后转小火，加入适量的盐、酱油、料酒等调料，煮至汤汁浓稠，即可出锅。

清炖鱼汤做法简单，但是要注意几点：

1、鱼要洗净，去除内脏，浸泡半小时，以去除血水；

2、蔬菜要洗净，切成小块；

3、汤汁要浓稠，调料要适量；

4、火候要掌握，不能太大，也不能太小。

清炖鱼汤不仅可以满足家人的胃口，还可以满足家人的营养需求。鱼肉含有丰富的蛋白质，能够补充人体所需的营养物质，而蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质，可以提供人体所需

的营养物质。

此外，清炖鱼汤还具有滋补肝肾、补虚弱、健脾胃、润肺止咳的功效，是一道简单又美味

的家常菜，值得推荐。

总之，清炖鱼汤是一道简单又美味的家常菜，它不仅可以满足家人的胃口，还可以满足家人的营养需求，具有滋补肝肾、补虚弱、健脾胃、润肺止咳的功效，是一道值得推荐的家常菜。只要准备好新鲜的食材，就可以轻松做出一

炖鱼汤的做法

炖鱼汤是一道美味营养的汤品，可以让人享受到鱼肉的鲜美口感。以下是炖鱼汤的简单做法：

所需材料：

1. 鲜嫩鱼肉（可以根据个人喜好选择鱼种，比如草鱼、鲈鱼等）；

2. 姜片；

3. 大葱；

4. 料酒；

5. 清水；

6. 盐；

7. 蚝油（可选）；

8. 香菜（可选）。

步骤：

1. 鱼肉处理：将鱼洗净，去鳞、去鳃和内脏，切成块状备用。

2. 热水焯水：将一锅水煮沸后，放入鱼块焯水，煮至鱼肉变色，捞出备用。

3. 煸炒配料：锅中放少许油，加入姜片和大葱煸炒出香味。

4. 加入鱼块：将炒好的姜片和大葱移至炖盅中，然后把焯水后的鱼块放入炖盅中。

5. 加入调料：将一些料酒和适量的盐撒在鱼块上。

6. 加水炖煮：倒入足够的清水，水量要稍高于鱼块，然后用锅盖盖好炖盅，放入炖锅中大火炖煮。

7. 炖煮时间：将炖锅调至小火，炖煮约15-20分钟，等待鱼肉

完全入味。

8. 调味：可以根据个人口味选择加入少许蚝油提味。

9. 出锅享用：将炖好的鱼汤盛入碗中，撒上香菜作为装饰即可。

小贴士：

- 可根据个人喜好加入一些蔬菜，如胡萝卜、豆腐等；

- 炖鲜鱼汤的时间不要过长，以免鱼肉过烂影响口感。

这样，一道鲜美可口的炖鱼汤就做好了！快来品尝吧！

清炖草鱼的家常做法介绍说明

草鱼不仅可以做成红烧的`、糖醋的、清蒸的，做成清炖草鱼汤，也是极好的！清炖草鱼的家常做法就更加简单了，看看下面的介绍吧！

清炖草鱼的家常做法介绍说明

做法一：

食材准备：

草鱼、色拉油、醋、葱、姜、蒜、料酒、调味品

制作步骤：

1、将鱼去鳞、去内脏，洗净，然后切段抹上盐，稍微腌制备用。

2、将葱姜蒜等洗净，切成末备用。

3、锅中放少许油，放入第2中的佐料煸炒。

4、在锅中放入草鱼段，煸炒一下，再放入适量水，用小火炖。

5、鱼汤炖出白色，根据个人口味放入醋和盐调味即可。

做法二：

食材准备：草鱼、姜、蒜、酱油、醋、料酒、调味品

制作步骤：

1、将草鱼去鳞去内脏，并去两侧鱼肉部分，洗净备用。

2、将葱姜切段，蒜切片，香葱切圈备用。

3、将鱼头从中间剖开不切断，鱼骨切段备用。

4、锅中热油，随后放入鱼，煎至鱼的两面发黄，再加水没过鱼，放入料酒煮开。

5、将葱姜段、蒜片放入锅里，根据个人口味放入酱油、醋、糖，盖锅盖小火

炖30分钟。

6、加盐调味，大火收汁，撒上香葱末即可。

清炖鱼的烹饪方法

鱼大家一定都不陌生，在我国还有年年有余的说法，所以在过年的时候大家的饭桌上都能看到鱼肉的影子，鱼肉有余口感极好，所以经常被大家用不同的烹饪方法来做出不同的美味，下面就为大家介绍最有营养的清炖鱼做法。

