生鱼汤的做法大全
生鱼汤的做法大全
生鱼汤的做法大全关于《生鱼汤的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
如今的生活品质越变越好，在每天的饭食中，即使并不是每日每餐全是四菜一汤，但是一直会在自己的餐桌上再加一道营养成分的汤类的。
而鱼头汤便是深受众多家中钟爱的一道色香味俱全的汤食。
那麼生鱼汤的有什么作法呢?一、番木瓜大枣生鱼汤原材料：半生半熟番木瓜1个、大枣8个、生鱼1条(约400克)、瘦猪肉100克、姜片3片。
烹调：番木瓜削皮、籽、切片;生鱼宰洗煎至淡黄，溅入少量冷水;红枣去核;瘦猪肉切片。
一起下瓦锅，放水2500ml(10碗量)，文火滚沸后改慢火煲1钟头、下盐便可。
为3~4人流量。
二、雪蛤大枣生鱼汤原材料：雪蛤膏3钱、姜、葱、酒酿少量削皮大枣8粒猪瘦肉1斤生鱼1条陈皮1片姜片2块作法1、在煮这道汤前，雪蛤务必浸泡一整夜，第二天要煲煮时，先清洗，再与姜、葱及少量的酒酿煮约10分钟，去其腥味儿，随后再捞起来以凉水冲一下。
2、生鱼加生姜片双面煎熟;猪瘦肉清洗再切块状，以氽烫去其鲜血及腥味儿。
3、在火锅中引入八分满的水，先放进茯苓，煮滚后再放进全部的原材料，以火灾煮约20分钟后，再变为文火炖约3钟头40分钟。
三、参芪大枣生鱼汤原材料：山参15克、北芪30克、生鱼1~2条(约300克)、大枣5个、姜片1~2片。
烹调：各中药材和红枣去核清洗，稍侵泡;生鱼宰净，去腮、脏杂。
随后与姜片一起放入炖锅内，添加凉开水1000~1250ml(约5~6碗水流量)，隔水炖2个钟头，加入适当食用盐和花生油便可。
此量能够2~3在用。
四、苹果大枣生鱼汤原材料：生鱼2条(600克)，苹果2个，大枣6粒，小枣2粒，姜片一大块，冷水8碗。
作法：1、生鱼去鳞、去内脏器官，清除干净内脏;苹果去皮、去籽、切大物件;姜片刮皮拍扁;小枣清洗干净;红枣去核;2、炒菜锅放小量油，烧开，放姜片进来进行爆香，用厨房吸油纸把生鱼擦拭水份，装进去，小火煎至双面金黄色，添加8碗开水;3、转到火锅，添加苹果、大枣、小枣，火灾煲开后，再次火灾煲10分钟;4、装文火煲70分钟，加盐调料就可以。
炖生鱼汤的做法和功效分别是什么？
炖生鱼汤的做法和功效分别是什么？平时人们经常会在家里面炖汤来吃，这其中就包括生鱼汤，这是一种男女老少皆宜的汤，尤其在秋冬季节的时候，天气非常干燥，经常喝这种生鱼汤有非常好的滋补作用，能够补充蛋白质等丰富的营养，如果想要做出好吃的生鱼汤，可以学习下列这些制作方法。
炖生鱼汤的做法和功效：咸菜生鱼汤材料2大匙油，5片姜，1条生鱼，切块，3粒番茄，100g咸菜(切块)弄淡，2粒水酸梅，800-1000ml水，2棵青葱，1小匙糖，1大匙召兴酒，少许胡椒粉和麻油。
做法1.烧热油将生鱼块煎至两面金黄色，捞起。
2.留油1/2大匙爆香姜片，加入番茄咸菜和水酸梅炒均。
3.加入水和调味料煮10分钟，再加入生鱼煮20分钟，最后加入青葱段煮滚即可上桌享用。
淮山薏米生鱼汤材料生鱼1条200克，淮山15克，薏米15克，瘦肉50克，陈皮1小块，水750毫升，盐。
做法1、生鱼略煎一下。
2、接着连同其他材料一起放入炖盅，炖3个小时，最后放盐调味。
小诀窍汤里没有放姜，所以汤会比较平和，如果胃寒的朋友可以加点姜，起到醒胃驱寒的作用。
苹果瘦肉生鱼汤材料苹果3个、生鱼1条、瘦肉300克、红枣6粒、水8碗、姜3片。
做法1.苹果洗净，削皮去核，每个切成4瓣；红枣洗净，拍扁去核。
2.瘦肉洗净切块，汆水捞起冲净，洗净宰好的生鱼，起油锅，下生鱼和姜片小火煎至两面微黄，煮沸清水，放入煎好的生鱼和其他材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功效清胃肠积热，补肾益肝，安眠养神，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用，还能防止出现眼袋；对脾虚、气血不足、浮肿、头晕有疗效。
山竹石斛生鱼汤材料瘦猪肉160克，黑鱼400克，玉竹40克，山药(干)20克，石斛12克，盐4克。
做法1、生鱼去鱼鳞、鳃，用水冲洗，抹干。
2、用姜下油锅煎至微黄，淮山，玉竹和霍山石斛用水洗净，淮山，玉竹切片，瘦猪肉和陈皮用水洗净。
3、水于瓦煲内，煲至水滚。
几种鱼汤的做法
几种鱼汤的做法各位朋友老蒋在这里祝大家端午节快乐！今天过节嘛,所以老蒋准备晚上做个鱼汤好好庆祝下,就去超市特地买了条大鲤鱼(别人说鲫鱼汤好喝,而我更喜欢鲤鱼汤)!由于老蒋最拿手的就是啤酒鲤鱼汤(老蒋自己命的名,呵呵),今天想换个口味,所以在网上查了下，看看鱼汤还有些什么做法,现贴出与大家分享如下:要做汤，任何鱼都要先入油锅煎一下到两面皮肤焦黄起泡；然后多放点水用大火（一定要大火滚煮）一直煮；直到出锅之前再放盐。
