可乐鸭的做法
石锅鸭的做法
石锅鸭的做法
鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。
但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。
今天,贵阳新东方的烹饪课堂,教大家制作石锅鸭。
学生:李凤平
专业:金牌大厨专业
学习时间:6个月
指导老师:李老师
主料:鸭肉500g
辅料:油适量生抽适量老抽适量生姜片适量小葱适量香豆干适量蒜白适量青椒适量香菜适量八角适量
制作步骤:
1.鸭肉洗净后斩块。
2.冷水下锅绰水后捞起
3.香豆干切小块,蒜白洗净切断,青椒洗净切片
4.准备调料
5.锅内到少一些油,油温5分热倒入调料爆香
6.倒入鸭肉煎至鸭肉两面微黄。
7.倒入料酒150毫升
8.加入老抽、生抽,加入干辣椒后大火烧开用小火煮至鸭肉熟。
9、之后打开倒入蔬菜后翻炒均匀后出锅,加上香菜即可。
美味又养身的石锅鸭做法,你学会了吗,赶快动起收来,做一顿美美的晚餐吧。
炒鸭子怎么炒才好吃
炒鸭子怎么炒才好吃鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。
但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
现在,就来看看怎么做好吃吧!鸭子怎么做才好吃?鸭子又名鹜肉、家凫肉。
鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。
但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。
酸辣开胃柠檬鸭所需食材/厨具主料:鸭子(一只),调料:酸姜(适量),酸辣椒(适量),酸荞头(适量),酸柠檬(适量),姜(适量),盐(适量),糖(适量),酱油(适量),料酒(适量),酸醋(适量),香油(适量),花生油(适量),黄皮酱(适量)。
厨具:煮锅制作步骤1、鸭子一只2、酸姜,酸荞头、酸辣椒,酸柠檬,姜备用3、鸭子洗净冷水下锅,并放入姜片,料酒,大火烧开转中小火煮至无血水冒出即可4、酸姜,酸荞头、酸辣椒,酸柠檬{去籽,籽是苦的,要去掉}切丝5、捞出煮熟的鸭子备用6、鸭子放凉砍块,鸭杂切片7、倒入酸姜,酸荞头、酸辣椒,酸柠檬8、依次加盐,酱油,酸醋,糖,花生油,香油,黄皮酱9、拌匀即可小窍门:鸭子买麻鸭,不要北京鸭和西洋鸭啊,不要太肥的那钟,3-4斤的就OK了土豆香菇炖鸭子所需食材主料:土豆(400g)调料:干香菇(50g)、鸭子(100g)、食用盐(适量)、食用油(适量)、大茴香(适量)、鸡精(适量)。
制作步骤1、干香菇适量,加入水泡发。
2、土豆去皮洗净。
3、解冻中的鸭子。
4、泡发好的香菇。
5、切好的小葱。
6、切好的土豆。
7、锅内放入油烧热,放入鸭子,翻炒均匀,放入小葱,翻炒均匀。
8、加入清水或者高汤,放入大茴香盖锅炖半小时。
9、放入土豆,加入适量食用盐,继续炖。
10、熟了以后加入适量的鸡精。
五种最美味可乐鸡翅的做法
五种最美味可乐鸡翅的做法第一种:先炒再煮法(配干辣椒)1.将鸡翅中处理干净,可以稍煮一下,把血水去掉。
当然这个步骤也可以省了,只要清洗干净就可以了。
2.炒锅里放一点油,烧热后将葱、姜烧出香味,放入翅中翻炒一会。
3.倒入可乐,以没过翅中为宜。
4.大火烧熟,再以文火慢炖。
如果发现可乐烧干了,可以适量再加些。
5.鸡翅容易煮烂,但我是喜欢煮到汤汁粘稠。
放入适量的盐就可以起锅了。
6.喜欢吃辣的朋友,在倒入可乐时可以加几个干辣椒。
第二种:简单懒人法1、将鸡翅中洗净,用开水汆一下,捞出备用;香菜洗净切段。
2、将鸡翅中倒入锅中,加入可乐,酱油及适量清水,用旺火烧开,改用小火慢烧,适时翻动,烧至鸡翅熟烂、汤汁浓缩,出锅即成。
第三种:慢工出细活法首先把速冻鸡翅用水泡开,洗净。
