清炖元鱼汤的做法
清炖鱼圆汤的做法
清炖鱼圆汤的做法
鱼煲汤,清炖,红烧,做鱼圆,都好喜欢。
清炖鱼圆汤怎么做呢?本文是店铺整理的清炖鱼圆汤的做法资料，仅供参考。
清炖鱼圆汤的成品图
做清炖鱼圆汤的食材
做清炖鱼圆汤的步骤
1.生鱼一条，洗净备用。
2.鱼头下一寸的位置，两面各一刀，顺着鱼尾的脊骨片下两边的鱼肉。
3.片好的鱼片和鸡胸肉。
4.鱼肉和鸡胸肉改小块，生姜切末。
5.切小块的肉倒入搅拌器中，搅拌成泥状。
6.各式配料准备。
7.搅好的泥倒入大碗中，加白胡椒粉1/2勺，盐1勺，料酒1勺，鸡蛋1个，同一方向搅拌上劲。
8.手上沾少许水，团成圆子。
9.坐锅烧水，水开后调最小火，下圆子。
10.煮到鱼圆子全部飘浮。
11.捞出鱼圆子，投入提前备用好的清水中浸泡。
12.另取沙锅，加适量清水，姜丝，大火煮开。
13.加入清水浸泡后的鱼圆子，调入1/2勺白胡椒粉，转小火慢炖30分钟。
清炖鱼汤的做法家常
清炖鱼汤的做法家常
说到了鱼大家都吃过鱼肉，非常的筋道，而且呢在春天和夏天到来之际，可以多吃一些鱼，做法有很多种，比如说是清炖鱼，清蒸鱼，也是很多正处于身体恢复阶段的朋友们，可以来做一些清炖鱼。
下面小编为你整理了一些清炖鱼汤的做法。
清炖鱼汤的配料
主料黑鱼1条豆腐1块金针菇50克辅料盐适量姜适量料酒适量胡椒粉适量香葱适量枸杞适量
清炖鱼汤的做法步骤
1.黑鱼1条，去鳞，内脏，清洗干净。
2.将鱼切段，加盐，料酒，胡椒粉，姜把鱼腌10分钟。
3.锅中放油，把腌好的鱼块倒入锅中煎至两面发黄。
4.鱼煎好后加入开水，稍微煮一会，加入豆腐，金针菇，煮大约30分钟后加入枸杞。
5.枸杞放入后再煮一会即可加盐调味，关火，盛入碗内，撒上小香葱，淋入香油。
清炖鱼汤的小贴士
让自己享受到这些美味的食物，又可以有效的避免过多的摄入一些热量以及脂肪问题，那么吃鱼是比较好的选择，而且鱼肉是老少皆宜的，其中所含有的这些营养物质，可以更好的帮助我们保证自己的身体健康，预防和远离一些疾病现象。
中州名菜——清炖元鱼
清炖元鱼
［主料辅料］
元鱼⋯⋯⋯⋯⋯ 1只（约750克）
味精⋯⋯⋯⋯⋯ 1克
绍酒⋯⋯⋯⋯⋯ 10克
精盐⋯⋯⋯⋯⋯ 3克
葱段⋯⋯⋯⋯⋯ 5克
姜块⋯⋯⋯⋯⋯ 5克
胡椒粉⋯⋯⋯⋯ 10克
香菜⋯⋯⋯ 15克
清汤⋯⋯⋯⋯ 1000克
［烹制方法］
1.鲜活元鱼宰杀后，去内脏，剁去爪，洗净黑皮，然后剁成3厘米见方的块。
将元鱼块放入开水内余一下，去净血沫，再用开水冲洗一次。
姜块用刀拍松待用。
2.砂锅放旺火上，加入清汤、姜块、葱段、元鱼块。
汤沸，撇去浮沫，改用小火炖制。
待汤清、肉烂、味浓时，下入精盐、味精、绍酒，盛入汤碗内，洒上香菜、胡椒粉即成。
［工艺关键］
1.元鱼要鲜活，死的有毒，不可食用。
2.在分离壳与肉时，不要破坏“裙边”，烫完后把膜刷净，以免有腥
味。
3.炖元鱼时，若汤汁滚沸，成汤混浊不清，失“清炖”风味特色。
［风味特点］
1.元鱼学名称鳖，又叫甲鱼。
《随息居饮食谱》曰：“鳖，甘、平。
滋肝肾之阴，清虚劳之热。
⋯⋯以湖地所产、背黑而光泽，重约斤许者良。
” 元鱼肉嫩味鲜，营养丰富，滋阴润燥，大补元气。
其裙边富含胶质，是精华所在。
2.河南大别山北麓淮河流域，雨量充沛，河网纵横，沟塘库堰尤宜元鱼生长繁殖，所以豫南地区盛产元鱼。
豫菜中，元鱼菜式甚多，红烧、清炖皆可，亦可与鸡同烹。
“清炖元鱼”为豫南名菜，其汤清、肉烂、味醇，亦作为滋补药膳上席。
清炖鱼汤的做法
清炖鱼汤的做法
关于《清炖鱼汤的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
清炖鱼汤的做法有很多，但做的营养成分又美味可口也并不易，下边就详细介绍二种普遍的鱼汤做法，让您秒缩小神厨！
清炖鱼汤的做法（一）
1、动物油烧开，放进姜片爆一下就放水。
2、把鱼放进锅中，放盐。
这一作法便是鱼无需油炸只是生的入火锅，那样的鱼头汤色调嫩白，味儿很鲜。
假如用食油煎，鱼头汤就不足白了，并且鲜香也折扣。
许多MM可能说起我觉得腥味儿吗?事实上我每一次做的情况下假如鱼够新鮮，那连米酒也不放的，吃过的人都说鲜的。
