餐饮部前厅人员岗位职责

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餐饮前厅岗位职责

餐饮前厅岗位职责餐饮前厅岗位职责11、坚决服从上级下达的工作任务，完成后准时检查并上报工作状况。

2、注重个人仪容仪表，保持服装干净，梳妆好发型，站姿端正，面带微笑。

3、工作期间必需持有健康证，娴熟把握消防学问及设备操作，严格遵守公司规章制度。

4、对上级领导负责，发挥助手作用，按时，按质，按量完成上级安排的各项工作。

5、指导领班工作，负责餐厅日常工作，分派组织工作任务。

6、了解当日预定状况，并组织召开每日班前会议，传达工作事项。

7、做好各项日常事务检查工作，发觉问题准时处理。

8、监督餐前预备和处理遇到的`客诉问题，妥当处理顾客的投诉和看法。

9、负责对餐厅物品、餐具领用配备的日常管理，定期盘点，做好记录工作。

10、做好所属员工岗位职责及操作流程的培训工作。

各级员工的职责完成状况将视为主管的绩效考核。

11、严格保守公司内部的商业机密，主管必需以公司的利益为前提，对公司下达的各项任务无条件执行，完成任务后准时汇报。

餐饮前厅岗位职责2一、基本职责1.遵守公司各项规定制度并认真执行。

2.负责门店的正常管理及运作。

3.严格控制经营成本及日常损耗。

4.分析经营数据并提供合理建议。

二、人事职责1.对员工的考勤、排班管理，月初上交考勤表。

2.根据运营情况合理制定排班表，保证员工的`休息及员工准时到岗。

3.负责前厅人员的人事调动、纪律处分、下属晋升等。

4.培训员工工作技能，销售技巧（推菜）及有关的工作知识。

三、沟通职责1.传达、执行公司总部的各项指令及规定，负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文。

2.与厨房保持密切联系，保证餐厅的菜品和服务质量，同时及时反馈客人关于菜品的信息给厨房，便于改进菜品。

3.主持每日餐前会，汇报餐厅工作，向宝宝们传达学习精神和企业文化，4.妥善处理客人投诉和质询。

遇到客人投诉要现场指挥，尽量安抚客人情绪，且客人的意见要及时反馈给公司。

5.每周和前厅各岗位人员进行沟通交流，了解真实想法。

6.每天向上级领导汇报门店在运营过程中产生的问题并研究解决办法。

餐饮前厅主管岗位职责

餐饮前厅主管岗位职责
餐饮前厅主管的岗位职责主要包括以下几个方面：
1. 接待和服务客人：负责接待客人并提供热情、专业的服务，解答客人疑问，处理客人投诉，确保客人满意度。