准备葱、姜、蒜、可乐等配料。
1、把鸡翅切成块,用盐腌15分钟,锅里放油,油热后放入葱姜片和少许酱油,然后放入鸡翅翻炒到变色断生,加入可乐,以没过鸡翅为主,开后小火炖到汤汁浓厚,再开大火,翻炒一下出锅。
2、将鸡翅用热水抄一个,然后倒入锅中,加上可乐和姜片,可乐要高过鸡翅,大火把可乐烧沸,然后小火慢慢炖,炖到汤汁浓厚,再开大火,加上一点盐翻炒一下出锅。
和1差不多。
3、鸡翅用可乐、酱油、糖腌30分钟左右,再放入烤箱内烤1-2个小时,转面再烤30分钟即可。
也可以把腌好的鸡翅放入油锅中炸至金黄色,再用腌料将炸好的鸡翅混合煮滚,上桌前淋上少许柠檬汁。
做可乐鸡翅要用一般的可乐,不要用低糖可乐,因为那里面加了甜味剂,加热后会有苦味。
第四种:五香可乐味法1.用刀在鸡翼背部划开两道浅口。
2.放入五香粉,姜片,盐,糖和绍酒(少许)腌制15分钟。
3.油热后快炒,滴入适量酱油,待鸡翼金黄后,倒入可乐,份量为盖过所有鸡翼。
(一个易拉罐)4.将两匙生粉用少许水或开后倒入。
5.锅内的可乐因为加了生粉开始收汁。
6.待可乐汁全部裹紧鸡翼后(尽可能的干锅,不留汁),出碟,切几条香菜铺在鸡翼上面。
可乐鸡翅的制作步骤7篇
可乐鸡翅的制作步骤7篇可乐鸡翅的制作步骤7篇中午,爸爸从超市里买了些鸡翅,决定做可乐鸡翅。
“可乐鸡翅?这还是第一次吃,味道一定非常好!”“可乐鸡翅,里面会放可乐。
”我和妹妹在厨房外边看边议论,等待着上桌的美味可乐鸡翅。
爸爸在厨房里,边哼着小歌边炒菜。
当爸爸切大蒜时,我见大蒜皮没剥掉,赶紧说:“糊涂老爸,大蒜皮忘剥掉啦!”爸爸才恍然大悟:“马虎了,马虎了。
”爸爸把鸡翅放入锅中,倒入调料和可乐,把锅盖盖上。
我和妹妹怀着好奇心,走到锅边想看看在锅里的鸡翅。
哇!锅里冒出一个个泡泡,你挣我抢的,毫不相让,像无数个顽皮的孩子。
冒出的泡泡,遮掩住了鸡翅,所以我们根本看不到鸡翅在锅的样子。
但可以闻到鸡翅散发出的香气,“啊,好香啊!”妹妹边闻边说。
我和妹妹的口水差点流在锅盖上了。
爸爸见我们这滑稽的样子,笑呵呵地说:“两个小馋猫,请到饭桌上去等待吧!”我们坐到饭桌上,等啊等啊。
过了半个小时,爸爸终于从厨房里端出美味的可乐鸡翅。
“美味的。
烧。
烧糊鸡翅?”我边看边吞吐的说道。
爸爸说:“皮是烧糊了点,可鸡翅的肉是很美味的!”饭菜全部上桌后,我和妹妹迫不及待的拿起筷子,夹起可乐鸡翅,咬一口。
“嗯,好吃好吃!”肉里面进了调料和可乐,可乐像蜂蜜一样甜,再加上调料,真是让人回味无穷啊!香喷喷的可乐鸡翅上桌了,它色泽鲜艳,肉感十足,真是色香味俱全,妈妈爸爸都说很可口,这就是我和妈妈学做的可乐鸡翅。
昨天我和妈妈早早的去超市买了食材,回到家中我把鸡翅洗了三遍,然后准备好八角、葱、姜、可乐和料酒,再把鸡翅改刀,之后把鸡翅放入烧开的水中,我问妈妈:“为什么放入开水中?”妈妈说:“开水能去掉血水。
”两分钟后捞出沥干,接着把油烧开后放鸡翅,把鸡翅煎的两面金黄,在煎的过程中油四处乱溅,吓得我躲到妈妈的身后,妈妈告诉我是因为鸡翅中的水份没控干净有才会乱溅。
鸡翅煎完后我接着倒入可乐没过鸡翅,然后放入葱姜八角最后倒入料酒,大火烧开小火慢炖,20分钟后汤汁浓稠就可以出锅了,把它摆在铺满绿油油生菜叶的盘子里像一朵鲜艳的花,美丽极了。
可乐鸡翅到做法英文作文
可乐鸡翅到做法英文作文英文:Cola chicken wings are a popular dish in China. It is a perfect combination of sweet and savory flavors. Here is my recipe for making delicious cola chicken wings.Ingredients:1 pound chicken wings。
1 can of cola。
1/4 cup soy sauce。
