黄辣丁鱼汤的三种不同做法
黄姑鱼汤的做法
黄姑鱼汤的做法在我们的生活中，鱼是一种很好很营养的食物。
尤其是新鲜的鱼汤，可以补充身体缺少的营养物质，补充蛋白质，微量元素都是非常好的食物。
黄姑鱼汤是把黄姑和鱼炖在一起的汤水。
是一种大补的汤，尤其是对于产后的产妇，或者是术后的病人都是非常好的。
可是黄姑鱼汤的做法有哪些呢？黄骨鱼肉质鲜嫩，营养丰富，利尿消肿，强健骨骼，补脑健脑，大人小孩都适合，和豆腐一起做成靓汤。
性味甘平。
能益脾胃，利尿消肿。
《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。
酸汤黄骨鱼用料黄骨鱼6条、西红柿2个、盐1小勺、胡椒粉、陈醋少许、植物油、小葱少许、生姜1小块做法1.西红柿切瓣备用，生姜切片。
2.炒锅烧热，放少许油润一下锅，再放入略多一点的油，然后放入姜片煸香，这一步做到位了，鱼就不会粘锅。
3.姜片煸香以后放入鱼，小火煎制，一面煎好以后翻面继续煎一会儿。
4.加适量的水，盖上盖子烧开转中火。
5.鱼煮几分钟以后汤汁变浓了放入西红柿盖上盖子再煮2-3分钟。
6.加少许胡椒粉、盐调味。
7.出锅前滴入少许陈醋提鲜，装碗之后加入葱花或者青蒜点缀即可。
番茄黄骨鱼汤番茄洗净，切为6片；黄骨鱼宰洗净，稍煎至微黄，铲起；于镬中加水750毫升（约6碗水量）和生姜，武火。
滚后加入黄骨鱼，改文火煲约10分钟，再加入番茄滚约10分钟，调入适量食盐和生油，试味后若感觉较酸可调入少许白糖便可。
步骤1.先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐，两面微黄即盛出备用，2.留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗。
3.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。
4.然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎，6：6：大火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。
小贴士1.这个汤其实也奶白的，不过上面浮着点点西红柿油，嘿嘿，很健康的油啦。
2.不喜欢胡椒粉味道的也可以不撒，原汁原味也不错。
这个北方西红柿果然比那个大棚无土番茄有番茄味啊。
戈雅鱼的做法大全
戈雅鱼的做法大全关于《戈雅鱼的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
戈雅鱼学全名是黄颡鱼，别名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄凛冽、昂刺鱼等。
戈雅鱼肉质地鲜嫩美味，而且鸡骨头较少，有句俗话称为：鲫鱼肉、鲶鱼汤、论吃還是戈雅香。
戈雅鱼可以用炖、烧、炸、煎、烩等多种多样烹制手法制做多种多样菜式。
下边关键给大伙儿介绍一下戈雅鱼的做法，期待可以协助到大伙儿。
戈雅鱼的做法大全一、清炖戈雅鱼清炖戈雅鱼的食物主要材料：戈雅鱼500g辅材：油适当、盐适量、葱适当、姜适当、蒜适当、米酒适当、生抽适当、香油适当、白砂糖适当、白胡椒粉适当、味精适当。
清炖戈雅鱼的做法1.戈雅鱼屠宰制净；葱、姜、蒜择洗干净，葱切条、生姜切成片。
2.戈雅鱼放锅中中炸2分鐘，捞起来预留。
3.葱、姜、蒜炒成香气。
4.放进戈雅鱼、大骨汤及调味品、小火烤至进味。
二、清炖戈雅鱼清炖戈雅鱼的用材主要材料：黄颡鱼1000克。
调味品：食用盐6克、葱10克、姜4片、米酒8克、香莱5克、食用油适当。
清炖戈雅鱼的做法1.戈雅鱼屠宰干净，香莱择洗干净，切割成香莱段，葱切条、生姜切成片2.炒菜锅放食用油爆小香葱段和生姜片3.锅内添冷水，放进戈雅鱼烧开完去净白沫子，放盐、米酒，大火烧开后改文火炖25—30分钟4.撒上香莱段就可以清炖戈雅鱼的营养成分作用戈雅鱼肉质地鲜嫩美味，而且鸡骨头较少，营养丰富、还非常非常香。
以上便是戈雅鱼的做法大全的內容，大伙儿能够依照上边的流程来开展实际操作一下，学会了能够做为自己的亲人及其恋人吃。
坚信您的亲人吃之后会赞美你的烹饪技术大有一定的进的。
大量的作法可随时随地关心网编，网编会再次为大伙儿真诚无私奉献的。
黄辣丁鱼怎么做好吃？