不管什么鱼汤，用“猪油+葱花+白胡椒”的配料总不会差到哪里去。
以上只是很一般的做法，不妥之处敬请高手指正！说说江浙沪人家常做的鱼汤：鲫鱼：按以上原料，清煮或加白萝卜丝煮透。
黑鱼：炖豆腐。
鲶鱼（及其他无鳞鱼）：要用粗盐将里外反复搓洗干净。
大鱼头：劈开煎过之后加水、酱油、干红椒炖粉皮或粉丝。
带鱼：新鲜的话，建议清蒸，或者烧萝卜汤；不太新鲜，用盐腌后油煎，放进糟卤浸没，入冰箱浸透再吃。
小黄鱼：加葱姜料酒蒸熟剔骨，鱼肉加胡椒香菜蛋花煮成鱼羹。
大黄鱼：煎后加咸菜末大量水煮成大汤黄鱼，很清淡。
（如果不是行家不建议做，因为现在的大黄鱼又贵又假）＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝一、鱼汤（4-6个月宝宝适用）材料：鲜鱼块20克，葱姜各少许做法：将鱼块放入锅内，加水、姜后沸煮，文火10分钟关火，用漏勺过滤。
把鱼块捞出来碾成泥，合到鱼汤里。
我们南方人是这样做的：1把剖好洗净的鱼在表面划两刀，注意不要太深，浅浅的就行，有助于入味；2起火热锅，用生姜檫下锅底，再倒油，这样鱼不会粘底3油热煎鱼，两面呈金黄色放入葱姜、料酒、一碗水煮，等汤变成奶白色（记住锅要用铁锅，鱼要煎金黄，否则汤就变不成很浓的奶白色）4把贴锅里的鱼和汤倒入褒，加水在火上慢慢褒，大约30分钟放调料和配菜，略煮即可我们家用常用鱼头、豆腐、芹菜、瑶柱...想起来就馋了，今天回家做哦...鱼头豆腐汤大湖鲢鱼头一枚，洗净劈开，划油后加葱姜、净水及调味，先旺火煮开，撇去浮沫，然后转文火炖两小时，煲得和牛奶一样白，加豆腐块，再煮一会儿，即可。
五款生鱼养生汤
五款⽣鱼养⽣汤 ⼀、苹果⽣鱼汤 原料：苹果3只(约500克)，⽣鱼1条(约150克)，⽣姜2⽚，红枣10枚，盐少许。
做法：⽣鱼去鳞、去鳃，⽤清⽔冲净鱼⾝、抹⼲。
⽤姜落油锅煎⾄鱼⾝成微黄⾊；苹果、⽣姜、红枣洗⼲净后，苹果去⽪去蒂，切成块状；⽣姜去⽪切⽚，红枣去核.⽡煲内加⼊适量清⽔，⽤猛⽕煲滚。
然后加⼊全部材料，改⽤中⽕继续煲两个⼩时左右。
加⼊盐调味，即可饮⽤。
⽤法：每⽇两次，早晚饮⽤。
功效：预防⿊眼圈的出现，防⽌眼下出现眼袋。
此外苹果⽣鱼汤还可治疗脾虚、⽓⾎不⾜、浮肿、头晕、失眠。
⼆、北芪红枣⽣鱼汤 主料：⽣鱼450克（1条或2条） 辅料：北芪20克，红枣3粒去核、盐适量 做法： 1、北芪、红枣洗⼀洗。
2、⽣鱼宰后洗净，抹⼲⽔。
3、烧热平底镬或中式镬，下油1汤匙搪匀镬，放下⽣鱼，⽤慢⽕煎⾄微黄⾊，盛起。
4、⽔5杯或适量放⼊锅内煮滚，放⼊⽣鱼、北芪、红枣煮滚，慢⽕煮3⼩时，下盐调味。
功效：北芪能补⽓固表、清虚⽕、壮脾胃，⽣鱼⽣肌润肤、增活⼒，红枣补脾胃、益⽓⽣津。
北芪⽣鱼汤还能预防感冒。
若想汤⽔更鲜美，可加⼊瘦⾁同煲。
三、西洋菜鸭肫⽣鱼汤 原料：西洋菜600克、瘦⾁150克、⽣鱼1条（300克）鲜鸭肫4个、⼲鸭肫4个、陈⽪ 2⽚、清⽔ 12碗、盐适量 做法： 1、西洋菜先⽤盐⽔浸泡，如果⽔蛭浮⾯，要再洗净1次。
2、⽣鱼去内脏，洗净，并⽤油锅煎⾄两⾯⾦黄。
将鱼放⼊纱布袋内，备⽤。
3、鲜鸭肫去掉脂肪，⽤粗盐擦洗⼲净，氽烫。
4、⼲鸭肫⽤热⽔浸泡⽚刻，洗净。
5、陈⽪⽤⽔浸泡⾄软，刮去瓤。
6、瘦⾁洗净，氽烫。
7、将清⽔煮沸，把所有材料放⼊煲内，⽤⼤⽕煮15分钟，再⽤⼩⽕熬煮1⼩时，下盐调味，即可饮⽤。
功效：这是⼗分常见的中国家庭汤⽔，⼀般较洋化的家庭却不认识他的好处。
此汤对肺热及其他内热有显著功效。
四、冬⽠⾚⼩⾖煲⽣鱼汤 原料：⾚⼩⾖60克、冬⽠750克、⽣鱼2条、猪瘦⾁150克、⽣姜3⽚。
养生汤里面的学问
养生汤里面的学问一个养生的人不但在生活习惯上会细致入微，在饮食上也颇有研究。
每天坚持喝一碗养生汤，也可以造就长生不老的秘诀，我们一起来看看，这些养生汤的做法吧?一、冬瓜生鱼汤材料：生鱼500克，冬瓜600克，赤小豆60克，蜜枣20克，生姜2片，食盐适量。
做法：1、冬瓜连皮洗净，切成块状，赤小豆提前1小时浸泡，洗净，蜜枣洗净。
2、生鱼清洗干净，烧锅下花生油、姜片，将生鱼煎至金黄色。
3、把适量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸后改慢火煲3小时，加盐调味即可。
功效：具有消暑清热、利尿通便、解毒排脓之功效;连皮和瓤一起煲汤，利尿效果更佳。
适宜汗多尿少、小便黄短、小便不畅、平素热气者饮用。
二、沙葛猪骨汤材料：3-4人份沙葛，500克猪扇骨，500克眉豆，50克赤小豆，50克扁豆，50克蜜枣，2个姜，2片水，10碗水。