1/4 cup ketchup。
1/4 cup brown sugar。
2 cloves garlic, minced。
1/2 teaspoon ginger powder。
1 tablespoon cornstarch。
2 tablespoons water。
Green onions, chopped (optional)。
Instructions:1. Preheat the oven to 400°F.2. In a large bowl, mix together the cola, soy sauce, ketchup, brown sugar, garlic, and ginger powder.3. Add the chicken wings to the bowl and toss to coat.4. Transfer the chicken wings and sauce to a baking dish.5. Bake for 40-45 minutes, or until the chicken iscooked through.6. In a small bowl, mix together the cornstarch and water to make a slurry.7. Remove the chicken wings from the oven and pour the sauce into a small saucepan.8. Heat the sauce over medium heat and add the cornstarch slurry.9. Stir the sauce until it thickens.10. Pour the sauce over the chicken wings and garnish with chopped green onions, if desired.中文:可乐鸡翅是中国的一道流行菜肴,它将甜味和咸味完美地结合在一起。
描写可乐鸭好吃的句子唯美(精选2篇)
描写可乐鸭好吃的句子唯美(篇一)1. 可乐鸭,让我的味蕾仿佛穿越了云层,飘飘欲仙。
2. 看着那香气四溢的可乐鸭,我心驰神往,垂涎欲滴。
3. 可乐鸭的外皮金黄酥脆,一口咬下去,刹那间爆发出汩汩香汁。
4. 这是一道美味与创意交融的佳肴,可乐鸭如诗如画,让人陶醉。
5. 可乐鸭的肉质鲜嫩多汁,口感独特,让人回味无穷。
6. 一种神奇的烹饪技艺,让可乐的甜味与鸭肉的鲜香完美融合。
7. 可乐鸭独特的制作工艺,令人难以抗拒,一试就会上瘾。
8. 可乐鸭的风味独到,宛如置身于美食的仙境。
9. 浓郁的可乐汁将鸭肉包裹其中,回味悠长,让人心生向往。
10. 可乐鸭烹饪过程中的细致考究,让人对美食有了更深的理解和欣赏。
11. 可乐鸭焦香脆嫩,让舌尖与味蕾尽享幸福时光。
12. 这是我品尝过的最香醇美味的可乐鸭,让人沉醉其中。
13. 可乐鸭的形状独特,咬下一口,如同进入了美味的仙境。
14. 滋味醇厚的可乐鸭让人忘却一切烦恼,只专注于美食之中。
15. 咬上一口可乐鸭,层层美味打开味蕾的奇妙旅程。
16. 那可乐鸭的外皮焦脆香甜,鸭肉鲜嫩入味,令人欲罢不能。
17. 将可乐烹煮得恰到好处,搭配鸭肉的细腻口感,仿佛在品尝一部美食的诗篇。
18. 口感酥脆的可乐鸭,一咬下去,美味顿时在口腔中散发开来。
19. 可乐鸭的独特制作方法,使得鸭肉更加鲜嫩多汁,美味无比。
20. 只需一口可乐鸭,即可令人完全沉醉于美食的魅力之中。
21. 可乐鸭散发出的香甜诱人的气息,让人无法抗拒它的魅力。
22. 饱满的可乐鸭肉,每一口都带给我满满的满足感。
23. 可乐鸭的佳肴之道,是一种创意与美味的完美结合。
24. 口感酥脆的外皮与鸭肉的鲜香,将美食的极致表达得淋漓尽致。
25. 可乐鸭的独特烹制工艺,让吃货们一试难忘,一生追忆。