黄辣丁鱼怎么做好吃？红烧黄辣丁鱼做法目录鱼是这众多的食材中重要的一种养生食材，它肉质中的蛋白质是最容易被我们的人体所吸收的，各种各样，是一种比较传统的营养美味，相对来说，吃猪肉还不如吃鱼肉够营养，因为这样吃的话不仅是充分补充人体的胶原蛋白，使得我们的皮肤更加有弹性，最重要的是它口感上也比一般的肉鲜嫩，关于鱼的吃法，个人比较喜欢的就是黄辣丁鱼，黄辣丁有利尿消肿、健胃益脾的作用。
今天就为大家介绍一下这道美味的红烧黄辣丁鱼。
一起来看看红烧黄辣丁鱼怎么做好吃吧！自己学会做才能随时随地吃到这鲜嫩的鱼肉哦，同时也是这样才可以吃得最长久。
红烧黄辣丁鱼做法黄辣丁的名字还有很多种，在不同的地方有不同的叫法，但是不管是哪一种叫法都是我们所喜欢的一种鲜嫩之肉，看看平时的吃法就知道，这个鱼是主要的方式，有些地方叫做黄腊丁、黄鸭叫、黄刺骨、黄骨鱼等等，都是指的它。
它的颜色有点发黄，非常好辨认。
黄辣丁的肉质非常鲜美，价格也不贵，而且有比较高的营养价值。
是公认的营养美味，也是大家一致认可的鱼之精华。
材料：准备不一样的食材，做做黄辣丁，黄辣丁、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油。
做法步骤：简单的几个步骤我们可以体会不一样的美味，按照以下的步骤做就可以了，这样做出来还是不错的养生食材鱼。
1、黄辣丁收拾干净后用料酒、盐腌制20分钟。
2、葱姜蒜切末备用。
3、黄辣丁挂糊炸至金黄色捞出。
4、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。
5、下入黄辣丁后烹料酒、酱油。
6、加水，加盐、糖调味后焖烧至鱼肉入味。
7、大火将汤汁收浓即成。
简单的几个步骤，我们可以做出不一样的菜式，这就是黄丁鱼的魅力之所在，同时也是我们众多食材中比较讲究的一种，吃过各种美味就知道，其实只要你本身就喜欢吃鱼的话，按照自己喜欢吃的品种吃就可以了，这样既是一种很快捷选出自己喜欢吃鱼的方式，又是一种独特的美味。
注意事项要说到吃鱼我们有几个地方是不得不说的，首先是说它的选材上，在选材上我们一定要挑比较新鲜的那种，那样吃起来才比较嫩，味道也比较鲜甜，其次是腌制鱼的时候时间上要稍微长一点，这样吃起来才非常美味，也更加有味道。
黄腊丁鱼汤的营养价值是什么
黄腊丁鱼汤的营养价值是什么在人们的日常生活饮食当中都会食用一些肉类来补充自身的营养，因为肉类对人体具有本很多营养价值和益处，而黄腊丁鱼汤就是一种对人体营养价值很高的食物，很多人虽然知道黄腊丁鱼汤对人体具有营养价值但是不知道具体是那种营养价值。
那么，黄腊丁鱼汤的营养价值是什么?第一，黄腊丁鱼汤的营养价值是什么?富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。
提高免疫力。
调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
调节渗透压，维持酸碱平衡。
维持血压正常。
增强神经肌肉兴奋性。
第二，黄辣丁鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。
又名黄骨聪，黄丫头、翁公鱼、钢针、戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、疙阿丁、黄腊丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄鳍鱼、三枪鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙，刺疙疤鱼，刺黄股，黄蛟，汪丫鱼，毛泥鳅，黄骨头，广布于中国东部各太平洋水系。
在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。
体长123-143mm，杂食，主食底栖脊椎动物，食物多为小鱼、水生昆虫等小型水生动物。
4-5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。
性味甘平。
能益脾胃，利尿消肿。
《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。
攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
黄腊丁鱼汤的营养价值是什么?性味：性平，味甘。
归经：归脾、胃经。