清炖鱼是以鲤鱼或鲫鱼为主要食材的家常汤菜，不仅省事，还很省油，有延年益寿的功效。如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上几朵香菇和几颗红枣。吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。

做法一

制作食材

原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。

清炖鱼

辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。

制作方法

1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。

2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。

做法二

制作食材

主料：鲜鱼1尾

配料：五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱

调料：清猪大油50克、鸡精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量

制作方法

（1）将鱼刮洗干净，在鱼背上割上斜花刀；肉、玉兰片、冬菇、青菜切

制作材料

制作材料(12张)

片，香菜切末，

葱切段，姜切片。

（2）先将鱼入水氽一下，去其醒杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。

（3）勺中加底油烧热，加入葱姜花椒香菇加料酒，再加高

汤，放入鱼，烧开后打去浮沫，

慢火炖透入味，调好口味，捡去葱姜花椒，倒入汤碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。

（4）料酒可根据自己的品味更换成白酒类去除腥味且效果更佳

清炖鱼的营养比较丰富，多给身体发育的孩子吃能够提高身体的抵抗力，并且能够增强记忆力，所以读书期间的孩子要多吃清炖鱼，在使用清炖鱼的时候要注意细嚼慢咽，鱼肉中的刺多而细小，很容易卡到脖子，为了健康，建议大家谨慎食用。

厨房美食菜谱：清炖鱼汤的做法

今天去逛街，看到卖鱼的，儿子吵着要吃鱼，就买了一条。其实我也挺喜欢吃鱼的，只是我们这街上卖鱼的少，有时候买不到，吃的也就少。今天做鱼，也是按自己的方法做的，不是很好，但是吃起来味道鲜美。

食材

主料：

鱼

豆腐

青菜200g

姜1块

大蒜6瓣

油适量

盐适量

花椒粉适量

炖鱼王1小包

鸡精适量

制作时间1小时

步骤

1.准备好一条鱼用清水洗净，然后切成三段。

2.把所有食材准备好，豆腐切块。

3.锅中放油烧热。

4.然后把姜，大蒜放在油锅中炸一下。

5.锅中放入适量水，烧开。

6.水烧开，把鱼放入锅中。

7.然后再把豆腐放入锅中，把所有需要的佐料一起下锅。

8.大概烧半个多小时差不多，把青菜洗净放入锅中，再烧个两三分钟即可。

9.一盆鲜美的鱼汤就可以出锅了。

小贴士：无

厨房美食菜谱：清炖甲鱼的做法

甲鱼又叫元鱼、团鱼、水鱼等等。甲鱼的好处大家可能都知道它的好处，夏季吃它最合适不过啦。这几天，天气甜热了。喝点甲鱼汤，以弥补一下天太热气虚及增强免疫力，力所能及吧。