做法：1、赤小豆、眉豆、扁豆洗净，浸泡1-2小时;2、猪扇骨斩大件，洗净，汆水捞起;3、沙葛洗净，去皮，去筋，切块;4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可食用。
功效：清热祛湿，健脾开胃。
三、椰子田鸡汤材料：田鸡500克，排骨250克，椰子肉150克，生姜2片，食盐适量。
做法：1、田鸡去皮洗净，斩件，飞水。
2、排骨洗净，斩件，飞水：椰子肉洗净，切块。
3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。
功效：具有美容润肤、润肺滋阴、止咳祛痰之功效;特别适宜烟酒过多、睡眠不足者饮用。
四、百合汤材料：新鲜百合200克，红枣、冰糖适量。
做法：1、新鲜百合逐瓣掰开，撕去内衣，洗净;小红枣洗净，用清水煮酥。
2、汤锅放在火上，倒入清水适量，下入百合，煮至酥而不烂，加入红枣、冰糖即成。
功效：具有滋阴润肺、止咳化痰、补中益气、清心安神之功效;特别适合肺虚咳嗽、久咳不止、痰浓气臭、肺气肿者饮用。
五、绿豆鹌鹑汤材料：绿豆50克，鹌鹑1只，瘦肉50克，盐5克。
生鱼汤的做法和功效
生鱼汤的做法和功效
生鱼汤是一道具有多种功效的汤品，它的制作方法相对简单，下面就给大家介绍一下。
材料：
1. 新鲜活鱼500克
2. 姜片适量
3. 大葱适量
4. 生抽适量
5. 盐适量
6. 料酒适量
7. 清水适量
做法：
1. 将新鲜的活鱼处理干净，去鳞、去内脏，剁成块状备用。
2. 准备一锅开水，将鱼块放入烫水中焯水去腥。
捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 另起一锅水，放入姜片和葱段，大火煮沸。
4. 把焯水后的鱼块放入锅中，继续煮5分钟。
5. 加入适量的生抽和料酒，继续煮2分钟，然后加入适量的盐调味。
6. 煮熟后即可盛出，撒上葱花作为装饰。
功效：
1. 补充营养：生鱼含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，可以有效滋补身体，增强体质。
2. 润肺止咳：生鱼汤有润肺的作用，适合于咳嗽症状较为明显
的人饮用。
3. 滋阴明目：生鱼中的胶原蛋白有助于增强皮肤弹性和改善眼部问题，对保持皮肤和眼睛的健康有一定的功效。
4. 养颜护肤：生鱼富含胶原蛋白和氨基酸等成分，可以帮助皮肤保持弹性和水分，有护肤功效。
5. 增加食欲：生鱼的鲜美味道可以刺激食欲，对于食欲不振或消化不良的人有一定的改善作用。
以上就是关于生鱼汤的制作方法和功效的介绍。
希望对大家有所帮助！。
10种鱼汤的做法，鲜美营养
10种鱼汤的做法，鲜美营养鲜美营养，超级好喝！喜欢吃鱼的朋友不要错过噢…1豆腐鲫鱼汤用料：鲫鱼1条、豆腐150克、白萝卜100克、西红柿1/2个、姜4片、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量、细香葱1根做法：1.鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了。
2.煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜。
3.放入鲫鱼两面煎透。
4.一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟。
5.把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片，小葱切长段。
6.鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了，放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟。
7.再放入西红柿同煮3分钟。
8.起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥，最后放入葱段，装盘即可。
2酸汤鱼用料：草鱼1条、油适量、盐适量、酸菜250ml、姜适量、料酒适量、葱适量、白玉菇适量、泡椒适量、木姜子油适量、泡姜适量、鸡蛋清1个、生粉适量、黄灯笼辣酱适量、白醋适量做法：1.首先将白玉菇去根，酸菜切块，泡姜切片，姜切片，葱白切段，将草鱼剥开，鱼骨砍成块，鱼头砍成块，鱼肉切斜片。
2.准备好鱼片，加入适量料酒、鸡蛋清、两勺生粉。
3.锅中倒入油，下入黄灯笼辣酱，翻炒数秒，下入酸菜和泡姜，煸炒出香味时，倒入部分鱼骨，翻炒片刻。
4.然后倒入小半锅清水，大火煮开，转小火煮一个小时。