功效：利小便，消水肿，发痘疹，醒酒。
：肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食，小儿痘疹初期宜食。
忌：因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮病患者忌食或谨慎食用。
水煮黄辣丁的做法
水煮黄辣丁的做法
水煮黄辣丁是一道家常菜，其做法可以根据个人口味进行调整。
以下是一种常见的做法：
材料：
•黄辣丁1斤
•青蒜适量
•姜片适量
•蒜瓣适量
•干辣椒段适量
•豆瓣酱1勺
•酱油、盐、料酒、糖、鸡精适量
步骤：
1.黄辣丁处理干净，切成小段备用。
2.锅中倒入适量油，烧热后放入豆瓣酱炒香，加入姜片、蒜瓣和干辣椒段翻炒均匀。
3.倒入黄辣丁，加入适量料酒，煸炒至变色。
4.加入适量清水，加入酱油、盐、糖、鸡精调味，煮至汤汁浓稠。
5.最后加入青蒜段，翻炒均匀即可出锅。
注意：
1.黄辣丁煮的时候不要过久，以免肉质变老。
2.豆瓣酱有咸味，盐的用量要根据口味适量调整。
3.如果喜欢辣味，可以多加干辣椒段。
黄刺鱼汤的做法有哪些
黄刺鱼汤的做法有哪些
黄刺鱼是一种分布比较广泛的鱼，这种鱼在很多地方都是可以吃到的，有许多人喜欢拿黄刺鱼煲汤喝，吃起来味道鲜美，其中的香味让人久久不能忘记。
小的时候，妈妈总是做给我吃，直到长大还深刻的记得其中的美味。
但是怎样做野做不出那种独特的鲜香。
但是，我做的黄刺鱼汤也是十分美味的。
不信大家可以来尝试一下。
材料
黄骨鱼，豆腐，香葱，姜片，盐
做法
1、黄骨鱼洗净，正反划三刀。
洗的时候要小心鱼身上的昂刺~~~
2、豆腐切小块
3、姜片先抹一遍锅(据说煎鱼不会破皮)，然后，热油爆香姜片
4、放入黄骨鱼，两面煎一会儿
5、倒入热开水，煮开
6、放入豆腐，转中火煮
7、鱼汤发白，放葱花、盐调味，即可~
黄刺鱼汤讲究的是煲汤的火候，在对鱼进行打理的时候还需要人们小心仔细。
对鱼的烹饪要注意，在煎之前注意把鱼身上的水吸干，否则会导致油爆，烫到手。
在煎的时候要注意小火煎，否则会使鱼火大，甚至是糊掉。
放入水后，可以对鱼进行小火慢煮，这样可以使鱼慢慢入味。
经过一段时间的小火慢煮，锅中的鱼汤会渐渐的发白，这时候鱼的鲜味也就开始逐渐融入到汤中，鱼中的营养也会慢慢的进入汤中，尝一口，回味无穷。
多喝一些黄刺鱼汤，可以补充人们身体所需要的营养，为人们提供更多的能量。
清蒸黄辣丁的做法大全
清蒸黄辣丁的做法大全鱼类是我们日常生活中很常见的一种海产品，并且非常的受人欢迎。
鱼类不仅口感鲜美并且其中含有丰富的蛋白质以及氨基酸等等对人体有益的微量元素，可以有效的提高人体的免疫力。
清蒸黄辣丁这是一种以黄辣丁这种鱼类为主要原材料，而后通过清蒸的手法制作出来的。
那么下面就来介绍一下清蒸黄辣丁的做法大全。
做法一:1.首先把鱼去鳍、内脏洗净，切姜片和打葱结塞入鱼中或垫于鱼身下，放盐、胡椒粉、鸡精腌制5分钟，其余姜葱切丝。
2.锅里放水煮开后，把腌制好的鱼入锅大火蒸3分钟后取出倒掉蒸出来的水分，这样可以去掉泥腥味，让鱼的口感更鲜香。
3.把首次放入的姜片和葱结弃除，在鱼上面放入姜丝重新入锅大火蒸5分钟。
4.热锅放油，烧至油上冒烟（一定要够热度），第四步和第三步同步进行。
5.接第三步，关火，打开锅盖，在二次蒸好的鱼上放入葱丝，淋热油，再均匀的把生抽淋于鱼身上。
6.最后盖上锅盖无火焖3分钟即可。
做法二:原料：新鲜黄骨鱼、青葱两条、姜几片、生抽2、做法:1、鱼剖洗干净，两面片几刀，易熟些，放入盘中。
2、锅放凉水，把鱼盘架在锅中;3、中火水开后五分钟，即可关火。
4、关火两分钟后，取出鱼盘，倒出积在盘中的汤。
5、青葱和姜切丝，放鱼身上。
6、鱼身淋生抽，然后烧少许热油趁热淋到葱姜丝上即可。
做法三:黄骨鱼1斤；豆豉1茶匙；蒜2瓣；葱1棵；生抽适量；糖0.5茶匙；白酒0.5茶匙；油1汤匙；因为黄骨鱼和塘鲺鱼(又名胡子鲶）长得很像，味道也很相似，所以我用了我们家一贯来做塘鲺鱼的方法。
应该是客家口味吧！做法和步骤1黄骨鱼请人代宰，用斩骨刀切成块，鱼头中间破开，装入碟子。
豆豉稍微切碎，蒜切碎，葱切段。
2鱼加入豆豉、蒜头和调料（油除外)腌制10分钟。
沸水上中火蒸8分钟开盖。
3撒上葱段，浇上烧热的油即可。
小贴士：1、这道菜的整个做法都非常简单，但是斩鱼需要费点劲。
如果没时间没力气就整条鱼蒸了，味道是差不多的，但总是差点。