26. 可乐鸭的独特风味,仿佛在舌尖上绽放出一朵美食的花朵。
27. 可乐鸭如同美食界的明星,散发出诱人的光芒,吸引人前来品尝。
28. 姜汁的微辣与可乐的甜美在可乐鸭上交织成绝妙的美味。
可乐鸡的做法和步骤
可乐鸡的做法和步骤
可乐鸡相信大家都有听说过,而且也吃过吧,但是美味的可乐鸡,除了可以在外面吃得到之外,在家中如果能够按照一定的步骤进行,同样也可以做出美味的可乐鸡。
★做法一
食材准备
主料:可乐(一罐,大约300毫升)、盐、生姜等
制作步骤
1 洗净,用清水浸泡2个钟头
2 放入电高压锅,加适量清水
3 按下键煮
4 等自然冷却,打开盛出
5 加适量白糖或者冰糖即可
★做法二
食材准备
可乐配料:姜、(蒜)、盐、料酒、酱油制作步骤
1 洗净,用清水浸泡2个钟头
2 放入电高压锅,加适量清水
3 按下键煮
4 等自然冷却,打开盛出
5 加适量白糖或者冰糖即可
★做法三
食材准备
可乐配料:姜、(蒜)、盐、料酒、酱油制作步骤
1、用清水洗净,浸泡2小时备用
2、桂圆去壳留肉备用
3、泡好的红豆、大枣、清水,上火煮沸
4、加入桂圆
5、再次沸腾后,转文火煲60分钟
★营养价值
鸡肉肉质细嫩,鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。
鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。
鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用易导致身体亚健康。
鸡肉食用量对人体,尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
厨房美食菜谱:可乐鸡块的做法_0
厨房美食菜谱:可乐鸡块的做法
这道鸡菜甜香适口,没有勾芡却有粘腻的浓汁儿,即便没有调料的鸡肉部分也在浓稠的汤汁浸润下有滋有味,很适合小朋友吃。
我家宝宝超爱吃,每次吃时我都得控制宝宝,不然吃的太多容易消化不良。
不过我还是常做,因为宝宝不太爱吃其它肉。
在肉中,鸡肉是含蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。
钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。
同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
食材
主料:
鸡肉块450g
可乐
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
鸡精适量
酱油适量
步骤
1.把鸡块放锅里用水焯一下,
2.把焯过的鸡块放清水里清洗一下
3.把清水倒掉,鸡块里放上葱段、姜丝、鸡精腌制10分钟
4.可乐一听
5.把腌制好的鸡块放锅里,再把一听可乐、适量酱油倒入锅内
6.用勺子翻几下,使可乐和酱油匀均的混合在一起
7.开大火炖
8.汤烧开后,改中火盖上锅慢炖
9.在炖制过程中,用铲子翻翻
10.待汤汁收成浆状,鸡块也熟了,关火出锅
11.上菜啦
小贴士:酱油放多少按个人口味哦,想吃甜口就少放。
可乐小学作文范文
可乐小学作文范文可乐小学作文在日复一日的学习、工作或生活中,大家都写过作文吧,作文是从内部言语向外部言语的过渡,即从经过压缩的简要的、自己能明白的语言,向开展的、具有标准语法构造的、能为他人所理解的外部语言形式的转化。
还是对作文一筹莫展吗?下面是精心的可乐小学作文,欢迎阅读与收藏。
我喝过许许多多饮料,像常喝的有脉动,异能,红牛,雪碧,可乐……但让我记忆最深刻的是可乐,不是因为他有多么好喝,而是因为是和一个特别的人喝的。
一次,我们班的一群人商讨去哪玩,可以去广场,小广场,同学家,健身器材等地。
最终定了去广场去玩。