5.准备好一个碗和一个密漏，将煮好的鱼骨汤隔着密漏，倒入碗中，留汤汁备用。
6.锅中倒入油，下入泡椒、姜片、部分葱段，翻炒至有香味时，加入剩余的鱼骨，炒至变色后。
7.再倒入汤底，加半勺盐，煮开后，加入白玉菇，滴少量白醋，大火煮三分钟，待白玉菇熟透后，下入鱼片，煮三分钟。
8.然后加入木姜子油、葱段，拌匀，就大功告成啦。
3酸菜鱼用料：草鱼一条2斤左右、鱼酸菜1袋、蒜1头、泡椒（野山椒）5个、花椒适量、姜适量、干红椒适量、白芝麻适量、小葱适量、鸡精适量、盐适量、生粉适量、料酒适量、油适量、白开水一壶做法：1.草鱼，把鱼头和鱼排剔出，鱼肉片成鱼片，鱼片不要太薄，大概1.5厘米左右，鱼骨和鱼片分别撒上盐，抓匀，静置15分钟。
生鱼豆腐汤的做法,怎么做好喝？
生鱼豆腐汤的做法，怎么做好喝？生鱼也是常见的食用鱼，营养价值高，肉质也很鲜嫩，能够健脾，清热解毒，利尿消肿，生鱼很适合做生鱼豆腐汤，喜欢喝汤的你还不赶快来看看，这样做出来的汤很好喝。
一、生鱼豆腐汤辅 料豆腐400克、黄酒15克主 料生鱼调 料盐、味精、葱、姜、胡椒粉主料生鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉做法1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用2、生鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，参加葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟4、然后参加豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可二、熬出鲜香不腥生鱼汤的小窍门1、熬鱼汤最好选用现杀的活生鱼，不宜过大，清洗鱼时要把腹内的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉，然后再去除生鱼的二条腥线，否则汤易有腥味2、加盐腌制一会，这样不容易掉皮，容貌会美观些3、煎鱼前可以在锅内平均涂抹姜汁，这样鱼才不会粘锅4、鱼煎至两面金黄再加温水，加盖大火煮约十多分钟，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤5、鱼和水的比例，一条小鱼要做一大锅汤，那就不能保证做成奶白色的汤了。
出锅时再放盐可以使汤愈加三、什么人不适合吃鱼?1、鲫鱼性味甘、温，有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。
鲫鱼体内的脂肪有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
忌口：不能与麦冬、沙参同用，不能与芥菜同食。
阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也忌食，感冒发热期间不宜多吃。
2、带鱼性温、味甘、咸，有补脾、益气、暖胃、养肝、润肤、补气、养血、健美的作用，适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，营养不良之人食用。
忌口：多食易动风发疥，过敏体质者、有麻疹、风疹及原因不明的皮肤瘙痒者，不宜食用，咳嗽气喘者也不宜食用。
鱼汤怎么炖好吃又简单
鱼汤怎么炖好吃又简单鱼汤怎么炖好吃又简单呢?鱼这种食材非常常见，各种鱼的品种也非常多，用鱼煲汤应该是比较简单却又实用的吃法。
前段时间看过许多鱼汤的做法大全介绍，有简单的也有复杂的，这就挑选几种来尝试一下。
现在一起来和小编学习一下好喝简单的炖鱼汤做法吧。
好喝简单的炖鱼汤做法一食材准备鱼适量，咸肉，火腿适量，胡萝卜，圆蘑菇少许。
方法步骤1、鱼清洗干净，将黑色皮膜和白筋去掉，冲洗干净;2、鱼肚中放入姜片，葱结，摆入盘中，浇上料酒;3、然后每10分钟翻面一次，腌20分钟左右待用，咸肉切片待用;4、锅烧热，用姜皮擦锅，放入少许油，烧热，放入花椒炸香;5、然后花椒捞出不要，放入鱼慢慢煎，略微晃锅防止粘锅，煎至两面黄待用;6、另取锅烧开水待用，炒锅中换油，放入咸肉煸出油，然后放入胡萝卜翻炒半分钟;7、将鱼放在胡萝卜上，加入烧开的水，大火，加入姜片，葱结，料酒和香醋，煮15分钟;8、煮至汤汁奶白后转为小火炖5分钟，关火加盐调味即可出锅。
好喝简单的炖鱼汤做法二食材准备白萝卜150克，鲫鱼300克，葱结适量，香菜15克，盐10克，鸡粉10克，料酒10克，胡椒粉5克，味精5克，香油5克。