所以还是拿把锋利的刀把鱼剁成一块块吧~2、平时蒸鱼，我是丝毫不用腌的，等鱼熟了再浇生抽葱和热油。
黄蜂鱼可以和什么中药做汤
黄蜂鱼可以和什么中药做汤文章目录*一、黄蜂鱼可以和什么中药做汤*二、黄蜂鱼的药用说明*三、黄蜂鱼的功效与作用黄蜂鱼可以和什么中药做汤1、黄蜂鱼可以和什么中药做汤黄蜂鱼又称黄颡鱼、黄刺、盎公鱼、黄腊丁和黄骨鱼。
常见近缘种有岔尾黄颡鱼和江黄颡鱼等。
黄骨鱼为底层小型鱼类,多生活在静水或江河湖泊缓流中,对环境适应能力较强,觅食活动多在夜间进行。
黄蜂鱼可以加入紫苏叶做汤食用,紫苏为解表类中药,且有散寒行气、和胃解表之功,湿重的南方常常用它行气祛湿、祛腻滞和解鱼虾之毒用。
同时亦是食药兼之,入汤入菜时有鲜香和微带惹味的辛辣,特别适宜春湿冬冷时用。
而黄骨鱼是无鳞的河鱼,中医和民间都认为无鳞的鱼能养阳滋补。
鲜紫苏叶滚黄骨鱼,鲜香美味,有养阳健脾、祛湿醒胃之功,为春日家庭的靓汤,且男女老少皆宜。
2、紫苏叶滚黄蜂魚汤的做法材料:鲜紫苏叶80克、黄骨鱼400克、生姜3片。
烹制:2.1、把紫苏叶洗干净;2.2、黄骨鱼宰洗净(背鳍和两个胸鳍的前端各有一根骨刺,锋利有微毒。
注意:黄蜂鱼,做的时候最好把刺斩掉,小心扎手,据说野生的肚子都是黄色的。
);2.3、煎至微黄,溅入少许热水;2.4、再加入姜和清水1250毫升(约5碗量);2.5、武火滚沸后改文火滚约10分钟中;2.6、撒入紫苏叶,片刻下盐便可,为3~4人量。
3、黄蜂鱼不能多吃黄蜂鱼的营养价值确实是高,对人体有很大的好处,可是遇到下面这样的黄蜂鱼可要注意了,多吃可能影响智力哦。
为什么黄蜂鱼颜色会特别好看?表示其实非常简单,答案就在黄蜂鱼的鱼饲料里,只要加黄料,黄蜂鱼颜色就会很黄,而菱湖镇上的鱼饲料销售点老板,证实了这一说法,销售点的老板说,黄料其实就是黄色素,这个饲料除了能让黄蜂鱼变黄,还有能让昂刺鱼快速生长的激素,一般两个月就能上市了,而正常饲养的话周期在十二个月。
这样的鱼能吃吗?国家公共营养师表示,这样养殖的黄蜂鱼,如果是专门做给孩子吃的营养补品,非常危险,可能会对我们脏器可能造成一定的负担,对我们儿童会降低IQ,智力发育下降,而且可以造成多动症。
黄辣丁的家常做法
黄辣丁的家常做法
关于《黄辣丁的家常做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
黄辣丁是很多人不太熟的，那样的鱼带有的蛋白比较多，可是对黄辣丁的制做上不可以随便的开展，不然它的微量元素非常容易外流掉，常吃黄辣丁对身心健康沒有威协，可是对黄辣丁的作法上，一定要挑选恰当的方式，那样促使吃的情况下有利于人体各层面发展趋势，下边就对它的制做流程开展详解。
黄辣丁的作法：
原材料：黄辣丁500克(别名黄颡鱼，即嘎鱼，别称黄丫头)，四川泡酸萝卜100克，蜀椒节30克，蒜头50克，鲜西红柿50克，莴笋30克，小香葱20克。
火锅底料配备豆瓣电影20克，麻椒、胡椒粉各10粒，生姜10克，花生仁15粒，老冰糖10克，八角5个，良姜4片，油葱20克，大骨汤1000克，味精10克，
食用油10克。
作法
l、将黄辣丁屠宰，撕下腮及内脏器官用冷水清洗备用。
莴笋先斩3公分长的段，再切割成长细条。
西红柿切0.2公分厚的片，大蒜瓣去蒂备用，小香葱切割成5公分长的段。
2、锅放置火上，加油葱烧至七成热下老冰糖文火炒至呈棕红色，放入豆瓣电影、麻椒、胡椒粉、生姜、花生仁火灾爆锅出香气加宽汤、味精低火熬做成汤玉梅、深厚鲜美就可以除杂备用。
3、锅置火上放小量食用油烧至五成热，将泡酸萝卜、黄辣丁、莴笋火灾爆锅出香气，添加熬料好的青汤文火焖烧8分鐘进味，放进蜀椒节、整蒜头、鲜西红柿、小香葱段就可以随火上菜。
这就是黄辣丁的作法，在制做黄辣丁的情况下，全是能够依据以上的流程开展，对制做黄辣丁的情况下，它应用的原材料并并不是许多，因而对它的制做，全是能够很轻轻松松的开展，但是制作过程中，也需要留意制做時间不适合太长。
烹饪酱焖嘎鱼的方法
烹饪酱焖嘎鱼的方法酱焖嘎鱼中使用的嘎鱼又叫黄辣丁、黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨、昂刺鱼，不同的地方叫法会有不同，不过都是指的它。
下面是店铺给大家分享的烹饪酱焖嘎鱼的方法，希望你喜欢。
烹饪酱焖嘎鱼的方法一：砂锅酱焖嘎鱼食材准备嘎鱼2条，豆瓣酱2大勺，花椒5克，八角1个，胡椒粉十三香，干辣椒5个，小米辣少许，蒜，葱段，老姜，盐少许，糖勺，鸡精少许。