放了米酒，反倒会毁坏了鱼头汤的香气。
3、鱼最好是炖不少于10分钟，随后放点葱、鸡精就好了。
清炖鱼汤的做法（二）
1、鱼开膛破肚去内脏器官，去鳞去鳃(能够让卖菜的帮助进行)，清洗，抹干，用盐和米酒稍腌备用
2 石锅烧开，放进小量油，将鱼放进，煎至双面呈橙黄色、添加姜蒜
3 添加充足沸水
4 盖上，煮沸后转文火(假如要想茶汤颜色嫩白，就用火灾煲10分钟)，煲40分钟
5 最终出锅前放盐和白胡椒粉(假如不太喜爱白胡椒粉的味儿得话能够在水不久开落就添加少量白胡椒粉) 、味精少量香莱调料就可以。
最终补充下到水开过后能够添加几颗洗干净的枸杞子能够提升汤的鲜香
根据上边的详细介绍清炖鱼汤的做法大伙儿也都清晰了，大伙儿赶快去试一下吧，美味可口的鱼头汤在向我们挥手呢。
清炖鱼的做法最正宗的做法大全
清炖鱼的做法最正宗的做法大全
说到了鱼大家都吃过鱼肉，非常的筋道，而且呢在春天和夏天到来之际，可以多吃一些鱼，做法有很多种，比如说是清炖鱼，清蒸鱼，也是很多正处于身体恢复阶段的朋友们，可以来这一些清炖鱼接下来我们来介绍一下，清炖鱼的做法最正宗的做法。
做法一
制作食材
原料:鲤鱼500克(其他鱼也可以)。
清炖鱼
清炖鱼
辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。
制作方法
1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水(漫过鱼身即可)，将鱼放入锅内。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。
做法二
制作食材
主料:鲜鱼1尾
配料:五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱
调料:清猪大油50克、鸡精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量
制作方法
(1)将鱼刮洗干净，在鱼背上割上斜花刀;肉、玉兰片、冬菇、青菜切制作材料
制作材料
片，香菜切末，
葱切段，姜切片。
(2)先将鱼入水氽一下，去其醒杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。
(3)勺中加底油烧热，加入葱姜花椒香菇加料酒，再加高汤，放入鱼，烧开后打去浮沫，
慢火炖透入味，调好口味，捡去葱姜花椒，倒入汤碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。
(4)料酒可根据自己的品味更换成白酒类去除腥味且效果更佳
上面的文章当中，我们了解到了清炖鱼的做法最正宗的做法，我们介绍的方法绝对是非常正宗，而且只需要搭配，少量的作料，上锅清炖相信花不了多长时间，就可以做出一道好吃美味的鱼。
清汤鱼圆怎么做最好吃-
清汤鱼圆怎么做最好吃?关于《清汤鱼圆怎么做最好吃? 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
清汤鱼圆不但味儿与众不同美味，并且也有调养、滋补养生、健脾开胃等系列产品的奇妙作用，因而一直全是备受大伙儿偏爱的菜肴。
清汤鱼圆形状圆滑保满、味儿细嫩可口、颜色洁白无瑕，那麼白汤鱼圆怎么做才最美味呢?最先大伙儿在烹制时一定要维持鱼类的细嫩而再言其他，下列的做法较为合适家中服用，期待能够和大伙儿一起学习和共勉之。
1.鲤鱼用刀用劲地斩，将切碎的肉取下来2.除掉鱼类后的鱼片，鸡骨头也取下来3.将鱼类放到水里清理后，滤出4.将清冼好的鱼类，添加鸡蛋清，木薯淀粉，白胡椒粉，油，葱根末和生姜沫5.先放到电动搅拌器中拌和好，再把拌和好的鱼类加10克的盐，放到一个海碗里，一定要用筷子拌和黏乎了(也就是鱼类沾木筷了)，取一个碗，碗中加水，鱼类漂在海上，这一时间便是拌和好啦，能够入锅了6.锅中加水，温度时，将鱼类用力一个一个地底下锅中，再开低火将鱼圆煮沸，不必盖盖子，吃时在水中加入适当的盐就可以做菜方法1、鱼类里一定需放葱根，不能用葱叶，哪个色调不好看2、鱼类在水中清理，过虑去鲜血，那样鱼圆做出去才白3、鱼类鲜红色的一部分尽可能不必放到鱼圆中4、鱼类在水中清理后，除掉水分，但不必太干燥，由于留些水分，鱼圆才会软嫩。