2. 管理前厅团队：负责招聘、培训和管理前厅员工，制定工作计划，分配任务，并进行日常监督，确保前厅工作的顺利进行。

3. 协调各部门工作：与厨房、客房和财务等部门密切合作，协调各部门的工作，确保餐厅运营的高效和顺畅。

4. 管理预订和排座：负责管理客户预订和排座工作，合理安排座位，确保客人用餐的舒适和顺利进行。

5. 管理餐厅设备和物资：负责管理餐厅设备和物品的购买、维修和保养，确保设备的正常运作和物资的充足供应。

6. 控制成本和质量：负责控制餐厅的成本和质量，制定合理的费用预算，确保餐厅的运营效益和服务质量。

7. 熟悉并遵守相关法律法规：了解并遵守食品安全法规和相关的劳动法规，确保餐厅的合法合规运营。

8. 定期汇报工作：定期向上级汇报餐厅的运营情况、员工培训情况和客户反馈情况，提出改进建议。

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餐饮前厅主管岗位职责范本（3篇）

餐饮前厅主管岗位职责范本1、协助前厅经理或店长做好职责范围和岗位责任内的各项工作，对前厅经理或店长负责，并报告工作。

2、根据前厅经理或店长的委托和授权，直接参与和负责督导分管的各项工作，确保优质高效。

3、在前厅经理或店长缺席或休假不在的情况下，根据公司的工作指令，全面负责餐厅的工作，支持工作例会，保证工作顺利进行。

4、负责前厅各岗工作人员调配、班次安排和员工考勤、考核，保证在规定的营业时间内各服务点上有岗、有人、有服务。

5、按照前厅服务规程和质量要求，负责餐厅的管理工作，并与厨房保持密切联系，协调工作。

6、掌握市场信息，了解客情和客人需求，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给厨房有关领导。

7、根据餐厅业务需要，每周定期地组织服务质量专题培训。

8、餐前、餐中、餐后及时对营业场所进行检查，确保各项设备和就餐环境保持良好。

9、做好思想政治工作，抓好前厅员工的精神文明建设，关心员工生活。

10、做好餐厅易耗品及其他费用的控制管理工作。

11、做好日、周、月的绩效考核的评定表。

餐饮前厅主管岗位职责范本（2）一、人员管理餐饮前厅主管负责管理前厅的员工，包括招聘、培训、考核和调动等工作。

首先，他需要制定前厅员工的招聘计划，根据餐厅的需求确定招聘目标和岗位要求。

然后，他要负责面试和选拔合适的员工，确保招聘工作按照规定程序进行。

在招聘过程中，他要根据候选人的工作经验、技能和态度等因素进行评估，选择最适合的人员。

同时，餐饮前厅主管还需要进行新员工的培训工作。

他要制定培训计划，包括相关的服务规范、操作流程和软技能的培训内容。

他要确保培训的过程中严格按照计划进行，通过培训提升员工的技能和服务水平。

在员工工作期间，餐饮前厅主管要进行工作考核和绩效评估。

他要根据员工的工作表现和绩效指标进行评估，并根据评估结果制定相应的奖励和惩罚措施。

他要与员工进行沟通，根据评估结果给予指导和帮助，帮助员工改进工作，提升绩效水平。

另外，餐饮前厅主管还要进行员工的调动工作。

餐饮前厅岗位职责跟工作流程

餐饮前厅岗位职责跟工作流程一、职责餐饮前厅是餐厅的门面，是与顾客直接接触的部门，他们的职责主要是接待和服务顾客，确保顾客的用餐体验。

1.接待顾客：餐饮前厅人员的首要职责是热情地接待顾客，带领他们到座位，并提供菜单供顾客选择。

他们需要友好和耐心地回答顾客的问题，解决他们的疑虑，并根据顾客的需求提供适当的建议。

2.安排座位：前厅人员需要合理地安排座位，确保顾客的就座舒适度，并根据顾客的需求尽量满足他们对位置的要求。

3.点餐与下单：餐饮前厅人员需要及时、准确地记录顾客的点餐信息，并将订单传递给后厨，确保菜品的准时送达。

在点餐过程中，他们需要确认顾客的特殊要求，并向后厨传达菜品要求的变动或细节。

4.服务顾客：顾客用餐期间，餐饮前厅人员需要密切关注顾客的需求，及时向顾客提供服务，如加水、更换餐具等。

同时，他们还需要及时清理餐桌，保持餐桌的整洁。

5.收银结账：顾客用餐结束后，餐饮前厅人员需要为顾客提供准确的账单，并通过专用的收银系统进行结账。

他们需要接受各种支付方式，如现金、刷卡、支付宝等，并发放准确的找零或开具发票。

二、工作流程餐饮前厅人员的工作流程通常包括以下几个环节：1.准备工作：前厅工作人员在开店前需要做好准备工作。

包括检查餐厅的环境和设施是否整洁，并准备好所需的服务用品，如菜单、餐具、纸巾等。

2.接待顾客：当顾客进入餐厅时，前厅工作人员需要主动接待和问候顾客，并引导他们到位。

他们需要注意顾客的人数、座位要求和特殊要求，以便为顾客提供合适的座位和服务。

3.点餐服务：顾客入座后，前厅工作人员会递上菜单，并向顾客询问是否需要推荐或有其他特殊要求。

顾客点餐后，前厅人员需要准确记录菜品和数量，并将订单及时传递给后厨。

4.协调沟通：为了确保餐厅的运作顺畅，前厅工作人员需要与后厨、酒吧和其他部门进行有效的沟通与协调。

他们需要及时传达改变的菜品要求，确保菜品质量和服务的高效率。

5.服务与结账：在顾客用餐期间，前厅工作人员需要密切关注顾客的需求，并根据顾客的要求提供相应的服务。

前厅服务员的岗位职责

前厅服务员的岗位职责
包括：
1. 迎接客人：向客人表示问候并热情地迎接客人到达酒店，帮助客人办理入住手续。

2. 提供信息：向客人提供酒店设施、服务和活动的信息，包括房间设施、餐饮服务、健身中心等。

3. 接听电话：接听客人的电话，并提供相关信息、预订服务或解答问题。

4. 安排客人的住宿：根据客人的要求，帮助客人安排房间，包括选择房型、顾客容量、床型等。

5. 维护前厅秩序：确保前厅整洁有序，及时清理垃圾或杂物，保持良好的工作环境。

6. 协助办理退房手续：提醒客人办理退房手续，并核对客人的账单，确保结账正确无误。

7. 解决客人问题：处理客人的投诉或问题，积极寻找解决方案，确保客人满意。

8. 提供额外服务：根据客人的需求提供其他额外的服务，如预订机票、叫车或安排旅行行程等。

9. 维护客户关系：与客人建立良好的沟通与关系，关注客人的需求和要求，并将客人的意见和建议反馈给酒店管理部门。

10. 遵守酒店规章制度：遵守酒店相关的工作规定和安全制度，确保工作安全和服务质量。

总的来说，前厅服务员是酒店的门面，他们的工作是与客人接触最多的员工，他们的服务态度和专业素质直接影响到客人的体验和对酒店的评价。

因此，前厅服务员需要具备良好的沟通能力、服务技巧和团队合作精神。

餐饮前厅部服务员岗位职责

餐饮前厅部服务员岗位职责（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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前厅服务员岗位职责（5篇）