方法步骤1、将嘎鱼收拾干净，擦干水分，然后放入油锅煎熟放入砂锅待用;2、锅中底油放入豆瓣酱和白糖炒香，然后加入花椒，大料和葱姜蒜翻炒;3、香气浓郁后加入适量高汤烧开，倒入砂锅中，大火再次沸腾;4、然后转为小火焖5分钟左右，撒些葱花即可。
小贴士砂锅散热比较慢，会有余温使之焖得更入味。
烹饪酱焖嘎鱼的方法二：家常酱焖嘎鱼食材准备嘎鱼3条，葱段，姜丝，蒜片，豆瓣酱，蒸鱼豉油，蚝油，酱油，香菜适量。
方法步骤1、把嘎鱼去腮，去内脏，洗净待用，葱切段，姜切丝，蒜切片待用;2、炒锅烧热少许油，放入葱姜蒜爆香，然后放入豆豉炒香;3、加入适量的清水，放入酱油，蒸鱼豉油和蚝油搅匀;4、将嘎鱼放入，大火烧开后转为中小火慢炖;5、大约20分钟后收汁，撒上香菜即可关火。
小贴士嘎鱼没有鱼鳞，肉质细嫩，不用像鲫鱼那样煎。
烹饪酱焖嘎鱼的方法三：特色酱焖嘎鱼食材准备嘎鱼500克，葱蒜，香菜，橄榄油，豆瓣酱，香其酱，蒜蓉酱，老抽，红油，香油，酱油，色拉油。
糖和鸡精。
方法步骤1、将嘎鱼洗净，处理干净待用，豆瓣酱和香其酱和蒜蓉酱放入碗中拌匀待用;2、热锅中倒入适量橄榄油，6成热时加入拌好的混合酱料，翻炒1分钟，加入葱丝炒香;3、然后将嘎鱼倒入锅中，加水稀释没过鱼身，倒入少许老抽和酱油;4、然后加入糖，鸡精，大火炖10分钟后小火炖再10分钟;5、接着收汁，加入葱蒜和香菜末炖2分钟，加入2勺红油，1勺色拉油和少许香油收匀即可。
小贴士这道菜在慢慢焖的时候不要盖盖子，另外可以不时将汤汁浇在表面的鱼上。
黄辣丁怎么做好吃
黄辣丁怎么做好吃做法1：红烧黄辣丁准备食材如下：黄辣丁500克，姜末2汤匙，蒜末2汤匙，小米椒碎2个，葱花适量，豆瓣酱1汤匙，食盐适量，生抽1汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉少许具体做法如下：将黄辣丁清理干净之后，两面打上刀花，淋上料酒涂抹均匀，再涂上少许食盐备用，接着起锅加油烧热，放入姜末，蒜末，小米椒碎，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再放入2碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，煮开后放入黄辣丁，中火煮5分钟，5分钟后汤汁所剩不多时，淋入少许水淀粉，大火收汁，汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可！做法2：黄焖黄辣丁准备食材如下：黄辣丁500克，食盐少许，鸡精少许，姜1块，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽少许，大蒜5瓣，柿子椒1个，红椒1个，胡椒粉1茶匙，水300毫升具体做法如下：锅内冷油，放入姜，蒜爆香，把姜蒜移开，放入黄辣丁煎至两面金黄，加入适量的清水，加入所有调味料，大火烧开后转小火加盖焖煮，至汤剩1/2时，加入青红椒，再煮至汤剩1/3时即可！做法3：酸菜黄辣丁准备食材如下：黄辣丁5条，酸菜1颗，干辣椒10个，花椒1抓，姜片适量，蒜片适量，食盐1茶匙，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，鸡粉1茶匙具体做法如下：将黄骨鱼清理干净后，打上刀花，再淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐备用，酸菜切碎，起锅加油烧热，放入干辣椒，花椒，姜片和蒜片，小火炒香，炒香后放入酸菜，大火煸炒，把酸菜的水分炒干，再放入1汤盆的清水，加入1茶匙鸡粉，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，再大火煮开，煮开后放入黄辣丁，盖上锅盖，小火炖15分钟即可！做法4：黄豆酱蒸黄辣丁准备食材如下：黄辣丁2条，黄豆酱3汤匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙，葱花少许，小米椒碎少许具体做法如下：将黄辣丁清理干净后，打上刀花，先抹上料酒，再涂上食盐，放入蒸盘里面，在黄辣丁的上面铺上一层黄豆酱，蒸锅上汽之后，放入装有黄辣丁的盘子，大火蒸8分钟，蒸好后端出，撒入少许小米椒碎和葱花，再用热油爆香即可！