添加油也是一样的大道理。
5、温度40度为宜，随后就用文火，渐渐地维持这一溫度就可以了，等鱼圆所有放入后，再开中火烤开，盖子在全部全过程中无需盖。
6、挤鱼圆的技巧，便是用力握紧鱼类，根据手掌，挤压一个圆形，倒在一个勺子上，缓缓的放到锅中的温开水中。
7、吃的方式能够放到青菜汤中，还可以做醋汤，放鱼圆在里面吃。
还能够煮面条，做杂菜这些。
白汤鱼圆怎么做还能够依据自身的口感而做适度调节，关键所在熟度的把握，切勿丧失鱼类自身的细嫩。
鱼类是一种含有高蛋白食物的营养保健品，它有益于体消化吸收且不导致一切肠胃压力，合适绝大多数群体服用。
清炖鱼汤的简单做法
清炖鱼汤的简单做法
清炖鱼汤是一道简单又美味的家常菜，它不仅可以满足家人的胃口，还可以满足家人的营
养需求。
清炖鱼汤的做法也很简单，只需要准备一些新鲜的食材，就可以轻松做出一道美
味的清炖鱼汤。
首先，准备好所需的食材，包括一条新鲜的鱼，一些蔬菜，如胡萝卜、土豆、西兰花等，还有一些调料，如盐、酱油、料酒等。
其次，将鱼洗净，去除内脏，然后切成小块，放入清水中浸泡半小时，以去除血水。
然后，将鱼块放入锅中，加入适量的清水，大火烧开，然后转小火，煮至鱼块变软，捞出备用。
接下来，将蔬菜洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的清水，大火烧开，然后转小火，
煮至蔬菜变软，捞出备用。
最后，将鱼块和蔬菜放入锅中，加入适量的清水，大火烧开，然后转小火，加入适量的盐、酱油、料酒等调料，煮至汤汁浓稠，即可出锅。
清炖鱼汤做法简单，但是要注意几点：
1、鱼要洗净，去除内脏，浸泡半小时，以去除血水；
2、蔬菜要洗净，切成小块；
3、汤汁要浓稠，调料要适量；
4、火候要掌握，不能太大，也不能太小。
清炖鱼汤不仅可以满足家人的胃口，还可以满足家人的营养需求。
鱼肉含有丰富的蛋白质，能够补充人体所需的营养物质，而蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质，可以提供人体所需
的营养物质。
此外，清炖鱼汤还具有滋补肝肾、补虚弱、健脾胃、润肺止咳的功效，是一道简单又美味
的家常菜，值得推荐。
总之，清炖鱼汤是一道简单又美味的家常菜，它不仅可以满足家人的胃口，还可以满足家人的营养需求，具有滋补肝肾、补虚弱、健脾胃、润肺止咳的功效，是一道值得推荐的家常菜。
只要准备好新鲜的食材，就可以轻松做出一。
厨房美食菜谱：清炖甲鱼的做法
厨房美食菜谱：清炖甲鱼的做法
甲鱼又叫元鱼、团鱼、水鱼等等。
甲鱼的好处大家可能都知道它的好处，夏季吃它最合适不过啦。
这几天，天气甜热了。
喝点甲鱼汤，以弥补一下天太热气虚及增强免疫力，力所能及吧。
食材
主料：
甲鱼
黄芪
枸杞子
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
盐适量
香菜适量
步骤
1.甲鱼。
2.黄芪、枸杞子。
3.姜蒜。
4.把料统统放入电高压锅中（除了盐和香菜不放）。
5.还有葱。
6.兑入清水，以没过甲鱼为准。
兑入料酒。
7.打开电源，盖上锅盖。
时间定30分钟。
8.出锅。
出锅时放入盐调味，喜欢吃香菜的放入，不喜欢则不放。
9.上桌。
小贴士：清理甲鱼时，用开水烫一下甲鱼，以去除腥皮。
再用甲鱼苦胆水泡10分钟，捞出来清水洗净既可烧煮。
清炖鱼的家常做法
清炖鱼的家常做法
做法：
1.准备食材。
鲫鱼请卖家宰杀好；葱从中间破开
2.奖鲫鱼清洗干净（肚子里的黑膜一定要去除干净）在身上划月牙刀，控净水分；肥肉切片；留过一根香菜，其余的打结
3.锅里放入猪肉，小火慢熬
4.猪肉出油，颜色变黄，加白酒、立刻盖锅盖（这个过程要快，不然油会溅到身上十几秒就好）
5.放足量的水（能没过鱼就行）
6.将肉渣夹出弃之