方法步骤1、将鲫鱼宰杀洗净，打上斜刀，萝卜切丝加盐杀水10分钟;2、葱结切片，香菜切小段，炒锅热油下入鲫鱼煎至两面黄;3、然后下入葱结，加入料酒和清水，加盐，鸡精，味精，胡椒粉;4、大火烧开后饭古人萝卜丝，盖锅小火炖煮15分钟，出锅撒些香菜，淋上香油即可。
好喝简单的炖鱼汤做法三食材准备草鱼半条，莲藕200克，海带结100克，葱姜适量，盐少许。
方法步骤1、将草鱼去内脏，去鳞后切大块，锅中放入少许油煎至两面黄;2、将煎好的鱼放入砂锅中，加入葱段和姜片，大火煮开后中小火煲40分钟;3、40分钟后放入去皮切块的莲藕，再炖15分钟，然后加入海带炖10分钟;4、接着放入枸杞煮10分钟，出锅前加入适量的盐调味即可。
生鱼汤对伤口愈合,怎样煲生鱼汤
生鱼汤对伤口愈合,怎样煲生鱼汤
生鱼汤对伤口愈合能够起到一定的帮助，因为生鱼中含有大量的维生素和蛋白质，能够加速身体组织的恢复，因此如果是刚刚动完手术的人可以适量喝一些黑鱼汤来调理身体，但不宜过早用,以免伤口长出肉芽,宜手术后一星期用。
除了生鱼汤之外，也可以吃些高蛋白有营养的食物。
材料：黑鱼1条、生姜2至3片、葱一小段、盐适量、色拉油适量、生抽适量、香醋适量
做法：
黑鱼一条杀好洗净，生姜切叁片，葱切一小段约15公分备用;
锅置火上，锅内倒入少许色拉油(约一元硬币这幺大范围)。
端起锅，把油转着沾匀锅底部;
端起锅，把油转着沾匀锅底部。
然后油7成热时放入鱼两面略煎后加入开水、姜片、葱段煮至白汤即可。
鲜鱼汤的做法,怎样做才更美味
鲜鱼汤的做法，怎样做才更美味很多家庭主妇朋友喜欢到菜市场购买一些鱼，做出来美味的鱼汤。
美味的鱼汤一定要掌握科学的方式方法，添加辅料的先后顺序，都会影响到鱼汤的口感。
鲜鱼汤鱼肉细嫩、汤鲜味美，大家可以去学习一下来做给我们的家人品尝。
做法一：材料：白萝卜片300克，鲜鱼肉500克左右（鲤鱼、胖头鱼、鲫鱼）。
辅料：葱段、白酒、料酒、姜片各5克，盐、醋、味精少许。
做法：1.将油倒入锅中，烧至八成热，将鱼下锅，点少量白酒烧至微黄。
2.放入葱段、姜片，白萝卜片，加水，大火煮至汤色微白。
3.待汤微开，点少许料酒，少许盐，中火煎煮，至酒味消失，待汤显白色，点少许味精、醋即可食用。
技巧：佐餐调料制作：姜切成末，加醋、少许盐、调匀，用作蘸鱼肉与萝卜的调料。
做法二：1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。
2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了。
做法三：1、做鱼汤时，先将水烧开再放鱼，鱼汤味道会更鲜美。
如加几滴牛奶或放适量啤酒，鱼汤色白，鱼肉细嫩，味道尤佳。
2、煮肉汤时，如先将水烧开后再放肉，吃时口感不觉得那么肥腻；如先将肉放在冷水中，开锅后文火慢煮，肉内的营养成分就会析出到汤里，吃起来汤味特别鲜。
3、做菜汤时，先将水烧开再放菜，可保存菜中的养分，做汤时用适量水淀粉勾芡，可避免汤中维生素的减少。
4、用刚宰杀的鸡做汤应在水开后放入；用腌过的鸡做汤，须冷水下锅，汤味更鲜。
长鱼汤的做法
长鱼汤的做法
长鱼汤是一道美味健康的汤品，它不仅滋补身体，还有助于补充营养。
下面是长鱼汤的制作步骤：
1. 准备食材：长鱼一条(约500克)，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量。
2. 将长鱼处理干净，去除内脏和鳞片。
3. 锅内加入一些水，将水烧开后，将长鱼倒入锅中焯水。
焯水的目的是去除鱼腥味。
4. 焯水后，捞出长鱼，冲洗干净备用。
5. 另起一锅，加入适量清水，放入焯水后的长鱼。
6. 加入姜片和葱段，再加入适量的料酒。
7. 开火煮沸后，转小火炖煮约20分钟，让鱼的味道充分融入汤中。
8. 把鱼捞出，放在盘子中备用。
9. 将汤中的姜片和葱段捞出，倒入适量的盐，根据个人口味进行调整。
10. 将调好的汤汁倒入盛装鱼的盘子中即可食用。
这是一道简单又可口的长鱼汤，喝上一碗暖暖的鱼汤，不仅暖胃，还能补充身体所需的营养。
大家可以尝试制作，享受鲜美的鱼汤带来的味蕾盛宴。
夏季清热解毒汤大全
夏季清热解毒汤大全我们平时比较喜欢喝汤，因为喝汤可以养生，多喝点汤水还可以养护我们的胃肠道，天气干燥易上火，这时喝汤可以润燥清热，汤水营养丰富，人体吸收快，多喝很有益，给你推荐一些容易上手做又好喝的清热解毒的汤。
小编整理了夏季清热解毒汤，希望可以帮助大家! 夏季清热解毒汤一、冬瓜生鱼汤材料：生鱼500克，冬瓜600克，赤小豆60克，蜜枣20克，生姜2片，食盐适量。
做法：1、冬瓜连皮洗净，切成块状，赤小豆提前1小时浸泡，洗净，蜜枣洗净。
2、生鱼清洗干净，烧锅下花生油、姜片，将生鱼煎至金黄色。
