宁夏固原市原州区紫花苜蓿草产品的加工调制方法及关键技术环节_海志清

宁夏固原市原州区紫花苜蓿草产品的加工

调制方法及关键技术环节

海志清

（宁夏固原市原州区草原工作站，宁夏

固原

756000）

摘要：对宁夏固原市原州区紫花苜蓿草产品的主要加工调制方法进行了探索试验，以寻求最适宜原州区苜蓿草产品的加工调制方法和关键技术环节，旨在为原州区境内及其周边地区苜蓿草产品的加工调制提供参考。

关键词：紫花苜蓿；草产品；加工调制方法；关键环节中图分类号：S541.1；S816.51文献标识码：A

文章顺序编号：1672-5190（2013）10-0039-02

1苜蓿青干草的调制加工

苜蓿青干草是将苜蓿牧草在最适宜时期刈割（最

好在初花期）后，经自然或人工干燥调制而成的能够长期贮存的青绿饲料。青干草与干草不同，干草是作物在收获籽粒后剩余的秸秆，营养价值较低；优良青干草具有颜色青绿、叶量丰富、质地柔软、气味芳香、适口性好的特点，并含有较多的蛋白质和矿物质，是家畜维生素的重要来源。因此，青干草是草食家畜不可缺少的饲料。

1.1调制青干草时的常见问题

1.1.1

叶片易脱落：苜蓿叶片中粗蛋白质含量为24%

时，茎中粗蛋白质含量为10.6%，叶片中粗蛋白质的含量为茎的2.5倍。苜蓿进入开花期后，下部叶片开始枯黄，而且叶柄已经产生离层，晒制青干草时叶片损失严重。刈割越晚，叶片脱落越多，青干草品质就越差。

1.1.2茎叶干燥速度不一致：苜蓿的茎含水量为50%左右时，叶片含水量已降至10%左右。由于叶较茎提前干燥，致使叶片大量脱落。苜蓿干草叶片损失率一般为20%~30%，有时甚至高达50%~70%。刈割越晚，茎叶干燥的速度差异越大，造成的损失也越大。

1.2调制苜蓿青干草时营养物质的损失途径

苜蓿

刈割后，最重要的一点是使苜蓿迅速脱水，促使植物细胞尽早死亡，以减少饥饿代谢的营养消耗。

1.2.1刈割后生理生化活动造成的损失：牧草刈割

后，植物细胞在一定时间内，呼吸、蒸腾等生理活动会继续进行，但是，由于水分和其他营养物质的供应中断，细胞的生命活动只能依靠分解植物体内贮存的营养物质来进行，因此，该阶段养分的损失量一般在5%~10%以上。

1.2.2光化学作用造成的损失：太阳光直射下晒制青干草时，营养物质损失比阴干或通风干燥大得多。

1.2.3机械作用引起的损失：调制青干草时，在搂草、

翻晒、搬运及堆垛等一系列作业中，叶片、嫩枝等易折断脱落而损失。禾本科牧草一般损失约2%~5%，苜蓿损失较高，约15%~30%。

1.2.4雨淋、霉烂变质的损失：晒制青干草，最忌雨淋。1.3

加快苜蓿干燥速度的方法

适时刈割的苜蓿调制

成青干草时，其品质的好坏取决于干燥的方法。苜蓿干燥方法一般为自然干燥和人工干燥两大类。苜蓿干燥时间越短，营养损失越少。因此，自然干燥时，要采取各种措施，加快其干燥速度，并在苜蓿尚未干燥前，保护其叶片不受损失。但是，要使苜蓿迅速干燥并且干燥均匀，必须创造有利于苜蓿体内水分迅速散失的条件。

1.3.1秸秆压扁：将苜蓿秸秆压扁，可使其各部位的

干燥速度趋于一致，从而缩短干燥时间。试验证明，秸秆压扁后，干燥时间可缩短25%~50%。

1.3.2翻晒通风干燥：苜蓿刈割后，应尽量摊晒均匀，

并及时进行翻晒通风1~2次或多次，使苜蓿充分暴露在干燥的空气中，以加快干燥速度。

1.3.3草架干燥法：搭制成简易的草架晾晒苜蓿青干

草，虽然要部分设备、费用和较多人工，但草架通风干

燥效果好，可加快干燥速度，获得优质青干草。用草架干燥时，可先在地面干燥，使苜蓿含水量降至40%~

50%，然后草架通风干燥。1.3.4

适时阴干及常温鼓风干燥法：当苜蓿水分降低

到35%~40%时，应及时集堆、打捆，在草棚内或废弃窑洞内阴干。打捆青干草堆垛时，必须留有通风道以便加快干燥。当苜蓿刈割后在田间预干到含水量50%时，小捆置于设有通风道的草棚下进行常温鼓风干燥，可加快后期苜蓿水分的散失。

1.4苜蓿脱水过程中含水量的估计调制青干草过

程中，应及时掌握苜蓿含水量变化，以便及时采取有效措施，减少青干草营养成分的损失。苜蓿青干草含水量的测定，除试验研究等需要进行较准确的测定外，生产实践中一般常用感官法估测苜蓿的含水量。