一大早,我们这群人就到了操场,我们先去了游戏厅,好好的玩了电子游戏,随后,我们又去了地下商城,同样,玩实物游戏也玩得很过瘾,玩完这两样我们又去了卖炸串的地,吃了炸串,随后,又有人建议去暴风雪,我们就去了暴风雪,我们这群人直接将暴风雪占满了,也来了次不一样的包场,我当时和一个女生坐在一次,感觉很美好。
而且我们还是单独做在一起,不知道是巧合,还是同学们的成心为之,但是我和她都很开心。
我们要了汉堡包,薯条和可乐。
这是我第一次单独和一个女生吃饭。
所以,我特别的紧张,不知道是不是错觉,我感觉她也很紧张。
我和她同一时间,同一地点都喝了一口饮料,也互相看了一眼对方。
这口饮料感觉特别好喝……饮料的好喝关键是看个人口味,但我觉得,和自己的同学一起喝更有味道,也更好喝。
众所谓“独乐乐不如众乐乐!”星期五下午,从琅琊路小学分校四(4)班传来了一阵阵加油声,原来今天班级举行巧运可乐罐的活动。
这个活动非常简单,但需要两个人有合作精神,一个人运可乐罐,另一个人搭可乐罐,要求是运可乐罐的人的衣服不能碰到可乐,否那么就要放回去重来。
哪队搭的可乐罐高,哪队就算赢。
等大家都准备就绪了,老师一声令下,比赛就开始了。
我们队的卞君毅一下子就冲到了放可乐的地方,但是只听"哗啦"的一声,原来是卞君毅把可乐罐全部都扑倒了。
5种可乐鸡翅的美味做法
5种可乐鸡翅的美味做法可乐鸡翅的美味做法1材料鸡中翅,可乐,青豆,料酒,酱油,姜,盐做法1、速冻青豆清水里浸泡解冻,入沸水锅中,放适量盐煮熟捞出。
2、鸡中翅洗净,划两面三刀,入沸水中烫出血水捞出,冲洗干净。
3、煎锅烧热放油,转小火,放入鸡翅煎至两面金黄,放姜、料酒、六月鲜酱油、适量盐翻炒上色。
4、倒入一听可乐,中小火焖煮约20分钟左右。
5、待汤汁浓稠,大火将汤汁收干装盘,撒上青豆即可。
可乐鸡翅的美味做法2材料鸡中翅(300克)、可乐(500毫升)植物油(适量)、酱油(适量)、姜片(适量)、葱段(适量)、芝麻(适量)做法1. 鸡翅洗净,正反面分别斜刀切几下,更好入味和去血水。
2. 锅中加水,放入葱和姜,倒入鸡翅,开火煮至鸡翅无血水,捞出沥水。
3. 煎锅加热,倒入植物油。
4. 油热后倒入鸡翅,煎至两面变黄。
5.倒入酱油和可乐,以没过鸡翅为宜。
6. 大火烧开后转小火慢慢收汁。
关火,装盘,撒上芝麻(装饰)。
小诀窍1. 收汁时注意别糊了哟。
2. 酱油少放一些哦,我放了1茶匙。
3. 不放盐味道也够的哦。
4. 葱、姜可以去腥,不用加料酒哦。
可乐鸡翅的美味做法3材料鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐做法1、锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。
2、用清水洗净鸡翅表面的浮沫后,沥干备用。
3、大葱切段,姜去皮切片。
4、锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5、把鸡翅倒入锅中,翻炒1分钟后,倒入可乐和清水。
6、再倒入老抽搅匀后,盖上盖子改成中火,焖煮20分钟。
7、打开盖子,调入盐,改成大火,煮约3分钟,待汤汁粘稠即可。
可乐鸡翅的美味做法4材料可乐1听,葱,姜,八角,料酒,鸡翅12只,盐少许做法1、鸡翅放开水淖一下,捞出放凉水洗净。
2、锅放一勺油,把鸡翅煎至两面微黄,放入料酒、葱姜、八角,倒入可乐,超过鸡翅为宜。
3、大火烧开转小火煨,三十分钟后加少许盐,收汁,出锅,装盘。
桂皮橙汁鸭的做法
桂皮橙汁鸭的做法
民以食为天,我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病,说起营养健康,当然是自己在家里做的饭菜最可口,今天就教喜欢做菜的朋友一道桂皮橙汁鸭,让家人吃得更健康。
1.1锅中抹上薄薄的一层油,放入鸭腿两面煎至金黄.