7.将鱼、姜片、葱段、香菜放入
8.放白糖去腥
9.中火煮开，将浮沫撇净，转小火继续煮
10.汤汁浓白了就加盐调味
11.将里面的葱姜和香菜夹出弃之
12.另一根香菜切末
13.将胡椒粉放入提鲜
14.撒香菜，就可以吃了
15.汤汁浓白，肉质鲜嫩
小贴士
无论什么鱼，内部的黑膜必须清洗干净，吃着放心还没有腥味；用肥肉是为了借它的香味，不介意的亲可以不用夹出；煮开后撇净浮沫也是为了汤汁浓白，没有腥味，鲫鱼刺多，吃的时候要小心；汤一次加够水，半途添水会影响最后汤汁的浓白；吃鱼喝汤，美味哦！。
炖鱼汤的做法
炖鱼汤的做法关于《炖鱼汤的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
很多人都喜爱喝鱼头汤，鱼头汤十分的鲜，但是鱼头汤做不太好得话会出现一股腥味儿的，那样的鱼头汤会让大家咽不下，因此大伙儿针对炖鱼汤的做法都十分的要想开展深层次的掌握，能够让自身作出的鱼头汤十分的美味，让大家都不可以离去，下边就介绍一下炖鱼汤的做法，期待大家都能作出美味可口的鱼头汤。
炖鱼汤为何很多人都喜爱学习培训呢?是由于鱼头汤拥有很高的蛋白，又不容易让人长胖，并且炖鱼汤所应用的原材料是一般家中都是有的，因此才会出现那麼多的人喜爱炖鱼汤，细嫩爽口的鱼头汤立刻就开始了。
炖鱼汤的营养成分关键是在主要材料上，炖鱼汤的主要材料是鲢鱼，水豆腐，自然还缺乏不上辅材，平菇，黑木耳，冷水，盐油炖鱼汤的做法流程1. 最先把鱼洗干净，把鱼鳞给刮了，随后挖去腮，也有肚里的一堆东西。
2. 随后准备好辅材，我也提前准备了水豆腐、平菇与黑木耳。
香菇木耳放到水中泡着，水豆腐由于并不是水豆腐，因此先加水煮一下，随后切片啦。
3. 然后分鱼，这一有点儿残酷，分解成一小块。
4. 好啦，随后放进炒菜锅里过一下油，那样汤较为发白，模样漂亮啦。
我随意炒了炒，哎，人懒没法啊!把炒好的油炸小鱼扔到电饭煲，我没这么大的锅，只能用电饭煲替代拉。
放进姜、辅材。
炖料就没放了，追求完美当然嘛~灶火炖开，微火续炖。
实际上便是加温与隔热保温啦。
针对炖鱼汤的做法坚信大家都了解了，坚信用不上多长时间大伙儿就可以作出美味可口的鱼头汤了，一切全是需要试着的，美味可口的鱼汤做法十分的简易，味儿有十分的好，营养成分也很高，因此大伙儿仍在等哪些，赶快去试着一下自身的技艺吧。
清炖鱼是最简单
清炖鱼是最简单2014-12-30 15:41:22| 分类：默认分类| 标签：|举报|字号大中小订阅清炖鱼是最简单省事的鱼的做法之一，清炖鱼不仅省事，还很省油，有延年益寿的功效。
那么清炖鱼怎么做呢？在这里介绍最普通的清炖鱼做法，清炖鱼做法如下:一制作清炖鱼的原料：1.主料：鲤鱼1只约1斤（其他鱼也可以）。
2.配料：葱、姜、蒜、香菜各适量。
3.调料：精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。
二清炖鱼的做法：1.将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。
用精盐浸渍5-10分钟待用。
2.炒锅里添油，上火加热，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（水量以漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菜，大火烧开。
4.开锅后，小火慢炖30分钟左右即可。
如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上香菇和几颗红枣。
吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。
三清炖鱼的口味特点：汤汁浓白，肉质鲜嫩。
四清炖鱼的营养功效：清炖鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。
由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。