前厅服务员岗位职责(1)迎宾岗位职责①指挥和疏导门前车辆，做好宾客迎送工作。

②面带笑容，为客人打开车门，躬身向客人致意，并用右手挡住车门上沿，以免客人碰头。

对孩子、老人或是行动不便的客人，要主支提供帮助，搀扶下车。

③帮助客人装卸行李，并请客人清点、检查有无物品遗失。

如果客人是离店，应在车辆开动后向客人挥手致意。

注重在开关车门时不要夹住客人的衣裙及物件。

④观察出入门厅人员的动向，注意做好防暴、防窃工作，并协助保卫人员做好宾客抵达与离开时的保卫工作。

(2)接待员职责①细致热情地接受订房和团体开房。

在开房时向客人详细介绍房间情况，讲清房价，避免引起误解。

②做好开房登记和有关验证客人身份的工作。

熟悉当天抵店的VIP客人身份、房号及抵离时间。

③熟悉当天散客及旅行团的开房情况，掌握当天的房间状况。

④办理加床和换房要向客人讲明情况，并要登记和说明，以便查询。

⑤夜班当班员工，要负责制作当日报表，反映房间情况，并搞好班组卫生。

⑥严格遵守各项制度和服务程序。

(3)预订员职责①根据客人的要求，为其提供与其需求相应的客房。

②全天____小时为客人提供预订服务，及时处理客人的订房要求。

③及时记录和存储预订资料。

④做好客人抵达前的准备工作。

(4)行李员职责①按规定位置站立，站姿要端正，并密切注意客人动态，准备随时为客人提供帮助。

②时刻注意分房员的召唤，热情为客人带路，敏捷地为客人运送行李，并主动为客人介绍酒店的各项服务设施。

③要注意确保客人行李的安全，并及时准确地帮助客人把行李送到指定的地点。

(5)行李寄存员职责①回答客人关于寄存的问询，向客人说明酒店有关寄存的规定。

②寄存领取手续要清楚，登记要准确，力争不出差错，万一出错则应立即向有关领导汇报。

③做好交接班工作，各项手续要清楚。

④严格遵守有关制度及各项服务操作程序。

(6)收银员岗位职责①严格遵守各项财务制度和操作程序。

准确地收点客人的现金或是支票。

准确地填写发票。

②做好交接班工作，钱物一定要交割清楚。

前厅服务员的工作职责6篇

前厅服务员的工作职责6篇前厅服务员的工作职责 (1)1、着装整齐干净、守时有礼貌、服从指挥、工作调动。

2、负责擦净餐具、服务用具、搞好餐厅卫生工作。

3、准备好翻台用的餐具用具，做好服务前的一切准备工作，保证所有餐具玻璃器皿清洁无污迹，做好开餐前的检查工作，开水是否打好;餐具是否摆齐。

4、服务员必须按餐厅规定的服务程序和标准以及客人就餐的要求为客人提供优质的服务。

前厅服务员的工作职责 (2) 工作职责：1、负责日常供餐接待服务，该岗位区域卫生清洁及餐具、物品的分类、盘点;2、跟进办公室工作，收集客户用餐意见;3、服从上级管理及工作安排，积极协助上级、同事做好前厅各项工作。

任职要求：1、男女不限，18-30岁以下，160cm以上，初中以上学历;2、熟悉托盘使用操作、有相关餐饮接待服务优先考虑。

前厅服务员的工作职责 (3)1、做好餐前准备工作，确保正常营业;2、保障工作区域卫生、维持清洁;3、服从领导安排，团结及善于帮助同事工作;4、积极参加培训，不断提高服务技能;前厅服务员的工作职责 (4)1)组织本部门员工的月度考核工作;2)组织本部门员工的晋升、晋级考核;3)制定部门的月度《培训计划》，并组织实施;4)每日至少与2名员工进行沟通，解答员工的困惑，了解人员动态，并将《沟通报告》上交总经理;5)随时发现本部门有潜力的人才，进入重点培养，推荐进入公司人才库;6)做好部门的团队建设，积极组织部门员工活动(包括部门员工大会，技能PK，评优等);7)负责本部门人员编制的制定，并上报总经理审批;8)负责本部门的员工排班考勤和人员动态工作。

前厅服务员的工作职责 (5) 岗位职责：1.从基层服务员做起，前厅岗位合理轮换，工作张有度;按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用;2.接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;3.运用礼貌语言，为客人提供优质服务;4.配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;任职要求：1.年龄在18岁-38岁之间;2.学历不限(我们只看能力，只认付出)，有无经验均可(我们只看你是否有3.男身高170cm或以上，不留长发;女身高155cm或以上。