收稿日期：2013－09－19

作者简介：海志清（1963—），男，畜牧师，主要从事草原管理、

建设及利用工作。

Animal Husbandry and Feed Science 畜牧与饲料科学2013，34（10）：39-40

DOI:10.16003/ki.issn1672-5190.2013.10.029

2结果与分析

从表2的统计结果看，2因素的最佳配比为A 2B 3，

即成熟柿子匀浆100g/L 和大豆粉为20g/L ，接种量为

5%的情况下，采用该配比的发酵培养基37℃培养24h 后，活菌数可达4.7×1010cfu/mL 。

3结语

枯草芽胞杆菌在饲料、污水处理、生物肥发酵和

发酵床中广泛应用，是一种多功能的微生物。但在枯草芽胞杆菌的制备过程中，发酵液的活菌数量不高，培养基生产成本高，限制了产品的推广。近年来，寻找廉价的发酵原料是一个重要的研究方向。该研究就是利用廉价的柿子资源，配合其他原料，得到了枯草芽胞杆菌较佳的发酵培养基。该培养基配方为：成熟柿子匀浆100g/L 、大豆粉20g/L 、硫酸铵10g/L 、硫酸锰

0.005g/L 、磷酸氢二钾0.40g/L 、乙酸钠0.50g/L 、柠檬酸铵0.2g/L ，pH 值6.8～7.0。

参考文献：［1］［2］［3］

葛龙，章亭洲，赵艳.饲用枯草芽孢杆菌液体培养基的筛选与优化［J ］.饲料添加剂，2009（6）：22-24.

孙笑非，孙鸣.一株枯草芽孢杆菌发酵培养基的优化［J ］.饲料研究，2009（2）：68-69.

韩立德，盖钧镒，张文明.大豆营养成分研究现状［J ］.种子，2003（5）：57-59.

（责任编辑：栗

林）

水平

123456789

A

（成熟柿子匀浆）111222333

B （大豆粉）123123123

因素

表2成熟柿子匀浆和大豆粉试验因素试验方案及统计结果发酵菌数（×1010）cfu/mL

0.91.82.51.93.24.71.72.83.4

1.4.1含水量在50%以下的苜蓿青干草：叶片卷缩，颜色由鲜绿色变为深绿色，叶柄易折断。茎秆下半部叶片开始脱落，茎秆颜色基本不变，压迫茎能挤出水分，茎的表皮可用指甲刮下，这时的含水量为50%左右。

1.4.2含水量在25%左右的苜蓿青干草：手摇草束，叶片发出“沙沙”声，易脱落。

1.4.3

含水量在18%左右的苜蓿青干草：叶片、嫩枝

及花絮稍触动易折断，弯曲茎易断裂，不易用指甲刮下表皮。

1.4.4含水量在15%左右的苜蓿青干草：叶片大部分脱落且易破碎，弯曲茎秆极易折断，并发出清脆的断裂声。1.5

青干草的储存方法

干燥适度的苜蓿青干草，应

该及时进行合理的贮存。能否安全合理的贮存，是影响苜蓿青干草质量的重要环节。如果未及时贮存或贮存方法不当，都会降低青干草的饲用价值。有条件的情况下，青干草贮存在草棚内最好，与露天贮存相比，其干物质损失可减少15%以上。露天贮存以锥型垛为好，应防止垛基受潮和垛顶塌陷漏雨。

2苜蓿青贮

苜蓿青贮可以保持青绿饲料的营养特性，养分损

失少，适口性好，调制方便。青贮苜蓿消化率高，能长期保存，但是苜蓿由于可溶性糖含量较少，蛋白质含量高，属于不宜青贮的原料。苜蓿青贮的成败关键在于苜蓿原料的含水量。当苜蓿原料含水量在50%~

60%时，苜蓿青贮容易成功，采用混合青贮或添加剂青贮也可以提高苜蓿青贮料的质量。苜蓿青贮的常用方法有以下2种：

2.1半干青贮半干青贮就是低水分青贮，它具有青

干草和青贮料两者的特点，半干青贮是苜蓿水分达到

40%~50%时进行青贮的一种方法。调制半干青贮饲料时，苜蓿应迅速风干，要求在刈割后24~36h 内含水量降至50%左右，原料必须切断，长度3cm 左右，装填后封窖要严密，以防漏气和漏水。

2.2添加剂青贮

2.2.1

加盐青贮：青贮原料含水量较低，含水量50%的

苜蓿青贮时，添加1%的粉状食盐，混合均匀，装入塑料袋中压紧密封，经100d 的青贮发酵后鉴定，苜蓿未发现腐烂，颜色为茶绿色，具青干草香味，茎叶结构完好。

2.2.2甲醛青贮：添加甲醛青贮是近年来国内外推广

的一种方法。用量是每吨青贮原料加85%~90%甲醛

2.8~

3.0kg ，分层喷洒。甲醛在青贮和瘤胃消化过程中，能分解对家畜有害的CO 2和CH 4，且甲醛本身也可被家畜吸收利用。加甲醛制成的苜蓿青贮料，饲喂乳用犊牛，平均日增重达0.757~0.817kg ，较饲喂普通青贮料增重提高近1倍。

2.2.3捆裹青贮：苜蓿捆裹是将新鲜苜蓿水分降低到

50%左右时压制成草捆，用塑料拉伸膜裹包起来，在密封状态下进行贮存。捆裹青贮是将新鲜苜蓿等原料切断后，用捆裹机高密度压实打捆，然后用塑料拉伸膜裹包起来。经过打捆和塑料裹包的草捆处于密封状态，从而营造一个最佳的发酵环境，在厌氧条件下，经

3~6周，最终完成发酵的过程。苜蓿捆裹系统包括2种设备：一是打捆机，二是裹包机，采用拖拉机牵引。

（责任编辑：慕宗杰）

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（上接第11页）畜牧与饲料科学第34卷

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