中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。
鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。
但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。
鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。
腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。
用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。
鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
清蒸白鲫鱼原料：白鲫鱼1条(约500克)，姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。
1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分，随手抹点盐在鱼身上，然后将鱼放一长盘中。
2、把鱼放入开水锅里蒸熟，滗出汤汁(若汤汁少可保留)，放上姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段；将烧开的花生油趁热浇在鱼身上，随即淋上鲜酱油即可。
清炖鱼汤的做法
清炖鱼汤的做法
导读：生活小常识清炖鱼汤的做法
很多的人都喜欢喝鱼汤，其实大家都知道鱼汤的做法分为很多种的，对于清炖鱼汤大家是不是很感兴趣呢？在任何时候人们都离不开是吃，所以对于清炖鱼汤的做法大家都想要了解，对于吃货来说这个是一个非常好的机会，让大家自己可以学会美味的佳肴，这样大家就不会为了吃而发愁了。
清炖鱼汤的做法非常多，大家也都知道想要喝到可口的鱼汤真的不是那么容易的，所以大家在生活中对于各种美食有的时候真的是不能够放手啊，真的希望自己可以做出美味，清炖鱼汤的做法有很多。
清炖鱼汤的做法
主料：鲫鱼500g
辅料：姜10g、葱5g、盐6g、胡椒粉2g、色拉油5ml
1、鲫鱼杀好洗净待用。
2、锅置火上加入色拉油。
油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。
3、煎过后鱼是这样的。
4、然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片。
5、大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。
炖好汤后，放入盐和胡椒粉。
小贴士
1、煎鱼时油一定要少放，以免混汤。
2、鱼汤未炖好时，最好不要放盐。
否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。
感谢您的阅读，本文如对您有帮助，可下载编辑，谢谢。
家常菜清炖元鱼做法
清炖元鱼
此菜选用鲜活元鱼制成，配有猪肉，汤鲜味美，元鱼肉嫩绵软而不腻，营养价值较高，具有补养之功能。
【原料】
活元鱼1 只（约重1000 克），猪肥瘦肉100 克，清汤600 克，精盐1.5克，蒜未1.5 克，白油100 克，酱油50 克，绍酒25 克，姜未2.5 克，葱末5 克。
【制法】
1.准备工作：将活元鱼仰放在案板上，待其头伸出，把头剁下，放净血后洗净，放沸水内烫过，刮去黑皮；在背甲下面沿骨缝拉一刀口，揭下硬盖，撕下裙边，取出内脏，剁去尾和四爪，用清水洗净；元鱼肉和裙边均剁成
2.4厘米见方的块。
猪肥瘦肉切成长4.5 厘米、宽1.5 厘米、厚3 毫米的片。
2.烹调：炒勺放中火上，加白油烧至七成热，放葱、姜、蒜末炸出香味，
将元鱼肉，裙边和猪肥瘦肉放入勺内，煸炒约3 分钟，随即加酱油25 克，再煸炒几下，然后人绍酒15 克，酱油、精盐、清汤，用微火炖约1 小时半，移至旺火上烧沸，撇去浮沫，放入绍酒即成。