餐饮前厅主管岗位职责

餐饮前厅主管岗位职责1.餐厅日常运营管理：负责整个餐厅前厅的日常运营管理，包括接待客户、安排座位、协调服务员工作、处理客户投诉等。

2.服务标准制定：制定和贯彻餐厅的服务标准，确保所有服务员都能按照相关标准提供优质的服务，使客户对餐厅的印象和满意度都达到最高水平。

3.前厅员工培训和管理：负责前厅员工的培训和管理，包括新员工的入职培训、现有员工的技能提升培训、员工考评等。

4.接待客户和座位安排：负责接待客户，与客户进行有效的沟通，了解客户的需求，并根据客户的要求进行座位安排，确保客户能够获得满意的用餐体验。

5.与后厨的协调与沟通：与后厨进行有效的协调与沟通，确保点餐的准确性、食物的及时上菜和质量的稳定性。

6.客户投诉处理：负责处理客户投诉，及时采取措施解决问题，确保客户的满意度。

7.预订管理：负责餐厅的预订管理，包括接受客户的预订请求、安排座位、通知厨房备菜等。

8.销售和市场推广：与市场部门合作，参与餐厅的销售和市场推广工作，制定和执行促销活动，提升餐厅的知名度和销售额。

9.成本控制和库存管理：负责成本控制和库存管理工作，包括控制前厅开支、减少浪费和损耗、管理前厅的库存等。

10.卫生和食品安全管理：负责卫生和食品安全管理工作，确保餐厅的环境和食品符合卫生标准和法规要求。

11.报表和统计分析：负责统计前厅的相关数据，制作经营报表，进行统计分析，为餐厅的经营决策提供参考依据。

12.团队管理：负责前厅团队的管理，包括人员招聘、排班安排、绩效考评、团队建设等。

总结起来，餐饮前厅主管担负着整个餐厅前厅运营的重要职责，必须具备全面的管理技能和专业知识。

只有做好以上岗位职责，才能确保餐厅的高效运营和客户的满意度。

餐饮前厅服务员岗位职责及流程

餐饮前厅服务员岗位职责及流程一、餐饮前厅服务员的岗位职责餐饮前厅服务员是餐厅或酒店服务团队中非常重要的一员。

他们负责协助顾客就餐，提供良好的服务体验。

下面是餐饮前厅服务员的主要岗位职责：1.迎接顾客：餐饮前厅服务员的首要职责是热情地迎接顾客，引导他们到座位，并提供菜单。

他们应该友好和礼貌地与每一位顾客互动。

2.接待预订：对于已经预订了座位的顾客，餐饮前厅服务员应该核实预订信息，并为他们准备好座位。

3.推荐菜品：餐饮前厅服务员需要熟悉餐厅的菜单，并根据顾客的口味和需求，向他们推荐合适的菜品。

他们需要清晰地解释菜品的特点和配料，并回答顾客的问题。

4.接受订单：一旦顾客选择了菜品，餐饮前厅服务员需要准确地记录订单，并将其传递给厨房。

5.提供服务：在顾客就餐期间，餐饮前厅服务员需要不断地关注顾客的需求，及时提供点菜、加餐、盛菜、倒酒等服务。

他们还应该确保餐具、餐巾等用品的供应充足。

6.结账和送客：顾客完成用餐后，餐饮前厅服务员需要根据订单结账，并为顾客提供满意的结账体验。

他们还应该礼貌地感谢顾客，并告知餐厅的离开流程。

7.维护环境：餐饮前厅服务员需要保持餐厅整洁有序。

他们应该及时清理餐桌和座位，收拾碗盘、餐具等用品，并确保餐厅的卫生状况良好。

二、餐饮前厅服务员工作流程餐饮前厅服务员在工作期间需要遵循一定的流程，以提供高效和优质的服务。

下面是一个典型的餐饮前厅服务员工作流程：1.准备就绪：每天工作开始前，餐饮前厅服务员应该确保自己整洁、穿着合适的工作服，并且工具、菜单等准备齐全。

2.预备工作：在餐厅开业前，餐饮前厅服务员应该检查餐桌、餐椅和餐具的摆放情况，并确保餐桌整洁。

3.迎接顾客：当顾客进入餐厅时，餐饮前厅服务员应该及时迎接和引导顾客到座位，并递上菜单。

4.咨询推荐：餐饮前厅服务员需与顾客互动，了解他们的需求和口味，并根据菜单推荐适合的菜品，解释菜品特点、食材和调料。

5.接收订单：一旦顾客选择了菜品，餐饮前厅服务员应该记录订单并核对准确性，然后将其传递给厨房。

餐饮行业前厅岗位职责(共5篇)

餐饮行业前厅岗位职责〔共5篇〕第1篇：餐饮前厅岗位职责餐厅主管领班岗位职责认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

3、拟订本餐厅的效劳标准，工作程序。

4、对下属员工进展定期业务培训，不断进步员工的业务素质和效劳技巧，掌握员工的思想动态。

5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善效劳质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正效劳中产生的问题。