食材

主料：

甲鱼

黄芪

枸杞子

葱适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

盐适量

香菜适量

步骤

1.甲鱼。

2.黄芪、枸杞子。

3.姜蒜。

4.把料统统放入电高压锅中（除了盐和香菜不放）。

5.还有葱。

6.兑入清水，以没过甲鱼为准。兑入料酒。

7.打开电源，盖上锅盖。时间定30分钟。

8.出锅。出锅时放入盐调味，喜欢吃香菜的放入，不喜欢则不放。

9.上桌。

小贴士：清理甲鱼时，用开水烫一下甲鱼，以去除腥皮。再用甲鱼苦胆水泡10分钟，捞出来清水洗净既可烧煮。

清炖鱼汤做法家常

清炖鱼的做法您了解吗?要怎么才能把这么简单的一道汤品做得好吃又营养呢?下面小编为你整理了一些清炖鱼汤的做法。

清炖鱼汤的配料

鱼1000g 豆腐500g 辅料青菜200g 姜1块大蒜6瓣油适量盐适量花椒粉适量炖鱼王1小包鸡精适量

清炖鱼汤的做法步骤

1.准备好一条鱼用清水洗净，然后切成三段。

2.把所有食材准备好，豆腐切块。

3.锅中放油烧热。

4.然后把姜，大蒜放在油锅中炸一下。

5.锅中放入适量水，烧开。

6.水烧开，把鱼放入锅中。

7.然后再把豆腐放入锅中，把所有需要的佐料一起下锅。

8.大概烧半个多小时差不多，把青菜洗净放入锅中，再烧个两三分钟即可。

9.一盆鲜美的鱼汤就可以出锅了。

清炖鱼汤的小贴士

(1)将鱼刮洗干净，在鱼背上割上斜花刀;肉、玉兰片、冬菇、青菜切制作材料

制作材料

片，香菜切末，

葱切段，姜切片。

(2)先将鱼入水氽一下，去其醒杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。

(3)勺中加底油烧热，加入葱姜花椒香菇加料酒，再加高汤，放入鱼，烧开后打去浮沫，

慢火炖透入味，调好口味，捡去葱姜花椒，倒入汤碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。

(4)料酒可根据自己的品味更换成白酒类去除腥味且效果更佳

清炖鱼汤的家常做法大全

10 待全部的食物都煎至变松添加适量沸水
11 火灾烧开转文火炖 20 分钟至鱼头汤变乳白色,放进切完的芥菜丝
12 后放些黑胡椒粉就可以
常见问题：1、鲫鱼去鳞去内脏器官后应先小火煎一遍，那样熬成的汤才会浓厚，且美味可口。2、鱼头汤添加黑胡椒粉可去鱼腥。3、炖鱼一定要用文火，鱼身才会详细不被毁坏，料汁才会浓厚。4、此汤不需要放味精或者鸡精,鱼和菌类自身的鲜香得以。
流程 :1.草鱼杀好清洗备用。2.锅置火上添加食用油(非常少一丁点。相近 1 元钱币那么大规模就可以)。油 8 成热时放进
鱼迅速的双面煎一下。3.煎之后鱼是那样的。4.随后把锅内放进沸水，放进葱段和生姜片。5.大火烧开后转低火炖至汤汤白就可以。炖好汤后，放进盐和白胡椒粉。
小提示：1)煎鱼时油一定尽量少放，以防混汤。2)鱼头汤未炖比较好的时候，最好是不必加盐。不然会造成鱼凝结蛋白质，汤不容易炖白。
清炖鱼汤的家常做法大全
关于《清炖鱼汤的家常做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
许多盆友都喜欢吃鱼，而喜欢吃鱼的盆友想来总是喜欢无比鱼头汤的美味和营养成分的丰富多彩。鱼头汤也是一个很容易做的饭食。针对用餐的情况下能够在品尝到许多油腻感或过度轻淡的饭食的情况下，喝一碗鱼头汤真的是一件很温馨的事儿。
喜爱喝鱼头汤的盆友尽早给自己的嘴巴和胃赚个福利吧。清炖鱼汤美味可口，不油腻感也十分合乎每一个人的口感和对营养健康的要求。许多喜爱品味鱼头汤，又喜爱科学研究特色美

清炖鱼是最简单

2014-12-30 15:41:22| 分类：默认分类| 标签：|举报|字号大中小订阅

清炖鱼是最简单省事的鱼的做法之一，清炖鱼不仅省事，还很省油，有延年益寿的功效。那么清炖鱼怎么做呢？在这里介绍最普通的清炖鱼做法，清炖鱼做法如下:

一制作清炖鱼的原料：

1.主料：鲤鱼1只约1斤（其他鱼也可以）。

2.配料：葱、姜、蒜、香菜各适量。

3.调料：精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。

二清炖鱼的做法：

1.将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。用精盐浸渍5-10分钟待用。

2.炒锅里添油，上火加热，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（水量以漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菜，大火烧开。

4.开锅后，小火慢炖30分钟左右即可。如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上香菇和几颗红枣。吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。