元鱼汤的做法是怎样的？
元鱼汤的做法是怎样的？很多人都爱喝鱼汤，有各种各样的鱼汤，也有各种各样的做法，元鱼汤是很多人都喝的，味道鲜美，营养价值高，是不少人心中的首选，下面为大家介绍元鱼汤的几种做法，都很好学，做法简单，一学就会。
主料：元鱼、葱、姜、蒜、辣椒、盐、料酒制作方法：1、元鱼背朝下，待它头伸出后去头。
80度水稍烫后去掉皮，肚子处十字刀去内脏。
2、苦胆弄破涂抹甲鱼去腥，冲洗甲鱼后放开水锅内稍焯。
3、元鱼肚内放葱、姜、蒜、辣椒。
放入鸡汤内开锅后去沫，加盐、料酒、小火炖煮即可。
枸杞山药甲鱼汤原料：甲鱼800克，枸杞子30克，山药30克，精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量。
制法：先将甲鱼杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管，去内脏。
斩去脚爪，入沸水锅中焯一下，刮去背壳的黑黏膜，剁成数块，甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。
山药洗净切片，枸杞子去杂洗净。
锅中注入适量清水，放入甲鱼、枸杞子、山药、精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油，用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味，拣去葱、生姜即成。
功效：润泽皮肤，美发乌发，并用于皮肤干燥、肌无光泽等症。
本食具有乌须发、润肌肤、抗衰老的作用鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。
尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
一、鲫鱼砂锅：原料：河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。
调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
制作方法：(1)玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。
(2)姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。
(3)河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至金黄色取出。
(4)炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。
掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。
二、豆瓣鲫鱼【特点】颜色红亮，肉质细嫩，滋味鲜浓，微带甜酸。
炖鱼汤的做法
炖鱼汤的做法
许多人都喜欢喝鱼汤，鱼汤非常的鲜，可是鱼汤做不好的话会有一股腥味的，这样的鱼汤会让人们难以下咽，所以大家对于炖鱼汤的做法都非常的想要进行深入的了解，可以让自己做出的鱼汤非常的鲜美，让人们都不能离开，下面就介绍一下炖鱼汤的做法，希望大家都能做出美味的鱼汤。
炖鱼汤为什么很多人都喜欢学习呢?是因为鱼汤有着很高的
蛋白质，又不会使人发胖，而且炖鱼汤所使用的材料是一般家庭都有的，所以才会有那么多人喜欢炖鱼汤，鲜嫩可口的鱼汤马上就开始了。
炖鱼汤的营养价值主要是在主料上，炖鱼汤的主料是罗非鱼，豆腐，当然还缺少不了辅料，香菇，木耳，清水，盐油
★炖鱼汤的做法步骤
1. 首先把鱼洗干净，把鱼鳞给刮了，然后挖掉腮，还有肚子里的一堆东西。
2. 然后准备好辅料，我就准备了豆腐、香菇与木耳。
香菇木耳放在水里泡着，豆腐因为不是嫩豆腐，所以先放水煮一下，然后切块啦。
3. 接着分鱼，这个有点残忍，拆成小块。
4. 好了，然后放到炒锅里过一下油，这样汤比较泛白，样子好看啦。
我随便炒了炒，哎，人懒没办法啊!