与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改良工作。

6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。

8、做好餐厅完全和防火工作。

9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作方案和工作总结。

一、营业前巡视负责区域是否整洁，设施与各项器皿是否完好。

二、填写保修单。

三、协助经理做好日常管理工作，替客人点菜须注意适量与客人爱好。

四、掌握订餐情况，布置检查效劳员当班工作任务及完成情况，检查员工对宾客效劳工作，注意餐厅动态，进展现场指挥，遇有重要客人亲自效劳，确保提供高水准效劳。

五、负责检查效劳员的仪容仪表，带着、催促效劳员做好餐前准备，理解当天的特别介绍，估清和特价，掌握所有菜点的构成，并通知效劳员。

六、催促效劳员做好餐厅平安和清洁卫生工作，每日11：00点检查卫生。

七、及时向餐厅经理和厨师长反应客人对菜及效劳方面的建议，不断进步效劳质量。

八、妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉，并及时向餐厅经理汇报。

九、检查所有规章制度的执行情况，以身作那么为下属树立好形象，协助主管做好对效劳员的考核、评估及业务培训工作，不断进步效劳员的效劳技能。

十、注意餐厅设备、设施的使用、损坏情况，确保及时维修时餐厅处于最正确运行状态。

十一、安排好每日值班工作，就餐效劳及餐厅清理工作，3 全面协调、管理、检查，确保全面合格前方可闭店休息。

十二、完成临时交办的各项任务。

餐饮前厅主管岗位职责(6篇)

餐饮前厅主管岗位职责1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。

以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。

2、了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本餐厅各种食品，特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况，注意推广和销售。

3、接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。

对他们的提问要耐心解答，向他们介绍酒店特色时，一定要认真细致。

4、注意协调包房、宴会订单的安排，按客人要求制定宴会菜单;写菜单要注意搭配和客人口味，最后交与餐饮部经理审批。

5、有营销意识，协助营销部建立客史档案，多与客人沟通，建立良好关系;关心客人用餐情况并及时反馈;广交新客户，不断扩大经营对象。

6、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。

拟定培训计划，定期开展有针对性的培训，不断提高服务质量。

7、重视餐饮部属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能技巧，参加酒店组织的英语培训;对员工进行服务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。

8、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间必须在一线，监督所有餐饮部员工在服务中出现的问题，并及时纠正。

9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作，保持环境卫生。

保证食品安全，提供给客人的饮料、酒水等必须在保质期内。

10、及时检查餐厅设备的情况，建立餐饮部物资管理制度，并严格管理;做好餐厅营业部安全和防火工作。

11、监督领班结账工作;第一时间处理投诉事件并汇报餐饮部经理记录在案。

12、熟悉和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数;举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数;设计装修的特点，以便向客人介绍。

13、对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚谨慎。

对各部门的协调与沟通要注意方法，希望得到各部门对宴会工作的配合、帮助与支持。

餐饮各部门的岗位职责

餐饮各部门的岗位职责餐饮行业是一个综合性的服务行业，各个部门的协调与配合，对于提供高质量的餐饮服务至关重要。

不同部门具有不同的职责和角色，他们的协同工作是保证餐厅运营顺利进行的关键。

本文将介绍餐饮各部门的岗位职责。

1. 前厅部前厅部是餐厅的门面，负责接待顾客并提供高品质的服务体验。

前厅部的主要岗位职责包括：- 前厅接待员：负责接待顾客，引导他们入座，并提供菜单等相关服务信息。

- 预订服务员：负责接听预订电话，为顾客预订座位，并做好相应的记录工作。

- 收银员：负责收取顾客的消费款项，并开具发票或收据。

- 服务员：负责为顾客提供用餐服务，包括点单、上菜、清理餐桌等工作。

2. 后厨部后厨部是餐厅的心脏，承担着餐品制作和菜品质量的保证。

后厨部的主要岗位职责包括：- 厨师长：负责后厨的整体运作，包括菜品的研发、制定菜单、协调各个岗位的工作等。

- 厨师：负责根据菜单要求进行食材采购、烹饪和摆盘。

- 烧烤师傅：负责烧烤菜品的制作和调控烤炉温度。

- 面点师傅：负责制作面点类菜品，如饺子、包子、馒头等。

- 清洁工：负责餐具、厨具、餐桌等的清洁工作，保持后厨环境卫生。

3. 供应链部供应链部是餐厅的后勤保障部门，负责与供应商的协调与配合。

供应链部的主要岗位职责包括：- 采购员：负责与供应商进行沟通、协商，保证食材的正常供应，并进行价格谈判。

- 仓库管理员：负责对食材进行入库、出库的管理，确保食材的质量和数量满足餐厅需求。

- 配送员：负责将订购的食材按时送至餐厅，并做好相应的收货与验收工作。

- 质量检验员：负责对食材进行检验，确保食材的新鲜和质量符合标准。

4. 后勤部后勤部是餐厅的后勤支持部门，负责餐厅设备的维护和管理。

后勤部的主要岗位职责包括：- 设备维修工：负责设备的日常维护和保养，及时解决设备故障以确保餐厅正常运营。

- 清洁工：负责餐厅内外环境的清洁和卫生工作。

- 保安人员：负责维护餐厅的安全和秩序。

- 管理人员：负责后勤部门的协调和管理工作，包括人员调度、工作安排等。

餐饮前厅领班岗位职责(4篇)