做法5：干锅黄辣丁准备食材如下：黄辣丁500克，食盐1茶匙，酱油1汤匙，葱少许，蒜5瓣，干辣椒10个，生抽1汤匙，香菜1棵，植物油适量具体做法如下：新鲜的黄辣丁处理干净后，用少许盐和料酒腌制一刻钟，干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用，锅热油，烧至六成热，放黄辣丁下锅两面煎黄，出锅备用，重新烧热油，先放姜丝、葱头和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香，放入煎好的黄辣丁，加盐、酱油和少许生抽调味，轻轻拈锅翻匀，放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅，放少许香菜在上面，有紫苏的季节放上一点会更香，干锅架里面放上蜡，点着后放上干锅，小火一边加热一边吃！。
黄颡鱼(嘎鱼)介绍及食谱
黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)嘎鱼简介黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)，鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。
又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨，广布于中国东部各水系。
在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。
体长123-143mm，杂食，主食底栖无脊椎动物，食物多为小鱼、水生昆虫等小型。
4-5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。
在生殖时期，雄鱼有筑巢习性。
基本信息黄颡鱼（Pelteobagrus fulvidraco）属鲶形目，，黄颡鱼属。
俗称：玩蚱戈牙昂公咯鱼嘎鱼咯咯噎黄腊丁，央丝，黄骨鱼，电猫鱼。
英文名：Yellow catfish 。
体长，腹平，体后部稍侧扁。
头大且平扁，吻圆钝，口大，下位，上均具绒毛状细齿，眼小。
须4对，大多数种上颌须特别长。
无鳞。
背鳍和均具发达的硬刺，硬刺尖带有毒性，刺活动时能发声。
胸鳍短小。
体青黄色，大多数种具不规则的褐色；各鳍灰黑带黄色。
分布于我国的黄颡鱼主要有4种：黄颡鱼、瓦氏黄颡鱼、、长须黄颡鱼，其中黄颡鱼和瓦氏黄颡鱼生长速度较快，是主要养殖品种，两者在生物学特性方面非常接近，后者生长速度稍快但颜色较暗。
形态结构嘎鱼身体裸露无鳞，侧线平直；背部呈黄绿色，体侧为深黄色并有黑色斑块；鳍条灰黑色，腹部淡黄色，尾鳍上有黑斑，该鱼体色随水环境变化稍有差异。
嘎鱼体长型，头部较大且平扁，躯干后部侧扁形；口裂大，上、下颌具有绒毛细齿；眼小，须4对，鼻须至眼后缘，上颌须最长，达胸鳍基部后；背鳍、胸鳍前端为硬刺，其后缘带锯齿；胸鳍扇形，末端接近腹鳍起点；背部有一脂鳍，与背鳍不相连。
生活习性黄颡鱼多在静水或江河缓流中活动，营底栖生活。
白天栖息于湖水底层，夜间则游到水上层觅食。
对环境的适应能力较强，因之在不良环境条件下也能生活。
幼鱼多在江湖的沿岸觅食。
该鱼属。
生存温度0~38℃。
最佳生长温度25~28℃，pH值范围6.0~9.0，最适pH值为7.0~8.4。
厨房美食菜谱：盐酸菜煮黄蜡丁的做法_0
厨房美食菜谱：盐酸菜煮黄蜡丁的做法
在舌尖2的第七集“三餐”里，有一道“盐酸菜煮黄蜡丁”的菜。
这个黄辣丁，我们这里叫昂刺鱼，其肉细腻鲜嫩，一般做汤，非常好吃。
如果配上盐酸菜，鲜中带酸，非常开胃，很下饭的。
食材
主料：
黄蜡丁
盐酸菜
油适量
盐适量
料酒适量
先抽适量
姜适量
葱适量
胡椒粉适量
辣椒酱适量
炸花生仁适量
蒜适量
步骤
1.盐酸菜洗净，黄蜡丁去肚去鳃，洗净
2.炸好的花生仁碾碎
3.盐酸菜切小段
4.锅里油热，放入姜，蒜炒香，放入盐酸菜煸炒3分钟
5.加一大碗清水煮开2分钟
6.放入黄蜡丁
7.加料酒，先抽，胡椒粉
8.再加一点点盐，加些辣椒酱煮开8分钟左右
9.撒些花生碎，撒些葱花即可
小贴士：1.黄蜡丁富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。
提高免疫力。
调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育.