把炒好的鱼块扔到电饭锅，我没这么大的锅，只好用电饭锅代替拉。
放入姜、辅料。
炖料就没放了，追求自然嘛~
旺火炖开，微火续炖。
其实就是加热与保温啦。
对于炖鱼汤的做法相信大家都熟悉了，相信用不了多久大家就可以做出美味的鱼汤了，凡事都是需要尝试的，美味的鱼汤做法非常的简单，味道有非常的好，营养价值也很高，所以大家还在等什么，赶紧去尝试一下自己的手艺吧。
清汤鱼圆的做法
清汤鱼圆的做法
养生是一种心态，它需要我们从生活的最基层开始，比如说饮食。
那么，现在我就来介绍下清汤鱼圆这道菜的做法。
1.鸡蛋、火腿肉、水发香菇、油菜心洗净备用。
2.1草鱼去头抽掉侧线，用刀仔细片下草鱼肉，不要带大刺。
3.2草鱼杀后洗净。
4.12把鱼肉平放在菜板上，菜刀与案板成45度夹角，慢慢的刮鱼肉。
5.21刮下鱼肉茸，这样做的鱼圆无刺适合老人和儿童。
6.1把鱼肉茸倒入料理机的容器里按照1：1的比例兑水，如果喜欢弹性大的鱼圆，可以少兑水。
7.2刮好的鱼肉茸。
8.开机搅拌成肉浆。
10.把处理好的鱼肉酱倒在小盆内，加一点精盐用手顺一个方向用力搅拌。
如果感到肉酱没搅上劲可再加点精盐，继续搅拌，直到肉酱粘稠。
11.肉酱打入鸡蛋清后继续搅拌上劲。
12.锅内坐水水不要太热，然后用小勺子把鱼肉酱做成丸子形状小心的下到锅里，小火煮熟即可捞出放入水盆。
13.另起锅，加水，放入精盐，鸡精，大火烧开。
14.下入鱼圆。
15.放入油菜心、火腿片、香菇，大火烧开后即可出锅。
清汤鱼圆虽然很平凡，但是如果自己做，吃出来的味道却是不平凡的。
如果你想尝到自己的“不平凡”，肯定马上就会动手来做了。
元鱼汤的做法是怎样的【养生食谱大全】
元鱼汤的做法是怎样的文章导读 \n \n很多人都爱喝鱼汤，有各种各样的鱼汤，也有各种各样的做法，元鱼汤是很多人都喝的，味道鲜美，营养价值高，是不少人心中的首选，下面为大家介绍元鱼汤的几种做法，都很好学，做法简单，一学就会。
\n \n \n \n \n \n \n主料：元鱼、葱、姜、蒜、辣椒、盐、料酒 \n \n \n制作方法：\n \n \n1、元鱼背朝下，待它头伸出后去头。
80度水稍烫后去掉皮，肚子处十字刀去內脏。
\n \n \n2、苦胆弄破涂抹甲鱼去腥，冲洗甲鱼后放开水锅内稍焯。
\n \n \n3、元鱼肚内放葱、姜、蒜、辣椒。
放入鸡汤内开锅后去沫，加盐、料酒、小火炖煮即可。
\n \n \n枸杞山药甲鱼汤\n \n \n原料：甲鱼800克，枸杞子 30克，山药30克，精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量。
\n \n \n制法：先将甲鱼杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管，去内脏。
斩去脚爪，入沸水锅中焯一下，刮去背壳的黑黏膜，剁成数块，甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。
山药洗净切片，枸杞子去杂洗净。
锅中注入适量清水，放入甲鱼、枸杞子、山药、精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油，用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味，拣去葱、生姜即成。
\n \n \n功效：润泽皮肤，美发乌发，并用于皮肤干燥、肌无光泽等症。
本食具有乌须发、润肌肤、抗衰老的作用\n \n \n 鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。
尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
\n \n \n一、鲫鱼砂锅： \u3000\u3000原料：河鲫鱼3条，玉兰片 200克，盒装豆腐 2盒，鲜蘑菇 200克。
调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精 15克，鸡精20克，胡椒粉 3克，料酒20克。
\n \n \n制作方法：\n \n \n(1)玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。