餐饮前厅领班岗位职责餐饮前厅领班是餐厅前厅部门的主管，负责管理和协调前厅部门的日常运营工作。

以下是餐饮前厅领班的岗位职责：1. 指导和培训员工：负责培训新员工，并指导和监督现有员工的工作表现，确保他们按照公司的标准提供高品质的服务。

2. 接待和安排客人：负责迎接来访客人，引导他们至座位，并协助安排座位等待。

3. 组织和监督服务流程：监督和协调服务人员的工作，确保服务流程顺利进行，包括点菜、上菜、结账等环节。

4. 处理客户投诉和问题：及时解决客户的投诉和问题，并提供满意的解决方案，确保客户的满意度。

5. 餐厅卫生与安全：负责保持餐厅的卫生和安全，确保员工和客人都能在一个清洁、安全的环境中就餐。

6. 库存管理：负责监督和管理前厅部门的库存，确保所需物品的充足和安全，及时向上级汇报和申请补充物品。

7. 销售和推广：与市场部门合作，制定并执行销售和推广策略，提升餐厅的知名度和销售额。

8. 协助上级领导：接受上级领导的安排和指示，协助完成其他相关工作。

总之，餐饮前厅领班负责管理和协调前厅部门的日常运营工作，确保顾客在一个舒适、安全和愉快的环境中用餐，并提供高品质的服务。

餐饮前厅领班岗位职责（2）餐饮前厅领班是餐厅中的重要职位，其职责涵盖了餐厅前厅的各个方面。

以下是该职位的主要职责：1. 组织工作流程：餐饮前厅领班需要负责组织和协调前厅的日常工作流程。

他们需要安排员工的工作任务，确保工作的顺利进行。

2. 社交礼仪：作为餐厅前厅的负责人，餐饮前厅领班需要具备良好的社交礼仪和形象表达能力。

他们需要指导和培训员工，确保他们能够正确地与客人进行沟通和交流。

3. 客户服务：餐饮前厅领班需要确保优质的客户服务。

他们需要监督员工的服务态度和技巧，确保客人得到满意的服务体验。

同时，他们还需要及时处理客人的投诉和问题，确保问题及时解决。

4. 调度管理：餐饮前厅领班需要负责员工的调度管理。

他们需要根据餐厅的工作需求，合理安排员工的工作时间和工作职责，确保人员的合理利用和工作岗位的平衡。

餐厅前台工作职责(3篇)

餐厅前台工作职责职责一:酒店前台领班岗位职责1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和配调，作好交接班的工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

3、在营业期间，负责对整个餐厅的督促、巡查以及对客沟通工作。

4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。

5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

7、督促服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具耗损，并及时补充所缺物品。

8、督促员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

9、完成经理交办的其他工作。

职责二:酒店前台领班岗位职责1.检查并处理前一天的工作情况(08:30~09:00)(1)查看交-班记录，了解未完成的工作事项。

(2)检查夜审报表情况，检查各种报表的分送登记，查看夜班钥匙清点记录和有无过夜的留言信件。

(3)分析房间误差原因，查阅有无超越权限的房价签字等。

2.了解并处理当天的主要工作(08:00~09:00)(1)贵宾抵离情况和宴会、活动通知。

(2)当天进店团队散客情况，当天离店团队散客情况。

(3)当天客房销售余缺情况等。

3.布置工作任务(09:00)(1)向领班布置当天的主要工作。

(2)落实贵宾抵离和宴会活动的工作及注意事项。

(3)布置上级下达的临时任务和下达当天分房的基本要求等。

4.检查日常工作(09:00~14:00)。

(1)内宾登记表和外宾登记表。

(2)订单保存和介绍信、会客登记、邮件、留言传递及发送。

(3)员工仪容仪表和领班安排的员工替换吃饭。

(4)权限、价格执行情况，设施设备及维修情况及卫生及阅览架陈列。

(5)资料存档。

5.主持例会。

(1)评价当天工作，布置工作任务，公布新的规定，通报有关情况。

餐饮工作人员岗位职责(15篇)

餐饮工作人员岗位职责（15篇）餐饮工作人员岗位职责 11、主持餐饮部的全面管理工作。

2、具体负责食品卫生管理工作，积极采取各种措施，搞好食堂卫生，饮食卫生、环境卫生和个人卫生，严防食物中毒事故发生。

3、负责餐厅主、副食品的生产计划和加工配送工作。

调剂好主、副食花样品种，注意节约，减少浪费。

4、组织好饭前的准备工作，主动解决好开饭中出现的各种问题。

5、负责对职工进行防火、防盗、防投毒等生产安全教育，认真落实安全管理制度，严格各种操作规程，杜绝各种事故的发生。

6、负责做好制度职责大全服务员的教育管理与调配使用等工作，抓好食堂的政治、业务学习，虚心听取就餐者和伙委会的意见和建议，积极改进食堂工作。

7、负责成本核算，饭菜的`定价、定量，降低成本，杜绝浪费，增收节支，抓好水电、燃料、粮食、用餐设备的使用管理工作。

8、认真完成制度职责大全总经理交办的其它工作。

餐饮工作人员岗位职责 21.帮助总经理管理、督导庭院、厨房的日常工作，保证各点高质量的工作水准。

2.编制庭院日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参加制定庭院、厨房的工作方案、经营预算等，并督促和检查员工仔细贯彻执行。