三清炖鱼的口味特点：

汤汁浓白，肉质鲜嫩。

四清炖鱼的营养功效：

清炖鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。

鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。

鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。

家常菜清炖元鱼做法

清炖元鱼

此菜选用鲜活元鱼制成，配有猪肉，汤鲜味美，元鱼肉嫩绵软而不腻，营养价值较高，具有补养之功能。

【原料】

活元鱼1 只（约重1000 克），猪肥瘦肉100 克，清汤600 克，精盐1.5克，蒜未1.5 克，白油100 克，酱油50 克，绍酒25 克，姜未2.5 克，葱末5 克。【制法】

1.准备工作：将活元鱼仰放在案板上，待其头伸出，把头剁下，放净血后洗净，放沸水内烫过，刮去黑皮；在背甲下面沿骨缝拉一刀口，揭下硬盖，撕下裙边，取出内脏，剁去尾和四爪，用清水洗净；元鱼肉和裙边均剁成

2.4厘米见方的块。猪肥瘦肉切成长4.5 厘米、宽1.5 厘米、厚3 毫米的片。

2.烹调：炒勺放中火上，加白油烧至七成热，放葱、姜、蒜末炸出香味，

将元鱼肉，裙边和猪肥瘦肉放入勺内，煸炒约3 分钟，随即加酱油25 克，再煸炒几下，然后人绍酒15 克，酱油、精盐、清汤，用微火炖约1 小时半，移至旺火上烧沸，撇去浮沫，放入绍酒即成。

清炖鱼的家常做法

清炖鱼不仅省事，还很省油，有延年益寿的功效。那么清炖鱼怎么做呢？在这里介绍清炖鱼的家常做法，快来学一学清炖鱼的做法吧！清炖鱼的家常做法1

制作清炖鱼的原料：

1、主料：鲤鱼1只约1斤（其他鱼也可以）。

2、配料：葱、姜、蒜、香菜各适量。

3、调料：精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。

清炖鱼的做法：

1、将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。用精盐浸渍5—10分钟待用。

2、炒锅里添油，上火加热，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（水量以漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

3、放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菜，大火烧开。

4、开锅后，小火慢炖30分钟左右即可。如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上香菇和几颗红枣。吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。

清炖鱼的口味特点：

汤汁浓白，肉质鲜嫩。

清炖鱼的营养功效：

清炖鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。

鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。

鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，

连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。

清炖鱼的家常做法2

食材准备：

草鱼、色拉油、醋、葱、姜、蒜、料酒、调味品

炖青鱼汤怎么做

1、青鱼头1个，水发木耳50克，冬瓜200克，油菜50克，熟猪油100克，葱段10克，姜片10克，精盐8克，白糖15克，味精5克，胡椒粉3克，料酒25克。

2、将鱼头洗净，去鳞、去鳃放入盆内，抹上精盐略腌。冬瓜切片。油菜切3．5厘米长的段待用。

3、将汤锅置火上，放入熟猪油烧热，下入鱼头煎至两面焦黄时，烹入料酒，盖上锅盖略焖。然后，加入白糖、精盐、葱段、姜片及清水(1250克)，用旺火煮开，待汤呈浓白色，再用小火焙10分钟左右。待鱼眼凸起，鱼皮起皱时，放入冬瓜、木耳、油菜、胡椒粉烧开，放味精，起锅盛入汤碗内即成。

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清水炖鱼汤的做法

清炖鱼是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素清水炖鱼汤和钙磷钠铁等元素。下面小编为你整理了一些清水炖鱼汤的做法。

清水炖鱼汤的配料

主料鳗鱼1条辅料油适量盐适量小葱2根姜少许

清水炖鱼汤的做法步骤

1.将鳗鱼切成4公分的段，姜切片，小葱切末，葱白和葱花分开

2.锅中加入适量的油，放入葱白爆香

3.倒入鳗鱼段和姜片翻炒两下

4.加入少许的盐，继续翻炒两下

5.加入清水<沸水>，大火炖15分钟左右即可

6.出锅后撒点葱花即可

清水炖鱼汤的小贴士

让自己享受到这些美味的食物，又可以有效的避免过多的摄入一些热量以及脂肪问题，那么吃鱼是比较好的选择，而且鱼肉是老少皆宜的，其中所含有的这些营养物质，可以更好的帮助我们保证自己的身体健康，预防和远离一些疾病现象。