2.此菜酸辣，胃不好的病患者忌食或少食.
3.盐酸菜要浸泡一下，挤去些咸味再煮.
4.因为盐酸菜已经有咸味了，盐可以不放或者少放.。
黄辣丁豆腐汤的做法
黄辣丁豆腐汤的做法
人们经常抱怨压力大，自己饮食不规律，自己的身体是亚健康状态。
其实自己休息的时候，自己学习做菜，周末休息的时候犒劳一下自己。
下面先介绍黄辣丁豆腐汤，抽时间自己一定要做一下。
1.黄辣丁白玉菇豆腐洗净
2.热油放入姜片煎鱼
3.白玉菇和葱姜放入砂锅垫底，黄辣丁入锅加料酒开水小火炖
15分钟，加豆腐再煮10分钟。
4.两根芦笋尖几粒枸杞点缀即食
今天的介绍黄辣丁豆腐汤就到这里结束了，感谢大家的关注，那么学会了方法赶快去尝试吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
第1 页。
黄辣丁怎么做给宝宝吃
黄辣丁怎么做给宝宝吃关于《黄辣丁怎么做给宝宝吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
黄辣丁做为一种淡水鱼，顺理成章的就带有丰富多彩的蛋白。
因此黄辣丁对小朋友也是有很高的营养成分。
一般来讲，较为合适一周岁上下的小孩吃。
对小朋友的大脑发育也是有一定的协助。
那麼黄辣丁要怎么烹制才合适小宝宝服用呢？接下去就追随网编一起来学习培训下黄辣丁的各种各样的烹调方法吧。
清蒸的黄辣丁最先還是先把黄辣丁用水流清洗完全，要清洗得沒有鲜血才行。
随后再把水份滤一滤。
然后在洗干净的黄辣丁全身及其头里边抹上一层食用盐，烟脂15分鐘，再自来水清洗一遍。
姜切条，匀称地撒在黄辣丁的表层、头部就背部。
炒锅提前准备，掺适当的水，上蒸格。
把准备好的黄辣丁放到炒锅里边，其他就没什么工艺流程了，盖上外盖，火灾蒸。
数最多不超过15分鐘，就可以歇火了。
闷上一会儿，就可以端给孩子吃啦。
全部全过程全是火灾哦。
清炖黄辣丁清炖黄辣丁的作法流程1. 黄辣丁让卖菜老师傅帮助杀好，回家了清洗干净，加上料酒或青柠檬除腥2. 锅烧热，给油适当，比烧菜略多一点，入葱段生姜片进行爆香3. 鱼入锅，上下轻轻地摇晃大锅，目地是让油分布均匀，稍等一会将鱼翻过来4. 略煎后引入开水，火灾，烧开后去掉白沫子，转低火5. 炖大概三十分钟就可以，起锅前放盐调料，只加盐。
起锅后增香青菜叶装点一下。
黄辣丁怎么辨别：1、身型：天然的黄辣丁头与身配搭匀称，成流线形。
而山寨货头疼、身小二者相差太大。
2、颜色：天然的黄辣丁背部呈绿灰黑色，体侧和腹面带淡黄色。
山寨货这种位置呈青深褐色。
特别注意的是，天然的黄辣丁在水里也呈青深褐色，但捉出河面，十多分钟后便变为淡黄色，而山寨货“绝不掉色”。
3、嘴形：天然的黄辣丁嘴是圆的，而山寨货是长方型嘴。
4、口味：天然的黄辣丁口味细致，肉味美味，而假冒的比较不光滑。
黄辣丁鱼汤的三种不同做法
黄辣丁鱼汤的三种不同做法关于《黄辣丁鱼汤的三种不同做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
黄辣丁鱼汤很多人都了解是一种非常好的汤，那麼大家了解它能够如何做吗?我们能够根据不一样的食物来和黄辣丁鱼汤一起，那麼我们就需要自身多多的找找一些合适的食物啦!网编在这儿像个大家详细介绍三种，那麼下边就和网编一起来瞧瞧吧!一、黄辣丁鱼汤作法：A、将黄辣丁屠宰，撕下腮及内脏器官用冷水清洗备用。
莴笋先斩3公分长的段，再切割成长细条。
西红柿切0.2公分厚的片，大蒜瓣去蒂备用，小香葱切割成5公分长的段。