3.负责制定庭院工作方案，适时编制主题活动的策划、运作、推广方案书。

4.与总经理、厨师长共同分析经营成本，实行有效措施，加强成本掌握。

5.负责庭院、厨房之间的协调工作及与其他相关部门的'沟通合作，尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系，提高工作效率，削减不必要的差错。

6.负责广泛征集客人意见和建议，合理处理来宾投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。

7.负责所辖范围内的安全管理工作，向来宾供应平安的就餐环境、食品卫生，向员工供应平安的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。

餐饮工作人员岗位职责 31、根据公司发展战略规划，协助运营经理制定景区餐饮运营管理规范、实施细则，并落实相关运营细则要求；2、制定部门工作计划及人员培训计划，并检查各餐饮区域营运标准规范的执行情况；3、协助运营经理接待上级领导来访、检查及重要媒体的`接待用餐；4、负责部门内部和各部门间工作的协调并完成领导安排的其他任务。

餐饮部前厅人员岗位职责

餐饮部前厅人员岗位职责餐饮部前厅人员岗位职责
职责范围：
1. 接待客人并提供优质的餐饮服务；
2. 确保客人的用餐
安排得到满足，包括餐桌、座位、菜单等；3. 协助客人选购
菜品，并提供专业的餐饮建议；4. 维护前厅区域的卫生和整洁；5. 做好客人投诉处理和服务改善。

合法合规：
1. 严格遵守餐饮服务相关法规和标准，确保食品安全和
卫生；2. 遵循员工劳动合同和劳动法律法规，保障员工权益；
3. 做好员工宣传教育，提高员工的法律意识和规范管理水
平。

公正公平：
1. 提供公正公平的服务，不歧视任何客人；
2. 公平合理
地处理客人投诉，保障客人合法权益；3. 坚持公开、公正、
公平的考核原则，鼓励员工发挥自身能力，实现总体目标。

切实可行：
1. 理顺前厅工作流程，把握时机，提高服务效率；
2. 优
化前厅布局设计，合理配置资源，提高就餐空间利用率；3.
加强技能培训，提高员工专业水平，提高服务质量。

持续改进：
1. 坚持不断学习和改进，推进前厅工作质量提升；
2. 加
强与客户的沟通联系，收集反馈和建议，及时调整和改进服务；
3. 建立有效的绩效考核机制，激励员工积极进取，推动企业
发展。