2.2鸭腿去掉附连的鸭皮,两面均匀的撒上细盐和现磨黑胡椒粉.
3.一只橙子切成两半备用(另一个橙子用于装盘配饰的)
4.将橙子汁挤入锅中,加入2ml桂皮粉,补充适量细盐(我的这个
份量补充了2ml细盐),补充适量现磨黑胡椒.盖上锅盖微火慢炖
一个小时.
5.鸭腿炖酥烂后,取出回到锅中两面再次煎一煎.剩下的汤汁加
入25ml水淀粉和备用橙汁25ml(根据汤汁咸度和水份蒸发情况
加入),中温加热至汤汁变黏稠.
6.将味汁淋在鸭腿上摆盘上桌.
看完上面的介绍,大家从此以后不用羡慕别人会做美味的食物了。
自己也可以动手,根据上面的步骤做一下桂皮橙汁鸭。
可乐鸡块的做法
可乐鸡块的做法
可乐、啤酒、红酒都可以做菜了,不同的食材搭配不同的饮品会有很
特别的味道,这个可乐鸡块很简单,只需要准备好可乐喝一些简单的食材,无需复杂的步骤,美味就可以上桌了。
食材
主料:
三黄鸡半只
可乐
油适量
盐适量
大料适量
白砂糖适量
大葱1段
姜1小块
老抽少许
步骤
1.将鸡洗净剁块
2.鸡块焯水。
加入葱和姜,撇去浮沫
3.准备一些葱花
4.锅内热油。
倒入鸡块翻炒
5.加入大料
6.加入葱花
7.倒入一勺糖,翻炒使鸡块上色
8.倒入少许老抽
9.加入可乐,没过鸡块。
开锅后转小火慢炖
10.最后收汁前加入一点盐即可
11.成品
小贴士:事可乐偏甜,可口可乐偏苦,根究自己的口味选择即可。
这道菜最后不用加太多盐,不然会掩盖可乐的味道的。
厨房美食菜谱:可乐鸡翅的做法_7
厨房美食菜谱:可乐鸡翅的做法
可乐鸡翅不只是小朋友的下饭菜,也是很受年轻朋友与的青睐。
它的制作方法有很多,也很简单,今天我做的就是其中既简单又很好吃的一种做法,大家互相学习一下食材
主料:
鸡翅中500g
可乐2听
老抽半勺
大料少许
葱花少许
姜片少许
步骤
1.先冷水下锅焯一下鸡翅,里边放入两个姜片和少许大料,去腥
2.等到水开,肉微熟时即可捞出,此时可以看到上边漂浮一层血沫
3.从新起锅放入葱花煸出香味
4.倒入汆好的鸡翅翻炒片刻
5.倒入可乐,以漫过鸡翅为宜
6.小火慢炖,可以加上锅盖,保留香味。
加盖炖15分钟即可
7.打开盖子放入半勺老抽提色增味儿,大火收汁,等汁靠的差不多,就可以盛盘了
小贴士:汆水既可以让鸡翅更快熟,更可以去腥;要用小火慢炖,大火收汁。
厨房美食菜谱:可乐鸡翅的做法_11
厨房美食菜谱:可乐鸡翅的做法
可乐鸡翅,以鸡翅和可乐为主料制作而成。
味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,咸甜适中,又保留了可乐的香气,深受大众喜欢。
食材
主料:
可乐
鸡翅
葱2颗
姜3片
老抽适量
盐适量
八角1个
料酒适量
步骤
1.准备好食材。
2.葱切碎,姜切片。
3.鸡翅洗净,锅中烧开水,下入鸡翅焯水3分钟捞出备用。
4.锅中热油,下入鸡翅煎制两面金黄。
5.加入可乐半瓶(最好用厅装的,我家里有瓶装的就没买),依次下入葱、姜、料酒、八角、老抽、盐,大火烧开转小火慢炖。
6.煮至汤浓,收汁即可。
7.成品。