3、把适量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸后改慢火煲3小时，加盐调味即可。
功效：具有消暑清热、利尿通便、解毒排脓之功效;连皮和瓤一起煲汤，利尿效果更佳。
适宜汗多尿少、小便黄短、小便不畅、平素热气者饮用。
二、沙葛猪骨汤材料：3-4人份沙葛，500克猪扇骨，500克眉豆，50克赤小豆，50克扁豆，50克蜜枣，2个姜，2片水，10碗水。
做法：1、赤小豆、眉豆、扁豆洗净，浸泡1-2小时;2、猪扇骨斩大件，洗净，汆水捞起;3、沙葛洗净，去皮，去筋，切块;4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可食用。
功效：清热祛湿，健脾开胃。
三、椰子田鸡汤材料：田鸡500克，排骨250克，椰子肉150克，生姜2片，食盐适量。
做法：1、田鸡去皮洗净，斩件，飞水。
2、排骨洗净，斩件，飞水：椰子肉洗净，切块。
3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。
功效：具有美容润肤、润肺滋阴、止咳祛痰之功效;特别适宜烟酒过多、睡眠不足者饮用。
四、百合汤材料：新鲜百合200克，红枣、冰糖适量。
做法：1、新鲜百合逐瓣掰开，撕去内衣，洗净;小红枣洗净，用清水煮酥。
2、汤锅放在火上，倒入清水适量，下入百合，煮至酥而不烂，加入红枣、冰糖即成。
功效：具有滋阴润肺、止咳化痰、补中益气、清心安神之功效;特别适合肺虚咳嗽、久咳不止、痰浓气臭、肺气肿者饮用。
来例假适合煲什么汤
来例假适合煲什么汤女性在来例假的时候一定要注重饮食调养，多吃一些具有温补性的食物，多吃一些具有能够达到很好补血作用的食物，这样，不但具有很好的提高免疫力的作用，还能够预防疾病，在来例假的时候是比较适合喝汤的，有很好的温补的作用，比如说冬瓜生鱼汤，沙葛猪骨汤等等。
来例假适合煲什么汤一、冬瓜生鱼汤材料：生鱼500克，冬瓜600克，赤小豆60克，蜜枣20克，生姜2片，食盐适量。
做法：1、冬瓜连皮洗净，切成块状，赤小豆提前1小时浸泡，洗净，蜜枣洗净。
2、生鱼清洗干净，烧锅下花生油、姜片，将生鱼煎至金黄色。
3、把适量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸后改慢火煲3小时，加盐调味即可。
功效：具有消暑清热、利尿通便、解毒排脓之功效;连皮和瓤一起煲汤，利尿效果更佳。
适宜汗多尿少、小便黄短、小便不畅、平素热气者饮用。
二、沙葛猪骨汤材料：3-4人份沙葛，500克猪扇骨，500克眉豆，50克赤小豆，50克扁豆，50克蜜枣，2个姜，2片水，10碗水。
做法：1、赤小豆、眉豆、扁豆洗净，浸泡1-2小时;2、猪扇骨斩大件，洗净，汆水捞起;3、沙葛洗净，去皮，去筋，切块;4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可食用。
功效：清热祛湿，健脾开胃。
三、椰子田鸡汤材料：田鸡500克，排骨250克，椰子肉150克，生姜2片，食盐适量。
做法：1、田鸡去皮洗净，斩件，飞水。
2、排骨洗净，斩件，飞水：椰子肉洗净，切块。
3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。
功效：具有美容润肤、润肺滋阴、止咳祛痰之功效;特别适宜烟酒过多、睡眠不足者饮用。
四、百合汤材料：新鲜百合200克，红枣、冰糖适量。
做法：1、新鲜百合逐瓣掰开，撕去内衣，洗净;小红枣洗净，用清水煮酥。
2、汤锅放在火上，倒入清水适量，下入百合，煮至酥而不烂，加入红枣、冰糖即成。
功效：具有滋阴润肺、止咳化痰、补中益气、清心安神之功效;特别适合肺虚咳嗽、久咳不止、痰浓气臭、肺气肿者饮用。
鱼汤 素汤
鱼汤核桃炖鲤鱼用料：核桃30克，鲤鱼1条（300克左右）、红枣5粒（去核）、生姜1片。
做法：核桃洗净，在开水锅煮10分钟，煮出涩味，取出沥干，再放锅略翻片刻，取出；鲤鱼去鳞和肠脏，洗净，红枣洗净。
全部用料放入炖盅，加开水适量，盖好，隔水炖3小时，下盐调味即可。
功效：补肾养血，益智补脑。
芫荽白饭鱼汤用料：鲜芫荽30克，白饭鱼150克，生姜4片。
做法：先将白饭鱼剖洗干净，放入油锅用生姜爆至微黄，然后加入适量清水，用猛火煮滚后，再改用慢火继续煲半小时，放入芫荽略滚，加入调料即可。
功效：健脾理气，温胃散寒，补虚催乳。
红枣生姜鱼头汤用料：红枣20枚、大鱼头1个。
制作：大鱼头去腮，斩件，用水冲洗净。
红枣和生姜用水洗净，红枣去核，生姜去皮，切两片。
将材料全部放入炖盅内，加入冻开水，盖上盅盖，放入锅内，隔水炖4小时，加入幼盐调味，即可饮用。