B、锅放置火上，加油葱烧至七成热下老冰糖文火炒至呈棕红色，放入豆瓣电影、麻椒、胡椒粉、生姜、花生仁火灾爆锅出香气加宽汤、味精低火熬做成汤玉梅、深厚鲜美就可以除杂备用。
C、锅置火上放小量食用油烧至五成热，将泡酸萝卜、黄辣丁、莴笋火灾爆锅出香气，添加熬料好的青汤文火焖烧8分鐘进味，放进蜀椒节、整蒜头、鲜西红柿、小香葱段就可以随火上菜。
)二、麻辣干锅黄辣丁：原材料：黄辣丁1000克，红尖椒30克。
调味品：食用油1000克(实耗100克)，食盐2克，鸡精2克，味精粉1克，郫县豆瓣酱10克，辣妹子5克，米酒20克，白米醋5克，辣椒油10克，白胡椒粉1克，干椒30克，蒜籽30克，姜10克，紫苏叶5克，酸菜鱼火锅500克。
作法：A、黄辣丁从鳃部撕下内脏器官，清洗鲜血备用;红尖椒切割成1公分长的筒形，蒜籽去蒂，干椒切条，生姜切成片。
B、锅置灶火上，添加食用油，烧至六成热当下入黄辣丁、蒜头籽炸一下，倒进漏勺沥油。
C、锅内留底油，放入生姜片、干椒、郫县豆瓣酱、辣椒炒出香味，再放进黄辣丁、蒜头籽，烹入白米醋、米酒，引入酸菜鱼火锅，旺火烤开后去掉白沫子，添加盐、鸡精、味精粉，待黄辣丁进味时，灶火收浓料汁，放进紫苏叶和尖椒筒，淋辣椒油，起锅装进麻辣干锅内，淋芝麻油就可以。
三、酸菜黄辣丁：黄辣丁消除内脏器官并清洗控干，取一盘腌渍的酸辣椒、酸蒜、酸姜、山胡椒切小预留，西红柿去皮儿切割成小小块，另取一碗酸水，锅中放进食用油，放入切完的朝天椒、葱姜末和山胡椒炮制一会儿，等清香味出去之后放进番茄小块，倒进酸水，并添加适量的冷水(无需加盐，由于调味品全是腌渍过的泡菜，盐分早已可以了)，汤烧至番茄溶化后放进火锅中，鱼边吃边下(由于黄辣丁肉质地较为嫩，煮時间太长会腐烂，因此一般涮制三分钟就可以吃完)这三种黄辣丁鱼汤的不一样作法全是十分美味可口的，期待这种能协助大家作出美味可口的这家常小菜。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享黄辣丁鱼汤的三种不同做法
导语：黄辣丁鱼汤很多人都知道是一种不错的汤，那么你们知道它可以怎么做吗？我们可以通过不同的食材来和黄辣丁鱼汤一起，那么我们就要自己多多找
黄辣丁鱼汤很多人都知道是一种不错的汤，那么你们知道它可以怎么做吗？我们可以通过不同的食材来和黄辣丁鱼汤一起，那么我们就要自己多多找找一些适合的食材啦！小编在这里像个你们介绍三种，那么下面就和小编一起来看看吧！
一、黄辣丁鱼汤
做法：
A、将黄辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净待用。
芹菜先斩3厘米长的段，再切成细长条。
番茄切0.2厘米厚的片，大蒜瓣去蒂待用，香葱切成5厘米长的段。
B、锅置于火上，加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色，下入豆瓣、花椒、胡椒、老姜、花生米大火煸炒出香味加高汤、鸡精中火熬制成汤艳红、浓厚鲜香即可滤渣待用。
C、锅置火上放少量色拉油烧至五成热，将泡酸菜、黄辣丁、芹菜大火煸炒出香味，加入熬制好的红汤小火焖烧8分钟入味，放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段即可随火上桌。
)
二、干锅黄辣丁：
原料：黄辣丁1000克，红尖椒30克。
调料：植物油1000克(实耗100克)，精盐2克，味精2克，鸡精粉1克，豆瓣酱10克，辣妹子5克，料酒20克，白醋5克，红油10克，胡椒粉1克，干椒30克，蒜籽30克，姜10克，紫苏叶5克，鲜汤500克。