以上为餐饮部前厅人员岗位职责，本企业将严格落实岗位职责要求，确保服务质量与管理水平持续提升，实现共赢发展。

餐饮前厅岗位职责

餐饮前厅岗位职责一、岗位背景和职责概述餐饮前厅是企业的紧要职能部门，重要负责接待顾客、布置座位、供应服务以及解决客户问题等工作。

为了确保前厅运营的高效和顾客满意度的提升，订立本规章制度对前厅岗位的职责进行认真规定和管理。

二、岗位职责与管理标准1.接待顾客–保持友好、热诚的态度，自动迎接顾客，引导顾客入座。

–留意顾客需求，供应相关信息或建议。

–遇到特殊情况时，及时上报主管领导，并乐观解决问题。

2.布置座位–依据顾客要求、人数和空位情况，合理布置座位。

–能够依据不同场合和顾客需求，进行个性化的座位布置。

–定期检查并清理座位、桌面等环境。

3.供应服务–自动为客人供应菜单、饮料和其他服务内容，并解答疑问。

–依据订餐情况，及时向后厨传递菜单。

–监督服务质量，保证服务行为规范、礼貌待客。

–协调顾客与厨房、服务人员之间的沟通，并解决问题。

4.解决客户问题–能够自动倾听顾客的需求和投诉，以解决问题并满足顾客期望。

–留意顾客的反馈，并依据实际情况提出改进建议。

–及时向主管领导汇报重点客户问题，并乐观搭配解决。

5.维护餐厅秩序–负责维护整个前厅区域的卫生、乾净和安全。

–监督并执行退换餐具、清洁桌面等常规工作。

–乐观参加帮助其他部门的工作，提高整个餐厅的工作效率。

–能够能够妥当处理紧急情况，并及时向主管领导汇报。

三、岗位职责考核标准在对餐饮前厅岗位员工进行考核时，将综合以下标准进行评估：1.工作态度–对顾客友好、热诚、真诚的态度。

–能够保持良好的沟通本领，与顾客和团队成员有良好的沟通。

–具备自信和应变本领，能够在紧急情况下快速反应。

2.专业知识和技能–熟识公司餐厅的菜单和服务内容以及基础知识。

–掌握餐厅服务流程，能够娴熟地处理座位布置、点菜等事务。

–认真负责地对待岗位培训并及时掌握新的工作技能。

3.工作效率和质量–能够依据顾客的需求和实际情况，合理布置座位以提高整体利用率。

–供应高品质的服务，并确保服务过程中显现的问题得到妥当解决。

餐饮店前厅岗位规章制度

餐饮店前厅岗位规章制度一、概述前厅是一个餐饮店的门面，也是店铺形象的代表。

前厅岗位是餐厅服务的核心，前厅员工的形象、工作态度和服务水平直接影响到顾客的就餐体验和店铺的声誉。

为了规范前厅员工的工作行为，提升服务质量，特制定本规章制度。

二、工作岗位1. 接待员：负责顾客迎宾、引导、带位等工作。

2. 服务员：负责为顾客点餐、上菜、换菜、结账等服务工作。

3. 大堂经理：负责协调前厅员工工作，解决问题，保障服务质量。

4. 前厅清洁员：负责维护前厅环境整洁。

三、工作职责1. 接待员：（1）礼貌、热情、微笑的接待每一位顾客。

（2）引导顾客到座，为顾客提供舒适的用餐环境。

（3）了解餐厅就餐规则，向顾客做好服务解释。

（4）接听电话，预订餐桌。

（5）定期清点餐具、餐巾等。

2. 服务员：（1）熟练掌握餐厅菜单，向顾客推荐美味菜品。

（2）热情接待顾客，及时招呼、敬酒、倒水等。

（3）迅速为顾客点菜，确认菜品清单。

（4）服务时保持头脑清醒，态度亲切。

（5）根据实际需要，适时提供主动服务。

3. 大堂经理：（1）负责制定巡视前厅工作计划，协调前厅员工工作。

（2）及时解决前厅工作中出现的问题，确保服务顺畅。

（3）协助前厅员工处理客户投诉，化解矛盾。

（4）检查前厅卫生情况，确保环境整洁。

4. 前厅清洁员：（1）定时清理地面、桌椅等，保持前厅环境整洁。

（2）配合服务员清理桌面，更换餐具、餐巾等。

（3）检查前厅设备是否完好，及时报修处理。

四、工作规范1. 服饰要整洁干净，不得穿着过于暴露或不当的服装。

2. 不得在工作中泄露商业机密，保护客户信息的安全。

3. 工作期间不得使用手机，保持专注于工作。

4. 对待顾客要礼貌、热情，不得发生对客不敬的行为。

5. 不得接受顾客的差旅费、小费等私人收入。

6. 平时自觉维护自己的声誉，做一个守规矩的好员工。

五、违规处理1. 对于违规行为，将按照情节轻重给予相应的处理，轻者警告，重者暂停工作。

2. 对于严重违规行为，如盗窃、故意破坏店铺形象等，将立即辞退处理。

餐厅前厅管理制度及岗位职责

餐厅前厅管理制度及岗位职责前厅是餐厅的重要组成部分，其管理制度的完善与否直接关系到餐厅的形象和服务质量。

以下是餐厅前厅管理制度及岗位职责的介绍。

一、前厅管理制度1.前厅工作制度前厅工作制度规定了前厅工作的时间、班次和休假等，要求员工严守工作纪律，按时上下班，并明确了职责和任务的分工。

2.服务流程制度服务流程制度规定了前厅服务的流程和规范，包括接待客人、引导客人就座、点菜、上菜、结账等环节，要求员工服务热情周到、礼貌得体，确保客人的满意度。

3.卫生管理制度卫生管理制度要求前厅员工要保持个人卫生，穿着整洁，严禁在工作岗位上吃东西、吸烟，同时要保持前厅环境的整洁，及时清理餐桌和座椅，保持地面的干净。

4.客户投诉处理制度客户投诉处理制度包括客户投诉接待的流程和处理方式，要求前厅员工在接到投诉时要及时处理，提供合理化的解决方案，确保客户的合理权益。

5.奖惩制度奖惩制度明确了前厅员工的奖励和惩罚的标准和种类，通过奖惩激励员工积极向上、规范工作，同时也对违反规定的员工进行处罚，以维护良好的餐厅秩序和形象。

二、前厅岗位职责1.接待员接待员负责接待客人，礼貌地迎接客人的到来，并协助客人找到座位，介绍菜单和推荐餐厅的特色菜品。

在客人用餐期间要及时询问客人的需求，提供周到的服务。

2.预订员3.餐桌服务员餐桌服务员负责为客人提供点菜、上菜、清理餐桌等服务，要根据客人的需求提供推荐菜品，确保上菜的速度和质量，并在客人用餐结束后及时清理餐桌。

4.结账员结账员负责客人用餐结束后的结账工作，包括计算菜品价格、开具发票和收取付款等。

结账员要保证计算正确，处理好客人的付款方式，妥善保管好餐厅的财务。

5.前台服务员以上是餐厅前厅管理制度及岗位职责的简要介绍，通过制度的规范和明确的岗位职责，能够提升前厅员工的服务质量和效率，为客户提供更好的餐饮体验。