小贴士:1.可乐容易上色,所以适当放老抽,不要放多了2.盐少放一点,可乐是甜口的,要咸甜适中,中和一下。
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可乐鸭的做法
【可乐鸭的做法】
所谓人人心中都有一只可乐鸭,是因为有次在美食群里有个新手弱弱地问了一句:可乐鸡翅怎么做?我回答说简单得很,就是把鸡翅和可乐一起扔进锅里,煮熟后收汁就可以了。
但很快就有人说不是这样的,可乐翅做之前鸡翅要腌一腌才够味;又有人说鸡翅不用腌了,但要鸡翅要先煎过......呵呵,作为新手必须掌握的可乐鸡翅,认真计较起来都有上百种不同的做法,每个人心中都认为自己做的可乐鸡翅最好吃!所以我想,人人心中也有一只可乐鸭。
我总这么认为,不管可乐鸭还是可乐鸡翅,还是可乐排骨,都是有一种年轻活力的。
我可以想像第一个做出可乐鸡翅的人,肯定是一个第一次下厨的年轻人,手边肯定不会像我这等专业煮妇,连酱油都要分生抽、头抽、老抽,他手边就只有一瓶可乐,于是就试着倒进去了,于是发生了意想不到的化学反应。
可为什么一定是个年轻人?因为,只有年轻人对食物的要求在于好吃或不好吃,而不会像一个上了点年纪的美食家那般追求美感、品味,人越老就越装B,我发现,近年来身边喝可乐啤酒的朋友越来越少,都改喝洋酒普洱茶了。
任何食物的基础都要好吃,不必太溢美,物美价廉最值得我们歌讼。
可乐鸭在食肆里的售价一般都不会太高,中味道又不会太差,我记得七八年前,我还不怎么会做饭,和老鱼在建政路的一家小店里吃到一只好吃的可乐鸭,才18块,再配个车螺芥菜汤,一顿饭下来有肉有菜有海鲜,才30块钱左右,当时,我们是没钱没房没车的屌丝一枚,但没有太多的想法,很满足很快乐,所以,后来每次吃可乐鸭,总让我有一种忆苦思甜的幸福感。
可乐鸭(3-4人份)
原料:
光鸭半只、可乐500ML、香葱1根、八角2个、生姜1大块、洋葱1/2只。
调料:
盐5克、生抽5克、鱼露5克、米酒5克。
做法:
1、光鸭洗净,用刀切去鸭屁股及周边的肥油,加入盐抹遍鸭身,腌制一小会。
坐锅大火烧热,调成中火,把鸭子放到锅里,煸出少许油,下姜片,继续煸到鸭皮煸成金黄色,米酒含在嘴里,喷到鸭子上,这样可以更好地去腥提香。
2、取深口锅,把煸好的鸭子移到锅中,倒入可乐,以没过鸭子为准。
3、香葱打成结,与八角、生姜一起放入锅中。
再倒入生抽、鱼露,开火,大火烧开,调成小火烧30-40分钟。
4、30分钟后,把洋葱切成大块,放到锅里。
5、调成大火收汁,直至鸭子变成漂亮的可乐色即可。
戏戏叮咛:
想要可乐鸭更好吃,要注意以下几点:
1、现在饲养的鸭子都比较肥,烹饪之前一定要去掉多余的肥油,特别是鸭屁股那一带是整个鸭子最腥的部分,毒素也比较多,一定要去除干净。
2、鸭子烧之前最好煸一煸,煸的过程要注意翻动鸭,以免鸭皮烧焦了影响口感,煸过的鸭子特别香。
3、口含米酒喷到鸭子上,是个大排档常用的提香办法,算是个技术活,其实,淋上去也是可以的啦。
4、可乐选自己喜欢的就可以。
5、加入鱼露能增加一种特殊的鲜味,当然,这个鲜味并不是每个人都喜欢,也可以去除不用。