田七炖鱼肚用料：田七5克，鱼肚100克，细盐少许。
做法：先将鱼肚隔夜用清水浸软发大，切件备用。
田七用清水洗净，打碎备用。
将田七、鱼肚一同放入炖盅，加入适量的清水，上盖，放入锅内，用文火隔水炖4小时左右，加油盐少许调味，即可食用黑豆鱼头汤材料：黑豆80克，桂圆肉15克，大鱼头1个，瘦肉300克，蜜枣6颗，生姜1片。
制作：将黑豆放入热锅内，不放油，用慢火炒至豆衣裂开，铲起洗净。
蜜枣和桂圆肉洗净。
将大鱼头洗净，切开两边，起油锅下姜煎至鱼头微黄，铲起备用。
瘦肉洗净切块，放入开水锅内煮5分钟，捞起过冷。
将全部材料放入开水锅内，用猛火煮沸后，改用文火煲3小时，调好口味，即可食用。
功效：益气补血，健脾补肾。
莲藕清血汤材料：莲藕250克，章鱼1条，油盐适量。
制作：莲藕和章鱼分别洗净，莲藕切片，章鱼切成小块。
用适量清水，先放莲藕入煲内，煮至软熟，再放章鱼，煮滚后调味即可。
功效：降肝火，利肠胃。
红枣乌豆塘虱鱼汤用料：塘虱鱼500克，黑豆100克，红枣5个，生姜4片。
做法：塘虱鱼刮净，切块，过油，用姜片爆香。
生鱼汤的做法大全
生鱼汤的做法大全现在的生活质量越来越好，在每日的饭菜中，就算不是每天每顿都是四菜一汤，可是总是会在自家的饭桌上加上一道营养的汤菜的。
而鱼汤就是备受广大家庭喜爱的一道美味可口的汤食。
那么生鱼汤的有哪些做法呢?一、木瓜红枣生鱼汤材料：半生熟木瓜1个、红枣8个、生鱼1条(约400克)、猪瘦肉100克、生姜3片。
烹制：木瓜去皮、籽、切块;生鱼宰洗煎至微黄，溅入少许清水;红枣去核;猪瘦肉切块。
一起下瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火滚沸后改文火煲1小时、下盐便可。
为3~4人量。
二、雪蛤红枣生鱼汤材料：雪蛤膏3钱、姜、葱、米酒少许去核红枣8粒瘦肉1斤生鱼1条陈皮1片生姜2块做法1、在煮这道汤前，雪蛤必须浸水一整夜，第二天要煲煮时，先洗净，再与姜、葱及少许的米酒煮约10分钟，去其腥味，然后再捞出以冷水冲一下。
2、生鱼加姜片两面煎熟;瘦肉洗净后切大块，以氽烫去其血水及腥味。
3、在汤锅中注入八分满的水，先放入陈皮，煮滚后再放入所有的材料，以大火煮约20分钟后，再转为小火炖约3小时40分钟。
三、参芪红枣生鱼汤材料：人参15克、北芪30克、生鱼1~2条(约300克)、红枣5个、生姜1~2片。
烹制：各药材和红枣去核洗净，稍浸泡;生鱼宰净，去腮、脏杂。
然后与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水1000~1250毫升(约5~6碗水量)，隔水炖2个小时，调入适量食盐和生油便可。
此量可供2~3人用。
四、苹果红枣生鱼汤原料：生鱼2条(600克)，苹果2个，红枣6粒，蜜枣2粒，生姜一大块，清水8碗。
做法：1、生鱼去鳞、去内脏，清理干净鱼鳃;苹果削皮、去籽、切大件;生姜刮皮拍扁;蜜枣冲洗干净;红枣去核;2、炒锅放少量油，烧热，放生姜进去爆香，用厨房纸巾把生鱼擦干水分，放进去，小火煎至两面金黄，加入8碗热开水;3、转入汤锅，加入苹果、红枣、蜜枣，大火煲开后，继续大火煲10分钟;4、装小火煲70分钟，放盐调味即可。
注意事项：1、鱼类煲汤，一定要先把鱼煎至两面金黄再加入热开水，这样煲出来的鱼汤会颜色奶白而且味道鲜美;2、汤水煮开，先不急着转小火，继续大火煲10来分钟，再转小火煲，这样煲出来的汤会味道更香浓。
什么汤清热解毒去火_清热解毒的汤怎么煲
什么汤清热解毒去火_清热解毒的汤怎么煲汤水营养丰富，人体吸收快。
而我们经常因为各种原因上火,这时喝汤可以润燥清热。
那么有清热解毒功效的汤有哪些呢?清热解毒去火的汤品要怎么做呢?下面就是店铺给大家整理的清热解毒去火的汤，希望大家喜欢。
有效清热解毒去火汤一、冬瓜生鱼汤材料：生鱼500克，冬瓜600克，赤小豆60克，蜜枣20克，生姜2片，食盐适量。
做法：1、冬瓜连皮洗净，切成块状，赤小豆提前1小时浸泡，洗净，蜜枣洗净。
2、生鱼清洗干净，烧锅下花生油、姜片，将生鱼煎至金黄色。
3、把适量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸后改慢火煲3小时，加盐调味即可。
功效：具有消暑清热、利尿通便、解毒排脓之功效;连皮和瓤一起煲汤，利尿效果更佳。
适宜汗多尿少、小便黄短、小便不畅、平素热气者饮用。
二、沙葛猪骨汤材料：3-4人份沙葛，500克猪扇骨，500克眉豆，50克赤小豆，50克扁豆，50克蜜枣，2个姜，2片水，10碗水。
做法：1、赤小豆、眉豆、扁豆洗净，浸泡1-2小时;2、猪扇骨斩大件，洗净，汆水捞起;3、沙葛洗净，去皮，去筋，切块;4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可食用。
功效：清热祛湿，健脾开胃。
三、椰子田鸡汤材料：田鸡500克，排骨250克，椰子肉150克，生姜2片，食盐适量。
做法：1、田鸡去皮洗净，斩件，飞水。
2、排骨洗净，斩件，飞水：椰子肉洗净，切块。
3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。
功效：具有美容润肤、润肺滋阴、止咳祛痰之功效;特别适宜烟酒过多、睡眠不足者饮用。
四、百合汤材料：新鲜百合200克，红枣、冰糖适量。
做法：1、新鲜百合逐瓣掰开，撕去内衣，洗净;小红枣洗净，用清水煮酥。
2、汤锅放在火上，倒入清水适量，下入百合，煮至酥而不烂，加入红枣、冰糖即成。
功效：具有滋阴润肺、止咳化痰、补中益气、清心安神之功效;特别适合肺虚咳嗽、久咳不止、痰浓气臭、肺气肿者饮用。
生鱼煲汤放什么配料
生鱼煲汤放什么配料关于《生鱼煲汤放什么配料》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
吃鱼对身体好这个是大家都了解的，这是由于鱼类带有高蛋白食物，脂肪率低，并且肉质地细嫩，吃完不仅能补充人体需要的营养成分，并且还不容易长胖。
而针对鱼的家常做法也许多，煎、炸、清炖、也有便是用于熬汤了，更为简易的自然便是用姜片、大枣、酒酿来干了，此外，加其他的东西也可以煲出不一样的味儿，下边就而言一说生鱼熬汤放什么调料。
一、东瓜红小豆煲生鱼汤原材料：红小豆60克、东瓜750克、生鱼2条、瘦猪肉150克、姜片3片。
作法：1、红小豆清洗，东瓜清洗，连皮切，生鱼清洗，宰净去鳞、内脏器官，温火煎至淡黄2、瘦猪肉清洗，一整块无需刀割。
一起与姜片放入瓦锅内，加冷水2500ml(约10碗水)。
3、文火煲沸后改慢火煲2个三十分钟，加入适当盐、油便可，供3—4在用。
作用：红小豆东瓜煲生鱼汤口味淡不腻滞又颇具营养成分，另外又有祛湿健脾功效。
红小豆是广东省民俗常见的煲汤料之一，有健脾胃祛湿，消肿祛毒的功效，东瓜能解暑热，而生鱼能健脾利湿。
二、番木瓜生鱼汤番木瓜生鱼汤特性平静，合适绝大多数人食用，尤其是在干躁的时节。
番木瓜自身特性平中带润，是一种极其滋养的新鲜水果，带有丰富多彩的维生素A，用它熬汤能改进脸部皮肤干燥的状况;而生鱼则具备较多蛋白，营养丰富，配合起来是一个滋养美容养颜的滋补汤。
原材料：番木瓜、生鱼、大枣作法：1.番木瓜削皮、去子，清洗后切割成块状;大枣清洗削皮;生鱼切片。
2.烧滚适当的冷水，放进全部原材料，用大火烧滚后改成温火煲约两小时就可以。
三、北芪生鱼汤主料：北芪20克，生鱼450克(1条或2条)，大枣3粒削皮。
做法：1、北芪、大枣洗一洗。
2、生鱼宰后清洗，抹干水。
3、烧开厚底镬或新中式镬，下油1汤勺搪匀镬，学会放下生鱼，用温火煎至微淡黄色，盛起。
4、水5杯或适当放进锅内煮滚，放进生鱼、北芪、大枣煮滚，温火煮3钟头，下盐调料。
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生活常识分享生鱼汤的做法大全
导语：现在的生活质量越来越好，在每日的饭菜中，就算不是每天每顿都是四菜一汤，可是总是会在自家的饭桌上加上一道营养的汤菜的。
而鱼汤就是备受
现在的生活质量越来越好，在每日的饭菜中，就算不是每天每顿都是四菜一汤，可是总是会在自家的饭桌上加上一道营养的汤菜的。
而鱼汤就是备受广大家庭喜爱的一道美味可口的汤食。
那么生鱼汤的有哪些做法呢？
一、木瓜红枣生鱼汤
材料：半生熟木瓜1个、红枣8个、生鱼1条(约400克)、猪瘦肉100克、生姜3片。
烹制：木瓜去皮、籽、切块;生鱼宰洗煎至微黄，溅入少许清水;红枣去核;猪瘦肉切块。
一起下瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火滚沸后改文火煲1小时、下盐便可。
为3~4人量。
二、雪蛤红枣生鱼汤
材料：雪蛤膏3钱、姜、葱、米酒少许去核红枣8粒瘦肉1斤生鱼
1条陈皮1片生姜2块
做法1、在煮这道汤前，雪蛤必须浸水一整夜，第二天要煲煮时，先洗净，再与姜、葱及少许的米酒煮约10分钟，去其腥味，然后再捞出以冷水冲一下。
2、生鱼加姜片两面煎熟;瘦肉洗净后切大块，以氽烫去其血水及腥味。
3、在汤锅中注入八分满的水，先放入陈皮，煮滚后再放入所有的材料，以大火煮约20分钟后，再转为小火炖约3小时40分钟。
三、参芪红枣生鱼汤
材料：人参15克、北芪30克、生鱼1~2条(约300克)、红枣5个、生姜1~2片。
烹制：各药材和红枣去核洗净，稍浸泡;生鱼宰净，去腮、。